akzent Februar '19 BO

SEEZUNGE | STORY
Die Solawis am Bodensee
Solawi Konstanz | www.solawi-konstanz.de
Raderach Solidarische Landwirtschaft | www.solawi-bodensee.de
Solidarische Landwirtschaft Ravensburg | www.solawi-ravensburg.de
Biohof Wild Solidarische Landwirtschaft Bad Waldsee
www.solawi-bad-waldsee.de
SoLaWi Baldenhofen | www.solawibaldenhofen.de
Und die Mitglieder wissen, woher ihre Produkte stammen.
In Konstanz handelt es sich bisher vor allem um Gemüse,
es gibt aber auch Solawis, die Milchprodukte, Eier und
Fleisch einschließen. Frische, Saisonalität, ökologischer
Anbau und kurze Wege, das sind nur einige der Vorteile
dieser alternativen Vermarktungsidee. Verpackungen fallen
natürlich auch weg.
Er habe die Solawi gleich als „tolle Chance“ gesehen,
unabhängig arbeiten zu können, sagt Josef Müller. „Als
Erzeuger bekomme ich einen festen, reellen Preis. Das
Gemüse wird zu hundert Prozent verwertet, auch, wenn
es nicht der vom Lebensmittelhandel geforderten Norm
entspricht.“ Mehr Wertschätzung, kein Abfall: Das sei
überzeugend. Freilich gestalte es sich aufwendiger, auf
einer gegebenen Fläche statt einem einzigen Produkt 50
verschiedene Sorten anzubauen, da sei wegen der Kleinteiligkeit
viel Handarbeit vonnöten. Aber die Vorteile
überwiegen für Josef Müller. Wenn das Unkraut allzu sehr
überhandnimmt, helfen Solawi-Mitglieder auch mal auf
dem Feld aus. Für viele eine interessante Erfahrung.
120 Ernteanteile abgegeben werden, beim nächsten Mal
werden es schon etwa 150 sein. Das Gemüse wird auf
der Insel Reichenau von Landwirt Josef Müller (großes Bild)
nach ökologischen Richtlinien angebaut.
So funktioniert Solawi: Der Bauer kalkuliert, wie viele Personen
er versorgen, beziehungsweise wie viele Anteile er
anbieten kann. Dann berechnet er die Kosten für Betrieb
und Anbau in einem Wirtschaftsjahr. Der erforderliche
Betrag muss in einer Bieterrunde (in Konstanz fand sie im
Dezember statt) erreicht werden, wobei es – Solidarität
auch hier – durchaus üblich ist, dass manches Mitglied
mehr bietet als nötig und damit finanziell schwächere Bieter
unterstützt. Mit dem Betrag, den die Mitglieder der
Solawi aufbringen, sind die Produktionskosten gesichert.
Im Sommer zweimal, im Winter einmal pro Woche wird
das Gemüse auf der Reichenau kommissioniert und anschließend
in acht übers Stadtgebiet verteilte Depots gebracht.
Von dort holen sich die Vereinsmitglieder ihre „Anteile“
ab. Das kann, wie im vergangenen heißen Sommer,
jeweils sehr viel sein. Oder aber, bei ungünstigem Wetter,
eher weniger. Egal. Geteilte Ernte, geteilte Kosten, geteiltes
Risiko: Das ist Solidarität. Wenn die Ernte üppig ausfällt,
wird gemeinschaftlich eingekocht. In Konstanz haben die
Solawi-Leute eine Einmach-AG ins Leben gerufen, denn
zusammen macht es mehr Spaß, Rezepte und Erfahrungen
können ausgetauscht werden. Auch das macht nämlich,
so Bernhard Clasen, Solawi aus: die „schöne, besondere
Gemeinschaft“.
TEXT: CLAUDIA ANTES-BARISCH
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