pfalz-magazin Frühling April-Mai 2024
Die Frühlingsausgabe des pfalz-magazins. Voll mit Infos aus der Pfalz, Rhein-Neckar und Nordbaden.
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Fotos: wikimedia<br />
Löwenzahn (lat.: Taraxacum officinale)<br />
Unsere Leistungen<br />
umfassen alle Bereiche<br />
der modernen Zahnmedizin<br />
Küche<br />
Nicht nur als Heilpflanze ist Löwenzahn bei<br />
uns so beliebt, sondern auch wegen seiner<br />
Qualität in der Küche. Die jungen Blätter des<br />
Löwenzahns eignen sich besonders gut für einen<br />
schmackhaften <strong>Frühling</strong>ssalat, als Gemüse<br />
oder für grüne Smoothies. Die Blüten<br />
sind essbar und zudem höchst dekorativ und<br />
können zu einem ganz besonderen Löwenzahnwein,<br />
einem leckeren Löwenzahnblütengelee<br />
oder Löwenzahnhonig verwandelt<br />
werden. Selbst die Wurzel hat eine überaus<br />
interessante Variante zu bieten: aus ihr kann<br />
man Löwenzahn-Kaffee machen.<br />
Der Löwenzahnwein wird aus den gelben<br />
Blüten des Löwenzahns gewonnen. Dazu<br />
muss man einfach einen Eimer Löwenzahnblüten<br />
mit einem Eimer kochendem Wasser<br />
übergießen, den Ansatz dann drei Tage<br />
stehen lassen und danach ca. 2 kg Zucker,<br />
ein Stück Ingwer sowie eine Orangenschale<br />
und eine Zitronenschale hinzufügen. Das<br />
Ganze dann eine halbe Stunde ziehen lassen<br />
und danach Hefe hinzufügen und in ein<br />
Mostfass geben. Wenn dieser Sud zwei Tage<br />
bei offenem Deckel gegärt hat, wird das Fass<br />
verschlossen und nach 2 Monaten kann man<br />
dann den goldgelben Löwenzahnwein bereits<br />
in Flaschen abfüllen und genießen.<br />
Der aus der Wurzel des Löwenzahns bestehende<br />
Löwenzahnkaffee ist ebenfalls etwas<br />
ganz Besonderes. Die Wurzel wird dafür klein<br />
gewürfelt und getrocknet. In einer Pfanne<br />
werden die Stückchen dann ohne Öl geröstet<br />
und anschließend in einer Kaffeemühle gemahlen.<br />
Ein Teelöffel dieses Pulvers gibt man<br />
dann in eine Tasse Wasser und lässt es kurz<br />
aufkochen und ziehen. Verfeinern kann man<br />
diesen seltenen Kaffee auch mit Milch, Zimt<br />
und Honig.<br />
JM<br />
Ihr Lächeln ist<br />
unsere Leidenschaft<br />
Gerne beraten wir Sie<br />
ganz individuell,<br />
nach telefonischer<br />
Terminvereinbarung!<br />
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www.zahnarzt-fritz.de<br />
DR. MED. DENT. GÜNTHER FRITZ<br />
Hanns-Martin-Schleyer-Str. 4<br />
76744 Wörth<br />
Telefon: 072718244<br />
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