TRENDYone | Das Magazin – Augsburg – Juni 2023

10 +++ Special +++
Sommerzeit ist Biergartenzeit
Wie viel Trinkgeld ist eigentlich üblich?
Endlich sind die Temperaturen wieder warm genug, um sich abends in
den Biergarten zu setzen und zünftige Schmankerl und leckere Getränke
zu genießen. Doch wie sieht es im Biergarten eigentlich mit dem
Trinkgeld aus: Wie viel ist üblich und woher kommt das Ganze eigentlich?
Es ist wieder Biergarten-Zeit – nach
dem langen Winter und den von der
Corona-Pandemie betroffenen Jahren
sind 2023 lauschige Abende unter
Kastanienbäumen wieder ohne jegliche
Einschränkungen möglich.
Fachkräfte-Mangel in der
Gastronomie
Doch unter anderem das Virus mitsamt
seinen Auswirkungen sowie weitere
Entwicklungen auf der ganzen Welt
haben ein neues Problem hervorgerufen:
Den Fachkräftemangel, der sich
insbesondere in der Gastronomie
zeigt. Mittlerweile ist der Mangel
an gutem Service-Personal
mehr als bekannt – natürlich
bleiben auch Biergärten von
dieser Entwicklung nicht
verschont.
Ein Ansatzpunkt ist natürlich
eine bessere Bezahlung der
Bedienungen, auf die auch die
Gäste einen Einfluss haben können.
Denn mit entsprechend gutem
Trinkgeld wird das Gehalt aufgebessert
und Wertschätzung gezeigt. Aber
wie viel gibt man im Biergarten überhaupt?
Und wie sieht es bei Lokalen mit
Selbstbedienung aus?
10 Prozent-Regel gilt immer noch
Die Faustregel für Trinkgeld im Restaurant
und damit auch im Biergarten lautet:
Ungefähr 10 Prozent der gesamten
Rechnung sind angemessen. Liegt der
Betrag bei über 100 Euro, ist auch etwas
weniger in Ordnung. Weniger als
fünf Prozent sollten es allerdings nie
sein – außer man befindet sich zum
Beispiel in China, Japan oder Ghana, wo
Trinkgeld sogar als Beleidigung angesehen
werden kann.
Hierzulande drückt man dadurch aber
seine Anerkennung für den Service
sowie für die Qualität der Speisen und
Getränke aus. Mittlerweile wird zwar
häufig mit Karte gezahlt, aber auch
dabei ist selbstverständlich Trinkgeld
geben möglich. Doch viele Biergärten
bieten auch Selbstbedienung an. Hier
wird das Trinkgeld oftmals vergessen,
weil die Gäste sich Bier und Brotzeit
eben selbst an der Theke holen müssen.
Auch dort stehen aber in der Regel
freundliche Kassierer, die einem Wechselgeld
geben und Speis und Trank
bereitstellen. Wer ihnen eine Freude
bereiten will, kann nach einer kleinen
Box Ausschau halten oder ihnen eine
Münze oder einen Schein in die Hand
drücken.
Woher kommt das Trinkgeld
eigentlich?
Der Begriff Trinkgeld im Deutschen
tauchte übrigens schon im späten
Mittelalter auf. In Adolph Freiherr von
Knigges Benimm-Klassiker „Über den
Umgang mit Menschen“ hat dieser bereits
1788 dazu geraten, „dem Wagenmeister
ein gutes Trinkgeld zu geben“.
Die Idee war damals also, dass auf das
Wohl des Spenders etwas getrunken
werden solle. Mittlerweile gibt man
nicht nur im Restaurant Trinkgeld, sondern
auch andere Servicemitarbeiter
– beispielsweise im Hotel oder beim
Parkservice – sowie Friseure oder Taxifahrer
erhalten es als kleine Geste.
Und auch wenn aufgrund der Inflation
die Preise im Biergarten dieses Jahr etwas
höher sein sollten – die hart arbeitenden
Kräfte in der Gastronomie haben
ein kleines Trinkgeld natürlich auch
weiterhin verdient!
Wer mit Karte zahlt, kann sich vorher erkundigen, ob das Trinkgeld
auch sicher an die Angestellten geht