VEGGI-MM-KOCHBUCH BAND 3 Rev. 00 - aSe
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Indisches Fenchelcurry<br />
Phase 1 LE-Mahlzeit<br />
Zutaten<br />
Fenchel in Streifen<br />
Tomatenmark<br />
Curryblätter<br />
Senfsamen (ungemahlen)<br />
Gelbwurz<br />
Korianderpulver<br />
Koriander frisch<br />
Fenchelsamenpulver<br />
Knoblauch<br />
Ingwer<br />
Zubereitung<br />
Fenchel mit Curryblätter, Senfsamen, Tomatenmark (ca.20cm), gepresster<br />
Knoblauch und klein geschnittener Ingwer in Sesamöl (oder Ghee, oder...) anrösten.<br />
Warten bis die Senfsamen knacken, dann mit Wasser ablöschen, so dass alles<br />
knapp bedeckt ist. Viel Gelbwurz, eine Prise Korianderpulver, Fenchelsamenpulver<br />
dazu. Köcheln lassen bis der Fenchel weich ist. Dann mit Salz, gehacktem<br />
Koriander und Lime-Juice abschmecken.<br />
TIPP<br />
Statt Fenchel kann man auch andere Gemüsesorten probieren.<br />
Quelle: Forum<br />
Seite 51 von 115<br />
Brokkoli-Karfiol Gratin<br />
Phase 1 LE-Mahlzeit<br />
Zutaten für 1 Person<br />
2<strong>00</strong>g Brokkoli<br />
2<strong>00</strong>g Karfiol<br />
1 Zwiebel<br />
1 Creme Fraice<br />
Käse (gerieben)<br />
Schnittlauch<br />
Salz, Pfeffer<br />
Knoblauchpulver<br />
Zubereitung<br />
Den feingehackten Zwiebel in der Pfanne anrösten, Brokkoli und Karfiol (kann auch<br />
tiefgefroren sein) etwas mitrösten.<br />
Mit Creme Fraice übergießen, würzen und zugedeckt etwas anziehen lassen.<br />
Dann den Käse und etwas fein geschnittenen Schnittlauch darüber streuen und im<br />
Rohr bei 2<strong>00</strong> überbacken bis der Käse goldbraun ist.<br />
Direkt in der Pfanne servieren.<br />
TIPP<br />
Man kann auch alles in eine Auflaufform geben und dann erst den<br />
Käse+Schnittlauch darüberstreuen und überbacken.<br />
Quelle: Nika
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