Dezember 2018 - coolibri Hamm, Unna, Hagen
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COOLINARISCH<br />
B O C H U M<br />
Hans-JörgHausbergimTraditionswirtshaus HopfengarteninBochum<br />
Fotos: CarstenKobow(oben) ,Marc Lorenz (unten)<br />
Ein Hoch<br />
dem Hopfen!<br />
Nichts istwirklichneu. Alleswar schon malda, gefühlt<br />
besser.Die Wiederentdeckung der gutbürgerlichenKüche<br />
isteigentlich gar nichtnotwendig,dennsie warnie weg.<br />
Jedoch: Es entstand in denletzten Jahren ein neuesBewusstseinfür<br />
dasGenre:ein Bewusstsein, das einhergeht<br />
mitgrundsätzlichen Überlegungen.Nachhaltigkeit, Regionalität<br />
und LokalitätstehenhochimKurs.Die Motivation,<br />
sich im eigenen Stadtteilzuengagierenwächst.Der neue<br />
BochumerHopfengartensteht für diesen Geist.<br />
Langestand diesegroße Eckwirtschaft an der<br />
Hattinger(Ecke Stensstraße) leer.Jetzt hat<br />
Hans-Jörg Hausberg übernommen,schreibt<br />
selbstbewusstseinenNamen draußendran<br />
undnennt es einfach„Traditionswirtshaus“.<br />
Hausberg,gebürtigaus BO-Linden, betrieb17<br />
50<br />
Jahrelangdas Restaurant im Kolpinghausan<br />
derMaximilian-Kolbe-Straßehinterdem Musikforumund<br />
bringt sein 10-köpfigesTeamkomplettvon<br />
dortmit.Das dürfte beweisen,wie<br />
ernstesihm damitist,hierwiederetwas entstehen<br />
zu lassen, dasWertund Substanz hat.<br />
Mankönnteesdie Geburt der<br />
Neo-bürgerlichen Küche aus dem<br />
Geiste desKiezesnennen. Gutes<br />
Essenfür Leutevon hier.<br />
SeineExpertise in qualitativhochwertiger<br />
gutbürgerlicher Küche mit<br />
Anspruch istdurch ebendieseBochumer<br />
Vergangenheitbekannt,<br />
hier kann er sieimnunmehrperfektenRahmeneinbringen.<br />
DiePrivatbrauereiMoritzFiege liefertdazualleBrauprodukte,<br />
das<br />
ThemaBierwirdingroßerBreitegespielt. Aus<br />
demHahn, wieauch in derOptik.Das reicht bis<br />
zur hopfenförmigenLampe undentsprechend<br />
blättrigem Wandschmuck im urig-lässigenAmbiente,das<br />
Sitz- undStehbereichefür Besuche<br />
aller Artbereithält. Auch damitist dasWirtshaus<br />
konzipiert als Stadtteiltreffpunkt,getränkelastigund<br />
gemütlich,gleichwohlauch zurEinkehrzweckseiner<br />
gutenMahlzeitzwischen<br />
sattmachend undfeierlich.<br />
Grandios beim ersten Besuch derzarte Hirschsauerbraten(im<br />
Foto), handwerklich perfekt<br />
geschichtetdie Tafelspitz-Sülze unddie dazugehörigenBratkartoffeln,<br />
wieauch dasdeftige<br />
Bier-Gulasch unddie klassischenKlöße.<br />
TomThelen<br />
Hopfengarten –byHans-Jörg Hausberg, Hattinger<br />
Straße237,44795 Bochum
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