Weine fuer Freunde Selektion 21/22

Für Liebhaber des Besonderen
Pecorino – ein wenig bekannter Stern
am italienischen Weinhimmel
Die weiße Rebsorte Pecorino war einst in
Mittelitalien stark verbreitet, jedoch ist sie
Ende der 90er-Jahre in Vergessenheit geraten
und fast ausgestorben. Erst seit wenigen Jahren
erlebt der Pecorino eine beachtliche Renaissance.
Pecorino-Trauben sind köstlich, weil sie süß sind
und so Weißweine mit einem anständigen Alkoholgehalt
liefern. Aber die Traube ist nicht nur
süß – tatsächlich ist der Zuckergehalt durch eine
kräftige Säure und komplexe Mineralität wunderbar
ausbalanciert. Das Schöne an Pecorino-
Weinen – besonders für Weißweinliebhaber – ist
die Komplexität, die sie selbst bei jungen Weinen
in die Flasche bringen. Hier erhalten sie Charakter,
spürbares Terroir, ein reiches Geschmacksprofil
von Beerenfrüchten, Blumen, trockenen Kräutern,
Mineralität, alles in perfekter Harmonie mit erfrischender
Säure und Körper. Mit anderen Worten:
Pecorino ist ein großartiger Wein. Und der von
Di Camillo Vini macht dieses Weinvergnügen ausgesprochen
günstig.
2020 La Quinta Luna
Pecorino Terre di Chieti IGP, Di Camillo Vini
IT0546-2020 € 6,50 (€ 8,67/L)
Winzer: Dr. Marco Flacco, Di Camillo Vini
Region: Poggiofiorito (Chieti), Abruzzen, Italien
Rebsorte: 100 % Pecorino
Alkohol: 13 %
Säure: 5,55 g/l, Restzucker: 7,5 g/l
Boden: Kalkstein und Ton
Genuss: Bei 10–12 °C, jetzt bis 2022
Ausbau: Pressung der Trauben mit nur geringem Druck;
temperaturkontrollierte Gärung
Küche: Zu Artischocken, hellem Fleisch, Pasta mit Fisch oder
jungem Pecorino-Käse
Der Wein im Glas:
Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, in der
Nase deutlich helle Blüten und Zitrusfrüchte,
dahinter verstecken sich auch gelbe Früchte.
Am Gaumen trocken mit mineralischen
Anklängen, sehr harmonische Struktur, leicht
würzige Anklänge mit erfrischendem Nachhall.
Wunderbarer
Winter-Weißwein
Passen perfekt
zusammen:
Pecorino-Wein und
Pecorino-Käse.
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