TRENDYone | Das Magazin – Allgäu – November 2022

M14 Fitness & Gesundheit
Planetary Health Diet
Wie geht nachhaltige Ernährung?
Ob Klimaerwärmung, Trinkwasser-Knappheit oder die Rodung der
Regenwälder: Unser derzeitiger Lebensstil hat in den letzten Jahrzehnten
zu zahlreichen Problemen geführt, gegen die wir scheinbar
machtlos sind – doch es gibt einen Lösungsansatz, wie die Erde gerettet und
die Weltbevölkerung bis 2050 gesund ernährt werden könnte: die Planetary
Health Diet.
Was ist die Planetary Health Diet?
Auch wenn es der Name suggeriert –
die Planetary Health Diet ist keine typische
Diät, da es dabei auch nicht um
das Abnehmen geht. Es handelt sich
vielmehr um eine Ernährungsumstellung,
von der eben nicht nur die eigene
Gesundheit, sondern vor allem auch
unsere Erde profitiert.
Das Ganze basiert auf einem speziellen
Speiseplan der „EAT Lancet
Kommission“. Das Gremium entwickelte
den Plan, nachdem die 37 Wissenschaftler
aus insgesamt 16 Ländern im
Januar die Ergebnisse ihrer zweijährigen
Forschung für ein globales Ernährungssystem
vorgestellt hatten. Würden
sich alle an den Speisplan halten,
so wäre es wahrscheinlich möglich, alle
Menschen auch in der Zukunft gesund
zu ernähren, ohne dabei die Umwelt
zu zerstören. Grob gesagt ist es also
eine Anleitung für die Rettung
des Klimas, die auf einer überwiegend
pflanzenbasierten Ernährung
besteht.
Was steckt dahinter?
Doch was ist der Hintergedanke der
Planetary Health Diet? Viele wissen
nicht, dass die Lebensmittelindustrie
einer der größten Verursacher für
DIÄT FÜR DEN PLANETEN
Treibhausgasemissionen ist. Wenn die
Menschen weiterhin täglich so große
Mengen Fleisch und Milchprodukte
essen, sprengt die globale Lebensmittelproduktion
die Pariser Klimaschutzziele.
Ziel der Ernährungsweise ist es daher,
den ökologischen Fußabdruck deutlich
zu reduzieren und gleichzeitig die
Gesundheit der Menschen vor allem in
den Industrieländern positiv zu beeinflussen.
Die Zukunftsfähigkeit der Planetary
Health Diet zeigen die „blauen
Zonen“ der Erde, zu denen beispielsweise
Sardinien oder die griechische
Insel Ikaria gehören: Dort erreichen die
Einwohner mit überwiegend pflanzlicher
Kost gesund und fit ein überdurchschnittlich
hohes Alter.
Beispielplan
Grundsätzlich bezieht sich der Speiseplan
der Planetary Health Diet auf
eine Energieaufnahme von 2.500
Kilokalorien am Tag. Bei rein sitzenden
Tätigkeiten und besonders
bei kleineren Frauen mit geringerem
Verbrauch muss das meist etwas
nach unten hin angepasst werden, bei
körperlich anstrengenden Tätigkeiten
werden die Empfehlungen wiederum
nach oben hin angepasst.
Pro Tag stehen mindestens 300
Gramm Gemüse, 200 Gramm Obst,
75 Gramm Hülsenfrüchte, 230
Gramm Vollkornprodukte
(Brot, Reis, Nudeln), 250
Gramm Milchprodukte, 50