pfalz-magazin Frühling April-Mai 2024

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Verbreitung/Nachkommen
Der Rivaner gilt heute als eine der ältesten erfolgreichsten Neuzüchtungen,
die zudem weltweite Beachtung findet. In ganz Europa wie
z.B. in Ungarn, Österreich, der Tschechischen Republik, Slowakei,
Schweiz sowie in Italien, Großbritannien, Frankreich oder Moldawien
und auch in Neuseeland, den USA, Japan oder China wird
Rivaner mittlerweile angebaut.
Zudem sind durch die Kreuzung des Rivaners mit einem Sämling
(sortenreine Jungpflanze) weitere erfolgreiche Neuzüchtungen wie
z.B. die bekannten Sorten, Bacchus, Ortega, Septimer, Goldriesling
und Faber entstanden.
Geschmack/Aroma
Der Rivaner weiß heute durch seinen Geschmack und sein einzigartiges
Aroma zu überzeugen. Das Muskataroma mit seiner blumigen
Note, die nach Äpfeln, Aprikosen, Pfirsichen oder Ananas duftet und
die geringe Säure, die dennoch weich und fruchtig schmeckt
zeichnet einen guten Rivaner aus.
Durch seine geringe Säure ist er ideal für Diabetiker und Menschen, die
leicht Sodbrennen von Wein bekommen, und gilt deshalb auch als
idealer Einsteigerwein. Der Wein sollte allerdings nicht lange gelagert
sondern frisch getrunken werden, da sich sonst der Muskatton des
Aromas schnell verflüchtigt.
Passt zu...
Durch seine weiche und geringe Säure eignet sich der Rivaner natürlich
sehr gut als Trinkwein und kann zudem leichte Gerichte aus Spargel
oder Geflügel ideal ergänzen. Die Gerichte sollten dabei jedoch nicht
zu stark gewürzt sein, da sich der Wein sonst mit seinem sehr milden
Geschmack nicht durchsetzen kann. Für Picknicke im Freien ist er gut
gekühlt der perfekte Begleiter und kann auch gerne mal als Schorle
getrunken werden. Auch zu Süßwasserfrischen, Salaten, Nudelgerichten
mit heller Sauce und mildem Käse macht der Rivaner eine gute
Figur.
JM
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