GRILLZEIT 2013 3 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle

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10 JAHRE RINDFLEISCH À LA CARTE
2003 startete die Handelskette SPAR auf dem Frischfl eisch-
Sektor mit österreichischem Kalbinnenfl eisch eine ambitionierte
Premium-Linie unter dem Namen „Rindfl eisch à
la carte“. Heute – zum 10-jährigen Jubiläum des Projektes
– liefern knapp 200 niederösterreichische Vertragsbauern
der Erzeugergemeinschaft „Gut Streitdorf“ an die Tann
St. Pölten, also das niederösterreichische Fleischwerk der
SPAR-Gruppe, wo das Frischfl eisch dann fachgerecht
mindestens zwei Wochen gereift und feinzerlegt wird.
„Rindfl eisch à la carte“ – Tendenz
stark steigend. Heuer konnte die Premium-Linie
in den ersten 10 Monaten
des Jahres bereits ein Plus von fast
13% verzeichnen, für die nächsten 3
bis 4 Jahre erwartet Helmut Gattringer,
der Geschäftsführer der Tann St.
Pölten sogar eine Verdoppelung
der Absätze von „Rindfl eisch
à la carte“ . Und damit
auch wertvolle wirtschaftliche
Impulse in der Region,
„weil dieses Projekt ein Meilen-enstein
in der Zusammenarbeit zwischen
V.l.n.r.: AMA-Vorstandsvorsitzender DI Günter Griesmayr, GF der
Erzeugergemeinschaft Gut Streitdorf DI Werner Habermann, GF der
Spar-Zentrale St. Pölten Dir. Mag. Alois Huber und Spar-Vorstandsdirektor
Finanzen und Filialen K. Reisch freuen sich über das runde
Jubiläum.
Landwirtschaft und Handel ist!“ Den Bauern wird durch
diese Partnerschaft nämlich ein konstanter Markt geboten,
der unabhängig von der eher rückläufi gen Entwicklung am
Rindfl eischsektor bleibt und der Mehraufwand des Qualitätsprogrammes
wird auch durch deutlich bessere Preise für die
Landwirte gelohnt. Dass dann auch der Endverbraucher-
Preis etwas höher liegt als jener der Standardware ist ganz
offensichtlich überhaupt kein Problem. Denn der Mehrwert
am Teller ist ungleich größer.
Basis der Marke „Rindfl eisch à la carte“ ist übrigens das
AMA-Gütesiegel, das nur etwa 10% der in Österreich per
anno geschlachteten Rinder tragen dürfen, also nur 60.000
von 610.000. Damit ist das Programm hinsichtlich nachvollziehbarer
Herkunft und Qualität abgesichert, wofür ein ganzheitliches
Kontrollsystem vom Stall bis auf den Teller sorgt.
Von sämtlichen in Österreich geschlachteten AMA-Gütesiegel-Rindern
wiederum werden alleine etwa 80% von
SPAR vermarktet. Und von 4.500 Tonnen Jahresvolumen
an Rindfl eisch bei der Tann St. Pölten waren im letzten Jahr
immerhin bereits 700 Tonnen Kalbinnenfl eisch der Marke
GrillZeit 3/13
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