EWILPA Begleitbuch

Drink aus Holunderblüten, Lindenblüten, Rosen-Blütenblättern
oder Mädesüßblüten
(für vier Gläser)
2 Handvoll Blüten auf Insekten kontrollieren, aber auf keinen
Fall waschen, da Blütenstaub, Nektar und ätherische Öle sonst
vernichtet werden würden. In einem Topf mit 1 Liter lauwarmem
Wasser gut abgedeckt über Nacht ziehen lassen. Das Kondensat im
Deckel am nächsten Morgen unbedingt in den Topf tropfen lassen,
hier ist die Konzentration an Aromastoffen am höchsten. Danach
den wässrigen Auszug durch ein Sieb abgießen. Den Saft von zwei
Limetten dazu geben. 1 EL Rohrohrzucker (oder Apfeldicksaft) sowie
eine kräftige Prise Salz unterrühren. Den Drink in einer Karaffe
kalt stellen. Wer mag, kann die Gläser vor dem Servieren mit einem
Zuckerrand und einer Limettenscheibe dekorieren.
Giersch-Gundermann-Limonade
Frische Gundermanntriebe (auch mit Blüten) werden in eine Glaskaraffe
gelegt. Pro Liter Wasser braucht es ungefähr 20 Triebe.
1 bis 2 Triebe vom Giersch werden mit einem Messerrücken zerquetscht,
bevor sie auch in die Karaffe kommen. Mit reinem Wasser
(zum Beispiel aus artesischer Quelle) übergießen und mindesten
3 bis 4 Stunden oder über Nacht stehen lassen. Vor dem Servieren
kommt noch der Saft von einer Zitrone und 2 EL Apfeldicksaft hinzu.
Es passt auch reiner Apfel- oder Birnensaft dazu.
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