BB - DIfE

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Junior Research Group:
Dietary Fiber and the Metabolic Syndrome
Head: Dr. Corinna Koebnick
The aim of the junior research group
was to investigate the effects of selected
food components on the genesis of
diet-related diseases by using intervention
studies. We determined the functional,
physiological, and biochemical
parameters and also evaluated and
optimized different methods of assessing
total body fat content.
Physiological effects of suger-free
carob pulp on fat and energy
metabolism
Carob extract prepared from deseeded
carob pulp that has been desugered is
a polyphenol-rich insoluble dietary
fiber. We conducted a study with 20
healthy subjects to investigate the
postprandial effect of carob fiber on different
parameters. Plasma glucose,
triglycerides, total and acylated ghrelin
as well as serum insulin and non-esterified
fatty acids (NEFA) were assessed.
Carob fiber, ingested together with a liquid
meal, reduced the post-prandial
triglyceride, ghrelin, and NEFA responses.
The respiratory quotient and
lipid oxidation values show that carob
fiber ingestion also leads to increased
fat oxidation and reduced glucose
oxidation. Our results thus point to a
beneficial potential of carob fiber with
respect to fat metabolism and energy
homeostasis.
A comparison of clinical methods
to estimate total body fat
There are various methods to assess
total body fat content. These differ in
their physical principal as well as in their
accuracy. Established methods such as
dual energy X-ray absorptiometry
(DXA), air displacement plethysmography
(ADP), bioelectrical impedance
analysis (BIA), and skinfold thickness
measurements (SFT) were evaluated by
using a reference method (4C model).
All five methods were used to estimate
total body fat in 34 overweight subjects
before and after a 4-month weight-loss
intervention. During this period, body
fat decreased by an average of 2.3 ±
2.8 % (p < 0.05). Total body fat assessment
with the ADP method correlated
best with the reference method.
Therefore, the ADP method can be considered
as a valid method for estimating
total body fat and its changes in
overweight subjects during a weightloss
regime.
Nachwuchsgruppe
Ballaststoffe und Metabolisches Syndrom
Leitung: Dr. Corinna Koebnick
Forschungsziel der Nachwuchsgruppe war
es, den Einfluss bestimmter Nahrungsbestandteile
auf das Entstehen ernährungsbedingter
Krankheiten wie Fettsucht
(Adipositas), Diabetes und Herzkreislauf-
Erkrankungen mit Hilfe von Interventionsstudien
zu untersuchen, um die
Effekte verschiedener Kostformen auf
funktionelle, physiologische und biochemische
Zielgrößen zu untersuchen. Begleitend
zu diesen Untersuchungen evaluierten
und optimierten wir verschiedene
Messmethoden zur Bestimmung des Körperfettgehalts.
Physiologische Effekte des entzuckerten
Johannisbrotbaum-Fruchtmarks auf den
Fett- und Energiestoffwechsel
Sindy Gründel, Anja Machowetz,
Manja Reimann
Ein aus den entkernten Früchten des
Johannisbrotbaums gewonnener, entzuckerter
Carob-Extrakt enthält neben
einem sehr hohen Anteil an unlöslichen
Ballaststoffen einen hohen Anteil an
Polyphenolen. Da unbekannt war, welche
physiologischen Effekte der kombinierte
Verzehr dieser beiden Inhaltsstoffe auslöst,
führten wir eine Studie (randomisiert,
einfach-verblindet, im cross-over-Design)
an 20 gesunden Probanden durch, wobei
wir die postprandiale Wirkung des Carob-
Extraktes auf verschiedene Parameter ermittelten.
Wir untersuchten die Plasmakonzentrationen
an Glucose, an Triglyceriden,
an totalem und acyliertem Ghrelin
sowie die Serumkonzentrationen an
Insulin und nicht-veresterten Fettsäuren
(NEFA). In Kombination mit einer Flüssigmahlzeit
verzehrt, verminderte der
Carob-Extrakt die postprandiale Triglycerid-,
NEFA- und Ghrelin-Antwort. Wie die
Messwerte für den Respiratorischen
Quotienten und die Lipidoxidation belegen,
führte der Verzehr zudem zu einer
gesteigerten Fettverbrennung bei gleichzeitig
verminderter Glucoseoxidation. Da-
mit weisen unsere Ergebnisse im Hinblick
auf den Fett- und Energiestoffwechsel
auf ein gesundheitsförderndes Potential
des Carob-Extraktes hin.
Vergleich klinischer Methoden zur
Erfassung des Gesamtkörperfettes
Ada García, Karen Wagner
Im Rahmen von Prävention, Diagnose
und Therapie der Adipositas stehen
unterschiedliche Methoden zur Erfassung
des Gesamtkörperfettes zur Verfügung.
Sie differieren sowohl in ihren
physikalischen Prinzipien als auch in der
Messgenauigkeit. Etablierte Methoden,
wie Dual Energy X-Ray Absorptiometry
(DXA), Air Displacement Plethysmography
(ADP), Bioelektrische Impedanzanalyse
(BIA) sowie Hautfaltendickenmessung
(SFT) sollten anhand einer anerkannten
Referenzmethode (4C Modell) bewertet
werden. Hierzu bestimmten wir das
Gesamtkörperfett von 34 übergewichtigen
Probanden (Body-Mass-Index, BMI
> 25 kg/m²) zu Beginn und nach Abschluss
einer viermonatigen Intervention
mit den zu beurteilenden Methoden und
der Referenzmethode. Die Probanden
konnten während dieser Zeit ihren Gesamtkörperfettanteil
im Mittel um 2,3 ±
2,8 % (p < 0.05) senken. Die besten Übereinstimmungen
des Gesamtkörperfettanteils
im Vergleich zur Referenzmethode
wurden mit ADP erzielt. Demnach ist die
noch wenig verbreitete ADP als eine
valide Methode anzusehen, um den Gesamtkörperfettanteil
und seine individuellen
Änderungen im Verlauf einer
Gewichtsreduktion übergewichtiger Probanden
zu erfassen.
Technische Mitarbeiterinnen
Silvia Pester
Renate Schröder
Stefanie Schultz
Katja Treu (ehemals Ruttkowski)
Dagmar Vulprecht