Waffenmarkt-Intern 1223

38 _ SORTIMENT
INTERN _ 12 / 2023
sers Schneide kommen. Und doch ist sie noch
schmal genug, um einfach und sauber durch
verschiedene Gemüse-, aber ebenso Fleischsorten
oder Würste zu gleiten. Dank der hohen
Korrosionsbeständigkeit, muss man sich
auch keine Sorgen
beim Schneiden von
Zitronen machen
und selbst die Spülmaschine
verträgt
das Messer gut, auch
wenn der Hersteller
für seine Messer generell
den Abwasch
von Hand empfiehlt.
Bei allen Arbeiten
lag das Messer dabei
gut und sicher in der
Hand, wobei anzumerken ist, dass große Hände
aufgrund der hinteren beiden Füßchen nur
mit drei Fingern um den Griff fassen können.
Wer sich daran stört oder generell den kleinen
Küchenhelfer eine Nummer größer bevorzugt,
für den hat Spyderco mit dem Modell Counter
Critter, das gleiche Messer um gut 20 % vergrößert
im Programm. Einzig Anlass für Kritik
für manch einen könnte geben, dass für das in
China gefertigte Counter Puppy ein doch relativ
hoher Anschaffungspreis von 30 Euro abgerufen
wird, bekommt man derartige Gemüsemesser
doch selbst von Premiummarken wie
Victorinox bereits für um die 5 Euro. Dafür ist
das Counter Puppy jedoch um einiges robuster
als die Konkurrenz und es ist und bleibt eines:
ein waschechtes Spyderco. Unbezahlbar sind
darüber hinaus die bewundernden Blicke der
Gäste, wenn das kleine Rassehündchen brav
und schnittig auf der Küchenzeile thront …
www.spyderco.com
www.boker.de
dg
Messerporträt: Kunst und Handwerk
WAS HABEN DIE BERÜHMTE HIMMELSSCHEIBE
VON NEBRA und das PUMA Jahresmesser 2024
gemeinsam? Bevor ich zur Antwort auf diese
Frage komme, freut es mich besonders, an
dieser Stelle die ersten Bilder des limitierten
Messers zeigen zu können. Das kann ich, weil
ich die Ehre hatte, dieses Messer für PUMA
zu entwerfen und gemeinsam mit der Graveurin
Stephanie Ottilie den ersten Prototyp
zu bauen. Und es ist nicht „nur“ ein Jahresmesser,
es feiert auch ein außergewöhnliches
Jubiläum – 255 Jahre PUMA! Daher sollte es
auch ein besonderes Messer werden: Sowohl
auf dem Griff als auch auf der Klinge finden
sich neben den handgefertigten Gravuren
mehrere Echtgold-Einlagen, sogenannte
Tauschierungen. Diese spezielle Technik
ist seit der Bronzezeit bekannt und die erwähnte
Himmelsscheibe mit ihrem eingelegten
Gold ist mit circa 3.600 Jahren eines der
ältesten Zeugnisse für diese Art der Verzierung.
Dabei wird ein weicheres, idealerweise
farblich kontrastierendes Metall, in unserem
Fall Grüngold und Gelbgold, in einen härteren
Untergrund eingearbeitet, der speziell
dafür vorbereitet wurde. Weil das Jahresmesser
2024 aus rostfreiem, hochlegiertem RWL
34 Stahl besteht, können die Tauschierungen
jedoch erst nach dem Härten eingearbeitet
werden, da das Gold sonst die Härtetemperaturen
des Stahls nicht überstehen würde.
Die aufwändige Herstellung jedes einzelnen,
handgravierten Messers führt zu einer strengen
Limitierung und auch mit Wartezeiten
muss gerechnet werden … Aber schließlich
markieren die 255 Jahre auch ein ganz besonderes
Jubiläum!
www.gravuren-ottilie.de
www.pumaknives.de
Der Autor
Das PUMA Jahresmesser 2024: stattliche 5 mm Stärke und 250 mm Gesamtlänge bieten genügend
Platz für die handgravierten Motive mit Goldeinlagen.
CHRISTOPH DAIM ist Messermacher und Mitglied
der Deutschen Messermacher Gilde
(DMG). Außerdem schreibt und moderiert er
und hält Vorträge zu verschiedenen Themen,
über Messer und darüber hinaus. In Messern
sucht er das Besondere, Kunstvolle und Interessante.
Darüber schreibt er für WM-Intern.
www.viennablade.com
www.deutsche-messermacher-gilde.de
Fotos. Daniel Guthannß, Christoph Daim