Bücherstube Horn Magazin Sommer2019

ÖL
WECHSEL
Fotos: Pichler
der Adel schon in der Antike. Mit
der Erschließung Europas durch die
Eisenbahn im 19. Jahrhundert wurde
die Sommerfrische fester Bestandteil
im Jahreslauf der Aristokratie, dann
beim wohlhabenden Bürgertum.
Ver bunden mit nostalgischen Erinnerungen
erlebt die Sommerfrische
heute eine Renaissance – und noch
immer ist das Salzkammergut einer
der Hotspots für die Sehnsucht der
Städter. Am Wolfgangsee hat Food-
Bloggerin und Kochbuch autorin
Alexandra Palla einst ihre Großeltern
auf Sommerfrische besucht.
Diese vergangenen Sommer ruft die
Autorin in „Meine Sommerfrische-
Küche“ wach, haucht der nostalgischen
Erinnerung aber Zeitgeist ein.
So kredenzt sie eine bodenständige,
aber auch leichte, regionale Urlaubsküche;
eine unkomplizierte Ferienund
Sommerküche zwischen See
und Berg, Gemüsegarten und Alm.
Viele Speisen und Menüs sind typisch
für die An- und Abreisen von
Kindern, gemütliche Sommerabende,
Feste mit Freunden. Serviert
wird ein Schwarzbrotsalat, See-
Tabouleh für den Lunch am Steg,
geschmortes Mondseelamm, „überfahrende
Erdäpfel“ für das Tafeln
am Seeufer oder eine spätsommerliche
Minestrone mit Liebstöckelpesto.
Dazu gibt Palla charmante
Tipps für Sommerfrische-Feeling
wie Bikini unter der Kleidung tragen.
Gespickt mit Erinnerungen an
vergangene Sommer und Zündholz
für die Freude auf den nächsten.
Anica Matzka-Dojder,
Manfred Matzka,
Ulrike Köb
Mein Istrien-Kochbuch
Brandstätter, 200 Seiten
Euro 30,00
ISBN 978-3-7106-0326-6
Gerd Wolfgang Sievers
La cucina veneziana 2
Braumüller, 200 Seiten
Euro 25,00
ISBN 978-3-99100-272-7
Alexandra Palla
Meine Sommerfrische-
Küche
Pichler, 208 Seiten
Euro 29,00
ISBN 978-3-222-14030-3
ISBN 978-3-667-11454-9
Michaela Bogner, zertifizierte Olivenölverkosterin,
gibt einen fachkundigen
Einblick in die Welt der hochqualitativen
Olivenöle und stellt Protagonisten der
neuen Qualitätsbewegung vor.
• Hintergründe:
Alles über die neuen Spitzenöle
• Einblicke:
Vom Anbau bis zur Verarbeitung
• Vorstellung:
Die Top-Produzenten Italiens
• Wissenswertes:
Aromen, Gesundheit,
Verkostung, Einkaufstipps
• Praxistest:
Eigens entwickelte Rezepte
zum Nachkochen zu Hause
www.delius-klasing.de
Buchmedia Magazin 38
43