EWILPA Begleitbuch
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Rote Grütze aus Kirschpflaumen<br />
800 g Kirschpflaumen waschen und entsteinen. Je nach Größe<br />
der Früchte halbieren oder vierteln. 0,4 Liter roter Johannisbeersaft<br />
mit 1 EL Rohrohrzucker in einem Topf erhitzen, die<br />
Stückchen dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Etwas<br />
Speisestärke in wenig kaltem Wasser anrühren und das flüssige<br />
Kompott zu einer Grütze binden. Was sehr gut dazu passt, ist<br />
frisch aufgeschlagene und mit gemahlenem Zimt und Vanillezucker<br />
abgeschmeckte Sahne.<br />
Kirschpflaumen-Kompott<br />
Die Kirschpflaumen (1 kg, mit Stein) waschen und in einen<br />
Topf geben. 2 EL Rohrohrzucker, 1 bis 2 Zimtstangen und, wer<br />
möchte, 2 Nelken zugeben. Den Topf bis zu 2/3 der Füllhöhe der<br />
Früchte mit Wasser auffüllen und die Kirschpflaumen nun kurze<br />
Zeit kochen lassen (3-5 Minuten).<br />
Das Kompott schmeckt warm oder kalt als Nachspeise oder als<br />
Beilage zu Pfannkuchen, Griesschnitten, Milchreis und anderen<br />
Süßspeisen.<br />
Und die Steinchen werden ausgespuckt…<br />
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