e-Paper - Mehr Meyer Magazin April 2022

DAS MAGAZIN
APRIL 2022
www.edeka-meyer.de
Spargel-Gewinnspiel
Spargel-Stechen
auf dem Hof Bartels

Schon gewußt?
Wer isst was?
Seit der Antike heißt es: „Über Geschmack
lässt sich nicht streiten!“
Denn Geschmäcker, Essgewohnheiten und
Vorlieben sind von Mensch zu Mensch
verschieden und sehr individuell. „Deshalb
bieten wir bei Edeka Meyer eine
große Vielfalt an
Lebensmitteln an, um
vom Fleischfan bis zum
Veganer alle glücklich
zu machen“, erklärt
Jonas Meyer. Zwischen
Fleischliebhaber und
veganer Ernährung existieren
natürlich noch viele weitere
Ernährungsmodelle. In der Fachsprache
unterscheidet man zwischen folgenden
Begrifflichkeiten:
• Ovo-lakto-Vegetarier verzichten auf
Fisch, Fleisch und Produkte, die aus
geschlachteten Tieren gewonnen werden,
wie zum Beispiel Gelatine. Lebensmittel
von lebenden Tieren wie Honig, Milch und
Milchprodukte oder Eier stehen auf dem
Speiseplan.
• Lakto-Vegetarier verzichten auf Fleisch,
Fisch und Eier. Sie essen jedoch Milchprodukte
und Honig.
• Ovo-Vegetarier verzichten auf Milch und
Milchprodukte, Fleisch und Fisch. Sie essen
jedoch Eier und Honig.
• Veganer ernähren sich komplett ohne
Produkte lebender oder geschlachteter
tierischer Herkunft – und verzichten auch
in anderen Lebensbereichen auf tierische
Nebenprodukte wie Leder, Seide oder
Farbstoffe aus Insekten.
• Flexitarier essen zwar Fleisch, aber nicht
täglich. Sie achten auf ihren Fleischkonsum
und schränken diesen stark ein.
MEHR MEYER
DAS MAGAZIN
FÜR ROSENGARTEN UND HITTFELD
13. Jahrgang April 2022
Umsetzung: SCHULENBURG MEDIEN
Telefon (0 41 83) 77 57 59
info@schulenburg-medien.de
ROSENGARTEN: Öffnungszeiten
Mo. bis Fr. 8 bis 20 Uhr, Sa. 8 bis 18 Uhr
Telefon (0 41 08) 41 38 8 - 0
nenndorf@edeka-meyer.de
Warum sind
Ostereier bunt?
Im Christentum erinnert das Küken,
das frisch aus dem Ei schlüpft, an
die Auferstehung Jesu am Ostersonntag.
Um die Bedeutsamkeit der
Eier zu kennzeichnen, wurden sie im
Mittelalter rot eingefärbt, was an das
vergossene Blut Jesu und seinen Opfertod
am Kreuz erinnern sollte. Erst
später wurden sie auch in anderen
Farben angemalt. Zudem wurde im Mittelalter von Aschermittwoch bis Karfreitag gefastet.
Deshalb wurden alle Eier der letzten Fastenwoche aufbewahrt. Einen Kühlschrank gab es
damals noch nicht, deshalb kochte man sie, um sie länger haltbar zu machen. Damit man die
„alten“ Eier nach der Fastenzeit nicht mit den frischen verwechseln konnte, wurden sie rot
gefärbt. Die Tradition des Eierfärbens ist uns bis heute geblieben. Das Färben hat aber noch
einen ganz einfachen Vorteil: Man kann die versteckten Eier viel besser finden!
Wie lange halten sich bunte Ostereier?
Wenn die vor dem Bemalen gekocht wurden, halten sich bunt bemalte Ostereier mit unbeschädigter
Schale ohne Kühlung zwei Wochen. Im Kühlschrank sogar bis zu vier Wochen.
Aber Vorsicht, nach dem Kochen nicht mit kaltem Wasser abschrecken: dabei entsteht eine
dünne Luftschicht zwischen Schale und Eiweiß, durch die Mikroorganismen leichter eindringen
können. Ein abgeschrecktes Ei sollte auch gekühlt spätestens nach zwei Wochen
gegessen werden.Im Handel gekaufte bunte Eier sind häufig mit einer dünnen Lackschicht
überzogen, die die Haltbarkeit verlängert. Bei diesen Eiern zeigt das Mindesthaltbarkeitsdatum
auf der Verpackung an, wie lange sie genießbar bleiben. Das Haltbarkeitsdatum auf
frischen Eiern bezieht sich nur darauf, bis wann sie verarbeitet, also zum Beispiel gekocht
werden sollten.
Das Thema
Warum gib es bei Eiern verschiedene Größen?
In Backrezepten ist meist von Eiern in „Größe M“ die Rede, es gibt aber auch die Eiergrößen
S, L und sogar XL – also extragroß. „Diese Klassifizierung ist nach Gewicht definiert“, verrät
Andreas Stockfleth vom Geflügelhof Schönecke. „Ein Ei der Größe S wiegt weniger als 53 g,
Größe M geht bis 63 g, L bis 73 und alles, was darüber ist, ist XL.“
Die Eiergröße hängt von zwei Faktoren ab: Vom Alter des Huhns und der Rasse. „Kleine Eier
stammen fast immer von Junghennen. Je älter ein Huhn wird, desto größere Eier legt es.
Und ähnlich wie die Farbe des Eies eine Frage der Rasse ist, hängt auch die Größe davon ab.
Braune Hühner legen besonders große Eier, während Zwerghennen eher kleine Eier legen.“
Ein weiterer Faktor, welche Größe das Hühnerei erreicht, ist der Legezeitpunkt: „Zu Beginn
der Legeperiode sind es zahlreiche Eier, die eine Henne legt, aber keineswegs die größten!
Nach dem einen Jahr, wenn die Mauser erfolgt ist, beginnt die zweite Legeperiode mit
durchweg größeren Eiern. Dafür sind die Eier in der zweiten Saison weniger zahlreich.
Das ist genetisch verankert und hängt mit der Sicherung der eigenen Art zusammen.“
Wenn man beim Eierkauf Tierschutzaspekte berücksichtigen will, spielt die Größe der Eier
keine Rolle. „Da sollte man lieber auf die Haltung achten, also Freiland- bzw. Bioeier kaufen,“
empfiehlt Andreas Stockfleth.
Andreas Stockfleth –
Fleisch-Sommelier und
Fleischermeister des
Geflügelhofs Schönecke.
HITTFELD: Öffnungszeiten
Mo. bis Fr. 8 bis 20 Uhr, Sa. 8 bis 18 Uhr
Telefon (0 41 05) 692 75 - 0
hittfeld@edeka-meyer.de
*Unsere Fotos wurden unter Auflage der Coronaregeln erstellt und/
oder digital für den Abdruck bearbeitet.

Grillvorbereitung, aber „sous-vide“!
Der Grillabend steht an, doch Sie möchten vorher nicht stundenlang
am Rost oder Backofen warten, bis das Fleisch vorgegart ist? Fabian
Bittner hat einen heißen Tipp parat:
Das Vorgaren im „Sous-vide“-Verfahren. „Diese Kochtechnik ist
schnell, besonders schonend und gesund“, erklärt er. „Man kann
das Fleisch schon einige Tage früher vorbereiten und spart am
Grillabend enorm viel Zeit. Das Wort ‚sous-vide‘ kommt aus dem
Französischen und bedeutet ‚unter Vakuum‘. Beim Sous-vide-Garen
werden Zutaten wie Fleisch, Fisch, Geflügel oder Gemüse in
eine spezielle Folie gehüllt und mithilfe eines Geräts unter Vakuum
gesetzt. Bei niedriger Temperatur, etwa 60 Grad, werden
die Lebensmittel dann bis zu 24 Stunden in einem Wasserbad
gegart.“
Fabian Bittner hat eine französische Entenbrust vorgegart.
„Ich habe sie mit einer Orangenscheibe und einem Rosmarinzweig
vakuumiert und dann 8 Stunden bei 72 Grad ins
Wasserbad gelegt. Das Fleisch wurde so im eigenen Saft gegart
und kann nun bis zur Verwendung locker 10 Tage im Kühlschrank
gelagert werden. Bei der Zubereitung wird das Fleisch dann nur
von beiden Seiten leicht angebraten, damit man eine schöne
Kruste hat. Vorher die Fettkannte am besten leicht einritzen und
mit etwas Pfeffer würzen. Dann 5 Minuten indirekt grillen und schon ist man fertig. Aus dem
Fleischsaft kann man übrigens auch eine fantastische Soße machen.“
Wer nun Appetit bekommen hat: Die Entenbrust steht auf der Speisekarte unserer
Weinstube. Je nach Saison wird sie mit Beilagen verschiedener Art serviert. „Ein absoluter
Renner!“ schwärmt Anka Rothweiler.
Entenbrust vom Grill
mit Zucchinisalat
Steakweiser
Yasin Kluth
Das Rumpsteak
Unser Steak-Experte Yasin Kluth ist selbst großer
Rumpsteak-Fan und verrät uns, was das Besondere
daran ist und wie man es am besten zubereitet:
„Rump ist die englische Bezeichnung für die Kruppe
– also den hinteren, oberen Bereich des Rückens
vom Rind. Dieses beliebte Steak ist auch bekannt als
Sirloin-Steak oder Roastbeef und überzeugt durch
sein saftiges und zugleich bissfestes Fleisch. Die
richtige Zubereitung ist kinderleicht: Fettrand im Abstand
von ca. 1 cm mit einem scharfen Messer leicht
einschneiden, bei starker Hitze von beiden Seiten je
ca. 2 Minuten scharf anbraten dann etwas Pflanzenöl
in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten im Ofen oder
auf der indirekten Grillzone auf Kerntemperatur garen
lassen. Ganz wichtig dabei: Erst mit Meersalz und
Pfeffer würzen, wenn beide Seiten angebraten sind –
der Pfeffer würde beim Bratvorgang verbrennen! Ich
empfehle dazu noch etwas Rosmarin, Thymian und
Knoblauch. Dann das Steak vor dem Servieren noch
ein paar Minuten ruhen lassen, fertig!
Rumpsteaks erhalten Sie bei uns übrigens auch als
Dry Aged Beef, 35 Tage lang am Knochen gereift und
dann vakuumiert, um nochmal nachzureifen! Ein
ganz besonderer Genuss.“
Nachgefragt
Der Grilltipp von
Lucas Groth
Zutaten für vier Portionen
Zutaten
4 Entenbrust
4 EL Sesamöl
1 EL Sambal Oelek (Chilisauce)
3 Zucchini
1/2 Zitrone
2 Prisen Zucker
4 EL Olivenöl, nativ extra
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Die Entenbrüste waschen, mit Küchenpapier
trocken tupfen und längs in Streifen schneiden.
Das Fleisch mit dem Sesamöl und dem Sambal Oelek
verrühren und 20 Minuten darin marinieren lassen.
In der Zwischenzeit die Holzspieße in warmem
Wasser einweichen. Die Zucchini waschen, abtrocknen
und in dicke Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft,
dem Zucker und dem Olivenöl verrühren. Mit Salz und
Pfeffer würzen und 10 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen den Grill vorheizen.
Das Entenfleisch auf die Holzspieße stecken.
Auf dem vorgeheizten Grill 4-5 Minuten grillen, dabei
einmal wenden. Gegen Ende der Grillzeit salzen.
Zusammen mit dem Zucchinisalat servieren.
Das Rumpsteak ist auch der
Favorit von Steakliebhaber
und Elektromeister
Peter Henning aus Jesteburg:
„Ich mag es, wenn mein Steak
noch einen Fettrand hat!“ Und
dieser ist für das Rumpsteak charakteristisch. Deshalb
keinesfalls beim Braten oder Grillen entfernen, denn
es ist Geschmacksträger Nummer eins!

Hannes und
Heike Warnke
liefern Geflügel-Fleisch
aus Groß-Todtshorn
Total regional
Geflügel direkt vom Hof Warnke
www.edeka-meyer.de

Hofbesuch bei Bartels
Seit 2007 bewirtschaften Heiner und Annika Bartels
ihren Hof in Wennerstorf in der 4. Generation. Im August
2020 wurde ihr Hofladen mit Café in Rade eröffnet – gebaut im Stil einer alten Scheune
mit viel Liebe zum Detail. Seitdem erfreuen sich im Café hausgebackene Torten und
Kuchen großer Beliebtheit, während im Laden regionale und saisonale Produkte, Blumen
und Geschenkartikel erworben werden können. Im Sommer locken Attraktionen wie das
Maislabyrinth und das Bauerngolf, eine „ländlichen Golfvariante“ auf 10 Bahnen, zahlreiche
Besucher zum Hof. Herbert und Jonas Meyer waren vor Kurzem wieder persönlich
zu Besuch in Rade, gemeinsam mit Markleiterin Alexandra Buhk aus Hittfeld, Helena
Straub aus der Hittfelder Obst- und Gemüseabteilung, sowie Sergej Holzer aus der
Obst- und Gemüseabteilung in Nenndorf. Auf der Tagesordnung standen Planungsgespräche
und der Austausch von aktuellen Trends. Dabei führte Heiner Bartels sie
durch seinen Hofladen und seine Mitarbeiter servierten ein großartiges Frühstück mit
belegten Brötchen und Kuchen aus eigener Herstellung. „Es ist für uns sehr wichtig, die
Verbindung zu unseren Partnern auch im persönlichen Kontakt zu pflegen“, sagt Jonas
Meyer. Und sein Vater ergänzt: „Es macht Spaß zu sehen, was bei Heiner und Annika
alles im Regal steht. Mich interessieren vor allem die regionalen Produkte und ganz
besonderes natürlich der Spargel. Echt super, was die beiden hier in ihrem Hofladen mit
Café-Betrieb alles aufgebaut haben.“
Gewinnen
HOF BARTELS
Spargel-Verlosung
Verraten Sie uns ihr liebstes Spargelrezept! Unter
allen Einsendungen verlosen wir 5 x 1 Kilo Spargel,
den Sie auf dem Hof Bartels selbst stechen, und
ein anschließendes „Frühstück“ oder „Kaffee und
Kuchen“ im Hofladen für 2 Personen. Weiterhin verlosen
wir 10 Gutscheine für den Spargelhof Bartels.
Für die Teilnahme senden Sie uns Ihr Rezept per
Mail an info@edeka-meyer.de oder geben es
persönlich an den Infotresen in Hittfeld oder
Nenndorf ab. Name und Telefonnummer nicht
vergessen! Einsendeschluss ist der 10. April 2022.
Jonas Meyer (re.) mit Sergej Holzer (v.l.), Heiner Bartels,
Helena Straub und Alexandra Buhk
Zwei Tipps für Spargel-Freunde
Wie bereite ich Spargel am besten zu?
Helena Straub, Leiterin unserer Obst- und Gemüseabteilung in
Hittfeld, empfiehlt: „Grundsätzlich kann man Spargel im Wok,
in der Pfanne oder im Ofen zubereiten. Am besten verwendet
man zum Garen einen länglichen Topf mit Dämpfeinsatz und
gart die Stangen darin kurz, heiß und mit wenig Wasser. So bleiben
Vitamine und Nährstoffe erhalten. In der Pfanne brate ich
Spargel in feine Scheiben geschnitten an und im Wok mit etwas Fett und wenig
Flüssigkeit. Für Ofenspargel die Stangen salzen, pfeffern, mit etwas Butter oder
Olivenöl in einem Stück Alufolie gut verschließen und bei 180 Grad im vorgeheizten
Backofen braten. Das Ergebnis ist herrlich aromatisch!“
Die richtige Würze
Sergej Holzer aus unserer Nenndorfer Obst- und Gemüseabteilung
würzt Spargel immer mit einer Prise Salz im Kochwasser.
„Das ist am wichtigsten und unverzichtbar für den Geschmack,
weil das Salz das Auslaugen der wertvollen Vitamine und Mineralstoffe
mindert. Bei weißem Spargel kann man zusätzlich auch
noch einen Spritzer Zitronensaft ins Kochwasser geben. Die Säure hellt
die Stangen auf und sorgt für ein frisches Aroma. Grünspargel verträgt während der
Zubereitung auch ein wenig Zucker – zum Neutralisieren der Bitterstoffe.“
Schinkenmanufaktur Basedahl
Noch einmal öffnet er kurz die Stahltür, eine
Qualmwolke dringt furchterregend aus der
Räucherkammer, die Wände sind mit dicker,
schwarz glänzender Patina bedeckt, der Teppich
aus Buchenholzspänen lodert wie wild.
„So sieht eine ordentliche Räucherlunge aus“,
sagt Henning Basedahl, grinst und schaut wohlwollend
auf die Schinken, die von der Decke
baumeln und hier ihren letzten, entscheidenden
Schliff bekommen. Dann heißt es: fünf Tage
keine Ruhestörung, die Temperatur schonend
niedrig, digital kontrolliert. Wenige Wochen,
bevor die ersten Spargelstangen auf unseren
Tellern liegen, wird in der Schinkenmanufaktur
Basedahl ordentlich Dampf gemacht. Zeit
und liebevolle Feinarbeit sind die wichtigsten
Zutaten, damit der Schinken aus Hollenstedt
zu einem der besten in Deutschland wird. Am
Ende des Räucherganges öffnet sich eine Tür
zum direkt dahinterliegendem naturgeschützten
Estetal. „Für mich ist diese Komposition
das i-Tüpfelchen bei der Produktion dieses
besonderen Schinkens!“
Überzeugen Sie sich selbst von der Qualität dieses
Schinkens und lassen sich
an der Frischetheke beraten!

Frühlings-Favoriten
Wein oder Likör? Unsere
Getränkeprofis Kirsten
Bruhn aus Nenndorf und Mark
Klemmrath aus Hittfeld haben für jeden
Geschmack den passenden Getränke-Tipp
parat: „Die ‚Frühlingsflirt Cuvee trocken’
vom Ruppertsberger Weinkeller Hoheburg
aus der Pfalz ist meine Empfehlung für die
ersten warmen Frühlingstage“, verrät Mark
Klemrath. „Ein fruchtig frischer Weißwein
aus Rivaner- und Riesling-Trauben, der in
der Nase durch seine ausgeprägten Pfirsichund
Zitrus-Aromen sowie Honig-Noten mit
leichten und fruchtigen Avancen überzeugt.
Passt perfekt zu Geflügel, Salaten und Meeresfrüchten!“
„Mein Tipp für Likör-Fans ist
‚Yummy‘ ein Sahnelikör in sechs
Sorten. Knallig bunt, cremig und
verdammt lecker!“, schwärmt
Kirsten Bruhn. „Egal ob nach dem
Essen, in zwangloser Runde mit
Freunden oder als Party-Begleiter.
Und was man bei dem knallig-bunten
Look gar nicht erwartet: ‚Yummy‘ setzt sich für
Nachhaltigkeit ein. Die Flaschen
sind aus Glas, der Griff der Verschlusskorken
aus unlackiertem
Holz, statt aus Kunststoff oder
Metall. Die Etiketten sind zu 100%
aus Papier und der Produzent
verwendet veganen Kleber, der
ohne Versuche an Tieren entwickelt
wurde. Ein leckerer Likör mit
grünem Gewissen!“
DFB-Pokal HSV und Freiburg
Am 19. April empfängt der Fußball-Zweitligist
Hamburger SV im Halbfinale des DFB-Pokals
den Bundesligisten SC Freiburg im heimischen
Volksparkstadion. Trainer Tim Walter zeigte sich
erfreut über die Partie. „Ein Heimspiel war unser
Wunsch. Im Halbfinale ist man als Zweitligist
sicherlich Außenseiter, aber mit unseren Fans im
Rücken und unserer jungen Mannschaft wollen
wir an einer Überraschung arbeiten.“, so der
Rothosen-Coach. Wir fiebern natürlich mit den
Hamburgern mit!
Getränketipp zum Pokalspiel
HSV - 040 - HAMBURG - GIN
Durch mehrfache Filtration und besten Zutaten
wird der nordisch frische 040/Gin des HSV zu
einem hochwertigen und richtig leckeren Gin. Für
das Aroma dieses 40% Vol. Gins wird neben der
Wacholderbeere auch der
Apfel als Botanical verwendet.
Dadurch entsteht
ein fruchtig frischer Gin,
der an das alte Land erinnert!
Heimatgefühle pur.
Weinstube
Carola Ehrhorn aus der Nenndorfer Weinstube
zeigt, wie man das Glas korrekt hält – ist aber im
Gegensatz zu Herrn Knigge nicht böse, falls Sie
Ihr Glas anders halten möchten.
Stilvoll genießen
Klar darf man zuhause machen, was man will –
aber wussten Sie, dass schon der gute alte
Knigge wusste, wie Gläser bei Tisch korrekt
gehalten werden und worauf man sonst beim
Thema Gläser so achten sollte, um bei einem
förmlichen Essen Stil zu beweisen?
Die Grundregel ist einfach:
Jedes Glas mit Stiel sollte am oberen Teil des
Stiels, niemals am Bauch gehalten werden, damit
sich der Inhalt nicht erwärmt und nicht seine
Idealtemperatur verliert. Ausnahme ist der Cognac-Schwenker,
der zwischen Ring- und Mittelfinger
gehalten wird. Durch die Wärme entfaltet sich
der Cognac-Duft besser. Abgesehen vom praktischen
Nutzen wirkt die beschriebene Haltung auch
schön elegant. In einem gehobenen Restaurant
finden Sie die Gläser bereits eingedeckt, was
Ihnen die Wahl des richtigen Glases erleichtert.
Generell gilt eine ähnliche Reihenfolge wie bei
den Bestecken: von außen nach innen, wobei das
Wasserglas an der ersten, also an der äußersten
Stelle steht und während der gesamten Dauer
des Essens eingedeckt bleibt. Zu jedem Gang gibt
es meist ein eigenes Glas. Bei einem neuen Gang
trinkt man nicht das Glas eines vorangegangenen
Gangs aus. Dies bedeutet beispielsweise, dass die
Vorspeise bereits serviert ist und Sie das Glas des
Aperitifs deshalb stehen lassen und nicht nachträglich
austrinken.
Hofquark direkt aus der Molkerei
Octopus,
Kalmar,
Sepia –
was ist der
Unterschied?
Alle diese Tiere sind Tintenfische und haben
jede Menge Arme. Doch worin unterscheiden
sich diese Meeresbewohner und
wie bereitet man sie jeweils am besten zu?
Octopus
Wenn wir umgangssprachlich von einem
Tintenfisch reden, meinen wir meist den
Octopus. Er hat acht Tentakeln, viele
Saugnoppen, wird zwischen 30 und 90 cm
groß und maximal 10 Kilo schwer. Er liebt
wärmeres Wasser und ist vor allem im Mittelmeer
anzutreffen. Kulinarisch schmeckt
er besonders gut vom Grill, als Salat mit
Tomaten, Stangensellerie oder Kartoffeln
und Kapern.
Kalmar
Kalmare sind kleine
Tintenfische mit 10 Armen und einem
keilförmigen Körper. Es gibt über 250
verschiedene Arten. Sie besitzen Kiemen,
atmen wie Fische und gehören zu den wenigen
Tieren, die auch im eisigen Wasser
der Antarktis leben. Die wohl bekannsteste
und beliebteste Zubereitungsart von „Calamari“:
In Ringe geschnitten und frittiert.
Man kann sie aber auch mit Gemüse
gefüllt braten oder dämpfen.
Sepia
Sepien sind eher länglich, keilförmig und
besitzt 10 Fangarme. Im Gegensatz zu
Kraken und Calamares schwimmen sie
eher selten frei durchs Meer, sondern
bleiben lieber in Bodennähe. Richtig gut
schmecken sie einfach kurz in Olivenöl
gebraten und auf Salat, Sommergemüse
oder Risotto serviert.
Die Hofmolkerei Kruse aus Radbruch im Landkreis
Lüneburg beliefert uns täglich mit frischer Milch
von rund 600 glücklichen Kühen aus der
Region. Dabei achten die Landwirte Meybrid
und Volker Kruse besonders darauf, dass alle
Kühe bei ihnen glücklich sind: „Das Tierwohl
unserer ‚Mädels’ liegt uns am Herzen. Denn
nur wenn wir liebevoll und ruhig mit den
Kühen umgehen, sie ausschließlich mit hofeigener
Gras- und Maisernte versorgen, werden
wir täglich mit einem leckeren, gesunden und
natürlichen Lebensmittel belohnt: unserer
Milch.“ Und diese Milch spielt auch die Hauptrolle
in den neuen leckeren Kreationen zum
Löffeln: Hofquark auf Kirsche, Milchreis Natur,
Hofjoghurt Heidelbeere und der Hofpudding in den
Sorten Schoko sowie Vanille „Alle Produkte stammen
natürlich zu 100 Prozent aus unserer hofeigenen Milchproduktion“, so Kruse.
Klar, dass wir uns durch alle neuen Sorten gern durchprobieren!
Fischkunde mit Louisa Finke

,
e-
r
ste
lanke
Lüneburger
Landschaftsliebe
Hobby-Fotograf Jens Bahlburg in seinem
Egestorfer Friseursalon und seinem
Lüneburger Heide-Kalender
Basteltipp
von
Christiné Thomsen
-
r-
d
u?
m
t
itkt
n
Jens Bahlburg aus Egestorf ist seit seiner Kindheit Friseur aus Leidenschaft: „Meine Oma hat mir
schon als Dreikäsehoch einen Friseur-Kittel genäht“, schmunzelt er. Seit seine Tochter Anfang des
Jahres das Friseurgeschäft in Egestorf von ihm übernommen hat, existiert es bereits in vierter
Generation.“ Jens Bahlburg kann sich nun verstärkt seinen Hobbies widmen. Der 65-Jährige liebt
die Lüneburger Heide und das Fotografieren. „In der Schule war ich im Leistungskurs Foto. Ich bin
drangeblieben und hatte plötzlich jede Menge Landschaftsaufnahmen aus der Region, woraufhin
meine Mutter auf die Idee kam, dass ich daraus doch einen Kalender machen könnte.“ Gesagt,
getan. Bahlburgs beste Fotos wurden zu verschiedenen Formaten zusammengestellt und gingen
dann in den Druck.
Auch Herbert Meyer ist auf Bahlburgs Kalender aufmerksam geworden und hat sich sofort in ein
bestimmtes Motiv verliebt. „An dem Kalender gefiel mir sofort das Bild vom Pastor Bode Weg,
der dem Heidepastor Wilhelm Bode gewidmet ist und in 44 Kilometern Länge von Lüneburg durch
Salzhausen bis nach Wilsede führt. Wir suchen aktuell ein neues Motiv für unsere Einkaufstaschen
— und das passt perfekt. Schließlich lieben wir nicht nur Lebensmittel, sondern auch die schönen
Dinge der Region!“
„Für mich ist das Fotografieren einfach herrlich entspannend“, schwärmt Jens Bahburg. „Ich bin
an der frischen Luft und kann mich auf neue Motive konzentrieren.“ Auf seinem Smartphone
zeigt er uns eine FotoApp mit den besten Fotopunkten rund um Hamburg und erklärt: „Man kann
eingeben, zu welcher Uhrzeit man fotografieren möchte und bekommt dann alles Infos zum Ort,
Parkplätzen, Sonnenstand und so weiter.“ Er schaut aus dem Fenster und ergänzt:
„Bei diesem Wetter fahre ich heute mal nach Hamburg an die Elbe!“ Das ist echte Landschafts-
Liebe. Für Kalender-Bestellungen schreiben sie einfach eine e-Mail an jbahlburg@web.de
Hängende
Windlichter
Eine tolle Deko-Idee, die man im Handumdrehen
mit wenigen Hilfsmitteln aus leeren
„Zum Dorfkrug“-Gläsern selbst herstellen kann.
Das brauchen Sie
» Heißklebe-Pistole
» Schere
» leere „Zum Dorfkrug Gläser“ (à 375 g)
» 1 Stock, Länge nach Belieben/Platz
» Paketband (ca. eine Rolle für drei Gläser)
» farbiges Band zum Befestigen der Gläser
» Federn
» Wasserfester Stift (z.B. Edding)
» Deko-Klebeband (z.B. Whasi Tape)
» Teelichter
So wird‘s gemacht
Leere Gläser gründlich reinigen. Die Etiketten
lassen sich ganz einfach ohne Wasser
oder Spüli ablösen! Einen geeigneten Stock
säubern und nach Belieben auch anstreichen.
Anschließend mit der Heißklebe-Pistole einen
Fixierpunkt auf dem Glas setzen und das Paketband
stramm ums Glas wickeln. Das Ende
des Bandes wieder mit einem Klebepunkt am
Glas befestigen und abschneiden. Anschließend
die entstandene Paketbandfläche mit
Schrift oder Zeichnungen verzieren. Das farbige
Band oben ums Glas wickeln, rechts und
links ein Knoten machen und oben am Stock
mit einem weiteren Knoten befestigen. Das
Deko-Klebeband einmal um das Teelicht kleben
und ins Glas einsetzen. So nach Belieben
alle Gläser am Stock befestigen – fertig!
Das Foto vom Pastor Bode Weg: er ist dem Heidepastor Wilhelm Bode gewidmet und
führt in einer Länge von 44 Kilometer von Lüneburg durch Salzhausen bis nach Wilsede .