Alnatura Magazin April 2021

April 2021 

ISSN 1612-7153 

Der Spargel 

ist da! 

Ausgezeichnet: 

ganzheitlich nachhaltiges 

Handeln bei Alnatura 

Weniger Verpackungsmüll: 

Infos und Tipps

Konsequent nachhaltig – 

jetzt zertifiziert 

Das neue Siegel für ganzheitlich 

nachhaltiges Handeln 

entlang der Lieferkette 

We Care – wir übernehmen 

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Verantwortung 

• Zertifiziert nachhaltig in den Bereichen Lieferketten- 

und Umweltmanagement, Mitarbeiterverantwortung 

sowie Unternehmensführung 

• Bestätigt vom unabhängigen FiBL Deutschland e. V. 

(Forschungs institut für biologischen Landbau) 

Mehr erfahren unter 

alnatura.de/we-care

APRIL 2021 

Prof. Dr. Götz E. Rehn, 

Gründer und 

Geschäfts führer 

Alnatura 

Seite 13 

Seite 38 

Spargel kreativ zubereitet 

Rosenrot Feste Kosmetik von Hand gemacht 

Liebe Kundinnen, 

liebe Kunden, 

wenn wir uns ernsthaft um etwas kümmern (»We Care«), 

dann bedeutet dies, dass wir für das »Etwas« Verantwortung 

übernehmen. Der Prozess des »We Care« beginnt mit 

einem wachen Interesse, das wir zum Beispiel an der Natur 

haben. Wir lernen ihre Kreisläufe kennen und versuchen 

ihre Art, ihr Wesen zu begreifen. In diesem Erkenntnisprozess 

werden uns Phänomene auffallen, wo die Natur nicht 

richtig »arbeiten« kann. Zum Beispiel fehlt Humus im Boden. 

Um das Ungleichgewicht zu heilen, düngen wir den Boden 

mit Mist und bauen Feldfrüchte an, die dafür sorgen, dass 

sich wieder mehr Humus bilden kann. Das alles geschieht 

aus dem Impuls heraus, für die Natur tätig sein zu wollen. 

Es geht dabei um die Stärkung der Natur und nicht darum, 

etwas von der Natur zu fordern, was sie »von Natur aus« 

nicht zur Verfügung stellt beziehungsweise auf Dauer zu 

Verfügung stellen kann, ohne dabei Schaden zu nehmen. 

»We Care« ist eine Haltung, aus der heraus wir für die Natur 

und für die Menschen tätig sein wollen. Um diesen Impuls 

auf Dauer sicherzustellen, lassen wir Alnatura regelmäßig 

auf unser nachhaltiges Handeln vom Acker bis in den 

Alnatura Markt nach den Richtlinien des We-Care-Siegels 

des Forschungsinstituts für biologischen Landbau (FiBL) 

Deutschland e. V. zertifizieren. 

Alnatura hat die Haltung des Sich-kümmern-Wollens 

in seinen Genen, denn unsere Leistungen für Mensch und 

Natur sind dann sinnvoll, wenn sie helfen, die Natur zu unterstützen 

und die Menschen in ihrer Entwicklung zu fördern. 

Mit herzlichen Grüßen 

Seite 20 

Nachhaltig verpackt? Mythen und Fakten 

… und vieles mehr! 

Alnatura Magazin April 2021 

3

»We Care« 

– darauf hat Alnatura jetzt 

auch Brief und Siegel 

4 Alnatura Magazin April 2021

AKTUELLES VON ALNATURA 

Langfristige und faire Zusammenarbeit mit unseren Partnern entlang der 

Lieferkette – diesen Anspruch beherzigen wir bei Alnatura seit über 35 Jahren. 

Genau das bestätigt das umfassende neue We-Care-Siegel, das Alnatura als 

eines der ersten Unternehmen tragen darf. Wir verraten Ihnen alles zu dem 

neuen Standard in der Lebensmittelbranche und zeigen Ihnen auf, warum 

We Care dabei tatsächlich beispiellos ist. 

E 

ine Kette ist immer nur so stark wie 

ihr schwächstes Glied. Dieses Prinzip 

gilt auch für die Lieferketten in der 

Lebensmittelbranche. Diese sind in unserer 

globalisierten Welt sehr komplex: So ergibt 

sich schon bei Produkten mit nur einer Zutat, 

wie Kakao aus Afrika oder Kaffee aus 

Mittelamerika, eine hohe Zahl von Beteiligten. 

Nur wenn wir allen Partnern, die vom 

Feld bis ins Regal für die Erzeugung, Herstellung 

und Vermarktung eines Lebensmittels 

tätig sind, fair und mit Respekt gegenübertreten, 

kann der ganze Prozess positiv 

bewertet werden, da der Wert nicht auf 

Kosten Einzelner, sondern in der solidarischen 

Gegenseitigkeit entsteht. In der Praxis 

basiert dieser Prozess leider immer noch 

viel zu häufig auf Ausbeutung von Menschen, 

Unternehmen, Lieferanten und 

der Umwelt im Globalen Süden. 

Die deutsche Gesetzgebung plant 

deshalb ein Gesetz, das entlang der Lieferkette 

für eine soziale und ökologische 

Verbindlichkeit sorgen soll. Der We-Care- 

Standard gewährleistet bereits jetzt die 

notwendige Transparenz und Berichterstattung 

entlang der gesamten Lieferkette. 

Alnatura ist eines der ersten We- 

Care- zertifizierten Unternehmen. Das 

Siegel zeigt, dass Alnatura vom Anbau 

in den Ursprungsländern bis in den heimischen 

Alnatura Markt für eine gerechte 

und umweltfreundliche Herstellung von 

Lebensmitteln steht und gemeinsam mit 

seinen Partnern systematisch an einer 

kontinuierlichen Verbesserung arbeitet. 

WARUM NOCH EIN STANDARD? 

Im Lebensmittelbereich gibt es bereits 

eine Fülle von Siegeln. Sie unterscheiden 

sich in Anspruch und Aussagekraft erheblich. 

Außerdem haben sie in der Regel 

einen ganz konkreten Blickpunkt. So 

legen manche Standards den Fokus zwar 

auf faire Arbeitsbedingungen, weniger 

jedoch auf Umweltaspekte. Andere wiederum 

betrachten soziale und ökologische 

Gesichtspunkte, allerdings nur auf 

einzelne »Vorzeigeprodukte« bezogen. 

We Care zeigt hingegen, dass ein Unternehmen 

entlang der Lieferkette, aber 

auch am eigenen Standort ganz heitlich 

nachhaltig handelt, und ist in dieser 

umfassenden Betrachtung in der Lebensmittelbranche 

beispiellos. 

Axel Wirz, Koordinator 

des We-Care-Standards 

beim FiBL 

»Das Einzigartige an We Care ist 

seine Unabhängigkeit und die ganzheitliche 

Betrachtung von Unternehmen. 

In Zusammenarbeit mit 

Nachhaltigkeitsexpertinnen und 

-experten wacht ein unabhängiger 

Steuerungsausschuss über den 

neuen We-Care-Standard und sorgt für dessen Weiterentwicklung. 

Durch unabhängige Zertifizierungsstellen 

müssen die teilnehmenden Unternehmen regelmäßig 

nachweisen, dass sie den ganzheitlichen Anforderungen 

und Werten des We-Care-Standards gerecht werden. 

Dabei hat Alnatura erfolgreich be wiesen, dass es für seine 

Werte einsteht und ent sprechend nachhaltig handelt.« 

WER KONTROLLIERT UND 

ZERTIFIZIERT DEN 

WE-CARE-STANDARD? 

Das Forschungsinstitut für biologischen Landbau 

Deutschland e. V. (FiBL) mit Sitz in Frankfurt am 

Main ist der Träger von We Care und damit auch des 

Siegels. Unter dem Dach des FiBL wacht ein Steuerungsausschuss 

mit unabhängigen Mitgliedern aus 

Wissen schaft, Forschung und Zivil gesellschaft sowie 

Entsandten aus der Praxis über den Standard und ent - 

wickelt diesen weiter. 

Lesen Sie auf der nächsten Seite weiter. 


5

Konsequent nachhaltig 

– vom Ursprungsland bis ins Regal 

Unternehmensführung 

In diesem Handlungsfeld prüft und bestätigt die 

Prüfkommission, dass die Unternehmensgrundsätze, 

-ziele und -planungen immer auf eine gerechte und 

umweltfreundliche Herstellung und Vermarktung von 

Lebensmitteln gerichtet sind. Wichtig ist hierbei, dass 

diese Unternehmensphilosophie nicht nur klar formuliert 

ist, sondern auch gelebt wird und die tägliche Arbeit 

leitet. Dabei kommt es besonders auf unsere 

Kolleginnen und Kollegen im Sortimentsmanagement 

und in der Produktentwicklung an, die bei jedem neuen 

Produkt alle Nachhaltigkeitsaspekte überprüfen und 

auch das bestehende Sortiment ständig neu hinterfragen. 

In diesem Handlungsfeld werden aber auch die 

strikte Einhaltung der gesetzlichen Vorgaben, zum 

Beispiel aus dem Allgemeinen Gleichbehandlungsgesetz, 

überprüft und der Umgang mit Beschwerden 

sowie die allgemeine Unternehmenskommunikation 

bewertet. 

Bei der Zertifizierung 

des We-Care-Standards 

werden insgesamt vier 

Handlungsfelder geprüft: 

Unternehmensführung, 

Lieferkettenmanagement, 

Umweltmanagement, 

Mitarbeiterverantwortung. 

Umweltmanagement 

Der Bereich Umweltmanagement gilt insbesondere für 

den eigenen Standort. Hier geht es vor allem um 

klassische, anerkannte Nachhaltigkeitsthemen, wie wir 

sie seit Jahren verfolgen. Zum Beispiel, indem wir 

Bio-Produkte und damit ein gentechnikfreies Sortiment 

anbieten. Dazu zählt auch der geringe Ressourcenverbrauch, 

insbesondere in den Alnatura Märkten: etwa 

durch den Einsatz spezieller Kühltheken, innovative 

Verpackungslösungen oder die Decken aus Recycling- 

Aluminium in allen Märkten. Auch die Aspekte 

klimaneutrale Mobilität oder andere Faktoren wie das 

lokale Ökosystem am Alnatura Campus in Darmstadt 

fließen hier in die Zertifizierung mit ein. 


AKTUELLES VON ALNATURA 

Lieferkettenmanagement 

Neu im Vergleich zu anderen Nachhaltigkeitsstandards ist der 

starke Fokus auf das Lieferkettenmanagement. Ausführlich 

ist hier festgelegt, wie ein Unternehmen Verantwortung entlang 

der Lieferkette übernehmen, sie in seinen Unternehmensgrundsätzen 

schriftlich formulieren und in der Umsetzung 

dokumentieren muss, wenn es We-Care-zertifiziert werden 

möchte: Dazu gehören ganz zentral faire Partnerschaften, bei 

denen die Preisgestaltung regelmäßig überprüft wird, sodass 

in Ländern des Globalen Südens mit dem Mehrertrag über 

dem Weltmarktpreis kontinuierlich wertvolle Entwicklungsarbeit 

geleistet werden kann. Gleichzeitig müssen 

We-Care-zertifizierte Unternehmen Sofortmaßnahmen 

ergreifen, wenn in der Lieferkette Sozial-, Umwelt- oder auch 

Tierwohlstandards verletzt werden. Zum Lieferkettenmanagement 

gehören natürlich auch die konsequente Sanktio nie rung 

von jeglicher Diskriminierung und das Verbot von Kinderarbeit. 

Außerdem muss die Rückverfolgbarkeit aller 

Rohwaren bis zur Herkunft durch eine lückenlose 

Dokumentation gewährleistet werden. Das schließt 

unter anderem regelmäßige Gespräche und bei 

Bedarf auch Besuche vor Ort ein. 

Mitarbeiterverantwortung 

Auch der Bereich Mitarbeiterverantwortung gilt für den 

eigenen Standort, also für unsere Unternehmenszentrale in 

Darmstadt und das Verteilzentrum in Lorsch sowie unsere 

Alnatura Super Natur Märkte. Im Fokus der Zertifizierung 

stehen dabei die Aus- und Weiterbildung unserer 

Mitarbeitenden, das klare Bekenntnis zur und die aktive 

Förderung der Gleichberechtigung sowie umfassende 

Gesundheitsvorsorge-Angebote. Es wird darüber hinaus 

überprüft, ob die Unternehmenskultur grundsätzlich einen 

offenen, wertschätzenden und fairen Umgang aller 

Mitarbeitenden fördert. So werden Möglichkeiten, sich 

einzubringen, Mitbestimmung und das regelmäßige 

Einbeziehen aller Mitarbeitenden bei der Verbesserung 

der Arbeitskultur berücksichtigt. 

Umfassende 

Nachhaltigkeitskriterien 

Manon Haccius ist Ver antwortliche der We-Care- 

Zertifizie rung bei Alnatura. Wir haben mit ihr über 

den neuen We-Care-Standard gesprochen. 

Was ist das Besondere an We Care? 

»We Care betrachtet nicht nur umfassende Nachhaltigkeitskriterien 

am Unternehmensstandort, sondern überprüft 

vor allen Dingen kritisch, ob Unternehmen entlang 

der Lieferkette beim Beschaffen der Rohwaren und Produkte 

nach fairen Prinzipien handeln.« 

Was bedeutet We Care für die Alnatura Kundinnen 

und Kunden? 

»Wir haben von unabhängiger Seite bestätigt bekommen, 

dass wir bei Alnatura entlang der Lieferkette nach haltig 

ökologische und soziale Prinzipien einhalten. Eine solche 

unabhängige, fachkompetente Bestätigung erwarten 

auch die Kundinnen und Kunden von uns. Sie wollen 

sich nicht allein auf das verlassen, was wir über uns 

selbst sagen.« 

An welchen Stellen musste Alnatura Verbesserungen 

vor nehmen? 

»Für die Zertifizierung haben wir unseren ›Maschinenraum‹ 

überprüft, also die Art und Weise, wie wir zusammenarbeiten. 

Dabei haben wir festgestellt, dass wir 

in über Jahre gewachsenen Abläufen und aufgrund der 

Erfahrung der Beteiligten noch sehr oft auf Zuruf gehandelt 

haben. Inzwischen haben wir auch unsere internen 

Ziele und Prozesse klar beschrieben sowie Regeln 

für unsere Arbeitsweise definiert. Jetzt können sich 

auch neue Mitarbeitende leichter orientieren und dabei 

selbstverantwortlich handeln.« 

Mehr Informationen zu We Care finden Sie unter 

alnatura.de/we-care oder we-care-siegel.org 


7

Aktuelles 

von Alnatura 

Alnatura und Reichenau-Gemüse 

– die Partnerschaft für mehr 

heimisches Bio-Gemüse 

Neu 

Fruchteis am Stiel 

Einfache Rezepturen sorgen in diesen beiden Stieleis-Sorten für fruchtigfrischen 

Eisgenuss. Die Basis sind aromatisches Mango- oder Himbeerpüree, 

hinzu kommen lediglich Wasser, Apfelsaftkonzentrat und Johannisbrotkernmehl. 

Die dezente Süße stammt nur aus den Fruchtzutaten selbst, 

denn diese enthalten von Natur aus Zucker. Die Faltschachtel besteht aus 

Recyclingpappe, die Folie aus 

einem recyclingfähigen Monomaterial 

(Polypropylen) und 

der Eisstiel ist FSC-zertifiziert. 

Sie liegt im sonnigen Südwesten 

Deutschlands und 

ist für den Anbau von 

Obst und Gemüse eine 

der geeignetsten Regionen 

überhaupt: die Insel 

Reichenau im Bodensee. 

Die hier angebauten Paprika, 

Gurken, Süßkartoffeln, Rispento ma ten 

und »Pick und Mix«-Tomaten, also verschiedene 

Sorten, die beliebig im Markt gemischt werden 

können, verfügen aufgrund des warmen Klimas 

und der exzellenten Böden über besonders viel 

Aroma. Nun intensiviert Alnatura die Zusammenarbeit 

mit der Erzeugergemeinschaft Reichenau- 

Gemüse eG. Diese hat die Flächen in der Region ausgebaut. 

Aufgrund der klimatischen Situation und 

des geschützten Anbaus in Bio-Qualität werden 

Kundinnen und Kunden bei Alnatura von Mai bis 

in den späten Herbst hinein wohlschmeckendes 

Gemüse aus der sonnenverwöhnten Bodensee - 

re gion im Alnatura Gemüsesortiment finden. Sie 

erkennen die Produkte im Markt anhand der oben 

abgebildeten Kennzeichnung. Übrigens: Im 

nächsten Maga zin berichten wir über unseren 

Besuch auf der Insel Reichenau. 

Apfelsaft in der 

Mehrwegflasche 

Aromatische Bioland-Äpfel sind die 

einzige Zutat für diesen naturtrüben 

Direktsaft. Er ist vegan und wird in 

einer Mehrwegflasche abgefüllt. 

Glas-Mehrweg flaschen können bis 

zu 50 Mal wiederverwendet werden. 


Häufig 

gefragt 

Wie löse ich die Etiketten 

von leeren Gläsern ab? 

Alnatura ist 

beliebteste Marke 

Alnatura hat den Best Brands Award 

2021 er halten. Mit dem Marketingpreis 

prämiert die Agentur gruppe 

Serviceplan die stärksten Marken des 

Jahres. Die Besonderheit beim Best- 

Brands-Marken ranking: Hauptkriterium 

ist die Beliebtheit der Marke 

bei den Verbraucherinnen und 

Verbrauchern. Diese wird im Rahmen 

einer repräsentativen Studie der 

Gesellschaft für Konsumforschung 

(GfK) ermittelt. Alnatura belegt 

den ersten Platz in der Kategorie 

»Health and Wellbeing«. 

Dafür sagen wir Danke! 

Neu und exklusiv 

im Alnatura Markt 

Gläser, in denen Lebensmittel verpackt sind, lassen sich gut wiederverwenden. 

Doch gelegentlich gibt es hartnäckige Etiketten. Um diese 

zu entfernen, hier ein paar Tipps: Beim Einweichen in Seifenlauge 

oder in der Spülmaschine lösen sich viele Etiketten bereits gut ab. 

Bleiben noch Reste am Glas, dann kann beispielsweise Spiritus helfen. 

Den Alkohol auf ein Tuch geben und mit festem Druck über das 

Etikett reiben. Das funktioniert bei bestimmten Etikettenklebstoffen 

und einer dünnen Kleberschicht. 

Ansonsten mit Öl oder Fett bestreichen. Damit sich 

der Kleber löst, mindestens eine Stunde warten und 

das Etikett dann mit Tuch oder Scheuerschwamm 

entfernen. Alten Aufklebern oder Etiketten kann 

man mit der warmen, keinesfalls mit zu heißer, Luft 

eines Föhns zu Leibe rücken. 

Für einen guten Start 

in den Tag 

In der Ausgabe 10/2020 von Öko-Test wurden insgesamt 

24 Produkte zum Thema Haferflocken getestet, 

darunter 11 Bio-Produkte. Bewertet wurden Herkunft, 

Pestizide, Schimmelpilzgifte, Nickel, Mineralölbestandteile 

sowie weitere Mängel. Die Note »sehr gut« wurde 

an zehn Produkte vergeben, vier Produkte erhielten 

ein »gut« und sechs Produkt ein »befriedigend«. 

Die Note »ausreichend« wurde an ein 

Produkt vergeben. »Ungenügend« 

waren laut Öko-Test drei Produkte. 

Die Alnatura Haferflocken extra zart, 

Bioland erhielten die Note »sehr gut« 

(oekotest.de). 

Ein Deckel für 

viele Becher 

Bei fast allen Alnatura Milchprodukten und Milch - 

er satzprodukten im Becher verzichten wir schon 

lange bewusst auf Einwegdeckel. Dadurch 

sparen wir 50 Tonnen Kunststoff pro Jahr ein. 

Der neue Alnatura Mehrwegdeckel aus 

thermoplastischem Kunststoff passt auf viele 

Becher und kann immer wieder verwendet 

werden. Das Gewicht eines Mehrwegdeckels 

entspricht knapp dem Gewicht von vier Einwegdeckeln. 

Sprich: Schon ab dem fünften Mal spart 

die Nutzung des Mehrweg deckels Kunststoff ein. 


9

WARENKUNDE 

Spargel 

Der Aristokrat unter den Gartenzöglingen, Götterspeise, 

Kaisergemüse – all dies sind Namen, auf die der Spargel 

hört. Und die auf seinen edlen Geschmack sowie die 

Komplexität seines Anbaus hinweisen. In diesem 

Jahr müssen wir wohl etwas länger auf das beliebte 

Gemüse warten, denn die anfangs sehr 

kalten Tage des Februars haben seinen Erntebeginn 

leicht nach hinten verschoben. AW 

Weiß, violett oder grün 

Wir kennen Spargel in Weiß, mit violetter Spitze und in 

zartem Grün. Verantwortlich für das Farbspektrum ist 

nicht die Sorte, sondern sein Anbau: Während weißer 

Spargel komplett unter der Erde wächst und gestochen 

(geerntet) wird, darf violetter zumindest seinen 

Kopf dem Licht entgegenstrecken, das ihn blaurötlich 

färbt. Kommt die gesamte Stange aus der Erde, so 

betreibt sie Fotosynthese und bildet Chlorophyll – der 

Spargel wird grün. Hierzulande wird dieser zunehmend 

beliebter, vor allem bei jenen, die ein kräftiges 

Spargelaroma mögen. Den Hauptanteil im deutschen 

Handel macht der zarte, dezent aromatische weiße 

Bleichspargel aus, violetter ist eine Seltenheit. 

Sensibel in Anbau und Ernte 

Die ursprüngliche Heimat des Stangengemüses liegt in Mitteleuropa. 

Spargel mag lockere, sandige Böden und warme Temperaturen. 

Bei uns wird er meist unter wärmespeichernder Folie 

angebaut, sodass die Ernte zeitig beginnen kann – mitunter schon 

im April. Weißer Spargel wächst zusätzlich unter einem Erdwall, so 

wird der Kontakt mit Licht und damit ein Grünwerden verhindert. Die 

Spargelernte ist Handarbeit, mit speziellen Messern werden die Stangen 

vorsichtig von der Mutterpflanze abgestochen und umgehend gewaschen. 

Etwa fünf Mal pro Saison kann eine Pflanze geerntet werden. Am 24. Juni – 

dem Johannistag – endet die Spargelsaison. Nun darf sich die Pflanze erholen 

und in die Höhe wachsen. Ein hübscher Anblick: Aus dem Spargeltrieb kommt ein 

feines, bis zu 1,5 Meter hohes Kraut mit zarten, nadelförmigen Blättern. 


Was Bio-Spargel besonders macht 

Ein Bio-Betrieb verzichtet auf chemisch-synthetische Düngemittel 

und nutzt stattdessen Fruchtfolgen mit stickstoffliefernden 

Leguminosen als Alternative. Beim Spargelanbau ist das 

nicht möglich, denn die ausdauernde Pflanze benötigt 

von der Aussaat bis zur ersten Ernte ganze drei Jahre, 

um dann für circa zehn Jahre genutzt zu werden. 

Eine Zwischenfrucht wäre unwirtschaftlich. Um das 

Gemüse mit Nährstoffen zu versorgen, setzen 

Bio-Höfe auf Kompost und Stallmist oder pflanzen 

Gründüngung zwischen die Reihen. 

Eine weitere Besonderheit des Bio-Landbaus 

ist der Verzicht auf Fungizide. Im Spargelanbau 

eine Herausforderung, denn die von 

der Pflanze benötigte warme Feuchtigkeit 

ist ein idealer Nährboden für Pilze. Bio- 

Spargel höfe setzen die Pflanzen weit auseinander, 

sodass Luft zirkulieren kann – 

ein Schutz gegen Schimmelbildung und 

Pilzkrankheiten. Heißt aber auch: weniger 

Pflanzen pro Fläche und damit weniger 

Ertrag. 

Tipps für Einkauf, 

Lagerung und 

Zubereitung 

Frischen Spargel erkennt man daran, dass 

die Stangen quietschen, wenn man sie 

vorsichtig aneinanderreibt. Ihre Köpfe sollten 

geschlossen, die Enden feucht und fest 

sein. Weißer Spargel lässt sich in ein feuchtes 

Tuch gewickelt im Kühlschrank zwei bis drei 

Tage lagern, für grünen Spargel empfiehlt sich 

das aufrechte Stehen in einem Gefäß mit Wasser. 

Letzterer muss für den Verzehr kaum geschält 

werden, ein Abschneiden eventuell holziger Enden 

genügt. Weißer Spargel hingegen braucht etwas Zuwendung 

– er muss von oben geschält werden. Auch 

die Enden werden entfernt, aber keinesfalls weggeworfen: 

Aus ihnen und den Schalen kann man einen wunderbar 

aromatischen Spargelfond kochen. 

Bitte umblättern und mehr über die vielfältigen 

Möglichkeiten der Spargelzubereitung erfahren. 


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Aus unserem 

Sortiment * 

24/7 BIO 

Bio-Cashew-Chili-Nüsse vegan 

Aromatische Cashewnüsse, verfeinert mit Meersalz und 

Chilipulver. Die Cashews 

stammen aus einem Partnerschafts 

projekt in Tansania, 

das die Existenz von rund 250 

selbstständigen Kleinbäuerinnen 

und -bauern sichert. Praktisch 

verpackt im wiederverschließbaren 

Standbodenbeutel. 

Ein idealer Snack für unterwegs 

oder einfach zwischendurch. 

120 g 2,79 € (100 g = 2,33 €) 

Dr. Antonio Martins 

Bio-Kokosmilch vegan 

Ein Hauch Exotik für die kreative Küche: Diese Kokosmilch 

zum Kochen mit neun Prozent Fett anteil ist 

besonders cremig und intensiv im Geschmack. Ideal 

für Currys und Desserts, zum 

Backen, in Smoothies oder 

Cocktails. Hundert Prozent 

Kokosnussmilch von vollreifen 

Kokosnüssen aus kontrolliert 

biologischem Anbau. 

Nachhaltig verpackt im 

praktischen und wiederverschließbaren 

Tetrapak; 

Fairtrade-zertifiziert. 

500 ml 2,89 € (1 l = 5,78 €) 

Voelkel 

Bio-Hafer-Mandel-Drink vegan 

oder Bio-Haferdrink Barista vegan 

Der Hafer-Mandel-Drink ist kernig im Geschmack, 

verfeinert durch das leicht nussige Aroma gerösteter 

Mandeln. Schmeckt im Müsli, 

pur oder in Heißgetränken. Der 

Haferdrink Barista überzeugt 

durch eine verlässliche Schaumbildung 

und eine Konsistenz, 

die sehr stark an Milch 

erinnert. Ideal für Kaffeespezialitäten 

und Kakao. Abgefüllt 

in der Mehrweg flasche. 

Hafer-Mandel-Drink 750 ml 

2,99 € (1 l = 3,99 €) 

Haferdrink Barista 750 ml 

2,49 € (1 l = 3,32 €) 

Zwergenwiese 

Bio-Brotaufstrich Rote-Bete-Meerrettich-Streich vegan 

oder Zwergen-Streich vegan 

Vegane Aufstriche im neuen Look: Die Basis bilden 

Sonnenblumenkerne aus Deutschland. Der Rote-Bete- 

Meerrettich-Streich enthält 40 Prozent Rote Bete aus 

Holstein, fränkischer Meerrettich sorgt für einen 

besonderen Geschmack. Der milde Zwergen-Streich 

setzt auf italienische Tomaten sowie norddeutsche Äpfel 

und Möhren. Frei von Gluten, Hefe, Ei oder Laktose. 

Erhältlich in praktischen 180-Gramm-Gläsern. 

je 180 g 2,49 € (100 g = 1,38 €) 

12 Alnatura Magazin April 2021 

* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Seite handelt es sich um Anzeigen. 

Sie erhalten die Produkte in Ihrem Alnatura Super Natur Markt.

REZEPTIDEEN 

Stangenweise 

Vielfalt 

Endlich wieder Spargel! Und der ist so vielseitig in der Zubereitung. 

Ob roh, gekocht, vom Grill, aus der Pfanne oder 

dem Ofen – wir genießen die Spargelsaison. Raffiniert wird’s 

mit unseren Rezepten: Gebratener grüner Spargel krönt 

das Aroma der Linsenreis-Bowl. Himmlisch ist das Zusammenspiel 

von rohem Spargel, Rucola, Garnelen und fruchtiger 

Himbeersauce. Dazu der passende Wein – mmh! 

Mehr Rezepte mit Spargel: 

Pinterest-App runterladen, in der App 

auf die Kamera neben der Suchleiste 

tippen, Smartphone auf den bunten 

Pincode (oben im Kreis) richten und 

Code scannen. 


13

Abwechslung 

garantiert 

Er ist unser beliebtestes Saisongemüse: 

Mehr als anderthalb Kilo Spargel werden 

jährlich in Deutschland pro Kopf verzehrt. 

Wir lieben ihn gekocht, mit frischen 

Kartoffeln und Sauce hollandaise. Doch 

Spargel kann mehr. Die feinen Stangen 

schmecken auch gegrillt, gebraten oder 

aus dem Ofen. Immer der erste Arbeitsschritt: 

Spargel waschen, je nach 

Sorte schälen und holzige 

Enden abschneiden. 

Spargel 

braten 

Butter oder Öl in einer Pfanne 

erhitzen. Die Stangen – 

ob im Ganzen oder in Stücke 

geschnitten – darin anbraten 

und gelegentlich wenden. Je 

nach Farbe benötigt der Spargel 

acht bis zwölf Minuten, um bissfest 

und leicht gebräunt zu sein. Dann den 

Spargel an den Pfannenrand schieben, etwas 

Zucker in die Mitte geben und karamellisieren. 

Das Ganze vermengen, mit Salz, Pfeffer 

und eventuell Zitronen saft oder frischen 

Kräutern abschmecken. 

Ideal: 

als knackige Beilage, Salatzutat, in 

selbst gemachten Wraps oder asiatisch 

zubereitet. Für Letzteres den im Wok gebratenen 

Spargel mit Knoblauch, Sojasauce 

und frischem Koriander würzen. 

Auch roh ist Spargel 

ein Genuss – 

beispielsweise fein 

geschnitten im Salat wie im 

Rezept auf Seite 16 oder 

gehobelt als Carpaccio mit 

Olivenöl, Zitrone und 

Parmesan. 

Spargel 

grillen 

Spargel leicht mit Öl bestreichen, 

dicht nebeneinanderlegen und zwei 

lange Spieße durch alle Stangen 

stechen. So lassen sie sich leichter 

wenden und rutschen nicht durch 

den Rost. Nach zehn bis zwölf Minuten 

ist der Spargel gar und kann 

mit Salz, Pfeffer, Kräuter butter und 

Co. gewürzt werden. 

Für ein besonderes Aroma: 

Spargel vor dem Grillen marinieren 

und auf einer Grillschale garen. 

So tropft die Marinade, beispielsweise 

Bärlauchpesto, nicht in die Flammen. Eignet 

sich auch für gemischte Spieße: mit Gemüse 

wie Paprika und Zucchini, leicht vor gegartem 

Rhabarber oder Feta und Geflügel. 

Spargel 

kochen 

Spargel gart am besten 

in reichlich Salzwasser. Fügt 

man etwas Zucker und Orangensaft 

hinzu, mildert dies seine Bitterstoffe. Der 

Kochtopf sollte ausreichend groß sein, sodass 

die Stangen der Länge nach hineinpassen. Ein 

spezieller Spargeltopf hat den Vorteil, dass die 

Stangen aufrecht stehen und die Spitzen nicht 

im Kochwasser liegen – so bleiben sie bissfest. 

Weißer Spargel benötigt 12 bis 15 Minuten; 

grüner nur acht bis zehn. Für die Garprobe 

genügt ein spitzes Messer, welches man in 

das untere Spargelende sticht. Geht dies 

leicht, so ist der Spargel gar. 

Perfekte Kombinationen: 

klassisch zu Kartoffeln, Schinken 

und Butter; im Risotto, in pikanten 

Crêpes oder als Suppeneinlage. 


REZEPTIDEEN 

Spargel 

aus dem Ofen 

Spargel in eine tiefe Fettpfanne legen und 

salzen. Mit Ahornsirup, Honig oder Zucker 

süßen und mit Öl bestreichen oder Butterflöckchen 

darübergeben. Nach Belieben mit 

Zitrussaft, Salz, Pfeffer und Co. würzen. In 

die Fettpfanne so viel Wasser geben, dass 

der Spargel knapp bedeckt ist. Die Pfanne 

mit Backpapier abdecken und im Ofen bei 

180 bis 200 Grad Ober-/Unterhitze etwa 

35 bis 45 Minuten backen. 

Die Alternative: 

Spargelpäckchen. Dafür Spargelstücke 

auf Backpapier legen und würzen, beispielsweise 

mit Vanille oder Estragon. 

Das Backpapier an den Enden sehr fest 

zubinden, ähnlich einem Bratschlauch. 

Päckchen auf einem Backblech im Ofen 

bei 180 bis 200 Grad Ober-/Unterhitze 

etwa 25 bis 30 Minuten backen. Die 

Päckchen eignen sich auch für die 

Zubereitung in einem geschlossenen 

Grill mit 

indirekter Hitze. 

Fruchtige 

Spargel-Bowl 

Sehr beliebt zu weißem oder 

violettem Spargel sind Weißoder 

Grauburgunder – am 

liebsten aus demselben 

Anbaugebiet wie der 

Spargel selbst. Der etwas 

geschmacksintensivere 

grüne Spargel harmoniert 

gut mit einem Riesling 

oder Chardonnay. 

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN 

150 g Alnatura Rote Linsen 

wie Reis 

etwas Meersalz 

500 g grüner Spargel 

2 EL Olivenöl 

40 g Babyspinat 

1 Orange 

2 Frühlingszwiebeln 

90 g Feta 

1 EL Tahin (Sesammus) 

Saft von 2 Limetten 

1 EL Frühlingsblütenhonig 

etwas schwarzer Pfeffer 

gemahlen 

ZUBEREITUNG 

Linsenreis nach Packungsanweisung 

in Salzwasser zubereiten, abgießen, kalt 

abspülen und abtropfen lassen. 

Spargel putzen, in Stücke schneiden 

und wie links beschrieben in 1 EL Olivenöl 

anbraten. 

Babyspinat waschen und trocken 

schleudern. Orange schälen und Filets 

herausschneiden, den Saft dabei auffangen 

und beiseitestellen. Frühlingszwiebeln 

putzen und schräg in Ringe 

schneiden. Feta mit den Händen grob 

zerbröckeln. 

Für das Dressing Tahin mit Limettensaft, 

aufgefangenem Orangensaft, Honig und 

1 EL Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer 

abschmecken. Die Salatzutaten in 2 Schalen 

anrichten und kurz vor dem Servieren 

das Dressing darübergeben. 

Zubereitungszeit: 

18 Min. + 12 Min. Garzeit 

Nährwerte pro Portion: 

Energie 733 kcal, Eiweiß 35 g, Fett 29 g, 

Kohlen hydrate 73 g 


15

REZEPTIDEEN 

Raffiniert: 

Roher Spargel trifft 

Himbeere 

Die kalte 

Himbeersauce 

schmeckt auch 

köstlich zu 

gekochtem 

Spargel. 

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 

225 g Garnelen (tiefgekühlt) 

150 g Himbeeren (tiefgekühlt) 

500 g weißer Spargel 

60 g Rucola 

1 Schalotte 

50 g Parmigiano Reggiano (am Stück) 

3 EL Weißweinessig 

2 EL Olivenöl 

½ TL Meersalz 

4 Prisen schwarzer Pfeffer gemahlen 

ZUBEREITUNG 

Garnelen und Himbeeren über Nacht im 

Kühlschrank auftauen lassen. 

Am nächsten Tag Spargel waschen, schälen 

und das holzige untere Ende abschneiden. 

Spargel mit einem Messer sehr schräg 

in dünne Scheiben schneiden. Rucola waschen 

und trocken schütteln. Schalotte 

schälen und grob würfeln. Parmesan mit 

einem Sparschäler zu Spänen hobeln. 

Garnelen abspülen und abtropfen lassen, 

dann auf 4 Holzspieße stecken. Rucola auf 

4 Teller verteilen und Spargel darübergeben. 

Himbeeren mit der Schalotte, Essig, Öl, 

Salz und Pfeffer in einen hohen Rührbecher 

geben und mit dem Mixstab zu einer feinen 

Sauce glatt pürieren. 

Die Garnelenspieße auf dem Grill bei direkter 

Hitze 3 Min. von jeder Seite grillen. 

Rucola-Spargel-Salat mit der Sauce beträufeln, 

Parmesanspäne darüber verteilen und 

Garnelenspieße dazu reichen. 

Zubereitungszeit: 

15 Min.+ 8 Std. Auftauzeit + 10 Min. Grillzeit 

Nährwerte pro Portion: 

Energie 214 kcal, Eiweiß 20 g, Fett 11 g, 

Kohlen hydrate 6 g 

Weinempfehlung 

Lunaria 

Pinot Grigio Ramoro IGP 

Im Glas ein helles Lachsfarben, 

da der Ramoro auf der Schale 

vergoren wurde. In der Nase 

Aromen, die an Johannisbeeren, 

Mokka, Nüsse und mediterrane 

Kräuter erinnern. Am Gaumen 

wirkt der Pinot Grigio 

kräftig und hat durch die besondere 

Gärung mehr Struktur und einen intensiv 

aromatischen Nachhall. 

0,75 l 8,79 € (1 l = 11,72 €) 


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Fotos: GEPA - The Fair Trade Company / A. Welsing; C. Nusch 

Orgánico BIO + FAIR 

Der Pionier unter den fair gehandelten Bio-Kaffees hat viele Gesichter. 

Jetzt mit neuer Verpackung bei bewährter Qualität 

Recyclingfähige Verpackungen und Aromaschutz sind für die GEPA-Produkte 

selbstverständlich. Die Verpackung unserer Orgánicos ist frei von Aluminium. 

Und die Kaffeekapseln sind alu- und plastikfrei, werden aus biobasierten Rohstoffen 

hergestellt und sind in einer recycelbaren FSC-Papierschachtel verpackt. 

www.gepa.de/faircoffeenow 

www.gepa.de 

GEPA - The Fair Trade Company 

GEPA-Weg 1 · 42327 Wuppertal · 02 02 / 2 66 83-0

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„Pflanzliche Drinks – 

köstliche Vielfalt 

nachhaltig verpackt! 

“ 

1 

Im Vergleich zur vorherigen Verpackung. 

Zu 88 % aus 

nachwachsenden 

Rohstoffen 

2 Schichten 

aus Zuckerrohr 

und Holzfasern 

Deckel aus 

ZUCKER- 

ROHRFASERN 

CO 2 -FUSS- 

ABDRUCK 

wird um 

20% reduziert 1 

Neue Vielfalt in nachhaltigster Verpackung auf dem Markt 

Es ist der Geist aus Pioniertagen, der uns bei Allos nach über 40 Jahren auch heute noch antreibt neue natürliche 

Sorten zu entwickeln. Herausgekommen ist dabei jetzt noch mehr Vielfalt an pflanzlichen Drinks und Cuisines. 

Wie gehabt in der nachhaltigsten Verpackung auf dem Markt: Die besteht bei unseren pflanzlichen Drinks zu 

88 % aus nachwachsenden Rohstoffen. So steckt nicht nur Gutes drin, sondern auch drum herum. 

Mehr unter www.allos.de

STANDPUNKT 

GRAUSTUFEN 

Die wunderbare Welt zwischen 

Schwarz und Weiß 

W 

as ist die perfekte nachhaltige 

Ernährung? In meinen Vorträgen 

bezeichne ich sie so: »Eine 

vielseitige, vollwertige, kalorienbewusste, 

weitgehend pflanzliche und vollständig aufgegessene 

Steinzeit-Ernährung mit ökologisch 

erzeugten, saisonalen und unverpackten 

Lebensmitteln aus der Region!« Dazu 

zeige ich das Bild einer 

eierlegenden Wollmilchsau. 

Denn, mal 

ehrlich: Wer schafft es 

schon immer, den Idealzustand 

ausnahmslos 

einzuhalten? Und wie 

erkennt man, was 

wirklich ideal ist? 

Wir neigen dazu, 

uns definierten Kategorien 

zuzuordnen 

und uns darin wohlzufühlen. Solche Kategorien 

helfen sicher bei der ersten Orientierung, 

ich empfehle aber einen differenzierten 

Blick. 

Vor gut neun Jahren fing ich an, vegan 

zu leben. Schnell war meine Leidenschaft 

entzündet – und Veganismus die einzig 

richtige Ernährungsweise für mich. Später 

kam der Faktor Bio hinzu, denn ich sah: Die 

vegane Szene – und ich mittendrin – freut 

sich mitunter lautstark über Produkte, die 

Palmöl aus konventioneller Landwirtschaft 

enthalten. Konventionelles Palmöl, und die 

konventionelle Landwirtschaft insgesamt, 

widersprechen meines Erachtens allerdings 

ganz klar der ursprünglichen veganen Idee, 

Tierleid und Umweltschäden zu vermeiden. 

(Anmerkung: Bio-Palmöl ist etwas völlig anderes, 

Sie finden viele Informationen dazu 

auf der Alnatura Website.) 

»In der aktuellen 

Verpackungsdiskussion sollte 

man genau hinsehen. Denn 

auch hier gibt es nicht nur 

Schwarz und Weiß, sondern 

viele Graustufen.« 

Julian Stock, Alnatura 

Die Folge: Mein Stolz brach und so brach 

ich mit dem für mich nicht ganzheitlich gedachten 

Veganismus. Aber es war schwer 

für mich, nicht mehr dazuzugehören. 

GENAU HINSEHEN, EIGENEN 

WEG FINDEN 

Ähnliches meine ich in der aktuellen Verpackungsdiskussion 

zu erkennen: Im Anti- 

Plastik-Wahn verteufeln manche alles aus 

Kunststoff und setzen auf Glas und Papier. 

Bei genauer Betrachtung wird aber klar: Die 

Herstellung einer Tonne 

Papier ist so energieintensiv 

wie die einer 

Tonne Stahl. Einwegglas 

hat durch das Gewicht 

einen deutlich 

größeren ökologischen 

Fußabdruck als ein 

dünner Folienbeutel 

und Glasrecycling ist 

extrem aufwendig. 

Und, um die Verwirrung 

komplett zu machen: Die verschiedenen 

Schichten einer Folie können aus 

unterschiedlichen Materialien bestehen, 

was Recycling unmöglich 

macht. Das heißt: Papier 

ist nicht unbedingt besser 

als Plastik. Und Plastik 

ist nicht einmal immer 

gleich Plastik. 

Ja, es ist kompliziert. 

Sowohl eine rein 

pflanzliche Ernährung 

als auch der 

dogmatische Verzicht 

auf Plastik 

sind erste Schritte 

und bieten die notwendige 

Orientierung 

auf dem Weg zu 

mehr Nachhaltigkeit. 

Julian Stock 

ist seit 2014 Teil der Alnatura 

Arbeitsgemeinschaft und setzt 

sich für einen nachhaltigen 

Lebens stil ein. Schreiben Sie 

ihm, wenn Sie möchten: 

julian.stock@alnatura.de 

Für den Anfang ist das gut. Danach rate ich, 

noch einmal genauer hinzusehen. Man erkennt 

dann vielleicht Graustufen zwischen 

Schwarz und Weiß und entwickelt einen 

ganzheitlich- nachhaltigen Lebensstil aus 

den von anderen festgelegten Kategorien. 

Dieser Lebens stil ist inspiriert von vielen 

Einstellungen und doch ein eigener – und 

kommt der Wollmilchsau wohl näher als 

dieser einzig richtige Weg, auf den andere 

schwören. Mich hat das befreit und ich 

komme mit meiner selbst erfundenen Kategorie 

»weitgehend bio-vegan« sehr gut 

zurecht. Ob es die einzig richtige ist? 

Sicher nicht!

ALNATURA EINBLICKE 

Jeder Einkauf ist ein Stimmzettel – dieser frühe 

Gedanke der Nachhaltigkeit gewinnt angesichts 

der Verpackungsberge eine neue Aktualität. Hier 

lesen Sie, wie Alnatura unnötige Verpackungen 

vermeidet und welche Wahl Sie beim nächsten 

Einkauf haben. VL 

»Ich habe immer einen Beutel 

und eine wasserdichte Dose 

in der Tasche. So bin ich auch 

für spontane Unverpackt- 

Einkäufe beim Bäcker oder an 

der Imbissbude 

gewappnet.« 

Viola Wohlgemuth 

(35), Konsum-Expertin 

bei 

Greenpeace 

Deutschland mit 

den Schwerpunkten 

Ressourcenschutz, 

Plastikmüll und internationale 

Lieferketten 

E 

in Top-Thema unter den vielen Anrufen 

und Mails umweltbewusster 

Kundinnen und Kunden, die uns jeden 

Tag erreichen: Was tut Alnatura gegen 

den Verpackungswahn? Die vollständige 

Antwort darauf würde Seiten füllen, die 

Kurzversion lautet: Ein eigenes Expertinnenteam 

kümmert sich um jedes einzelne der 

über 1 300 Alnatura Produkte und entscheidet 

nach wissenschaftlichen 

Kriterien (siehe 

nächste Doppelseite), 

ob eine Ver packung notwendig 

ist, und wenn ja, welche Verpackung 

sinnvoll ist beziehungsweise welche noch 

verbessert werden sollte. Gleich zeitig sind 

wir davon überzeugt, dass der Wandel zu 

einer wirklich nachhaltigen Gesellschaft 

nur gemeinsam mit Ihnen erfolgen kann. 

Greifen Sie zum 

Pfandsortiment 

Unschlagbar oft, nämlich bis zu 50 Mal, lassen 

sich Pfandflaschen und -gläser wiederverwenden, 

und das praktisch ohne Müll. 

In den Alnatura Märkten sind über 80 Prozent 

der Getränke in Mehrwegflaschen 

abgefüllt. Im übrigen Handel 

liegt die Quote bei 42 Prozent mit 

weiter fallender Tendenz. Bei 

Alnatura gibt es inzwischen 

auch viele Produkte wie Nussmus, 

Ketchup und Kichererbsen 

in Mehrweggläsern, unter anderem 

abgefüllt von Pfandwerk. 

Greifen Sie also bei Waren aus 

dem Pfandsortiment zu. 

Nutzen Sie Mehrwegbehältnisse 

Müssen Trauben in Plastikschalen oder Äpfel 

in Folien verpackt sein? Wir hinterfragen 

den ökologischen Sinn jeder Verpackung 

und damit immer wieder auch unser eigenes 

Handeln. So bieten wir seit 2019 nur 

noch lose Äpfel an – und sparen damit jedes 

Jahr vier Tonnen Plastik ein. Mit jeder 

Verbesserung bewegen wir uns bei 

Obst und Gemüse auf fast hundert 

Prozent ohne Verpackung zu. Fast, 

weil sehr empfindliche Sorten wie 

Beeren auch in Zukunft einen Schutz 

benötigen, so vermeiden wir unnötige 

Lebensmittelabfälle. 

Zuwachs in unserem Pfand sortiment: 

Alnatura Apfel saft und Johannisbeertrunk 

sowie dem nächst auch drei 

Alnatura Limonaden. 


Und was können Sie konkret tun? 

• Immer mehr Alnatura Kundinnen und Kunden legen 

ihre Obst- und Gemüseeinkäufe unverpackt oder 

in unseren Mehrwegbeuteln aus Bio-Baumwolle 

aufs Kassenband. 2020 waren es bereits 75 Prozent 

der Einkäufe. 

• Einweg-Kunststoffbeutel haben wir bereits 2019 

aus den Märkten verbannt. Und wenn sie dennoch 

Papiertüten vorziehen, dann nutzen viele von ihnen 

diese mehrfach. 

• An der Brottheke lassen sich immer mehr Kundinnen 

und Kunden das Brot zureichen und verpacken 

es in selbst mitgebrachte Brotbeutel. Auch in 

unseren Märkten gibt es Brotbeutel aus Bio-Baumwolle 

zu kaufen. 

Achten Sie auf ökologisch 

sinnvolle Verpackungen 

Von Brotbeutel über 

Recycling bis Unverpackt: 

Hintergründe 

und Details zum 

Thema Verpackung 

finden Sie in unserem 

Verpackungsdossier 

alnatura.de/ 

verpackung 

Wie unsere Fachleute können auch Sie sich an dieser 

Stelle am Alnatura Leitgedanken für sinnvolle 

Verpackungen orientieren: »Reuse, Reduce, Recycle«, 

also »mehrfach nutzen«, »so viel wie nötig, so 

wenig wie möglich« und »in Kreisläufen denken«. 

In der Ökobilanz schneiden leichte, recyclingfähige 

Verpackungen besonders gut ab, auch solche, die 

bereits einen Recycling-Anteil haben. Klar ist: Je mehr 

Verpackungen Sie in den Recycling-Kreislauf, also 

in den Gelben Sack oder zum Altpapier geben, desto 

mehr wird aufbereitet und desto weniger Rohstoffe 

und Energie für neues Material sind nötig. 

Kleine Änderung, 

große Wirkung 

Verzicht auf 

Klebeetikett 

Alnatura Honig- und 

Sirupspender flaschen bestehen 

inzwischen aus 

recyceltem PET (mit Ausnahme 

des Deckels). Das 

spart 74 Tonnen neuen 

Kunststoff pro Jahr.* 

Ohne zusätzlichen 

Einweg-Deckel 

Der Verzicht auf Wiederverschluss-Etiketten 

bei allen 

Alnatura Reis sorten spart 

jährlich etwa 11 000 

Quadrat meter Folie ein.* 

Flaschen aus 

recyceltem 

PET 

Der Verzicht auf Kunststoffdeckel 

bei veganen Joghurt alternativen 

bedeutet 22 Tonnen Kunststoff 

weniger im Jahr.* 

Auch bei unseren Transportverpackungen legen 

wir Wert auf Mehrweg. Bereits etwa 80 Prozent 

unserer Bananen werden auf den Plantagen in Mehrwegkisten 

statt Einwegkartons gepackt und darin 

zu uns transportiert. Im gesamten Obst- und Gemüsesortiment 

wurden unsere Mehrwegkisten im Jahr 

2020 mehr als 2,5 Millionen Mal hin- und hergefahren. 

Im Vergleich zu Einwegkisten konnten wir so 976 

Tonnen CO 2 einsparen. Das ist so viel CO 2, wie jährlich 

von 78 080 Bäumen gebunden wird. 

Bei fast allen Ölen, neun Weinsorten 

sowie bei Zitronen- und 

Limettensaft setzen wir leichtere 

Glasflaschen ein, das spart über 

441 Tonnen Glas im Jahr.* 

Leichtere 

Glasflaschen 

* Umstellungsprozess seit Mitte 2016; 

Einsparung berechnet aus der Absatzmenge 2020 


21

ALNATURA EINBLICKE 

Verpackungsmythen 

auf der Spur 

MYTHOS 1 

»Papier ist besser 

als Plastik.« 

Plastik ist schlecht, Papier gut, Glas eine ökologisch sinnvolle 

Verpackung und unverpackt sowieso das Beste. Die Alnatura Verpackungsexpertinnen 

kennen diese naheliegenden Annahmen, 

doch die Realität ist viel komplexer. Unser Faktencheck gibt 

Orientierung im Verpackungsdschungel. VL 

W 

eniger Plastikmüll aus meinem 

Haushalt!« – dieses Bedürfnis 

haben viele umweltbewusste 

Kundinnen und Kunden. Gesagt, getan? 

Die Einweg-Plastiktüte lässt sich leicht verbannen. 

Doch spätestens im Supermarkt 

tauchen neue Fragen auf: Nehme ich Milch 

in der Glasflasche oder lieber im Verbundkarton? 

Warum gibt es so viele Plastikverpackungen? 

Können Nudeln nicht auch in 

Papier verpackt sein? 

Mit solchen Themen beschäftigen sich 

die Verpackungsexpertinnen von Alnatura 

täglich. Ihr Anspruch: Sie wollen unnötiges 

Verpackungsmaterial vermeiden, dabei so 

ökologisch wie möglich vorgehen und 

gleichzeitig – und das ist eine Hauptaufgabe 

von Verpackungen – Lebensmittel vor 

äußeren Einflüssen schützen. Zwangsläufig 

stößt das Qualitätsmanagement-Team um 

Isabell Kuhl dabei auf Zielkonflikte. Welches 

die häufigsten sind, warum diese oft im Zusammenhang 

mit Verpackungsmythen stehen 

und wie Alnatura damit umgeht, lösen 

wir hier auf. 

Welches Material hat den leichteren 

ökologischen Rucksack? 1 

(Verbrauch und Verschmutzung von Ressourcen 

durch die Herstellung) 

Ein Kilogramm Papier 

(Frischfaser, gebleicht) 

Ein Kilogramm Kunststofffolie 

(Polyethylen) 

Ja, Papier besteht aus nachwachsendem 

Holz, Kunststoffe dagegen aus endlichem 

Erdöl. Damit ist doch alles klar, oder? Leider 

nein, denn man muss unterscheiden. 

Stammt das Holz aus nachhaltiger Forstwirtschaft? 

Ist der verwendete Kunststoff 

recycelbar? Kann das Endprodukt wiederverwertet 

werden? Wie viel Energie verschlingt 

die Herstellung? Fakt ist: Papierverpackungen 

sind im Vergleich zu Kunststoffalternativen 

bei gleicher Reißfestigkeit 

bis zu doppelt so schwer, bieten nur einen 

geringen Produktschutz und benötigen vor 

allem für die Herstellung deutlich mehr 

Energie, Wasser und dazu Chemikalien. 

Gleichzeitig entwickelt sich die Recyclingtechnik 

für Kunststoffe weiter und das Angebot 

an recycelten Kunststoffen wächst. 

Das eindeutige Votum der Biologin Isabell 

Kuhl: »Derzeit sind für viele Produkte sogenannte 

Monokunststoffe (einschichtig, 

Anmerkung der Redaktion) die sinnvollste 

Alternative. Diese können gut recycelt 

werden, benötigen vergleichsweise wenig 

Energie und haben hervorragende Verpackungseigenschaften.« 


Welche Verpackung hat den kleineren 

HERSTELLER-EMPFEHLUNG* 

CO 2 

-Fußabdruck? 2 23 

MYTHOS 2 

»Glas schont die 

Umwelt.« 

Glas hat klare Vorteile: Es ist gasdicht und 

geschmacksneutral, es geht keine Wechselwirkung 

mit anderen Stoffen ein, dazu lässt 

sich Glas sehr gut recyceln beziehungsweise 

häufig wiederverwenden. Eigentlich die 

perfekte Lebensmittelverpackung, wäre da 

nicht die schlechte Ökobilanz bei einfacher 

Nutzung. Bei der Betrachtung der Umweltwirkungen 

schneidet Einwegglas im Vergleich 

zu anderen Verpackungsarten alles 

andere als gut ab. Der Hauptgrund: Glas 

wird unter extrem hohen Temperaturen 

von 1 600 Grad Celsius hergestellt und 

beim Recycling wieder eingeschmolzen, 

das kostet viel Energie und verursacht entsprechend 

viel CO 2. Und das hohe Gewicht 

beim Transport schlägt mit zusätzlichen 

Emissionen zu Buche. Regionale Mehrwegkreis 

läufe wären eine Lösung, doch diese 

lassen sich meist noch nicht umsetzen. 

Die Alternative? Der Verbundkarton mit 

seinem vergleichsweise geringen Materialeinsatz 

und Gewicht. Dieser besteht zu 

75 Prozent aus nachwachsenden Rohstoffen 

und kann recycelt werden. Unter Abwägung 

aller Fakten kommen die Alnatura Exper tinnen 

immer wieder zu dem Schluss, dass 

für Milch und Co. der Verbundkarton eine 

sinnvolle Verpackung ist. 

»Wir gestalten 

die Alnatura 

Verpackungen 

Stück für Stück 

umwelt schonender. 

Dabei orientieren wir uns an 

einer faktischen statt an einer 

gefühlten Nachhaltigkeit.« 

Isabell Kuhl kümmert sich bei Alnatura mit 

ihrem Team um alle Fragen rund um das 

Thema Verpackung. 

MYTHOS 3 

»Unverpackt ist 

das Nonplusultra.« 

Die Rechnung ist einfach und häufig auch 

richtig: Weniger Verpackung gleich weniger 

Müll gleich weniger Umweltbelastung. Deshalb 

erfreuen sich Unverpackt-Produkte 

großer Beliebtheit. Alnatura unterstützt diesen 

Gedanken, insbesondere bei Obst und 

Gemüse. Warum dann nicht ausschließlich 

Frei-von-Verpackung-Produkte? Weil auch 

»unverpackt« eine Kehrseite der Medaille 

hat, und die heißt Lebensmittelabfälle. Vor 

allem empfindliche Lebensmittel sollten geschützt 

sein, um einen vorzeitigen Verderb 

zu verhindern. Auch ein weggeworfenes Lebensmittel 

zahlt in die Ökobilanz ein. Und 

diese offenbart: Verpackungen haben oft 

nur einen geringen Anteil am gesamten 

Fußabdruck. Auch hier haben Kundinnen 

und Kunden also die Wahl. Gleichzeitig testet 

Alnatura immer wieder neue Ansätze, 

zum Beispiel bei den Unverpackt-Nüssen in 

ausgewählten Alnatura Märkten. 

Wie groß ist der Anteil der Verpackung am 

CO 2 

-Fußabdruck eines Lebensmittels? 3 

1 

Quelle: Summe der Materialintensitäten (MIT), bestehend aus abiotischem Material, biotischen Material, Wasser und Luft, 

Wuppertal Institut für Klima, Umwelt, Energie gGmbH, Stand: 2014 

2 

CO 2-Fußabdruck (in g CO 2-Äquivalente bezogen auf Verpackung von einem Liter). Quelle: SIG Combibloc, Berechnung der Ökobilanz 

nach anerkannten wissenschaftlichen Standards: Institut für Energie- und Umweltforschung (ifeu), Stand: 2013 

3 

Quelle: packform.de/fileadmin/packform/download/Leitfaden_StopWasteSaveFood.pdf 

Sodasan 

Flüssigseife Citrus & Olive vegan 

Diese flüssige Pflanzenseife mit 

Bio-Inhaltsstoffen eignet sich zur 

sanften Hand- und Körperpflege. 

Sie sorgt für ein weiches Hautgefühl. 

Mit einem natürlichen, fruchtigen 

Zitrus duft aus ätherischen Ölen. Die 

milde Flüssigseife wird in einem 

schonenden Siedeverfahren mit Bio- 

Olivenöl hergestellt. Zertifiziert nach 

den Kosmetikrichtlinien von NCS. 

Ideal zum Nachfüllen von Seifenspendern, 

spart Verpackung ein. 

1 l 6,49 € 

* Bei dieser Produktvorstellung handelt es sich 

um eine Anzeige. Sie erhalten das Produkt in 

Ihrem Alnatura Super Natur Markt. 

Alnatura Magazin April 2021

Aktuelles 

aus Ihrem Markt 

Unverpackt im Test 

Ab Mitte April wird es in ersten Alnatura 

Märkten Naturkosmetik und Reinigungsmittel an 

Un verpackt-Stationen zu kaufen geben. Unter 

anderem im Sortiment: Duschgele, Shampoos 

und Seifen in fester und flüssiger Form sowie 

Haushaltsprodukte wie Waschmittel, Spülmittel 

und Allzweckreiniger. Und so funktioniert’s: 

Sie bringen Ihr eigenes Gefäß mit und 

können dieses mit der gewünschten Menge 

individuell befüllen. Der Preis wird nach 

Gewicht berechnet. 

In diesen Alnatura Märkten 

finden Sie Unverpackt- Stationen: 

• Frankfurt am Main (Hedderichstraße 47–49) 

• Freiburg (Zähringer Straße 295) 

• Karlsruhe-Oststadt (Käppelestraße 5) 

PAYBACK 

Punkte 

einlösen 

Jeder Alnatura Markt ist mit 

einem Touchscreen ausgestattet, 

dem Alnatura Service 

Punkt. Dort können Sie 

einfach und bequem Ihren 

ak tuellen Punktestand abfragen 

und Ihre Punkte in Einkaufsgutscheine einlösen (ab 200 

Punkten). Der Gutschein wird direkt elektronisch an die Kassen übermittelt. 

Beim Bezahlen an der Kasse können Sie entscheiden, ob 

Sie ihn komplett oder in Teilen mit Ihrem Einkaufswert verrechnen 

lassen möchten. Beim Ein lösen gilt: Ein Punkt entspricht einem Cent. 

Beispiel: Tausend Punkte entsprechen zehn Euro. 

Gut informiert über 

Ökobilanz von 

Verpackungen 

Noch bis Juli können Sie sich im Alnatura 

Markt in Heidel berg (Bahnstadt) in einem 

Verpackungslabor über die Ökobilanzen 

verschiedener Verpackungen infor mieren 

und innovative Alternativen anhand von 

Produkt beispielen wie Nüssen kennenlernen. 

Alnatura ist Praxispartner des Innoredux-Projekts 

vom Institut für ökologische 

Wirtschaftsforschung (IÖW) und Institut für 

Energie- und Umweltforschung (ifeu), das 

Handels konzepte zur Redu zierung von Plastikabfällen 

erforscht. Weitere Infos unter 

plastik-reduzieren.de 

Und so einfach geht es: 

• Wählen Sie Ihren Wunsch betrag an einzulösenden PAYBACK 

Punkten am Alnatura Service Punkt aus. 

• Sofort stehen Ihre eingelösten PAYBACK Punkte automatisch 

an der Alnatura Kasse für Sie zur Verfügung. 

• An der Kasse sagen Sie: »Ich möchte mit PAYBACK Punkten 

bezahlen« – fertig! 


Mit Pfand die Welt 

»verbechern« 

Das Unternehmen Recup, das ein deutschlandweites Pfandsystem 

für To-go-Becher entwickelt hat, setzt nun auch sozial 

ein Zeichen – und Alnatura ist dabei! Ab sofort können Sie 

den Pfandbetrag von einem Euro für Ihren zurückgebrachten 

Recup- Becher in allen unseren Café- Bar-Märkten zugunsten 

der weltweiten Projekte von Viva con Agua 

für Wasser, sanitäre Einrichtungen und 

Hygiene (WASH) spenden. Viva con Agua 

sammelt normalerweise Pfandspenden 

auf Konzerten und Festivals. Durch 

die ausgebliebenen Veranstaltungen 

gab es im vergangenen Jahr keinerlei 

Spendeneinnahmen; das Projekt von 

Recup ist deshalb sehr willkommen. 

Mehr Infos finden Sie unter 

becherspende.org/recup 

Das Interview mit den Recup- Geschäftsführern 

lesen Sie auf Seite 52/53. 

Neu hemi 

Hanfsamendrink 

ohne Zuckerzusatz 

Seit Kurzem gibt es in den 

Alnatura Märkten den hemi Hanfsamendrink 

des jungen Start-ups 

The Hempany zu kaufen. Der Drink 

ohne Zucker zusatz schmeckt 

nussig- mild, wird aus Bio-Hanfsamen 

aus der EU hergestellt 

und in Deutschland produziert. Er 

ist zudem kohlenhydrat-, glutenund 

laktosefrei. Die Verpackung 

besteht zu 87 

Prozent aus pflanzenbasierten 

Materialien. 

Menschen 

machen 


Es sind die Menschen, die Alnatura zu dem machen, was es ist. 

Menschen, denen man gerne begegnet und über die man 

mehr erfahren möchte. Heute treffen Sie Reza. 

Wie eine neue Großfamilie 

C 

hrista trägt den selbst gebackenen 

Kuchen mit der brennenden Kerze 

zu ihrem zukünftigen Kollegen Reza. 

Vor dem afghanischen Lehrling steht ein 

neues Fahrrad. Sein Arbeitsweg ist lang und 

der Bus fährt selten. Alle aus dem Team des 

Aachener Alnatura Marktes in der Kapellenstraße 

haben Geld in das Sammelkörbchen 

gelegt und sind heute zum Gratulieren in 

den Markt gekommen. Reza wird 21. Das 

Geburtsdatum haben deutsche Beamte 

2015 bei der Registrierung des Jungen festgelegt. 

Ein Ständchen wird gesungen. »Danke.« 

Nur mühsam bringt er dieses eine Wort 

hervor. Und wieder und wieder, ganz leise: 

»Danke«. Seine Gedanken jagen zwischen 

zwei Welten hin und her. Er sieht sein Dorf 

vor sich, 150 Kilometer entfernt von Kabul, 

auf über 2 000 Metern, zu Füßen des Hindukusch. 

Mit dem Herbst kam der erste 

Schnee. Er fütterte die Schafe und Ziegen 

im Stall und hackte Holz, bevor er in die 

Lehmhütte ging. Als Ältester ersetzte der 

etwa Elfjährige den verstorbenen Vater. 

Mutter Aaliya hatte den Tisch mit Brot und 

Tee gedeckt. Dann brach es aus ihr heraus. 

Die Taliban hätten wieder nach ihm gefragt. 

Er sieht seine Mutter vor sich, wie sie ihm 

schluchzend in der Nacht den Proviantbeutel 

mit Datteln, Tee, Wasser und Brot in die 

Hand drückte und ihn immer wieder ermahnte, 

bei der Flucht in den Iran auf den 

älteren Nachbarsjungen zu hören. Lange 

lagen sie sich weinend in den Armen. Ein 

letzter Blick auf die Brüder, zwei und vier 

Jahre alt, dann lief er hinaus in die kalte 

Nacht, ohne Ausweis, Geld und Telefon. 

Im Iran erwartete ihn Kinderarbeit. Er 

lernte Fliesenlegen, sah vier Jahre lang kein 

Geld, musste sich verstecken vor der Polizei, 

wurde geschlagen. Afghanische Nachbarn 

nahmen Reza mit in die Türkei. Bilder der 

Flucht verfolgen ihn bis heute: das überfüllte 

Schlauchboot, Flüchtlingslager, eingepfercht 

in einem völlig überfüllten griechischen 

Gefängnis, ohne eine Stunde frische 

Luft. Sieben Monate und 20 Tage inmitten 

von Streit und Gewalt. Sein Vergehen? Er 

hatte keinen Pass. 

Reza schaut in die Runde der Gratulierenden. 

Auch seine Patenmutter Doris singt 

mit. Sie behandelt ihn wie ihren eigenen 

Sohn. Er schaut zu Diana, seiner Kollegin, 

die ihm beim Lernen für den Abschluss zum 

Verkäufer im Einzelhandel hilft. 

Reza ist glücklich und unendlich traurig. 

Vergeblich versucht er seit Jahren, Kontakt 

zu seiner Mutter und den Brüdern in Afghanistan 

aufzunehmen. Sie fehlen ihm. Und 

er hat Angst – Angst vor der Abschiebung, 

wacht nachts schweißgebadet auf. 

Der junge Mann pustet die Kerze aus. 

Applaus und viele Glückwünsche. Gefühle 

der Dankbarkeit überwältigen ihn. Das 

Marktteam ist seine neue Großfamilie. KK 


25

Auch Ketchup kann Mehrweg 

Der Pfandwerk-Ketchup 

überzeugt gleich mit 

mehreren Argumenten: 

• Das Unternehmen spart beim 

Transport aus Italien viel Gewicht 

und damit CO 2, indem 

die verwendeten Tomaten 

erst in Deutschland in die Gläser 

gefüllt werden. 

• Der Gehalt an zugesetztem 

Zucker ist sehr gering, dafür 

ist er Fairtrade-zertifiziert. 

• Der Ketchup hat einen PVC- 

freien Deckel und ein Etikett 

aus hundert Prozent 

Recycling papier. 


ZU BESUCH BEI PFANDWERK 

Mit der Marke Pfandwerk bieten 

die Alnatura Super Natur Märkte 

ihren Kundinnen und Kunden 

seit dem letzten Jahr exklusiv 

eine große Bandbreite an verschiedenen 

Lebensmitteln im 

Pfandglas an. Wir stellen Ihnen 

Bananeira, das Unternehmen 

dahinter, vor – und verraten Ihnen, 

warum die Marke wirklich 

viel Mehrwert bietet. 

D 

as Unternehmen Bananeira wurde 

von den Freunden Jonas Schmidle 

und Ümit Sormaz in Erlangen gegründet. 

Angefangen hat alles aber mit 

einem brasilianischen Bio-Fairtrade-Restaurant: 

Nach der Schule und einem sozialen 

Jahr in Brasilien eröffneten die beiden 2012 

das »Bananeira« in Erlangen. Dabei importierten 

sie schon zu Beginn viele Produkte, 

zum Beispiel Kaffee und Fruchtpürees, aus 

fair gehandelten Rohstoffen für den Verkauf 

unter eigenem Label. Ein entscheidender 

Moment war dann, als ihr Fruchtpüree- 

Lieferant ausfiel und die beiden kurzerhand 

beschlossen, den Import und die Produktion 

sowie den Vertrieb komplett in die eigene 

Hand zu nehmen. So wurde in kurzer Zeit aus 

dem Restaurant ein Bio- und Fairtrade-Großhändler 

mit eigener Produktion. Heute bietet 

das Unternehmen circa 400 Produkte an. 

MEHRWEG STATT EINWEG 

Von Anfang an war es den beiden Freunden 

dabei wichtig, möglichst klimaverträglich 

zu produzieren. »Wir wollten weg von der 

Plastikverpackung und hin zu nachhaltigeren 

Varianten«, erzählt Jonas Schmidle. 

»Wir versuchen, wann immer möglich, Verpackung 

zu vermeiden, und arbeiten mit 

Mehrwegtransportsystemen, zum Beispiel 

großen Pfandeimern.« Dazu hatten die 

beiden Pioniere die einfache, aber geniale 

Idee, das klassische Joghurt-Pfandglas 

fremdzunutzen. Denn in dieses lässt sich 

noch viel mehr als nur Joghurt füllen. Mit 

Pfandwerk kann Alnatura in den Märkten 

so beispielsweise rote Linsen, Basmatireis 

und Roh rohrzucker, aber auch flüssige 

Produkte wie Passata oder Ketchup in den 

wie derverwendbaren Mehrweggläsern anbieten. 

Diese können jeweils bis zu 50 Mal 

wiederverwendet werden. Selbst nach 

dem Einschmelzen von Pfandgläsern mit 

Verschleiß erscheinungen werden bis zu 

98 Prozent von ihnen benutzt, um neue 

herzustellen. 

KLIMANEUTRAL, FAIR, BIO UND 

INTEGRATIV 

Trotz allem produziert Bananeira natürlich 

auch CO 2. Dieses wird jedoch komplett 

kompensiert: Für auftretende Emissionen 

zahlt Bananeira einen Ausgleich, indem es 

zum Beispiel in das Waldschutzprojekt 

»Vichada Climate Reforestation« in Kolumbien 

investiert und entsprechende Zertifikate 

erwirbt. Daneben arbeitet Bananeira 

schon seit den Anfängen im Restaurant 

hundert Prozent biologisch und Produkte, 

die aus weit entfernten Teilen der Welt 

kommen, wie Kakao, Basmatireis oder 

Rohrzucker, sind wann immer möglich Fairtrade-zertifiziert. 

Und auch in Deutschland 

engagiert sich Bananeira: 2014 wurde ein 

Gemeinschaftsprojekt mit den Regnitz- 

Werkstätten ins Leben gerufen. Dort arbeiten 

Menschen mit Beeinträchtigung an so 

vielen Produktionsschritten wie möglich 

mit. Auch die Pfandwerk- Gläser, die Sie in 

den Alnatura Märkten erhalten, werden 

dort gespült, abgefüllt und etikettiert. SF 

»Gemeinsam mit 

unseren Partnern 

möchten wir den 

Lebens mittelhandel revolutionieren. 

Deshalb setzen wir uns für 

faire Arbeitsbedingungen ein – 

und zwar entlang der gesamten 

Wertschöpfungs- und Lieferkette. 

Als Produzent sehen wir uns 

außer dem in der Verantwortung, 

weitgehend CO2-neutral zu 

produ zieren.« 

Ümit Sormaz und Jonas Schmidle, 

Gründer Bananeira 

ÜBER BANANEIRA 

• 2012 gegründet – zuerst als 

nachhaltiges brasilianisches 

Restaurant 

• mittlerweile ein Bio- und Fairtrade- 

Großhändler mit eigener Produktion 

• rund 20 Beschäftigte am Standort 

in Erlangen 

• spezialisiert auf verpackungsfreies 

Einkaufen 

• die Produkte werden in einem 

integrativen Gemeinschaftsprojekt 

mit den Regnitz-Werkstätten 

hergestellt und verpackt 

Exklusiv bei 


Alnatura ist der erste 

filialisierte Einzelhändler, 

der Produkte verschiedener 

Warengruppen wie 

Fruchtpürees, Saucen, 

Sirups, Brühen oder 

Toma tenprodukte wie 

zum Beispiel Ketchup im 

Mehrwegglas führt. 


27

Gemeinsam 

grillen – 

Vielfalt 

genießen 

AUS DER ALNATURA UNTERNEHMENSFAMILIE 

Gehören Sie zu den Menschen, 

für die Grillen immer Saison hat, 

die sich mit Mütze und Punsch 

ausgestattet in die Winterkälte 

stellen? Oder eher zu jenen, die 

auf die ersten warmen Sonnenstrahlen 

warten, um endlich den 

Grill aus seinem Winterschlaf 

zu holen? 

F 

ür mich gehört das Angrillen 

im Frühjahr zu den allerersten 

Sommervorboten. Sonnige Tage, 

schöne Stunden am See und laue 

Abende im Garten – eine leise Vorahnung, 

die mit dem Duft des feinen 

Röstaromas auf einmal wieder zum 

Greifen nah ist. Wir alle haben einen 

kräftezehrenden Winter hinter uns 

– voller Unsicherheit, ungewohnter 

Herausforderungen und in 

der ständigen Hoffnung, 

dass alles bald wieder normal 

wird. Zumindest so 

normal, dass man sich 

wieder unbeschwert 

begegnen oder 

seine Herzensmenschen 

treffen 

kann. Nach 

dieser Zeit ist 

zumindest bei mir die Sehnsucht nach dem 

Sommer noch größer als nach einem Standardwinter. 

GEMÜSE, KÄSE ODER DOCH FLEISCH? 

Beim Gedanken an das erste frisch gegrillte 

Gemüse auf dem Rost und ein großes, 

buntes Salatbüfett läuft mir regelrecht das 

Wasser im Mund zusammen. Und ich erinnere 

mich an schöne Grillabende, die in 

jeder Konstellation interessant sind – egal, 

ob zu zweit oder mit Gästen. 

Spannend finde ich, dass bei diesen 

Zusammenkünften alljährlich Diskussionen 

rund um Ernährungsgewohnheiten aufkommen. 

Wo sonst, außer auf einem bunten 

Grillbüfett, können auch so viele unterschiedliche 

Vorlieben gleichzeitig ausgelebt 

werden? Für die einen ist Grillen ohne 

Fleisch undenkbar, für andere kommt nur 

Gemüse oder Käse auf den Rost. In meinem 

Freundeskreis ertappe ich als überzeugte 

Vegetarierin in den letzten Jahren auch 

immer wieder Fleischfans mit einem Grillkäse 

in der Hand. Und neben dem, was auf 

den Grill kommt, gibt es noch so viel mehr: 

Frische Salate, aromatische Dips und knusprige 

Brote dürfen für mich bei einem Grillabend 

nicht fehlen. Jedes Jahr entwickeln 

sich so neue kulinarische Geheimtipps. 

EINFACHE REZEPTE MIT DEM GEWISSEN 

ETWAS 

Mit Bio-Lebensmitteln und gesunder Ernährung 

groß geworden, koche ich heute am 

liebsten mit frischem Gemüse und versuche, 

vieles selbst herzustellen – möglichst einfach, 

reduziert auf das Wesentliche, aber 

mit dem gewissen Etwas. Auch für das 

Grillbüfett tobe ich mich gerne mit neuen 

Rezepten aus. Beispielsweise experimentiere 

ich immer mehr mit glutenfreien Zutaten 



wie »Couscous« aus Mais und 

Reis, Gnocchi oder Pasta. Am 

liebsten momentan mit unseren 

neuen Alnavit Hafer-Fusilli. Und ich freue 

mich, wenn eins meiner Rezepte nachgekocht 

wird. Hier und da schmuggle ich ein glutenfreies 

Brötchen dazu und bin begeistert, wenn 

jemand es genüsslich verspeist. Besonders, 

wenn es eine Person ist, die die – vor ein paar 

Jahren noch begründeten – Vorurteile vertritt, 

dass glutenfreie Produkte nicht gut schmecken. 

Denn egal, welche Ernährungsstile zusammenkommen: 

Gerade diese Vielfalt ist 

doch das, was einen tollen Grillabend ausmacht. 

Wissen Sie schon, was auf Ihrem nächsten 

Grillbüfett nicht fehlen darf? Was auch immer 

für Sie dazugehört, ich wünsche Ihnen genussvolle 

Momente bei den ersten gemeinsamen 

Grillabenden in diesem Jahr. 

Meine glutenfreien 

Lieblings rezepte fürs Grillbüfett: 

Pizzastangen mit Tomaten 

Kichererbsen-Curry-Dip 

Mediterraner Caprese-Nudel salat 

Zum Nachtisch: 

Himbeer-Muffins mit Mandeln 

Die Rezepte zum Nach kochen finden 

Sie unter alnavit.de 

Lassen Sie es sich schmecken! 

ALNAVIT 

• gegründet von 

Prof. Dr. Götz E. Rehn 

• seit 2000 Teil der Alnatura 

Unter nehmens familie 

• steht für Lebensmittel, die 

frei von Über flüssigem 

gestaltet werden 

• Schwerpunkt liegt auf 

glutenund laktosefreien 

Produkten 

Lea Behling, Autorin dieses 

Beitrags, ist seit drei Jahren 

Teil des Vertriebsteams von 

Alnavit. Sie ist begeisterte 

Kreativ köchin – am liebsten 

inspiriert von frischen 

Zutaten. Ihre Gerichte sind 

immer vegetarisch und 

selbstverständlich immer 

voller Genuss. 

Pfandwerk 

Bio-Passata vegan 

Passata aus italienischen Tomaten, abgefüllt im Pfandglas. 

Die Tomaten werden roh passiert, um alle Fasern und 

Kernchen herauszufiltern, und anschließend schonend eingekocht. 

Die Passata hat eine sämige Konsistenz und ist 

leicht süßlich im Geschmack. Ideal als Basis für Suppen oder 

Saucen. Ökologisch und weitgehend CO 2-neutral produziert 

und transportiert. Das Mehrweg-Pfandglas gelangt 

nach Rückgabe in einen regionalen Pfandkreislauf und 

lässt sich damit bis zu 50 Mal wiederverwenden. 

500 g 2,29 € (1 kg = 4,58 €) 

* Bei dieser Produktvorstellung handelt es sich um eine Anzeige. Sie erhalten das 

Produkt in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. 


29

AUS UNSEREM SORTIMENT* 

Gut für die Natur, 

gut für den Menschen 

Die Verwendung von ökologischen Reinigungsmitteln schont 

unsere Umwelt und unsere Gesundheit. Pflanzenbasierte Inhaltsstoffe 

sind biologisch abbaubar, umweltfreundlich und in 

der Regel gut verträglich für die Haut. Recycelbare Verpackungen 

helfen, den CO 2 -Fußabdruck zu verringern, und sparen 

wertvolle Ressourcen sowie Energie. Natürliche Reinigungskraft 

sorgt für effiziente Sauberkeit. Ob bei der Wäsche, im Bad oder 

in der Küche: Es gibt viele Möglichkeiten, nachhaltig zu waschen 

und zu putzen. 

everdrop 

Badreiniger- 

Starter-Set vegan 

Der Badreiniger entfernt Kalk und alltäglichen 

Schmutz. Duftet nach Pfefferminze und Rosmarin. 

500 Milliliter Wasser in die Flasche füllen, Tab 

hinzugeben und sich auflösen lassen. Jeder Tab 

spart eine Einweg-Plastik flasche und schont die 

Umwelt. Küchen- und Glasreiniger sowie Tabs 

zum Nachfüllen ebenfalls bei Alnatura erhältlich. 

1 Set 3,99 € 


Sodasan 

Essigreiniger vegan 

Der Essigreiniger entfernt Kalk- und 

Wasserflecken sowie Seifenreste 

von Armaturen, Fliesen und glatten 

Oberflächen. Für eine intensive 

Reinigung und strahlenden Glanz 

in Küche und Bad. Sehr gute Hautverträglichkeit, 

dermatologisch getestet. 

Abgefüllt in einer Kunststoffflasche 

aus Recycling PE (Polyethylen). 

1 l 3,29 € 

* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Doppelseite handelt es sich um Anzeigen. 

Sie erhalten die Produkte in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. 

** Nicht in allen Märkten erhältlich.

Almawin 

Flüssiges Waschmittel vegan 

Das Waschmittel mit Lavendelduft ist einsetzbar 

von 30 bis 95 Grad Celsius, bei allen Textilien. 

Dank natürlicher Inhaltsstoffe besonders geeignet 

für Babys und hautsensible Menschen. Dermatologisch 

getestet, Ecocert- und Ecogarantie-zertifiziert. 

Der recycelbare Öko-Pack spart 75 Prozent 

Verpackungsmaterial ein. Für 23 Wäschen. 

1,5 l 4,99 € (1 l = 3,33 €) 

Ecover Essential 

Woll- und Feinwaschmittel Lavendel vegan 

Das Woll- und Feinwaschmittel mit frischem 

Lavendelduft pflegt feine Wäsche be sonders 

sanft. Mit pflanzenbasierten und mineralischen 

Inhaltsstoffen. Für empfind liche Haut geeinet. 

Dermatologisch getestet und Ecocertzertifiziert. 

Der Flaschenkörper besteht 

aus Polyethylen (PE), das Etikett und 

der Verschluss aus Polypropylen (PP). 

Beides ist recycelbar. 

1 l 5,49 € 

Groovy Goods 

Festes Spülmittel Lemongrass** vegan 

Vermeidet Müll, ist plastikfrei und ohne Palmöl: 

Das seifenfreie Handspülmittel ist zu hundert 

Prozent natürlich, reinigt Geschirr effektiv und 

ergiebig. Duftet frisch und fruchtig, mit Zitronengras 

aus biologischem Anbau. Verpackt im 

FSC-zertifizierten Karton. Ersetzt durchschnittlich 

0,75 Liter flüssiges Spülmittel. 

1 St. 2,99 € 

Der Markentisch des Monats 

Die hier abgebildeten Naturdrogerie-Produkte 

finden Sie in Ihrem Alnatura Super Natur Markt 

auf dem Markentisch und im Regal. 


31

NATURDROGERIE* 

Weniger Verpackung! 

In der Küche … 

Viele Produkte – sowohl im Lebensmittel- als auch im 

Drogerie- und Kosmetikbereich – kommen nicht ohne 

Ver packungen aus, zu verderblich, empfindlich oder 

flüssig ist ihr Inhalt. Die gute Nachricht: Immer mehr 

Hersteller arbeiten an Verpackungs- oder Produktoptimierungen, 

die Müll vermeiden und die Umwelt 

schonen sollen. Wir erklären die Möglichkeiten. 

O 

b Backpapier, Frischhaltefolie, Zahnpastatube oder 

Shampoo flasche – in Küche und Bad entsteht oft 

sehr viel Verpackungsmüll, ob nun aus Kunststoff, 

Papier oder anderen Materialien. Doch ein Umdenken ist in 

vollem Gange. Hersteller aus dem Lebensmittel- und Drogeriebereich 

optimieren ihre Verpackungen und Produkte, um so 

möglichst viel Müll zu sparen bei gleichzeitigem Schutz vor 

äußeren Einflüssen wie Staub, Bakterien, Licht, Feuchtigkeit 

und Luftsauerstoff. Lesen Sie auf dieser und der folgenden 

Doppelseite über die gängigsten Möglichkeiten. 

Mehrweg / Nachfüller – immer wieder im Einsatz 

In der Küche gibt es verschiedene Lösungen, wie sich Einwegdurch 

Mehrwegprodukte ersetzen lassen. Das kann ein besonders 

langlebiges Material oder ein ausgeklügeltes Nachfüllsystem sein. 

Wachstuch und Dauerbackmatte reduzieren den Ressourcenverbrauch 

ebenso wie Gefäße, die immer wieder befüllt werden können. 

Und generell sinnvoll: Wo es geht, unverpackte Lebensmittel kaufen, 

zum Beispiel Obst, Gemüse oder Eier. Mehrwegnetze, -tragetaschen 

und -eierboxen sind dabei langlebige Helfer. 


Wiederverwendbar 

Squiz 

Wiederverwendbare Quetschies 

Die wiederverwendbaren Quetschbeutel 

werden aus recycelbarem 

Kunst stoff in der Schweiz produziert. 

Sie sind leicht, langlebig und 

fassen jeweils 130 Milliliter. Durch 

die große Öffnung an der Unterseite 

lassen sie sich leicht mit selbst 

gemachten Smoothies, Joghurt oder 

Babybrei befüllen und anschließend 

reinigen. Das macht sie zu praktischen 

Be gleitern auf dem Spielplatz 

oder auf Reisen. In verschiedenen 

Designs erhältlich. 

1 St. 3,99 € 

Gaia 

Bienenwachstuch Starter-Set 

Das Starter-Set beinhaltet drei Bienenwachstücher 

in unterschiedlichen Größen, die in der 

Küche die klassische Frischhaltefolie aus Plastik 

oder Alufolie ersetzen können. Sie lassen sich 

einfach reinigen und sind bis zu zwei Jahre 

wiederver wendbar. Die Bienenwachstücher 

werden in Handarbeit aus Bio-Baumwolle 

gefertigt, die nach dem Global Organic 

Textile Standard zertifiziert ist. Die Bio-Baumwolle 

ist mit Bio-Bienenwachs, Bio-Jojobaöl 

und natürlichem Baumharz beschichtet. 

1 Set (3 St.) 15,99 € 

Backefix 

Silikon-Backmatte (40 x 30 cm)** 

Die wiederverwendbare, BPA-freie Silikon-Unterlage 

für den Backofen ist eine langlebige Alternative zu 

klassischem Backpapier. Die Antihaftoberfläche erspart 

zusätzliches Einfetten mit Butter oder Öl und 

ermöglicht zudem eine einfache Reinigung. Die 

Matte ist bis 240 Grad Celsius temperaturbeständig, 

mikrowellen- und spülmaschinenfest und 

kann platzsparend verstaut werden. 

1 St. 9,99 € 



** Nicht in allen Märkten erhältlich. 


33

NATURDROGERIE* 

… und im Bad 

Konzentrate – auf den Punkt gebracht 

Viele Kosmetika enthalten vor allem Wasser – nicht so Konzentrate 

und feste Kosmetikprodukte. Sie verzichten (fast) vollständig 

auf Wasser, wodurch Volumen eingespart und eine besonders 

kompakte Form erreicht wird, die wiederum sehr 

wenig bis keine Verpackung benötigt. Produkte ohne Wasser 

wiegen außerdem weniger, das spart CO 2 beim Transport. 

Rezyklate – für eine längere Nutzung 

Rezyklate sind Kunststoffe, die aus bereits verwendeten Kunststoffen 

hergestellt werden. Sie kommen besonders häufig in 

PET-Flaschen bei Getränken vor, aber auch im Drogeriebereich 

sind sie auf dem Vormarsch und finden ihren Einsatz in Verpackungen 

für Shampoos, Duschgele und Co. Das spart Rohstoffe 

und Energie ein. 

Verpackungsoptimierungen – sparen an 

den richtigen Stellen 

Unnötige Verpackungen minimieren und leichtere Materialen 

einsetzen – das sind die ersten logischen Schritte bei der 

Optimierung von Verpackungen. Auch recyceltes Altpapier oder 

Papier aus Gras sind mittlerweile – wenn es die Konsistenz 

des Produktes erlaubt – gern genutzte Alternativen. JAB 

The Lekker Company 

Deocreme Neutral vegan 

oder Deocreme Lavendel vegan 

Die pflanzenbasierten Deocremes bieten einen 

natür lichen Schutz vor Schweißgeruch. Ihre Hauptbestandteile 

sind Natron, Bio-Kokosnussöl, Maisstärke 

und Sheabutter. Einfach mit den Fingern eine erbsengroße 

Menge in den Achselhöhlen auftragen, fertig. 

Die Deocreme Neutral ist geruchs- und allergenfrei, die 

Deocreme Lavendel enthält natürliches Lavendelöl. 

je 30 g 7,49 € (100 g = 24,97 €) 


Denttabs 

Zahnputztabletten Stevia-Mint 

ohne Fluorid** vegan oder 

Stevia-Mint mit Fluorid vegan 

Die Zahnputztabletten mit Minzgeschmack 

reinigen die Zähne mithilfe 

feiner Mikrozellulose. Die Anwendung 

erfolgt in drei Schritten: 

Zuerst Tablette im Mund zerkauen 

und mit dem Speichel vermengen, 

dann die Zähne wie gewohnt mit 

einer feuchten Zahnbürste putzen 

und schließlich nach ein paar Minuten 

ausspülen. Die Tabletten gibt es mit 

und ohne Fluorid. Die fluoridhaltigen 

Tabs eignen sich besonders für empfindliche 

Zähne. 

je 125 St. 4,99 € (1 St. = 0,04 €) 

i + m Naturkosmetik Berlin 

Vanilla Lip Care** vegan 

Der dezent nach Vanille duftende Pflegestift pflegt 

spröde Lippen mit Fairtrade-zertifizierten Bio-Ölen. 

Eine Kombination aus Sheabutter und Jojobaöl 

schützt sie vor Austrocknung. Als Teil der 

»We reduce!«-Serie kommt der Pflegestift ganz 

ohne Plastik aus: Die Hülse besteht aus Pappe 

und die Verpackung aus Graspapier. 

1 St. 3,89€ 

Rosenrot Naturkosmetik 

Feste Bodybutter mit Wildrosenöl 

Die reichhaltige Pflegebutter mit Rosenduft enthält Bio- 

Wild rosenöl sowie Hibiskus und erwärmt sich bei Kontakt 

mit der Haut. Dazu die Butter erst in den feuchten Händen 

verreiben, dann auf den (noch leicht feuchten) Körper auftragen 

und einmassieren. Nach der Anwendung hinterlässt 

sie ein weiches Hautgefühl. Tipp: Die Butter eignet sich 

auch als Bade zusatz. 

70 g 9,49 € (100 g = 13,56 €) 





35

AUS UNSEREM SORTIMENT* 

Sanft pflegen & 

Neues entdecken 

Im Badezimmer gibt es viele Möglichkeiten, herkömmliche 

Pflegeprodukte gegen umweltverträglichere 

einzutauschen. Ergiebige Pulver- Duschgele 

oder feste Shampoos und Handcremes kommen mit 

deutlich weniger Verpackung als ihre flüssigen Gegenstücke 

aus; das spart Emissionen beim Transport. 

Auch Verpackungen aus recycelbarem Kunststoff 

oder Recyclingpapier helfen, den CO 2 -Fußabdruck 

im Badezimmer zu verringern. 

Der Markentisch des Monats 

Die hier abgebildeten Naturdrogerie-Produkte 

finden Sie in Ihrem Alnatura Super Natur Markt 

auf dem Markentisch und im Regal. 

Wunderberg 

Festes Duschgel Salbei-Lemongrass 

Das feste Duschgel mit Bio-Sonnenblumenöl, Bio-Roggenmehl 

und Tonerden duftet nach Lemongrass mit einer 

herben Salbeinote. Es erzeugt einen cremigen Schaum, 

der die Haut sanft reinigt und pflegt. Es hat eine praktische 

Kordel zum Aufhängen und ist so ergiebig wie 

zwei bis drei Flaschen flüssiges Duschgel. 

80 g 8,99 € (100 g = 11,24 €) 


Logona 

Pflege-Shampoo Brennnessel 

Das Shampoo mit Bio-Brennnessel und milden Tensiden 

pflegt sanft und schenkt dem Haar Glanz. Geeignet für 

alle Haartypen. Die Flasche besteht aus hundert Prozent, 

das Etikett aus 50 Prozent recyceltem Kunststoff. 

250 ml 6,99 € (100 ml = 2,80 €) 

nada – simply care 

Pulver-Duschgel Haut & Haar vegan 

Das Pulver aus natürlichen Inhaltsstoffen ergibt durch die 

Hinzugabe von Wasser 200 Milliliter flüssiges Duschgel 

für Haut und Haare zum immer wieder Nachfüllen. Es 

ist in einer kleinen Pyramide verpackt, die nur ein 

Sechstel eines üblichen 200-Milli liter-Shampoos 

wiegt. Dadurch werden bis zu 83 Prozent der CO 2- 

Emissionen beim Transport gespart. Auch erhältlich: 

die Flasche aus recyceltem Plastik zum 

Mischen und Nachfüllen des Duschgels. 

38 g 6,99 € (100 g = 18,39 €) 

4 People Who Care 

Feste Handcreme Daumenschmaus** 

Die Handcreme aus regionalem Bio-Bienenwachs und vier Bio-Ölen, 

darunter Aloe vera und Johanniskraut, ist die ideale Pflege für trockene 

Hände nach intensiven Belastungen und geeignet für jeden Hauttyp. 

Je verkauftem Produkt pflanzt das Unternehmen 4 People Who Care 

drei Quadratmeter Blühwiese als Engagement für mehr Bio diversität 

und gegen das Insekten sterben. Handcreme auch als Nachfüller erhältlich. 

30 g 12,49 € (100 g = 41,63 €) 

Niyok 

2 in 1 Festes Shampoo und Conditioner 

Green touch vegan 

Diese Kombination aus festem Shampoo und Conditioner 

ist für normales bis feines Haar geeignet, 

hautneutral und sorgt für eine bessere Kämmbarkeit. 

Die Rezeptur mit pflanzlichen Tensiden aus 

der Kokosnuss ist besonders ergiebig, schäumt gut 

und reicht für bis zu 40 Haarwäschen. Spart zwei 

Plastikflaschen à 200 Milliliter. 

80 g 5,99 € (100 g = 7,49 €) 



** Nicht in allen Märkten erhältlich. Alnatura Magazin April 2021 37


Stück 

für Stück 

Natur

ZU BESUCH BEI ROSENROT 

Rosenrot Naturkosmetik ist ein 

Vorreiter im Bereich fester 

Kosmetik produkte, die die Mitarbeitenden 

in sorgsamer Handarbeit 

in der Manufaktur im 

Norden Deutschlands fertigen. 

Und das Unternehmen will noch 

mehr: in allen Bereichen plastikfrei 

werden. 

S 

hampoo, Conditioner, Duschgel, 

Creme – viele Pflegeprodukte 

bedeuten viel Verpackungsmüll. 

Rosen rot Naturkosmetik aus Eutin in 

Schleswig-Holstein hat dieser Flut an Tuben, 

Tiegeln und Fläschchen von Anfang an 

eine Absage erteilt. »Für unsere Produkte 

ist keine Verpackung die beste Verpackung«, 

sagt Geschäftsführer Frederik Vogel. »Und 

wenn es eine Verpackung sein muss, dann 

so umweltverträglich wie nur möglich. Wir 

als Unternehmen haben das Ziel, schon 

bald in allen Bereichen zu hundert Prozent 

plastikfrei zu sein. Denn die Plastikflut ist 

eines der drängendsten Umweltprobleme 

unserer Zeit.« 

SO NACHHALTIG WIE NUR MÖGLICH 

Seit seiner Gründung 2013 setzt das Unternehmen 

primär auf Pflegeprodukte in 

fester Form und war damit eines der ersten 

weltweit in diesem Bereich. An die hundert 

Produkte gibt es mittlerweile im Sortiment: 

von sogenannten ShampooBits über Conditioner, 

Bodybutter bis hin zum Duschgel. 


steht für hochwertige feste 

Pflegeprodukte mit 

weitest gehendem Verzicht 

auf Verpackungen. 

»Die Herstellung verbraucht weniger Wasser 

und feste Produkte haben ein geringeres 

Transportvolumen, was wiederum Emissionen 

einspart; außerdem benötigen sie 

weniger Verpackung«, sagt Frederik Vogel. 

Und diese muss für Rosenrot so nachhaltig 

wie nur möglich sein: Die Produkte sind 

entweder in Zellglas (aus nachwachsenden 

Rohstoffen), in Recycling-Pappschachteln 

oder in Glasgefäßen verpackt. Füllmaterial, 

das beim Versand zum Einsatz kommt, besteht 

aus verschiedenen Sorten Pflanzenstärke 

(kein Mais), die bei der Lebensmittelherstellung 

keine Verwendung mehr gefunden 

haben. Das Verpackungspapier ist 

mit wasserbasierter Farbe bedruckt, die Kartons 

werden nach Möglichkeit wiederverwendet 

und bestehen aus nachwachsenden 

Rohstoffen sowie recyceltem Altpapier. 

Rosenrot be teiligt sich außerdem an der 

Entwicklung eines biologisch abbaubaren 

Materials aus nachwachsenden Rohstoffen. 

Dieses soll in Form von Tiegeln zukünftig 

auch wasserhaltige Emulsionen beinhalten 

können – ein Novum auf dem Kosmetikmarkt. 


39

ZU BESUCH BEI ROSENROT 

SO ERGIEBIG WIE ZWEI 

SHAMPOOFLASCHEN 

Diese allumfassende Nachhaltigkeit stand 

für Gründerin Karin Ziesmer von Beginn an 

im Mittelpunkt. »Mit unseren Produkten 

möchte ich die Welt ein Stückchen besser 

machen, indem ich viele Produkte entwickle 

und herstelle, die ohne eine Verpackung 

auskommen«, sagt sie. »Die Vorstellung, 

wie viele Plastikflaschen durch unsere 

ShampooBits und Seifen eingespart werden 

können, macht mich sehr glücklich.« Ein 

Stück festes Shampoo von Rosenrot beispielsweise 

sei so ergiebig wie bis zu zwei 

Flaschen herkömmlichen Shampoos. 

Inspiriert von ihrer naturkosmetischen 

Ausbildung hat Karin Ziesmer lange vor der 

Gründung von Rosenrot im Keller ihres 

Hauses in Heilbronn nachhaltige Kosmetikprodukte 

in Bio-Qualität entwickelt und 

zunächst auf Wochenmärkten verkauft. Daraus 

entstand schließlich das als eigene 

Marke eingetragene ShampooBit. Mittlerweile 

werden in der Manufaktur in Eutin 

zwischen 3 000 und 4 000 Produkte täglich 

in reiner Handarbeit nach hauseigenen 

Rezepturen gefertigt. Die Inhaltsstoffe: 

hochwertige und möglichst lokal sowie 

regional bezogene Rohstoffe in feiner Bio- 

Qualität, die den strengen Anforderungen 

der Ecocert-Zertifizierung (die alle festen 

Rosenrot-Produkte tragen) standhalten. 

»Die Vorstellung, wie viele 

Plastikflaschen durch unsere 

ShampooBits und Seifen 

eingespart werden können, 

macht mich sehr glücklich.« 

Karin Ziesmer, Gründerin von 


MUT ZUM UNPERFEKTEN 

»Ein bisschen kann man sich das wie in einer 

Bäckerei vorstellen«, erzählt Frederik 

Vogel. »Unser Herstellungsverfahren unterscheidet 

sich prinzipiell von dem industriell 

massentauglichen Gießverfahren. Unsere 

Mitarbeitenden mischen, rühren und pressen, 

alles in aufwendiger Handarbeit. Sie 

müssen jede Menge Einzelschritte beachten: 

von der Rührgeschwindigkeit über die 

Temperatur bis hin zum Trocknungsprozess. 

Eben das macht jedes unserer Produkte zu 

einem – vielleicht nicht immer ganz perfekten 

– Unikat. Aber unsere Kundinnen und 

Kunden lieben genau das.« JAB 

Tipps zur Aufbewahrung fester Pflege produkte 

Luffascheiben sind ideal 

für die Ablage von festen 

Pflege produkten. 

Zum Aufbewahren bieten sich zum Beispiel 

Seifen schalen oder Seifen ablagen in Gitterform 

oder Naturluffascheiben an. 

Ein Seifensäckchen kann zur Lagerung und Sammlung 

von Seifenresten genutzt werden, und eignet 

sich auch direkt zum Einseifen. 

Generell sollten die festen Produkte nach dem 

Gebrauch an einem trockenen Ort gelagert werden, 

wo sie vor Spritzwasser geschützt sind. 

Erfahren Sie mehr unter 

rosenrot.de 


Jedes Produkt wird nach 

hauseigenen Rezepturen in 

sorgsamer Handarbeit gefertigt. 

Das macht jedes Stück 

zu einem Unikat. 

Rosenrot Naturkosmetik hat 

seinen Sitz im norddeutschen 

Eutin in Schleswig-Holstein. 

Dort ist auch die Manufaktur, 

in der die Produkte handgefertigt 

werden. 

Ob festes Shampoo, 

Haarkur oder Duschgel – 

die Produkte von Rosenrot 

sind bei richtiger Anwendung 

und Lagerung 

sehr ergiebig. 

ÜBER ROSENROT 

NATURKOSMETIK 

• 2013 gegründet 

• Standort des Unternehmens 

und der Manu faktur: Eutin in 

Schleswig-Holstein 

• rund 30 Mitarbeitende 

• Sortiment: zertifizierte Naturkosmetik 

aus dem Bereich der 

Haar-, Gesichts- und Körperpflege 

sowie passendes Zube hör 

und Aufbewahrungs lösungen 


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Aus unserem 

Frischesortiment * 

Soto 

Bio-Hanf-Süßkartoffel- Bällchen vegan 

Die würzigen Bällchen auf Quinoa-Basis 

kombinieren nussigen Hanf mit fruchtigen 

Süßkartoffeln und knackigen Chiasamen. 

Abge rundet wird ihr Geschmack 

mit einem Hauch von Zitrone. Die 

Bällchen sind verzehrfertig vorgegart. 

Zubereitung: kurz ohne 

Fett anbraten oder im Ofen 

aufwärmen. Auch zum Grillen 

geeignet. Die Verpackung 

besteht aus 57 Prozent 

recyceltem Kunststoff. 

180 g 3,09 € (100 g = 1,72 €) 

Weinempfehlung 

Le Corbeau 

Bio-Wein Rouge 2019 

Dieser trockene Rotwein in der 

Mehrwegflasche zeichnet sich 

durch seinen ausgewogenen 

Geschmack aus. Er ist fruchtig 

und passt zu vielen Speisen, 

wie zum Beispiel zu einer 

schlichten Vesper. Die optimale 

Servier temperatur liegt bei 

16 bis 18 Grad Celsius. 

1 l 5,99 € 


Bio-Toscana- 

Bällchen vegan 

Pikante Gemüse- Reis- 

Bällchen für die schnelle 

vegane Küche. Ideal zu 

Gemüse, Salat und mit 

würzigen Dips. Ver packung mit einem 

Rezyklatanteil von 57 Prozent. 

200 g 2,79 € (100 g = 1,40 €) 

ÖMA 

Bio-Back-Feta 

Dieser Back-Feta besteht 

aus Schafmilch und hat 

eine feinsäuerliche Note. 

Nachdem er mindestens 

acht Wochen gereift ist, 

wird er knusprig paniert 

und vorgebacken. Zubereitung: 

Den Feta einfach 

wenige Minuten 

in der Pfanne mit etwas Öl goldbraun ausbacken. 

Er schmeckt zu medi terranem Gemüse oder Salat und 

kann nach griechischer Art mit feinem Zaziki serviert 

werden. Verpackt ist der Käse in einem Karton mit 

25 Prozent Grasanteil. 

100 g 2,99 € 


Andechser Natur 

Bio-Speisequarkzubereitung 

Halbfettstufe** 

Der Quark mit 20 Prozent 

Fett wird aus Bioland-Milch 

sowie mikrobiellem Lab hergestellt 

und schmeckt feinsäuerlich. 

Ideal für Dips und 

Desserts oder einfach pur 

aufs Brot. Erhältlich im 

500-Gramm-Mehrwegglas. 

500 g 2,19 € (1 kg = 4,38 €) 

Andechser Natur 

Bio-Jogurt mild Natur 3,8 % 

Der Naturjogurt wird mit Vollmilch von Hörner 

tragenden Kühen und mit 

den Kulturen L.acidophilus 

und B.bifidum 

hergestellt. Er schmeckt 

pur, mit Früchten oder 

als Zwischenmahlzeit. 

Erhältlich im 500- 

Gramm- Mehr weg glas. 

500 g 1,69 € 

(1 kg = 3,38 €) 

Bastiaansen 

Bio-Ziegenkäse Le Grand Ribeaupierre** 

Halbfester Schnittkäse aus hundert Prozent 

Bio-Ziegenmilch mit natürlichem Fettgehalt. 

Der Ziegen-Ribeaupierre verbindet französische 

Käsekultur und niederländische Käsetradition. 

Durch würzige Rotkulturen erhält 

er sein feines Aroma. 

je 100 g 2,99 € 

Schrozberger Milchbauern 

Frische Bio-Schlagsahne 

Diese Schlagsahne, produziert 

nach Demeter-Richtlinien und 

mit mindestens 32 Prozent Fett, 

ist in der praktischen, wiederverschließbaren 

500-Milliliter- 

Mehrwegglasflasche erhältlich. 

Zum Verfeinern von Saucen 

oder geschlagen als Beigabe zu 

Eis oder Kuchen. 

500 ml 3,19 € (1 l = 6,38 €) 





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Aktuelles 

aus Bio-Welt und 

Gesellschaft 

Slow Food Deutschland e. V. 

verleiht im Juni 2021 erstmals 

den Ursula Hudson Preis an 

Menschen, die sich beispielhaft 

für nachhaltige Ernährung 

einsetzen. 

Weitere Infos unter 

slowfood.de/ursula-hudson/ 

ursula-hudson-preis 

PUNKTE SPENDEN – GUTES TUN 

Engagement für den 

Schutz der Bienen 

Die Initiative »Deutschland summt! Wir tun was 

für Bienen« informiert, inspiriert und mobilisiert 

seit zehn Jahren unterschiedlichste Menschen, 

selbst für die bedrohten Wildbienen und ihre 

Lebensräume aktiv zu werden. 35 Städte, Gemeinden 

und Landkreise unterstützen die Initiative 

inzwischen partnerschaftlich und helfen 

mit, die Artenvielfalt zu erhalten, indem sie 

(wild)bienenfreundliche Stauden, Wiesen und 

Gehölze pflanzen oder Nistmöglichkeiten bereitstellen. 

Gemeinsame Pflanzaktionen, Gartenseminare 

und Exkursionen gehören genauso zu 

den Angeboten wie die Einrichtung von Wildbienenschaugärten, 

Wanderausstellungen und 

der Bienenkoffer für Kindergärten. Im Rahmen 

des jährlichen Pflanzwettbewerbs »Wir tun was 

für Bienen« legten in den letzten fünf Jahren 

knapp 12 000 Personen etwa 1,5 Millionen 

Quadratmeter Fläche insektenfreundlich neu 

an. Mit viel Begeisterung säen und pflanzen 

Menschen auf ihren Balkonen, in ihren Privatgärten, 

in Schulen, Kitas, Schrebergärten, auf 

Firmen geländen oder kommunalen Flächen. Infos 

und Tipps unter deutschland-summt.de 

Alnatura Kundinnen und Kunden können das 

Engagement der Initiative »Deutschland summt!« 

unterstützen, indem sie ihre PAYBACK Punkte 

spenden. Das ist bereits ab einem Stand von 

200 Punkten möglich. Einfach unter payback.de/ 

spendenwelt Projekt aussuchen, Log-in-Daten 

eingeben und Punkte spenden. 

Öko-Barometer: 

Bio-Lebensmittel immer gefragter 

Seit 2002 untersucht das Öko-Barometer im Auftrag des Bundesministeriums für 

Ernährung und Landwirtschaft die Einkaufsgewohnheiten von Verbraucherinnen 

und Verbrauchern in Bezug auf Bio-Lebensmittel. 37 Prozent der Befragten 

gaben 2020 an, regelmäßig Bio-Produkte zu kaufen. Knapp 90 Prozent 

möchten zukünftig zumindest gelegentlich zur Bio-Variante greifen. 

Während Gemüse, Obst und Eier in Bio-Qualität schon länger gefragt 

sind, wurde 2020 zunehmend auch beim Einkauf von Fleisch auf biologische 

Erzeugung geachtet. Der Schutz von Umwelt, Klima und Tieren 

ist für 51 Prozent der Befragten der wichtigste Aspekt beim Kauf von Bio- 

Produkten. Weitere zentrale Motive sind gesunde Lebensmittel (25 Prozent), 

faire Bedingungen bei Produktion und Handel (13 Prozent) sowie Geschmack 

(10 Prozent). 


7. April: Weltgesundheitstag 

Der Weltgesundheitstag am 7. April ist 

seit 1954 jährlich der Startschuss für längerfristige 

Aktionen zu einem von der 

Weltgesundheitsorganisation (WHO) 

ausgegebenen Jahresmotto. Ziel ist es, 

dieses vorrangige Gesundheitsproblem von 

globaler Relevanz ins Bewusstsein der Weltöffentlichkeit 

zu rücken. Mit dem diesjährigen Motto »Gesundheitsgerechtigkeit« 

liegt der Fokus auf der Ungleichheit im Gesundheitswesen, 

die sich in der aktuellen Corona-Pandemie 

zeigt. So setzt sich die WHO zum Beispiel dafür ein, allen Ländern 

weltweit einen gleichberechtigten Zugang zu wirkungsvollen 

COVID-19-Impfstoffen zu gewähren. 

MOBIL AM URLAUBSORT 

Müritz-Nationalpark 

Mehr als hundert glasklare Seen und viele Moore prägen den 

größten landseitigen Nationalpark Deutschlands. Wer absolute 

Ruhe inmitten einer einzigartigen Natur sucht, ist hier genau 

richtig. Besonders wertvoll sind die alten Buchenwälder um 

Serrahn, die 2011 zum UNESCO-Weltnaturerbe ernannt wurden. 

In der sanft hügeligen, von der Weichseleiszeit geschaffenen 

Landschaft des Nationalparks mit einem rund 650 Kilometer 

langen Netz von Wander- und Radwegen lassen sich See- und 

Fischadler, Schwarzstörche und Kraniche sowie im Herbst die 

Brunft der Rothirsche beobachten. Das multimediale NaturErlebnisZentrum 

Müritzeum in Waren (Müritz) beherbergt unter 

anderem Deutschlands größtes Aquarium für heimische Süßwasserfische. 

Die Eingangstore zum Nationalpark in Waren 

(Müritz) und Neustrelitz sind entspannt mit dem Fern- und 

Nahverkehr von Berlin, Rostock und Dresden erreichbar. BePi 

BUCHTIPPS 

Guter Boden 

und die richtigen Pflanzen 

Zwei Dinge gewinnen für die Landwirtschaft, aber auch den 

Hobbygarten immer mehr an Bedeutung. Zum einen ist es 

das Wissen um die Rolle eines intakten Bodens für das Gedeihen 

widerstandsfähiger Pflanzen. Zum anderen erfordern 

die Klimaveränderungen hin zu Hitze und Trockenheit eine 

entsprechende Pflanzenauswahl. Zwei neu im Kosmos-Verlag 

erschienene Bücher nehmen sich dieser Themen an: 

In »Mach mich locker!« gibt Bärbel Oftring einen Einblick 

in den artenreichsten Lebensraum der Erde – unseren Boden. 

Man erfährt, wie man ihn schützen kann, lernt den heldenhaften 

Regenwurm kennen und bekommt wertvolle Tipps, 

wie man den Boden des eigenen Gartens einschätzen und 

unkompliziert verbessern kann. 

In »Trockenhelden: Naturnah gärtnern ohne gießen« 

stellt die Autorin Simone Kern Pflanzen vor, die wenig Wasser 

brauchen: Stauden, Zwiebelblumen, Sträucher und Bäume 

für naturnahe Gärten. Gestaltungsvorschläge zeigen die 

schönsten Kombinationen; außerdem gibt es jede Menge Tipps 

zu Planung, Anlage und Pflege eigener Beete. 

Die Bücher sind für 18 beziehungsweise 20 Euro im 

Handel erhältlich. AW 

EINFACH UND PRAKTISCH: 

DIE GÄSTEKARTE 

Gäste, die in Waren (Müritz), Klink, 

Röbel/Müritz oder Rechlin übernachten, 

erhalten bei ihrer Anmeldung und mit 

Zahlung ihrer Kurabgabe automatisch 

eine Gästekarte für die Zeit ihres Aufenthaltes. 

Damit können sie von April 

bis Ende Oktober das gute Busangebot 

rund um die Müritz sowie im Stadtverkehr 

von Waren und Röbel kostenlos 

nutzen. 

Informationen zur 

Anreise mit Bus und 

Bahn finden Sie unter 

bahn.de oder in der 

App DB-Navigator. 


45

NABU 

Großer Auftritt 

für kleine Vögel 

Diese Vögel singen ab so vielen 

Minuten vor Sonnenaufgang: 

Den Wecker nach den Piepmätzen stell 

und ein Konzert erleben! 

Frau Amsel sitzt auf den Eiern, Familie Kohlmeise besichtigt 

Nistkästen und Madame Buchfink sucht noch 

den richtigen Partner – das Brutgeschäft läuft auf 

Hochtouren. Nistplätze finden Vögel, wo Dorn hecken 

Schutz bieten, Bäume alt und knorrig werden dürfen 

oder Menschen Nisthilfen aufgehängt haben. 

Entscheidend für den Bruterfolg sind zudem 

giftfrei bestellte Gärten und Äcker. 

Denn hier erbeuten gestresste Vogeleltern 

genügend Würmer, Raupen und Käfer für 

ihren stets hungrigen Nachwuchs. Mit Körnerfutter 

können die Küken noch nichts anfangen. 

Sie brauchen die tierischen, energiereichen 

Proteinbomben, um groß und 

stark zu werden. Das gilt für annähernd alle 

heimischen Vögel – auch für die Körnerfresser. 

Gut getarnt: 

Kiebitze 

legen ihre 

Eier direkt 

auf den 

Boden. 

So helfen Sie 

brütenden Vögeln 

• Vermeiden Sie störende 

Arbeiten im Garten und 

halten Sie Abstand zu 

den Nestern. 

• Lassen Sie scheinbar verwaiste 

Jungvögel an Ort 

und Stelle. Meist werden 

sie von den Eltern weiterhin 

versorgt – auch außerhalb des 

Nestes. 

• Behalten Sie Ihre Katze zur 

Brutzeit mindestens morgens 

im Haus, wenn Jungvögel gerade 

die ersten unbeholfenen 

Flugversuche starten. 

NISTPLATZ GESUCHT 

Ganz unterschiedlich sind 

dagegen die Anforderungen 

beim Nestbau: Spechte hämmern Höhlen in 

alte Bäume, die sie in den Folgejahren Meisen, 

Staren und Kleibern überlassen. Feldlerchen 

und Kiebitze brüten dagegen direkt auf 

dem Boden – und hoffen, dass kein Fuchs 

sie findet und kein Traktor sie überfährt. 

Die winzigen Zaunkönige bauen kugelige 

Nisthöhlen im Verborgenen und Singdrosseln 

legen ihre Eier in napfförmige Nester, 

wie man sie aus Kinderbüchern kennt. 

Der Grad der Morgendämmerung ist der für jede Ar 

Eltern versorgen ihren 

hungrigen Nachwuchs in 

der Regel auch 

außerhalb des Nestes. 


en 

Gute Sänger haben 

bei den Vogelweibchen 

die 

besten Chancen. 


»MEINE DAMEN, 

SCHAUEN SIE 

HER!« 

Flüchtige Beobachterinnen 

und Beobachter 

könnten die emsig 

mit Nistmaterial hin- und 

herfliegenden Vogeleltern übersehen. 

Die in den höchsten Tönen singenden 

Vogelmänner zu überhören, 

ist dagegen kaum möglich. Ob 

die Amsel auf dem Schuppen am 

Dorfrand oder der Grünfink inmitten 

der geschäftigen Innenstadt 

– überall versuchen die 

Vogelmännchen mit ihrem Gesang 

die Herzen der Vogelweibchen 

zu erobern und ihr 

Revier abzugrenzen. 

t typische Weckreiz. 

EINSATZPLAN FÜR 

VOGELSÄNGER 

Wer morgens früh aufsteht und 

genau hinhört, stellt fest, dass 

nicht alle Vögel zugleich anfangen 

zu singen. Meist machen Garten- oder 

Hausrotschwanz den Anfang – knapp 

eineinhalb Stunden vor Sonnenaufgang. 

Dann fallen nach und nach Singdrossel, Rotkehlchen, 

Amsel, Zaun könig, Kohlmeise und Grünfink 

ein, bis kurz vor Sonnenaufgang auch die 

Buchfinken be ginnen. Diesen Einsatzplan haben die 

Vögel in den Genen. Menschen dagegen finden 

ihn unter NABU.de/nabu_vogeluhr 

Viel hilft viel 

Ein Rebhuhn legt bis zu 20 Eier, so viel wie kaum ein anderer 

heimischer Vogel. Aus gutem Grund: Wer wie das Rebhuhn 

auf dem Boden brütet, muss mit hohen Verlusten rechnen. 

Schnelle Brüter 

Die meisten heimischen Singvögel sitzen rund zwei Wochen auf 

den Eiern, bis die Jungen schlüpfen. Zu den schnellsten Brütern 

gehören Buntspecht, Feldsperling und Feldlerche. Ihnen reichen 

mitunter elf Tage bis zum Schlupf. 

Ecover Essential 

Klarspüler vegan 

Dieser Klarspüler sorgt für streifenfreies und glänzendes 

Geschirr. Dermatologisch getestet und mit dem Ecocert- 

Siegel ausgezeichnet. Alle Inhaltsstoffe sind auf biologisch 

abbaubarer pflanzlicher sowie auf mineralischer Basis. Der 

Flaschenkörper besteht zu hundert Prozent aus recyceltem 

Plastik: Polyethylen (PE). Das Etikett und der Verschluss 

sind aus Polypropylen (PP). Beides ist recycelbar. 

500 ml 3,29 € (1 l = 6,58 €) 

Gastbeitrag vom Hannes Huber (NABU) 




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WISSENSWERTES 

More 

Moorschutz, 

please! 

Dr. Greta Gaudig 

ist Diplom-Biologin und seit 2004 

wissenschaftliche Mitarbeiterin an 

der Universität Greifswald mit dem 

Arbeitsschwerpunkt Paludikultur/ 

Torfmooskultivierung. Seit 2015 ist 

sie eine der beiden Leiterinnen des 

Greifswald Moor Centrum – 

einer Koope ration der Universität 

Greifswald, der 

Michael Succow Stiftung 

und von DUENE e. V. Sie arbeitet 

mit über 70 Moorkundlerinnen 

und -kundlern 

aller Disziplinen an der 

Schnittstelle zwischen Wissenschaft, 

Politik und Praxis. 

Warum Moore wichtig für den Klimaschutz 

sind, wie sie funktionieren und warum die Anstrengungen 

zu ihrer Bewahrung verstärkt werden 

sollten – das erklärt Ihnen Dr. Greta Gaudig. 

F 

ür viele Menschen sind 

Moore nebelige, mystische 

Orte, in denen man 

versinken kann. Dabei sind 

Moore faszinierende Ökosysteme 

mit zahlreichen »Talenten«. 

Moore entstehen dort, wo es nass 

ist. Hier siedeln sich Pflanzen wie Torfmoos, Schilf oder Erlen an. 

Sterben sie ab, werden sie aufgrund der Nässe nur unvollständig zersetzt 

und bilden so Torf. Innerhalb eines Jahres wächst die Torfschicht 

um circa einen Millimeter. So entstanden über die Jahrtausende 

mehrere Meter dicke Moore. 

Torf besteht zur Hälfte aus Kohlenstoff. Moore sind deshalb riesige 

Kohlenstoffspeicher, die weltweit doppelt so viel Kohlenstoff 

enthalten wie alle Wälder. Sie sind ebenso einzigartige Lebensräume 

für viele spezialisierte Tier- und Pflanzenarten und wichtige 

Wasserspeicher. Moore wirken kühlend und werden als »Nieren in 

der Landschaft« bezeichnet, weil sie Nähr- und Schadstoffe 

Fast drei Viertel der Moore in 

Deutschland werden landwirtschaftlich 

genutzt und dafür 

entwässert - mit enormen Folgen 

für Klima und Umwelt. 

filtern. Heutzutage sind nur noch zwei Prozent der Moore in 

Deutschland intakt. Alle anderen wurden entwässert, um sie 

land- und forstwirtschaftlich oder für den Torfabbau zu nutzen. 

WAS HABEN MOORE MIT LEBENSMITTELN ZU TUN? 

Zahlreiche Lebensmittel werden direkt oder indirekt auf Moorböden 

beziehungsweise Torf produziert. Fast drei Viertel der Moorböden 

in Deutschland werden landwirtschaftlich genutzt. Auf 

einem Großteil wird Futter für Milchkühe oder Fleischrinder produziert, 

auf anderen Moorböden werden Kartoffeln, Mohrrüben, 



Mais und Getreide angebaut – konventionell wie biologisch. 

Gemüse- Jungpflanzen, Salate und Kräuter wachsen meist auf 

torf haltigen Substraten. Doch die Entwässerung von Mooren 

und der Torf abbau haben erhebliche Folgen. 

ÖKOLOGISCHE FOLGEN DER MOORENTWÄSSERUNG 

Wie auf einem Komposthaufen kommen in entwässerten 

Mooren die Pflanzenreste mit Sauerstoff in Kontakt. So wird 

der Kohlenstoff oxidiert und entweicht als Kohlenstoffdioxid 

(CO 2), einem Treibhausgas. Die Klimabelastung ist durch ein 

Kilogramm Moor-Milch ungefähr doppelt so hoch wie durch 

einen Liter Benzin, was sich für Käse und Butter entsprechend 

vervielfacht. In der Summe verursachen die entwässerten Moore 

in Deutschland derzeit jährlich 47 Millionen Tonnen CO 2-Äquivalente, 

also circa 5,4 Prozent der gesamten Treibhausgasemissionen. 

Betrachtet man nur die Landwirtschaft, stammt 

ein Drittel der Emissionen aus entwässerten Moorböden, obwohl 

deren Anteil an der landwirtschaftlichen Fläche in 

Deutschland nur sieben Prozent beträgt. 

Die Entwässerung von Mooren führt aber nicht nur zu 

erheblichen Treibhausgasemissionen, auch die spezifische 

Bio diversität der Moore geht verloren und sie können nicht 

weiter als Wasserspeicher und »Nieren« wirken. 

DIE LÖSUNG: MOOR MUSS NASS 

Nur durch den Stopp der Entwässerung von Mooren und die 

dauerhafte Anhebung der Wasserstände können die CO 2- 

Emissionen stark reduziert oder die Moore sogar als Kohlenstoff 

senke sowie als Habitat für seltene Arten, Wasserfilter und 

-speicher, reaktiviert werden. Moore können dabei weiter genutzt 

werden, jedoch mit Pflanzen- und Tierarten, die an nasse 

Moore angepasst sind. Hierzu befinden sich sogenannte 

»Paludikulturen« (landwirtschaft liche Nutzung von wiedervernässten 

Moorböden) in der Erprobung. Die so klima freundlich 

produzierte Biomasse kann zudem fossile Rohstoffe ersetzen: 

Schilf und Rohrkolben liefern Ausgangsmaterial für Bau- und 

Dämmstoffe, Torfmoose sind eine Alternative für Torf im 

Gartenbau. Die Lebens mittelproduktion 

sollte zukünftig 

weitestgehend auf 

Mineralbodenstandorten 

Kleine Schritte für 

den Moorschutz 

Moorschutz ist Klima-, Biodiversitäts- 

und Gewässerschutz. Deshalb 

lohnt sich der Einsatz dafür in 

vielfacher Hinsicht. Jede und jeder 

Einzelne kann zum Beispiel beim 

Kauf von Blumenerde auf torffreie 

Varianten achten. Mehr Infos unter 

moorwissen.de 

stattfinden. 

Um die Klimaschutzziele 

von Deutschland 

und der Welt zu erreichen, 

ist ein Paradigmen 

wechsel bei der 

Moorbewirtschaftung 

notwendig. Lösungen 

dafür sind vorhanden. 

Für die Umsetzung 

zählt insbesondere der 

politische Wille! 

We Love The Planet 

Deo-Stick Luscious Lime** vegan 

Das Deodorant hat einen frischen Duft von Limone, 

Mandarine und Bergamotte. Der Deo-Stick basiert unter 

anderem auf Natron, Kokosöl, Maisstärkepulver und 

Sheabutter. Er sorgt für eine lang anhaltende Frische, 

ohne die Poren zu verstopfen. Natron hat eine effektive 

desodorierende Wirkung; es neutralisiert Gerüche 

auf natürliche Weise. Zu hundert Prozent aus Inhaltsstoffen 

natürlichen Ursprungs. Zero-Waste-Verpackung: 

Karton komplett recycelbar. Ein Stick reicht für circa 

zwei bis drei Monate. 

65 g 9,95 € (100 g = 15,31 €) 





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STANDPUNKT 

Zehn Jahre Fukushima 

Warum Atomkraft ein Auslauf modell ist – 

ein Gastbeitrag von Greenpeace 

Am 11. März 2011 kam es nach einem 

schweren Erdbeben an der Ostküste Japans 

zum Super-GAU im Atomkraft werk Fukushima. 

Alle drei zu diesem Zeitpunkt laufenden 

Reaktoren explo dierten, die folgende Kernschmelze 

setzte Radioaktivität frei und 

circa 160 000 Menschen mussten fliehen. 

Das ist nun zehn Jahre her – ein Anlass für 

einen Gesamtblick auf die Atom energie. 

K 

ernenergie ist unkontrollierbar. Das hat der Vorfall in Fukushima 

erneut deutlich gemacht. Durch das schwere Erdbeben 

wurden die Atomreaktoren zwar automatisch abgeschaltet, 

aber als ein Tsunami Teile unter Wasser setzte und der 

Strom ausfiel, war der Katastrophenverlauf vorherbestimmt: Ausfall 

der Kühlung, Kernschmelze und nacheinander explodierende 

Reaktorblöcke. Radioaktivität trat aus, Familien wurden getrennt 

und es gab Chaos. Menschen flüchteten in Sammelunterkünfte, 

die wenig später besonders radioaktiv belastet waren. 

Der damals amtierende Regierungschef Naoto Kan schreibt in 

seinem spannenden Buch »Als Premierminister während der Fukushima-Krise«, 

dass viel Glück im Spiel war: Beinahe wäre viel mehr 

Radioaktivität freigesetzt worden. Die dann nötige Evakuierung 

des Großraums von Tokio mit 50 Millionen Menschen wäre der 

Untergang von Japan gewesen. 

Ein Blick auf die großen Reaktorunfälle zeigt: Sie sind häufiger 

als erwartet. Und sie hätten viel schlimmere Folgen haben können. 

In Tschernobyl gelangte 1986 etwa die Radioaktivität durch einen 

Graphitbrand in sehr große Höhen, wodurch zumindest die Region 

selbst eher verschont blieb. 

Greenpeace war von Beginn an gegen die 

atomaren Gefahren aktiv. Angefangen vor 

50 Jahren, 1971, gegen die oberirdischen 

US-Atomtests in Alaska, die schließlich eingestellt 

wurden. Weitere Erfolge waren die Einstellung der 

französischen Atombombentests auf dem Mururoa- 

Atoll, das internationale Verbot der Atommüllverklappung 

im Meer, in Deutschland natürlich der 

Atomausstieg und ganz frisch 2020, dass der ungeeignete 

Salzstock Gorleben nicht mehr als Endlager 

für Atommüll dienen soll. 

Doch es bleibt noch viel zu tun, von der Still legung 

der laufenden AKWs bis zu insbesondere dem 

brenzligen Thema Endlager. Noch immer ist weltweit 

kein einziges gefunden. Green peace wird 

die Suche aufmerksam im Auge behalten. 

Mehr als drei Millionen Menschen unterstützen 

Greenpeace weltweit. Sie möchten auch dabei sein? 

Möglichkeiten und Infos unter 

greenpeace.de/mitmachen 



TEURER ALS GEDACHT 

Das hohe Risiko der Atomenergie drückt sich gut in einer nüchternen 

Berechnung eines Versicherungsinstitutes aus: Eine adäquate 

jährliche Prämie zur Deckung der Haftpflichtrisiken müsste für einen 

einzigen Reaktor 19,5 Milliarden Euro betragen. Auch sonst 

ist Atomenergie in Wahrheit teurer als gedacht. Das Deutsche 

Institut für Wirtschaftsforschung (DIW Berlin) analysierte alle 

674 seit 1951 zur Stromproduktion gebauten Atomreaktoren 

mit dem Ergebnis: »Dass Atomenergie nie wettbewerbsfähig 

war, sollte uns nicht wundern, denn die Stromerzeugung 

war immer nur ein Nebenprodukt. 

Die militärischen und geostrategischen Interessen 

standen immer an erster Stelle.« Daher: 

»Die Mär der Atomenergie als klimafreundliche 

Alternative zu fossilen Energieträgern 

fällt völlig in sich zusammen.« 

NOCH VIEL ZU TUN 

Die Universität Sussex nennt den extrem teuren 

Atomkraftwerks-Neubau in England als 

Beispiel für militärische Interessen: Die Erneuerung 

der britischen Atom-U-Boot-Flotte lasse 

sich nur im Schatten der zivilen Atomenergie 

umsetzen. Auch bei Neubauprojekten in sonnenreichen 

Gebieten, zum Beispiel im arabischen 

Raum, geht es um Militärtechnik – 

Solar kraftwerke wären nämlich günstiger und 

schneller aufgebaut. Dass Atomkraft ein Problem 

mit der Wirtschaftlichkeit hat, zeigen zudem 

Beispiele wie die Stadt Zürich, die keinen 

Käufer für ihre Anteile am AKW Gösgen findet. 

Deutschland hingegen schaltet immerhin 

Ende 2022 die letzten Atomkraftwerke ab. 

Aber viele Probleme bleiben. Zum einen versorgen 

hier angereichertes Uran und Brennelemente 

weiter rund 30 bis 40 Atomreaktoren 

(teils nahe der deutschen Grenze). Zum 

anderen bleibt der Atommüll als Last für 

zehntausende Generationen. Mit anderen 

Worten: Es ist noch viel zu tun. 

Gastbeitrag von Greenpeace e. V. 

DREI FRAGEN AN DEN 

ATOM EXPERTEN HEINZ SMITAL 

Herr Smital, die Menschen, die Atomkraft 

befürworten, werden wieder 

lauter. Hat Russland nicht sogar ein 

schwimmendes Atomkraftwerk gebaut? 

»Ja, eine riskante Neuentwicklung, die 

auch ein Lager für hochradioaktiven 

Atommüll an Bord hat. Sie soll Energie 

liefern, um Öl- und Gasfelder in der bisher 

industriell noch nicht erschlossenen 

Arktisregion auszubeuten. Das hätte 

dramatische Folgen für den Klimaschutz.« 

Aber modulare Reaktoren wie jener 

an Bord sollen den wirtschaftlichen 

Durchbruch bringen, heißt es. 

»Ob kleine, unausgereifte Serienproduktionen 

wirklich wirtschaftlicher 

sind, bezweifle ich. Man bräuchte beispielsweise 

20 schwimmende AKWs, 

um einen Reaktor an Land zu ersetzen. 

Für eine globale Stromerzeugung hat 

so etwas keine Bedeutung. Gleichzeitig 

enthalten sie trotzdem genug Radioaktivität, 

um große Flächen unbewohnbar 

zu machen.« 

Gibt es andere, neue Reaktorkonzepte? 

»Eigentlich sind das eher alte Konzepte 

aus den 1950er- bis 1970er-Jahren, die 

sich gegen den heutigen Reaktortyp 

schon damals nicht durchgesetzt haben.« 

Made by Speick 

Bionatur Soap Bar Hair & Body 

Bergamotte** vegan 

Die mild reinigende Haar- und Körperseife 

besteht aus reinen Pflanzenölen, 

mit einem Duft von Bergamotte 

und Zitronengras. Pflegt 

die Haut weich und geschmeidig. 

Weizenproteine sorgen für leichtere 

Kämmbarkeit. Hergestellt aus Kokosund 

Olivenöl sowie RSPO-zertifiziertem 

Palmöl aus nachhaltigem Anbau 

(Roundtable on Sustainable Palm 

Oil). Die Seife ist unverpackt erhältlich 

und biologisch abbaubar. 

1 St. 3,99 € 

Übrigens: 

Alnatura bezieht 

für alle Standorte 

und Märkte hundert 

Prozent Ökostrom 

aus erneuerbaren 

Energien. 






51

ALNATURA TRIFFT 

»Erfolg ist, wenn 

es keine 

Wegwerfbecher 

mehr gibt.« 

Fabian Eckert (rechts) ärgerte sich 

bereits während seines Studiums 

über die überall angebotenen 

Coffee-to-go-Becher. Etwa zeitgleich 

störte sich Florian Pachaly 

an derselben Sache. Und dann 

ging es ganz schnell: Die beiden 

begegneten sich »durch Zufall« in 

München und gründeten Recup, 

ein bundesweites Pfandsystem für 

Coffee-to-go-Becher, das 2018 

auch in Alnatura Märkten Einzug 

gehalten hat. Das Alnatura 

Magazin traf die beiden Gründer 

in den Büros von Recup in 

Münchens Süden. 

Florian Pachaly 

& Fabian Eckert 

von Recup 

Fabian, Florian, worum geht es euch? 

Fabian: »An der Uni, an der ich war, gab es 

eine Flatrate. Damit konnte man sich den 

ganzen Tag über so viel Kaffee holen, wie 

man wollte – im Einwegbecher natürlich! 

Ich dachte, das kann doch wohl nicht wahr 

sein! Ein Becher nach dem anderen landet 

im Müll.« 

Florian: »Das konnte man überall beobachten, 

gerade in Städten wie Berlin oder 

München ist der To-go-Becher ein Stück 

unseres modernen Lifestyles geworden. 

Fühlt sich ja auch gut an, mobil seinen Kaffee 

zu trinken, aber wir hinterlassen dadurch 

einen riesigen Müllberg und einen 

katastrophalen CO 2-Abdruck.« 


Und dann habt ihr vor vier Jahren 

Recup gegründet? 

Fabian: »Ja, wir haben einen Test in Rosenheim 

gemacht und der wurde gerade von 

vielen kleinen Cafés und Bistros, aber auch 

Bildungseinrichtungen, gut angenommen. 

Dann haben wir gesagt: Okay, wir breiten 

das aus, gehen bundesweit.« 

Marketingtechnisch würde man das 

»hochskalieren« nennen, den schnellen 

Roll-out-Erfolg einer Start-up-Idee, richtig? 

Florian: »Richtig, wir sind ein klassisches 

Start-up. Aber ›Erfolg‹ würden wir ganz anders 

definieren. Erfolg ist, wenn es keine 

Wegwerfbecher mehr gibt und die Umwelt 

damit geschont wird. Der Gedanke, die Becher 

bundesweit zu verbreiten, entstand aus 

der Idee heraus, das System erfolgreich zu 

machen. Denn es macht einen riesigen Unterschied, 

ob du einen Becher nur regional 

oder in ganz Deutschland an vielen Ausgabe- 

und Abgabestellen zurückgeben kannst. 

Recup wird jetzt bei über 6 000 Partnern 

angeboten. Darunter zahlreiche Bio- Läden, 

Cafés, Universitäten, bei über 1 200 Shell- 

Tankstellen und eben auch bei Alnatura in 

den Café- Bar-Märkten.« 

Fabian: »Aber was Alnatura praktisch von 

allen anderen unterscheidet, ist die Konsequenz! 

Alnatura hat entschieden, Kaffee nur 

noch im Recup-Becher anzubieten und die 

Einwegbecher zu verbannen. Das ist echt 

super-vorbildlich und hat uns sehr gefreut, 

denn, wie gesagt, uns geht es darum, ein 

flächendeckendes System zu installieren, 

ähnlich wie beim Glaspfand. Dafür brauchst 

du eine gewisse Größe und Menge. Deshalb 

erklären wir immer wieder gern, dass 

erst, wenn die Becher zirkulieren, das System 

ökologisch sinnvoll ist und Ressourcen 

schont. Es ist also wichtig, sie nicht zu 

horten, auch wenn sie nur einen Euro Leihgebühr 

kosten und vielen im eigenen Regal 

gefallen. Sie sollten wieder abgegeben 

werden, sodass sie gespült dem Kreislauf 

wieder zugeführt werden können.« 

Da spielt euch die im Februar dieses 

Jahres entschiedene Novelle zur Änderung 

des Verpackungsgesetzes sicherlich 

in die Hände: Restaurants, Cafés 

und Bistros sind ab 2023 verpflichtet, 

ihrer Kundschaft den Coffee to go oder 

das Take-away-Gericht auch in einem 

Mehrwegbehältnis anzubieten. 

Fabian: »Ja, wenn wir nicht zu dem Zeitpunkt 

alle im Homeoffice gewesen wären, 

Wie so viele Start-ups 

entstand auch Recup aus 

einer Mischung aus persönlicher 

Empörung und 

dem Wunsch, die Welt ein 

bisschen besser zu machen. 

Seit vier Jahren gibt 

es das Pfandsystem Recup 

für Kaffeebecher in 

Deutschland– und seit 

2018 auch bei Alnatura in 

allen Café- Bar-Märkten. 

Allein in Deutschland sind es über 2,8 Milliarden 

Einwegbecher jährlich, die im 

Müll landen und wegen ihrer Mixtur aus 

Pappe und Kunststoff kaum zu recyceln 

sind. Um einen Beitrag gegen diese 

Ressourcenverschwendung zu leisten, 

suchten Fabian Eckert und Florian Pachaly 

nach einer unkomplizierten Alternative. 

Sie kamen auf ein Pfandsystem für Mehrwegbecher, 

ähnlich wie es bei Flaschen 

funktioniert – Recup entstand. Das Pfand 

pro Becher beträgt einen Euro. Außerdem 

im Sortiment des Unternehmens: die 

Rebowl Pfandschale für Suppen, Salate 

und vieles mehr. 

Mehr Infos unter rebowl.de und recup.de 

hätten wir die Korken knallen lassen. Denn 

diese Entscheidung wird dem System 

Mehrweg im Bereich Kaffeebecher einen 

enormen Schub geben.« 

Die mint- und cappuccinofarbenen Becher 

sind vor vier Jahren designt worden 

und sie sehen immer noch gleich 

gut aus. Wie kann das sein? 

Florian: »Ja, da hat unsere Designerin offenbar 

alles richtig gemacht. Der Polypropylen- 

Becher ist nicht nur einfach in der Handhabung 

und geschmacksneutral, sondern 

auch sehr lange im Kreislauf des Pfandsystems 

zu halten. Die Becher sind extrem 

bruchsicher und können mindestens tausend 

Mal unter handelsüblichem Gebrauch 

wiederverwendet werden.« 

Das Interview führte Matthias Fuchs. 


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Impressum 

Herausgeber Alnatura Produktions- und Han dels GmbH, Mahatma-Gandhi-Straße 7, 64295 Darmstadt, Tel. 06151 356-6000, alnatura.de 

Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-001 Geschäftsführung von Alnatura Prof. Dr. Götz E. Rehn, Klaus Böhmer, Rüdiger Kasch Redaktionsleitung 

Anja Waldmann, Eva Wohlgemuth, magazin.redaktion@alnatura.de Anzeigen Lena Vollrath, Mahatma-Gandhi-Straße 7, 64295 

Darmstadt Redaktion Lea Behling, Jana Benke (JAB), Anna Brill, Matthias Fuchs, Sebastian Fuchs (SF), Martina Grimm, Dr. Manon 

Haccius, Janina Hinkelbein, Katrin Kasch (KK), Constanze Klengel, Julia Klewer, Volker Laengenfelder (VL), Daniel Nedelka, Stefanie 

Neumann, Bernd Pieper (BePi), Susanne Salzgeber, Tina Schneyer, Julian Stock, Christian Tremper, Kim Anika Vollrodt, Anja Waldmann 

(AW) Verlag mfk corporate pub lishing GmbH, Prinz- Chris tians- Weg 1, 64287 Darmstadt, Tel. 06151 9696-00 Fotos Alnatura: 3 

Porträt Rehn, 23 Porträt Kuhl; Alnavit: 28, 28–29 Illustrationen; Alnavit/Oana Szekely: 29 Porträt Behling; Bernward Bertram: 22; Oliver 

Brachat: 3 Spargel, 13–16, 54 Smoothie; Marc Doradzillo: 54 Porträt Rittler; Jan Ehlers Photography: 19 Porträt Stock; FiBL Deutschland 

e. V.: 5; Matthias Fuchs: 26–27, 52; Greta Gaudig: 48 Kühe; Lars Gruber: 3 u. 20 Stoffbeutel; Greenpeace/Fred Dott: 51 AKW / Jan Grarup/ 

Noor: 50 / Michael Löwa: 51 Porträt Smital / Jiri Rezac: 20 Porträt Wohlgemuth; Claudia Guse: Illustrationen 24, 32–35, 44–45; iStock/ 

avgust01: 45 Stethoskop / subjug: 19 Verpackungen / WichienTep: 9 leeres Glas; Katrin Kasch: 25; Petra A. Killick: 7; Annika List: 8, 54 

Reichenau; NABU: 46/47 Vogeluhr; NABU/Marcus Bosch: 46 Schilfrohrsänger / CEWE/Nadine Bettinghausen: 46 Amsel / Dominic Cimiotti: 

46 Eier / Christoph Moning: 47 Rotkehlchen; paulmeixner.de: 45 Nationalpark; privat: 44 Spendenprojekt; Birgit Rampe: 21–23 Illustrationen; 

Rosenrot Naturkosmetik GmbH: 3 Seifen, 38–41; P. Schroeder: 48 Porträt Gaudig; Shutterstock/barmalini: 10/11 / Gajus: 4 / 

juefraphoto: 1; VISCOM Fotografie: 30/31, 36/37; Jonas Werner-Hohensee: 54 Familien küche Gestaltung Anna Berge, Veronika de Haas 

(mfk corporate Publishing GmbH) Druck Mayr Miesbach GmbH, Am Windfeld 15, 83714 Miesbach, gedruckt auf 100 % Recyclingpapier, 

ausgezeichnet mit dem Blauen Engel 

Gastbeiträge geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion wieder – sie sind aus der Perspektive der Verfassenden geschrieben. 

Nachdruck, Aufnahme in Online-Dienste und Internet und Vervielfältigung auf Datenträger wie CD-ROM, DVD-ROM etc. nur nach vorheriger 

schrift licher Zustim mung des Verlags. Für unverlangte Einsendungen keine Gewähr. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten.

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