GRILLZEIT 2013 3 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle

uchtipps
LESESTOFF FÜR PYROPRAKTIKER
Ausgerechnet jetzt haben Grillbücher offensichtlich Hochsaison. Nicht nur ihrer
besonderen Eignung für den Gabentisch wegen, sondern auch deshalb, weil uns
an langen Winterabenden mehr Zeit für die Theorie des Grillens bleibt.
Grillen!
Du grillst es doch auch...
Gerade einmal 17 mal 17 Zentimeter
im Quadrat misst das
dafür immerhin 220 Seiten
dicke Softcover (um € 16,90)
aus dem Stiftung Warentest-
Verlag mit dem schlichten Titel
„Grillen!“. Gut illustriert, fl ott
und plakativ, aber inhaltlich
ein wenig platt werden offensichtlich h eher blutige
Anfänger als Fortgeschrittene angesprochen. Und die nicht
wirklich nachvollziehbare Struktur des Inhalts ist auch eher
was fürs Durchblättern als für die gezielte Informationssuche.
Neben etwas schulmeisterlichen Tipps der deutschen Weltmeister
in Sachen Umwelt, Keimzahlen oder Herkunft kommen
aber immer wieder sehr brauchbare Inhalte zum Vorschein, die
zeigen, dass dieses Buch von echten Grill-Fachleuten verfasst
wurde. Das gilt auch für die sehr schlüssigen Rezepte mit detaillierten
Angaben zu Gardauer, Temperaturen und Kerntemperaturen.
★★★★✩
Grillen wie die Weltmeister
Internet auf Papier. Die beängstigend g umfangreiche
und heterogene Webplattform
„Grillsportverein.de“ ist unübersehbar
der Absender des
zweiten Bandes von „Grillen
wie die Weltmeister“, für den
der Initiator Rudolf Jäger offensichtlich
wieder versucht hat,
die Spreu der Informationsfl ut
vom Weizen des Wesentlichen
zu trennen. Wie bei der Website
selbst sind auch hier das
Layout und die Fotoqualität
zweitrangig, Inhalt und Struktur
etwas chaotisch, aber durchaus
interessant. Die Rezepte
stammen offensichtlich von den Mitgliedern, ebenso die
Fotos – meist in Handy-Qualität. Dazwischen ein paar Inserate.
Der Preis des 226 Seiten dicken Web-Handouts ist mit
knapp € 10,– allerdings sehr moderat. ★★★✩✩
GrillZeit 3/13
Männer Grillbuch
Schwachmacho. Mit dem Untertitel „Männer sind die besten
Griller“ biedert sich dieses recht simpel gestaltete 224-Seiten-
Buch im A5-Format ungeniert an die Hauptzielgruppe an. Dann
erinnert kein einziger Satz mehr an die versprochene Geschlechtertrennung,
eher erinnert der Inhalt des gepolsterten Hardcovers
an die Rezepte etwas altbackener deutscher Frauenzeitschriften.
Wie ebendort fehlen auch hier
jegliche Angaben zu Grill- und
Kerntemperaturen, die Herkunft
der Sammlung ist offenbar
ebenso unterschiedlich wie
die Rezeptqualität. Fotografi e
und Druck sind ebenfalls recht
bescheiden, allerdings ist dies
auch der Preis von knapp
€ 7,–. ★★✩✩✩
Wild auf Feuer
Waidmanns Grill. Auch
wenn der Titel bei manchen
pyromanische Hintergünde
vermuten lässt, geht es in
dem neuen, 124 Seiten
schlanken Hardcover aus
dem Kosmos-Verlag einzig
und allein um die Zubereitung
von Wildbret auf dem
Rost. Besonders Jäger und
deren Nutznießer werden die
anschauliche Zerlegungs-
Kunde im hinteren Teil zu
schätzen wissen, die Rezepte sind übersichtlich nach den
Wildarten strukturiert und zudem noch nach Zubereitungsdauer
gekennzeichnet. Auch fehlen in den Rezepten keine
wichtigen Details wie Temperaturverlauf und Grillmethode.
Ganz offensichtlich sind die Redakteure von „Wild & Hund“,
aus deren Feder dieser empfehlenswerte Titel stammt, gestandene
Feuerköche.
★★★★✩
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