Land & Berge Leseprobe

Die schönste Art, die Natur zu erleben Nr. 5 September/Oktober 2024
Faszinierende Erdgeschichte
Wie die Berge entstanden sind
Klein und köstlich
10 leckere Wrap-Varianten
für zu Hause und unterwegs
Deko für warme Abende
Kerzengläser aus
Naturmaterialien
8 Urlaubsziele in den Bergen
Abenteuer für
5,50 €
05
Österreich € 6,30 · Schweiz sfr 10,50 · BeNeLux € 6,60
Italien/Frankreich/Spanien/Portugal (cont) € 7,70
Finnland € 7,90 · Griechenland € 8,30
4 191924 905505
Groß & Klein

Ein Meer aus Sonnenblumen!
Noch eine Weile können wir uns
mancherorts an solch gelb-orange
leuchtenden Feldern erfreuen.
Titelfotos: AdobeStock/mmphoto/agneskantaruk, iStock; Fotos: Horst Fadel, iStock
IN DER NATUR FÜHLEN WIR
UNS SO WOHL, WEIL SIE KEIN
URTEIL ÜBER UNS HAT
FRIEDRICH NIETZSCHE, PHILOSOPH (1884–1900)
Lesetipp
VEG für mich
Freuen Sie sich auch auf die
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Ideen, feinen Rezepten für
draußen, vielen Infos über
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Veggie-Küche, einem Beauty-
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Liebe Leserinnen,
liebe Leser!
W
ir befinden uns nun, Mitte August, noch im Hochsommer,
und doch sehen wir am Horizont schon sein Ende und
den Beginn des Herbstes. Während wir in der vorliegenden Ausgabe
noch mehr auf den Sommer ausgerichtet sind, finden sich darin
doch auch, so meine ich, Tipps, die Sie sehr gut im Herbst umsetzen
können. Vor allem wenn Sie gerne wandern. Denn die dritte
Jahreszeit ist, wie ich fi nde, die schönste, um die Natur auf eigenen
Füßen zu erkunden. Vielleicht können wir Sie dafür begeistern, den
neu zertifi zierten Wanderweg im Schwarzwälder Murgtal auszuprobieren
(Seiten 26–31). Oder wandern Sie doch mal auf den Spuren
eins Malers, der Ende des 19. Jahrhunderts sehr bekannt war:
Wilhelm Leibl, dem der gleichnamige Rundweg in Oberbayern bei
Rosenheim gewidmet ist (Seiten 94–99).
Nicht nur den Hobbyköchen und kulinarischen Genießern unter
Ihnen empfehle ich aber auch unser Interview mit dem Sternekoch
Dominik Wachter (Seiten 50–53). Er arbeitet in seiner Wachter
Foodbar in Prien am Chiemsee im Sinne einer nachhaltigen Ernährung
nach den Prinzipien „nose to tail“ und „leaf to root“. Dies meint
eine möglichst vollständige Nutzung eines Tieres und einer Pfl anze
für die Ernährung, statt Teile davon einfach wegzuwerfen. Ich denke,
das ist ein Th ema, das auch für jeden Naturfreund relevant ist.
Herzlichst, Ihr
Wilfried Spürck
Redaktionsleiter
Land & Berge:
Wilfried Spürck
Land & Berge | 3

Inhalt
12 Wandern in den Bergen macht Spaß! Klar,
aber: Familien brauchen mehr, damit alle im
Urlaub zufrieden sind. Wir haben 8 Tipps für Sie.
90 Bald beginnt die
Zeit der kalten
Füße. Bereiten Sie
sich vor und stricken
Sie sich ein
Paar wärmende
Beinstulpen.
Fotos: AdobeStock/matho/majolo, Ingolh Hatz, Alex Kaiser, Udo Steinhäuser, Annelie Ulrich, DK Verlag, Beate Wand
UNTERWEGS IN DEN BERGEN
12 Urlaubsparadiese für Eltern UND Kinder
Nicht so leicht, den passenden Urlaubsort für die
ganze Familie in den Bergen zu fi nden! Wir haben acht
Vorschläge für Bayern, Österreich und die Schweiz.
48 Ideen für unterwegs
72 So gelingt die Bergtour mit Hund
Was Sie beachten müssen, wenn Sie mit Ihrem Vierbeiner
in alpinem Gelände wandern wollen.
100 Die Alpen: Ursprung und Entwicklung
Vor vielen Millionen von Jahren begann die Geschichte des
größten europäischen Gebirges. Wir erzählen sie in Kurzform
nach – und sagen, wie sie (eventuell) weitergeht …
IN DER KÜCHE
50 Nachhaltige Kulinarik
Sternekoch Dominik Wachter erklärt im Interview, wie er
in seinem Restaurant in Prien am Chiemsee den Ansatz
„Nose to tail“ und „Leaf to roof“ umsetzt.
54 Let it roll!
Leicht zubereitet und seeehr lecker: 10 Wrap-Rezepte
von herzhaft bis fruchtig.
66 Kochen & Genießen
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* Unsere Titelthemen sind rot markiert

36 Die Kräuter der Bergwiesen und
ihr gesundheitliches Potenzial.
40 Der Lech ist einer letzten Alpen-
Wildfl üsse – doch er ist in Gefahr …
50 Sternekoch Domink
Wachter kocht nachhaltig.
54 Probieren Sie unsere leckeren
Wrap-Rezepte!
100 So faszinierend wie ihr Anblick ist
die Entstehungsgeschichte der Alpen.
MENSCHEN UND REGIONEN
40 Der Fluss der Herzen
Wie die Menschen am Lech mit originellen Ideen und
viel Engagement für den letzten wilden Fluss der
nördlichen Alpen kämpfen.
78 Romantik für Balkon und Terrasse
Für anheimelnde Sommerabende draußen: ein Kerzenglas,
einfach und schnell selbst gebastelt.
84 Schmuckstück Gießkanne
So machen Sie aus dem Gartengerät ein Deko-Objekt.
88 Schönes & Neues
90 Fußwärmer selbst gemacht
Stricken Sie sich kuschelige Beinstulpen! Wir zeigen, wie’s geht.
94 Auf den Spuren eines Künstlers
Auf dem Wilhelm-Leibl-Weg um Bad Feilnbach in
Oberbayern wanderte unsere Autorin entlang der
Wirkungsstätten des einst berühmten Malers.
NATUR ERLEBEN
6 Willkommen, schöne Natur!
26 Wandern mit Sternchen
Die „Große Loffenauer Runde“ im Schwarzwald wurde als
Premiumwanderweg ausgezeichnet. Land & Berge war dort.
34 Gestatten, die Grasnelke!
Anspruchslos, aber dennoch gefährdet: Das macht die
Grasnelke, „Blume des Jahres 2024“, so besonders.
36 Heilkräfte der Natur
Diese Kräuter wachsen auf Bergwiesen – und so können
Sie sie für Ihre Gesundheit nutzen.
70 Keine Angst vorm Goldschakal!
Wie sich das mit dem Wolf verwandte
Raubtier bei uns ausbreitet – und
warum das kein Grund zur
Sorge ist.
RUBRIKEN
3 Editorial
68 Leserbriefe
106 Shop
110 Termine
August– Oktober
114 Vorschau/Impressum
Land & Berge | 5

pätsommer und Frühherbst ist die Zeit
Sder Almabtriebe. In manchen Orten wird
es noch festlich begangen, wenn das Vieh
von den Almen ins Tal getrieben wird,
um in den Stallungen der Bauernhöfe zu
überwintern. Der Tradition nach werden
sie nur dann geschmückt, wenn über den
Sommer kein Tier zu Tode gekommen ist.
6 | Land & Berge

UNTERWEGS IN DEN BERGEN
Foto: AdobeStock/Hans und Christa
Land & Berge | 7

8 | Land & Berge

UNTERWEGS IN DEN BERGEN
Eeine beschauliche und friedliche Szenerie
am romantischen Schloss Oberhofen am
Ufer des Thunersees, dem größten See im
Berner Oberland in der Schweiz. In der
Ferne erheben sich die Berge der Berner
Alpen, weiter hinten links entzieht sich
das Gipfeltrio Eiger, Mönch und Jungfrau
unserem Blick.
Foto: AdobeStock/matho
Land & Berge | 9

Scharf und hellwach schaut der
Luchs Richtung Kamera. Die
bernsteinfarbenen Augen der
Wildkatze sind im Verhältnis zu
ihrem Körper besonders groß, ihre
Sehkraft wird als sechsmal größer
als die des Menschen eingeschätzt.
„Augen wie ein Luchs“ haben ist
deshalb auch zum Sprichwort
geworden. Hierzulande leben im
Süden noch Exemplare der Art, die
aber als gefährdet gilt.
10 | Land & Berge

UNTERWEGS IN DEN BERGEN
Foto:AdobeStock/pablofilatelly
Land & Berge | 11

Spaß in den
Bergen–
für alle!
Foto: Alex Kasier/Alpenregion Bludenz Tourismus GmbH
Gemeinsame Wanderungen mit den
Eltern wie hier im Brandnertal machen
auch Kindern Spaß – vor allem auf für sie
interessanten Themenwegen.
12 | Land & Berge

UNTERWEGS IN DEN BERGEN
Hoch aufragende Gipfel, steile Felswände, bunte Wiesen – das
fasziniert fast jeden, auch die Kleinsten. Doch für einen rundum
gelungenen Sommer-Familienurlaub in den Bergen braucht es mehr
als das. Wir haben acht alpine Regionen herausgesucht, die von
den Freizeitmöglichkeiten für Kinder und Jugendliche bis zu den
Unterkünften bestens auf Familien eingestellt sind.
Land & Berge | 13

Achensee (Tirol)
Action am See
Der 6,8 Quadratkilometer große und 133 Meter tiefe
Achensee ist der größte See Tirols. Er wird von den Berghängen
des Karwendelmassivs und des Rofangebirges
flankiert und durch unterirdische Zuflüsse gespeist. Fünf
Dörfer liegen in der Region Achensee: Pertisau, Achenkirch
und Maurach direkt an dem Binnengewässer sowie
die idyllisch gelegenen Wiesing und Steinberg am Rofan.
Im Sommer laden der Achensee und seine Umgebung
zum Wandern, Biken, Segeln, Schwimmen und sogar
Tauchen ein. Auch Kinder und Jugendliche werden
in diesem Naturparadies ihren Spaß haben. Ein
B ootsausflug mit der ganzen Familie oder eine Solo-Tour
per Stand-up-Paddling bieten sich auf dem Wasser an.
Zum Wandern ist speziell auf Familien mit Kindern der
3,8 Kilometer lange „Wusel-Seeweg“ (Foto rechts) am
Ostufer des Achensees ausgelegt, der dem Achensee-
Maskottchen Wusel Wassergeist gewidmet ist. Er führt
an 16 Stationen vorbei, darunter eine Klangstation, eine
Kletterwand und Balancierstufen sowie viele Bade- und
Sonnenbuchten am Seeufer. An einigen Stationen ist ein
Rätsel zu lösen – wer alle Felder seiner Wusel-Postkarte
ausgestanzt hat, kann sie am Weg-Ende in den Briefkasten
werfen und erhält eine Überraschung per Post.
Wer (noch) mehr Action möchte, kommt im Abenteuerpark
in Achenkirch in einem Hochseilgarten oder auch
beim Basejumping, Bogenschießen, Canyoning und
anderen Erlebnisse auf seine Kosten.
Infos: Auf www.achensee.com unter „Erleben“,
„Sommer“, „Familienurlaub“
Fotos: Achensee Tourismus
14 | Land & Berge

UNTERWEGS IN DEN BERGEN
Brandnertal (Vorarlberg)
Das Tal der Erlebnisse
Das von den Alpen durchzogene Bundesland Vorarlberg
liegt im äußersten Westen Österreichs. Dort gelangt man im
Südwesten vom Städtchen Bludenz aus (ca. 15.000 Einwohner)
südlich ins Brandnertal, das sich über etwas mehr als
zehn Kilometer bis am Flüsschen Alvier entlang zum Lünersee
erstreckt. Spektakulär ist die Bürser Schlucht, ein eiszeitliches
Naturwunder. Tiefer im Tal gelangt man ins idyllische Bergdörfchen
Bürserberg am Fuße des Hochplateaus Tschengla –
ein Erholungs- und Freizeitparadies.
Am Ende des Tales kommt man nach Brand. Dort finden sich
in nächster Nähe viele Angebote, die Entspannung, Spaß und
Abwechslung für Familien mit Kindern garantieren. Dazu
zählen der Kletterpark Brandnertal (Foto links Mitte), der
Barfuß-Weg, wo nicht nur die Kleinsten mit großem Vergnügen
ihre Füße in den eiskalten Bergbach halten (Foto unten),
und die Reitställe und -hallen, wo Jungen und Mädchen sich
auf einem Vierbeiner ausprobieren dürfen.
Bei schönem Wetter lockt zudem der bis Ende September
geöffnete Naturbadesee Alvierbad mit einem Kindererlebnisbereich.
Und auf dem Tierwelten-Weg Brandnertal lässt sich
gemütlich die heimische Tierwelt erkunden.
Infos: Auf www.vorarlberg-alpenregion.at unter „Brandnertal“
Foto:s Alpenregion Bludenz Tourismus GmbH/Alex Kaiser (2)/Roman Nästler
Land & Berge | 15

Davos
Keine Chance für Langeweile!
Davos im Schweizer Kanton Graubünden ist vor allem bekannt als
Wintersportort. Die aus sechs Ortschaften bestehende Gemeinde
auf über 1.500 Metern über dem Meeresspiegel bietet aber auch
im Sommer viele Unternehmungsmöglichkeiten für Menschen,
die die Natur und die Berge lieben. Die Landschaft ist geprägt von
den teilweise über 3.000 Meter aufragenden Gipfeln.
Groß und Klein können hier spannende Abenteuer erleben
und jede Menge Spaß haben. Action ist im Davos Adventure
Park (Foto oben) angesagt. Der Seilpark dort verfügt über fünf
Parcours mit verschiedenen Schwierigkeitsgraden, einer für
Kinder ab vier Jahren ist mit einem Durchlaufsicherungssystem
ausgestattet. Da zudem unter anderem zwei Kinderspielplätze,
ein Bikepark und vieles mehr vorhanden ist, kommt niemals
L angeweile auf.
Bei den zwei Davoser „Foxtrails“ gehen Gruppen spielerisch auf
Fuchsjagd. Ideal für Freizeit aktivitäten an und auf dem Wasser
ist der Davoser See (Fotos rechts). Ein weiteres Highlight ist
der „Familien- und Genussberg“ Madrisa. Dieser Erlebnispark
oberhalb der benachbarten Gemeinde Klosters ermöglicht das
Spielen auch für körper- und sehbehinderte Kinder.
Infos: Auf www.davos.ch unter „Erleben“, „Familien“
Fotos: Martin Bissig, Marcel Giger (2)
16 | Land & Berge

UNTERWEGS IN DEN BERGEN
Katschberg Lieser-Maltatal
(Kärnten)
Wandern, Wissen, Sport
Die Attraktivität Kärntens liegt in seinem
Nebeneinander von Bergwelt und den fast 30
Badeseen, die zur Erfrischung einladen. Das
angenehme Klima des im Süden Österreichs
liegenden Bundeslandes mit Grenze zu Italien
und Slowenien tut sein Übriges.
Jede Teilregion Kärntens hat ihren eigenen
Charme. Katschberg Lieser-Maltatal im
mittleren Norden liegt herrlich eingebettet
zwischen dem Nationalpark Hohe Tauern
und dem Biosphärenpark Nockberge.
Familien können dort das Wandern als
gemeinsames Abenteuer erleben. Denn es
warten Themen-Wanderwege auf historischen
oder naturkundlichen Wegen, auf
Lehrpfaden oder Erlebniswanderwegen
und Wege, die bestens auch mit Kindern
begehbar sind.
Spaß und Wissensvermittlung zur Geschichte
des Bergbaus verbindet die Sommerrodelbahn
„am Katschi“ (Foto oben). Die rasante
Fahrt führt durch das Goldgräber-Haus, über
einen kurvenreichen Waldweg in den finsteren
Stollen bis ins glitzernde Berginnere und
zur Goldwäscherei.
Und während sich in der „Cage Indoor Sporthalle“
Sportfans bei Disziplinen wie Biken,
Bouldern oder Basketball austoben können,
ist die Ponyalm Gontal was für Pferdefans.
Dort können sie Ponys und Pferde streicheln,
putzen oder auch eine Runde reiten.
Infos: www.katschberg.at/de/ &
www.kaernten.at
Fotos: Franz Gerdl (2), Kärnten Katschberg
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