Elbzeitung 8 / 20

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Apfelmarmelade
1 kg Äpfel, 1 unbehandelte
Zitrone, (Abrieb und Saft),
1/2 Liter Apfelsaft,
500 g Gelierzucker (2:1),
1 TL geriebene Tonkabohne
1. Äpfel waschen, schälen,
Kerngehäuse herausschneiden
und in Würfel schneiden. Zitrone
waschen, trocken tupfen, etwas
Schale abreiben und den Saft
auspressen.
2. Äpfel mit Apfelsaft, dem Saft
und dem Abrieb der Zitrone,
Gelierzucker sowie Tonkabohne
in einen Topf geben. Je nach
gewünschter Konsistenz noch
etwas Wasser hinzugeben.
Für 4-5 Minuten unter ständigem
Rühren erhitzen.
3. Apfelmarmelade noch heiß in
sterilisierte Twist-off-Gläser füllen.
Für 5 Minuten auf dem Deckel
stehen lassen, dann umdrehen
und vollständig abkühlen lassen.
HEISSGELIEBTES SELBST GEMACHT
Hauptsache,
selbst gemacht!
Süß oder herzhaft?
Sie haben Kräuter, Äpfel, Tomaten oder Beeren im Überfluss und wissen nicht wohin damit?
Mit den folgenden Rezeptideen werden Sie garantiert unvergleichliche Genussmomente haben.
Noch mehr kreative Rezeptideen finden Sie außerdem unter www.edeka.de/rezepte.
Rucola-Pesto
1 Bund Rucola, 1 Knoblauchzehe,
30 g Pinienkerne, 30 g geriebener
Parmesan, 50 ml Olivenöl, Salz
Den Rucola waschen und trocken
schütteln. Den Knoblauch schälen
und mit den anderen Zutaten für
das Pesto zusammen im Mixer
grob pürieren. Sparsam salzen.
In einem Glas im Kühlschrank
aufbewahren. Das Pesto hält 2-3
Wochen im Kühlschrank, solange
eine Schicht Öl oben auf dem
Pesto liegt. Statt der Pinienkerne
können ersatzweise Sonnenblumenkerne
benutzt werden.