GRILLZEIT 2018 1- Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle

im praxistest
im praxistest
Graef Fleischwolf FW 700
Burger-Meister
Berndes
Pfannen-Gericht
Vom deutschen Qualitätshersteller Berndes hatten wir zwei
Grillpfannen im Test – die induktionsfähige „New Balance
2.0“ im quadratischen Format 28 x 28 cm und die ovale Multipfanne
38 x 24 cm aus Aluguss.
Letztere gefiel uns besonders gut aufgrund der hohen und 6
mm breiten Stege, mit der man wirklich eine schöne Grillmarkierung
erzielen kann, wenn man die Aluguss-Pfanne
ordentlich aufheizt. Am besten über Gas – wie wir auf dem
Seitenbrenner unseres Grills –, denn induktionsfähig ist dieses
Material nicht und es mag auch eine kräftige Energiequelle,
um genug Temperatur auf den plangeschliffenen Grillstegen
zu erreichen. Beim Reinigen allerdings machen sich die schönen
Stege durch einen entsprechenden Mehraufwand bemerkbar.
Die „New Balance“-Grillpfanne wiederum hatte nur
wenig ausgeprägte Rippen, von Grillmarkierung ist da kaum
Rede. Dafür ist die dreilagige Antihaftversiegelung tatsächlich
sehr effektiv, und die Hitze verteilt sich gut über die praktisch
große Pfannenfläche. Der Stiel wurde im Test als haptisch
ausgesprochen angenehm empfunden und die Reinigung war
ein Kinderspiel.
Schon um rund € 240,- (UVP 369,90) bekommt man online
diesen Fleischwolf von Graef mit Vollmetallgehäuse, der einige
professionelle Features hat, die gestandene Burger-Fans
und andere Faschierfachkräfte begeistern. So hat das erstaunlich
leichte, aber sehr massive Alugehäuse einen Griff, der die
Mobilität des Teiles gewährleistet. Auch die Förderschnecke
ist aus Aluminium, der Füllstutzen ist komplett aus Edelstahl,
die Schneidmesser in Größe 8 (Haushaltsmaschinen haben
meist Größe 4-5) sind aus gehärtetem Stahl. Und dieser
Wolf hat auch einen Vorschneider! Dieses wichtige Detail
verbessert die Schneidleistung erheblich, wie der Kenner weiß
und auch wir nach unserem Test bestätigen können – selbst
kerniges Bindegewebe wird anstandslos faschiert, was man
von den wenigsten Haushaltsgeräten behaupten kann. Die
Geräuschentwicklung bleibt dabei im Rahmen, die Reinigung
des Gerätes und der Teile ist denkbar einfach.
Die sonstigen Details entsprechen ebenfalls dieser semiprofessionellen
Kategorie: ein Motor mit 800 Watt und 2.000
Watt Blockierleistung, zwei Geschwindigkeiten und Rückwärtsstufe.
Im Lieferumfang finden sich neben drei Schneidscheiben
auch ein
Spritzgebäckvorsatz
und vor allem ein
Wurstfülltrichter.
Der neue WeGrill Pro S ist ein sehr professioneller Infrarot-
Gasgrill mit auf Kugellagern ausziehbarem Grillrost im Stil
amerikanischer Steakhäuser. Er arbeitet ausschließlich mit
Oberhitze und ist sehr einfach mit einem Hebel höhenverstellbar
– auch während des Grillens, wenn es sein muss.
Im Test hatten wir die neueste Version mit vergrößertem
Brenner, an dessen Oberfläche eine Temperatur von gut 800
Grad entsteht. Durch die nun größere Infrarotfläche kann der
Rost jetzt noch besser genutzt werden – tatsächlich können
nun mehrere Steaks auf einmal gleichmäßig gebrutzelt werden,
während beim kleineren Brenner hier ein Positionswechsel
angesagt war, um alle gleichzeitig auf den Punkt zu garen.
Steba Dehydrator
Stille Nacht
Der elektronische Dörrautomat ED6 von Steba war uns schon
deswegen einen Praxistest wert, da er sich in einigen wesentlichen
Features vom Gros des Angebots zu diesem Thema unterscheidet.
So besteht das Material seiner sechs Einschübe
aus verchromten Stahlgittern und nicht aus Plastik – das ist
uns sympathisch und außerdem langlebiger. Die Türe hängt
in soliden Scharnieren und schwingt weit auf – das macht
die Bestückung sehr kommod. Und schließlich ist der elektronisch
gesteuerte Motor mit Lüfterflügeln so leise, dass dieses
Gerät auch in der Wohnküche bleiben darf. Seinen lauten
Vorgänger haben wir aufgrund der nervigen Geräuschkulisse
ja längst in den Keller verbannt.
Tatsächlich trocknet der ED6 jedwede Pilze, Zucchini, Apfelscheiben,
Tomaten und selbst Fleisch sehr effizient und
nahezu geräuschlos auf sechs Rosten im Format von 37 x 30
cm, die Temperatur kann dabei zwischen 30 und 70°C eingestellt
werden, der Timer auf bis zu 24 Stunden. Wir haben
unsere Äpfel und Tomaten über Nacht richtig rascheltrocken
bekommen und können jetzt die Schwammerlsaison kaum
erwarten. Die Bedienung ist selbsterklärend und erfolgt über
ein Digitaldisplay am Deckel des Automaten.
Fazit: Um € 143,- (Preis gesehen bei Mediamarkt) bekommt
man hier ein praktisches und wertiges Gerät, das so leise ist,
dass es sogar im Schlafzimmer arbeiten dürfte.
WeGrill Pro S
Steakhouse
at home
Aber auch zum Gratinieren eignet sich der neue WeGrill
Pro S ausgezeichnet, wie wir mit einem Süßkartoffel-Gratin
ausprobierten. Hat er doch sämtliche Features eines professionellen
Salamanders, wie diese Geräte in der Gastronomie
auch genannt werden. Und für Profis ist dieses Gerät
auch ausgelegt, alles greift sich sehr massiv an, die Lade
schwebt auf Kugellagern, nichts wackelt, nichts hat Spiel
– also Solidität pur. Gastronomisch astronomisch ist mit
€ 4.830,- zuzüglich Mehrwertsteuer allerdings auch der Preis
des hochwertigen Gerätes, der sich aber für Heavy User und
Profis wohl über die Lebensdauer des professionellen Grills
rechnet. Infos: grillshop-gmunden.at
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