EWILPA Begleitbuch
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Ebereschen-Konfitüre<br />
mit Apfel oder Birne<br />
300 Gramm handverlesene Ebereschenbeeren (am besten<br />
Sorbus aucuparia, Sorte „edulis“) werden mit 700 Gramm Äpfel<br />
oder Birnen (entkernt) im Hochleistungsmixer püriert.<br />
Danach mit einem Gelierzucker im Verhältnis 1:2 (Rohrzucker mit<br />
Pektin aus dem Naturkostladen beispielsweise) das Fruchtmus 2<br />
bis 3 Minuten aufkochen. Schließlich in sterile Schraubdeckelgläser<br />
abfüllen. Die Konfitüre hat einen zarten Bitterorangen-<br />
Geschmack. Zusammen mit der Süße von Äpfeln/Birnen mundet<br />
dies köstlich!<br />
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