Liebeserklärung

GESCHMACKSACHE / Kochkünstler
KULINARISCHER
LICHTBLICK
OHNE SCHNICKSCHNACK
Zu Villachs kulinarischen Lichtblicken gehört auch
„Die Lichtung“ im Innenhof hinter der Widmanngasse. Wirt
und Koch Thomas Kraus hat gerade noch Zeit, seine Vorfahren
auf den Schwarz-Weiß-Fotos an den Wänden des Lokals
vorzustellen, bevor er in seiner weißen Kochjacke in die Küche
entfleucht. Dort gilt es, so köstliche Gerichte wie Wallergröstl
auf Erbsen, Eierschwammerlsuppe mit Erdäpfeln, geschmorte
Krautroulade mit Paprikafüllung oder
Mini-Topfenstrudel mit brauner Butter zu zaubern. Ob beim
Mittagstisch oder einem feinen Menü am Abend – die Lichtung
ist ein wohltuendes Lokal ohne Schnickschnack zu fairen
Preisen.
Beim Streifzug durch Villachs kulinarische Welt
kommt man unweigerlich an Kaufmann&Kaufmann in der
Dietrichsteingasse vorbei. Brigitte Kaufmann und ihr motiviertes
Team bestechen nicht nur durch ein fein sortiertes
Angebot aus Küche und Keller. In der warmen Jahreszeit lädt
der charmante Gastgarten im Innenhof länger zum Verweilen
ein, als man vielleicht ursprünglich geplant hatte. Mittags
verwöhnt die Chefin mitunter mit modern interpretierter
Hausmannskost. Ab 18 Uhr sollte man sich mehr Zeit für
die kaufmann'schen Kreationen nehmen. Ob man zu zweit
genießt oder in größerer Runde: Passende Räumlichkeiten
stehen bereit, Vorbestellung lohnt sich immer. Vegane Menüs
zaubert Brigitte Kaufmann ebenfalls hervor. Ihre vielen
Auszeichnungen hat sie sich redlich verdient.
Die Klassiker der österreichischen und Kärntner Küche,
vermählt mit der Fülle der Alpen-Adria-Region, spiegeln
sich in den Töpfen, die Lust am Kochen und die Kreativität
der Chefin schmeckt der Gast bei jedem Bissen. Neu bei
Kaufmann&Kaufmann ist die Suppe zum Mitnehmen für Eilige,
„Soup to go“ im Thermobecher, kredenzt mit Löffel, Serviette
und Brot.
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„ZWEI- HAUBENTRÄGER“
AUF ENGSTEM RAUM
Wo sonst gibt es so eine Ansammlung ambitionierter Spitzenküche
auf engem Raum, wie in Villach? Schon deshalb
verdient die Stadt eine kulinarische Liebeserklärung. Freilich
könnte man Villachs spitzenmäßige „Zwei-Haubenträger“
auch zu Mittag besuchen. Doch die wunderbaren Kreationen
von Hermann Andritsch im Lagana-Restaurant des Holiday 67
Inn, Stefan Lastins leidenschaftlich gezauberte Köstlichkeiten
in Frierss Feinem Haus oder die preisgekrönten kulinarischen
Kunstwerke von Küchenchef Jürgen Perlinger im Kleinen
Restaurant im Warmbader Hof, brauchen Zeit und
Muße, um ausgiebig wie hingebungsvoll genossen zu
werden. Ein Tipp: Der Genuss steigt um ein Vielfaches bei einem
romantischen Abend zu zweit, an dem man noch dazu
„viel lacht“.
ADRESSEN:
LA MATTINA COFFEE ROSTERY: Nikolaigasse 29
T +43 699 13372060 | Geöffnet: Mo-Fr 9-18, Sa 10-14 Uhr
STERN: Hans Gasser Platz 9 | T +43 4242 23755
Geöffnet: Mo-Fr 7-24, Sa 9-24, So 10-18 Uhr
ENOTEGA: Hausergasse 15 | T +43 4242 28877
Geöffnet: Mo-Fr 17-24 Uhr
DIE LICHTUNG: Widmanngasse 32a | T +43 4242 21375
Geöffnet: Di-Sa 11.30-14 und 18.30 bis 21.30 Uhr
KAUFMANN&KAUFMANN: Dietrichsteingasse 5
T +43 4242 24871 | Geöffnet: Di-Sa 11.30-14 Uhr, ab 18 Uhr
RESTAURANT LAGANA: Europaplatz 1, T +43 4242 22522
Geöffnet: Di-Sa 11.30-14 und 18-22 Uhr
KLEINES RESTAURANT: Kadischenallee 22 | T +43 4242 30011283
Geöffnet: Di-Sa 18.30-21.30 Uhr
FRIERSS FEINES HAUS: Gewerbezeile 2b | T +43 4242 304045
Geöffnet: Feines Eck: Mi-Sa 18-21 | Feines Haus: Mo-Sa 11.30-15
und 18-21 Uhr | Feines Haus Feinkost: Mo-Sa 7.30-18 Uhr.
Weitere Villacher Lokaltipps finden Sie auf Seite 104
DIE AUTORIN
Elisabeth Tschernitz-Berger war über
30 Jahre lang Wirtschaftsredakteurin in der
Kleinen Zeitung. Neben Wirtschaftsthemen
gilt ihre Leidenschaft dem Tourismus und der
Kulinarik. Im Frühjahr erscheint im Verlag Styria
ihr Buch „Genießen im Karst“.