Editorial - Club 100

Idee + Idee I Pauls Gedanken I Cocktail des Monats...
++idee+idee++idee+idee++
Pay-What-You-Want...
Zahle-was-Du-willst...
Pay-What-You-Want (PWYW) ist die Bezeichnung für eine
neuartige Variante eines innovativen Preismodells, das
potentiellen Käufern die alleinige Bestimmung des Preises
überlässt. Anders als bei herkömmlichen Preismechanismen
bestimmt bei PWYW der Käufer den Preis, zu dem die
Transaktion zwischen ihm und dem Verkäufer zustande
kommt. Während der Verkäufer das Design des Mechanismus
(z.B. Zeitpunkt der Zahlung vor oder nach Konsum) und
somit den Preis beeinflussen kann, agiert der Käufer als
alleiniger Preisgestalter. Nachdem letzterer den Preis
bestimmt hat, erfolgt die Transaktion genau zu diesem Preis.
Der Anbieter muss demnach den genannten Preis akzeptieren
und kann nicht von seinem Produktangebot zurücktreten.
PWYW ist neben Auktionen, Preisverhandlungen etc. ein
interaktiver Preismechanismus. Unter diesem Motto hat ein
Restaurant in Frankfurt ein von der Universität Frankfurt
begleitetes Experiment gewagt. Es gab keine festen Preise
fürs Mittagessen mehr, sondern jeder konnte zahlen, was er
wollte (im Zweifel auch nichts). Das Experiment war so
erfolgreich, dass es jetzt weitergeführt wird, obwohl es
eigentlich nur auf zwei Wochen begrenzt werden sollte. Klar,
gab es „Spaßvögel“, die nur ein paar Cent auf dem Tresen
legten, doch ein großer Teil der Gäste honorierte das Essen
mit einem angemessenen oder sogar höherem Preis, als das
Mittagessen üblicherweise im persischen Restaurant „Kish“
kostet.
Ob erfolgreich oder nicht – dieses Preismodell verrät dem
Gastronom, was er bzw. sein Essen, die Getränke oder der
Laden insgesamt den Gästen wert ist.
Pauls Gedanken: Das Jahr
Vielleicht habe ich von Dir zuviel erwartet:
Arbeitslose wieder mit Job konsumieren mehr;
Ein Sommer wie 2003, oder ein bisschen davon;
Positive Glücksgefühle meiner Gäste
durch unser „Wirtschaftswunder“;
Mehrwertsteuererhöhung
wird durch höhere Einkommen kompensiert;
Höherer Qualitätsanspruch der Gäste, ich habe ihn geboten.
Stattdessen bekam ich von Dir:
Inflationsraten von drei Prozent;
Energiekosten und Benzinpreise in ungeahnter Höhe;
Einen Scheiß-Sommer;
Fasspfand;
Angekündigte Preiserhöhung auf Getränke;
Gäste mit Zukunftsängsten;
Und die Krönung 2007: Das Rauchverbot!
Was habe ich verbrochen, dass Du mir das angetan hast?
In einem schwierigen Umfeld hast Du mir keine Chance
gegeben, aber ich werde kämpfen und vielleicht wird das
neue Jahr 2008 mein Freund – ohne Illusion.
Cocktail des Monats:
“Cubanito”
zweisieben
Mauro Mahjoub,
Negroni München
Frisch und exklusiv geschüttelt für Club 100:
von Mauro Mahjoub / Negroni, München
“Cubanito“
3 cl Bacardi Oro; 2 cl Creme de Cacao; 2 cl Baileys;
1 cl Sahne; 7 cl Ananas Saft; 2 cl Orangen Saft
Im Shaker auf Eis mixen und in einem Longdrinkglas servieren.
Mit Raspel-Schokolade und Muskat-Nuss verfeinern.
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