VEGGI-MM-KOCHBUCH BAND 3 Rev. 00 - aSe

Empfehlungen

Info

Kubanischer Bohnentopf Phase 1 Zutaten für 4-6 Personen 250 g schwarze Bohnenkerne, 1 l Gemüsebrühe aus Extrakt, 2 grüne Chilischoten, 3 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 5<strong>00</strong> g Tomaten, 1 grüne Paprikaschote, 1 rote Paprikaschote, 3 EL kaltgepresstes Sonnenblumenöl, Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 2 TL getrockneter Oregano, 2 EL Essig, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 2 TL frisches Koriandergrün Zubereitung Die Bohnenkerne über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen und mit der Brühe in einem Topf aufkochen lassen, zugedeckt bei schwacher Hitze in 1 - 1 ½ Stunden garen. Die Chilischoten aufschlitzen, entkernen, waschen und hacken. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tomaten einritzen und für einige Sekunden in kochendes Wasser geben. Herausheben und häuten, von den Stielansätzen befreien und grob würfeln. Die Paprika waschen und putzen, klein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig werden lassen. Die Chilis mit anschwitzen, dann die Paprikawürfel sowie die Tomaten dazugeben. Alles mit Salz, Pfeffer, Oregano, Essig und Kreuzkümmel würzen. Die Bohnen ein wenig zerstampfen, mit der Gemüse-Mischung vermengen. Eventuell noch etwas Wasser angießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Den Eintopf noch 10 Minuten leicht kochen lassen, abschmecken und mit Koriandergrün bestreut servieren. Quelle: Forum Seite 94 von 115 Pilzbohnen Phase 1 KH-Mahlzeit Zutaten für ca. 2-3 Portionen 250g Pilze (gemischte Waldpilze oder Champions) 250-3<strong>00</strong>g grüne Bohnen, gekocht 1 große Zwiebel Salz, Pfeffer, Petersilie nach Geschmack 1-2 EL Wasser zum anbraten Zubereitung Zwiebel würfeln, Pilze evtl. putzen und in Streifen schneiden Waldpilze kurz kochen (bis die Stiele weich sind, sonst schwer verdaulich) Zwiebel in Wasser anbraten, Pilze zufügen und mitbraten Bohnen zufügen und mitbraten Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen. TIPP Schmeckt besonders lecker mit frischen Vollkornbrot Quelle: Mail
7.9 AMARANTH, QUINOA, NUDELN Seite 95 von 115
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Seite 3 und 4:
Erdbeerjoghurt mit Amaranth gepoppt
Seite 5 und 6:
7.3 KÄSE..........................
Seite 7 und 8:
Zitronenquarktorte 109 Apfelmus mit
Seite 9 und 10:
Palmherzen 35 Paprika 10 Pfirsich 3
Seite 11 und 12:
KH mit GI über 50 (sollen gemieden
Seite 13 und 14:
1. GRUNDREZEPTE Seite 13 von 115
Seite 15 und 16:
Brokkoli-Oliven-Dip Phase 1 LE-Mahl
Seite 17 und 18:
Tomatensugo Phase 1 Zutaten Zwiebel
Seite 19 und 20:
Kichererbsenbrot Phase 1 LE-Mahlzei
Seite 21 und 22:
Gurkenaufstrich Phase 1 Zutaten 1 k
Seite 23 und 24:
Pfannkuchen Phase 1 LE-Mahlzeit Zut
Seite 25 und 26:
Berliner Pfannkuchen Phase 2 LE-Mah
Seite 27 und 28:
2. FRÜHSTÜCK Seite 27 von 115
Seite 29 und 30:
3. SNACK Seite 29 von 115
Seite 31 und 32:
Sojaschnitten Phase 1 Zutaten Sojab
Seite 33 und 34:
Soja-Käse-Omelett Phase 1 LE-Mahlz
Seite 35 und 36:
5. SALAT Seite 35 von 115
Seite 37 und 38:
Tabbouleh-Salat auf MM-Art Phase 1
Seite 39 und 40:
Insalata primavera - Frühlingssala
Seite 41 und 42:
Ruccola-Salat mit Himbeeren und Fet
Seite 43 und 44: Auberginensuppe mit Kichererbsen Ph
Seite 45 und 46: Zucchinicremesuppe II Phase 1 LE-Ma
Seite 47 und 48: Rote Linsensuppe mit Chili Chips Ph
Seite 49 und 50: 7. HAUPTGERICHTE Seite 49 von 115
Seite 51 und 52: Indisches Fenchelcurry Phase 1 LE-M
Seite 53 und 54: Gemüsefrittata mit Tomatensauce un
Seite 55 und 56: Gemüsetopf im Wok Phase 1 LE-Mahlz
Seite 57 und 58: Okragemüse Phase 1 Zutaten für ca
Seite 59 und 60: Gemüse-Pilz-Spiesse vom Grill Phas
Seite 61 und 62: Panierter Kohlrabi Phase 1 LE-Mahlz
Seite 63 und 64: 7.2 Seitan, Soja, Tofu Seite 63 von
Seite 65 und 66: Curry-"Huhn"-Geschnetzeltes Phase 1
Seite 67 und 68: Mutter Tofu Phase 1 Zutaten 200-300
Seite 69 und 70: 7.3 KÄSE Seite 69 von 115
Seite 71 und 72: Käsegnocci Phase 1 LE-Mahlzeit Zut
Seite 73 und 74: 7.4 AUBERGINEN Seite 73 von 115
Seite 75 und 76: Melanzaniröllchen Phase 1 Zutaten
Seite 77 und 78: Auberginen-Zucchini-Auflauf Phase 1
Seite 79 und 80: 7.5 ZUCCHINI Seite 79 von 115
Seite 81 und 82: Lasagne mit Zucchini Phase 1 LE Mah
Seite 83 und 84: 7.6 TOMATE Seite 83 von 115
Seite 85 und 86: Tomaten-Pfanne mit Mozzarella Phase
Seite 87 und 88: Gebackene Champignons Phase 1 LE-Ma
Seite 89 und 90: 7.8 LINSEN, KICHERERBSEN, BOHNEN Se
Seite 91 und 92: Linsencurry mit Tofu in Sesamkruste
Seite 93: Fuhl (Kichererbseneintopf) Phase 1
Seite 97 und 98: Quinoa mit Paprikaschoten Phase 1 L
Seite 99 und 100: Dinkelspaghetti mit Spinatsauce Pha
Seite 101 und 102: 8. NACHSPEISEN Seite 101 von 115
Seite 103 und 104: Apfelkuchen aus Sojamehl Phase 2 Zu
Seite 105 und 106: MUFFINS (Grundrezept) (vegan) Phase
Seite 107 und 108: Apfel-Aprikosenkuchen Phase 2 Zutat
Seite 109 und 110: Flan al Caramel (spanischer Karamel
Seite 111 und 112: Erdbeer Joghurtterrine Phase 2 Zuta
Seite 113 und 114: Kirschenflan Phase 2 Zutaten Kirsch
Seite 115: Schokoladenfondant Phase 2 Zutaten
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