01.04.22 Grenzland Anzeiger

1. April 2022
Grenzland Anzeiger
Bio-Genuss kennt keine Grenzen
Nr. 7/2022
Braunau (mm). Das Entdeckerviertel
kann mit viel Sehenswertem
rund um Natur, Kunst
und Geschichte punkten. Jetzt
gibt es einen weiteren Grund, die
Tourismusregion Entdeckerviertel
noch mehr zu mögen und sich
hier wohl zu fühlen: Kulinarische
Produkte aus der Region, die zu
100 Prozent Bio sind und damit
Nachhaltigkeits-Impulse setzen.
Nachhaltigkeit ist nicht einfach
ein Trend sondern eine gesellschaftliche
Entwicklung, die immer
mehr Einfluss auf das Freizeitverhalten
nimmt. Durch Corona
erfuhr das Thema sogar noch
einmal einen Booster, stellte Georg
Bachleitner, Geschäftsführer
des Tourismusverbands Entdeckerviertel,
das neue Projekt vor.
Drei Partnerregionen haben
sich unter dem Titel „Bios erleben“
zusammengeschlossen und
insgesamt neun „kulinarische
Leuchttürme“ aus ihren Regionen
vorgestellt. „Waginger See“, „Salzburger
Seenland“ und schließlich
das „Entdeckerviertel“. Mit Interreg-Förderung
zeigen die Regionen
sowohl auf Film, als auf der
eigenen Homepage, in Prospekten
und auf social media, welche
genussvollen Ziele es fast vor der
Haustür gibt. Im Entdeckerviertel
gibt es derzeit fünfzehn Bio-Betriebe
mit touristischer Relevanz,
drei davon stellten exemplarisch
ihre Produkte vor. Die Käserei
Georg Bachleitner (li.) mit zwei Bio-Vertretern aus dem Entdeckerviertel:
Florian Zagler (r.) und Oliver Rehrl
Foto: Madl
Höflmaier aus Lochen, das Stieglgut
Wildshut aus St. Pantaleon
und Zagler Müslibär aus Braunau.
Die Begeisterung und Leidenschaft
für ihr Produkt ist den Bio-
Pionieren anzumerken. Oliver
Rehrl vom Stiegl-Gut Wildshut
nennt es eine Reise zur Ursprünglichkeit,
wenn man auf dem
Stiegl-Gut eine Auszeit vom Alltag
macht – egal ob für ein paar Stunden
oder ein paar Tage. Rund um
das Gut wächst alles, was später
auf den Tisch kommt und umgekehrt
wandern auch alle nicht verwerteten
Produkte wieder in den
Kreislauf zurück. Dabei geht es
nicht nur um ursprüngliche Getreide-
und Gemüsesorten, sondern
vor allem auch ums Bier. Wie
wäre es bei Stiegl auch anders zu
erwarten? Allerdings findet man
hier ganz besondere Bierspezialitäten
und auch Edel-Spirituosen.
Besonders hebt Rehrl hervor,
dass man im letzten Jahr sogar
eigenes Quellwasser gefunden
hat. Massentourismus findet man
trotz des niveauvollen Ambientes
hier vergebens. Man setzt ganz
auf Achtsamkeit und Entschleunigung.
Getreide veredeln und damit
höchsten Genuss erzielen ist auch
das Motto von Florian Zagler.
Dem Müslibär wurde sein respektvoller
Umgang mit der Natur
schon in die Wiege gelegt,
denn sein Vater hatte Österreichs
ersten Bioladen und kreierte seine
eigenen Müslis. Doch richtig
durchgestartet ist Zagler, oder
besser gesagt Müslibär Florian
Zagler, erst 2014. Mittlerweile
verlassen täglich drei Tonnen
Müsli seine Manufaktur in Braunau.
Massenware ist es dennoch
nicht, denn alle Mischungen werden
schonend gebacken und haben
insgesamt 400 Stunden Zeit
ihr Aroma voll zu entfalten und
damit auch Knusprigkeit zu bewahren.
Im ganzen deutschsprachigen
Raum ist der Müslibär
mittlerweile in den Regalen zu
finden, dennoch legt man weiterhin
Wert darauf alles manuell herzustellen.
Eine Vielzahl an Mischungen
verwöhnen jeden Gaumen.
Handarbeit ist auch die Prämisse
von Josef Höflmaier. In seiner
Käserei stellt er die sattgelben
Käselaibe noch per Hand her. Täglich
verarbeitet er bis zu 5000 Liter
Milch aus dem direkten Umfeld
in seinem Betrieb zu Hartkäse,
Schnittkäse und weiteren
Milchprodukten.
Weitere Infos und Anregungen
kann man sich auf
www.entdeckerviertel.at/bio
oder auf www.bios-erleben.com
holen.
Bio-Müsli von Zagler Stieglgut Wildshut Bio-Käse aus Lochen
Elektroinstallation & Smart Home
Photovoltaik & Stromspeicher
Ladesysteme E-Mobilität
Glasfaser & Mobilfunk
IT Dienstleistungen
ALLES AUS
EINER HAND
+49 8571 91120