Ahoi Leipzig Oktober 2023

Leipzig geht aus
Sarah Scharf hat sich mit
dem FIX Coffee den Traum
vom eigenen Café erfüllt
DIE LEIPZIGER GÄSTEFLÜSTERER
EMPFEHLEN:
Parkgeschichte(n)
und Auwald-Wissen
FIX COFFEE
„Kaffee ist eine
Wissenschaft“
Mit dem FIX Coffee hat in Zentrumsnähe
ein neues, modernes Café eröffnet,
in dem man sich auch mal zum
Arbeiten niederlassen kann. Die Idee
zum eigenen Café kam Sarah Scharf
auf ihren Reisen, wo sie gern schöne
Coffee Places aufsuchte, um sich zu
sammeln. Nach einem Lehrgang zum
Thema „Existenzgründung“ wagte
Sarah den Sprung und eröffnete im
August in der Nürnberger Straße das
FIX Coffee.
Ihr Anspruch ist, ein wenig
mehr Internationalität in die Leipziger
Café-Szene zu bringen. „Specialty
Coffee“ ist das Stichwort, denn auch
wenn die Szene stetig wächst, ist der
Ausschank und Verkauf von besonders
hochwertigem Kaffee auf wenige
Cafés beschränkt. Sogenannter Third-
Wave-Kaffee hat den Anspruch, für
Kaffee eine Genusskultur zu entwickeln,
ähnlich wie beim Wein. Dabei
wird Wert auf Transparenz bei den
Bezugsquellen gelegt.
Vom Angebot her ist das FIX
Coffee zurzeit noch recht minimalistisch
aufgestellt, sagt Sarah, auch
wenn der Verkauf der Spezialitätenkaffees
von „Neues Schwarz“ und
„Bonanza“ überraschend gut läuft. Zu
regelmäßigen wechselnden Filterkaffee-Sorten
kommt eine „feste“ Espresso-Bohne.
Dazu wird leckeres, hausgemachtes
Gebäck gereicht. [mab]
FIX Coffee, Nürnberger Straße 27,
Di–Sa 8–16 Uhr, aktuelle Infos:
Instagram/@fixcoffee.leipzig
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GASTSTÄTTE KOLLEKTIV
Wie in alten Zeiten
Die Speisegaststätte „Kollektiv“ auf
der Karli darf dieser Tage 10-jähriges
Jubiläum feiern. Essen wie früher, im
DDR-Stil gibt es hier. Von Soljanka
über Senfeier und Goldbroiler bis zum
berühmt-berüchtigten Jägerschnitzel
(aus panierter Jagdwurst) mit Spirelli
und Tomatensoße ist alles im Angebot,
was das Herz des kulinarischen
Ostalgikers begehrt. Auch tschechische
Gerichte stehen auf der Karte.
Für Vegetarier kommen allerdings
progressive Quinoa-Erbsen-Frikos auf
den Tisch – immerhin begleitet vom
guten alten Letscho.
Der jahrelange Erfolg gibt Inhaberin
Silvana Bärschneider recht:
„Der Laden ist immer gut besucht.
Die Gäste sind nicht nur Menschen,
die mal wieder den Geschmack ihrer
Kindheit erleben wollen: Andere
kommen, weil sie einfach neugierig
auf das Essen aus der ollen DDR
sind.“ Die Himbeerlimonade auf der
Karte trägt übrigens den schönen
Namen „Leninschweiß“ – das hätte es
früher aber nicht gegeben! [mab]
Gaststätte Kollektiv, Karl-Liebknecht-
Straße 72, Mo–So 11–24 Uhr,
www.gaststaette-kollektiv.de
Schlosspark Lützschena
Als Zugezogene liebte ich sofort die grüne
Seele der Stadt Leipzig. Überall finden sich
schöne Parkanlagen und so auch eine
besondere im Nordwesten Leipzigs: der
Schlosspark Lützschena.
Ich liebe es, zu jeder Jahreszeit auf
verschlungenen Wegen mit kleinen Teichen,
zwischen altem Baumbestand und gemütlichen
Bänken zu spazieren und die Seele
baumeln zu lassen. 1822 plante Maximilian
Speck von Sternburg die Anlage. Er hat sich
wohl kaum vorstellen können, dass man
heute mit einer App interaktiv über die Wege
schlendern und ihre Geschichte erkunden
kann. Und wer nicht genug gelernt hat, lädt
sich noch den interaktiven Naturlehrpfad der
Auwaldstation herunter. Obwohl ich kein Fan
solcher digitalen Führer bin, erfährt man viel
Wissenswertes. Den besten „analogen“
Überblick über den Park gibt es von der
Beobachtungsplattform der Auwaldstation.
Deren Ausstellung sollte man nicht verpassen.
Flora und Fauna des Auwaldes werden
spannend präsentiert.
Auwaldstation Leipzig, Schloßweg 11,
www.auwaldstation.de
Mein Name ist Birgit Habelt
und man findet mich nicht in
einem Leipziger Hotel, sondern
in der Susanna-Eger-Schule:
dort, wo die nächsten Hoteliers
ausgebildet werden. Gerne bin
ich Mitglied der Gästeflüsterer,
denn Neues zu erfahren, ist
immer gut!
Die Leipziger Gästeflüsterer sind ein Zusammenschluss
aus Aktiven der Leipziger Hotels.
Mehr Geheimtipps und Infos gibt es hier:
www.instagram.com/leipziger_gaestefluester
Fotos: Rico Thumser (2), Andreas Schmidt/LTM, Birgit Habelt (privat)
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Stand: Juli 2022