Region Tirol – Ausgabe Dezember

„VOGELBAUM“
NEUES LÄDLE IN VILS
ERÖFFNET
Am Samstag, den 28. November
war es so weit. Das neue
Stadtlädele mit dem putzigen
Namen „Vogelbaum“ im Herzen
von Vils wurde eröffnet.
Damit erfüllen sich Lora und
Georgi Angelov ihren Traum
von einem Bürgerladen, welcher
als Genossenschaft gegründet
wurde – von Vilsern
für Vilser. Ihre Hauptmotivation
für das Projekt ist der
Wunsch nach sozialem Engagement,
nach einem verschwendungsfreien
Handel
und die Bestrebung, ihre Wertschätzung
gegenüber Tier,
Mensch und Natur zu zeigen.
REGIONAL UND
UNVERPACKT
Neben Produkten von regionalen
Direktvermarktern mit
frischen Milch- und Fleischprodukten
oder Backwaren
werden im Laden auch Produkte
wie Honig, Marmelade,
Müsli, Liköre, Wein oder Bier
von vielen kleinen Herstellern
aus Vils oder der Umgebung
angeboten. Es wird frisches,
regionales und saisonales Obst
und Gemüse, ebenso Biokost
zu kaufen geben. Übrigens zu
durchweg fairen Preisen. Dazu
gesellt sich ein stattliches Sortiment
an unverpackten Lebensmitteln:
Getreide, Müsli,
Samen oder Nüsse, um Plastikmüll
zu reduzieren, darüber hinaus
selbstgefertigte Produkte
des täglichen Bedarfs. „Wie zu
Omas Zeiten.“
EIN ORT DER
BEGEGNUNG
Das gemütliche Café nebenan
mit Kaffee aus regionaler
Rösterei, hausgemachten Spezialitäten
– Kuchen, Brotaufstrichen,
Snacks, Frühstücksbrötchen
oder Mittagstisch
– soll ein familiärer Treffpunkt
des gesellschaftlichen Lebens
im Ort werden, ein Ort der
Begegnung in freundlicher
Atmosphäre, mit guten Gesprächen.
Außerdem können
die Vilser künftig ihre Postgeschäfte
im „Vogelbaum“ erledigen.
„Mit diesem Projekt sehen
wir uns im Bereich Lebensmittel
als eine gute Ergänzung
zum langjährigen Spar-Markt
und in den Bereichen Café und
Post als eine Wiederbelebung
des Angebots“, so die Angelovs.
REGION Reutte
"HUANGART"
feine Kaffeeröstung
Wer auf der Suche nach besonderen Kaffee- und Espressosorten ist,
wird bei der Kaffeerösterei „Huangart“ in Reutte auf der Kög definitiv
fündig. Hier hat sich der gebürtige Stuttgarter Simon Lingscheidt vor
drei Jahren seinen Traum von der eigenen Rösterei verwirklicht.
In seinem „Kaffeelabor“ nimmt Inhaber
Simon Lingscheidt Bohnen
aus aller Welt genau unter die
Lupe. Er hat sich dem direkten Handel
mit Kaffee verschrieben und erklärt
seine Beweggründe: „Wir sehen uns als
Teil der Third-Wave-Kaffee-Bewegung,
die zum Ziel hat, eine Umkehr weg vom
Massenprodukt Kaffee hin zu absoluten
Spitzenkaffees voranzutreiben. Dies soll
von der Pflanzung der Kaffeepflanze,
Aufzucht, Ernte und Aufbereitung bis
hin zur Röstung und Zubereitung des
Kaffees geschehen. Durch die Merkmale
des ,Direkt Trade’ ermöglichen wir unseren
Farmern eine faire, wirtschaftliche
Basis.“ Kaffeegenuss bei der Huangart
Kaffeerösterei geht also nicht auf die
Kosten der Kaffeebauern in den Herkunftsländern.
Einfach, echt, fein ...
Mit dem Drang nach Perfektion und der
Leidenschaft, sich immer weiter zu entwickeln,
tüftelt Simon Lingscheidt kontinuierlich
an der Optimierung seiner
Kaffeespezialitäten. Im traditionellen
M EVELYN HARTMAN
Trommelröstverfahren werden die Kaffeebohnen
sortenrein knapp 20 Minuten
bei geringer Temperatur geröstet. „Die
lange Röstzeit fördert den Abbau der
Chlorogensäure im Kaffee und macht ihn
magenschonend. Im Gegensatz zur Industrie,
die diesen Vorgang in drei Minuten
bei 600 Grad vollzieht“, verrät Simon. Zudem
komme dort oft Kaffee zum Einsatz,
der minderwertig sei, vermengt mit so
manch anderen Sachen. Holzstückchen,
Papier und kleine Steinchen habe er in
solchen Bohnen öfter gefunden. „Dass
dieser Kaffee nicht schmecken kann, ist
eigentlich klar“, betont er. Als besonderes
Wiedererkennungszeichen tragen seine
Kaffees Namen wie „Heidi“, „Paul“, „Rosa“
oder „Felix“, und der Name „Huangart“
soll das gemütliche Beieinandersein widerspiegeln.
Auch Kaffeeliebhaber, die nicht aus Reutte
oder der Umgebung kommen, haben
die Möglichkeit, die Bohnen über den
hauseigenen Onlineshop zu beziehen.
Zu jedem Kaffee werden die wichtigsten
Informationen zu der Herkunft, den Aromen,
dem Röstgrad und vielen weiteren
Aspekten zusammengefasst. ❙
KONTAKT
Simon Lingscheidt
Kög 13 | 6600 Reutte
+43 680/206 10 81
servus@huangart-kaffee.at
12 REGION TIROL Dezember 2020 Angelov, Lingscheidt