VEGGI-MM-KOCHBUCH BAND 3 Rev. 00 - aSe
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Gurkenaufstrich<br />
Phase 1<br />
Zutaten<br />
1 kleine Salatgurke<br />
Salz<br />
150 g Magerquark<br />
2 El saure Sahne<br />
1 Knoblauchzehe<br />
1 El Meerrettich (frisch gerieben)<br />
Pfeffer<br />
1/2 Bund Dill<br />
Zubereitung<br />
Die Gurke schälen und halbieren. Die Gurkenkerne samt wässerigem Fruchtfleisch<br />
mit einem Löffel herausschaben und wegwerfen.<br />
Gurke in sehr kleine Würfel schneiden, salzen und 30 Minuten ruhen lassen.<br />
Danach ausgetretenen Saft weggießen.<br />
Den Magerquark mit der Sahne glatt rühren. Den Knoblauch schälen und durch die<br />
Presse dazudrücken. Den Meerrettich unterrühren und mit Salz und Pfeffer<br />
abschmecken.<br />
Den Dill waschen, fein hacken und über den Aufstrich streuen.<br />
Quelle: Forum<br />
Seite 21 von 115<br />
Quarkcreme<br />
Phase 2<br />
Zutaten<br />
5<strong>00</strong>g Magerquark (Topfen)<br />
2 Eier<br />
Fruchtzucker oder Birnel<br />
2,5 dl Rahm steif geschlagen<br />
kleingeschnittene Früchte oder Beeren nach Wahl<br />
Zubereitung<br />
Magerquark (Topfen) Eier Fruchtzucker oder Birnel mit dem Mixer schön glatt<br />
rühren<br />
Rahm steif schlagen und sorgfältig darunter ziehen.<br />
Die kleingeschnittene Früchte oder Beeren rein geben und sorgfälltig mischen.<br />
Mindesten 2 Stunden kühl stellen, man kann es auch sofort essen, aber gekühlt<br />
schmeckt es einfach besser.<br />
TIPP<br />
Man kann auch die Eier weglassen, die geben der Masse aber seine cremige<br />
Konsistenz, und deckt zusätzlich den Quarkgeschmack für Leute die den nicht<br />
besonders mögen.<br />
Quelle: Forum
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