All Day Breakfast
Neue Köstlichkeiten auf dem Frühstückstisch Ob als ausgiebiges Frühstück mit Freunden oder das entspannte Essen mit der Familie, der Brunch ist wortwörtlich in aller Munde und bekannt als genussvolle Symbiose aus Breakfast und Lunch: Leckere Köstlichkeiten von süß bis herzhaft, die man gerne gemütlich mit seinen Liebsten genießt. Die junge Foodfotografin und Bloggerin Ira Leoni zeigt mit ganz persönlichen Tipps und Tricks, wie der Brunch 2.0 schmeckt und lässt sich dabei auch auf ihren Reisen und von internationalen Gerichten inspirieren! Den Leser erwarten köstliche Kombinationen aus kunterbunten Leckereien rund um Bagels, Croissants, Früchte, Crunch und vielem mehr. Hier bleibt nichts dem Zufall überlassen: Alle Komponenten werden geschmacklich und optisch aufeinander abgestimmt. So aufregend und abwechslungsreich kann Brunchen sein – ideal für den nächsten Frühstücksbesuch mit Freunden oder für das ganz private und entspannte Schlemmen mit dem Partner oder der Familie!
Neue Köstlichkeiten auf dem Frühstückstisch
Ob als ausgiebiges Frühstück mit Freunden oder das entspannte Essen mit der Familie, der Brunch ist wortwörtlich in aller Munde und bekannt als genussvolle Symbiose aus Breakfast und Lunch: Leckere Köstlichkeiten von süß bis herzhaft, die man gerne gemütlich mit seinen Liebsten genießt. Die junge Foodfotografin und Bloggerin Ira Leoni zeigt mit ganz persönlichen Tipps und Tricks, wie der Brunch 2.0 schmeckt und lässt sich dabei auch auf ihren Reisen und von internationalen Gerichten inspirieren! Den Leser erwarten köstliche Kombinationen aus kunterbunten Leckereien rund um Bagels, Croissants, Früchte, Crunch und vielem mehr. Hier bleibt nichts dem Zufall überlassen: Alle Komponenten werden geschmacklich und optisch aufeinander abgestimmt. So aufregend und abwechslungsreich kann Brunchen sein – ideal für den nächsten Frühstücksbesuch mit Freunden oder für das ganz private und entspannte Schlemmen mit dem Partner oder der Familie!
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FÜR 2 PORTIONEN<br />
Bagels mit Steakstreifen,<br />
Portobello-<br />
Pilzen und Käsesauce<br />
Bagels<br />
1 Knoblauchzehe<br />
5 EL Olivenöl<br />
3 EL heller Balsamico<br />
Salz, Pfeffer<br />
2 Portobello-Pilze<br />
200 g Rinderhüftsteak<br />
1 große Fleischtomate<br />
50 g Babyspinat<br />
2 Bagels<br />
Topping & Deko<br />
30 g Butter<br />
1 TL Weizenmehl<br />
200 ml Sahne<br />
150 g geriebener<br />
Cheddar<br />
½ TL Zwiebelpulver<br />
Salz, Pfeffer<br />
1 EL schwarze<br />
Sesamsamen<br />
1. Für die Bagels den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze<br />
vorheizen. Für die Pilze und den Babyspinat die<br />
Marinade vorbereiten. Dafür den Knoblauch schälen, fein<br />
hacken und mit 4 EL Olivenöl und dem Balsamico verrühren.<br />
Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und die Hälfte<br />
der Marinade beiseitestellen. Mit der anderen Hälfte die<br />
Pilze rundherum bestreichen, in eine kleine Backform geben<br />
und im Ofen ca. 30 Minuten garen, dabei einmal wenden.<br />
2. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Steak in<br />
Streifen schneiden und in der Pfanne rundherum bei hoher<br />
Temperatur in ca. 3 Minuten goldbraun braten, gegen Ende<br />
mit Salz und Pfeffer würzen.<br />
3. Die Tomate waschen und ohne den Stielansatz in Scheiben<br />
schneiden. Den Spinat waschen, trocken schleudern<br />
und mit dem restlichen Dressing vorsichtig vermischen. Die<br />
Bagels aufschneiden und nach Belieben toasten, die unteren<br />
Hälften auf Teller legen.<br />
4. Für Topping & Deko die Butter in einer Pfanne zerlassen und das<br />
Mehl darin anschwitzen. Unter ständigem Rühren langsam<br />
die Sahne angießen. Cheddar zugeben und komplett schmelzen<br />
lassen, dabei ständig rühren. Die Sauce mit Zwiebelpulver,<br />
Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.<br />
5. Die Hälfte des Spinats auf den unteren Hälften der Bagels<br />
verteilen. Mit Tomatenscheiben, Pilzen und Steakstreifen<br />
belegen. <strong>All</strong>es mit Käsesauce übergießen und den restlichen<br />
Spinat darüber verteilen. Mit Sesam bestreuen und zum<br />
Schluss die oberen Bagelhälften aufsetzen.<br />
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