dei – Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie 01-2024

dei ANUGA FOODTEC HIGHLIGHTS
Welche Aufgaben übernehmen Roboter heute und zukünftig in
der Lebensmittelindustrie? Was können wir schon heute auf der
Messe sehen?
Schlüter: Roboter treiben die digitale Transformation voran und
sind aus einer modernen Lebensmittel- oder Getränkeproduktion
nicht mehr wegzudenken. Da sie repetitive und körperlich belastende
Arbeit mit erhöhtem Verletzungsrisiko übernehmen, stehen sie
auch bei kleinen und mittelständischen Lebensmittelproduzenten
hoch im Kurs. Ging es in der Vergangenheit vor allem um das Palettieren
und Depalettieren sowie die Sekundärverpackung, kommen
Roboter heute entlang der gesamten Wertschöpfungskette zum Einsatz.
Dabei zählen bildverarbeitungsgesteuerte Pick-and-place-Roboter
zu den am stärksten wachsenden Segmenten. Und dank Edelstahlausführungen
oder speziellen Lackierungen, der Verwendung
FDA-zertifizierter Bauteile, innen liegender Medien- und Versorgungsleitungen
sowie der Schutzklasse IP 69 kommen die Roboter
selbst unter starker Feuchtigkeitsbeaufschlagung ohne zusätzlichen
Schutz aus. Abstrahlen mit heißem Wasser, Einschäumen mit Reinigungschemikalien
und manuelles Bürsten stellen für sie kein Problem
dar. Ihre Leserschaft kann sich also auf eine Vielzahl an Robotern
freuen, die auf der Anuga Foodtec gezeigt werden.
Rund 1350 Aussteller zeigen auf der Anuga Foodtec 2024 Lösungen für
die Lebensmittel- und Getränkeindustrie
Prozess komplett verstehen. Dafür muss ich viel messen und damit
natürlich auch automatisieren. Mit unserem Bereich Automation &
Digitalization finden die Besucherinnen und Besucher in der Halle
7 alle Lösungen zu diesem Themenkomplex.
„Gemeinsam wollen wir der Frage nachgehen,
wie die Lebensmittelbranche die Zukunft
der Produktion nachhaltiger gestalten kann.“
Wie schätzen Sie den Einfluss von künstlicher Intelligenz für die
Branche ein? Wo sehen Sie Einsatzfelder?
Schlüter: Der Einfluss künstlicher Intelligenz auf die Lebensmittelindustrie
wächst stetig. KI ermöglicht eine Vielzahl von Anwendungen,
die von der Optimierung der Produktionslinien über die Verbesserung
der Lebensmittelsicherheit bis hin zur Effizienzsteigerung
in den logistischen Prozessen reichen. Einsatzfelder sehe ich insbesondere
in der vorausschauenden Wartung von Maschinen, der Optimierung
der Produktinspektion und der digitalen Transparenz entlang
der gesamten Lieferkette, von der Farm bis zum Teller. Diese
Technologien können dazu beitragen, Ausfallzeiten zu minimieren,
die Qualitätssicherung zu verbessern und den Energieverbrauch zu
optimieren. Zudem eröffnet KI Möglichkeiten zur Automatisierung
von Prozessen, die bisher manuell durchgeführt wurden, und unterstützt
Mitarbeiter durch fundiertere Entscheidungsfindungen. Trotz
der Potenziale sind mit der Implementierung von KI auch Herausforderungen
verbunden, insbesondere hinsichtlich der Datenqualität
und der Notwendigkeit menschlicher Überwachung. Insgesamt ist
der Einfluss von KI auf die Lebensmittelindustrie als revolutionär zu
betrachten, mit einem breiten Spektrum an Anwendungsmöglichkeiten,
die es zu erkunden und zu nutzen gilt.
Was hat sie dazu bewogen die Herstellung von Pet-Food ins
Programm mitaufzunehmen?
Schlüter: Die Pet-Food-Branche hat nahezu die gleichen Anforderungen
an ihre Zulieferer wie die Lebensmittel- und Getränkeindustrie.
Viele Vertreter besuchen die Anuga Foodtec daher schon seit
vielen Jahren. Auf der anderen Seite bieten viele Aussteller bereits
jetzt eine breite Palette von Lösungen an, die gleichermaßen auf die
Heimtierfutterbranche angewendet werden können. Die Unternehmen,
die sich diesem Thema besonders verschrieben haben, präsentieren
sich auf der Pet Food Zone, in Summe präsentieren knapp
400 Aussteller Lösungen für die Pet-Food-Branche.
Welches Rahmenprogramm erwartet die Besucher?
Schlüter: Wir bieten dieses Mal nicht nur klassische Vorträge an, unsere
Formate regen vielmehr zum aktiven Mitmachen an. Insgesamt
steht das Veranstaltungsprogramm auch unter dem Leitthema Verantwortung.
Wenn ich aus der Vielzahl an Angeboten zwei herauspicken
soll, dann lade ich Ihre Leserinnen sehr herzlich zum Female Leadership
Event am Mittwoch um 16:20 Uhr ein. Hier treffen sich Frauen,
um über ihre Karrieren zu sprechen, sich über Herausforderungen
auszutauschen und um wertvolle Tipps zu geben oder zu erhalten.
Außerdem freue ich mich, dass es wieder ein umfangreiches
Programm zum Thema Plant Based Food gibt. Alternative Proteine
leisten einen wichtigen Beitrag zur Innovationslandschaft der Lebensmittel-
und Getränkeindustrie und die Nachfrage nach ihnen ist
ungebrochen. Ob Präzisionsfermentierung, Cultivated Food oder alternative
Proteine in der Getränkeindustrie: Das Thema wird aus allen
Perspektiven beleuchtet. In Summe bieten wir an allen vier Tagen
auf drei Bühnen ein spannendes Programm. Da ist für alle etwas dabei.
Die Details finden Sie auf www.anugafoodtec.de
www.prozesstechnik-online.de
Suchwort: Kölnmesse
DAS INTERVIEW FÜHRTE FÜR SIE
DANIELA HELD
Redakteurin
14 dei 01-2024