Getränke! Technologie & Marketing 3/2022

Produktionsarbeiter beim Reinigen von Kurkuma. Foto: tropextrakt
QUALITÄT, LEBENSMITTELSICHERHEIT UND NACHHALTIGKEIT
Extrakte aus Indonesien –
neuer Markt für exotische Getränke
Als Land mit der zweithöchsten biologischen Diversität weltweit verfügt Indonesien über traditionelles Wissen
rund um die Verwendung natürlicher Inhaltsstoffe für Lebensmittel. Infolgedessen hat das asiatische Land
innovative Extrakte und Anwendungen entwickelt, die nun für den europäischen Markt verfügbar sind.
M
it weniger als 1,5 %
der Landfläche der
Erde besitzt Indonesien
das drittgrößte Regenwaldgebiet
nach Amazonien und
dem Kongobecken. Der größte
Archipel der Welt beherbergt
10 % der weltweit blühenden
Pflanzen und schätzungsweise
15.000 endemische Arten, die
ausschließlich dort vorkommen.
Diese Vielfalt und ihr Potenzial
für innovative Produkte sind bei
europäischen Herstellern, die
sich vom Wettbewerb abgrenzen
wollen, sehr gefragt. Allerdings
wird das Land von westlichen
Abnehmern immer noch
nicht als wichtiger Akteur in der
Branche wahrgenommen. Um
das zu ändern, hat tropextrakt,
ein deutsches Referenzunternehmen
für den Vertrieb exotischer
Rohstoffe, eine Partnerschaft
mit einem indonesischen
Lieferanten aufgebaut.
Die Suche nach
den besten Lieferanten
Bislang zeigten sich europäische
Unternehmen skeptisch gegenüber
der Qualität der Inhaltsstoffe
der indonesischen Produkte
sowie der Einhaltung nachhaltiger
Produktionsbedingungen
vor Ort. Um die Anforderungen
des europäischen Marktes
zu erfüllen, hat tropextrakt eine
eigene Abteilung für Qualitätsmanagement
aufgebaut. Das
Team verfolgt die Aufgabe, qualitativ
hochwertige Produkte von
Herstellern zu finden, die einen
verantwortungsvollen Umgang
mit Mitarbeitern und der Umwelt
pflegen. Gearbeitet wird
auf Basis eines Freigabesystems,
das die gesetzlichen Anforderungen
und Qualitätsstandards
genau überprüft.
Der Prozess beginnt mit der
Suche nach zertifizierten Lieferanten.
Dafür führt das Team
zunächst eine Risikobewertung
durch. Die Überprüfung umfasst
die Bearbeitung von Fragebögen
und produkt spezifische Analysen,
die mit EU-Vorschriften und
den Anforderungen von Kunden
übereinstimmen müssen. Außerdem
wird das HACCP-System
( Hazard Analysis Critical Control
Point System) anhand von Kriterien
wie der Produktspezifikation,
einem Prozessablaufdiagramm
und der Gesetzeskonformität
der Verpackung überprüft.
Nach Abschluss der Produk tion
kontrolliert das Qualitätsmanagement
von tropextrakt die
Einhaltung sensorischer, chemischer,
physikalischer und mikrobiologischer
Parameter.
Der indo nesische Lieferant, von
dem tropextrakt Flüssig- und Pulverextrakte
aus Ingwer, Kurkuma,
Tamarinde und Roter Drachenfrucht
bezieht, konnte bereits
im ersten Nachhaltigkeitsbericht
überzeugen. Mit Zertifizierungen
in den Bereichen Qualitätsmanagement,
Lebensmittelsicherheit
und Nachhaltigkeit erreichte
der asiatische Hersteller in vielen
Bereichen die maximale Punktzahl
auf der Bewertungsskala.
Darüber hinaus konnte das Unternehmen
einen verantwortungsvollen
Umgang mit flüssigen
Abfällen und die ordnungsgemäße
Behandlung gefähr licher
Stoffe unter Beweis stellen.
Geschmack, Funktion
und Konzept: Die richtigen
Zutaten für Innovation
Für viele Verbraucher sind die
Goldene Milch, auch bekannt
als Curcuma Latte, zum Start in
den Tag oder der Ingwer Shot
vor dem Training nicht mehr
aus dem Alltag wegzudenken.
Die asiatischen Zutaten sind auf
dem europäischen Getränkemarkt
stark vertreten und bei
36 | Getränke! 03 | 2022