ALPGOLD Frühling 2024

Kulinarisches
Frühlingserwachen
Mit dem Frühling kommen
nicht nur Sonnenschein
und Vogelzwitschern
zurück, sondern auch viele
schmackhafte kulinarische Köstlichkeiten
auf den Tellern. Hobbygärtner pflanzen in
den Frühlingsmonaten das erste Obst und
Gemüse an. In den Einkaufsmärkten findet
man saisonale und regionale Lebensmittel.
In den Frühlingsmonaten landet vor allem
leichtes, buntes und vegetarisches Essen
auf den Tellern. Der kulinarische Frühling
ist gesund, die saisonale Kost enthält viele
Vitamine, Vitalstoffe, Ballaststoffe und
Antioxydanzien.
Erste
Frühjahrsernte
Spinat
Weißer Spargel
Grüner Spargel
Zuckererbsen
Kohlrabi
Radieschen
Karotte
Bärlauch
Rhabarber
Erdbeeren
März
Mitte April
Anfang April
Mitte April
Mai bis Oktober
Mai bis Oktober
Mitte Mai
Mitte März
März bis Juli
Mai bis September
Bunte Frühlingssalate
Knackige Radieschen, frischer Eisbergsalat
und ein schmackhaftes Dressing bilden die
Grundlage für einen leckeren Frühlingssalat.
Abgerundet werden Salate mit saisonalem
Gemüse, so zum Beispiel Spargel. Erdbeeren
oder Apfelstücke sind ein beliebter
Hingucker auf Salaten und versüßen den
Genuss. Verschiedene Käsesorten machen
das Gericht gehaltvoll, so runden leichter
Mozzarella, Ziegenkäse oder Parmesan das
Gericht ab. Samen und Kerne sorgen für den
nötigen Biss. Umso mehr unterschiedliche
Zutaten, desto bunter und ansprechender
wird der Salat. Mit frischem Brot ist der Salat
der Inbegriff des kulinarischen Frühlings.
Frühlingsgemüse
Das frische saisonale Gemüse des Frühlings
kann zu einem Ofengericht, als Eintopf oder
zu einer Suppe verkocht werden. Egal ob
Beilage oder Hauptgericht, das Frühlingsgemüse
ist vielfältig, bunt und köstlich. Die
Zubereitung eines Eintopfs oder eines Ofengerichts
ist unkompliziert. Zur Wahl stehen
alle Gemüsesorten, die das Herz begehrt.
Nach dem Kleinschneiden kommt das Frühlingsgemüse
in den Topf oder den Ofen und
kann mit frischem Brot, Fleisch oder Fisch
angerichtet werden. Spargel, Radieschen,
Spinat und Kohlrabi sind passende Zutaten
für bunte und schmackhafte Suppen.
Süßer Obstkuchen
Neben den vielen Gemüsesorten wächst
in den Gärten auch süßliches Obst.
Rhabarber und Erdbeeren gehören zur
frühlingshaften Kost dazu. Das saisonale
und regionale Obst macht sich vor allem
gut auf leckeren Kuchen. Blechkuchen mit
frischen Erdbeeren oder ein Rhabarberkuchen
mit Baiserhaube sind echte Hingucker.
Aus Marmeladen und tiefgekühlten
Beeren lassen sich weitere besondere Kuchen
und Torten backen, so wie bei Oma.
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