2 Thema - Öffentlicher Gesundheitsdienst

Gesundheit und Bildung – 

Netzwerk Gesundheitsfördernde Tageseinrichtungen 

für Kinder in Stuttgart 

Dokumentation des 1. Zyklus 2004 - 2006

Impressum: 

Gesundheitsfördernde Tageseinrichtungen für Kinder in Stuttgart 

Dokumentation des 1. Zyklus 2004 - 2006 

Das Netzwerk g’sund & g’scheit in Stuttgart ist initiiert vom Gesundheitsamt und wird in 

Kooperation mit dem Forum Gesunde Stadt Stuttgart e. V. betrieben. 

Ansprechpartner und verantwortlich sind: 

Gesundheitsamt Stuttgart Forum Gesunde Stadt Stuttgart e. V. 

Gertrud van Ackern Heinz-Peter Ohm 

Bismarckstr. 3 Bismarckstr. 3 

70176 Stuttgart 70176 Stuttgart 

Tel: 0711 / 216 – 2249 Tel: 0711 / 216 – 5517 

Email: gertrud.van.ackern@stuttgart.de Email: heinz-peter.ohm@stuttgart.de 

Homepage: www.stuttgart.de/gesunde-stadt 

Dokumentation und Redaktion: 

Susanne Keefer, Gesundheitsamt 

Auflage: 600 

Mai 2007 

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Inhalt 

Vorwort....................................................................................................................................................................5 

1 Das Projekt .............................................................................................................................................6 

1.1 Warum „g’sund & g’scheit“? 6 

1.2 Das Netzwerk „g´sund & g´scheit“ 7 

1.3 Vernetzung 9 

1.4 Beteiligte Einrichtungen 11 

1.5 Dokumentation / Evaluation 12 

2 Thema: Ernährung..............................................................................................................................13 

2.1 Einleitung 13 

2.2 Ziele 14 

2.3 Projekte zum Thema Ernährung 16 

2.4 Allgemeiner Umgang mit Ernährung / Mittagessen / Vesper 18 

2.5 Elternarbeit 19 

2.6 Team / Erzieher/-innen / Fortbildungen 21 

2.7 Auswirkungen bei den Kindern 22 

2.8 Fazit Ernährung 25 

3 Thema: Bewegung................................................................................................................................26 


3.2 Ziele 27 

3.3 Bewegungsangebote 29 

3.4 Raum, Mobiliar, Material 30 

3.5 Körperwahrnehmung, Gesundheit und Krankheit 31 

3.6 Elternarbeit 32 

3.7 Team / Erzieherinnen / Fortbildungen 33 

3.8 Auswirkungen bei den Kindern 34 

3.9 Fazit Bewegung 35 

4 Thema: Gesundheit am Arbeitsplatz .................................................................................................36 


4.2 Ziele 38 

4.3 Fortbildungen 39 

4.4 Auswirkungen auf den Alltag 39 

4.5 Vernetzung 41 

4.6 Organisatorische Veränderungen am Beispiel: Eingewöhnung in der Kindertagesstätte Arche Noah 41 

4.7 Fazit Arbeitsplatz 42 

3



5 Zusammenfassung und Ausblick........................................................................................................44 

6 Danksagung ..........................................................................................................................................45 

7 Presseartikel .........................................................................................................................................46 

8 Wettbewerbe.........................................................................................................................................47 

4

Vorwort 



Gesundheit und Bildung sind zwei Fachgebiete, die wechselseitig 

Einfluss aufeinander haben. Deshalb gründete das Gesundheitsamt 

Stuttgart das Netzwerk „g’sund & g’scheit – gesundheitsfördernde 

Tageseinrichtungen für Kinder und 

Schulen“, um beide Bereiche zu verbinden und Synergien zu 

entwickeln. Gemeinsam mit dem Forum Gesunde Stadt Stuttgart 

e. V. wurde von Herbst 2004 bis Ende 2006 mit neun Tageseinrichtungen 

für Kinder der erste Projektzyklus durchgeführt. 

Das Neue an diesem Netzwerk ist vor allem die Intensität, mit der in jeder einzelnen Einrichtung 

zu den wichtigsten Gesundheitsthemen – ausgewogene Ernährung, Bewegungsförderung 

sowie Gesundheit und Wohlbefinden der Erzieherinnen über einen längeren Zeitraum 

gearbeitet wurde. Ziel ist es, eine am Alltag orientierte und nachhaltig wirkende Gesundheitsförderung 

in der Kita zu verankern. Damit leisten diese Einrichtungen einen wichtigen Beitrag 

zur gesunden Entwicklung der Kinder. Dabei geht es nicht darum, bestimmte Krankheiten zu 

vermeiden, sondern die Gesundheitsressourcen in jedem zu entdecken und zu fördern. Dazu 

gehören ein stabiles Selbstwertgefühl, ein positives Verhältnis zum eigenen Körper, gesundheitsfördernde 

Arbeitsbedingungen, Gesundheitswissen, soziale Beziehungen, eine intakte 

Umwelt, eine lebenswerte Gegenwart und die begründete Hoffung auf eine lebenswerte 

Zukunft. 

In dieser Dokumentation haben wir wichtige Projektinformationen und das, was wir in Bezug 

auf Zielsetzung, einzeln durchgeführte Maßnahmen, die Beteiligung der Eltern, Auswirkungen 

auf das Team und die Kinder und die Alltagstauglichkeit für wichtig und nachlesenswert 

halten, zusammengestellt. 

An dieser Stelle danken wir den beteiligten Einrichtungen noch einmal ganz herzlich, dass 

sie sich auf die langfristige Projektbeteiligung eingelassen und durch die ständige Prozess- 

und Ergebnisevaluation zur Weiterentwicklung der Konzeption von g’sund & g’scheit beigetragen 

haben. 

Die Einrichtungen bleiben weiterhin Mitglieder des Netzwerks g’sund & g’scheit, auch wenn 

der Projektstatus abgeschlossen ist. Zusammen mit den neuen Einrichtungen im Netzwerk 

soll das „Voneinander-Lernen“ fortgeführt und Erfahrungswissen weitergegeben werden. 

Gabriele Müller-Trimbusch 

Bürgermeisterin für Soziales, 

Jugend und Gesundheit 

5

1 Das Projekt 



1.1 Warum „g’sund & g’scheit“? 

Die Entwicklung der Gesundheit von Kindern ist heute – trotz eindeutiger Verbesserung der 

materiellen Lebensverhältnisse und großer Erfolge bei der Behandlung von Infektionskrankheiten 

– auf neue Weise gefährdet. Die Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung 

(BZgA) hat die zentralen Gesundheitsprobleme im Kindesalter aus den Früherkennungsuntersuchungen 

und Schuleignungsuntersuchungen ermittelt. 

Dazu gehören: 

- Übergewicht 

- Defizite in der motorischen Entwicklung sowie Koordinationsstörungen 

- Verzögerter Spracherwerb, Hörstörungen und Sehstörungen 

- Konzentrationsstörungen, Verhaltensauffälligkeiten sowie Aggressivität 

- Unfälle 

Bei der im Jahr 2005 in Stuttgart an Schülerinnen und Schülern der achten Klassen durchgeführten 

Jugendgesundheitsstudie (JuGS), zeigte sich, dass 16,3 % der Schülerschaft in 

diesem Alter übergewichtig oder adipös sind, wobei Übergewicht bei Schülerinnen und Schülern 

in Förder- und Hauptschulen um ein Vielfaches häufiger vorkommt. Bildungs- und 

Schichtfaktoren wurden hierfür als bestimmende Einflussgrößen identifiziert. Neben falscher 

Ernährung spielt die mangelnde Bewegung bekanntermaßen eine große Rolle beim Entstehen 

von Übergewicht. Deshalb sind eine frühzeitige Bewegungsförderung und das Erlernen 

gesunder Ernährungsgewohnheiten schon im Kindergartenalter besonders in den Stadtteilen 

wichtig, in denen viele Familien mit sozialen Problemlagen wohnen. 

Ergebnisse JuGS: Schulart (Prävalenz) 

Häufigkeit Übergewicht und 

Adipositas in % 

50 

40 

30 

20 

10 

0 

5,0 

Jungen 

Mädchen 

9,9 

16,0 12,5 

� ansteigende Prävalenz vom Gymnasium bis 

zur Förderschule 

Jugendgesundheitsstudie 2005 

Gesundheitsamt Stuttgart 18 

22,9 

6 

28,8 

24,5 

Gymn. Real- Haupt- Förder- 

Schulart 

44,4 

16,3 %



„In den ersten sechs bis acht Lebensjahren eines Kindes werden wichtige Grundlagen gelegt 

für ein positives Körpergefühl, Gesundheitsbewusstsein, richtige Ernährung und viel Bewegung. 

In keinem Lebensabschnitt spielt Bewegung eine so große Rolle wie in der Kindheit 

und zu keiner Zeit sind körperlich-sinnliche Erfahrungen so wichtig. Bewegung, ausgewogene 

Ernährung und ein positives Selbst- und Körperkonzept sind Motoren für die gesamte 

körperliche, soziale, psychische und kognitive Entwicklung des Kindes. 1 “ 

Außer im Elternhaus findet ein wesentlicher Teil kindlicher Sozialisation in Tageseinrichtungen 

für Kinder statt. Erzieherinnen begleiten Kinder in Kitas, als erste Stufe des Bildungssystems, 

in einer zentralen Alters- und Entwicklungsphase, in der nicht zuletzt auch erhebliche 

Chancen der Gesundheitsförderung liegen. In diesem Bereich kommt Erzieherinnen bezogen 

auf die Intensivierung der Gesundheitsförderung in Tageseinrichtungen für Kinder eine 

Schlüsselrolle zu. 2 

Gleichzeitig nehmen die Anforderungen an die Erzieherinnen zu. Es werden hohe Erwartungen 

an die tägliche Arbeit gestellt, um auf veränderte Rahmenbedingungen adäquat eingehen 

zu können. Die veränderten Anforderungen können auch sehr belastend sein und Auswirkungen 

auf die eigene Gesundheit haben. Dafür ist eine Kompetenzerweiterung der 

Erzieherinnen auf verschiedenen Gebieten erforderlich. 

Gesundheitsförderung ist eine gute Ergänzung zu den aktuellen Entwicklungen der Tageseinrichtungen 

für Kinder in Baden-Württemberg und Stuttgart. Zu nennen sind hier insbesondere 

der Orientierungsplan für Bildung und Erziehung in baden-württembergischen Kindergärten, 

die Qualitätsmaßnahmen der Caritas und des evangelischen Stadtverbandes und 

die Bildungsprojekte wie zum Beispiel „Einstein in der Kita“ des Jugendamtes Stuttgart. 

Deshalb ist es für uns wichtig, dieses Konzept mit den Fachberatungen und den Trägern der 

Tageseinrichtungen für Kinder in Stuttgart abzustimmen und kontinuierlich weiterzuentwickeln. 

Daran wird auch deutlich, dass die Themen und Inhalte des Netzwerks g’sund & 

g’scheit kompatibel zu allen derzeitigen Entwicklungsprozessen der Träger von Kindertagesstätten 

und zum Orientierungsplan sind und diese Prozesse sogar fördern und unterstützen 

können. 

Die am Projekt beteiligten Kindertageseinrichtungen erhalten über die Teilnahme an „g´sund 

& g´scheit“ unter anderem die Möglichkeit, die Anforderungen des Orientierungsplans zu den 

Themen Bewegung und Ernährung, aber auch zur Zusammenarbeit im Team, Erziehungspartnerschaft, 

Qualitätsentwicklung und -sicherung mit externer fachlicher Unterstützung 

umsetzen zu können. 

1.2 Das Netzwerk „g´sund & g´scheit“ 

Wie in der Ottawa Charta zur Gesundheitsförderung formuliert, wird Gesundheit „...von Menschen 

in ihrer alltäglichen Umgebung geschaffen, dort wo sie spielen, lernen, arbeiten und 

lieben“. 3 Für eine gelingende Bildungs- und Erziehungsarbeit ist ein möglichst hohes Maß an 

Gesundheit, der Erhaltung und Förderung der körperlichen, seelischen und sozialen Ressourcen 

aller Beteiligten eine unabdingbare Voraussetzung. 

„G’sund & g’scheit – Gesundheit und Bildung – Netzwerk gesundheitsfördernde Tageseinrichtungen 

für Kinder und Schulen in Stuttgart“ ist kein neues Projekt, sondern stellt die 

1 Ministerium für Kultus, Jugend und Sport Baden-Württemberg: Orientierungsplan für Bildung und 

Erziehung für die baden-württembergischen Kindergärten, Kap. 3, S. 73 

2 vgl. „Früh übt sich…“- Gesundheitsförderung im Kindergarten, BZgA 2002 

3 Ottawa-Charta zur Gesundheitsförderung 1986 

7



Organisation Tageseinrichtung als gesunden Lern- und Arbeitsplatz in den Mittelpunkt, um 

Gesundheitsförderung und Prävention im Alltag zu integrieren. Ziel ist es, Erzieherinnen, 

Eltern und die Träger für Gesundheitsförderung zu sensibilisieren und dazu zu motivieren, 

die Themen Bewegungsförderung, Essen und Trinken und die Gesundheit der Erzieherinnen 

in einem ganzheitlichen Zusammenhang zu sehen und speziell für ihre Einrichtung weiterzuentwickeln. 

Jede Einrichtung hat für diesen Prozess über einen Zeitraum von 2,5 Jahren eine Projektbegleitung. 

Ausgehend von der lernenden Organisation werden dabei das soziale Umfeld, 

die spezifische Entwicklungslage der Kinder, die Zusammenarbeit mit den Eltern, bereits 

bestehende Kooperationen mit anderen Institutionen und die unterschiedlichen Voraussetzungen 

und Gegebenheiten jeder Einrichtung berücksichtigt. 

Die meisten Tageseinrichtungen für Kinder machen bereits vielfältige gesundheitsfördernde 

Angebote. Diese werden zu Beginn durch eine Bestandsaufnahme ermittelt. Dort, wo das 

Team und die Projektbegleitung Entwicklungsmöglichkeiten sehen, werden in ganztägigen 

Planungswerkstätten (eine zu jedem Themenschwerpunkt), unter Beteiligung möglichst 

des gesamten Teams und der Eltern, Ziele dafür formuliert und Maßnahmen entwickelt, um 

die selbst gesetzten Ziele zu erreichen. Als Orientierung dienen dazu die Qualitätskriterien 

des Netzwerks. 

Beim Thema „Gesundheit der Erzieherinnen am Arbeitsplatz“ geht es vorrangig darum, was 

Erzieherinnen belastet, wie sie sich entlasten können und was sie für die eigene Gesundheit 

tun können. 

Damit das Projekt von allen getragen wird und alle Betroffenen beteiligt sein können, müssen 

das gesamte Team, die Elternvertretung und selbstverständlich der Träger dem Projekt 

zustimmen. In den regelmäßig stattfindenden Netzwerktreffen finden ein trägerübergreifender 

Austausch, Reflexion und Prozessevaluation des Projektes statt. 

Der Gewinn für die Erzieherinnen und die Einrichtungen liegt darin, dass in Bildung und 

Ausbildung investiert wird und nicht in Material oder Ausstattung. Jede Einrichtung erhält 

individuell auf ihren Bedarf zugeschnittene Teamfortbildungen. Durch die langfristige Zusammenarbeit 

und die Partizipation des gesamten Teams werden Prozesse zur Organisations- 

und Qualitätsentwicklung angeregt, wodurch die Einrichtung auch ihr Profil stärken 

kann. 

Für eine Übersicht über den Zeitaufwand für die Einrichtungen 

sorgt die Tabelle im Anhang. 

Fachtagung 

Der wissenschaftliche und fachliche Input und der Austausch mit 

anderen Kolleginnen ist ein wichtiger Teil in der pädagogischen 

Arbeit und in der Gesundheitsförderung. Im Mai 2006 wurde 

deshalb vom Netzwerk im TREFFPUNKT Rotebühlzentrum eine 

Fachtagung für Erzieherinnen und Erzieher in Stuttgart mit dem 

Titel „Eine Investition in die Zukunft – Gesundheit!“ durchgeführt. 

Dabei präsentierten die beteiligten Tageseinrichtungen für 

Kinder ihre Projekte an Infotafeln. 

Forum Gesunde Stadt Stuttgart e. V. 

Das Forum Gesunde Stadt Stuttgart ist ein Verein, in dem sich 

die meisten Institutionen aus Stuttgart, denen die Themen Gesundheit 

und Gesundheitsförderung wichtige Anliegen sind, 

zusammengeschlossen haben. Der Verein unterstützt Projekte, 

8



die sich innovativ und nachhaltig diesen Themen widmen und initiiert eigene Projekte und 

Veranstaltungen. Das Forum ist ein wichtiger Partner des Netzwerks, da es die tägliche 

Arbeit über den fachlichen Input sowie mit Geldern für Fortbildungen und Veranstaltungen in 

den Einrichtungen unterstützt. Damit ist die Projektteilnahme für die Kindertageseinrichtungen 

kostenlos, sie müssen „nur“ Zeit investieren. 

Landesnetzwerk g’sund & g’scheit 

Das Stuttgarter Netzwerk g’sund & g’scheit arbeitet in gleicher Weise mit zurzeit fünf Schulen 

aller Schularten zusammen. Außerdem ist das Netzwerk Teil des gleichnamigen Netzwerks 

des öffentlichen Gesundheitsdienstes in Baden-Württemberg. Diesem Netzwerk gehören 

bisher 13 Gesundheitsämter an, die vor Ort mit Schulen und Tageseinrichtungen 

settingorientiert unter der gleichen Zielsetzung zusammenarbeiten. 

Fachbeirat 

Ein Fachbeirat begleitet und unterstützt das Netzwerk vor Ort und gewährleistet den fachlichen 

Austausch mit den betroffenen Institutionen. Er setzt sich zusammen aus den Fachberatungen 

der Caritas für katholische Kindertagesstätten, der Fachberatung des Evangelischen 

Stadtverbandes, einer Bereichsleiterin des Jugendamtes, einer Ärztin des 

Gesundheitsamtes, Vertreterinnen und Vertretern des Gesamtelternbeirats für Schulen und 

der Konferenz der Gesamtelternbeiräte Kindergarten, des staatlichen Schulamtes und des 

Oberschulamtes, des Sportamtes, der Beauftragten für Suchtprophylaxe, der Unfallkasse 

Baden-Württemberg und der Berufsgenossenschaft Gesundheitsdienst und Wohlfahrtspflege. 

AG Körperspürsinn 

Für interessierte Einrichtungen wurde die AG Körperspürsinn eingerichtet. Ziel der AG ist es, 

sich gezielt mit der körperlichen und seelischen Entwicklung der Kinder im Alter von 0 bis 6 

Jahren auseinanderzusetzen. In Abgrenzung zum Netzwerk g’sund & g’scheit, das darauf 

ausgerichtet ist, gesundheitsfördernde Bedingungen zu schaffen und gesundheitsfördernde 

Aktivitäten in den Alltag zu integrieren, ist hier der Blick mehr auf die individuelle Gesundheit 

der Kinder gerichtet. Die Inhalte sind zunächst: 

• Entwicklung der Sinne 

• Stärkung der Persönlichkeit 

• Wissen über den Körper und seine Funktionen 

• Sexualität 

Mit dem Fachwissen und den Erfahrungen von Erzieherinnen und anderen Fachinstitutionen 

sollen Handlungsempfehlungen mit Praxisbeispielen, Literaturhinweisen, Materialien etc. 

zusammengestellt werden. Eine CD-ROM zum Thema „Sinne“, ihre Entwicklung, Förderung 

und Anregungen für Spiele und Angebote wird derzeit erstellt. Durch den Dialog soll die 

Kompetenz der Erzieherinnen zu diesem Thema gesteigert werden. 

1.3 Vernetzung 

Durch die Aktivitäten zur Bewegungsförderung entstanden zahlreiche neue Kontakte mit anderen 

Einrichtungen wie z. B. Sportvereinen, Fußballtrainern, dem Schul- und Sportamt, dem 

Circus Circuli, dem Malteser Hilfsdienst, dem Deutschen Roten Kreuz, der Grundschule, der 

Polizei (Verkehrserziehung), der Stadtteilbücherei oder der Jugendfarm. Teilweise wurden 

vorhandene Kontakte auch wieder belebt oder intensiviert. 

Auch das Thema Ernährung bot neue Kooperationsmöglichkeiten, z. B. mit Bäckereien, Bioläden 

oder Bauernhöfen, natürlich auch mit dem Gesundheitsamt und der Stuttgarter AG zur 

9



Jugendzahnpflege sowie mit Vereinen und Ministerien, die Informationsmaterialien zu Ernährungsthemen 

für die Kindertageseinrichtungen bereitstellten. 

Am Wichtigsten war sicher der Kontakt zu anderen Tageseinrichtungen für Kinder bei den 

Netzwerktreffen. Von der Möglichkeit zur Hospitation wurde nur selten Gebrauch gemacht, 

die Anregung wurde jedoch positiv aufgenommen. Vor allem der Austausch mit den anderen 

am Projekt beteiligten Einrichtungen bei den Koordinatorinnentreffen wird durchweg als positiv 

beurteilt; Informationen über Fortbildungen, Hilfe bei Problemen und Unklarheiten und 

neue Impulse aus anderen Einrichtungen waren hilfreich, und es konnte aus einem umfangreichen 

Ideenpool geschöpft werden. 

10

1.4 Beteiligte Einrichtungen 

Einrichtung 

Evangelischer Burgkindergarten 

Fleckenhaldenweg 3 

70195 Stuttgart 

Evangelisch-katholischer 

Kindergarten Zazenhausen 

Entenweg 20 


Katholische Tageseinrichtung 

für Kinder Arche Noah 

Parkstr. 18 


Katholischer Kindertagesstätte 

St. Thomas 

Falchstraße 11 


Kindertagheim des 

Katharinenhospitals 

Kriegsbergstraße 60 


Krippe und Kindergarten 

Rominger 

Böheimstraße 58 


Städtische Tageseinrichtung 

für Kinder 

Dr. Herbert-Czaja-Weg 10 



für Kinder 

Bismarckstraße 6 



für Kinder Memeler 

Straße / Arnoldstraße 

Memeler Straße 3 




Träger 

Stadtteil Gruppen Mitarbeiter/-innen 

Evang. Kirchenpflege Botnang 2 4 

Evang. Kirchengemeinde 

Zazenhausen, 

Kath. Kirchengemeinde 

Stuttgart-Rot 

Katholisches Pfarramt 

Heilig Geist 

Gemeinde 

St. Bonifatius 

Landeshauptstadt 

Stuttgart, Katharinenhospital 

Stiftung Krippe und 

Kindergarten 

Rominger 


Stuttgart, Jugendamt 





11 

Zazenhausen 2 5 

Ost 6 16 

Steinhaldenfeld 2 4 

Mitte 3 12 

Süd 9 32 

mit hauswirtschaftlichem 

Personal 

Zuffenhausen 9 31 

West 3 10 

Mühlhausen 3 8



1.5 Dokumentation / Evaluation 

Zu jedem Thema hat die Einrichtung einen Dokumentationsbogen ausgefüllt. Er bot die 

Möglichkeit, noch einmal ausführlich die Maßnahmen und Angebote zu den jeweiligen Themenschwerpunkten 

zu reflektieren. Was waren die Ziele, worin waren wir erfolgreich, wo gab 

es Hindernisse oder Schwierigkeiten oder was hat gar nicht geklappt, und was waren die 

Gründe fürs Gelingen und fürs Scheitern? Teilweise wurden die Aktivitäten auch mit Fotos 

belegt. 

Gesundheitsförderung wirkt im Setting, wo Veränderungen in Strukturen und Prozessen 

initiiert werden. Lebensstile und Lebensweisen als Determinanten von Gesundheit sind als 

Indikatoren zur Erfassung von Veränderungen jedoch schwierig zu bestimmen. Der Erfolg 

kann zum Beispiel nicht direkt an der Auswirkung auf die Morbidität gemessen werden. Um 

Veränderungen bei einem komplexen Projekt wie „g’sund & g’scheit – Gesundheitsfördernde 

Tageseinrichtungen“ und den erfolgreichen Aufbau eines Netzwerks aufzeigen zu können, 

muss die Evaluation struktur- und prozessorientiert sein. 4 Diese erfolgte durch Gruppendiskussionen 

in den Netzwerktreffen, Gesprächen in den Einrichtungen und in einem quantitativen 

Interview mit fast allen Erzieherinnen. 

Durch eine Elternbefragung sollten nach subjektiver Beobachtung der Eltern Veränderungen 

bei den Kindern ermittelt werden. Die Beteiligung der Elternbefragung war wegen der geringen 

Teilnahme von 21 % jedoch nicht repräsentativ. Alle Verfahren dienten dazu, die Struktur 

und die Prozesse den jeweiligen Bedürfnissen anzupassen. 

Seit September 2005 ist das Netzwerk g’sund & g’scheit zudem Partner im Rahmen des 

Regierungsprogramms „Gesundheitsforschung: Forschung für den Menschen“ des Bundesforschungsministeriums. 

Gemeinsam mit drei weiteren Kommunen, bzw. Landkreisen des 

Landesnetzwerks wird das Stuttgarter Netzwerk unterstützt und begleitet von der „xit GmbH 

forschung.planung.beratung“. Inhaltlich geht es um die „Evaluation eines Netzwerkes für 

gesundheitsfördernde Kindertageseinrichtungen und Schulen und die Entwicklung von Kriterien 

zur Nachhaltigkeit der Netzwerkarbeit“. Auch dies ist ein weiterer Schritt bei der Professionalisierung 

der Netzwerkarbeit bei der Unterstützung der Kindertageseinrichtungen. 

4 Kolip, P. (2004), Was bewirkt Gesundheitsförderung? Zur Ermittlung der Evidenz in einem komplexen 

Interventionsfeld. In: impulse, Nr. 42, S. 11–12 

12

2 Thema: Ernährung 

2.1 Einleitung 



`Wir leben nicht, um zu essen, sondern wir essen um zu leben´. 

Dieser Satz beschreibt die Notwendigkeit der regelmäßigen Nahrungszufuhr für den Menschen, 

um lebensfähig, gesund und leistungsfähig zu bleiben. Im Gegensatz zu den Pflanzen 

ist der Mensch nicht in der Lage, lebensnotwendige Stoffe wie Eiweiß, Fett, Kohlehydrate, 

Vitamine und Mineralstoffe selbst herzustellen, sondern er muss sie über die Nahrung 

aufnehmen. Das Bedürfnis nach Nahrung bezieht sich dabei nicht auf ein einzelnes Lebensmittel, 

sondern auf eine möglichst große Vielfalt an Nahrungsmitteln mit vielen verschiedenen 

Nährstoffen. Denn es gibt kein einzelnes Lebensmittel, das gesund ist; entscheidend 

für eine gesund erhaltende und damit vollwertige Ernährung ist vielmehr der 

regelmäßige Genuss vieler verschiedener `gesunder´ Lebensmittel, Speisen und Getränke. 

Essen und Trinken ist einerseits ein Grundbedürfnis, andererseits gehört es auch zu den 

schönsten Beschäftigungen des Lebens. Essen und Trinken kann und soll mehr sein als nur 

die bloße Versorgung mit Nährstoffen. Wir können Essen und Trinken auch als Sinneserlebnis 

sehen, bei dem das Miteinander und die Kommunikation eine wichtige Rolle spielen. 

Das Interesse am Thema Ernährung wächst zunehmend, sowohl bei Fachleuten, wie auch in 

der Bevölkerung. Trotz dieser allgemeinen Beachtung weisen die Kenntnisse über eine 

gesundheitsfördernde Ernährung in der Bevölkerung häufig erhebliche Defizite auf: Das 

Grundwissen für die Zubereitung von Speisen und das Bewusstsein für eine alltägliche gute 

Ernährung gehen heute zunehmend verloren oder waren nie vorhanden. Eine Erziehung zu 

einem gesundheitsbewussten Ernährungsverhalten schon im Kindergarten und eine gute 

Zusammenarbeit von Erzieherinnen bzw. Erziehern und Eltern scheint deshalb gerade in 

heutiger Zeit unerlässlich. 

Laut Weltgesundheitsorganisation WHO 5 leidet jeder zweite Bürger in Deutschland an Übergewicht. 

Knapp 20 Prozent sind sogar fettleibig. Auch unsere Kinder werden immer dicker. 

Die Folgen dieser Entwicklung sind unübersehbar und werden zu einem politischen, wirtschaftlichen 

und sozialen Problem. Die Risiken der Übergewichtigen reichen von Bluthochdruck, 

Diabetes mellitus, Herzerkrankungen, Verschlechterung des Immunsystems bis hin zu 

einer Verkürzung der Lebenserwartung. Dieser bedrohlichen Entwicklung muss dringend 

entgegengewirkt werden. 

Unser Ernährungsverhalten wird schon im Kindesalter mit den ersten sinnlichen Erfahrungen 

geprägt und bleibt bis ins hohe Alter bestehen. Daher ist es von großer Bedeutung, das 

Thema Ernährung zu einem wichtigen Bestandteil des Bildungsauftrages zu machen und 

gesunde Ernährung von Anfang an einzuüben. Kinder sollen Wissen über Lebensmittel, 

deren Herstellung und Zubereitung sowie über die Bedeutung der Ernährung erhalten. 

Dabei ist es wichtig, den Genuss von gutem und gesundem Essen zu lernen und für Kraft- 

und Fitnessreserven, sowie für vielfältige Geschmacks- und Genusserlebnisse zu sorgen. 

Denn Kinder, die richtig Essen und Trinken lernen, die Esskultur leben lernen, haben beste 

5 WHO: World Health Organisation 

13



Voraussetzungen, sich körperlich und auch geistig gesund zu entwickeln und damit fröhlich 

und wissensdurstig, konzentriert und leistungsbereit zu sein. 6 

2.2 Ziele 

Damit ein Thema erfolgreich und nachhaltig umgesetzt werden kann, muss es in erster Linie 

Spaß machen. Eines der wichtigsten Ziele ist es also, zu vermitteln, dass die Kinder das 

Essen nicht als lästige Pflicht oder Spielunterbrechung empfinden, sondern dass es angenehm 

ist, gut tut, schmeckt und Freude macht. Hierzu ist es wichtig, die Kinder am Ernährungsthema 

teilhaben zu lassen (beispielsweise an Entscheidungen über den Speiseplan, 

aber auch bei der Essenszubereitung und beim Anrichten des Essens) und für eine angenehme 

Essensatmosphäre zu sorgen. Auch für die Mitwirkung der Eltern ist es von entscheidender 

Bedeutung, nicht nur zu vermitteln, was unter gesundem Essen und Trinken verstanden 

wird, sondern zu verdeutlichen, dass eine gesunde Ernährung einen wichtigen Beitrag 

zur ganzheitlichen Entwicklung eines Kindes leistet. Die Eltern bestimmen maßgeblich das 

Ernährungsverhalten ihrer Kinder, indem sie zu Hause bestimmte Nahrungsmittel anbieten 

und als Vorbilder wirken. 

Städt. TE für Kinder Dr.-H.Czaja-Weg 

Neben der tatsächlichen Verbesserung des Essverhaltens in der Einrichtung und der „Vesperkultur“, 

für die auch die Eltern gewonnen werden müssen, um tatsächliche Verhaltensänderungen 

zu erreichen, lassen sich für die Projekte rund um das Thema Ernährung folgende 

Ziele formulieren 7 : 

6 Aus: Projekthandbuch: Einleitung Ernährung (Birgit Zeh) 

7 Viele Zielformulierungen wurden übernommen aus der Dokumentation der Städtischen Tageseinrich- 

tung für Kinder, Dr-Herbert-Czaja-Weg 

14

Wissen (kognitiv) 



- Neue Lebensmittel kennen lernen und probieren (z. B. Kräuter, einheimische und exotische 

Früchte); Bezeichnungen für Lebensmittel lernen 

- Herkunft und Verarbeitung der Lebensmittel erfahren 

- Was wächst unter der Erde/auf der Erde/auf dem Baum / wann wachsen welche Lebensmittel; 

welche Lebensmittel stammen von welchen Tieren; wie werden Lebensmittel 

weiter verarbeitet (z. B. vom Korn zum Brot bzw. vom Apfel zum Saft / was kann 

man roh essen, was muss man kochen oder schälen oder entkernen; was ist Obst 

und was Gemüse?) 

- Zusammenhang zwischen gesundem Essen und gesunden Zähnen erkennen 

Sinnesentwicklung 

- Schmecken: salzig / sauer / süß / bitter / scharf 

- Sehen: Zuordnung nach Farben und Formen (Bananen sind gelb und lang, Orangen 

orange und rund, Paprika gibt es in rot, gelb, orange und grün – schmeckt man den 

Unterschied? / ein schön gedeckter Tisch steigert den Appetit) 

- Riechen: z. B. mit verschlossenen Augen riechen und erraten, was es gibt 

- Fühlen: was fühlt sich rau, glatt, kalt, warm, weich oder hart an 

Selbsterfahrung 

- Erfahrung von satt – hungrig – durstig wahrnehmen und ausdrücken können; Verantwortung 

für die eigenen Bedürfnisse übernehmen (die Kinder sollen unabhängig von 

ihren Eltern selbst entscheiden, was, wie viel und wann sie essen möchten) 

- Lernen, sich nur so viel zu nehmen, wie man auch essen möchte – lieber nachschöpfen 

- Eigene Vorlieben (Lieblingsessen) und individuelle Essensmenge bewusst machen 

- Neue Geschmackserlebnisse erfahren 

Soziales Lernen 

Motorik 

- Tischsitten und -regeln kennenlernen und einhalten 

- Tischsprüche, -lieder oder -gebete kennenlernen und gemeinsam sprechen / singen 

- Kinder kochen für andere Kinder / bedienen andere Kinder / richten den Tisch für alle 

- Essen in ruhiger, entspannter Atmosphäre; geselliger Aspekt des gemeinsamen Essens 

- Ausländische Gerichte, Essensnormen und -rituale kennenlernen und erfahren, dass 

Ernährungsgewohnheiten und Tischsitten von Kultur zu Kultur variieren 

- Schulung von Fein- und Grobmotorik durch Umgang mit Küchenutensilien wie Messer, 

Schere, Schälmesser, Schöpflöffel, Mixer, Schneebesen usw. 

- Unfallprävention durch begleitendes Lernen beim Umgang mit Schneidewerkzeugen, 

elektrischen Geräten, heißen Speisen bzw. Backofen 

15

Wertschätzung von Lebensmitteln 



- Die Herstellung von Lebensmitteln kostet viel Zeit und Arbeit 

(säen, pflanzen und ernten; Zubereitung von Mahlzeiten) 

- Es soll möglichst wenig weggeworfen werden 

- Sensibilisierung für Müll und Mülltrennung 

2.3 Projekte zum Thema Ernährung 

Um die oben genannten Ziele umzusetzen, haben die einzelnen Einrichtungen vielfältige 

Projekte entwickelt, von denen hier nur einige genannt werden können. 

In vielen Tageseinrichtungen für Kinder wurden die Inhalte der Vesperdosen mit den Kindern 

und zum Teil mit den Eltern verglichen und besprochen. 

Viele Einrichtungen führten ein tägliches oder wöchentliches, gemeinsames Frühstück ein, 

bei dem vor allem frisches Obst und Gemüse, Milch, Joghurt und Vollkornprodukte (Brot, 

Reiswaffeln, Müsli) angeboten werden. Die Zutaten werden entweder gemeinsam mit den 

Kindern eingekauft oder von den Eltern mitgebracht. 

Auch regelmäßige Kochtage zum Teil mit Unterstützung der Elternschaft wurden in vielen 

Kindergärten eingeführt und bleiben als Regelangebot über den Projektzeitraum hinaus 

erhalten. Hier werden häufig auch ausländische Gerichte zubereitet und probiert. 

Zum Trinken wurden viele Ideen in die Tat umgesetzt: So haben in manchen Einrichtungen 

die Kinder eigene Trinkbecher mitgebracht, und es steht immer Wasser oder Sprudel bereit; 

in einigen Einrichtungen bereiten die Kinder selbst den täglichen Früchtetee für alle zu. 

Manche Einrichtungen kauften Saftpressen und bieten nun selbstgepressten Saft als Ergänzung 

zum Frühstücksangebot an. 

Mit Sach- und Bilderbüchern, Computerprogrammen, Collagen, Postern, Sing- und Bewegungsspielen 

wurden Sachthemen erarbeitet wie z. B. 

- Wie entstehen unsere Lebensmittel 

- Obst und Gemüse 

- Milch und Milchprodukte 

- Herstellung von Brot (säen – dreschen – ernten – mahlen – backen) 

- der Ernährungskreis / die Ernährungspyramide 

- der Weg der Nahrung durch den Körper 

Ausflüge und Kooperationen mit anderen Einrichtungen ermöglichten den Kindern einen 

vertieften Einblick in die Herkunft unserer Lebensmittel (Bäckereibesichtigung, Besuch im 

Bauernhof oder Streichelzoo der Wilhelma, Einkauf auf dem Wochenmarkt, im Bioladen, in 

der Markthalle, im Supermarkt, im Asia-Shop, beim Bäcker oder Metzger) 

Beim eigenen Anbau und der Ernte von Gemüse und Kräutern sowie der Pflege von Beerensträuchern 

und Obstbäumen im Garten der Tageseinrichtung konnten die Kinder erfahren, 

wie Nahrungsmittel wachsen und wie viel Zeit und Arbeit es macht, sie anzubauen. Die 

Beobachtung der Obstbäume im Wandel der Jahreszeiten und das eigenhändige Säen, 

Gießen und Ernten vermitteln den Kindern Natur- und Kulturerfahrung. Und nicht zuletzt 

16



schmeckt die frisch geerntete Kresse auf dem Frühstücksbrot besser als alles, was es zu 

kaufen gibt. 

Zum Thema Zahngesundheit bot das Gesundheitsamt viele Anregungen (Notwendigkeit, 

Technik und Häufigkeit des Zähneputzens, Zahnputzlieder und -sprüche, Büchertipps) – 

manche Einrichtungen haben auch die Zahnprophylaxestelle des Gesundheitsamts oder 

eine Zahnarztpraxis im eigenen Stadtteil besucht. 

- 

„Mit der Bürste hin und her – Zähne putzen ist nicht schwer“ 

Städt. TE für Kinder Memeler Str/Arnoldstr. 

Durch die Anschaffung eines Kaufladens, der den Kindern aller Gruppen zugänglich ist, 

konnten die Kinder die Einkaufserfahrungen nachspielen. Die Holz- und Kunststofflebensmittel 

eignen sich auch für viele Wissens- und Kimspiele zum Thema Ernährung. 

Für den eigenen Verzehr wurden Joghurts, Bananenshakes, Erdbeermarmelade oder Obstsalate 

fürs Frühstück hergestellt, es wurden Kuchen, Brötchen und Pizza gebacken und 

verschiedenste Gerichte gekocht und gemeinsam verzehrt. 

Um die Sinne zu schulen und sinnliche Erlebnisse zu vermitteln, eignen sich vor allem Kimspiele, 

bei denen z. B. Früchte ertastet, blind probiert oder am Geruch erkannt werden sollen. 

Eine Einrichtung hat z. B. sieben verschiedene Sorten Reis gekocht und deren Aussehen, 

Geruch und Geschmack miteinander verglichen. Andere Einrichtungen organisierten eine 

Ausstellung mit dem Thema „Allerweltsnudeln“ oder Spezialitätenwochen. 

Bei einem Restaurant-Projekt konnten die Kinder von selbst gemalten Speisekarten bestellen 

und sich das Essen von anderen Kindern servieren lassen, die zuvor auch die Tische 

ansprechend dekoriert hatten. Solche Rollenspiele eignen sich auch bestens, um Tischsitten 

zu vermitteln (Essen mit Besteck, sitzen bleiben beim Essen, ruhige Unterhaltung...). Besonders 

viel Freude machte es den Kindern auch, einmal ihre Eltern zu bewirten. 

17



Städt. TE für Kinder Dr.-H.Czaja-Weg 

Bei vielen kreativen Projektideen konnten die Kinder auch ihr Wissen zu den Themen Ernährung, 

Zahngesundheit und Müllwirtschaft erweitern und ihre kognitiven Fähigkeiten schulen. 

Oftmals kamen Sach- und Erzählbücher zum Einsatz, Bücher und CDs wurden angeschafft 

oder ausgeliehen und in Bücherkisten, auch für interessierte Eltern, bereitgestellt. Mit Kimspielen 

(z. B. 7 Früchte liegen in der Mitte, dann wird eine Frucht entfernt – welche fehlt?), 

Quizspielen zur Ernährung und Collagen (z. B. was ist gesund / ungesund? Was ist Obst / 

was Gemüse?) konnten Sachwissen und Merkfähigkeit spielerisch vertieft werden. Mit selbst 

hergestellten didaktischen Spielen wie Obstdomino oder Nahrungspuzzle konnten manche 

Kindergärten die Aufmerksamkeit für das Thema noch erhöhen. Auch die Ernährungspyramide 

und der Ernährungskreis wurden in manchen Einrichtungen selbst kreativ nachgebaut, 

um sie (be)greifbarer zu machen. 

2.4 Allgemeiner Umgang mit Ernährung / Mittagessen / Vesper 

Die meisten beteiligten Einrichtungen haben durch das Projekt einige neue Ernährungsgewohnheiten 

eingeführt, die sie auch nach Projektabschluss beibehalten. 

Nach Überprüfen der Wasserqualität und dem Zustand der Leitungen wurden den Kindern 

Becher zur Verfügung gestellt oder von den Kindern wurde ein eigener Becher mitgebracht. 

Den Kindern stehen nun in den meisten Einrichtungen ungesüßter Tee und Mineralwasser 

oder Leitungswasser jederzeit zur Verfügung, zum Teil auch Fruchtsäfte. Die Erzieherinnen 

berichten, dass die Kinder nun tatsächlich mehr und regelmäßiger trinken – manche Einrichtungen 

haben regelmäßige Trinkpausen eingeführt oder erinnern die Kinder häufiger daran, 

doch etwas zu trinken. 

Manche Tageseinrichtungen für Kinder haben ein regelmäßiges Vesper- oder Frühstücksbuffet 

eingerichtet, das von Kindern, Eltern oder Erzieherinnen eingekauft wird. Während es 

in einer Einrichtung nun einmal pro Woche einen Obst- und Gemüseteller gibt, für den die 

Eltern je ein Stück Obst oder Gemüse mitbringen, stellt eine andere Einrichtung nun Obst 

und Getränke. Auch das gemeinsame Einkaufen mit den Kindern oder der Einkauf durch ein 

engagiertes Elternteam ermöglicht ein gemeinsames Frühstücksbuffet. Insgesamt berichten 

alle beteiligten Einrichtungen, dass sich das Essensangebot im Kindergarten verbessert hat 

(mehr Vollkorn, mehr Obst und Gemüse, weniger Fett und weniger Zucker, mehr Abwechslung), 

wenn auch manche Eltern sich beim Richten der Vesperdosen als sehr resistent erweisen. 

Damit auch das Essen selbst angenehmer wird, haben einige Kindergärten ihren Essraum 

neu gestaltet oder bestimmte Essensregeln und -rituale eingeführt und durchgesetzt, die 

auch nach Beendigung des Projektzeitraums weitergeführt werden. Um bei einer größeren 

Einrichtung wieder zur Ruhe zu kommen, wenn der Lärmpegel beim Essen zu sehr ange- 

18



stiegen ist, wurde das Spiel „der leiseste Tisch“ eingeführt: Wer ist in den nächsten Minuten 

der leiseste Tisch? – dorthin stellen wir heute einen Blumenstrauß. 

2.5 Elternarbeit 

Zur gesunden Ernährung, zur Vesperdose, zur richtigen Kleidung und Körperpflege und zur 

Zahngesundheit wurden im Rahmen des Projekts immer wieder Elternnachmittage oder 

-abende vom Gesundheitsamt angeboten. In einem Eltern-Informations-Regal konnten sich 

Eltern zusätzliche Informationen zum Thema beschaffen. 

„Durch den Informationsabend entstand die Erkenntnis, dass auch wir Erwachsenen 

bewusst unsere Nahrungsmittel und Getränke auswählen müssen, um den Kindern 

durch Vorbildverhalten Impulse zu geben.“ 

Städt. TE für Kinder, Memeler Straße/Arnoldstraße 

Die Eltern wurden durch Infobriefe, Flyer oder eine eigene Rubrik im Elternbrief und / oder 

den Aushang der Projektpläne regelmäßig über die laufenden Projekte informiert; so erhielten 

viele Eltern auch mehr Einblick in die Kita-Arbeit. 

Kath. Kindertagesstätte St. Thomas 

„Die Eltern, vor allem der Elternbeirat, haben einen 

besseren Einblick in die Arbeit der Erzieherinnen erhalten 

(in Planung, Durchführung und Dokumentation)“ 

Kath. Tageseinrichtung für Kinder, Arche Noah 

In manchen Einrichtungen konnten sich Eltern intensiv einbringen 

und Dinge mit entscheiden; sie konnten die Erfahrung 

machen, „dass das Haus offen ist für Mitarbeit und 

Vorschläge“ (Städt. TE für Kinder Dr.-Herbert-Czaja-Weg) 

Vielerorts haben die Eltern, zumindest teilweise, die Zusammenstellung 

der Vesperdose verändert, andere zeigten sich 

allerdings auch „resistent“ gegenüber Vorschlägen – die 

Bedeutung des Themas konnte nicht bei allen Eltern in gleichem 

Maße bewusst gemacht werden. 

„die Vesper sind abwechslungsreicher und Obst und 

Gemüse sind meist dabei“ 

Krippe und Kindergarten Rominger 

„die Eltern achten beim Vesper ihrer Kinder bewusster auf das, was sie mitgeben; sie 

kaufen bewusster ein“ 


„Bei vielen Familien ist das Thema „gesunde Ernährung“ sehr aktuell und sie haben 

vieles in ihren Alltag integriert und vertieft, wie wir in verschiedenen Gesprächen erfahren 

konnten. Bei manchen Familien hat sich dieses Thema nicht gefestigt – was man 

z. B. anhand des Vespers immer wieder feststellen kann Die Eltern sehen nur bedingt 

die Wichtigkeit des `gesunden Essens´.“ 


19



„Vereinzelt kam der Vorwurf, wir würden die Kinder (und Eltern) durch unsere Vorgaben 

in ihrer Entscheidungsfreiheit einschränken, teilweise sogar die Kinder dazu 

zwingen, ihr `ungesundes Vesper´ wieder einzupacken und hungrig nach Hause zu 

gehen. Diese Vorwürfe konnten jedoch größtenteils durch entsprechende Gespräche 

entkräftet werden.“ 

Evang.-kath. Kindergarten Zazenhausen 

Auch für die Besorgung von Obst und Gemüse für das Frühstück oder von Zutaten fürs 

Kochen, als Begleitpersonen bei Ausflügen und Einkäufen mit den Kindern oder als Unterstützung 

bei der Vorbereitung und Durchführung von Festen und Kochtagen waren Eltern 

immer wieder gefragt und haben sich oft sehr engagiert eingebracht. 

Als angenehmer Nebeneffekt des Frühstücksbuffets zeigte sich in einer Einrichtung auch, 

dass die Eltern ihre Kinder nun pünktlicher in die Einrichtung bringen, damit ihre Kinder noch 

die Möglichkeit haben, zu frühstücken – dies erleichterte die Strukturierung des Vormittags. 

Die Kinder haben ein frisches Büffet zubereitet 

Städt. TE für Kinder Dr.-H.-Czaja-Weg 

Vor allem, wenn sich die Eltern finanziell an diesem Einkauf beteiligen sollen, ist es unabdingbar, 

mit der Elternschaft auch die Qualität der eingekauften Produkte unter gesundheitlichen, 

aber auch politischen oder gesellschaftsverantwortlichen und natürlich finanziellen 

Aspekten zu diskutieren (lieber Bio-Äpfel vom Discounter, obwohl sie in Plastikfolie und 

Styropor verpackt sind oder doch die teurere Ware aus dem Bio-Laden / Wie rechtfertigt sich 

ein höherer Preis für Bioware bei Familien, die sonst das Gemüse möglichst billig im Supermarkt 

kaufen?). Ein Konsens wird in den wenigsten Einrichtungen möglich sein – es geht 

darum, Kompromisse zu schließen, die möglichst alle Eltern mittragen können. 

Einige Einrichtungen haben Erkenntnisse aus dem Ernährungsprojekt in die Standards oder 

in das „Kindergarten-ABC“ der Einrichtung aufgenommen (z. B. Inhalt der Vesperdose) oder 

gesundheitliche Aspekte in ihr pädagogisches Profil übernommen und so nachhaltig dafür 

gesorgt, dass das Thema Ernährung einen festen Platz in der Kita-Arbeit hat. Die oftmals 

sehr engagierte und ideenreiche Umsetzung des Themas durch die Erzieherinnen hatte 

immer wieder sogar Auswirkungen auf den Familienalltag. 

20



„Der Elterninformationsabend stellte für einige Eltern eine Wissenserweiterung dar, zu 

Hause wird mehr über das Thema Ernährung gesprochen, die Eltern achten beim Vesper 

ihrer Kinder bewusster auf das, was sie mitgeben; sie kaufen bewusster ein. Eltern 

unterstützen das Team beim Obst- und Gemüsetag, indem sie jede Woche die Lebensmittel 

mitbringen.“ 

Städt. TE für Kinder, Memeler Straße / Arnoldstraße 

„Bereits vor dem Einstieg in den neuen Themenschwerpunkt war bei einigen Eltern ein 

umfangreiches Bewusstsein für gesunde, ausgewogene Ernährung vorhanden. Durch 

die Arbeit am Thema wurde schließlich auch bei der übrigen Elternschaft das Interesse 

geweckt, auch wenn es nach wie vor Familien gibt, bei denen die Kinder noch immer 

trotz entsprechender (auch schriftlicher) Vorinformation überwiegend Weißbrot, Sahnepudding 

(u.ä.) mitbringen. Nach unserer Einschätzung steht der Großteil der Elternschaft 

hinter unserem Wunsch, eine gesunde und ausgewogene Ernährung zum alltäglichen 

Bestandteil unserer pädagogischen Arbeit zu machen und unterstützt uns nach 

Möglichkeit auch tatkräftig.“ 


Das Theaterstück: „Magnicht“ 


2.6 Team / Erzieher/-innen / Fortbildungen 

Das Netzwerk g’sund & g’scheit investiert vor allem in die Kompetenzentwicklung der Erzieherinnen 

und nicht in die Ausstattung der Einrichtungen. Dazu werden speziell auf die Einrichtungen 

zugeschnittene Fortbildungen angeboten, sowohl speziell für Leitungskräfte, 

einzelne Teams in der Einrichtung als auch übergeordnete Fortbildungsangebote, an denen 

Erzieherinnen aus allen Netzwerkeinrichtungen teilnehmen können. 

Zentrale Fortbildung 

- „Grundlagen der Kinderernährung“ 

Ministerium für den ländlichen Raum, BeKi 

Fachfrau für Kinderernährung, Dr. Susanne Zimmermann 

21

Inhouse-Fortbildung 



- Fortbildung zur Ernährung für hauswirtschaftliches Personal 

Zusätzliche Fortbildung 

- „Hauptsache gesund“ (Fachtagung ajs) 

Es zeigte sich, dass gerade beim Thema Ernährung zunächst das Team gemeinsame Haltungen 

und Strategien entwickeln musste, die nur durch längere Diskussionen und Einigungsprozesse 

möglich wurden: 

- Wie klar möchten wir den Eltern den Inhalt der Vesperdose vorschreiben 

(sind z. B. Süßigkeiten erlaubt?) 

- Wie sollen Kindergeburtstage gefeiert werden 

(mit oder ohne Süßigkeiten, mit mitgebrachtem Kuchen; bereiten die Kinder selbst etwas 

zu essen vor?) 

- Welche Aspekte des Essens und Einkaufens sind für uns entscheidend (Preis / biologischer 

oder regionaler Anbau / Abwechslungsreichtum / saisonaler Einkauf / Praktikabilität 

/ Müllvermeidung....) 

- Wie halten wir es selbst mit dem Vespern in der Einrichtung 

(Vorbildverhalten / finanzielle Beteiligung am Frühstücksbuffet / eigene Essgewohnheiten, 

z. B. in Bezug auf Kaffee oder Süßigkeiten) 

Vor allem, wenn in der Einrichtung auch ein Mittagessen angeboten wird, mussten bestehende 

Speisepläne überdacht und das hauswirtschaftliche Personal beteiligt werden; diese 

verbesserte Zusammenarbeit mit dem Küchenteam führte zu einer höheren gegenseitigen 

Wertschätzung – die Wünsche des pädagogischen Personals und der Eltern konnten weitgehend 

umgesetzt werden. 

Durch die Projektarbeit wurde die Verantwortung einzelner für klar definierte Vorhaben und 

Themenbereiche besser definiert – auch die Ausflugsplanung konnte in manchen Einrichtungen 

verbessert werden. 

2.7 Auswirkungen bei den Kindern 

Beim Ernährungsthema konnten die Kinder auf vielfältige Weise beteiligt werden. Bei Kinderkonferenzen 

äußerten sie ihre Meinungen zum Speiseplan der Kita-Küche oder wählten 

Gerichte für die Kochtage aus. Auch die Zusammensetzung des Frühstücksbuffets wurde 

zum Teil von den Kindern mitbestimmt. 

„Die Beteiligung der Kinder an der Planung beeinflusste viele Lernprozesse positiv und 

war sehr effektiv. Es war spannend zu beobachten, wie viel die Kinder dadurch aufgenommen 

haben, wie wir durch Gespräche und Kinderkonferenzen immer wieder feststellen 

konnten.“ 


„Die Kinder achten untereinander darauf, welche Lebensmittel als Vesper mitgebracht 

werden; sie trinken regelmäßiger; sie unterhalten sich mehr über Ernährung und Lebensmittel; 

sie haben Interesse und Neugierde am Thema entwickelt, sie wollen Hin- 

22



tergründe erfahren; den Kindern fällt es durch die Kinderkonferenzen leichter, Wünsche, 

Ideen, Interessen und Bedürfnisse zu äußern“ 


Im Hinblick auf die Kinder konnten die meisten Projektziele erreicht werden: Sie ernähren 

sich durch das Projekt gesünder und ausgewogener und entscheiden mehr selbst, was sie 

essen möchten. Viele Kinder haben neue Lebensmittel kennengelernt und hatten viel Freude 

beim Zubereiten der Mahlzeiten, beim Einkaufen, Kochen und Dekorieren der Tische. Verantwortung 

übertragen zu bekommen (z. B. Umgang mit Geld; Tisch decken) und mit Geräten 

zu hantieren, die zu Hause oft Erwachsenen vorbehalten sind, erfüllt die Kinder mit Stolz und 

einem größeren Selbstbewusstsein. 

„Messer, Gabel, Schere, Licht – sind auch für kleine Kinder..“ 


„Kinder werden (auf eigenen Wunsch) in hauswirtschaftlichen Dingen mehr beteiligt 

(Vorbereiten der Zutaten, Kochen, Tisch decken und abräumen, Spülmaschine ein- 

und ausräumen). Für viele Kinder sind dies ganz neue Erfahrungen, da sie es zu Hause 

aus verschiedenen Gründen nicht machen dürfen oder wollen (z. B. Umgang mit 

Messer, Gläsern oder anderen „gefährlichen“ Gegenständen)“. 


„Die Kinder achten mehr auf gesunde Ernährung und geben ihr Wissen darüber weiter“ 


„Vor allem die älteren Kinder achten nun selbst mehr auf das, was sie essen. Die Vesperdosen 

enthalten mehr Vollkornbrot, Obst, Rohkost,... Wenn sie mal ein Stück Kuchen 

oder Keks dabei haben, wird zum Teil noch einmal nachgefragt, ob sie es essen 

`dürfen´. Hat einmal der Tischnachbar etwas `Leckeres´ dabei, wird gerne geteilt und 

probiert“. 


„durch Gespräche mit Eltern haben wir erfahren, dass die vermittelten Kenntnisse von 

den Kindern auch zu Hause thematisiert und umgesetzt wurden.“ 


Die meisten Kinder probierten auch neue Lebensmittel und fanden so eher heraus, was 

ihnen schmeckt und wie viel sie essen möchten. Die Lust am Essen und die Sensibilisierung 

23



für die eigenen Bedürfnisse und Vorlieben sind wichtige Faktoren zur Prävention von Essstörungen: 

„Die Kinder werden nicht dazu gezwungen, etwas zu essen, das sie nicht mögen. Gerade 

auch bei den Kochtagen zeigt sich jedoch immer wieder, dass ein Kind – nach anfänglichem 

Zögern – ein Gericht probiert und feststellt:`...mmh, das schmeckt doch 

ganz gut...´“ 


„Zum gesunden Essen gehört beispielsweise auch, dass z. B. Äpfel nicht geschält werden 

(Schale enthält Vitamine) oder dass ein Stück Brot mit Rinde gegessen wird (Zähne 

müssen beim Kauen mehr leisten...). Wir erleben immer öfter, dass die Kinder ihre 

`Gewohnheiten´ gerade auch durch das Vorleben in der Gruppe ändern.“ 


„Die Kinder entscheiden unabhängig von ihren Eltern selbst, was, wie viel und wann 

sie essen möchten“ 

Städt. TE für Kinder, Bismarckstraße 

„Beim täglichen gemeinsamen Essen ist es uns wichtig, dass die Kinder auf die Erfahrung 

von `satt´, `durstig´, `hungrig´ achten und so zu `ihrer´ Essensmenge finden“ 


Gemeinsam schmeckt es besser 


24

2.8 Fazit Ernährung 



Das Ernährungsthema lässt sich in verschiedensten Methoden, Inhalten und Projekten in 

einer Tageseinrichtung für Kinder umsetzen. Wenn das Team an einem Strang zieht und 

gemeinsame Ziele verfolgt, kann nicht nur das Essverhalten der Kinder während der Betreuungszeit, 

sondern sogar die Ernährung der Familien zu Hause günstig beeinflusst werden. 

Neben Einstellungs- und Verhaltensänderungen können zahlreiche kognitive, sensorische 

und soziale Lernprozesse angeregt und unterstützt werden. 

Die Sensibilisierung der Kinder für ihre eigenen körperlichen Bedürfnisse und Vorlieben und 

die Erfahrung, dass sie ihr Wohlbefinden zu einem großen Teil selbst beeinflussen können, 

sind zentrale Voraussetzungen für eine erfolgreiche Prävention im Hinblick auf Ess- und 

Ernährungsstörungen. 

Beim Ernährungsthema lassen sich die Eltern und die Kinder besonders gut einbinden, und 

es bieten sich viele Möglichkeiten, gerade auch ausländische Kinder und Eltern anzusprechen. 

Natürlich darf nicht unterschlagen werden, dass beispielsweise die Organisation eines 

Frühstücksbuffets auch zusätzliche Aufgaben und eine höhere Arbeitsbelastung der Erzieherinnen 

mit sich bringen: „Bestellung, Einkauf, Zubereitung, Geld einsammeln und abrechnen, 

Eltern ansprechen bezüglich Mithilfe und Bezahlung, Unzufriedenheit einiger Eltern klären“ 8 

– dies alles erfordert einiges an Zeit und ein hohes Engagement des Teams. 

Die intensive Projektarbeit kann aber durch eine gute Einteilung der Aufgaben und Unterstützung 

der Elternschaft bewältigt werden und zeigt relativ schnell Erfolge auf verschiedenen 

Ebenen: Das gemeinsame Essen kann ruhiger, schöner, gesünder, geselliger und wohlschmeckender 

werden. 

Es ist nicht so einfach, mit verbundenen Augen zu „erschmecken“, was man gerade isst. 

Städt. TE für Kinder Bismarckstraße 

8 Städt. TE für Kinder, Bismarckstraße 

25

3 Thema: Bewegung 




`Wer rastet, der rostet´ – `sich regen bringt Segen´. 

Kinder haben einen ganz natürlichen Bewegungsdrang und müssen in der Regel zum Hüpfen, 

Laufen, Klettern oder Balancieren nicht erst aufgefordert werden. Meist reicht es schon 

aus, den Kindern Gelegenheiten zu bieten, dass sie sich in geschütztem Rahmen austoben 

und ausprobieren können. 

Bewegung, Spiel und Sport im Kindergarten sollte sich nicht in erster Linie an Leistung orientieren, 

sondern vor allem Spaß machen. Nicht eine frühe Spezialisierung und gezielte einseitige 

Förderung, sondern ein breites Angebot an verschiedensten Bewegungsmöglichkeiten 

und -erfahrungen sind wichtige Elemente im Projekt. Die eigenen Fähigkeiten sollten nicht 

unbedingt im Vergleich mit anderen, sondern primär mit Blick auf den eigenen Fortschritt 

betrachtet werden – es geht darum, sich ständig weiterzuentwickeln, sich immer wieder 

neuen Herausforderungen zu stellen und auch kleine Erfolgserlebnisse zu feiern. 

Dem Thema Körperlichkeit und Bewegung ist ein ganzes Kapitel des Orientierungsplans für 

den Kindergarten gewidmet, der bis 2009 in Baden-Württemberg umgesetzt werden soll: 

„Das Kind erschließt sich seine Welt aktiv, mit allen Sinnen und vor allem in Bewegung. Es 

erprobt sich und seine Fähigkeiten, nimmt über Bewegung Kontakt zu seiner Umwelt auf und 

entdeckt, erkennt und versteht so seine soziale und materiale Umwelt. Damit werden körperliches 

Gleichgewicht und die kognitive und seelische Entwicklung gefördert.“ 9 

Auch bei Wind und Wetter ins Freie 


9 Ministerium für Kultus, Jugend und Sport Baden-Württemberg: Orientierungsplan für Bildung und 

Erziehung für die baden-württembergischen Kindergärten, Weinheim und Basel 2006, S. 73f 

26

3.2 Ziele 

Körperliche Entwicklung 



Regelmäßige Bewegung hat viele positive körperliche Auswirkungen wie z. B. die Durchblutungsförderung, 

die Unterstützung des Immunsystems, die Verbesserung des Herz- 

Kreislauf-Atmungs-Systems, die Anregung von Stoffwechselaktivitäten und natürlich die 

Entwicklung der Muskulatur sowie die Stärkung von Bewegungsapparat und Körperhaltung. 

Durch eine verbesserte Hirndurchblutung wird außerdem die Leistungsfähigkeit des Gehirns 

gesteigert, und es werden neurologische Netzwerkbildungen und -strukturierungen gefördert 

– die motorische Entwicklung ist also ein zentrales Element der kindlichen Entwicklung und 

hat große Auswirkungen auf andere Lernleistungen. 

Sensorische Entwicklung 

Beim Erproben verschiedenster Bewegungsformen trainieren Kinder spielerisch ihren Gleichgewichtssinn, 

ihre Körperkoordination und -wahrnehmung und ihre Kräfte. Auch der Tastsinn 

und die Orientierung im Raum werden trainiert. Sie lernen Entfernungen, Geschwindigkeiten 

und Materialbeschaffenheiten einzuschätzen und verbessern so ihre visuellen und kognitiven 

Fähigkeiten – beim Klettern, Rutschen, Balancieren, Schaukeln und Springen erlernen sie 

physikalische Gegebenheiten wie Schwung, Schwerkraft, Gleichgewicht oder Reibung. 

Entspannung ist auch mal nötig 


Soziale Entwicklung 

Zudem bieten Bewegungsangebote zahlreiche soziale Lern- und Erfahrungsmöglichkeiten 

wie das Aufstellen und Einhalten von Regeln, das Einschätzen der körperlichen Fähigkeiten 

anderer, Rücksichtnahmen und gegenseitige Absprachen. Im gemeinsamen Toben und 

Sporttreiben werden Freundschaften geknüpft und Spannungen ausgetragen, soziale Rollen 

erprobt und Gruppenerfahrungen gemacht. Kooperation und Hilfsbereitschaft, Konfliktfähigkeit 

und gegenseitige Rücksichtnahme, aber auch das Erkennen, Durchsetzen und Zurückstellen 

eigener Bedürfnisse sind wichtige Persönlichkeitseigenschaften, die bei sportlicher 

Betätigung besonders gut gelernt und eingeübt werden können. 

27



Selbstwahrnehmung, Selbstwirksamkeit und Selbstvertrauen 

Durch Bewegungsangebote können Spannungen abgebaut werden, weil der Kortisolspiegel 

(Stresshormone) gesenkt wird; der Wechsel von Bewegung und Entspannung ist eine wesentliche 

Voraussetzung, um sich körperlich wohl zu fühlen. 

Das Kennenlernen eigener Grenzen im Hinblick auf Belastung, Entlastung oder Überlastung, 

aber auch die Erfahrung, dass Ärger, Wut und Anspannung durch körperliche Aktivität abgebaut 

werden können, sind unerlässliche Erfahrungen im Kindesalter. 

Wer sich in seinem Körper wohl fühlt und gelernt hat, was ihm gut tut und was ihm schadet, 

neigt eher dazu, auf sich zu achten und sich gesund zu verhalten. Neben dem durch Bewegung 

und Entspannung vermitteltem Körpergefühl ist auch das Wissen um die Funktionen 

des eigenen Körpers von Bedeutung, um den Körper wertzuschätzen und gesund erhalten 

zu wollen. 

Durch neu erworbene motorische Fertigkeiten als sichtbares Zeichen des Älterwerdens und 

der zunehmend gelingenden Aneignung der Umwelt sowie durch die positive Wahrnehmung 

des eigenen Körpers gewinnt das Kind auch Selbstvertrauen in die eigenen Fähigkeiten und 

ein größeres Selbstbewusstsein und macht wiederholt die für die soziale und gesundheitliche 

Entwicklung zentrale Erfahrung von Selbstwirksamkeit, d. h. es gewinnt ein Vertrauen darauf, 

dass die eigene Befindlichkeit und die unmittelbare Umgebung durch zielgerichtetes Handeln 

beeinflusst werden können. 

Prävention von Übergewicht 

Kriechen, Krabbeln und Rutschen 


Auch im Hinblick auf das drängende Thema des zunehmenden Übergewichts bei Kindern ist 

neben einer ausgewogenen Ernährung die regelmäßige Bewegung von zentraler Bedeutung. 

Beide Themen beeinflussen sich gegenseitig: „wer sich regelmäßig und ausreichend bewegt, 

verbraucht mehr Energie, hat Lust, etwas zu unternehmen …. Ein Gleichgewicht zwischen 

ausgewogener Ernährung und ausreichender Bewegung ist Grundlage für eine gesunde 

Lebensführung. Geraten die beiden Verbündeten aus der Balance, weil beispielsweise eine 

zu hohe Energiezufuhr durch kalorienreiches Essen nicht mehr durch eine entsprechende 

28



Energieabgabe durch zu wenig Bewegung ausgeglichen werden kann, kommt es meist zu 

einem Problem, häufig in Form von Übergewicht.“ 10 

Sensibilisierung der Erziehenden 

Neben den Bewegungsangeboten im Kindergarten selbst geht es auch darum, das Thema 

bei Erzieherinnen und vor allem auch Eltern bewusst zu machen. Denn auch zu Hause 

werden die Bewegungsbedürfnisse und -potenziale der Kinder oft viel zu wenig genutzt. 

3.3 Bewegungsangebote 

Im Rahmen von g´sund & g´scheit wurden in den beteiligten Einrichtungen vielfältige Bewegungsangebote 

eingeführt oder ausgebaut. Dabei wurden verschiedenste Sportarten ausprobiert, 

wie z. B. Fußball, Schwimmen, Tanzen, Turnen, Schlitten- oder Fahrradfahren. 

Manche dieser Angebote fanden regelmäßig statt, andere wurden gezielt in einer Sportwoche 

vermittelt, in der sich die Kinder intensiv mit der von ihnen gewählten Sportart beschäftigen 

konnten. Auch eine Zirkuswoche bot viele Möglichkeiten, neue Bewegungsformen 

auszuprobieren und einzuüben und die neu erworbenen Fähigkeiten bei einer Aufführung 

den stolzen Eltern zu präsentieren. 

Fußballtraining 

Städt. TE für Kinder Memeler Str./Arnoldstr. 

Außerdem wurden im Rahmen des Projekts immer wieder Gelegenheiten zur Bewegung geschaffen: 

Ein Fahrzeugparcours oder eine Bewegungsbaustelle luden zum Mitmachen ein, 

die Schulturnhalle mit ihren Großgeräten und dem großen Auslauf animierte regelmäßig zum 

Rennen, Klettern und Hüpfen. Hof und Garten wurden verstärkt zu Bewegungsspielen, aber 

auch zum Freispiel genutzt. Dabei musste jede Einrichtung zunächst sondieren, wo Bewegungsmöglichkeiten 

besser genutzt werden konnten: Gibt es ein Waldstück, einen attraktiven 

Spielplatz, eine Schulturnhalle in der Nähe? Oftmals wurde durch das Projekt erst deutlich, 

wie viele Möglichkeiten die unmittelbare Umgebung bietet. 

10 Deutsche Sportjugend e. V.: „Kinderwelt ist Bewegungswelt“ unter www.dsj.de 

29



Einmal in der Woche ist Exkursionstag 

Städt. TE für Kinder Memeler Str./Arnoldstraße 

30 

Manche Tageseinrichtungen führten 

durch das Projekt ein, dass 

jedes Kind bei jedem Wetter 

einmal am Vormittag für eine 

halbe Stunde an die frische Luft 

muss. Wanderungen, Spaziergänge 

und Waldtage boten nicht 

nur viele Möglichkeiten zur Bewegung 

an der frischen Luft, sondern 

ermöglichten auch viele 

interessante Naturerfahrungen. 

Bewegungslieder und Fingerspiele, die mit dem ganzen Körper durchgeführt wurden und der 

Einsatz von Geschichten, Versen und Rätseln in Verbindung mit Bewegung lockerten die 

Stuhlkreisrunden auf. Hierbei boten sich auch viele Möglichkeiten, die Namen und Funktionen 

der Körperteile kennenzulernen oder rechts von links unterscheiden zu lernen. 

Neben Bewegungsangeboten haben einige Einrichtungen auch regelmäßige 

Entspannungsangebote eingeführt: Massagen, Phantasiereisen, Meditationen und Yoga 

bieten gute Möglichkeiten, auch lebhafte Kinder zur Ruhe zu bringen. 

„Da wir die Bewegungsangebote nun bewusst nach psychomotorischen Gesichtspunkten 

gestalten, lassen sich nun auch Kinder motivieren, zu denen man sonst nur 

schwer einen Zugang gefunden hat. 

Die Kinder haben auch die Erfahrungen mit Entspannung sehr positiv wahrgenommen. 

Selbst sehr lebhafte Kinder finden bei diesen Angeboten zu Ruhe und nehmen dies als 

wohltuend war.“ 


3.4 Raum, Mobiliar, Material 

Neben gezielten Sport- und Bewegungsangeboten nutzten viele der beteiligten Einrichtungen 

die Gelegenheit, ihre Gruppenräume bewegungsfreundlicher zu gestalten. Durch das 

Umräumen und Entfernen von Mobiliar wurde Platz geschaffen; für Gruppenräume und Flure 

wurden Materialien angeschafft, die zur Bewegung anregen. Manche Einrichtungen schafften 

geeignete Sportgeräte wie Pedalos oder Laufräder an oder stellten selbst welche her, 

z. B. Laufdollies. Aber auch wertloses oder sehr günstiges Material wie beispielsweise Seile, 

Luftballons, Wäscheleinen und -klammern, Autoschläuche oder Kreppband können für viele 

Bewegungsspiele genutzt werden. 

Wo in der Tageseinrichtung selbst nur wenig Platz war, wurden Möglichkeiten gesucht, 

andere Räume wie Turnhallen, einen Gemeindesaal oder geeignete Außenflächen (Garten, 

Hof, Wiese, Spielplatz, Wald) zu nutzen.



„Wir haben beobachtet, dass die Kinder den sehr großen Raum in der Turnhalle sehr 

genießen. Man müsste dort gar keine Angebote machen – der Raum alleine motiviert 

schon alle zur Bewegung.“ 



Auch Regeln wurden zum Teil verändert: so wurde in manchen Einrichtungen eingeführt, 

dass einige Kinder auch ohne die Betreuung einer Erzieherin in den Garten gehen dürfen 

(nach Erwerb eines `Gartenführerscheins´) oder den Kindern wurde das Barfuß-Laufen im 

Sommer, das Spielen mit Wasser und das Klettern auf einen Baum im Garten erlaubt. 

Neben geeigneten Bewegungsräumen konnten durch Umfunktionieren der Räumlichkeiten 

manchmal auch Ruhe- und Rückzugsmöglichkeiten oder Lern- und Sinnesecken geschaffen 

werden. 

3.5 Körperwahrnehmung, Gesundheit und Krankheit 

Manche Einrichtungen nutzten das Bewegungsthema auch für eine intensive Auseinandersetzung 

mit dem eigenen Körper und entwickelten Projekte zu Funktionen des Körpers und 

zur Gefühlserziehung: Das Bewusstmachen von Gefühlen und die Fähigkeit, diese erkennen 

und benennen zu können, sind ein wichtiger Baustein für eine gesunde kindliche Entwicklung, 

die auch später weniger anfällig z. B. für Suchterkrankungen macht. Mit einem Besuch 

in einer Arztpraxis oder einem Erste-Hilfe-Kurs für Vorschulkinder wurden auch Gesundheit 

und Krankheit thematisiert. 

31



Ich kann mein Herz hören / Besuch beim Arzt 


Auch die Beobachtung und Nachahmung von Bewegungen anderer forderte die Kinder 

heraus: Sie beobachteten die Bewegung von Menschen im Stadtteil und probierten viele 

Bewegungsarten aus. 

Auch Fortbewegungsarten der Tiere wurden thematisiert und nachgespielt. 

3.6 Elternarbeit 

Neben den Elternabenden, in denen das Projekt in seiner Gesamtheit vorgestellt wurde, gab 

es thematische Elternabende zu den Themen Bewegung und Entspannung. Auch die Teilnahme 

an den Fortbildungen zur Psychomotorik 11 stand Erzieher/-innen und Eltern offen, 

wurde jedoch von Eltern nur wenig genutzt. Zudem wurde über Elternbriefe und z. T. Elternbefragungen 

die Elternschaft für das Projekt und das Bewegungsthema sensibilisiert und zur 

Mitarbeit angeregt. 

Sehr hilfreich war die aktive Mitarbeit der Eltern bei den Bewegungsprojekten, insbesondere 

als Begleitpersonen bei Waldtagen, Ausflügen und Schwimmbadbesuchen. Auch die Mitwirkung 

von Eltern bei Festen, bei Zirkus- oder Sportwochen war unentbehrlich. Gerade 

beim Thema Sport lässt sich beobachten, dass auch Väter leichter motiviert werden konnten, 

Angebote im Kindergarten zu machen (z. B. Fußballworkshop, Fahrradparcours...). 

„Wir vermuten, den Eltern war die Wichtigkeit von Bewegung schon vor diesem Projekt 

bewusst. Doch in welcher Vielfalt Bewegung stattfinden kann und dass ein Kind Freiraum 

benötigt, um seine eigenen Erfahrungen zu machen, das ist einigen sicher bewusster 

geworden.“ 


11 Die Psychomotorik geht davon aus, dass bestimmte Entwicklungsleistungen, die im Kleinkindalter 

versäumt wurden, in späterem Alter nicht mehr oder nur unzureichend aufgeholt werden können. 

32



3.7 Team / Erzieherinnen / Fortbildungen 

Im Netzwerk g’sund & g’scheit investieren wir vor allem in die Kompetenzentwicklung der 

Erzieherinnen und nicht in die Ausstattung. Dazu bieten wir Fortbildungen an, sowohl speziell 

für Leitungskräfte, als auch für einzelne Teams in der Einrichtung, aber auch übergeordnete 

Fortbildungen, an denen Erzieherinnen aus allen Netzwerkeinrichtungen teilnehmen 

können. 

Zentrale Fortbildungen 

- Belastungs- Bewältigungstraining für Erzieherinnen (BBT-E) – für Mitarbeiterinnen in 

Leitungsfunktion als Mulitplikatorinnen – 2 Tage 

M4 Institut Merseburg und Wolfsburg, Hochschule Merseburg 

Prof. Dr. habil Bernd Rudow 

- „Von der Bewegung in die Ruhe“ Entspannung für Kinder und Erzieherinnen – 2 Nachmittage 

Diplom-Motologin und Gestalttherapeutin für Kinder- und Jugendliche (i.A.) 

Dorothea Durchholz 

- Farbe und Licht – 1 Nachmittag 

Architektin, Katja Bürmann 

- „Das Paradies ist nicht möbliert“ – 1 Tag 

Bagage, Freiburg, Udo Lange 

Inhouse- Fortbildungen 

- Raumgestaltung – 2 Nachmittage 

- Psychomotorik – 2 Nachmittage 

Übungsleiterin beim STB, Petra Reitter 

- Bewegungsbeobachtung 

Motopädin, Katrin Wenzel 

Zusätzliche Fortbildungen 

- „Innenräume“ 


- Rückenschule für Kindergartenkinder (STB) 

- Wahrnehmung, Entspannung und Sensibilisierung (STB) 

- Ideenwerkstatt „Raumgestaltung“– 1 Tag 


- Kongress „Kinder bewegen“ in Karlsruhe – 2 Tage 

- Zahlenland 

Prof. Dr. Preiß 

33



Ideen zur Umgestaltung des Kindergartenbereichs 

Insgesamt führte die Projektteilnahme dazu, dass mehr Absprachen getroffen wurden, dass 

im Team mehr diskutiert und reflektiert wurde und sich auch der Kontakt zwischen den Gruppen 

bzw. die Zusammenarbeit zwischen Krippe, Kindergarten und Tagheim verbessert hat, 

weil die Gruppen sich abstimmen mussten, um bestimmte Räumlichkeiten für die Bewegungsangebote 

nutzen zu können. Auch die gruppenübergreifende Arbeit wurde verstärkt, 

wenn beispielsweise für die Sportwoche die fußballinteressierten Kinder aus allen Gruppen 

zu einer neuen Fußballmannschaft zusammengefasst wurden. 

3.8 Auswirkungen bei den Kindern 

In den Auswertungsbögen gaben die Erzieherinnen vielfältige Veränderungen an, die sie 

durch die Bewegungsangebote an den Kindern beobachtet haben. Neben verbesserten 

motorischen Fähigkeiten und einer besseren Körperwahrnehmung wurden vor allem soziale 

Aspekte genannt, wie z. B. ein besseres Miteinander, das Treffen und Einhalten von Absprachen 

unter den Kindern, das Aufstellen und Einhalten von Regeln, gegenseitiges Helfen, 

eine erhöhte Frustrationstoleranz, mehr Selbstvertrauen und eine größere Selbständigkeit. 

Auch das Entstehen neuer Kontakte und Freundschaften unter den Kindern wurden genannt. 

Zudem haben die Kinder gelernt, ihre Körperteile und deren Funktionen zu benennen und 

ihre körperlichen Bedürfnisse wahrzunehmen und auszudrücken. 

Die Wertschätzung für den eigenen Körper und seine Fähigkeiten ist gewachsen; die Kinder 

trauen sich mehr zu und haben Mut entwickelt, Neues auszuprobieren. 

„Kinder sind im Umgang mit ihrem eigenen Körper sicherer geworden, nehmen diesen 

besser wahr und benennen die Körperteile differenzierter; die Kinder verlangen nach 

Bewegung; Ideen aus den Projekten werden von den Kindern im Freispiel aufgegriffen, 

erweitert und umgesetzt; 

Die Kooperationsfähigkeit der Kinder hat sich erweitert (Absprachen); das Miteinander 

der Kinder hat sich verbessert; Kinder haben eigene Regeln aufgestellt und eingehalten; 

neue Freundschaften haben sich gebildet; Frustrationstoleranz von einzelnen Kindern 

hat sich erhöht; das Selbstvertrauen einiger Kinder hat sich verbessert;“ 


34

3.9 Fazit Bewegung 



Radfahrprojekt mit der Polizei 


Das Bewegungsthema wurde gerne und mit vielen Ideen von den Teams aufgegriffen. Wenn 

Kinder viele Möglichkeiten haben, unterschiedlichste Bewegungsformen zu erproben und 

sich auch ab und zu auszutoben, werden nicht nur ihre körperlichen Fähigkeiten und ihre 

Eigenwahrnehmung gefördert, sondern sie sind auch ausgeglichener. 

Vor allem bei Sportprojekten und Ausflügen ins Schwimmbad, in die Turnhalle oder in den 

Wald konnten oft auch Eltern zur Mitarbeit gewonnen werden – gerade beim Bewegungsthema 

haben sich immer wieder auch Väter engagiert in die Kindergartenarbeit eingebracht 

(z. B. Fußballprojekt). 

Räumliche Veränderungen im Haus und geeignete Außenanlagen erleichtern oft den Arbeitsalltag 

der Erzieherinnen, da sie die Kinder nicht ständig reglementieren müssen – so 

kann es Räume und Orte oder auch Zeiten geben, an denen das Rennen und Toben, vielleicht 

auch einmal das Schreien und Kreischen erlaubt sind. Auch lohnt es sich, in der Umgebung 

der Einrichtung zu schauen, welche andere Sportstätten oder Außengelände ab und 

zu vom Kindergarten genutzt werden können: z. B. Turnhalle, Schulhof, Schwimmbad, Park… 

Neben der Bewegung sind auch die Entspannung und die Körperwahrnehmung zentraler 

Bestandteil dieses Themenschwerpunkts. Kinder, die ihre körperlichen Bedürfnisse kennen 

und ausleben können und die immer wieder die Erfahrung machen, was ihnen gut tut, werden 

auch in Zukunft ihren Körper als kostbares Gut wertschätzen und sich bemühen, ihn vor 

schädlichen Einflüssen zu bewahren. 

35



4 Thema: Gesundheit am Arbeitsplatz 


Schon am Begriff „Berufsleben“ kann man den Stellenwert des Berufes in unserer Gesellschaft 

erkennen – er bestimmt einen Großteil unseres Lebens, ist also weit mehr als nur eine 

Einkommensquelle. Der Beruf wirkt sich wesentlich auf das persönliche Wohlbefinden aus 

und ist Teil unserer Identität. Gerade bei der Arbeit mit Kindern, wo Erzieherinnen ihre Gefühle 

bewusst steuern und kontrollieren müssen, ist dieser Aspekt von großer Bedeutung: 

Die Arbeitszufriedenheit der Beschäftigten in Kindertageseinrichtungen hat unmittelbare 

Auswirkungen auf die Zusammenarbeit mit den Kindern. Eine Erzieherin, die sich in ihrem 

beruflichen Umfeld wohlfühlt, gibt diese Harmonie und Ausgeglichenheit auch an ihre Umgebung, 

also an Kinder, Eltern und Kolleginnen weiter. Die Gesundheit der Mitarbeiterinnen 

und Mitarbeiter 12 in Kitas gilt folglich als wesentliche Voraussetzung für eine gute Arbeitsfähigkeit. 

Sie muss daher nicht nur erhalten, sondern auch entwickelt und gefördert werden. 

Im Laufe der vergangenen Jahre hat sich das Berufsfeld der Erzieherin einem stetigen Wandel 

unterzogen. Tageseinrichtungen für Kinder werden nicht mehr als reine Betreuungseinrichtungen, 

sondern als die erste öffentliche Ebene der Bildungseinrichtungen betrachtet. Um 

diesem Bildungsauftrag gerecht zu werden, ist eine Kompetenzerweiterung der Beschäftigten 

erforderlich. 

Durch verlängerte Öffnungszeiten, die Aufnahme von Kindern unter drei Jahren, Mittagstische 

und die Umsetzung neuer Lerntheorien bieten sich für die Entwicklung der Kinder neue 

Chancen – auf der Gegenseite werden aber an die Erzieherinnen auch hohe Erwartungen 

bei der täglichen Arbeit und der Weiterentwicklung der Einrichtung gestellt. Die wachsenden 

Anforderungen und häufigen Umstrukturierungen und Veränderungen wirken sich auf die 

Betroffenen nicht selten als Belastung aus. 

Laut einer Studie der Gewerkschaft Erziehung und Wissenschaft (GEW 2003 13 ) geben 92 % 

der befragten Erzieherinnen an, dass zu viele Arbeitsaufgaben zu bewältigen sind. Die Folgen 

sind unter anderem psychosomatische Beschwerden wie Kopfschmerzen (50 %), gefolgt 

von Rücken- und Nackenschmerzen, erhöhter Ungeduld und Reizbarkeit, Konzentrationsstörungen, 

leichter Ermüdbarkeit bis hin zur Arbeitsunlust oder gar zum Burn-out-Symptome, 

unter denen die Betroffenen überwiegend auch nach Feierabend leiden. 

In der Studie wird insbesondere die hohe Lärmbelastung und die damit verbundene Gefahr 

von Reizbarkeit und Konzentrationsstörungen, Kopfschmerz und Heiserkeit als Stressfaktoren 

ermittelt. Große Gruppen, ungünstige Personalschlüssel und schlecht funktionierende 

Vertretungsregelungen sowie fehlende Rückzugsmöglichkeiten während der Arbeitszeit sind 

weitere wichtige Belastungsfaktoren im Erzieherinnenberuf. Hinzu kommen ungünstige 

12 Da die überwiegende Mehrzahl der Beschäftigten in Kindertageseinrichtungen Frauen sind, wird im 

Folgenden aus Gründen besserer Lesbarkeit nur noch die weibliche Form benutzt – Männer als 

Erzieher und Mitarbeiter sind hier aber ebenso gemeint. 

13 GEW-Studie „Arbeits- und Gesundheitsschutz bei Erzieher/-innen“, 

In: Rudow, Prof. Dr. Bernd: „Arbeitsbedingungen für Erzieher/-innen“ In: Bildung und Wissenschaft 

Extra, Juli 2004 und In: GEW: „Der Arbeitsschutz für Erzieher/-innen in Kindertagesstätten“ 

36



Körperhaltungen beim Sitzen an Kindertischen und -stühlen bzw. auf dem Boden sowie beim 

Heben, Tragen und Windeln von Kindern. 

Für die vielfältigen Arbeitsaufgaben in der Betreuung, Bildung, Erziehung und Verwaltung 

wird die Ausbildung von Erzieherinnen und Einrichtungsleitungen als unzureichend empfunden. 

Die GEW fordert eine verbesserte Ausbildung, mehr Fortbildungsmöglichkeiten, insbesondere 

zu Gesundheitsthemen wie Entspannung, Stressbewältigung, Konfliktmanagement 

und ergonomischem Arbeiten sowie Supervision und Führungsqualifikationen vor allem für 

Einrichtungsleitungen, deren Anforderung der Führung eines mittelständischen Unternehmens 

entspricht. 

Trotz aller Belastungen geben Mitarbeiterinnen in Kindertageseinrichtungen eine hohe Arbeitszufriedenheit 

und eine hohe Identifikation mit ihrem Beruf an. Insbesondere ein hoher 

Handlungs- und Entscheidungsspielraum und das ganzheitliche Arbeiten werden als Ressourcen 

geschätzt. 

Die Gesundheitsförderung von Erzieherinnen findet bislang nur wenig Beachtung, es besteht 

jedoch dringender Handlungsbedarf. Das Netzwerk g´sund & g´scheit widmet sich mit dem 

Projektbaustein „Gesundheit der Erzieherinnen und Erzieher am Arbeitsplatz“ speziell dem 

Thema der betrieblichen Gesundheitsförderung. Der Schwerpunkt liegt auf dem Ausbau von 

vorhandenen Ressourcen und ihrer verbesserten Nutzung, denn Ressourcen tragen entscheidend 

dazu bei, wie eine Belastung erlebt und bewältigt wird. Das Netzwerk versteht 

seine Angebote in diesem Bereich als Ergänzung zu den gesetzlichen Verpflichtungen des 

Arbeitgebers, der damit nicht aus seinen Verpflichtungen entlassen wird. Das Netzwerk 

versucht dabei, die positiven Effekte der Gesundheitsförderung am Arbeitsplatz auch für den 

Arbeitgeber als Regelangebot interessant zu machen. 

Zu Themenbereichen wie Verbesserung der Teamarbeit, Zusammenarbeit mit Eltern und 

Stressbewältigung sowie zur Lärmreduktion und zum ergonomischen Arbeitsplatz werden 

Vorschläge und Lösungen möglichst unter Beteiligung des ganzen Teams erarbeitet. 

Planungswerkstatt: Gesundheit am Arbeitsplatz 

37

4.2 Ziele 



Als Ziele wurden von den beteiligten Tageseinrichtungen für Kinder verschiedene Aspekte 

der Arbeitsplatzzufriedenheit genannt, die dann je nach individuellen Wünschen der Einrichtungen 

gemeinsam mit den Teams bearbeitet wurde: 

Teamentwicklung 

- Verbesserung des Betriebsklimas und der Teamkommunikation 

- gegenseitiges Verständnis der Arbeitsplatzbelastung der jeweiligen Mitarbeiterin 

- Wunsch nach Teamsupervision 

- gemeinsame Erarbeitung einer pädagogischen Konzeption 

- Einführung regelmäßiger Fachgespräche 

- Bildung neuer Teams durch Umstrukturierung der Einrichtung (neue Gruppen, andere 

Altersstruktur der Kinder) 

- verbesserte Arbeitsorganisation, neue Arbeitszeit- / Überstundenregelungen 

Zeitmanagement 

- verbesserter Umgang mit Zeitressourcen 

- Zeiten und Angebote im Tagesablauf der Einrichtung beleuchten und gegebenenfalls 

ändern 

- Vor- und Nachbereitungszeit überprüfen 

- Verteilung der Aufgaben und Inhalte 

Entlastung durch bessere Raumnutzung 

- bedarfsorientierte Raumausstattung 

- Überprüfung der Raumnutzung auf ihre Funktion und Entwicklung nach Bedürfnissen 

der Kinder (Forscherecke, Kaufladen, Experimentierecke, Krankenstation; Verlegung 

des Esszimmers zu den Schulkindern, damit ein Raum zum Spielen da ist) 

- Überprüfung der Raumluft 

Entspannung und Stressbewältigung am Arbeitsplatz 

- Rückenschule 

- Entspannungstechniken 

- Ruheraum 

- Pausenzeiten 

Führungskräfteschulung 

- Moderationsfortbildung 

38

4.3 Fortbildungen 



Im Netzwerk g’sund & g’scheit investieren wir vor allem in die Kompetenzentwicklung der 

Erzieherinnen und nicht in die Ausstattung. Dazu bieten wir Fortbildungen an, sowohl speziell 

für Leitungskräfte, für einzelne Teams in der Einrichtung als auch übergeordnete Fortbildungen, 

an denen Erzieherinnen aus allen Netzwerkeinrichtungen teilnehmen können. 

Zentrale Fortbildung für Leitungskräfte 

- Moderationstechniken und Präsentation in Projektgruppen für Leitungskräfte – 6,5 Tage 

(Berufsgenossenschaft für Gesundheitsdienst und Wohlfahrtspflege, Doris Venzke) 

Inhouse-Fortbildung 

- Pädagogische Tage 

- Planungswerkstätten 

Zusätzliche Fortbildung 

- „Kleine Gesten – große Wirkung“ Nonverbale Kommunikation 

Zwei Einrichtungen haben sich für eine Supervision stark gemacht, die ihnen auch genehmigt 

wurde. 

4.4 Auswirkungen auf den Alltag 

Zeitliche und räumliche Entlastung 

Insbesondere durch verbessertes Zeitmanagement und eine funktionelle Raumnutzung 

konnten die Erzieherinnen in ihrem Arbeitsalltag entlastet werden. 

Schon eine klare Tagesstruktur mit festen Bringzeiten und festen Zeiten für Essen, Angebote, 

Morgenkreis und Zähneputzen erleichtern die Arbeit sehr und fanden in manchen Einrichtungen 

Eingang in neu erarbeitete Standards für Krippe, Kindergarten und Hort. 

„Eltern bringen ihre Kinder weitgehend pünktlich zum Morgenkreis; sie warten draußen, 

wenn sie zu spät zum Morgenkreis kommen.“ 

Kath. TE für Kinder, Arche Noah 

Klare Verantwortlichkeiten der Erzieherinnen für bestimmte Themen, Räume oder Lernbereiche, 

die nur dann betreut werden, wenn die jeweilige Erzieherin Dienst hat, können die Arbeitsbelastung 

reduzieren. 

Viele am Projekt beteiligte Einrichtungen entwickelten neue Raumkonzepte und überprüfen 

nun ständig die Funktionsräume auf ihren „Gebrauch“. Wenn nicht alle Kinder gleichzeitig 

vespern, steht mehr Raum zum Spielen zur Verfügung, und immer wieder wurden bisher 

ungenutzte Räume im Keller oder Flur „entdeckt“ und funktionell (z. B. als Werkstatt oder 

Bewegungslandschaft) umgestaltet. 

„Da wir neue Räumlichkeiten bezogen haben, konnten wir sehr viel verändern. Räume 

haben alle einen ansprechenden und kindgerechten Farbanstrich. Funktionsräume 

wurden nach den Wünschen und Bedürfnissen der Kinder gestaltet und möbliert – Regeln 

wurden mit den Kindern erarbeitet. 

39



Alle Räumlichkeiten sind auf einem Stockwerk, das erleichtert den Kontakt der Kinder 

untereinander und fördert die Selbständigkeit. Soziale Kontakte und gruppenübergreifende 

Angebote sind problemlos möglich. 

Der Tagesablauf und organisatorische Aufgaben lassen sich jetzt sehr viel leichter bewältigen.“ 

Kita des Katharinenhospitals 

Ergonomie / Arbeitsplatz 

Durch die Anschaffung einer rückenschonenden Spülmaschine oder die Beschaffung von 

rückengerechten Möbeln, insbesondere eines großen Tischs mit Kinderhochstühlen, an dem 

die Erzieherinnen mit den Kindern spielen und basteln können, konnten die Rücken- und 

Nackenbeschwerden der Beschäftigten in manchen Kitas verbessert werden. 

Team 

„Die häufig kritisierte Belastung durch Lärm oder schlechte Körperhaltung lässt sich oft 

durch einfache praktische Regelungen – im Team entwickelt – erleichtern; auch dafür 

gab die Fortbildung Anregungen.“ 

Städt. TE für Kinder, Dr.-Herbert-Czaja-Weg 

Die Verbesserung der Teamkommunikation und des Betriebsklimas, die Einführung von 

regelmäßigen Fachgesprächen oder Gesprächen mit der Leitung, eine konstruktivere Arbeit 

in den Teambesprechungen, Teamsupervision und eine verbesserte Überstundenregelung 

führten zu einer größeren Zufriedenheit mit dem Arbeitsplatz, die sich auch in einer größeren 

Bereitschaft zum Aushelfen auswirken kann. 

Gerade auch die Zusammenarbeit zwischen pädagogischem Team und Küchenpersonal 

konnte durch gemeinsame pädagogische Tage verbessert werden. Insbesondere das Bewusstsein 

für die jeweiligen Arbeitsbelastungen, aber auch für die insgesamt gute Arbeitsfähigkeit 

eines Teams und gemeinsam durchgeführte Projekte stärken deren Zusammenhalt 

und Selbstbewusstsein und die Identifikation mit der Arbeit. 

„Jede Erzieherin muss für sich selber schauen, dass ihre Arbeitsbelastung nicht zu 

groß wird. In unserer Einrichtung ist die Belastung sehr hoch. Dennoch sind wir weiter 

daran, die Belastung auf alle besser zu verteilen.“ 


Nicht zuletzt profitieren auch die Eltern und die Kinder davon, wenn das Team besser zusammenarbeitet: 

Die Eltern „…erleben entspanntere Erzieherinnen und verbesserte Arbeitsabläufe… 

…Klarere Arbeitsaufträge, bessere Absprachen und Verantwortlichkeiten…Klarere Abläufe: 

Mehr Klarheit, auch für die Kinder. 

Entspanntere Erzieherinnen: entspanntere Kinder“ 

Städt. TE, Dr.-Herbert-Czaja-Weg 

Elternarbeit 

Auch in der Elternarbeit konnten Verbesserungen erzielt werden, indem sie dafür sensibilisiert 

wurden, keine kranken Kinder mehr in die Kita zu schicken, um den durch Ansteckung 

zum Teil hohen Krankenstand bei Kindern und Erzieherinnen zu reduzieren. 

Eine bessere Zusammenarbeit mit den Eltern, insbesondere eine kontinuierliche Information 

des Elternbeirats über Neuerungen, aber auch Elternnachmittage in ungezwungener Atmo- 

40



sphäre erleichtern und bereichern den Arbeitsalltag eines pädagogischen Teams beträchtlich. 

„Es wurden in einzelnen Bereichen der Einrichtung neue Formen der Elternarbeit ausprobiert. 

Im Schulkindbereich ist es den Erzieherinnen wichtig, eine lockere entspannte 

Atmosphäre zu den Eltern zu schaffen und die Eltern dadurch häufiger ins Haus zu locken. 

In anderen Bereichen werden neue Formen der Elternarbeit noch ausprobiert...“ 


Nicht zuletzt geht es auch darum, Eltern deutlich zu machen, wie wichtig es ist, die Kinder 

bis zu einem bestimmten Zeitpunkt in die Einrichtung zu bringen und es zuverlässig zur 

vereinbarten Zeit wieder abzuholen. 

„Es ist wichtig, die Bedürfnisse der Kinder, der Eltern und der Erzieherinnen unter einen 

Hut zu bringen.“ 


4.5 Vernetzung 

- Hospitationen bei mehreren anderen (Projekt-) Einrichtungen 

- Zusammenarbeit mit dem ASD 

� Fallbesprechungen in Bereichteams 

� Hilfestellungen bei schwierigen Kindern und Eltern 

4.6 Organisatorische Veränderungen am Beispiel: 

Eingewöhnung in der Kindertagesstätte Arche Noah 

Am folgenden Beispiel der meist besonders anstrengenden Eingewöhnungszeit soll verdeutlicht 

werden, wie schon kleine, organisatorische Veränderungen und klare Absprachen die 

Eingewöhnung der neuen Kinder für alle Beteiligten erleichtern. Hierfür diente das Thema 

Arbeitsplatz im Rahmen des Netzwerks g’sund & g’scheit als Plattform, um die organisatorischen 

Veränderungen in der Einrichtung voranzubringen. 

„Eingewöhnung Zwergenstübchen (0 bis 3-Jährige, Arche Noah) 

- ausführliche Vorgespräche / Aufnahmegespräche, in denen die Gewohnheiten, Vorlieben 

und Ängste der Kinder erfragt werden 

- Gemeinsam geplante Eingewöhnungszeit mit „Elternwochenplan“, der den genauen 

Ablauf der Eingewöhnungszeit dokumentiert. 

- Verlässliche Bezugsperson für das Kind, d. h. während der Eingewöhnungszeit eines 

Kindes muss Erzieherin ca. vier Wochen verlässlich da sein 

(Urlaub / FoBi nicht möglich) 

- Bezugserzieherin (=eingewöhnende Erzieherin) ist zuständig für Wickeln, Füttern und 

zu Bett bringen des aufgenommenen Kindes. Sie spendet Trost, wenn es Kummer 

hat, und zwar so lange, bis es sich selbst loslöst und auf andere Erzieherinnen zugeht 

oder dies für sich einfordert 

- Anlegen verschiedener Karteikarten, die die Gewohnheiten der einzelnen Kinder dokumentieren 

(z. B. für Essens- oder Schlafgewohnheiten, auch um einer möglichen 

41



Vertretungskraft die Arbeit zu erleichtern und um die Situation für die Kinder angenehmer 

zu gestalten 

- „Eltern-Nachrichten-Klammer“ (Wäscheklammersystem, das Eltern benachrichtigt, ob 

Windeln, Kleidung etc. fehlen oder ob schmutzige Kleidung mitgenommen werden 

muss) 

- Elternabende, Elterncafé, Entwicklungsgespräche, Tür- und Angelgespräche, Beteilung 

und Mitwirkungsmöglichkeiten bei Ausflügen, Hospitationen, Gestaltung und 

Mithilfe bei Festen oder Aktionen 

Eingewöhnung Kindergartenbereich (3 bis 6-Jährige) 

- Für unsere jüngeren Kindergartenkinder, die auch neu in die Einrichtung kommen, 

wird ein „Nest“-bereich eingerichtet. In diesem Bereich gibt es zwei feste Bezugspersonen. 

Der Tagesablauf beinhaltet mehr Rituale und einen kleineren, überschaubareren 

Rahmen 

- Die kleinen Kinder sollen sich im großen Haus besser zurechtfinden. Das Einleben 

wird unterstützt von festen Bezugspersonen. Das Nest bietet die Möglichkeit, sich 

überall umzusehen, aber anschließend Halt und Geborgenheit im kleineren Rahmen 

zu haben“ 

4.7 Fazit Arbeitsplatz 

Der Themenkomplex `Gesundheit der Erzieherinnen am Arbeitsplatz´ zeigt deutlich, dass 

das individuelle Gesundheitsverhalten zwar eine Rolle spielt, aber die Kommunikation untereinander, 

organisatorische, räumliche und personelle Gegebenheiten einen sehr großen 

Einfluss auf das Wohlbefinden und die Gesundheit der Mitarbeiterinnen haben. 

Für eine Einrichtung war der bereits länger anhaltende und überdurchschnittlich hohe Krankenstand 

die Motivation, am Projekt teilzunehmen. In einer anderen Einrichtung wurde als 

Hauptverursacher von Krankheiten bei den Erzieherinnen die Ansteckungsgefahr durch 

kranke Kinder genannt. 

Jede einzelne Erzieherin konnte von der inhaltlichen Auseinandersetzung mit den Themen 

Bewegung und Ernährung profitieren und sich persönlich daran orientieren. Eine Einrichtung 

bot z. B. eine kleine Rückenschule innerhalb des Teams an, die jedoch wegen der unterschiedlichen 

Dienste eingestellt werden musste, da sich deshalb keine Gruppe bilden konnte. 

Erzieherinnen wurden beim Thema Ernährung angeregt, selbst mehr zu trinken. Pausenregelungen, 

das Angebot eines Ruheraums als Rückzugsmöglichkeit, um sich kleine 

Auszeiten zu gönnen, sind kleine weitere Beispiele dafür, was eine Erzieherin für sich selbst 

tun kann. 

Das Empfinden von Belastungen und die Bewältigung von Stress sind ganz individuell zu 

verstehen und zu lösen. Dazu wurde ein Belastungs-Bewältigungs-Training für Erzieherinnen 

angeboten und durchgeführt. Als weiteres Angebot gab es Entspannungstechniken, die 

direkt im Alltag angewendet werden können. Bis in diesem Bereich Auswirkungen zum Tragen 

kommen, braucht es lange Zeit. Da die eigene Gesundheit von vielen anderen Faktoren 

beeinflusst wird, lassen sich letztendlich keine eindeutigen Rückschlüsse auf die Wirkung 

einzelner kleinerer Maßnahmen innerhalb unseres Projektes ableiten. 

Den größeren Einfluss auf das Wohlbefinden und damit auch auf die Gesundheit der Erzieherinnen 

spielen die Bedingungen am Arbeitsplatz. Durch andere Gruppeneinteilungen oder 

zeitliche Verschiebungen kann z. B. der Lärmpegel etwas reduziert werden. Den Fehlhaltun- 

42



gen durch falsches Tragen und Heben kann mit einer Rückenschule direkt vor Ort begegnet 

werden. Den ständigen Fehlhaltungen beim Sitzen auf zu kleinen und zu niedrigen Stühlen 

kann auf Dauer nur durch die Anschaffung von Mobiliar für Erwachsene entgegengewirkt 

werden. Dies zu entscheiden liegt beim Träger. 

Die Gruppengrößen und die räumlichen Voraussetzungen lassen sich am wenigsten beeinflussen, 

besonders kleinere Einrichtungen mit z. T. nur 2,5 Räumen und einem kleinen Flur 

haben wenig Personal und Raum, um flexiblere Lösungen, z. B. für Kleingruppenarbeit anzubieten. 

Der Personalschlüssel und die räumlichen Voraussetzungen können im Rahmen dieses 

Projektes nicht beeinflusst werden. Dies bedarf politischer Entscheidungen. 

Zum Glück sind die meisten Erzieherinnen hoch motiviert für ihre Tätigkeit und schöpfen 

große Zufriedenheit aus der Arbeit mit den Kindern und häufig auch mit den Eltern. Die 

wachsenden Anforderungen an die ständige Organisationsentwicklung im Sinne einer Anpassung 

an gesellschaftliche Entwicklungen (z. B. Rückgang der Kinderzahlen, Aufnahme 

von Zweijährigen, Reaktionen auf die Ergebnisse der PISA-Studie) und die notwendige 

Qualitätsentwicklung erfordern eine höhere Professionalisierung der Mitarbeiterinnen in 

Kitas. Einen kleinen Beitrag, solche Prozesse in der Einrichtung gut zu moderieren, bietet 

unsere mehrtägige Fortbildung „Moderationstechniken“ für Leitungen und ihre Stellvertretungen 

in Zusammenarbeit mit der Berufsgenossenschaft für Gesundheitsdienst und Wohlfahrtspflege. 

„Eine Umstrukturierung der Einrichtung kostet viel Zeit und Kraft aller Beteiligten. Eine 

gute Zusammenarbeit im Team und eine kritische Auseinandersetzung mit Standards 

ist notwendig. Gleichzeitig ist es wichtig, die aktuelle Situation nicht aus den Augen zu 

lassen und motiviert mit den Kindern zu planen und zu arbeiten.“ 


43



5 Zusammenfassung und Ausblick 

Mit dem ersten Zyklus des Netzwerks g’sund & g’scheit mit Tageseinrichtungen für Kinder 

wurde ein Wandel in der Gesundheitsförderung in Stuttgart vollzogen. Standen bis dahin vor 

allem Einzelprojekte und einzelne Maßnahmen im Vordergrund der Gesundheitsförderung, 

so wurde mit den neun Projekteinrichtungen zum ersten Mal ein „settingorientiertes“ und 

langfristig angelegtes Projekt in und mit Kindertageseinrichtungen durchgeführt. In Zusammenarbeit 

mit den Erzieherinnen und Eltern der Einrichtungen wurden gemeinsam Ziele 

und konkrete Maßnahmen vereinbart und umgesetzt, die sich vor allem an der Umsetzbarkeit 

im Alltag und der Nachhaltigkeit orientierten. Zur Unterstützung bei der Umsetzung 

bekamen die Erzieherinnen speziell auf ihre Bedürfnisse zugeschnittene Fortbildungen von 

Fachleuten aus dem Gesundheitsbereich. 

Die ersten Erfahrungen mit dem Konzept der gesundheitsfördernden Kindertageseinrichtung 

in Stuttgart zeigten, dass Gesundheitsförderung in der Praxis umsetzbar ist, die Einrichtungen 

davon profitieren und sich weiterentwickeln. In den vergangenen drei Jahren wurden 

durch die ständige Prozessevaluation, gemeinsam mit den beteiligten Netzwerkeinrichtungen, 

das Konzept und die Umsetzung in die Praxis weiter verfeinert und verbessert. 

So wurden inzwischen Qualitätskriterien entwickelt, ein Projektordner für die Einrichtungen 

erstellt und Materialboxen mit Grundlagenmaterialien für die Themen Ernährung und Bewegung 

zusammengestellt. Durch die externe Evaluation unseres Netzwerks im Rahmen eines 

Forschungsprojekts des Bundesforschungsministeriums, zusammen mit drei weiteren Gesundheitsämtern, 

erwarten wir eine weitere Qualitätsentwicklung. 

Ein neuer Zyklus mit fünf Tageseinrichtungen für Kinder startete im April 2007. Weitere 

Einrichtungen können noch hinzukommen. Auch diese Einrichtungen werden dazu beitragen, 

dass sich die Gesundheitsförderung im Bereich der Kindertageseinrichtungen in Stuttgart 

weiter ausbreiten wird. Weil die Kindertageseinrichtungen aus dem ersten Zyklus auch 

weiterhin im Netzwerk verbleiben, wird das Netzwerk mit seinen Ideen und Erfahrungen 

kontinuierlich wachsen. 

Trotz der vielen positiven Rückmeldungen bleibt auch in der Weiterentwicklung des Konzeptes 

noch einiges zu tun. Die Erreichbarkeit der Eltern und deren Partizipation bei der Gestaltung 

der Themen in den Einrichtungen ist immer noch eine große Aufgabe. Auch die Wirksamkeit 

des Projektes ist noch nicht hinreichend beschrieben. 

Es gibt also noch vieles zu tun… 

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6 Danksagung 



Ein Netzwerk lebt von den vielen Beteiligten, die zum Gelingen beigetragen haben. 

Hierzu gehören zunächst die Eltern und die Kinder der Einrichtungen, die Fachberatungen 

und die Leitungen der Träger. Auch der fachliche Rat vieler beteiligter Fachleute und Institutionen, 

aber vor allem die außerordentlich gute und vertrauensvolle Zusammenarbeit mit den 

Erzieherinnen der Projekteinrichtungen seien hier dankend erwähnt. 

Namentlich möchten wir vor allem die zuständigen Projektkoordinatorinnen in den Einrichtungen, 

die für die Kommunikation und die Umsetzung in den Einrichtungen verantwortlich 

waren, besonders hervorheben: 

Frau Sabine Zeitler, Städtische Tageseinrichtung für Kinder, Dr. Herbert-Czaja-Weg 

Frau Anja Mink, Städtische Tageseinrichtung für Kinder, Bismarckstr. 6 

Frau Monika Wirth, Städtische Tageseinrichtung für Kinder Memelerstraße / Arnoldstraße 

Frau Sabine Paulo, Evangelisch-Katholischer Kindergarten Zazenhausen 

Frau Hermann, Krippe und Kindergarten Rominger 

Frau Annette Föhl, Katholischer Kindertagesstätte St. Thomas 

Frau Sonja Hornberger, Kindertagheim des Katharinenhospitals 

Frau Beckert, Katholische Kindertagesstätte Arche Noah 

Frau Elke Kupka, Evangelischer Burg Kindergarten 

Ihnen gilt unser besonderer Dank. 

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7 Presseartikel 



46

8 Wettbewerbe 



Das Netzwerk g´sund und g´scheit in Stuttgart gehörte beim Präventionspreis von Baden- 

Württemberg 2005 zu den elf ausgewählten Projekten (von 243 eingereichten Vorschlägen). 

2007 wurde das Netzwerk mit dem Deutschen Präventionspreis ausgezeichnet. 

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Urkunde der Tageseinrichtung für Kinder in der Bismarckstr. 3, die sich beim BKK Wettbewerb 

in Baden-Württemberg beworben hat. 

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2 Thema - Öffentlicher Gesundheitsdienst

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