SCHWACHHAUSEN Magazin | März - April 2020

NATURKOSTIMBISS – VEGGIE FEE
In entspannter Atmosphäre können Kunden neben einer großen Auswahl leckerer Meze täglich ein frisches Mittagsangebot aus regionalem Anbau genießen
„Man muss wissen, was man isst“, stellt sie fest, „und was gutes oder
schlechtes Essen ausmacht“. Ihr ernährungsphysiologisches Wissen hat
sich die Veggie Fee selbst angeeignet. Als Tochter einer Forscherin und
umgeben von Ärzten und Heilpraktikern in ihrem Familien- und Freundeskreis,
sei es für sie ein Leichtes gewesen, die Wirkung gesunder Ernährung
zu erkunden und andere davon zu überzeugen – nicht zuletzt
ihren Mann. Obwohl Veronika Lahusen der Ansicht ist, gesunde Kost und
sich Zeit nehmen fürs Essen noch immer Frauensache sei, bemerke sie
ein Umdenken bei den Männern. Es kämen langsam mehr in ihren kleinen
Laden Ecke Richard-Wagner-Straße.
„Die Entwicklung der Salate hat richtig Spaß gemacht“, erinnert sich ihre
Freundin Rita Guschanow, „wir haben uns zum Beispiel beim russischen
Buchweizen gefragt: Mit welchem Produkt ist der mischbar? Ich habe zu
Hause gekocht und ausprobiert und war dann immer sehr froh, wenn
meine Ideen begeistert angenommen wurden“. Die medizinische Fachangestellte
helfe in der Veggie Fee täglich zwei Stunden bei der Zubereitung
der Speisen und Kreation neuer Variationen. Für die Suppen und
Eintöpfe, die zusätzlich im Angebot sind, ist Lana Pynzar maßgeblich verantwortlich.
„Die sind alle ohne Rezept, aus meinem Kopf“, erklärt die gelernte
Köchin, „Ich freue mich immer, wenn ein Kunde eine Suppe probiert
und sie schmeckt ihm.“ Heute gibt es eine Borschtsch-ähnliche Rote
Beete-Suppe. Sie schmeckt mild, aber fein abgestimmt, wie die meisten
Speisen der Veggie Fee. Bei Bedarf kann mit selbst kreierten scharfen
Saucen nachgewürzt werden.
Zum Nachtisch gibt es neben zuckerfreier Bio-Schokolade und Bio-Energy-
Riegeln einen ganz besonderen Obstsalat: Orangen-Pampelmuse-Granatapfel
mit Fenchel, Sellerie und Zwiebeln, verfeinert mit Leinöl. Abrunden
kann man seinen Besuch im Naturkostkaffee mit einer Prise indischer
Samen, die man wie ein Kaugummi zerkaut mit demselben Effekt: Atemfrische.
Bei der Veggie Fee treffen nicht nur die unterschiedlichsten Geschmackserlebnisse,
sondern auch Kulturen fein dosiert aufeinander. Und
wie die namensgebende Zahn Fee zaubert die Veggie Fee nur Gutes und
das jeden Montag bis Freitag von 11 bis 15 Uhr.
www.veggiefee.de
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