Das große Backen - Deutschlands beste Hobbybäckerin
DIE SCHÖNSTEN REZEPTE AUS DEUTSCHLANDS GRÖSSTER BACKSHOW Eine Torte kommt selten allein – so ist es auch hier im Siegerbuch zur Show „Das große Backen“. Wir haben für Sie die wunderbaren Backkreationen unserer Siegerin Tamara Westerfeld zum Nachbacken aufgeschrieben und zeigen Ihnen viele „Erinnerungsfotos“ aus dem Show-Backzelt. Tammy durften wir außerdem nach Hause begleiten und einen kleinen Blick in ihre „Backwelt“ werfen – Sie dürfen natürlich auch dabei sein! Dazu gibt es Rezepte für die besten Kuchen und Torten der anderen Show-Teilnehmerinnen und Show-Teilnehmer, viele Tipps und Infos – und verführerische Sweets mit Back-Know-how von unseren Jury-Profis Betty und Christian!
DIE SCHÖNSTEN REZEPTE AUS DEUTSCHLANDS GRÖSSTER BACKSHOW
Eine Torte kommt selten allein – so ist es auch hier im Siegerbuch zur Show „Das große Backen“. Wir haben für Sie die wunderbaren Backkreationen unserer Siegerin Tamara Westerfeld zum Nachbacken aufgeschrieben und zeigen Ihnen viele „Erinnerungsfotos“ aus dem Show-Backzelt. Tammy durften wir außerdem nach Hause begleiten und einen kleinen Blick in ihre „Backwelt“ werfen – Sie dürfen natürlich auch dabei sein! Dazu gibt es Rezepte für die besten Kuchen und Torten der anderen Show-Teilnehmerinnen und Show-Teilnehmer, viele Tipps und Infos – und verführerische Sweets mit Back-Know-how von unseren Jury-Profis Betty und Christian!
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Mein<br />
Lieblingsrezept<br />
Evelin<br />
„Ich bin eine richtige<br />
Naschkatze!“<br />
Meine Freunde sagen,<br />
dass ich eine echte „Kaffee-und-Kuchen-Tante"<br />
bin, weil bei mir die<br />
Kaffeemaschine im Dauerbetrieb<br />
läuft und immer<br />
etwas frisch Gebackenes<br />
da ist – <strong>Backen</strong> ist eben<br />
einfach meine <strong>große</strong> Liebe!<br />
Pistazien-Biskuit<br />
250 g weiche Butter<br />
200 g Zucker<br />
8 Eier (M)<br />
200 g Weizenmehl<br />
200 g Pistazien (gemahlen)<br />
2 TL Backpulver<br />
Pistazien-Frosting<br />
500 g Mascarpone<br />
400 g Schmand<br />
4 TL San-apart<br />
4 EL Pistazienpaste<br />
Himbeer-Mascarpone-Creme<br />
85 g Mascarpone<br />
65 g Schmand<br />
100 g griechischer Joghurt<br />
40 g Zucker<br />
135 g Himbeeren (püriert)<br />
2 TL San-apart<br />
Pistazien-Crunch<br />
140 g Pistazien (gehackt)<br />
2 TL Honig<br />
Deko<br />
200 g weiße Schokolade (geraspelt)<br />
10 Himbeeren<br />
Schockverliebt<br />
Für den Pistazien-Biskuit Backofen vorheizen, Backformen mit Backpapier<br />
auslegen. Butter mit Zucker cremig aufschlagen. Eier in einer zweiten<br />
Schüssel schaumig aufschlagen nach und nach zum Zucker-Butter-Mix<br />
geben. Mehl, gemahlene Pistazien und Backpulver vermischen und vorsichtig<br />
unter die Masse heben. Biskuitteig gleichmäßig auf die Backformen<br />
verteilen und auf mittlerer Schiene 35–40 Minuten backen. Herausnehmen<br />
und abkühlen lassen.<br />
Für das Pistazien-Frosting Mascarpone, Schmand, San-apart und Pistazienpaste<br />
cremig aufschlagen. Creme in zwei Spritzbeutel füllen und kalt<br />
stellen.<br />
Für die Himbeer-Mascarpone-Creme Mascarpone, Schmand, Joghurt,<br />
Zucker, Himbeerpüree und San-apart in eine Schüssel geben und cremig<br />
aufschlagen. Creme in einen Spritzbeutel füllen und kalt stellen.<br />
Für den Pistazien-Crunch gehackte Pistazien mit Honig in eine Pfanne<br />
geben und karamellisieren lassen (etwa 40 g von dem Crunch für die Deko<br />
beiseitelegen).<br />
Für die Fertigstellung ausgekühlte Böden jeweils einmal horizontal durchschneiden.<br />
Den ersten Boden in einen Tortenring legen und am Rand<br />
einen Ring mit Pistazien-Frosting aufspritzen. Die Innenfläche des Bodens<br />
mit Himbeer-Mascarpone-Creme füllen, zweiten Boden auflegen. Boden<br />
gleichmäßig mit Pistazien-Frosting bestreichen und den Pistazien-Crunch<br />
darauf verteilen. Dritten Boden darauflegen und die erste Schichtung<br />
wiederholen. Mit dem letzten Boden abschließen und alles für 1 Stunde<br />
kalt stellen.<br />
Für die Deko gekühlte Torte mit der zweiten Hälfte des Pistazien-Frostings<br />
rundherum bestreichen. Geraspelte Schokolade an den Rand drücken, den<br />
beiseitegelegten Pistazien-Crunch in die Mitte der Torte geben und alles<br />
mit frischen Himbeeren dekorieren.<br />
Backformen: 2 x Springform (Ø 20 cm)<br />
Backtemperatur: 175 Grad Ober-/Unterhitze – 155 Grad Umluft<br />
Backzeit:<br />
35–40 Minuten<br />
Kühlzeit:<br />
1 Stunde<br />
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