SaarLorLux ...c'est savoir vivre Sommer/Herbst Edition 2/2019

gourmets&savoir vivre
CHAÎNE
DES RÔTISSEURS
von li: Frau Edna Gander
Officier de la Chaîne
...die bekannteste deutsche
Sommelière Natalie
Lumpp, Echanson und
Präsidiumsmitglied der
Chaîne Deutschland
Ökonomierat Ralf –
Petgen Grand Officier
Maître Sommelier Commandeur
de la Chaîne
mit Ehefrau Brigitte
Petgen
Edition II/2019
Villeroy & Boch – Welt des Porzellans – ausgiebig zu besichtigen, und
um sehr beeindruckende, historische Rückblicke erleben und bestaunen
zu können. Nach der Inthronisation wurden die Gäste zum Vin
d`Honneur mit Champagner, Weinen und delikaten Kanapees zum
herrlichen Schlossplatz „entführt“, um die lebendige Kulturstadt, in
der auch alle Kunstliebhaber auf ihre Kosten kommen, von „oben“
erleben zu können. Höhepunkt war das 5-Gänge Grand Gala Diner
mit korrespondierenden Getränken, das im beeindruckenden Festsaal
des Saarbrücker Schlosses mit einer bestechend schönen Tafelkultur
den Gourmets professionell – unter Leitung von Peter Kinzer – Maitre
Restaurateur – serviert wurde.
Und damit die genussvolle Veranstaltung kulinarische Höhepunkte
bieten konnte, wurden Köche und Winzer ausgesucht, die ihr Bestes
zum Gelingen des Abends beitrugen. ( s.Menü-Karte) (sta-w)
Menuekarte
Fingerfood
Crème Brulée von der Landaiser Gänseleber – Rhabarber und Kaffee
(Wolfgang Becker ** - Beckers Restaurant Trier)
Atlantik Steinbutt – aus dem hellen Tomatensud mit Artischocken, Bohnen
Basilikum u.Oliven (Stefan Neugebauer * Schwarzer Hahn, Deidesheim)
Schaumsüppchen vom bretonischen Hummer mit Ravioli und Vanille
(Stefan Neugebauer*)
Rinderfi let im Kräutermantel, Trüffelsauce, Babygemüse und Pommes Anna
(Waldemar Oks – Victors Seehotel Weingärtner, Bostalsee)
Dessertvariation mit Erdbeeren, Riesling und Orangen
(Klaus Diewald – Saarburger Hof, Saarburg)
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