Getränke! Technologie & Marketing 3/2022

AUTOMATISIERUNG |
Brauereitechnik
sondern auch, ein perfektes Brauergebnis
zu erzielen. Gabriel Rabek,
Inhaber Rabek Engineering GmbH,
erläutert die Anlage: „Alle Ingredienzien
werden vollautomatisch
vorbereitet und verarbeitet. Dazu
passen die NORD-Steuerungen die
Anlagenleistung stets rezeptgetreu
an Konsistenz und Gewicht der Inhaltsstoffe
an. Hundertprozentige
Prozesskon trolle gewährleisten sie
zu jeder Zeit.“
Lars Großkurth in seiner Brauerei
Foto: Landgang Brauerei
Damit das Sudhaus so präzise arbeitet,
wurde es mit dezentral gesteuerten,
intelligenten NORD-Antrieben
ausgestattet. Sie sitzen genau dort
im Feld, wo bestimmte Funktionen
benötigt werden. PLC-Programme in
individuell konfigurierten Frequenzumrichtern
sorgen direkt am Antrieb
für die zuverlässige Applikation.
Schon vor dem eigentlichen Brauprozess
kommt es auf den Antrieb
an. Er steuert die Malzmühle so sensibel,
dass die Malzkornschalen beim
Schroten erhalten bleiben und sie
später ihre Filterfunktion ausüben.
Im nächsten Schritt sorgt ein leistungsstarker
NORD-Getriebe motor
am Rohrkettenförderer für den schonenden
Transport des Schrots ins
Sudhaus. Denn nur bei möglichst
geringer Reibung bleiben die Spelzen
auch hier unversehrt.
Das Sudhaus stellt die größte Herausforderung
an die Antriebe aus
Bargteheide bei Hamburg dar. Eine
so große Vielfalt an Charakterbieren,
wie Landgang sie anbietet, setzt entsprechend
viele Rezepte voraus.
Freilich stellt jedes Rezept andere Anforderungen
an die Brauanlage und
damit an die Antriebe. Im Maischbottich
beispielsweise muss sich das
Rührwerk auf die unterschiedlich
kombinierten Inhaltsstoffe mit ihren
spezifischen Massendichten und Volumenänderungen
einstellen.
Die Maische hat Gewicht. Damit
sich die Masse nicht am Boden absetzt,
wird sie kontinuierlich schonend
gerührt. Dabei erfordert das
hohe Gewicht einen belastbaren
und in der Geschwindigkeit variablen
Antrieb. Der eingebaute individuelle
Frequenzumrichter versetzt
ihn zudem in die Lage, die Bewegungsarten
von Messer und Rührwerk
wie Heben, Senken und Drehen
voneinander zu entkoppeln.
Dazu wurde das Getriebe mit einer
Hohlwelle ausgestattet. Diese
Spezial ausführung erlaubt, die Bewegungen
je nach Rezept flexibel
miteinander zu kombinieren.
Verlässliche
Antriebselektronik
Der NORD-Produktbaukasten bietet
skalierbare Elektronik, Motoren
und Getriebe, die sich zu einem für
jede Applikation maßgeschneiderten
Antriebsmodul kombinieren lassen.
Während ihrer langen Lebensdauer
ist daher stets auf sie Verlass.
Für die Brauanlage von Landgang
wählte Rabek Engineering folgendes
NORD-Equipment:
▶ Für den Malztransport vom
Lager ins Sudhaus: eingesetzt
werden sowohl Winkelgetriebe
(Schnecken- und Kegelstirnradgetriebe)
als auch Flachgetriebe
▶ Für den Maischbottich: hauptsächlich
Flachgetriebe, teilweise
Kegelstirnradgetriebe
▶ Für den Läuterbottich: sowohl
Flach- und Stirnradgetriebe als
auch in Kombination mit Kegelstirnradgetrieben,
je nach räumlichen
Gegebenheiten vor Ort
Die im Frequenzumrichter implementierte
PLC steuert jeden Antrieb
individuell. Mit Blick auf die vielen
Rezepturen und die damit verbundenen
unterschiedlichen Anforderungen
an das Equipment wird klar, wie
vorteilhaft eine solche Steuerung ist.
Jeder Antrieb ruft für das jeweilige
Rezept die passenden Abläufe und
Bewegungen ab und passt sie an das
aktuelle Gewicht und Volumen der
Inhaltsstoffe an.
Im internationalen Craft-Beer-
Markt gilt Gabriel Rabek längst als
Koryphäe. Er, der jede Anlage den
Anforderungen und räumlichen Gegebenheiten
entsprechend passgenau
konzipiert, die Fließ schemata
kon struiert und die Behälter von
seinen ungarischen Partnern bauen
lässt. Zwei, maximal vier Anlagen
baut Rabek jedes Jahr und nimmt
sie nach einer durchschnittlichen
Projektlaufzeit von vier bis sechs
Monaten in Betrieb.
Bei der Antriebstechnik vertraut
Rabek Engineering schon seit Jahren
ausschließlich auf die innovative
Antriebstechnik von NORD
DRIVESYSTEMS: „Egal wo auf der
Welt, das Unternehmen arbeitet
schnell, und die Produkte sind einfach
ausgereift und zuverlässig. Zudem
unterstützt uns das Team weltweit
bei Bedarf kompetent dabei, die
Frequenzumrichter zu konfigurieren.
Diesen Service schätzen wir sehr und
nutzen ihn gern“, so Gabriel Rabek.
Von der schmutzigen
Produktionshalle zur Kultstätte
Helle Aufregung, Weizheit, Dunkle
Macht, Prollbock oder Tutti Frutti –
die Namen machen Lust auf Tasting.
Alle Biere werden in der Landgang-
Brauerei an Ort und Stelle gebraut,
abgefüllt, frisch vom Fass gezapft
und verkauft. So wie bei Landgang
in Hamburg, in direkter Nachbarschaft
von Getriebebau NORD, entstehen
an vielen Plätzen auf der Welt
besondere Biere – und oft sind die
Komponenten aus Schleswig-Holstein
mit von der Partie.
Mehr Informationen
www.nord.com
Getränke! 03 | 2022 | 25