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Lifestyle Graef startete einen Feldversuch zum Thema Nachhaltigkeit. Danach reduziert das frische Aufschneiden von Lebensmitteln am Stück den Plastikmüll und auch die Lebensmittelabfälle. Interview: Mit Franziska Graef und Lukas Hense Nachhaltig weiter wachsen Graef gehört eindeutig zu den Gewinnern der Pandemie. Das Unternehmen aus dem sauerländischen Arnsberg nutzte die Zeit, um in Sachen Nachhaltigkeit einen neuen Weg einzuschlagen. Darüber und über die erste Küchenmaschine der Marke , die auf der IFA vorgestellt wurde, sprach die „LifeStyle“ mit Marketingleiterin Franziska Graef und ihrem Teamkollegen Lukas Hense. Marketingleiterin Franziska Graef und ihr Team kollege Lukas Hense im Restaurant „bei Graefs“ an der Firmenzentrale in Arnsberg. LifeStyle: Wie sind die zwei letzten Pandemiejahre für Graef gelaufen? Franziska Graef: Wir waren vorher schon auf einem recht guten Wachstumskurs, der sich durch die Pandemie, in der sich die Menschen auf ihr Zuhause fokussiert haben, noch einmal extrem beschleunigt hat. Wir hatten somit 2020 und 2021 eher Probleme, die Ware zu beschaffen. In diesem Jahr befinden sich die Menschen im Krisenmodus, weil niemand weiß, was noch auf uns alle zukommt. Sowohl die schwierige Liefersituation, als auch die geringere Nachfrage der Kunden macht die Planungen schwierig. Wir glauben aber, dass wir weiter auf Wachstumskurs bleiben, weil unsere Zielgruppe für hochwertige Geräte weiter Investitionen tätigen wird. Wie sich die Branche allerdings entwickeln wird, ist völlig offen. Lukas Hense: Wir haben auf jeden Fall festgestellt, dass der Fertigungsstandort Deutschland in diesen Zeiten von Vorteil ist. LifeStyle: Was produzieren Sie hierzulande? Lukas Hense: Bis auf eine Ausnahme fertigen wir hier am Standort Arnsberg alle Allesschneider, die das Umsatzgros ausmachen. LifeStyle: Und die anderen Produkte kommen aus Asien? Lukas Hense: Genau. Wir arbeiten dort mit vier Partnerfirmen, mit denen Graef seit vielen Jahren sehr intensiven Kontakt pflegt. Das Produktmanagement ist in diesen Zeiten natürlich besonders gefordert. Franziska Graef: Im Kaffeebereich beispielsweise ist unsere Partnerfirma in Asien ebenso ein Familienunternehmen. Uns kommt es darauf an, dass unsere Partner auch zu unserer Marke passen. Gleichwohl überlegen wir, ob wir künftig noch mehr in Deutschland fertigen können, was uns die Qualität unserer Marke erlauben würde, immer vorausgesetzt, dass der Mehrwert auch bezahlt wird. Hier versuchen wir, uns strategisch neu aufzustellen. LifeStyle: Während der IFA hatte Ihre erste Küchenmaschine aus dem Hause Graef P remiere. Warum gerade jetzt eine Küchenmaschine aus Ihrer Feder und wie ist die „MYestro“ angekommen? Franziska Graef: Wir beschäftigen uns tatsächlich bereits seit Längerem mit diesem Produktbereich und haben nun anlässlich der IFA den passenden Zeitpunkt zur erstmaligen Produktvorstellung genutzt, da die neue Küchenmaschine „MYestro“ im absatzstärksten, vierten Quartal und somit passend zum Weihnachtsgeschäft im Handel erhältlich sein wird. Eine Küchenmaschine mit dem Fokus auf Brotteigzubereitung ist im Übrigen für uns die perfekte Ergänzung zu unserem Allesschneider-Sortiment. Das Feedback zur Maschine auf der Messe war von Handel, Presse und Verbrauchern durchweg mehr als positiv. Design, Leistungsfähigkeit, Funktion und Ergebnis konnten vollends überzeugen. LifeStyle: Wo wird das Produkt produziert? Lukas Hense: Die Maschine wird von einem unserer, auf diesen Bereich spezialisierten, Produktionspartner in Fernost gefertigt. Das Graef- Produktmanagement hat den Entwicklungsprozess engmaschig und intensiv begleitet. LifeStyle: Der Markt für Küchenmaschinen ist bereits gut besetzt. Was macht Sie so sicher, dass das Produkt erfolgreich sein wird? Franziska Graef: Wenn der Markt für Küchenmaschinen auch gut besetzt ist, so passt diese Kategorie doch sehr gut in den Graef- Markenkern der Lebensmittelverarbeitung. Unsere „MYestro“ besticht insbesondere durch ihre drei Kernfeatures Laufruhe, Leistungsstärke und Langlebigkeit – drei Argumente die seit jeher auch für die Marke Graef stehen. Motortechnik und Antrieb der „MYestro“ sowie die verarbeitbaren Teigmengen sind für ihren Preisbereich einzigartig. Das ausbalancierte Vollmetallgehäuse und das solide 110 möbel kultur 10/2022
Produktgewicht von 18 Kilogramm schaffen eine einzigartige Standfestigkeit, die verhindert, dass sich die Maschine vor lauter Arbeitseifer selbst von der Küchenplatte knetet. In der Kommunikation fokussieren wir uns auf das Thema Brotbacken und die damit für Küchenmaschinen verbundene, anspruchsvolle Teigzubereitung. Unsere „MYestro“ ist auch unter Volllast mit schweren Hefe teigen und langen Knetzeiten bis zu 30 Minuten jeder Aufgabe meisterlich gewachsen. LifeStyle: Wird es künftig noch mehr Küchenprodukte jenseits Ihres angestammten Terrains geben? Franziska Graef: Ja, wird es. Sie dürfen gespannt sein. LifeStyle: Mit Ihrer Aktion „Green Family“ haben Sie auf originelle Art auf das Thema Nachhaltigkeit aufmerksam gemacht. Ist das Ihr neuer Weg in Sachen Marketing? Franziska Graef: Uns geht es gar nicht darum, in erster Linie Produktmarketing zu machen, sondern wir wollen als Familienunternehmen gesellschaftliche Themen erörtern. Dass man mit dem Allesschneider Wurst oder Käse schneidet, war schon immer nachhaltig. Wir hatten im Vorfeld schon analysiert, wie viel länger Lebensmittel haltbarer sind, wenn man sie am Stück kauft. Mit der Aktion wollten wir unsere Ergebnisse transparent machen. Und dann kam die Idee, Familien ausprobieren zu lassen und darüber hinaus das Thema Genuss mit zu berücksichtigen. Lukas Hense: Die Aktion kam extrem gut im Handel an, so das Feedback unserer Vertriebsmannschaft. Denn der Handel ist auf der Suche nach uniquen, emotionalen Themen, die den Endverbraucher am POS aufmerksam machen und zum Kauf des Produktes überzeugen. LifeStyle: Wie allumfassend ist Ihre Nachhaltigkeitsstrategie? Franziska Graef: In vielen Bereichen waren wir schon nachhaltig, ohne das wir das selbst bewusst wahrgenommen haben, aber es gibt auch Dinge, die man hinterfragen muss, z. B. wie wir uns zukünftig aufstellen wollen, wenn wir das Thema wirklich ernst nehmen. Das funktioniert nur, wenn alle in einem Unternehmen an einem Strang ziehen. Und so haben alle Mitarbeitenden im ersten Schritt über 115 Maßnahmen formuliert, die wir dann priorisiert haben. So hat jetzt jede Abteilung ihre Aufgaben. Man merkt, dass da eine ganz andere Motivation herrscht, wenn die Mitarbeitenden selbst Ideen beisteuern. Unser neuer Claim „Für heute. Für morgen. Für dich“ soll unsere Strategie sowohl nach innen, als auch nach außen transportieren. Es geht im Kern darum, wie wir die Zukunft nachhaltig gestalten und wie wir strategisch das Sortiment so anpassen, können, dass es nachhaltig, aber auch individuell ist. Daraus ergeben sich einfach schon so viele Ideen, fast schon zu viele, um sie alle umzusetzen. Wir holen uns in diesem Zusammenhang auch viel Expertise von außen ins Unternehmen. Lukas Hense: Mein Bruder ist Professor für Umwelttechnik, insbesondere Kreislaufwirtschaft und Ressourcenmanagement an der Hochschule Bochum und berät uns in einigen Maßnahmen, die wir angegangen sind und ausrollen wollen. Er kann vertiefendes Feedback geben, was die Kreisläufe dahinter angeht, egal ob es sich um das Thema Recycling handelt, oder die Kommunikation nach außen. Nur ein Beispiel: Wir haben dem Transportweg zwischen Asien und Europa in Bezug auf Nachhaltigkeit immer eine sehr hohe negative Bedeutung beigemessen, obwohl der Warenverkehr in der gesamten Kreislauf-Bilanz nur einen kleinen Bruchteil ausmacht. Es ist ja nicht nur der CO2-Ausstoß, der berücksichtigt werden muss, sondern auch die komplette Wertschöpfungskette. LifeStyle: Worum geht es konkret? Lukas Hense: Beispielsweise um Materialien. Wie können gerade im Kunststoffbereich Recyclate verwendet werden? Oder kann man vielleicht bei der Verpackung Styropor durch Kartonage ersetzen? Es ist für jeden eine Herausforderung, Konsum und Nachhaltigkeit in Einklang zu bringen. Das Unternehmen muss wachsen, weil wir eine Verantwortung gegenüber den Mitarbeitenden hier im Sauerland haben, gleichwohl soll auch dies nachhaltig passieren. Franziska Graef: Langlebigkeit und Reparierfähigkeit von Geräten sind ebenso wichtige Aspekte in Sachen Nachhaltigkeit. Was kann man z. B. mit Altgeräten tun? Könnte man eine neue Serie daraus konstruieren? Reparierfähigkeit und Langlebigkeit haben einen hohen Impact bei den Endkund:innen. LifeStyle Der Knackpunkt ist dabei, dass der Service auch bezahlt werden muss, sonst kann es nicht funktionieren. Franziska Graef: Es ist Fluch und Segen zugleich, langlebige Produkte herzustellen. Unser Weg geht ganz klar über Innovationen, nach dem Motto, ich kaufe mir eine neue Küche und möchte mir dann ein neues, passendes Gerät zulegen, gebe dann das alte Gerät in den Kreislauf zurück, und so könnte ebenso etwas Neues entstehen. Lukas Hense: Ein kleines Projekt ist z. B., den Lebenszyklus eines Produktes zu verlängern, indem wir Wartungspauschalen anbieten. Kund:innen haben damit die Möglichkeit, ein Gerät auch nach der Gewährleistung innerhalb von vier bis fünf Tagen reparieren oder warten zu lassen. LifeStyle: Was sind Ihre nächsten Pläne? Franziska Graef: Wir wollen im nächsten Jahr ein Nachhaltigkeitsforum einrichten, das jährlich stattfinden soll. Dort wollen wir zeigen, was wir schon erreicht haben und vor allem Experten einladen, um das Thema Nachhaltigkeit weiter nach vorne zu entwickeln. Nur zu sagen, wir sind CO2-neutral, wir sind nachhaltig, wir nutzen den und den Strom, damit ist es ja nicht getan. Unser Ziel ist es, eine jährliche Expertise auch für die Branche zu schaffen. RITA BREER Oben: die neue Küchenmaschine „Myestro“, die zur IFA in Berlin neu vorgestellt wurde. Die Allesschneider (Foto darunter) werden in Arnsberg gefertigt. FACTS + FIGURES Unternehmen Gebr. Graef GmbH & Co. KG, Donnerfeld 6, Industriegebiet Bergheim, 59757 Arnsberg Geschäftsführung Hermann Graef und Andreas Schmidt. Vertriebsleitung: Johanna Graef-Krengel, Marketingleitung: Franziska Graef gegründet 1920 Mitarbeitende 160 Produkte über 200 Genusswelten Sliced Kitchen, Coffee Kitchen, Deli Kitchen, Professional Kitchen Claim Für heute. Für morgen. Für dich. www.graef.de 10/2022 möbel kultur 111
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