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Rapelli
Der Nachhaltigkeit verpflichtet
Seit über 90 Jahren produziert Rapelli in Stabio, ganz im Süden der Schweiz, beste Tessiner
Spezialitäten. Schon immer – seit Zeiten des Gründers Mario Rapelli – fühlt sich das Unternehmen
wichtigen Werten verpflichtet: dem Menschen und der Umwelt, Tieren und der Natur sowie zur
Region und zu Traditionen Sorge zu tragen. Nachhaltiges Handeln in allen Unternehmenbereichen
gehört seit je zu Rapelli ... auch wenn man dies früher anders nannte.
Hier einige Bei piele, wa bereit erreicht wurde:
Alternative, erneuerbare
Materialien
Den Anteil an Plastik
reduziert Rapelli durch
vermehrten Einsatz von
trennbaren Papier- und
Kartonanteilen bei den
Verpackungen und setzt
damit auf FSC-zertifizierte
Rohstoffe. So werden
natürliche Ressourcen
nachhaltig geschützt.
Naturfasern ersetzen
Plastik.
Aroma pur: nur feinstes
Fleisch und Meersalz.
Clean Label Rohschinken San Pietro – frei von
Zusätzen
Der Rohschinken San Pietro ist ein Meisterwerk von
unnachahmlich vollem Aroma. Sein Geheimnis: beste
Zutaten, die meisterhafte Handarbeit der Mastri Salumieri
und 12 Monate Reifezeit. Er besteht nur aus zwei
wichtigen Dingen – feinstem Schinkenfleisch und etwas
Meersalz. Durch eine ausgeklügelte Feinjustierung des
Herstellungsverfahrens konnten Zusätze wie Antioxidationsmittel
vollständig weggelassen werden.
Die Rapelli Canapés kommen
ohne jedes Palmöl aus.
Canapés ohne Palmöl
Eine der zentralen Ambitionen: Palmöl gänzlich aus
allen Produkten zu entfernen. Das modernisierte
Rezeptmanagement erlaubt, Inhaltsstoffe der Produkte
genauer zu analysieren und zu steuern – auch beim
Einkauf von zusammengesetzten Zutaten. Ein Beispiel
sind die Canapés von Rapelli, deren Brotteig früher
Palmöl enthielt. Dank der engen Zusammenarbeit
mit dem Lieferanten konnte das Palmöl durch Rapsöl
ersetzt werden; gleichzeitig wurden auch gewisse Zusatzstoffe
wie Emulgatoren und ein Säuerungsmittel
entfernt. Schritt für Schritt wird die Rezeptur – auch
mit Blick auf Nachhaltigkeit – der Rapelli Produkte
kulinarisch verfeinert.
IP-Suisse
Das IP-Suisse-Label steht für naturnahe, integrierte
umweltschonende Landwirtschaft. Dieses Sortiment
wird laufend ausgeweitet – zum Beispiel mit
der «Nostranella» Salami von Rapelli.
Naturnah und
nachhaltig verpackt.
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