Praximagazin Oktober 2022

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

Das Comeback der guten alten Hausmannskost Herbstlicher Eintopf: Klassische Erbsensuppe nach Omas Originalrezept Die gute alte Hausmannskost feiert seit einigen Jahren ein Comeback. Die Speisepläne werden um Rezepte ergänzt, die lange in Vergessenheit geraten waren und nun in unveränderter Form oder modern verfeinert die Küche bereichern. Besonders gut klappt das mit deftigen, heißen Eintöpfen, die mit Beginn der kalten Jahreszeit wieder auf den Tisch kommen. Sie sind nicht nur schmackhaft und nahrhaft, sondern auch das beste Mittel gegen unnötige Lebensmittelverschwendung. Denn in Eintöpfen lässt sich vieles von dem verarbeiten, was sich im Kühlschrank und in der Vorratskammer angesammelt hat und womöglich bald entsorgt werden muss. Echte Eintopf-Fans wissen es längst: Am besten schmeckt er, wenn man ihm Zeit gibt, ihn also ausreichend lange vor sich hin köcheln lässt oder wieder aufwärmt. Der Geschmack der Zutaten wird dann immer intensiver. Eintöpfe: Erlaubt ist, was gefällt Ein Eintopf lässt sich mit viel Raffinesse und Kreativität zubereiten, der Fantasie sind dabei kaum Grenzen gesetzt. Klassische Hauptbestandteile dieser Gerichte sind Hülsenfrüchte wie Erbsen, Bohnen oder Linsen, dazu kommen meist Kartoffeln oder Nudeln sowie Gemüse wie Kohl und Möhren. Für den feinen Geschmack sorgen Zutaten wie Sellerie, Porree, Lauch, Zwiebeln und Fleisch wie knackige Bockwürstchen. “Die geben dem Eintopf eine leckere Note”, weiß etwa Tobias Metten von Metten Fleischwaren. Der Experte aus dem Sauerland hat einen Rezepttipp als Beispiel für die gute alte Hausmannskost: Erbsensuppe nach Omas Originalrezept Zutaten (für 4 bis 6 Portionen): 400 g grüne Erbsen 2 Stangen Porree 3 kl. Zwiebeln 6 Kartoffeln 250 g Schweinefleisch (Eisbein oder Kassler) Salz 4 - 6 „Dicke Sauerländer“ Bockwürste von Metten Zubereitung: Die Erbsen werden über Nacht eingeweicht und danach mit reichlich Wasser und dem Fleisch ungefähr eine Stunde gekocht. Salz, klein geschnittenen Porree, Zwiebeln und die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und eine halbe Stunde weiterkochen. Dann das Fleisch herausnehmen, in Stücke schneiden, gemeinsam mit den Bockwürsten wieder zu der Suppe geben und nochmals aufkochen lassen. Nun abschmecken und servieren. Sollte Pökelfleisch genommen werden, wird das Fleisch je nach Salzgehalt einige Stunden vorher gewässert. 18 MVZ ATRIUM HOLZKIRCHEN
Ihr persönlicher Gutschein für eine kostenlose Hautpflegeberatung Sie suchen eine optimal auf Sie abgestimmte Hautpflege? Sie möchten Ihre Hautprobleme in den Griff bekommen? Gerne berate ich Sie individuell zu Ihren Wünschen und den Bedürfnissen Ihrer Haut Ich freue mich auf Sie Ihre Stephi Bölkow Auberginenund Zucchini- Röllchen mit Ricotta Terminvereinbarung unter: Mobil: +49 (0)151 124 298 27 Instagram: stephiboelkow Zutaten (für 4 Personen): 1 Zucchini, 1 Aubergine, 40 g Rucola, 25 g Pistazien (geröstet), 250 g Ricotta, 2 TL Zitronensaft, 1 1/2 TL AMC Al ‘n Pep, Salz, Pfeffer, 3 EL Olivenöl Zubereitung: Zucchini und Aubergine putzen und längs in dünne Scheiben schneiden. Rucola putzen und mit Pistazien im Quick Cut zerkleinern. Ricotta, Zitronensaft und AMC Al ‘n Pep zugeben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat- Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten. Gemüsescheiben beidseitig mit Olivenöl bestreichen und portionsweise braten, bis der Wendepunkt erreicht ist, wenden und offen fertig braten. Gemüsescheiben mit Salz und Pfeffer würzen und auskühlen lassen. Je einen Esslöffel der Ricottamasse auf das schmale Ende der Gemüsescheiben legen und aufrollen. Weitere Rezeptideen: www.kochenmitamc.info Foto: djd-k/AMC Alfa Metalcraft Corporation 19
Seite 1 und 2: MVZ ATRIUM Ausgabe 4 / 2022 Oktober
Seite 3 und 4: Seite 19 Auberginen- und Zuccini- R
Seite 5 und 6: Am häufigsten von Wintersport verl
Seite 7 und 8: Unser Ärzteteam hat sich vergröß
Seite 9 und 10: Dies ermöglicht einerseits das Gel
Seite 11 und 12: Eine OP mach Sinn, wenn: Schafft ma
Seite 13 und 14: 13
Seite 15 und 16: 15
Seite 17: Das Leben in Balance bringen Von Yo
Seite 21 und 22: keine allzu großen Ansprüche stel
Seite 23: Isartaler Holzhaus - Immer ein Besu

Praximagazin Oktober 2022

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

Template löschen?

Als Template speichern?