Altweibersommer 2016

» Ich liebe es, mit
Gewürzen, besonders
denen von Bergaroma,
zu spielen und zu
experimentieren.«
Sanyo Nagpal,
Inhaber Cuisine Gaia
FOTO: MARTIN GUGGENBERGER
KULINARISCHER FLIRT
ÜBER DEN TELLERRAND GESCHAUT
Wenn indische Kurkuma, spanische Spitzpaprika und italienisches Basilikum zusammentreffen, dann
kann das nur in der Cuisine Gaia in Söll sein. Hier schwingt Besitzer Sanyo Nagpal höchstpersönlich
und mit viel Liebe und Gespür den Kochlöffel und entführt seine Gäste so auf eine kulinarische Reise
mit indo-europäischem Touch.
Schon von Kindesbeinen an war Sanyo
stets in der Küche zu finden. Für ihn stand
immer eines im Vordergrund: Kochen!
Bald nach seiner Lehre steht Sanyo bereits
zusammen mit Haubenkoch Nicolas Corti
am Herd. Das Kochen liegt bei Familie
Nagpal einfach in der Familie!
FRISCHE KÖSTLICHKEITEN
Mit der Cuisine Gaia verwirklichen sich
das junge Betreiberpaar Sanyo und Eva
nun einen lang gehegten Traum. Ihnen ist
vor allem eines wichtig - die Qualität ihrer
Speisen. „Wir verwenden nur ganz frische,
regionale Lebensmittel und machen alles,
was geht, selbst“, betont Eva. Brot, Pasta,
sogar die köstliche Basilikumbutter wird
frisch und von Hand hergestellt. Der Name
ist hier eben Programm, bezieht sich Gaia
doch auf die griechische Gottheit der Erde.
VERFÜHRERISCHE RAFFINESSE
Original-indische Einflüsse verleihen Sanyos
Kreationen etwas Einzigartiges und
Überraschendes. „Ich liebe es, mit Gewürzen
zu spielen und zu experimentieren.
Gerade die Verschmelzung der 'klassisch'
asiatisch-indischen mit europäischen
Gewürzen ist unglaublich vielfältig und
schmackhaft“, schwärmt er. Seine Gerichte
überzeugen mit Leichtigkeit und Raffinesse.
Da muss gar nicht zwingend immer
Fisch oder Fleisch auf den Tellern landen,
auch Vegetarier und Veganer kommen bei
Sanyo und Eva auf den Geschmack. Seine
Küche sei ein „kulinarischer Flirt“, wie
Sanyo verschmitzt schmunzelnd erklärt,
stimmungsvoll abgerundet durch eine perfekt
abgestimmte Weinbegleitung aus dem
großzügig bestückten Weinkeller der Cuisine
Gaia.
Kontakt
Cuisine Gaia
Dorf 134
6306 Söll
T +43 5333 51 61 36
M sanyonagpal@hotmail.com
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