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Sieberer-Parth-Baron<br />
Ischgl, Lech und St. Anton bleiben im „Falstaff“ top<br />
(dgh) Mehr als 255000 Bewertungen von Essen, Service, Weinkarte<br />
und Ambiente hat „Falstaff“ von rund 18 800 Gästen für den<br />
Restaurantguide 2019 erhalten. Auf den vorderen Plätzen finden<br />
sich wieder einige Landecker Köche.<br />
Im „Falstaff“ Restaurantguide<br />
2019 ist das „Steirereck“ in Wien das<br />
einzige Restaurant mit der höchsten<br />
Punktezahl von 100. Einige Tiroler<br />
sind vom „Steirereck“ nicht weit entfernt:<br />
Simon Taxacher in Kirchberg<br />
holt 99 Punkte, die Paznauner Stube<br />
Trofana Royal (98) und das Stüva in<br />
Ischgl (97) halten sich ebenfalls an der<br />
Spitze – Martin Sieberer (Trofana) als<br />
Vierter und Benjamin Parth (Stüva)<br />
als Fünfter (jeweils ex aequo mit<br />
ein paar wenigen anderen Köchen).<br />
Über Sieberer schreibt der „Falstaff“:<br />
„Hier schaltet und waltet Ausnahmekoch<br />
Martin Sieberer. Die Karte<br />
zeigt seine kreative Vielfalt. Vier- bis<br />
Sechs-Gänge-Überraschungsmenü,<br />
Gourmetmenü, à la carte. Spezialität:<br />
‚Paznauner Schafl‘. Und über Parth,<br />
den „Gault&Millau Koch des Jahres<br />
2019“, heißt’s im „Falstaff“: „In der<br />
Küche von Benjamin Parth verbinden<br />
sich die Tiroler Wurzeln des jungen<br />
Küchenchefs mit internationaler<br />
Raffinesse zu außergewöhnlichen<br />
Kreationen. Fantastische Weinkarte.“<br />
Das Gourmetrestaurant im<br />
Tannenhof in St. Anton wurde mit<br />
96 Punkten (8.) ausgezeichnet – das<br />
Restaurantguide-Urteil: „Die Küche<br />
ist kreativ-alpin, die Gerichte stets<br />
frisch und à la minute. Küchenchef<br />
James Baron gibt den Geschmäckern<br />
Tirols Raum und komponiert sie zu<br />
herrlichen Gerichten. Tolles Ambiente,<br />
Terrasse.“ In Tirol sind nach<br />
Simon Taxacher also drei Köche aus<br />
dem Bezirk top, Sieberer belegt mit<br />
der „Heimatbühne“ im Trofana Royal<br />
auch gleich Rang fünf im Bundesland<br />
(95 Punkte). Unter den Tiroler<br />
Top-Küchen (ab 90 Punkten) finden<br />
sich sechs in Ischgl, fünf in St. Anton<br />
und die Bruderherzstube in Fiss.<br />
Und auch ein Salzburger Restaurant<br />
Unsere Floristik ist übersiedelt und feiert<br />
dürfte im Oberland interessieren:<br />
Der aus Ladis stammende Andreas<br />
Senn hat sich mit „Senns Restaurant“<br />
96 Punkte erkocht und damit österreichweit<br />
den 7. Platz erreicht. „Wieder<br />
zwei Michelin-Sterne für den<br />
kreativen Koch Andreas Senn. Seine<br />
Gerichte überraschen, sind perfekt<br />
gekocht und präsentiert – und das im<br />
ungewöhnlichen Ambiente des Gusswerks.<br />
Großartig“, urteilt „Falstaff“.<br />
LECH. In Lech wird auch sehr gut<br />
gekocht: Das „Rote Wand Chef’s<br />
Table im Schualhus“ schafft mit 98<br />
Punkten einen Stockerlplatz (3.), die<br />
„Griggeler Stuba“ erreicht 97 Punkte<br />
(6.), das Restaurant im Hotel Almhof<br />
Schneider 96 Punkte (8.), und<br />
das Gourmetrestaurant Aurelio’s<br />
wurde mit 95 Punkten (10.) bewertet.<br />
Der Falstaff Restaurantguide ist<br />
im Buch- und Zeitschriftenhandel<br />
NEUERÖFFNUNG<br />
Floristik- & Blumengeschäft<br />
Martin Sieberer: 98 Punkte für seine<br />
Paznauner Stube im Trofana Royal, das<br />
ist Rang zwei in Tirol und Rang sieben<br />
in Österreich<br />
RS-Foto: Archiv<br />
und auf falstaff.at/guides um 9,90<br />
Euro erhältlich; alle Bewertungen<br />
sind auch in der kostenlosen Falstaff<br />
Restaurantguide-App nachzulesen.<br />
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Tirol – und prellen ihre Opfer um<br />
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Personen aller Altersstufen auf<br />
offener Straße und Parkplätzen an<br />
und erklären, im Auto hochwertige<br />
Kochtopf-Sets zu haben, die sie<br />
„besonders günstig“ verkaufen. Als<br />
Vorwand für den Verkauf geben sie<br />
an, dass sie keinen Platz im Flugzeug<br />
oder kein Geld für Benzin hätten<br />
bzw. das Kochtopfset bei der Einreise<br />
in die Schweiz verzollen müssten.<br />
In vielen Fällen handelt es sich dabei<br />
um minderwertige Ware, meist Plagiate<br />
namhafter Hersteller. Bei Kontakt<br />
mit betrügerischen Anbietern wird<br />
ersucht, umgehend Anzeige zu erstatten<br />
und Einzelheiten zu Personen<br />
und Fahrzeugen festzuhalten.<br />
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RUNDSCHAU Seite 17
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