KALB ROSÉ Austria
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Rezepte<br />
Das Fleisch vom Kalb rosé <strong>Austria</strong> vereint die Vorzüge unterschiedlicher<br />
Kategorien. Es ist so zart wie eben nur Kalbfleisch, zugleich aber auch<br />
würzig und hat einen sehr eigenständigen, aber ausgesprochen mehrheitsfähigen<br />
Charakter. Sein Einsatzspektrum reicht daher von den<br />
Klassikern der Kalbfleischküche wie Schnitzel und Nierenbraten bis zu<br />
den Grillsteaks mit Knochen, aber auch völlig neuen Rezeptideen.<br />
Bei der Zubereitung ist es ebenso einfach zu behandeln wie gutes Rindfleisch.<br />
Es sollte beim Kurzbraten bzw. Grillen daher ebenfalls nicht<br />
übergart werden und braucht andererseits im Schmortopf ebenfalls<br />
Zeit, um sich zu entfalten.<br />
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