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SERIE•HECHO A MANO oben links: Der Tabak geht durch viele unermüdlich fleißige Hände. oben rechts: In Havanna gibt es eine Reihe von Lagerhäusern wie dieses, in dem die Tabake gelagert werden. unten: Ein Blick und ein Handgriff genügen: das Tabakblatt wird „gelesen“. 26 <strong>FineTobacco</strong>[+] 03·2023
Von Händen gefertigt – Das Entstehen einer Zigarre | Teil 7 Eine Menge Zeit und Geduld Die Reifelagerung Die Blätter sind nun fermentiert und damit im Grunde für das Rollen von Zigarren bereit. Doch noch ein weiterer Schritt ist notwendig, bevor mit der Fertigung einer Zigarre aus diesen Tabakblättern begonnen werden kann: die Reifelagerung. Mit dieser wollen wir uns diesmal beschäftigen. Betrachten wir also die nächsten der insgesamt 539 Arbeitsschritte oder Handgriffe, die laut Eumelio Espino für die Herstellung einer Habano notwendig sind. Text: Claudia Puszkar Die Reifelagerung des Tabaks und später auch der Zigarren ist wichtig und hat einen großen Einfluss auf den Geschmack einer Zigarre. Prinzipiell haben kubanische Tabake und damit auch die daraus gefertigten Habanos ein sehr großes Reifepotenzial. Reifelagerung ist bei vielen Genussmitteln sehr wichtig. Ein bekanntes Beispiel dafür ist der Wein. Leichte, unkomplizierte Weine können oftmals sofort getrunken werden. Es gibt aber auch Weine, beispielsweise solche mit reichlich Tanninen, die erst nach einigen Jahren, manchmal sogar Jahrzehnten, ihr volles Potenzial entfalten und damit erst zu einem vollendeten Genuss werden. Sowohl den Tabak nach der Fermentation, wie auch fertig gerollte Zigarren kann oder sollte man reifelagern. Was passiert während der Reifelagerung? Ähnlich wie bei der Fermentation <strong>FineTobacco</strong>[+] 03·2023 27
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