Weihnachten_2020_solo

Kulinarisches
Fuchs, Viktoria:
Fuchsteufelswild –
Das Wildkochbuch
Bereits in der sechsten Generation
führt Viktoria Fuchs
zusammen mit ihrer Schwester
das Romantik Hotel &
Restaurant Spielweg im
Schwarzwald. Als sie das Traditionsrestaurant
übernimmt,
schafft sie es in kurzer Zeit,
viel frischen Wind in die weithin
bekannte Wildküche ihres
Vaters zu bringen. Mit Einflüssen
aus der internationalen
Küche setzt sie ganz neue
Akzente. Auf ihrer Speisekarte
stehen Wildschwein Dim Sum,
Wildschweinrücken mit Haselnuss-Panade
oder Wildblutwurst
mit gegrillter Jakobsmuschel.
Unangestrengt und
herzlich-fröhlich ist ihr Kochstil,
genau wie sie selbst.
Geerdet, aber auch wildstyle,
so kann man ihre Kochkunst
bezeichnen – fuchsteufelswild!
Südwest
25,– € (D) 25,70 € (A)
83 04 63 87
Rach, Christian: Rachs
Rezepte für Weihnachten
Der Starkoch Christian Rach
bezeichnet sich als „absoluten
Weihnachtsmenschen“.
Er liebt es, seine Familie und
seine Freunde an Weihnachten
zu bekochen. In seinem
neuen Buch zeigt er sich
persönlich wie noch nie. Er
verrät seine Lieblingsplätzchenrezepte von seiner
Mutter, erzählt von seiner Kindheit und gibt geheime
Tipps fürs stressfreie Kochen an Weihnachten. Dazu
kreiert er verschiedene Menüs für jeden
Geschmack: egal ob traditionell, schnell und einfach,
oder was ganz Außergewöhnliches. Von Gänsebraten
mit Bratäpfeln über orientalisch lackierte
Ente bis hin zu Kokosparfait mit Mangosalat.
Gräfe & Unzer
17,99 € (D) 18,50 € (A)
85 86 20 65
Leseprobe
© wolfgang schardt, irina graewe, susanne walter
Für mich sind Weihnachtsplätzchen fast
die schönste Besonderheit dieser so intensiven
Zeit. Wenn ich früher nach Hause
kam, meine Mutter in der Küche stand und
Teig knetete und ich gefangen wurde vom
Duft der Plätzchen im Ofen, dann wusste
ich: Weihnachten steht vor der Tür! Und
wie habe ich es geliebt, den rohen Teig
dieser weltbesten Weihnachtsplätzchen zu
naschen. Das war fast so gut, wie die noch
ofenwarmen Köstlichkeiten zu genießen.
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