Land & Berge Leseprobe
Aktiv die Natur erleben, Wandern als Lebensgefühl, unterwegs sein und genießen –dafür bietet LAND & BERGE jede Menge Anregungen. In jeder Ausgabe berichtet die Redaktion über spannende Ziele in den schönsten Landschaften Mitteleuropas mit Tipps für Entdeckungstouren und echte Erlebnisse. LAND & BERGE begegnet Menschen, die voller Leidenschaft ihre Träume umsetzen, erforscht traditionelles Wissen und die Geheimnisse der Natur. Regionale Küche mit vielen saisonalen Rezepten ist ebenfalls fester Bestandteil des Magazins. LAND & BERGE inspiriert mit emotionalen und unverwechselbaren Bildern sowie hochwertig geschriebenen, authentischen Geschichten.
Aktiv die Natur erleben, Wandern als Lebensgefühl, unterwegs sein und genießen –dafür bietet LAND & BERGE jede Menge Anregungen.
In jeder Ausgabe berichtet die Redaktion über spannende Ziele in den schönsten Landschaften Mitteleuropas mit Tipps für Entdeckungstouren und echte Erlebnisse.
LAND & BERGE begegnet Menschen, die voller Leidenschaft ihre Träume umsetzen, erforscht traditionelles Wissen und die Geheimnisse der Natur.
Regionale Küche mit vielen saisonalen Rezepten ist ebenfalls fester Bestandteil des Magazins.
LAND & BERGE inspiriert mit emotionalen und unverwechselbaren Bildern sowie hochwertig geschriebenen, authentischen Geschichten.
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Die schönste Art, die Natur zu erleben Nr. 5 September/Oktober 2024<br />
Faszinierende Erdgeschichte<br />
Wie die <strong>Berge</strong> entstanden sind<br />
Klein und köstlich<br />
10 leckere Wrap-Varianten<br />
für zu Hause und unterwegs<br />
Deko für warme Abende<br />
Kerzengläser aus<br />
Naturmaterialien<br />
8 Urlaubsziele in den <strong>Berge</strong>n<br />
Abenteuer für<br />
5,50 €<br />
05<br />
Österreich € 6,30 · Schweiz sfr 10,50 · BeNeLux € 6,60<br />
Italien/Frankreich/Spanien/Portugal (cont) € 7,70<br />
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4 191924 905505<br />
Groß & Klein
Ein Meer aus Sonnenblumen!<br />
Noch eine Weile können wir uns<br />
mancherorts an solch gelb-orange<br />
leuchtenden Feldern erfreuen.<br />
Titelfotos: AdobeStock/mmphoto/agneskantaruk, iStock; Fotos: Horst Fadel, iStock<br />
IN DER NATUR FÜHLEN WIR<br />
UNS SO WOHL, WEIL SIE KEIN<br />
URTEIL ÜBER UNS HAT<br />
FRIEDRICH NIETZSCHE, PHILOSOPH (1884–1900)<br />
Lesetipp<br />
VEG für mich<br />
Freuen Sie sich auch auf die<br />
neue Ausgabe von „VEG für<br />
mich“ aus unserem Verlag –<br />
mit coolen Sommerdrink-<br />
Ideen, feinen Rezepten für<br />
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Liebe Leserinnen,<br />
liebe Leser!<br />
W<br />
ir befinden uns nun, Mitte August, noch im Hochsommer,<br />
und doch sehen wir am Horizont schon sein Ende und<br />
den Beginn des Herbstes. Während wir in der vorliegenden Ausgabe<br />
noch mehr auf den Sommer ausgerichtet sind, finden sich darin<br />
doch auch, so meine ich, Tipps, die Sie sehr gut im Herbst umsetzen<br />
können. Vor allem wenn Sie gerne wandern. Denn die dritte<br />
Jahreszeit ist, wie ich fi nde, die schönste, um die Natur auf eigenen<br />
Füßen zu erkunden. Vielleicht können wir Sie dafür begeistern, den<br />
neu zertifi zierten Wanderweg im Schwarzwälder Murgtal auszuprobieren<br />
(Seiten 26–31). Oder wandern Sie doch mal auf den Spuren<br />
eins Malers, der Ende des 19. Jahrhunderts sehr bekannt war:<br />
Wilhelm Leibl, dem der gleichnamige Rundweg in Oberbayern bei<br />
Rosenheim gewidmet ist (Seiten 94–99).<br />
Nicht nur den Hobbyköchen und kulinarischen Genießern unter<br />
Ihnen empfehle ich aber auch unser Interview mit dem Sternekoch<br />
Dominik Wachter (Seiten 50–53). Er arbeitet in seiner Wachter<br />
Foodbar in Prien am Chiemsee im Sinne einer nachhaltigen Ernährung<br />
nach den Prinzipien „nose to tail“ und „leaf to root“. Dies meint<br />
eine möglichst vollständige Nutzung eines Tieres und einer Pfl anze<br />
für die Ernährung, statt Teile davon einfach wegzuwerfen. Ich denke,<br />
das ist ein Th ema, das auch für jeden Naturfreund relevant ist.<br />
Herzlichst, Ihr<br />
Wilfried Spürck<br />
Redaktionsleiter<br />
<strong>Land</strong> & <strong>Berge</strong>:<br />
Wilfried Spürck<br />
<strong>Land</strong> & <strong>Berge</strong> | 3
Inhalt<br />
12 Wandern in den <strong>Berge</strong>n macht Spaß! Klar,<br />
aber: Familien brauchen mehr, damit alle im<br />
Urlaub zufrieden sind. Wir haben 8 Tipps für Sie.<br />
90 Bald beginnt die<br />
Zeit der kalten<br />
Füße. Bereiten Sie<br />
sich vor und stricken<br />
Sie sich ein<br />
Paar wärmende<br />
Beinstulpen.<br />
Fotos: AdobeStock/matho/majolo, Ingolh Hatz, Alex Kaiser, Udo Steinhäuser, Annelie Ulrich, DK Verlag, Beate Wand<br />
UNTERWEGS IN DEN BERGEN<br />
12 Urlaubsparadiese für Eltern UND Kinder<br />
Nicht so leicht, den passenden Urlaubsort für die<br />
ganze Familie in den <strong>Berge</strong>n zu fi nden! Wir haben acht<br />
Vorschläge für Bayern, Österreich und die Schweiz.<br />
48 Ideen für unterwegs<br />
72 So gelingt die Bergtour mit Hund<br />
Was Sie beachten müssen, wenn Sie mit Ihrem Vierbeiner<br />
in alpinem Gelände wandern wollen.<br />
100 Die Alpen: Ursprung und Entwicklung<br />
Vor vielen Millionen von Jahren begann die Geschichte des<br />
größten europäischen Gebirges. Wir erzählen sie in Kurzform<br />
nach – und sagen, wie sie (eventuell) weitergeht …<br />
IN DER KÜCHE<br />
50 Nachhaltige Kulinarik<br />
Sternekoch Dominik Wachter erklärt im Interview, wie er<br />
in seinem Restaurant in Prien am Chiemsee den Ansatz<br />
„Nose to tail“ und „Leaf to roof“ umsetzt.<br />
54 Let it roll!<br />
Leicht zubereitet und seeehr lecker: 10 Wrap-Rezepte<br />
von herzhaft bis fruchtig.<br />
66 Kochen & Genießen<br />
4 | <strong>Land</strong> & <strong>Berge</strong><br />
* Unsere Titelthemen sind rot markiert
36 Die Kräuter der Bergwiesen und<br />
ihr gesundheitliches Potenzial.<br />
40 Der Lech ist einer letzten Alpen-<br />
Wildfl üsse – doch er ist in Gefahr …<br />
50 Sternekoch Domink<br />
Wachter kocht nachhaltig.<br />
54 Probieren Sie unsere leckeren<br />
Wrap-Rezepte!<br />
100 So faszinierend wie ihr Anblick ist<br />
die Entstehungsgeschichte der Alpen.<br />
MENSCHEN UND REGIONEN<br />
40 Der Fluss der Herzen<br />
Wie die Menschen am Lech mit originellen Ideen und<br />
viel Engagement für den letzten wilden Fluss der<br />
nördlichen Alpen kämpfen.<br />
78 Romantik für Balkon und Terrasse<br />
Für anheimelnde Sommerabende draußen: ein Kerzenglas,<br />
einfach und schnell selbst gebastelt.<br />
84 Schmuckstück Gießkanne<br />
So machen Sie aus dem Gartengerät ein Deko-Objekt.<br />
88 Schönes & Neues<br />
90 Fußwärmer selbst gemacht<br />
Stricken Sie sich kuschelige Beinstulpen! Wir zeigen, wie’s geht.<br />
94 Auf den Spuren eines Künstlers<br />
Auf dem Wilhelm-Leibl-Weg um Bad Feilnbach in<br />
Oberbayern wanderte unsere Autorin entlang der<br />
Wirkungsstätten des einst berühmten Malers.<br />
NATUR ERLEBEN<br />
6 Willkommen, schöne Natur!<br />
26 Wandern mit Sternchen<br />
Die „Große Loffenauer Runde“ im Schwarzwald wurde als<br />
Premiumwanderweg ausgezeichnet. <strong>Land</strong> & <strong>Berge</strong> war dort.<br />
34 Gestatten, die Grasnelke!<br />
Anspruchslos, aber dennoch gefährdet: Das macht die<br />
Grasnelke, „Blume des Jahres 2024“, so besonders.<br />
36 Heilkräfte der Natur<br />
Diese Kräuter wachsen auf Bergwiesen – und so können<br />
Sie sie für Ihre Gesundheit nutzen.<br />
70 Keine Angst vorm Goldschakal!<br />
Wie sich das mit dem Wolf verwandte<br />
Raubtier bei uns ausbreitet – und<br />
warum das kein Grund zur<br />
Sorge ist.<br />
RUBRIKEN<br />
3 Editorial<br />
68 Leserbriefe<br />
106 Shop<br />
110 Termine<br />
August– Oktober<br />
114 Vorschau/Impressum<br />
<strong>Land</strong> & <strong>Berge</strong> | 5
pätsommer und Frühherbst ist die Zeit<br />
Sder Almabtriebe. In manchen Orten wird<br />
es noch festlich begangen, wenn das Vieh<br />
von den Almen ins Tal getrieben wird,<br />
um in den Stallungen der Bauernhöfe zu<br />
überwintern. Der Tradition nach werden<br />
sie nur dann geschmückt, wenn über den<br />
Sommer kein Tier zu Tode gekommen ist.<br />
6 | <strong>Land</strong> & <strong>Berge</strong>
UNTERWEGS IN DEN BERGEN<br />
Foto: AdobeStock/Hans und Christa<br />
<strong>Land</strong> & <strong>Berge</strong> | 7
8 | <strong>Land</strong> & <strong>Berge</strong>
UNTERWEGS IN DEN BERGEN<br />
Eeine beschauliche und friedliche Szenerie<br />
am romantischen Schloss Oberhofen am<br />
Ufer des Thunersees, dem größten See im<br />
Berner Oberland in der Schweiz. In der<br />
Ferne erheben sich die <strong>Berge</strong> der Berner<br />
Alpen, weiter hinten links entzieht sich<br />
das Gipfeltrio Eiger, Mönch und Jungfrau<br />
unserem Blick.<br />
Foto: AdobeStock/matho<br />
<strong>Land</strong> & <strong>Berge</strong> | 9
Scharf und hellwach schaut der<br />
Luchs Richtung Kamera. Die<br />
bernsteinfarbenen Augen der<br />
Wildkatze sind im Verhältnis zu<br />
ihrem Körper besonders groß, ihre<br />
Sehkraft wird als sechsmal größer<br />
als die des Menschen eingeschätzt.<br />
„Augen wie ein Luchs“ haben ist<br />
deshalb auch zum Sprichwort<br />
geworden. Hierzulande leben im<br />
Süden noch Exemplare der Art, die<br />
aber als gefährdet gilt.<br />
10 | <strong>Land</strong> & <strong>Berge</strong>
UNTERWEGS IN DEN BERGEN<br />
Foto:AdobeStock/pablofilatelly<br />
<strong>Land</strong> & <strong>Berge</strong> | 11
Spaß in den<br />
<strong>Berge</strong>n–<br />
für alle!<br />
Foto: Alex Kasier/Alpenregion Bludenz Tourismus GmbH<br />
Gemeinsame Wanderungen mit den<br />
Eltern wie hier im Brandnertal machen<br />
auch Kindern Spaß – vor allem auf für sie<br />
interessanten Themenwegen.<br />
12 | <strong>Land</strong> & <strong>Berge</strong>
UNTERWEGS IN DEN BERGEN<br />
Hoch aufragende Gipfel, steile Felswände, bunte Wiesen – das<br />
fasziniert fast jeden, auch die Kleinsten. Doch für einen rundum<br />
gelungenen Sommer-Familienurlaub in den <strong>Berge</strong>n braucht es mehr<br />
als das. Wir haben acht alpine Regionen herausgesucht, die von<br />
den Freizeitmöglichkeiten für Kinder und Jugendliche bis zu den<br />
Unterkünften bestens auf Familien eingestellt sind.<br />
<strong>Land</strong> & <strong>Berge</strong> | 13
Achensee (Tirol)<br />
Action am See<br />
Der 6,8 Quadratkilometer große und 133 Meter tiefe<br />
Achensee ist der größte See Tirols. Er wird von den Berghängen<br />
des Karwendelmassivs und des Rofangebirges<br />
flankiert und durch unterirdische Zuflüsse gespeist. Fünf<br />
Dörfer liegen in der Region Achensee: Pertisau, Achenkirch<br />
und Maurach direkt an dem Binnengewässer sowie<br />
die idyllisch gelegenen Wiesing und Steinberg am Rofan.<br />
Im Sommer laden der Achensee und seine Umgebung<br />
zum Wandern, Biken, Segeln, Schwimmen und sogar<br />
Tauchen ein. Auch Kinder und Jugendliche werden<br />
in diesem Naturparadies ihren Spaß haben. Ein<br />
B ootsausflug mit der ganzen Familie oder eine Solo-Tour<br />
per Stand-up-Paddling bieten sich auf dem Wasser an.<br />
Zum Wandern ist speziell auf Familien mit Kindern der<br />
3,8 Kilometer lange „Wusel-Seeweg“ (Foto rechts) am<br />
Ostufer des Achensees ausgelegt, der dem Achensee-<br />
Maskottchen Wusel Wassergeist gewidmet ist. Er führt<br />
an 16 Stationen vorbei, darunter eine Klangstation, eine<br />
Kletterwand und Balancierstufen sowie viele Bade- und<br />
Sonnenbuchten am Seeufer. An einigen Stationen ist ein<br />
Rätsel zu lösen – wer alle Felder seiner Wusel-Postkarte<br />
ausgestanzt hat, kann sie am Weg-Ende in den Briefkasten<br />
werfen und erhält eine Überraschung per Post.<br />
Wer (noch) mehr Action möchte, kommt im Abenteuerpark<br />
in Achenkirch in einem Hochseilgarten oder auch<br />
beim Basejumping, Bogenschießen, Canyoning und<br />
anderen Erlebnisse auf seine Kosten.<br />
Infos: Auf www.achensee.com unter „Erleben“,<br />
„Sommer“, „Familienurlaub“<br />
Fotos: Achensee Tourismus<br />
14 | <strong>Land</strong> & <strong>Berge</strong>
UNTERWEGS IN DEN BERGEN<br />
Brandnertal (Vorarlberg)<br />
Das Tal der Erlebnisse<br />
Das von den Alpen durchzogene Bundesland Vorarlberg<br />
liegt im äußersten Westen Österreichs. Dort gelangt man im<br />
Südwesten vom Städtchen Bludenz aus (ca. 15.000 Einwohner)<br />
südlich ins Brandnertal, das sich über etwas mehr als<br />
zehn Kilometer bis am Flüsschen Alvier entlang zum Lünersee<br />
erstreckt. Spektakulär ist die Bürser Schlucht, ein eiszeitliches<br />
Naturwunder. Tiefer im Tal gelangt man ins idyllische Bergdörfchen<br />
Bürserberg am Fuße des Hochplateaus Tschengla –<br />
ein Erholungs- und Freizeitparadies.<br />
Am Ende des Tales kommt man nach Brand. Dort finden sich<br />
in nächster Nähe viele Angebote, die Entspannung, Spaß und<br />
Abwechslung für Familien mit Kindern garantieren. Dazu<br />
zählen der Kletterpark Brandnertal (Foto links Mitte), der<br />
Barfuß-Weg, wo nicht nur die Kleinsten mit großem Vergnügen<br />
ihre Füße in den eiskalten Bergbach halten (Foto unten),<br />
und die Reitställe und -hallen, wo Jungen und Mädchen sich<br />
auf einem Vierbeiner ausprobieren dürfen.<br />
Bei schönem Wetter lockt zudem der bis Ende September<br />
geöffnete Naturbadesee Alvierbad mit einem Kindererlebnisbereich.<br />
Und auf dem Tierwelten-Weg Brandnertal lässt sich<br />
gemütlich die heimische Tierwelt erkunden.<br />
Infos: Auf www.vorarlberg-alpenregion.at unter „Brandnertal“<br />
Foto:s Alpenregion Bludenz Tourismus GmbH/Alex Kaiser (2)/Roman Nästler<br />
<strong>Land</strong> & <strong>Berge</strong> | 15
Davos<br />
Keine Chance für Langeweile!<br />
Davos im Schweizer Kanton Graubünden ist vor allem bekannt als<br />
Wintersportort. Die aus sechs Ortschaften bestehende Gemeinde<br />
auf über 1.500 Metern über dem Meeresspiegel bietet aber auch<br />
im Sommer viele Unternehmungsmöglichkeiten für Menschen,<br />
die die Natur und die <strong>Berge</strong> lieben. Die <strong>Land</strong>schaft ist geprägt von<br />
den teilweise über 3.000 Meter aufragenden Gipfeln.<br />
Groß und Klein können hier spannende Abenteuer erleben<br />
und jede Menge Spaß haben. Action ist im Davos Adventure<br />
Park (Foto oben) angesagt. Der Seilpark dort verfügt über fünf<br />
Parcours mit verschiedenen Schwierigkeitsgraden, einer für<br />
Kinder ab vier Jahren ist mit einem Durchlaufsicherungssystem<br />
ausgestattet. Da zudem unter anderem zwei Kinderspielplätze,<br />
ein Bikepark und vieles mehr vorhanden ist, kommt niemals<br />
L angeweile auf.<br />
Bei den zwei Davoser „Foxtrails“ gehen Gruppen spielerisch auf<br />
Fuchsjagd. Ideal für Freizeit aktivitäten an und auf dem Wasser<br />
ist der Davoser See (Fotos rechts). Ein weiteres Highlight ist<br />
der „Familien- und Genussberg“ Madrisa. Dieser Erlebnispark<br />
oberhalb der benachbarten Gemeinde Klosters ermöglicht das<br />
Spielen auch für körper- und sehbehinderte Kinder.<br />
Infos: Auf www.davos.ch unter „Erleben“, „Familien“<br />
Fotos: Martin Bissig, Marcel Giger (2)<br />
16 | <strong>Land</strong> & <strong>Berge</strong>
UNTERWEGS IN DEN BERGEN<br />
Katschberg Lieser-Maltatal<br />
(Kärnten)<br />
Wandern, Wissen, Sport<br />
Die Attraktivität Kärntens liegt in seinem<br />
Nebeneinander von Bergwelt und den fast 30<br />
Badeseen, die zur Erfrischung einladen. Das<br />
angenehme Klima des im Süden Österreichs<br />
liegenden Bundeslandes mit Grenze zu Italien<br />
und Slowenien tut sein Übriges.<br />
Jede Teilregion Kärntens hat ihren eigenen<br />
Charme. Katschberg Lieser-Maltatal im<br />
mittleren Norden liegt herrlich eingebettet<br />
zwischen dem Nationalpark Hohe Tauern<br />
und dem Biosphärenpark Nockberge.<br />
Familien können dort das Wandern als<br />
gemeinsames Abenteuer erleben. Denn es<br />
warten Themen-Wanderwege auf historischen<br />
oder naturkundlichen Wegen, auf<br />
Lehrpfaden oder Erlebniswanderwegen<br />
und Wege, die bestens auch mit Kindern<br />
begehbar sind.<br />
Spaß und Wissensvermittlung zur Geschichte<br />
des Bergbaus verbindet die Sommerrodelbahn<br />
„am Katschi“ (Foto oben). Die rasante<br />
Fahrt führt durch das Goldgräber-Haus, über<br />
einen kurvenreichen Waldweg in den finsteren<br />
Stollen bis ins glitzernde Berginnere und<br />
zur Goldwäscherei.<br />
Und während sich in der „Cage Indoor Sporthalle“<br />
Sportfans bei Disziplinen wie Biken,<br />
Bouldern oder Basketball austoben können,<br />
ist die Ponyalm Gontal was für Pferdefans.<br />
Dort können sie Ponys und Pferde streicheln,<br />
putzen oder auch eine Runde reiten.<br />
Infos: www.katschberg.at/de/ &<br />
www.kaernten.at<br />
Fotos: Franz Gerdl (2), Kärnten Katschberg<br />
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Die schönste Art, die Natur zu erleben Nr. 5 September/Oktober 2024<br />
Faszinierende Erdgeschichte<br />
Wie die <strong>Berge</strong> entstanden sind<br />
5/2024<br />
Klein und köstlich<br />
10 leckere Wrap-Varianten<br />
für zu Hause und unterwegs<br />
Deko für warme Abende<br />
Kerzengläser aus<br />
Naturmaterialien<br />
10 Urlaubsziele in den <strong>Berge</strong>n<br />
Abenteuer für<br />
Groß & Klein<br />
Natur<br />
erleben