Land & Leben April 202 Onlineausgabe

SCHLEMMEN
Die Bedeutung unserer regionalen Bäckereien
Warum sie mehr sind als nur Orte zum Brotkauf
Die Firmenphilosophie der Bäckerei Heyderich
aus Stade ist so einfach wie überzeugend:
Mensch, Natur, Qualität. Das Wohl des
Menschen steht im Mittelpunkt, sei es Mitarbeiter,
Kollege oder Gast. Jeder wird als
wichtiger Baustein für den Erfolg der Handwerks-Bäckerei
betrachtet. Doch trotz des
Stresses und der Anstrengung wird auf allen
Ebenen Freude und Spaß angestrebt.
M. R.-Heyderich
In einer Welt, die immer schneller wird
und in der sich die Einkaufsgewohnheiten
ständig zu ändern scheinen, haben
unsere regionalen Bäckereien eine
unglaublich wichtige Rolle zu spielen.
Sie sind nicht nur ein Ort, an dem wir
frisches Brot und leckere Backwaren
kaufen können, sondern sie sind auch
ein Ort der Tradition und Qualität.
In Zeiten, in denen die Energiekosten steigen
und die Personalkosten in die Höhe schießen,
könnte man sich fragen, warum wir überhaupt
regionale Bäckereien benötigen. Die
Antwort liegt auf der Hand: Sie sind ein wesentlicher
Bestandteil unserer sozialen und
wirtschaftlichen Landschaft.
Frisch und gesund
Regional bedeutet frisch und gesund. In
den meisten regionalen Bäckereien werden
lokale Zutaten verwendet, die frisch und unverfälscht
sind. Statt auf langen Transportwegen
zu uns zu gelangen, werden die Produkte
oft von Bauernhöfen und Lieferanten
aus der unmittelbaren Umgebung bezogen.
Dadurch erhalten wir nicht nur frische Backwaren,
sondern unterstützen auch die lokale
Wirtschaft und reduzieren gleichzeitig unseren
ökologischen Fußabdruck.
Darüber hinaus bieten regionale Bäckereien
oft eine Vielfalt an Produkten, die man in
großen Supermärkten vergeblich sucht. Von
handwerklich hergestelltem Brot bis hin zu
traditionellen Gebäcksorten – hier findet man
oft einzigartige Köstlichkeiten, die mit viel
Liebe und Sorgfalt zubereitet werden. Das ist
ein klarer Vorteil gegenüber den standardisierten
Massenprodukten, die in den Regalen
der großen Supermarktketten stehen.
Erlebnis für alle Sinne
Aber es geht nicht nur um das Produkt selbst.
Der Besuch einer lokalen Bäckerei ist auch
ein Erlebnis für die Sinne. Der verlockende
Duft von frisch gebackenem Brot, das freundliche
Lächeln hinter der Theke und die Möglichkeit,
sich mit anderen Kunden auszutauschen,
machen den Einkauf zu einem
angenehmen persönlichen Ereignis.
„Mensch, Natur, Qualität“
Wolfgang Heyderich ist „Brot-Sommelier“
Die Verbundenheit mit der Natur ist ein weiteres
Kernelement der Firmenphilosophie.
Bei der Herstellung von Brot und Backwaren
setzt die Bäckerei auf natürliche Zutaten und
verzichtet auf industriell hergestellte Zusatzstoffe.
Stattdessen wird das Wissen über die
Rohstoffe genutzt, um den höchsten Ansprüchen
gerecht zu werden.
Ein besonderes Highlight in der Geschichte
von Inhaber Wolfgang Heyderich ist seine Ausbildung
zum „Brot-Sommelier“. Im Jahr 2017
nahm er als erster aus dem Elbe-Weser-Kreis
an der Ausbildung in Weinheim teil. Diese
Herausforderung erforderte ein ganzes Jahr
intensiver Arbeit, in dem sechsmal Präsenzunterricht
besucht, eine Projektarbeit geschrieben
und ein Vortrag vorbereitet werden
mussten. Doch die Mühe zahlte sich aus, als
Wolfgang Heyderich im Januar 2018 als 43.
weltweit die Prüfung zum staatlich anerkannten
Brot-Sommelier bestand. Sein Wissen teilt
er auch in Backkursen – Termine und mehr
gibt es auf www.heyderich.de.
Regionale Bäckereien wie die Bäckerei Heyderich
sind oft auch ein wichtiger Bestandteil
des sozialen Gefüges in einer Gemeinde. Sie
bieten Arbeitsplätze für Menschen aus der
Umgebung und tragen so zur Stärkung der
Wirtschaft vor Ort bei.
Es macht also Sinn, unsere lokalen Bäckereien
zu unterstützen und ihnen die Anerkennung zu
geben, die sie verdienen – guten Appetit! (hg)
Wir freuen uns auf die Wiedereröffnung
unserer Selsinger Filiale
am Penny-Neubau im Mai 2024!
ZEVEN Altbremer Straße 12 Tel. 0 42 81-22 47
ZEVEN Bahnhofstraße 50 Tel. 0 42 81-98 42 91
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