DorfStadt 09-2018

12 • DorfStadt-Zeitung 09/2018 • 28.06.2018
Eltern, die Kinder auch
beim Naschen nicht mit
unnötigem Zucker und Fett
vollstopfen wollen, greifen
oft statt zu Schokoriegel zu
den gesund anmutenden
Alternativen aus Trocken -
obst. Auch diese Riegel
schmec ken süß, sättigen etwas
längerfristig und geben Ener -
gie. Dass Trockenobstschnitten
aber noch lange keine wirklich
gesunde Nascherei sind, kann
man leicht an den Nähwert -
tabellen auf den Produkten
nachlesen. Die angebotenen
Fruchtriegel kommen laut einer
Untersuchung der Verbraucher -
zentrale Schleswig-Holstein auf
einen durchschnittlichen Zuk -
ker anteil von 43 Prozent! Keine
Alternative zum frischen Obst,
zudem vergleichsweise teuer.
Was aber tun, wenn Äpfel
wegen des Kerngehäuses abgelehnt
werden und Bananen im
Schulranzen zermatschen?
Nicht wegen der Kinder, sondern
eher zufällig entdeckte
Flo rian Hinrichs auf einer
Geschäfts reise durch Kolumbien
einen Fruchtriegel, der außer
aus getrockneten Früchten
keinerlei Zutaten enthielt. Die
Fruchtriegel, die nur aus ge -
trockneten Früchten hergestellt
wurden, schmeckten dem Lo -
gistiker so gut, dass er sie seiner
Familie mitbrachte. Der
leicht süßlich, leicht säuerlichfrische
und aromatisch-tropische
Geschmack gefiel nicht
nur seiner Frau und den Kin -
dern, sondern auch Freunden
der Familie! Zudem erzählte
Hinrichs von einer Begegnung
mit dem Kolumbianischen Pro -
duzenten des Fruchtriegels, der
die Früchte von Kolum bia ni -
schen Kleinbauern erhält und
von ca. 150 Frauen aus der
Region in einer kleinen Fabrik
herstellen lässt. Damit sichert er
nicht nur sich, sondern auch
den Familien seiner Ange -
stellten eine gesicherte wirtschaftliche
Zukunft in einem
Land, in dem noch immer fast
30 Prozent der Bevölkerung in
Armut lebt. Auch ein selbstbestimmtes
Einkommen für
Frauen ist in Kolumbien keine
Selbstverständlichkeit.
Florian Hinrichs ist seit 20
Jahren für die Überseebe schaf -
fung von Frischobst vor allem
in Südamerika unterwegs, seine
Frau Bianca war 10 Jahre im
Vertrieb und im Marketing bei
Del Monte und Dole tätig,
zuletzt sieben Jahre bei einer
Containerrederei.
BLANKENESE
Bianca und Forian Hinrichs in ihrem Büro in Blankenese
Die Qualität des Riegels ohne
Zusätze, die den Genuss eher
ungesund machen würden, und
die nachhaltige faire Produk -
tion in Kolumbien entfachte bei
den Blankenesern eine Leiden -
schaft, die in der Gründung
eines eigenen Unternehmens
für den Vertrieb der Frucht -
riegel in Europa mündete.
Freunde aus der Schweiz unterstützen
das StartUp.
Zwei Jahre dauerte es, bis aus
der Idee und der Leidenschaft
der Hinrichs die Marke „Hiba –
Natural Food“ wurde. Inzwi -
schen ist der Produzent der
Fruchtriegel, Francisco Suarez,
ein guter Freund geworden.
Hersteller ist die Kolum bia ni -
sche Firma Prime Foods, die
ihren Hauptsitz in der Haupt -
Geschmack und Preis sind nicht
die einzigen Kriterien, die
ein gutes Brot erfüllen
muss. Nicht um -
sonst spricht der
Volksmund von Brot
und Brötchen, die „mit
Liebe gebacken“ sind.
Auch Optik, Krume
und Kruste, Frische
und Aroma sind
für den Genuss von
Broten entscheidende
Faktoren. Die
Handwerksbäcker der
Bäcker Innung Hamb urg
verwenden ihre ganze
Erfahrung und handwerkliches
Können in die
Sabine Möller vor ihrer Bäckerei Foto: Krohn
Im Gespräch
Ist das ein Früchtchen!
Blankeneser Startup erfindet den Fruchtriegel neu | Markus Krohn
stadt Bogotá hat. Sales Ma na -
ger Francisco Suarez beschäftigt
sich schon seit über 15
Jahren mit der Produktion
sowie Vermarktung nährwerter
und rein natürlicher Frucht -
produkte. Die Organisation
bezieht ihre Rohwaren nur aus
heimischem Anbau und kümmert
sich dabei nicht nur um
die technische Unterstützung
und Beratung der Kleinbauern,
sondern auch um deren lokale
Dorfgemeinschaften. Ein we -
sent licher Teil des Umsatzes
fließt so direkt zurück zu den
Kleinbauern und deren Fami -
lien.
Die Fruchtriegel bestehen aus
100 Prozent frischer Frucht, die
von Hand geschält, geschnitten,
auf Gittern im Trocknungs -
Herstellung hochwertiger Brote
und Brötchen. Die besten von
ihnen hat Brottester Mi chael
Isensee letzte Woche bei der
öffentlichen Brot- und Bröt -
chenprüfung im EKZ Mercado
in Altona gekürt. Mit dabei: Die
Brote und Brötchen der beiden
Bäckereien Körner (Blankenese)
und Hansen (Süll dorf).
Gutes Brot wird mit natürlichen
Zutaten von Hand hergestellt,
das soweit möglich aus regionaler
Produktion stammt. Die
Brote werden nach eigenen traditionellen
Rezepten in eigener
Backstube täglich frisch hergestellt
– ohne lange Transport -
wege, ohne künstliche Enzyme
Foto: Krohn
Woran Sie gutes Brot erkennen
Brottester Michael Isensee vergibt gute Noten für Bäckerei Körner und Hansen – Ihre Bäckerei
und andere Hilfsmittel sowie
Tiefkühlung.
Gutes Brot erkennt man nicht
nur am Geschmack, sondern
auch daran, ob es mit handwerklicher
Sorgfalt von Hand
hergestellt wurde. Frische Brote
haben zudem ein unverwechselbares
Aroma, das mit aufgebackenen
Teiglingen nicht
mög lich wäre. Auch, wenn der
Preis manchmal etwas höher
liegt: Es lohnt sich, beim Bäcker -
meister um die Ecke einzukaufen,
denn meist geben aktive
Bäckermeister wie Sabine
Möller und Dirk Hansen ihrem
Umfeld einiges wieder zurück.
So unterstützen die beiden
Eine Bauernfamilie in einem Quinoafeld bei Bogotá
Trocknende Früchte in einem Trockenofen
ofen langsam getrocknet, schonend
zerkleinert und vom
Strang geschnitten werden.
Durch die Handarbeit wiegen
zwar alle Riegel mindestens 30
Gramm, können aber aufgrund
der Handarbeit unterschiedlich
aussehen.
Über ein Jahr lang entwickelten
die Blankeneser in ihrer Freizeit
den Markenauftritt der „Pura -
fruta“-Fruchtschnitten, die seit
April auf amazon in vier Sorten
angeboten werden. Außer den
einzelnen Geschmacks rich tun -
gen Mango, BabyBanane und
Ananas gibt es einen Riegel aus
einem Früchtemix, der zu je -
weils 25 Prozent aus Mango,
BabyBananen, Ananas und
Physalis besteht. Die Riegel
enthalten pure Frucht und enthalten
keine Ge schmacks ver -
stär ker, Transfette oder Emul -
ga toren. Der in den Riegeln
enthaltene Zucker ist reiner
Fruchtzucker, der in den
Früchten gereift ist.
Außerdem sind die Produkte
völlig vegan, glutenfrei und
kosher hergestellt und zertifiziert.
Zurzeit arbeiten die beiden
Hinrichs an der Vermarktung
ihrer Produkte in Deutschland.
„Wir beginnen damit, Einzel -
händler in unserem Umfeld von
unseren Produkten zu überzeugen“,
erläutert Bianca Hinrichs,
die für das neue Unternehmen
ihr vorheriges Angestelltenver -
hältnis gekündigt hat. Derzeit
sind die Fruchtriegel in 10er
Packs für 16,90 Euro nur bei
amazon erhältlich. Noch in diesem
Jahr soll der eigene
Onlineshop unter der Marke
„Hiba“ starten.
Die Gestaltung der Verpackung
und der Website des Unterneh -
mens orientiert sich übrigens
an Höhlenmalereien in der
Region El Dorado am Lake
Guatavita, die ursprünglich von
Goldsuchern der Region entdeckt
wurden. Die Malereien
datieren über 2.000 Jahre
zurück und zeigen bereits
Stadtteilfeste, Gemein -
den und Vereine, sind
teilweise selbst aktiv und
engagieren sich in ihrem
Stadtteil. Außerdem
gehören die Be -
triebe zu den
beliebtesten
Arbeitgebern
der Elb vor -
orte.
Abbildungen von Quinoa-
Getreide, Früchten und Pflan -
zen. Die ganze Region gilt bis
heute als tief naturverbunden,
religiös verwurzelt und von
Ureinwohnern geprägt.
„Hiba“, einfach übersetzt
„Frosch“, ist der spirituelle
Ausdruck der Ureinwohner
Kolumbiens aus der Region
Sesquilé, für den Kreislauf des
Lebens und die ewig wiederkehrende
Energie der Natur.
„Die Marke definiert unsere
tiefe Überzeugung an natürlicher
Nahrung und nachhaltig
erzeugte Lebensmittel“, erklärt
Geschäftsführerin Bianca
Hinrichs und sinniert gleichzeitig:
„Es ist schon merkwürdig,
dass wir eine Innovation vermarkten,
obwohl die Bauern
dort nur das verarbeiten, was
Foto: PR
Foto: PR
an den Bäumen schon seit
Jahrhunderten wächst“. Natür -
lichkeit siegt: Nicht nur Kinder
profitieren von reiner Frucht,
sondern deren Eltern, Sportler
und jeder, der sich gesund
ernähren will. Der Vorteil ge -
genüber frischem Obst ist, dass
die Fruchtriegel nicht kleckern
oder schmierige Finger verursachen.
Einfach Energie für
zwischendurch. Die DorfStadt-
Redaktion ist begeistert!
Dirk Hansen mit ausgezeichneten Broten Foto: Krohn