Björn Börgermann - an der Landwirtschaftlich-Gärtnerischen Fakultät

HUMBOLDT-UNIVERSITÄT ZU BERLIN
Landwirtschaftlich-Gärtnerische Fakultät
Institut für Nutztierwissenschaften
Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik
Leiter: Prof. Dr. sc. O. Kaufmann
Thema:
„Die Haltung von Mastschweinen in
Hütten auf befestigter Fläche – eine Untersuchung zu Tiergerechtheit,
Stallklima, Leistungsvermögen und Wirtschaftlichkeit“
Diplomarbeit im Studiengang: Agrarwissenschaften
Studienrichtung: Allgemeine Agrarwirtschaft
vorgelegt von: Björn Börgermann (Matr.-Nr.: 151355)
Betreuer: Prof. Dr. sc. O. Kaufmann
Institut für Nutztierwissenschaften
Berlin, den 12.01.2004

Danksagung
Danksagung
Danken möchte ich meinem Betreuer Prof. Dr. O. Kaufmann und allen Mitarbeitern des
Fachgebietes Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik für die aktive und anregende
Zusammenarbeit im Rahmen der Diplomarbeit. Besonders erwähnen möchte ich Jens
„Keule“ Unrath für die praktische Unterstützung bei den Schadgasmessungen, Dr.
Lüpfert für die Hilfe bei der Planung eines Verfahrensmodells und Frau Wille für den
Beistand bei der graphischen Umsetzung der Modellplanung. Der Versuchsstation gilt
mein Dank für die gewissenhafte Durchführung der Versuchsanstellung und die damit
verbundenen auswertbaren Datensätze.
Widmen möchte ich die Diplomarbeit meinen Eltern, die mit Rat, Geld und Tat mein
Studium und die Diplomarbeit unterstützt haben.
Nicht zu vergessen auch alle Freunde und Verwandte (samt Hund Colin für die
„befreienden“ Spaziergänge) die mit Ideen und mit kritischen Anmerkungen die Arbeit
begleitet und letztendlich gefördert haben.
Meiner Freundin danke ich für Ihre „finale“ Durchsicht der Arbeit und insbesondere für
Ihre große Nachsicht mit mir während der Stresssituationen gegen Ende.
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Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung

Inhaltsverzeichnis I
Inhaltsverzeichnis
1 Einführung, Problemstellungen und Literaturrecherche...........................3
2 Ziele und Aufgaben ......................................................................................16
3 Material und Methoden ...............................................................................17
3.1 Bauliche Ausführung einer Hütteneinheit.......................................................17
3.1.1 Aufbau der Hütte.......................................................................................17
3.1.2 Der Auslauf der Hütte...............................................................................18
3.2 Hüttenhaltung und Tiergerechtheit .................................................................20
3.3 Erfassung von Klimaparametern in der Hüttenhaltung...................................22
3.3.1 Klimatisierung in der Hüttenhaltung und bauliche Lösungen ..................22
3.3.2 Schadgase und ihre Messung....................................................................22
3.3.3 Abfolge und Anordnung der Messungen..................................................25
3.3.4 Außenklimadaten der Versuchsstation Pflanzenbau in Berlin Dahlem....26
3.4 Biologische Leistungen der Mastschweine.....................................................27
3.4.1 Charakterisierung des Produktionsablaufes..............................................27
3.4.2 Eingesetztes Tiermaterial..........................................................................29
3.4.3 Erfassung der Lebendmassezunahmen .....................................................30
3.4.4 Fütterung und Futterverwertung ...............................................................30
3.4.5 Schlachtkörperbewertung .........................................................................31
3.4.6 Gesundheitsstatus bzw. Gesundheitsprobleme .........................................32
3.5 Wirtschaftlichkeit............................................................................................33
3.5.1 Planungsmodell einer Hüttenhaltung für 396 Hauptmastplätze ...............33
3.5.1.1 Baubedarfsermittlung für das Neubauprojekt Hüttenhaltung .............36
3.5.1.2 Baubedarfsermittlung bei Umnutzung bestehender Ausstattung........37
3.5.2 Deckungsbeitrag und Verfahrensfestkosten der Hüttenhaltung ...............39
4 Ergebnisse......................................................................................................40
4.1 Beobachtungen zum Tierverhalten in der Hüttenhaltung ...............................40
4.2 Schadgaskonzentrationen und Temperatur in der Hüttenhaltung ...................46
4.2.1 Ammoniak.................................................................................................46
4.2.2 Kohlendioxid.............................................................................................48
4.2.3 Dimethylamin ...........................................................................................49
4.2.4 Lachgas .....................................................................................................50
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Inhaltsverzeichnis II
4.2.5 Methan ......................................................................................................51
4.2.6 Wasserdampf.............................................................................................51
4.2.7 Temperatur................................................................................................52
4.2.8 Luftbewegung ...........................................................................................54
4.3 Biologische Leistungen...................................................................................55
4.3.1 Lebendgewichtszunahmen........................................................................55
4.3.2 Futterverwertung.......................................................................................58
4.3.3 Schlachtkörperbewertung .........................................................................61
4.3.4 Gesundheitsstatus......................................................................................63
4.4 Einschätzung der Wirtschaftlichkeit ...............................................................65
4.4.1 Baupreisermittlung für zwei Varianten einer Hüttenhaltung mit 396
Hauptmastplätzen......................................................................................65
4.4.2 Ergebnisse Deckungsbeitrag und Verfahrenskosten.................................68
5 Diskussion......................................................................................................73
5.1 Tiergerechtheit in der Hüttenhaltung ..............................................................73
5.1.1 Sozialverhalten und Aktivität ...................................................................73
5.1.2 Nahrungsaufnahme ...................................................................................76
5.1.3 Ausruhverhalten........................................................................................77
5.1.4 Ausscheidungsverhalten ...........................................................................78
5.1.5 Der Tiergerechtheitsindex in Anwendung auf die Hüttenhaltung ............78
5.2 Das Mikroklima in den Hütten........................................................................80
5.2.1 Schadgase..................................................................................................80
5.2.2 Temperatur und Luftfeuchte .....................................................................88
5.2.3 Sonstige Einflussgrößen zur Klimabewertung..........................................90
5.3 Leistungsvermögen der Schweine in der Hüttenhaltung ................................92
5.3.1 Genetik und Leistungsstand der deutschen Mastschweinehaltung...........92
5.3.2 Tageszunahmen.........................................................................................94
5.3.3 Futterverwertung.......................................................................................96
5.3.4 Schlachtkörperbewertung .........................................................................97
5.3.5 Tiergesundheit in der Hüttenhaltung ......................................................101
5.4 Wirtschaftlichkeit der Hüttenhaltung............................................................103
5.4.1 Investitionskosten ...................................................................................103
5.4.2 Deckungsbeitrag und Verfahrenskosten .................................................108
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Inhaltsverzeichnis III
6 Schlussfolgerungen .....................................................................................116
7 Zusammenfassung ......................................................................................118
8 Verzeichnis der Symbole und Abkürzungen............................................119
9 Tabellenverzeichnis ....................................................................................121
10 Abbildungsverzeichnis ...............................................................................123
11 Anlagenverzeichnis.....................................................................................124
12 Literaturverzeichnis ...................................................................................125
13 Anhang.........................................................................................................132
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1 Einführung, Problemstellungen und Literaturrecherche 3
1 Einführung, Problemstellungen und Literaturrecherche
Mit Beginn des neuen Jahrtausends wurde die Landwirtschaft im Ganzen und
insbesondere die Tierhaltung vor die Frage einer neuen Ausrichtung bzw. Änderung
ihrer bisherigen Struktur und Zielsetzung gestellt. Anlass für die Auseinandersetzung
gab eine durch die Rinderkrankheit BSE implizierte politische und soziale Irritation, die
Landwirtschaft und ihre Vertrauenswürdigkeit betreffend. Gefördert wurde die
Verunsicherung durch verschiedene Verschleierungstaktiken zahlreicher Vertreter der
Landwirtschaft in Politik und Forschung bezüglich der Übertragbarkeit der Krankheit
auf den Menschen und die Handhabung mit möglichen Infektionsquellen. Hinzu kamen
aufsehenerregende kriminelle Handlungen im dem der Landwirtschaft vor- und
nachgelagerten Bereichen (z.B. Futtermittelindustrie) (DER SPIEGEL 3/2001, 8/2001).
Neben personellen und strukturellen Änderungen im Bereich der Ministerien wurde
Anfang 2001, auch zur Beruhigung des Verbrauchers, der Begriff der „Agrarwende“
herausgebildet. Man stellt sich darunter thematisch eine Reduzierung der so genannten
Agrarfabriken und eine Verbesserung der Qualitätssicherung und Tiergesundheit vor.
Solche Schlagwörter der Politik und die wiederholten Lebensmittelskandale,
hervorgerufen durch Nitrofen und Hormone in Futtermitteln im Jahr 2002 und Dioxin
im Jahr 2003, lassen gerade auch zur Schweinehaltung gesetzliche Änderungen
erwarten. Zudem wurde die Schweinehaltungsverordnung vor über zwei Jahren zur
Überarbeitung und Angleichung an die EU-Maßstäbe ausgesetzt. Bis zum jetzigen
Zeitpunkt sind jedoch keine neuen gesetzlichen Rahmenbedingungen manifestiert. Aus
den veröffentlichten Verhandlungspunkten sind für die Mastschweinehaltung folgende
Tendenzen zu erkennen: eine Erhöhung des Platzangebotes, der Verzicht auf
Vollspaltenböden bzw. eine Bodenfläche mit maximalem Perforationsanteil und der
Zugang zu Beschäftigungsmaterial.
Schließlich wird durch ein Fütterungsverbot für Tiermehl die Abkehr von
preisgünstigen Futtermitteln zugunsten von anderen Eiweißfuttermitteln und
Leguminosen angestrebt. Viele der erwogenen Maßnahmen bedeuten für die
Produzenten von Schweinefleisch eine Verschärfung der Wettbewerbssituation inner-
und außerhalb Deutschlands.
Der Verbraucher wird seinen Fleischkonsum nicht beschränken. Daher gilt es für
Schweineproduzenten, durch Qualität und günstige Preise auch in Zukunft eine gute
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1 Einführung, Problemstellungen und Literaturrecherche 4
Marktposition für sich zu erhalten und auszubauen. Allerdings muss das Ziel, Kosten zu
senken und zu Weltmarktpreisen produzieren zu können, weiter verfolgt werden.
Dieser politisch - wirtschaftliche Gesamtkomplex erfordert von Schweine haltenden
Betrieben in den nächsten Jahren ein Überdenken der betrieblichen Ausrichtung und
betriebswirtschaftlichen Situation. Dafür kommt es darauf an, sowohl den persönlichen
als auch den gesellschaftlichen Standpunkt auf die Notwendigkeit und Möglichkeit der
Neuorientierung im Hinblick auf den Anspruch an die Prozessqualität im Rahmen der
Tierhaltung zu überprüfen. Die Haltung der Tiere sollte dabei deren artgemäßen
Ansprüchen genügen und gleichzeitig arbeits- und kostengünstig sein. Dies müsste sich
schließlich in einer optimalen Ausnutzung der tierischen und betrieblichen Ressourcen
wieder finden, um eine „Landwirtschaft der Zukunft“ realisieren zu können.
Nachstehend soll an wichtigen Kriterien der Schweinehaltung eine Einführung erfolgen
für die sich als problematisch abzeichnenden Felder. Zunächst spielt die Haltungsform
der Schweine und ihre beeinflussende Wirkung auf das Klima in der Haltungsumwelt
eine große Rolle. Als ein Parameter für Prozessqualität stellt sich in diesem
Zusammenhang die Frage der Tiergerechtheit in den angewandten Haltungsformen. Zur
Sicherung einer langfristigen Haltung von Nutztieren gehört letztlich auch eine
Betrachtung der ökonomischen Verhältnisse und Möglichkeiten.
Die letzten 20 Jahre haben im Bereich der Schweinehaltung wiederholt Impulse für eine
Orientierung und Öffnung in Richtung Verbesserungen für das Tier und
aufwandreduzierter Haltungssysteme gebracht. Ein Grund war die Energiekrise in den
70er Jahren und die deutlich gewordene Abhängigkeit der Tierhaltung von
Energieträgern. Hinzu kam die sich immer weiter spreizende Schere zwischen den
steigenden Preisen für Betriebsmittel und den relativ gleich bleibenden oder sinkenden
Erzeugerpreisen für landwirtschaftliche Produkte. Zur Erreichung verbesserter tierischer
Leistungen und verminderter Betriebskosten haben sich inzwischen viele verschiedene
Haltungsformen herausgebildet. Die meisten der neuen Schweinehaltungsformen sind
jedoch über den Status einer Randerscheinung mit marginalem Anteil an der
Gesamtzahl von Schweinen nicht hinausgekommen. So bleibt der konventionelle,
wärmegedämmte und einstreulose Stall in der Schweinehaltung mit 78% das am
meisten genutzte System (ELKMANN 2003). Der Anteil an Außenklima- bzw.
Kistenställen, mit und ohne Einstreu, kann zwar in den nächsten Jahren weiter wachsen,
wird vorerst aber nicht die konventionellen Stallsysteme ablösen.
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1 Einführung, Problemstellungen und Literaturrecherche 5
Je nach Betriebsgröße und Haltungsform gibt es verschiedene Möglichkeiten der
Organisation von Mastschweinehaltung. Sie reicht von dem Prinzip des Betriebs-Rein-
Raus, bei dem immer alle Tiere zusammen gekauft und verkauft werden, über das Stall-
oder Abteil-Rein-Raus bis zur kontinuierlichen Belegung von ganzen Ställen. Die
Gruppengröße in den einzelnen Buchten beträgt normalerweise 10-30 Tiere. Größere
Gruppen mit mehr als 30 Tieren sind in den fünf östlichen Bundesländern weit
verbreitet.
Tabelle 1: Verschiedene Formen der Mastschweinehaltung
Haltungsform
Klimatisierungsaufwand
Strohaufwand
je Tier
Platzangebot je
Tier
Investitionskosten
je Tier
Vollspalten 6 0 0 6
Teilspalten 5 0 - 1 1 5 – 6
Biobett/
Kompoststall
4 0 - 2 3 - 6 3 – 5
Bettenstall 3 *
0 – 2 3 3 - 5
Schrägmiststall 3 * 2 - 3 3 3 – 4
Kotgangbucht
ohne Einstreu
3 * 0 – 2 2 4 – 5
mit Einstreu
(außen)
3 * 2, (4) 2 3 – 4
Kistenstall
ohne Einstreu
3 * 0 – 1 1 3 – 4
mit Einstreu 3 * 3 1 3
Tiefstreustall
Altgebäuden
in
3 * 5 – 6 3 - 5 1 – 2
im Offenfrontstall 3 * 5 – 6 3 - 5 2 – 3
Hüttenhaltung 3 *
3 - 5 3 - 5 1 – 2
Stolba-Familienstall 3* 4 - 6 > 6 5 - 6
Freiland, Out-Door-
Haltung
1 3 > 6 1 – 2
0 = wenig/gering; 6 = viel/hoch 3* = Klima kann durch einfache Zuluftveränderung gesteuert werden
Datenquelle: BLENDL (1998), GRAUVOGEL (1997), HÖGES (1998), STOLBA (1990), GEBBE (1993)
Unter den zwei Aspekten von maximaler Tiergerechtheit der Haltungsform und
gleichzeitig guten biologischen Leistungen stehen bisher der Stolba-Familienstall und
die Freilandhaltung zur Auswahl. Beide Konzepte haben jedoch neben den
unbestreitbaren Vorteilen einige schwerwiegende Nachteile, die einer weiteren
Verbreitung in der Schweinemast in dieser Form entgegenstehen. Hierauf wird im
Folgenden nochmals kurz einzugehen sein.
Später schließt sich eine genauere Betrachtung der Hüttenhaltung an, auf der der
Schwerpunkt dieser Arbeit liegt. Die Hüttenhaltung auf befestigter Fläche ist eine
Haltungsform, die den alternativen Verfahren ohne feste Bauhülle nahe steht.
Der Stolba-Familienstall lässt eine spezialisierte Schweinehaltung nur schwer zu
(STOLBA 1990). Grund ist die Gruppenhaltung von Sauen mit Ferkeln. Außerdem
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1 Einführung, Problemstellungen und Literaturrecherche 6
benötigt er viel umbauten Raum mit einer starken Strukturierung und somit schlecht zu
mechanisierender Arbeit. Die Folge sind hohe Investitionskosten und eine starke
Arbeitsbelastung durch viel Handarbeit. Eine Erhöhung der Tierzahlen je Halter und
eine gute Wirtschaftlichkeit ist daher kaum möglich. Der Stolba-Familienstall stellt
folglich nur eine Sonderform in der Schweinehaltung dar.
Aus der Sicht des Schweins würde die Freilandhaltung demnach seine Bedürfnisse am
besten abdecken. Im Folgenden sollen zunächst die Schweinefreilandhaltung bzw.
alternative Haltungskonzepte auf ihre Probleme hin aber auch deren Leistungsvermögen
betrachtet werden.
In den 30er Jahren bis Mitte des 20. Jahrhunderts ist die Schweinemast im Freiland weit
verbreitet gewesen. Dies geht aus zahlreichen Erfahrungsberichten von Landwirten und
die ausführliche, auch wissenschaftliche Diskussion über die verschiedenen Varianten
von Schweinehütten hervor. Letztere reichen von einem einfachen “Pferch unter dem
Schattendach einer alten Eiche” bis hin zu von Architekten entworfenen
Schweinehütten mit Doppelwänden und Fußböden (OHL 1952). Die Tiergesundheit
und das Leistungsvermögen werden als sehr gut eingeschätzt.
Bis auf sehr wenige Betriebe in Norddeutschland (mit bis zu 800 Mastschweinen) und
einige Betriebe mit kleinen Beständen im Nebenerwerb gibt es über Schweinemast im
Freien aktuell nur wenig Informationen (ERNST 1996).
Neueste Untersuchungen und Vergleiche zeigen, dass grundsätzlich auch mit
alternativen Verfahren Mastschweine wirtschaftlich zu produzieren sind. Diese
Verfahren werden sowohl mit als auch ohne Einstreu praktiziert. Die biologischen
Leistungen z.B. im Außenklimastall sind gleich hoch (~730 g Tageszunahmen (TZ),
~56% Magerfleischanteil (MFA)), tendenziell sogar besser als die Leistungen im
Warmstall (MEYER 2001).
Vor- und Nachteile alternativer Stallkonzepte sind in der Literatur weniger für die
Schweinemast, sondern meist am Beispiel der Sauenfreilandhaltung zusammengetragen
(Tabelle 2).
Freilandhaltung ist aufgrund der Boden- und Klimaverhältnisse nicht auf allen
Standorten durchführbar. In der Kombination mit der extensiven Wirtschaftsweise
sowie den geringen Deckungsbeiträgen der Schweinemast ist sie selten wirtschaftlich
rentabel. Mit der zunehmenden Intensivierung der Schweinehaltung und der
Vergrößerung der Bestände ging der Umfang der Schweinefreilandhaltung immer mehr
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1 Einführung, Problemstellungen und Literaturrecherche 7
zurück. Eine Ausnahme stellt der wieder wachsende Anteil der Sauenfreilandhaltung
dar.
Tabelle 2: Vor- und Nachteile der Sauenfreilandhaltung im Vergleich zur Stallhaltung
Faktor/
Merkmal
Gesundheit
Verhalten
Kosten
Arbeit
Hygiene
und
Klima
Sonstiges
hohe biologische Leistungen
Konstitutionspflege
- Bewegung/ Atmung
- Abwehrkraft
Sinneswahrnehmung
Individualität/ Platzangebot
Sozial-, Erkundungs-
Vorteile Nachteile
und Komfortverhalten
niedrige Investitionen
wenig Reparaturen
Flexibilität (Baukastensystem)
geringer Energieverbrauch
niedrige Tierarztkosten
geringer Futteraufwand bei
Aufwuchsnutzung
Verletzungsgefahr
- Fundament
- Haut (Sonnenbrand)
Einzelbehandlung/ Kontrolle
Sozialverhalten (Kämpfe),
Ernährungsverhalten (Wühlen)
Verschmutzung
höherer Futteraufwand
Strohbedarf
hoher Flächenbedarf/ Pachtkosten
Flexiblere Arbeitszeit Arbeitsplatzqualität (Winter)
höhere Arbeitszeiten
Luftzusammensetzung (Keimdruck, Staub,
Schadgase geringer durch Flächenwechsel,
Frischluft und UV-Strahlung)
Licht, Sonne (Vitamin D)
endokrines System
Training des Immunsystems
Image: - naturnah
- umweltfreundlich
- verhaltensgerecht
Marktpreise
Düngung der Flächen
Nutzung in Fruchtfolge
schlechtere Übersicht
Endo- und Ektoparasiten
Seucheneinschleppung
keine Desinfektionsmöglickeiten
toxische Nahrungspflanzen
Jahreszeiteffekt
- Sommereffekte
- Wintereffekte
� nur Übergangszeiten optimal
Nährstoffauswaschung
wenig Erfahrungswerte
standortgebunden
Tiertransporte
Fütterungstechnik
Quelle:, BREMERMANN (2002), DURST und WILLEKE (1994), HÖRNING (1993), LEHMANN (1995),
PEET (1992), PFEILER (1999)
Das Ergebnis ist, dass Mastschweine überwiegend in geschlossenen Ställen oder
zumindest in Ställen mit fester Bauhülle gehalten werden. Diese Haltungsformen
weisen allerdings häufig die bekannten Schwierigkeiten auf, was Gesundheit,
Tiergerechtheit, Klima, und Verbraucherakzeptanz betrifft. Durch die eintönige
Haltungsumwelt sind Verhaltensstörungen zu verzeichnen.
Heutige Mastställe sind überwiegend hoch technisierte und automatisierte
Verfahrenseinheiten. Sie sind zudem auf eine gute Infrastruktur angewiesen. Bei
Bauvorhaben im Außenbereich, wie sie in der Schweinehaltung heute üblich sind, muss
diese Infrastruktur dann zudem unter erheblichen Kosten erst erstellt werden. Die Ställe
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1 Einführung, Problemstellungen und Literaturrecherche 8
sind vornehmlich klimatisiert, der Boden ist teil- oder vollperforiert und das
Platzangebot für die Tiere ist stark eingeschränkt (ca. 0,7m²/Tier). Die Fütterung erfolgt
bevorzugt über automatisierte Fütterungstechnik.
Das biologische Leistungsvermögen der Schweine in dieser Haltungsform ist bei guter
Klimatisierung und gutem Management als hoch zu bezeichnen und ermöglicht rentabel
zu wirtschaften. Aus diesen Überlegungen heraus ergibt sich die Frage, ob es nicht
möglich ist, die Vorteile dieser Haltungsformen zu bewahren und gleichzeitig die
Probleme und Nachteile weitestgehend zu eliminieren.
Die Schweinehaltung ist heute in Deutschland durch eine hohe Intensität
gekennzeichnet. Im EU-Vergleich nimmt sie noch keine Spitzenposition ein, ist jedoch
als Intensivhaltung zu bezeichnen. Sie wird bestimmt durch schnellen Wechsel und
hohe Dichte des Tierbestandes, starken Mechanisierungsgrad, geringen
Arbeitskraftbedarf je Einheit und nutzbringende Umwandlung von Futter in
verkäufliche Erzeugnisse.
Das Ziel, beste tierische Leistungen zu verwirklichen, lässt sich nur mit gesunden
Tieren umsetzen. Ein auf hohem Niveau liegender Gesundheitsstatus wird nicht nur
durch eine der Art und dem Entwicklungsstadium des Tieres angepasste Fütterung
erreicht, sondern auch durch eine dem Tier angemessene Haltungsumwelt. Zur Umwelt
ist zunächst die angewandte Haltungsform zu zählen (Tabelle 1). Die Wahlmöglichkeit,
ob mit oder ohne Einstreu, ist maßgeblich für den Umgang mit den anfallenden
Abprodukte und deren Quantität und Qualität. Zu den Abprodukten zählt man primär
Gülle, Mist, Brauchwasser, Wasserdampf und Schadgase. Außerdem gilt es, die Frage
der Klimagestaltung zu beachten. Letztere beinhaltet die Parameter Lufttemperatur,
Luftgeschwindigkeit und Luftmenge pro Tier.
Diese und andere Faktoren, z.B. Licht/Beleuchtung oder auch Staub- und Keimgehalte
bestimmen weitgehend das Wohlbefinden, die Leistung und die Gesundheit der Tiere
sowie die Arbeitsbedingungen des Menschen.
Das Halten von Tieren sollte immer als ein sehr komplexes Gebilde mit
unterschiedlichsten Einflussfaktoren begriffen werden. Das Klima in der direkten
Umwelt der Tiere hat dabei einen entscheidenden Anteil auf die Tiergerechtheit und
somit auf die Prozessqualität eines Haltungssystems. Im Sinne einer möglichst
optimalen Haltungsumwelt hat die Betreuung und Kontrolle der Klimagestaltung durch
den Menschen einen bestimmenden Einfluss auf das Wohlbefinden der Tiere.
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1 Einführung, Problemstellungen und Literaturrecherche 9
In der Schweinehaltung, insbesondere bei Mastschweinen, spielen Erkrankungen des
Atmungsapparates eine große Rolle. Durch ihre produktions-mindernde Wirkung
beeinflussen sie die Wirtschaftlichkeit erheblich. Zum großen Teil handelt es sich um
typische Faktorenkrankheiten, bei denen der Komplex Stallklima oder Luftqualität
entscheidend ist (HARTUNG und WHYTE 1994).
Emissionen stellen für alle Nutztierarten und Haltungssysteme ein Problem dar. Durch
die größeren Tierzahlen der Einzelbestände und wegen der dem Menschen geruchlich
ähnlich und daher sehr unangenehm empfundenen Exkremente trifft dies für die
Mastschweinehaltung besonders zu. Außerdem ist die Nutztierart Schwein stark
stickstoff- und somit auch emissionsträchtig (GRAUVOGEL 1997). Die Bedeutung und
Höhe der Emissionen für die Umwelt wird beeinflusst durch:
• Aufstallungsform
• Entmistungsverfahren und Lagerungstechnik
• Art und Technik der Fütterung
• Stallklima und Führung der Abluft
• Sauberkeit.
Während die ersten Punkte gerade durch die Planung der Schweinehaltung am Anfang
der Produktion beeinflussbar sind, können Stallklima und Sauberkeit auch kurzfristig
gesteuert werden und somit zur Emissionsminderung beitragen.
In der Stallluft können mehr als 136 verschiedene Gase nachgewiesen werden. Ihr
vornehmlicher Entstehungsort sind die Abprodukte Kot und Urin. Durch die relativ
geringe Höhe zwischen der empfindlichen Nase des Schweins und dem Boden ist die
schnelle Beseitigung umso dringlicher. Die größte gesundheitliche Gefährdung geht
dabei von Ammoniak und Schwefelwasserstoff aus. Letzteres tritt verstärkt bei
Güllewirtschaft auf. Lachgas und Dimethylamin sind dagegen besonders in Festmist-
und Kompostverfahren zu finden (UNRATH 2000).
Die atmosphärische Luft in der Nähe der Erdoberfläche besteht aus einem Gemisch
aus Gasen, dessen Hauptbestandteil Stickstoff (78%) und Sauerstoff (21%) ist. Der
Rest setzt sich zusammen aus Argon (0,9 Prozent), Kohlendioxid (0,03 Prozent) und
verschiedene Mengen von Wasserdampf (

1 Einführung, Problemstellungen und Literaturrecherche 10
Aerosole zusammengefassten festen und gasförmigen Bestandteile (Staubteilchen,
Industrieabgase, Verbrennungsrückstände und Salzteilchen) gezählt (HEYER, 1979).
Die Stallluft besteht aus den Anteilen der durch die Lüftungssysteme einfließenden und
der sich im Stall befindenden Luft. Das gesamte Stallklima wird dabei durch folgende
Faktoren maßgeblich beeinflusst:
• Lufttemperatur
• Luftfeuchte
• Luftgeschwindigkeit und Luftvolumenstrom
• Schadgase und Luftverunreinigungen
• Haltungsform (mit oder ohne Einstreu)
• Temperatur der Liegeflächen und raumumschließenden Bauteile.
Die Umgebungstemperatur spielt für Schweine als Warmblüter (Homiotherme)
besonders bei sommerlichen Bedingungen eine übergeordnete Rolle. Sie sind durch
fehlende Schweißdrüsen nur mit einer begrenzten Fähigkeit zur aktiven Regulierung der
Körpertemperatur (Kerntemperatur 38,5-39,5°C) ausgestattet. So werden bei der
Stalllüftung Parameter wie Luftfeuchte und Schadgase oftmals vernachlässigt und
ausschließlich die Temperatur als Regelgröße auch für andere Faktoren verwendet.
Im direkten Zusammenhang mit dem Mikroklima und der Haltungsumwelt steht das
Verhalten der Schweine. Das Verhalten eines jeden Tieres wird erheblich von dem in
der Evolution entstandenen genetisch verankerten Programm beeinflusst. Durch sein
inneres Programm ist das Tier zu teleonomischem Vorgehen befähigt. Es ermöglicht
dem Tier ein zielgerichtetes und zweckmäßiges Handeln (MARTIN 1985). Das Tier
benimmt sich nach seinem ihm eigenen, artspezifischen Prinzip, um seinen
Bedürfnissen nachzukommen. Es sucht nach Objekten und Zielen (Appetenzverhalten).
Dabei modifiziert das Tier sein Verhalten um Ziele zu erreichen, aber auch um Schaden
zu vermeiden. Die besondere Bedeutung teleonomischer Vorgänge bei Lebewesen
wurde vor allem von Konrad LORENZ (1978) erforscht. Das teleonomische Prinzip
erlaubt es, die Bedürfnisse der Tiere unmittelbar zu erkennen. Es ist sozusagen der
Schlüssel zum Verständnis des Verhaltens und zur Beurteilung von Lebensbedürfnissen
(“Interessen”). Die Erkenntnis, dass teleonomische Sachverhalte existieren, wird von
Nicht-Biologen gerne übersehen oder zumindest unterschätzt (MARTIN 1985).
Die Haltung von Schweinen wird in Deutschland allgemein durch das im Mai 2002 ins
Grundgesetz der Bundesrepublik Deutschland aufgenommene Tierschutzgebot, das
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1 Einführung, Problemstellungen und Literaturrecherche 11
Tierschutzgesetz und speziell die Schweinehaltungsverordnung rechtlich manifestiert.
Unabhängig von juristischen Vorgaben sollte sich jeder Halter die Frage stellen, ob das
Tier seinen drei arteigenen Grundfunktionen des Verhaltens
• Bedarfsdeckung
• Schadensvermeidung
• Reproduktion
(TSCHANZ 1985) in den heute üblichen konventionellen Haltungssystemen
nachkommen kann. Die Bedarfsdeckung und die Schadensvermeidung sind für die
Existenz des Individuums unentbehrlich, um schließlich eine Reproduktion der Art
überhaupt gewährleisten zu können. Durch die Auseinandersetzung des Tieres mit den
ersten beiden Grundfunktionen einerseits und der Umwelt (bzw. des Stalles)
andererseits kommt es beim Tier zur Ausbildung gewisser Verhaltensformen in
angepassten bestimmten Frequenzen und Abfolgen. Dabei ist die Spezifität eines Reizes
für eine Verhaltensweise einigermaßen elastisch. Das heißt, das Tier besitzt ein
gewisses Anpassungsvermögen, das Adaptionsvermögen (VAN PUTTEN 1982). Das
qualitative Verhalten eines Tieres lässt sich quantitativ in Form verschiedener
Indikatoren erfassen. Dazu wird dargelegt, welche untauglichen Verhaltensversuche zur
Bedarfsdeckung und Schadensvermeidung genutzt werden.
Mit Hilfe eines Ethogramms - nach SAMBRAUS (1978) die Gesamtheit der
Verhaltensweisen, über die eine Tierart verfügt - können abnorme Verhaltensweisen
durch Überschreitung des Adaptionsvermögens als Verhaltensstörungen angenommen
werden. Beim Auftreten von Verhaltensstörungen kann gleichzeitig davon ausgegangen
werden, dass Tiere leiden (SAMBRAUS 1982) und es zu einer Einschränkung des
Wohlbefindens der Tiere kommt.
Das Wohlbefinden definiert LORZ (1973) als den “Zustand physischer und psychischer
Harmonie des Tieres in sich und mit der Umwelt”. Der Mensch legt bei der Beurteilung
dieser Harmonie allzu oft menschliche Maßstäbe an und urteilt nach seinem subjektiven
Gefühl. So müssen zusätzlich zu den oben genannten Verhaltensparametern noch die
Merkmale der Leistung und der Gesundheit der Tiere herangezogen werden. Daraus
kann sich ein umfassendes Bild des Wohlbefindens ergeben.
In dem Zusammenhang steht die Forderung des § 1 des Tierschutzgesetzes, nämlich
“aus der Verantwortung des Menschen für das Tier als Mitgeschöpf, dessen Leben und
Wohlbefinden zu schützen”, was die ethische Ausrichtung des Gesetzes erkennen lässt.
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1 Einführung, Problemstellungen und Literaturrecherche 12
Für eine weitere Definition des zu schützenden Lebendigen verwendet der Gesetzgeber
im § 2 Begriffe wie “artgemäß”, “Bedürfnisse” oder “Leiden”. Diese sind
kennzeichnend für Lebewesen und Lebensvorgänge und heben wesensgemäße
Merkmale des Lebendigen hervor. Durch ihre beschränkt naturwissenschaftliche
Erfassung erscheinen sie vielen unpräzise, sogar unwissenschaftlich und führen folglich
zu kontroversen Diskussionen. Die in den exakten Naturwissenschaften vorhandenen
Bezeichnungen reichen für die Erklärung komplexer lebender Systeme nicht aus
(MARTIN 1985). Denn die Eigenschaften des Ganzen lassen sich nicht aus der
Kenntnis der Bestandteile ableiten. Allerdings müssen die oben genannten Termini sehr
sorgfältig interpretiert werden, um die Gefahr einer willkürlichen Auslegung zu
vermeiden. Dies ist durch eine Objektivierung der Interpretationskriterien im konkreten
Fall möglich (Tabelle 3).
Tabelle 3: Merkmale mangelnden Wohlbefindens
Anzeichen für Verhaltensstörungen
(SAMBRAUS 1982)
- Verhalten am nicht adäquaten
Objekt
- Leerlaufverhalten
- Erzwungenes Nicht-Verhalten
- Abnormer Bewegungsablauf
- Intentionsbemühungen
- Fluchtbemühung
Anzeichen für Gesundheits- und
Leistungsbeeinträchtigungen
(HÖGES 1998)
- Haut- und Klauenschäden
(nach EKESBO)
- Häufige tierärztliche Behandlungen
- Ausfälle
- Fruchtbarkeitsdaten
- Zunahmen
- Physiologische Befunde
(Pulsfrequenz, Hormone, etc.)
BARTUSSEK (1990) schlägt für die Erfassung des Wohlbefindens von Nutztieren die
Bildung eines Tiergerechtheitsindexes (TGI) vor. Dafür werden Einflussgrößen wie
Bewegungsmöglichkeiten, Sozialkontakt, Bodenbeschaffenheit, Stallklima, und
Betreuungsintensität qualitativ und quantitativ in mehreren Stufen bezüglich der
Tiergerechtheit gewertet. Die Summe der Bewertungszahlen ergibt dann den TGI unter
Berücksichtigung von Mindestanforderungen in den einzelnen Bereichen. Auch hier
stellt sich das Problem der Höhe der Mindestanforderungen und wie viele
Abweichungen vom Normalverhalten zulässig sind – wo ist die Grenze zwischen gut
und schlecht? WOOD-GUSH (1977) formulierte dieses Problem mit “all systems help,
none is perfect”.
Allerdings steht den ansonsten weit gefassten Begriffen des § 1 und § 2 des
Tierschutzgesetzes der einschränkende zweite Satz des § 1 gegenüber: “Niemand darf
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1 Einführung, Problemstellungen und Literaturrecherche 13
einem Tier ohne vernünftigen Grund Schmerzen, Leiden oder Schäden zufügen”. Bei
der Auslegbarkeit des “vernünftigen” Grundes drängt sich in einer Handlung gegen die
Interessen eines lebenden Tieres relativ einfach der Hinweis auf die auch in der Natur
waltende Härte und Rücksichtslosigkeit auf.
Nur ist nicht gerade der Mensch aus der Ursache der größeren Handlungsfreiheit und
Rationalität heraus von diesem Zwang zur Härte befreit und der den Menschen eigenen
Humanität verpflichtet? Was wir als Humanität ausgeben, ist häufig nur ein ethisch
verbrämter Humanismus, der sich spätestens dann entlarvt, wenn der Mensch im
Interessenkonflikt zwischen Mensch und Tier keinerlei ernsthafte Opfer zu geben
befähigt ist (TEUTSCH 1985).
Humanität oder der Respekt vor den Mitgeschöpfen erfolgt in der Praxis nur insoweit,
als kein Verzicht an Profit oder Handlungsfreiheit für den Menschen damit einhergeht.
Jeder Halter von Tieren muss bei der Frage des ethisch richtigen Umgangs die
Andersartigkeit der jeweiligen Tierart berücksichtigen. So ist das Prinzip der „Goldenen
Regel“, im Umgang mit den Mitmenschen den Anderen immer so zu behandeln, wie
man selbst behandelt werden möchte, durch eine andere Prioritätensetzung des
Menschen nicht übertragbar. Vielleicht wäre das angestrebte Ergebnis auch so zu
formulieren: Wenn man ethische Normen für das Handeln des Menschen in der Natur
entwirft müsste gelten, dass die Rechte und Pflichten so verteilt sind, dass man sich
immer gerecht behandelt fühlen könnte. Dabei wäre es gleichgültig, ob man als Mensch,
Pflanze oder Tier leben würde (TEUTSCH, 1985). Jedes Lebewesen hätte ein eigenes
Recht auf Leben und Wohlbefinden, in das dem Menschen unter Berücksichtigung der
Verhältnismäßigkeit auch nicht der Eingriff verwehrt würde.
Viele Veränderungen hin zu einer verbesserten Tiergerechtheit in der Schweinehaltung
sind an dem Argument der ansteigenden Kosten für die Produktion gescheitert.
In der Vergangenheit kostete ein Mastplatz im Spaltenbodenstall zwischen 900 DM und
1100 DM. Auch durch einen hohen Einsatz an Eigenleistung und bei intensivster Suche
nach günstigen Stallkonzepten sind die Investitionskosten für einen vollisolierten Stall
bei mittleren Tierbeständen nur schwer unter ca. 900 DM/ 460¼ MH 0DVWSODW] ]X GU FNHQ
(WIEDMANN 1997). Bei herkömmlicher Bauweise entfallen rund 60% dieser Kosten
auf den Ober- und Unterbau. Die restlichen 40% müssen für die Installation der
Innenreinrichtung wie Futter- und Wasserversorgung etc. geplant werden (MEYER
2001). Einsparmöglichkeiten bietet der Ober- und Unterbau mit der Folge, dass die
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1 Einführung, Problemstellungen und Literaturrecherche 14
Entwicklung verschiedener Arten von Außenklimaställen für Schweine vorangetrieben
wurde.
Eine hypothetische Reduzierung noch üblicher Investitionskosten von 460¼ MH 0DVWSODW]
um rund 50% auf 230¼ MH 0DVWSODW] Z UGH EHL XQYHUlQGHUWHQ WLHULVFKHQ /HLVWXQJHQ
einen Kostenvorteil von 11¼ MH 0DVWVFKZHLQ HUEULQJHQ Tabelle 4).
Tabelle 4: Auswirkungen der Investitionskostenreduktion auf die Wirtschaftlichkeit der
Schweinemast
Kosten je
Einheit
Kosten bei 2,5
Umtrieben und 460��
Investitionskosten
Kosten bei 2,5
Umtrieben und 230��
Investitionskosten
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Kosten-
reduzierung
Ferkel 54� 134��������) 134� -
Futterkosten 46� 115��������� 115� -
Sonstige Kosten 8� 19�������� 19� -
Arbeitskosten:
1 Arbeitsstunde
13� 13�������� 13� -
12% der Investitionskosten/
Verzinsung
als Festkosten:
56��������� 28� 50%
Gesamtkosten
je Mastplatz und
337��������� 309� 8%
Jahr
Gesamtkosten je
Schwein
135� 124� 11�
Quelle: verändert nach WIEDMANN (1997)
Ein Schweinemastbetrieb mit mittlerem Leistungsniveau würde bei einem
Investitionskostenvorteil von 11¼ MH 0DVWVFKZHin Anschluss an die oberen 25% der
Schweine mästenden Betriebe im Kriterium Deckungsbeitrag bekommen. Datenbasis
dafür sind die Erzeugerringauswertungen 2001 (ANONYM 2001a).
Es kann unterstellt werden, dass zum Vergleich die Tageszunahmen bei konventioneller
Mast um über 300g steigen müssten, um einen Vorteil von 11¼ MH 0DVWVFKZHLQ
auszugleichen. Da der Komplex der Produktionsleistungen vielschichtig und
multifaktoriell ist, kann diese Rechnung nur andeuten, welche Möglichkeiten für die
Investitionskostenreduktion existieren.
Bei der Entwicklung und Errichtung einer Haltungsform müssen mehrere
Entscheidungskriterien intensiv betrachtet werden. So sind über die Beachtung der
vorstehenden Aspekte hinaus die Position des in der Haltungsform arbeitenden
Menschen, die Marktgängigkeit des Produktes Schweinefleisch und neben den
Investitionskosten weitere ökonomische Parameter von Relevanz (Tabelle 5).

1 Einführung, Problemstellungen und Literaturrecherche 15
Tabelle 5: Entscheidungskriterien für eine Haltungsform
(in Reihenfolge abnehmender Bedeutung)
1. Biologische Leistungen
2. Tiergesundheit
3. Investitionskosten
4. Arbeitsbelastung
5. Tiergerechtheit
6. Arbeitplatzqualität
7. Verbraucherakzeptanz
8. Eigenleistungsmöglichkeit
9. Energieverbrauch
Quelle: nach MEYER (2001)
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2 Ziele und Aufgaben 16
2 Ziele und Aufgaben
Im folgenden soll die Hüttenhaltung auf befestigter Fläche bezüglich der
Einsatzmöglichkeit in der Schweinemast untersucht werden. Das Prinzip der
Hüttenhaltung erscheint zunächst als altmodisch und wird eher mit der Definition einer
schlechten und leistungsschwachen Haltungsform belegt. Sie könnte aber eigentlich
einen Mittelweg zwischen der Freilandhaltung und der Bauweise mit einer festen
Bauhülle darstellen. Sie ist es deshalb wert, neu auf den Prüfstand gestellt zu werden.
Die Hüttenhaltung lässt sich den aufwandreduzierten Haltungsformen der
Schweinehaltung zuordnen. Die Reduzierung des Aufwandes betrifft den Kapitaleinsatz
und Ressourcen wie Energie, Wasser und Baustoffe in der Erstellung und auch in der
Unterhaltung. Neben der Auseinandersetzung mit den technischen Möglichkeiten und
Anforderungen der Behausung und Umgebung der Tiere liegt die Betonung dieser
Arbeit in der Betrachtung und Auswertung eines praktischen Versuches. Dieser hat
zeitgleich in zwei Hütten mit Außen- bzw. Innenfütterung auf der Versuchsstation des
INW der LGF der Humboldt-Universität zu Berlin stattgefunden.
Zur Beurteilung der Hüttenhaltung werden die Produktionsleistungen der Tiere und das
Klima in deren Haltungsumwelt herangezogen. Das Klima bestimmt nicht zuletzt stark
das Wohlbefinden und somit auch das Leistungsvermögen der Schweine und hat
insofern einen direkten Einfluss auf die Tiergerechtheit einer solchen Haltungsform. Die
Frage der Tiergerechtheit und des Tierverhaltens wird mit ihrer Bedeutung bei der
Entwicklung einer neuen Schweinehaltungsform in der Arbeit Berücksichtigung finden.
Es gilt zu überprüfen, ob den Tieren eine Umgebung geboten wird, in der sie möglichst
viele ihrer natürlichen Verhaltenweisen ausleben können. Das Beleuchten der
Wirtschaftlichkeit der Schweinehaltung, u.a. aufgrund der biologischen Leistungen, des
Arbeitsaufwandes und der Arbeitsqualität hat schließlich einen direkten Einfluss auf die
mögliche Umsetzung in der Praxis. Daher können erste Ansätze einer Beurteilung zur
Verbreitungsmöglichkeit der aufwandreduzierten Schweinemast auf befestigter Fläche
vorgenommen werden. Dies geschieht durch eine Kostenkalkulation für zwei
theoretische Betriebseinheiten. Der eine Betrieb sucht eine Lösung für ein
Neubauprojekt, der andere eine Nutzung vorhandener befestigter Flächen unter geringen
Investitionskosten. Am Ende der Arbeit wird eine Aussage darüber zu treffen sein, in
welchem Rahmen eine Haltung von Mastschweinen in Hütten auf befestigter Fläche in
der praktizierten Schweinehaltung Eingang finden kann.
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3 Material und Methode 17
3 Material und Methoden
3.1 Bauliche Ausführung einer Hütteneinheit
3.1.1 Aufbau der Hütte
Für die Hüttenhaltung wird nur eine ebene befestigte Fläche benötigt. Darauf werden
die einfach gestalteten Hütten (Abbildung 1, Abbildung 2) nebeneinander mit der
Stirnseite entgegen der Hauptwetterrichtung gestellt. Erstellt sind die Hütten aus 20mm
starken geleimten Holzplatten, verstärkt durch einen Rahmen aus Profileisen.
Abbildung 1: 2 Schweinehütten (Frontansicht)
Auf eine Isolierung der Wände wird verzichtet, da die Hütten nebeneinander stehend
sich gegenseitig dämmen. Eine einfache Isolierung der Dacheindeckung mit Styropor
findet zur Hemmung starker Kondenswasserbildung und zur Reduzierung der
Strahlungswärme bei Sonneneinstrahlung Berücksichtigung. Das Pultdach der Hütte hat
darüber hinaus durch Wellblech im Bereich der Dachöffnung eine helle Farbe. Die
Dachöffnung kann überdies für den Zugang zu einem innenliegenden Futterautomaten
genutzt werden.
Der Fußboden mit einer Grundfläche von 6,9m² (3,0m x 2,3m), liegt auf 80mm
Kanthölzern und besteht aus 25mm dicken Holzbrettern. In Kombination mit einer
geringen Stroheinstreu dient dies einer besseren Wärmedämmung am Boden.
Bei Einsatz einer Innenfütterung muss der Platz des Futterautomaten in Anrechnung auf
die Gesamtfläche gestellt werden (0,4m²). Das hat dementsprechend eine geringere
Tierzahl zur Folge.
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3.1.2 Der Auslauf der Hütte 18
Um einen besseren Luftaustausch zu erreichen und beim Rein- bzw. Rauslaufen der
Schweine die Ruhe in der Hütte zu erhöhen sind die Hütten weniger tief als breit
gestaltet. Der Eingang / Ausgang der Hütte befindet sich mittig an der Vorderseite mit
einer Höhe von 65cm. Zur Vermeidung von Zugluft ist er mit Kunststoffstreifen
verhängt, die sich bei sehr warmen Temperaturen auch entfernen lassen.
Abbildung 2: 2 Schweinehütten (Seitenansicht)
Durch den Einsatz von Stroh soll die durch die Schweine in das Hütteninnere getragene
Feuchtigkeit gebunden werden. Der Fußboden ermöglicht ein starke Reduzierung der
Strohmengen, so dass maximal ein Hochdruck (HD) – Ballen (à 13 kg) je Hütte und
Woche eingestreut wird. Dies entspricht einem täglichen Strohbedarf von ca. 150g je
Hauptmasttier. Das Herausscharren von Stroh wird durch eine 4cm hohe Bohle am
Eingang eingeschränkt.
Gut zu öffnende Hüttenteile sind für die nach der künftigen Schweinehaltungs-
verordnung (SchHaltV) zwei mal täglich vorgeschriebene Tierkontrolle unabdingbar.
Durch die Klappe an der Front der Hütte und den zu öffnenden Teil des Daches wird
dem Rechnung getragen.
3.1.2 Der Auslauf der Hütte
Vor den Hütten ist ein Auslauf in der gleichen Größe wie die Hüttengrundfläche
angeordnet. Die Eingrenzung des Auslaufes ist durch eine einfache bauliche Lösung aus
Metallständern Gittern erstellt.
Den Tieren steht mit dem Auslauf in allen Mastabschnitten mehr frei zugänglicher Platz
zur Verfügung als die Zahlen in der novellierten EU-Richtlinie zum 1.1.2003 fordern
(AUTORENKOLLEKTIV, 2002) (Tabelle 6). Die dortigen Zahlen entsprechen der
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3.1.2 Der Auslauf der Hütte 19
alten Schweinehaltungsverordnung für Mastschweine. Nach oben Abweichende
Vorgaben für den Platzbedarfes sind auf Bundesländerebene zu erwarten.
Tabelle 6: Erforderliche Bodenfläche in m²/ Tier für wachsende Schweine (EU-RL 2001/88/EG;
EU-RL 91/630/EWG) und das Platzangebot in der Hüttenhaltung auf befestigter
Fläche
Lebendgewicht (kg)
Gesetzliche
Bodenfläche
Bodenfläche in der
Hüttenhaltung
bis 10 0,15
> 10 bis 20 0,20
> 20 bis 30 0,30 0,8
> 30 bis 50 0,40 0,8
> 50 bis 85 0,55 1,0
> 85 bis 110 0,65 1,2
über 110 1,00
Der Boden im Auslaufbereich ist mit Granitplatten ausgelegt. Die Zwischenräume
zwischen den Platten sind den Vorgaben entsprechend abgedichtet, so dass keine
Umweltgefährdung des Grundwassers besteht.
Normalerweise ist davon auszugehen, dass die Schweine den Kotplatz in den
Außenbereich legen. Das Gebiet der Tränke oder des Tierkontaktes zum
Nachbarauslauf kommt dafür in Betracht. Die Entmistung der zwei Ausläufe erfolgt
durch Mitarbeiter der Versuchsstation einmal am Tag in Handarbeit. Eine
ordnungsgemäße und umweltgerechte Entsorgung und Lagerung der Abprodukte,
besonders der flüssigen Bestandteile auch bei starken Niederschlägen, ist im Rahmen
des Entmistungssystems der Versuchsstation gesichert .
In den Auslauf integriert sind die Tränken und der außerhalb des Auslaufes angeordnete
Futterautomat der Hütte 2.
Die Wasserversorgung über die Zapfentränken ist bei Frosttemperaturen eingeschränkt,
so dass Wasser zur freien Aufnahme im Ausnahmefall mehrfach täglich bereitgestellt
werden muss.
Bei Temperaturen weit unter dem Gefrierpunkt kann es zu einer Vereisung des Bodens
im Auslauf durch festgefrorenen Harn und Kot kommen. Die Trittsicherheit und
Rutschfestigkeit des Bodens wird dadurch beeinträchtigt. Übergangsweise wird die
Situation durch Aufbringen von Einstreumaterial verbessert.
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3.2 Hüttenhaltung und Tiergerechtheit 20
3.2 Hüttenhaltung und Tiergerechtheit
Tiergerechtheit und Wohlbefinden von Tieren direkt zu messen ist sehr diffizil.
Gelingen kann es im Wesentlichen durch Beobachtungen des Tierverhaltens der Tiere
in ihrer Haltungsumwelt.
Zur Einschätzung der Situation Tiergerechtheit in der Hüttenhaltung auf befestigter
Fläche wird wöchentlich wenigstens eine Beobachtung über mindestens eine Stunde
vorgenommen und das Verhalten der Tiere notiert. Der direkte Beobachtungszeitraum
ist nicht an eine Uhrzeit gebunden und erfolgt in einer Spanne von 9:00 Uhr bis 17:45
Uhr. Das Notieren von Verhaltensauffälligkeiten und Automatismen spielt dabei eine
wesentliche Rolle. Für das Liegeverhalten und die Aktivität wird der Gesamteindruck
der Tiere beobachtet ohne einzelne Tierzahlen zu erfassen. Zur Einteilung der
Reaktionen werden die Tätigkeiten der Tiere den vier Hauptbereichen des Verhaltens
von Schweinen zugeordnet:
• Sozialverhalten und Aktivität
• Nahrungsaufnahme
• Ausruhverhalten
• Ausscheidungsverhalten.
Zum Punkt Aktivität sind Eigenschaften der Fortbewegung und des
Erkundungsverhaltens zu rechnen. Das Komfortverhalten mit dem sich Scheuern und
Kratzen, der sozialen Hautpflege und dem Suhlen wird ebenfalls der Aktivität
zugeschrieben. Das Verhalten der Nahrungsaufnahme wird charakterisiert durch die
Vorgänge des Wühlens, Beißen und Kauens.
Die aus der Beobachtung gewonnenen Informationen werden schließlich mit dem vom
Personal der Versuchsstation gemachten Erkenntnissen ergänzt. Mit der Abgleichung
von in der Literatur gefundenen Angaben und Interpretationsansätzen in Kombination
mit den Beobachtungen und dem biologischen Leistungsvermögen soll schließlich eine
Einschätzung zur Tiergerechtheit der Hüttenhaltung von Schweinen getroffen werden.
Als eine andere Option zur Bewertung von Tiergerechtheit steht der
Tiergerechtheitsindex (TGI) nach BARTUSSEK (2000) zur Verfügung. Der TGI als
ganzheitliches Bewertungsverfahren ersetzt dabei nicht die Festlegung von
Mindestraumansprüchen für Körperbewegung, für ungestörtes Fressen, Ausscheiden,
Ruhen, Trinken, Auslauf usw., sondern setzt diese vielmehr voraus. Mit dem
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3.2 Hüttenhaltung und Tiergerechtheit 21
Tiergerechtheitsindex für Mastschweine (TGI 35L/1995- Mastschweine) wird die
Hüttenhaltung auf befestigter Fläche anhand dieser Vorlage analysiert und beurteilt.
Durch das Punktesystem lässt diese Methode eine qualitative Beurteilung einer
Haltungsform bezüglich ihrer Tiergerechtheit zu (Tabelle 7).
Tabelle 7: Qualitative Beurteilung der TGI - Punktesummen beim TGI 35
< 11 Punkte
nicht
tiergerecht
11 bis 15
Punkte
kaum
tiergerecht
Quelle: nach BARTUSSEK (2000)
16 bis 20
Punkte
wenig
tiergerecht
21 bis 24 Punkte 25 bis 28 Punkte > 28 Punkte
ziemlich
tiergerecht
(entspricht einer
"tierschonenden"
Haltung)
tiergerecht
(entspricht
einer
"tiergerechten"
Haltung)
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sehr
tiergerecht
(entspricht
einer „sehr
tiergerechten“
Haltung)
Für die Ermittlung der TGI-Zahl wird die Haltungsform in den fünf Einflussbereichen
Bewegungsmöglichkeit, Sozialkontakt, Bodenbeschaffenheit, Klima und
Betreuungsintensität nach Tabellen bewertet. In jedem Einflussbereich sind bis zu 7
Einzelkriterien - insgesamt 34 Kriterien - im Punkteumfang von minus 0,5 (am
schlechtesten) bis plus 3,0 (am besten) in Schritten von 0,5 Punkten zu bewerten. Die in
den jeweiligen Tabellenspalten der Einflussbereiche festgestellten Bewertungszahlen
werden zusammengezählt. Die Punktesumme - sie kann theoretisch zwischen minus
11,0 und plus 46,5 liegen - ist die TGI- Zahl. Je größer sie ist, umso tiergerechter ist die
Haltungsform. Es ist zur Bedeutung des Punkteumfanges anzumerken, dass sein
Mittelwert bei plus 0,5 liegt. Somit bedeutet eine Vergabe von 0 Punkten bereits ein
Zustand im ungünstigen Bereich (schlechter als der Mittelwert). Werden
Mindestnormen unterschritten, wird die TGI-Zahl nur mit Vorbehalt festgestellt
(TGI/V- Zahl). Die TGI- Bewertung gilt dann nur vorbehaltlich der Verbesserung bzw.
Beseitigung der Mängel (Mindestnorm- Unterschreitungen) in angemessener Frist.

3.3 Erfassung von Klimaparametern in der Hüttenhaltung 22
3.3 Erfassung von Klimaparametern in der Hüttenhaltung
3.3.1 Klimatisierung in der Hüttenhaltung und bauliche Lösungen
Bei einer Hüttenhaltung sind Schweine folgenden Klimafaktoren fast unmittelbar
ausgesetzt:
• Niederschläge
• Temperatur
• Wind
• Sonne.
Die Funktion der Hütte liegt darin, den Tieren ein Mikroklima entsprechend ihren
Bedürfnissen anzubieten. Die Gestaltung des Mikroklimas über die Parameter
Temperatur und Luftqualität steht dabei im direkten Zusammenhang zu den Faktoren
des Außenklimas.
Um eine möglichst kostengünstige und energiesparende Klimatisierung zu erreichen,
werden die Möglichkeiten der Schwerkraftlüftung ausgenutzt. Dazu sind an der in
Hauptwindrichtung gerichteten Heckseite einfach zu verstellende Schieber und Klappen
über die gesamte Breite installiert. An der Frontseite ist eine regulierbare Klappe
ebenfalls über die gesamte Breite unterhalb der Traufe befestigt. Sie kann im Sommer
auch vollständig entfernt werden (Abbildung 1). Der Eingang wird zusätzlich durch
Kunststoffstreifen geschlossen oder offen gestaltet. Bei sehr hohen Außentemperaturen
kann das Öffnen von Teilen des Daches einen zusätzlichen positiven Effekt erzeugen.
Veränderungen an der Luftführung werden vom Personal der Versuchsstation in
Abhängigkeit des Außenklimas durchgeführt.
3.3.2 Schadgase und ihre Messung
Die Messung der Schadgase erfolgt mit einem tragbaren Multigasmonitor Typ 1302 der
Firma Brüel & Kjaer, Naerum, DK. Das Messsystem beruht auf dem Prinzip der
photoakustischen Infrarotspektroskopie. Das heißt, es erfolgt eine Absorption der für
die einzelnen Gase spezifischen und voneinander unterscheidbaren Wellenlängen
infraroter Strahlung. Durch diese Methode kann eine quasi-kontinuierliche Messung
stattfinden, indem jeder Messpunkt nacheinander angesteuert und gemessen wird. Bei
fünf Messpunkten ergibt das eine Zeit zwischen zwei Messungen von ca. 12 Minuten.
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3.3.2 Schadgase und ihre Messung 23
Mit dem eingesetzten Gerät messbar sind die Gase
• Ammoniak
• Dimethylamin
• Kohlendioxid
• Lachgas
• Methan
• Wasserdampf.
Das Hauptaugenmerk dieser Untersuchung liegt auf den Verläufen der Konzentration
der Gase Ammoniak und Kohlendioxid. Die Ergebnisse für die übrigen Gase werden
zudem kurz erläutert. Die Hütteninnentemperatur ist ein weiterer wichtiger Faktor mit
Auswirkungen auf die Konzentration der Gase und das Wohlbefinden wachsender
Schweine.
Parallel zu den Schadgasen ermöglicht der Multigasmonitor über einen Bimetall-
Temperatursensor eine einfache Erfassung der Temperaturbewegungen. Alle Messdaten
werden kontinuierlich im Laptop gespeichert und sind dadurch später auswertbar.
Ein tragbares Heiz-Nebelgerät mit Stickstoffpatrone dient zur Betrachtung der
Luftgeschwindigkeit und Luftverteilung in den Hütten.
Die erfassten Werte werden in der Auswertung statistisch bzgl. Mittelwert, Maxima,
Minima und Standardabweichung untersucht und auf ihre Konformität mit der
Schweinehaltungsverordnung und anderen Normen verglichen (Tabelle 8).
Tabelle 8: Maximal zulässige Konzentration der gemessenen Schadgase nach verschiedenen
Normen
Schadgas MAK-Werte SchHaltV, DIN18910 CIGR Norm
Quelle: verändert nach UNRATH (2000)
Durch die hohe Datendichte wird zur Veranschaulichung der Verläufe z.T. eine
Trendlinie (gleitender Durchschnitt von 10 Perioden) gewählt. Durch die Trendlinie
verschiebt sich die zeitliche Zuordnung um 10 x 12 Minuten, also um ca. zwei Stunden
auf der X-Achse.
(ml/m³ =
ppm)
mg/m³ (ml/m³ =
ppm)
mg/m³ (ml/m³ =
ppm)
mg/m³
Ammoniak 50 35 20 14 20 14
Kohlendioxid 5000 9000 3000 5400 3000 5400
Dimethylamin 10 18 - - - -
Lachgas 100 180 - - - -
In Ställen mit geregeltem Luftaustausch durch Ventilatoren gilt bei der Planung die
DIN-Norm 18910. Auf der Basis von Wasserdampf-, Kohlendioxid- und
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3.3.2 Schadgase und ihre Messung 24
Wärmestrombilanzen werden dort Berechnungen für den Luftmassestrom im Sommer
und im Winter getroffen (Tabelle 9).
Tabelle 9: Temperaturen und relative Luftfeuchten der Stallluft nach DIN 18910
Tiergruppe
Jungsauen, leere
und tragende Sauen
ferkelführende
Sauen,
im Ferkelbereich
mit Zonenheizung
Ferkel im
Liegebereich auf
Ganzrostboden
Mastschweine
einschließlich
Aufzucht im
Rein-Raus-
Verfahren
kontinuierliche
Mast
Einzeltier
(kg)
Stalllufttemperatur
optimal (°C)
Rechenwerte im Winter
Temp.(°C) rel. Luftfeuchte (%)
>50 10-18 10 80
>100
12-20
(Ferkelbereich
32-20*)
10-30 26-20* 20 70
10
20-30
40-50
60-100
20-40
40-60
60-100
26-22*
22-18*
20-16*
18-14*
22-18*
20-16*
18-14*
* = Lufttemperatur mit zunehmendem Alter der Tiere vom höheren Wert abnehmend
Quelle: aid 1067, 1996
Für Außenklimaställe gilt die DIN 18910 nicht, da hier durch die Konstruktion der
Ställe, besonders bei hohen Außentemperaturen, keine wesentliche Beeinflussung der
Temperatur im Stallinneren erreicht wird. Allerdings gibt es keine gesonderten
Verordnungen für Außenklimaställe, so dass die DIN-Norm als Referenzwert für
optimale Temperaturbereiche auch für Außenklimaställe herangezogen wird (Tabelle
9). Von der DIN 18910 nicht betroffen ist die Hüttenhaltung.
Bei einer freien Lüftung wie in der Hüttenhaltung wird der Luftwechsel nicht durch
Ventilatoren erzwungen, sondern erfolgt durch Winddruck auf die Gebäudeoberfläche
und durch Temperatur- bzw. Dichteunterschiede zwischen Stall- und Außenluft. Zur
Steuerung der Luftmenge dienen Stellklappen an den Durchlassöffnungen für Zu- und
Abluft.
Die im Sommer acht- bis zehnfach größere benötigte Luftmenge ist gleichzeitig als
Vorgabe für die Größe und Effektivität der Entlüftungstechnik anzusehen. So wird z.B.
für ein Schwein mit 60 kg Lebendgewicht, bei einer Zielgröße von 2 K (Kelvin)
Temperaturunterschied zwischen Innen- und 30°C Außenluft, ein Luftvolumenstrom
von 94 m³ je Stunde benötigt (aid 1067, 1996). Es sollte dabei eine Geschwindigkeit
von 0,1-0,2 m/s auch im optimalen Temperaturbereich zur Vermeidung von Zugluft
nicht überschritten werden.
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12
20
16
14
12
16
14
12
80
70
80
80
80
80
80
80

3.3.3 Abfolge und Anordnung der Messungen 25
Empfohlene Angaben für die Luftgeschwindigkeit sind (HÖGES 1998):
• < 0,15 m/sec bis 25 kg Lebendgewicht
• < 0,20 m/sec bei schweren Tieren
• < 0,30 m/sec in warmen Perioden.
3.3.3 Abfolge und Anordnung der Messungen
Die Messung der sechs Gase und der Temperatur findet in drei Zeiträumen der Mast zu
je sieben Tagen über 24 Stunden statt (Tabelle 10). Der Multigasmonitor ermöglicht
durch die Verbindung über 4mm-Kunststoffschläuche zwischen Messpunkt und
Messgerät einen Standort außerhalb des Versuchsraumes. Die Länge der Schläuche
beträgt 8 - 18 m.
Zu jeder Messung werden fünf Messpunkte festgelegt. Das heisst zwei Messpunkte je
Hütte und eine Frischluftreferenz in angemessener Entfernung zu den Tieren. Die
Anordnung in den Hütten ist
• auf Tierhöhe (je nach Tiergröße), in einem gelochten Rohr
• an der Abluftklappe, frei hängend.
Der Temperatursensor wird mit dem Filter für die Gasmessung in das Rohr bis auf
Tierhöhe eingeführt.
Tabelle 10: Durchführung der Schadgasmessungen
Lfd.-Nr. Zeitraum LG (kg) Messparameter Anzahl
Messpunkte Sonstiges
1 10.4. – 17.4.01 35 6 Gase + Temp. 5
2 15.5. – 22.5.01 65 6 Gase + Temp. 5
3 21.6. – 28.6.01 97 6 Gase + Temp. 5 Nebelgerät
Am Ende der letzen Schadgasmessung wird mit Hilfe eines tragbaren Nebelgerätes eine
Betrachtung der Luftführung und Luftverteilung in den Hütten durchgeführt. Dafür
werden zwei Varianten vorgenommen. Zunächst wird eine Nebelwolke hinter der Hütte
aufgebaut, die den Lufteintritt in die Lüftungsvorrichtungen zeigt. Für eine dichtere
Nebelwolke an den Austrittöffnungen wird im zweiten Schritt direkt Nebel von der
flachen Seite in die Hütte geblasen. Die Verteilung und Bewegung wird dokumentiert
und per Foto festgehalten.
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3.3.4 Außenklimadaten der Versuchsstation Pflanzenbau in Berlin Dahlem 26
3.3.4 Außenklimadaten der Versuchsstation Pflanzenbau in Berlin Dahlem
Zur genaueren Analyse der Außenklimafaktoren und deren Einfluss auf die
Schadgasmessung werden ergänzende Daten des agrarmeteorologischen Lehrgebietes
des Institutes für Pflanzenbauwissenschaften der Humboldt–Universität genutzt
(Tabelle 11). Die Datenerhebung erfolgt durch eine vollwertige Anlage zur
Wetterbeobachtung auf der Versuchsstation für Pflanzenbauwissenschaften in Berlin –
Dahlem. Sie liegt in unmittelbarer Nähe zur Versuchsstation für Nutztierwissenschaften.
Tabelle 11: Agrarmeteorologische Daten der Versuchstation Pflanzenbauwissenschaften
10 - Minuten - Werte Tageswerte
Temperatur in °C (2m Höhe) Windrichtung (vektoriell)
Luftfeuchte in % (2m Höhe) Windgeschwindigkeit (vektoriell)
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3.4 Biologische Leistungen der Mastschweine 27
3.4 Biologische Leistungen der Mastschweine
3.4.1 Charakterisierung des Produktionsablaufes
Der Produktionsablauf soll unter zwei Gesichtspunkten behandelt werden. Zunächst
wird kurz die Haltung der Schweine von der Geburt bis zur Mast erläutert, bevor auf die
Mastperiode eingegangen wird. Darüber hinaus wird eine detaillierte Übersicht über das
Platzangebot je Tier in der Mastphase gegeben.
Geburt und Ferkelaufzucht:
Die Haltung der ferkelführenden Sauen wird in einer Teilspaltenbodenbucht in einem
klimatisierten Stall durchgeführt. Der Zeitpunkt der obligatorischen ersten Eisengabe
liegt zwischen Tag eins bis drei und der Zeitpunkt der Kastration zwischen Tag drei bis
sieben. Die Ferkel verbleiben während der 28 Tage Säugezeit und noch sieben Tage
nach dem Absetzen in dieser Bucht. Danach werden die Ferkel in einen klimatisierten
Stall mit Stroheinstreu umgestallt. Die Würfe bleiben in dieser Phase unverändert.
Einstallung in die Hütten und anschließende Mastphase:
Bei Erreichen eines mittleren Tiergewichtes von ca. 15 kg werden zwei einheitliche und
nach Herkunft und Geschlecht relativ gleich verteilte Gruppen á 25 Tieren
zusammengestellt und in die zwei Hütten auf befestigter Fläche eingestallt. Der Anteil
weiblicher Tiere beträgt zum Einstallungszeitpunkt 42%. Durch die Einteilung der Tiere
in die Hüttenhaltung mit zwei unterschiedlichen Orten der Fütterung ergeben sich für
die Auswertung zwei Gruppen. Die Tiere mit Hüttenhaltung und Innenfütterung sind
Gruppe 1, die Tiere mit Fütterung außerhalb der Hütte sind Gruppe 2. Der Schwerpunkt
der Datenbearbeitung wird auf der Mast ab ca. 30 kg Lebendgewicht von solchen Tieren
liegen, die die Mastphase vollständig in der Hüttenhaltung verbringen. Von jenen
Tieren wird im folgenden das biologische Leistungsvermögen beleuchtet und
schließlich mit Daten aus den Erzeugerringen verglichen und bewertet.
Mit fortschreitendem Lebendgewicht wird die Anzahl der Tiere dem Platzangebot
kontinuierlich angepasst (Tabelle 12) bis in der Endmast zwei Gruppen mit je 10 und 11
Tieren je Hütte feststehen. Dabei wird darauf geachtet, möglichst gleiche Tiere
bezüglich Geschlecht und Gewichtsklasse aus jeder Gruppe zu entfernen und Extrema
im Lebendgewicht nach oben und unten zu vermeiden. Eine Selektion allein über das
Geschlecht wird nicht vorgenommen.
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Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung

3.4.1 Charakterisierung des Produktionsablaufes 28
Tabelle 12: Vorgabe zur kontinuierlichen Bemessung des mittleren Platzangebotes je Tier in der
Hüttenhaltung
Mastperiode
(kg LG)
Platzangebot
(m²/Tier)
Hütte Auslauf
Anzahl Tiere
Gruppe 1
Innenfütterung
Anzahl Tiere
Gruppe 2
Außenfütterung
15 - 25 0,3 0,3 25 25
25 - 50 0,4 0,4 16 17
50 - 80 0,5 0,5 13 14
80 - 110 0,6 0,6 10 11
Das Alter, Geschlecht und Gewicht der Ergänzungstiere spielt keine übergeordnete
Rolle. Vielmehr liegt der Nutzen dieser Tiere in zweierlei Hinsicht: erstens in einer
dichten Auslastung der Stallkapazitäten und zweitens zur Sicherung der
Innentemperatur der Hütten durch die Wärmeabgabe der Tiere auch bei kalten
Außentemperaturen.
Von den heraus genommenen Mastschweine außerhalb der Prüfgruppen werden 12
Tiere bis zur Endmast getrennt weiter geführt. Die Haltung dieser Tiere wird auf der
Versuchsstation in einem vom Außenklima beeinflussten Stall mit etwas Stroheinstreu
und Auslauf durchgeführt. Dadurch bleiben die Masttiere für die Auswertung in
Grenzen nutzbar, werden in dieser Untersuchung jedoch nicht weiter berücksichtigt. Die
restlichen Tiere werden vorher der menschlichen Ernährung zugeführt.
Regelmäßige Störungen, die auch den Rhythmus der Schweine mitbestimmen,
umfassen die täglichen Fütterungszeiten (7:00 Uhr und 14:00 Uhr) und das tägliche
Misten (10:00 Uhr) des Auslaufes. Die Hütte selbst wird nur bei starker Verschmutzung
während der Mast mit einer Schaufel von Hand gesäubert. Ansonsten wird nur eine
Endreinigung vorgenommen. Als regelmäßige Aktivität kommt für die Masttiere das
wöchentliche Wiegen (Mittwoch, 10:00 – 12:00 Uhr) hinzu.
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3.4.2 Eingesetztes Tiermaterial 29
3.4.2 Eingesetztes Tiermaterial
Die im Versuch eingesetzten Masttiere sind das Kreuzungsprodukt einer Drei-
Rassenkreuzung aus Duroc (DU), Deutsche Landrasse (DL) und Pietrain (PI)
(Abbildung 3).
ƒ '8 x ‚ '/
ƒ 3, x ‚ '8'/
PI(DUDL)
Abbildung 3: Kreuzungsschema der eingesetzten Rassen
Der Einsatz der Vaterrasse Duroc und der Mutterrasse Deutsche Landrasse im ersten
Kreuzungsschritt nutzt die besondere Eignung dieser beiden Rassen zur Erstellung von
Kreuzungstieren. Neben der Betonung auf die ausgezeichneten Muttereigenschaften der
stressstabilen Kreuzungssauen werden ebenfalls die Eigenschaften für ein gutes
Fundament und eine hohe Vitalität bei guten Aufzuchtleistungen (Tabelle 13) genutzt.
Im zweiten Schritt wird als Endstufeneber die Rasse Pietrain eingesetzt. Dadurch soll
zusätzlich die Ausbildung von Muskulatur bzw. Fleischfülle gefördert werden.
Ziel dieser nicht sehr verbreiteten Kreuzung sind Masttiere mit den Eigenschaften hoher
Vitalität, überdurchschnittlichen Tageszunahmen und guten Ergebnissen bei der
Schlachtkörperbeurteilung. Eine hohe Vitalität ist dabei nicht zuletzt bei größeren
Ferkeln auf einem guten Fundament basierend.
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3.4.3 Erfassung der Lebendmassezunahmen 30
Tabelle 13: Profil der eingesetzten Rassen
Rassekennzeichen
Leistungsmerkmale
Duroc (DU)
• einfarbig rot,
variierend von
goldgelb bis dunkelrot
• gelegentlich mit
kleinen schwarzen
Flecken
• großrahmiger
Körperbau mit
gewölbtem Rücken
• breiter Kopf mit
zumeist stark
eingeknicktem
Nasenprofil
• kurze Hängeohren
• gute Mastleistung
• vorzügliche
Fleischbeschaffenheit
• ausgezeichnete
Muttereigenschaften
• robust und stressstabil
• sehr gutes Fundament
3.4.3 Erfassung der Lebendmassezunahmen
Deutsche Landrasse
(DL)
• rein weiß in Haut und
Haarfarbe
• langer, großrahmiger
Körperbau mit betonter
Bemuskelung
• ausdrucksvoller, leicht
gesattelter Kopf
• mittelgroße Hängeohren
• hohe und stabile
Fruchtbarkeits- und
Aufzuchtleistung
• stressresistent und
langlebig
• wachstumsintensiv bis
zu hohen
Mastendgewichten
• gute Schlachtkörperqualität
und
Fleischbeschaffenheit
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Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung
Pietrain (PI)
• weiße bzw. hellgraue
Grundfarbe mit
unregelmäßig
verteilten schwarzen
oder dunkelbraunen
Flecken
• rahmiger, mittellanger
und breiter Körperbau
• ausgeprägte
Schinkenmuskulatur
• breiter Kopf mit
eingeknicktem
Nasenprofil
• Stehohren
• hervorragende
Fleischfülle
• starke
Schinkenausbildung
• geringer Fettansatz
• ausreichende Fleischbeschaffenheit
Die Erfassung der Zunahmen der Masttiere erfolgt in der Mastperiode von ca. 20-110kg
LG wöchentlich jeden Mittwoch zur gleichen Uhrzeit durch die Versuchsstation. Eine
gleiche Uhrzeit soll die Schwankungen einer unterschiedlich fortgeschrittenen
Futteraufnahme und den Einfluss auf die Streuung der wöchentlichen
Lebendmassezunahmen minimieren. Die Wägung wird als eine Einzeltierwägung über
eine manuell einzustellende Waage durchgeführt. Ein Rückschluss auf die täglichen
Lebendmassezunahmen (TZ) erfolgt rechnerisch durch Bildung der Gewichtsdifferenz
zwischen zwei Wägungen.
3.4.4 Fütterung und Futterverwertung
Neben der Ernährung durch die Muttermilch der Sau erhalten die Ferkel ab der zweiten
bis zur sechsten Lebenswoche (LW) Prästarter ad libitum. Nach einem Verschneiden
über eine Woche bekommen die Ferkel ab der siebten Lebenswoche
Ferkelaufzuchtfutter (Anlage 11).

3.4.5 Schlachtkörperbewertung 31
Unter Berücksichtigung des Gruppengewichtes (ca. x = 35 kg LG) werden die
Mastschweine in der Vormast innerhalb einer Woche auf 1-phasiges Mastalleinfutter
umgestellt.
Während der Umstellungsphasen zwischen den Futtermitteln kommt es nur zu einer
eingeschränkten Fütterung ad libitum, um Erkrankungen des Verdauungsapparates zu
unterbinden.
Die Fütterung der Tiere ist in Hütte 1 eine Innenfütterung über einen ad libitum
Trockenfutterautomaten mit fünf Fressplätzen. Die Hütte 2 wird dagegen über einen im
Auslauf stehenden Futterautomaten mit sechs Fressplätzen ebenfalls ad libitum
gefüttert. Die Fressplatzbreite entspricht den Maßen für Endmasttiere, so dass am Ende
der Mast ein Tier - Fressplatzverhältnis von 2:1 besteht. Beide Gruppen erhalten das
gleiche Futter, das täglich aufgefüllt und je Gruppe eingewogen wird, um einen
täglichen Futterverbrauch dokumentieren zu können. Der im Auslauf stehende Automat
ist ausreichend gegen Feuchtigkeit geschützt.
Zur Deckung des Wasserbedarfes stehen den Tieren jeweils zwei in der Höhe
verstellbare Zapfentränken im Auslauf zur Verfügung.
3.4.5 Schlachtkörperbewertung
Mit einem Lebendgewicht von ca. 110 kg erreichen die Mastschweine das
Schlachtgewicht. Die Schlachtung erfolgt im Schlachthof Färber GmbH Neuruppin.
Eine Schlachtkörperbewertung wird durch den Schlachthof nach der
Handelsklasseneinteilung EUROP (Tabelle 14) vorgenommen.
Tabelle 14: Handelsklasseneinteilung für Schweine
Handelsklasse Anforderungen (Muskelfleischanteil in %)
E 55 und mehr
U 50 und mehr, jedoch weniger als 55
R 45 und mehr, jedoch weniger als 50
O 40 und mehr, jedoch weniger als 45
P weniger als 40
M1 Schlachtkörper von vollfleischigen Sauen
M2 Schlachtkörper von anderen Sauen
V Schlachtkörper von Ebern und Altschneidern
Quelle: FLEISCHPRÜFRING (2000)
Die Grundlage für die Einstufung in das Handelsklassenschema bei Schweinen sind die
durch die computergestützten Klassifizierungsgeräte ermittelten prozentualen
Muskelfleischanteile der Schlachtkörper. Die Einstufung nach Muskelfleischanteil gilt
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3.4.6 Gesundheitsstatus bzw. Gesundheitsprobleme 32
für alle Schlachtkörper entsprechend dem Handelsklassenschema im Gewichtsbereich
von über 50 kg bis unter 120 kg Schlachtgewicht.
Mit einer Sonde, z.B. Hennessy Messpistole HGP 4, wird die Speck- und Muskeldicke
7 cm seitlich der Rückenmitte in Höhe der 2- und 3-letzten Rippe gemessen und anhand
einer zugelassenen Formel der Muskelfleischanteil in Prozent errechnet. Anhand dieser
Prozentangaben sind jeweils spezifische Grenzen für die Handelsklassen E bis P und die
entsprechende Preismaske definiert.
3.4.6 Gesundheitsstatus bzw. Gesundheitsprobleme
Im Rahmen der regelmäßigen Beobachtungen zur Tiergerechtheit ergibt sich eine relativ
gute Einschätzungsmöglichkeit zur Gesundheitssituation der Mastschweine. So werden
alle Besonderheiten, die auf eine Erkrankung wie z.B. Atemwegserkrankungen
schließen lassen, kontinuierlich und tierspezifisch über den Mastzeitraum verfolgt.
Darüber hinaus wird ein Stallbuch über eventuelle Behandlungen und Auffälligkeiten
geführt, welches die Aussage über einen Behandlungsablauf und –erfolg stützt.
Als prophylaktische Maßnahme wird bei den Mastschweinen eine in zwei
Anwendungen geteilte Wurmkur mit dem Präparat Ivomec im Gewichtsabschnitt x = 35
kg und x = 75 kg durchgeführt.
Außer dieser Maßnahme finden im Mastabschnitt keine prophylaktischen
gesundheitsfördernden Behandlungen statt.
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3.5 Wirtschaftlichkeit 33
3.5 Wirtschaftlichkeit
3.5.1 Planungsmodell einer Hüttenhaltung für 396 Hauptmastplätze
Zunächst wird eine Beschreibung des Projektes vorgenommen. Dem folgend werden,
um eine Spannweite der Investitionskosten für die Hüttenhaltung angeben zu können,
zwei Varianten mit einem unterschiedlichen Ansatz von Investitionshöhe und
vorhandener Ausstattung betrachtet.
Die theoretische Kostenkalkulation wird der Einteilung der Kostengruppen nach DIN
276 folgend und anhand von Richtpreisen des AUB Hessen (2002) durchgeführt. Alle
Preise beziehen sich auf die fertige Arbeit von Bauunternehmen einschließlich
Lieferung des benötigten Materials und inkl. 16% Mehrwertsteuer.
Die eine Variante ist ein Neubauprojekt, das keine bestehenden Ausstattungsmerkmale
eines Betriebes nutzen kann. Die andere Variante ist eine Umnutzung bestehender
Kapazitäten von Flächen und für die Lagerung der Exkremente. Das bedeutet für die
Kostenkalkulation den Wegfall der Kostenblöcke Erd- und Betonarbeiten sowie
Güllelagerung.
Das Projekt besteht für beide Alternativen aus 36 Hütten (2,3m x 3,0m) mit einem
Auslauf von der Größe der Hüttengrundfläche vor jeder Hütte (Abbildung 4). Die
Hütten und der Auslauf entsprechen der in dieser Versuchsreihe verwendeten Bauform.
Die Anordnung erfolgt in drei Reihen à 12 Hütten nebeneinander mit der niedrigeren
Rückwandseite der Hütte zur Hauptwindrichtung. Die Hütten stehen mit der Seitenwand
direkt nebeneinander. Die Trennung des Auslaufes zwischen zwei Einheiten wird durch
ein Gitter vorgenommen.
Das Gefälle des gedämmten Flachdaches beträgt 14%. Aus den Gründen für Fütterung,
Einstreuen sowie Ein- und Ausstallen sollen die aus Holz erstellten Hütten einzeln
zugänglich sein, so dass zwischen den Reihen zwei Bewirtschaftungswege (je 2m)
angeordnet sind. Mit den zwei außenliegenden Bewirtschaftungswegen und den etwas
breiteren Wegen am jeweiligen Ende der Reihen ergibt sich ein Gesamtmaß von 42m x
21,8m (915,6m²).
Jede Hütte mit Auslauf ist für 11 Endmasttiere ausgelegt, so dass jedem Tier in der
Vormast 0,9m² und in der Endmast 1,2m² zur Verfügung stehen. Insgesamt ergeben sich
daraus 396 Hauptmastplätze (HMP) bei nicht kontinuierlicher Belegung. Eine doppelte
Auslastung mit 22 Tieren bis zu einem Gewicht von ca. 50 kg ist aus zwei Gründen
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3.5.1 Planungsmodell einer Hüttenhaltung für 396 Hauptmastplätze 34
notwendig: für ein angemessenes Temperaturniveau in den kälteren Monaten der nur im
Flachdach gedämmten Hütten und für ein gerichtetes Abkotverhalten durch höhere
Belegungsdichte. Bei dieser Durchführung sind 50 % der Hütten für die Hälfte der
Mastzeit nicht genutzt.
Abbildung 4: Lageplan Hüttenhaltung auf befestigter Fläche für 396 HMP
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3.5.1 Planungsmodell einer Hüttenhaltung für 396 Hauptmastplätze 35
Eine effektivere Nutzung der Hütten wird durch eine gruppenbezogene Umstallung in
der Gesamtanlage erreicht. In eine Hüttenreihe sind dabei 22 Vormasttiere je Hütte
eingestallt, während die anderen beiden Reihen mit je 11 Endmasttieren pro Hütte
belegt sind. Die Ausnutzung steigt bei dieser Durchführung um 33 % auf 528
Mastschweine.
Für die Aufteilung ergeben sich wiederum zwei Möglichkeiten. Zum einen kann eine
Hüttenreihe ausschließlich zur Vormast genutzt werden, was durch das Aufteilen beim
Umtrieb in die Hüttenreihen zwei und drei einen erhöhten Reinigungsbedarf nach sich
zieht. Bei dieser Variante muss nur eine Hüttenreihe auf die Bedürfnisse von doppelter
Tierzahl in der Vormast ausgelegt sein. Als zweite Möglichkeit werden 11 Tiere je
Hütte für die Endmast entnommen während die Restlichen in der Vormasthütte
verbleiben. Weniger Reinigungsaufwand bei mehr technischem Aufwand je Hütte für
die doppelte Anzahl Tiere bezüglich Futter und Tränke sind die Folge.
Zur Sicherung der Stromversorgung für die Wasserbereitstellung und die Entmistung
kann ein Notstromaggregat unerlässlich sein. Die regelmäßige Stromversorgung der
Entmistung und der Umwälzpumpe ist bei kalten Außentemperaturen für eine volle
Funktionsfähigkeit dringend notwendig.
Die tägliche Entmistung des Auslaufes wird durch eine Schieberentmistung mit an einer
Stirnseite angeordnetem Hauptmistkanal vorgenommen. Der Kanal ist mit einem
Gefälle ausgestattet und 1m tief, wodurch eine gute Frostsicherheit erreicht wird.
Aufgrund der stark reduzierten Strohmenge wird kein stapelfähiger Mist erreicht und
folglich auf ein Güllesystem zurückgegriffen. Für die Güllelagerkapazität werden die
vorgegebenen Ausscheidungsmengen für Mastschweine bei entsprechender
Lagerungsdauer und Reserven angenommen. Außerdem werden bei der Lagerkapazität
600 mm Niederschlag auf die gesamte Fläche berücksichtigt (Anlage 2). Der Anteil
Regenwasser führt zu einer Verdünnung der Gülle und reduziert den Anteil des Strohs
an der täglichen Gesamtausscheidungsmenge auf fließfähige 1,6% (Anlage 3). Die
Grundsäuberung der Hütten wird von Hand mit einem Hochdruckreiniger durch Öffnen
des Daches nach jedem Mastdurchgang vorgenommen.
Die Trockenfutterautomaten sind in die Absperrung zwischen zwei Ausläufen integriert
und versorgen so je zwei Tiergruppen. Die Befüllung erfolgt nicht automatisiert von
oben mit einem Fahrzeug vom Bewirtschaftungsgang aus. Ein ausreichender Schutz
gegen Wasser und Schädlinge wird durch einen Deckel gewährleistet.
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3.5.1.1 Baubedarfsermittlung für das Neubauprojekt Hüttenhaltung 36
Als Tränkemöglichkeit wird für je 11 Schweine eine Beißnippeltränke angeboten.
Daraus folgt für die mit 22 Tieren genutzte Vormasthütte zwei Tränken je Gruppe. Die
Tränken sind in der Höhe verstellbar und somit über alle Altersklassen zu nutzen. Die
Zuleitung der Tränken erfolgt durch eine Ringleitung, die unterhalb des Daches in den
Hütten verläuft und zusätzlich gedämmt ist. Nur kurze Stücke bis zum Tränkenippel
sind dadurch ungeschützt. Als zusätzliche Sicherung bei kalten Außentemperaturen
kann eine Umwälzpumpe zugeschaltet werden.
3.5.1.1 Baubedarfsermittlung für das Neubauprojekt Hüttenhaltung
1. Bauwerk-Baukonstruktion (Kostengruppe 300)
1.1. Erdarbeiten
1.1.1. Abschieben des Mutterbodens mit Raupe bis 20 cm Tiefe und seitliche
1.2. Bodenarbeiten
Lagerung bis ca. 50 cm
1.2.1. Fußboden B25, 12 cm dick, gering profiliert, inkl. 15 cm Schüttpacklage,
5 cm Sandschicht und PVC-Folie, einschließlich Baustahleinlage
1.3. Zimmererarbeiten
1.3.1. Bauholz, Nadelholz GK 2, Schnittklasse A, liefern
1.3.2. Abbund und Richten des Bauholzes
1.3.3. Rauhspundschalung (Fußboden, Wände)
1.3.4. Dacheindeckung
1.3.4.1. Holzlattung: 6 x 6 cm
1.3.4.2. Bitumen – Wellplatte
1.4. Wärmedämmung
1.4.1. Dämmung im Dach mit Mineralwolle, < 10 cm, Dampfbremsfolie
2. Bauwerk-Technische Anlagen (Kostengruppe 400)
2.1. Notstromanlage
2.1.1. Stromerzeuger mit Diesel, 7,5 KVA
2.2. Buchteneinrichtung
2.2.1. Buchtentrennwände aus feuerverzinkten Stahlrohren
2.2.2. Trockenfutterautomat mit Abdeckung
2.2.3. Tränken
2.2.3.1. Selbsttränken als Beißnippel- oder Beckentränken
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3.5.1.2 Baubedarfsermittlung bei Umnutzung bestehender Ausstattung 37
2.2.3.2. Wasserleitung DN 65, Kunststoff, liefern und verlegen, inkl.
dämmen
2.2.3.3. Umwälzpumpe
2.3. Entmistung
2.3.1.1. Flachschieber, Antriebsaggregat mit zwei Stationen,
vollautomatisierte Schaltung , inkl. Umlenkrollen
2.3.1.2. Faltschieber, drei Stück, Chromnickel – Stahlseil 8 mm
2.3.1.3. Flüssigmist – Sammelkanal, Stahlbeton, 100 x 100 cm i.L. mit
Abdeckung
3. Außenanlagen (Kostengruppe 500)
3.1. Lagerstätte Abprodukte
3.1.1. Oberirdischer Güllebehälter in Beton (Sohle) und Metall (Mantel), ohne
Abdeckung
3.1.2. Tauchschneid-Pumpe, stationär, zum Umrühren, Pumpen und Fassfüllen,
11-15 kW-E-Motor und Schaltgerät
4. Bei maximaler Eigenleistung kann 40% der Gesamtsumme eingespart werden
3.5.1.2 Baubedarfsermittlung bei Umnutzung bestehender Ausstattung
1. Bauwerk-Baukonstruktion (Kostengruppe 300)
1.1. Erdarbeiten
1.1.1. keine
1.2. Bodenarbeiten
1.2.1. keine, Betonplatte vorhanden
1.3. Zimmererarbeiten
1.3.1. Bauholz, Nadelholz GK 2, Schnittklasse A, liefern
1.3.2. Abbund und Richten des Bauholzes
1.3.3. Rauhspundschalung (Fußboden, Wände)
1.3.4. Dacheindeckung
1.3.4.1. Holzlattung: 6 x 6 cm
1.3.4.2. Bitumen – Wellplatte
1.4. Wärmedämmung
1.4.1. Dämmung im Dach mit Mineralwolle, < 10 cm, Dampfbremsfolie
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3.5.1.2 Baubedarfsermittlung bei Umnutzung bestehender Ausstattung 38
2. Bauwerk-Technische Anlagen (Kostengruppe 400)
2.1. Notstromanlage
2.1.1. kein Bedarf durch Anbindung an Hofstelle und keine Zwangslüftung der
Hütten
2.2. Buchteneinrichtung
2.2.1. Buchtentrennwände aus feuerverzinkten Stahlrohren
2.2.2. Trockenfutterautomat mit Abdeckung
2.2.3. Tränken
2.2.3.1. Selbsttränken als Beißnippel- oder Beckentränken
2.2.3.2. Wasserleitung DN 65, Kunststoff, liefern und verlegen, inkl.
dämmen
2.2.3.3. Umwälzpumpe
2.3. Entmistung
2.3.1.1. Flachschieber, Antriebsaggregat mit zwei Stationen,
vollautomatisierte Schaltung , inkl. Umlenkrollen
2.3.1.2. Faltschieber, drei Stück, Chromnickel – Stahlseil 8 mm
2.3.1.3. Flüssigmist – Sammelkanal, Stahlbeton, 100 x 100 cm i.L. mit
Abdeckung
3. Außenanlagen (Kostengruppe 500)
3.1. Lagerstätte Abprodukte
3.1.1. Mitnutzung der Kapazitäten anderer Betriebszweige mit Tierhaltung, z.B.
Milchvieh
4. Gesamtsumme, bei maximaler Eigenleistung kann 40% der Bausumme eingespart
werde
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3.5.2 Deckungsbeitrag und Verfahrensfestkosten der Hüttenhaltung 39
3.5.2 Deckungsbeitrag und Verfahrensfestkosten der Hüttenhaltung
Unter Nutzung der Ergebnisse aus den Kapiteln der biologischen Leistungen der
Mastschweine in der Hüttenhaltung wird eine Deckungsbeitragsrechnung je Tier
durchgeführt. Für das Ferkel wird ein innerbetrieblicher Verrechnungspreis der
Versuchsstation von 45¼ DQJHQRPPHQ 'LH VRQVWLJHQ YDULDEOHQ .RVWHQ ZLH 7LHUDU]W HWF
sind der Literatur entnommen (SPANDAU 2000) oder orientieren sich an den Daten der
Versuchsstation (Anlage 4). Gleiches gilt für die Futterkosten. Die in den sonstigen
variablen Kosten enthaltenen Strohkosten je Tier beziehen sich auf einen Strohpreis
nach den Richtsätzen für die Bewertung landwirtschaftlicher Kulturen und den Kosten
für die Strohbergung (Anlage 5).
Die Anzahl der Umtriebe erschließt sich aus der Anzahl der Masttage plus eine Leerzeit
von 14 Tagen. Leistungsschwankungen und Leertage zur Säuberung der Hütten finden
somit Berücksichtigung.
Mit den Zahlen der Deckungsbeitragsrechnung und dem Ergebnis der Baukosten-
ermittlung je Mastplatz erfolgt eine Verfahrenskostenberechnung für die zwei Varianten
Neubau und Umnutzung. Die Eigenleistung ist mit einem üblichen Ansatz von 20%
angenommen. Zur Vergleichbarkeit der Auswirkungen unterschiedlich hoher Deckungs-
beiträge werden außerdem drei Beträge gewählt. Die Spalte mittel enthält den aus der
Deckungsbeitragsrechnung entnommenen Wert für diesen Versuchsdurchgang.
Die Abschreibungsdauer wird mit einer Laufzeit von 10 Jahren angelegt. Zu diesem
Zeitpunkt endet die übliche Abschreibung für Einrichtungen und Technik und eine
längere Haltbarkeit der aus Holz erstellten Hütten ist nicht gesichert. Der Zinsanspruch
für das eingesetzte Kapital beträgt 6%.
Der Arbeitszeitbedarf orientiert sich an dem Wert für das eingestreute System
WIEDMANN (KTBL 1998). Durch die nicht ermittelbare Arbeitszeitaufwendung im
Rahmen der Versuchsstation wird noch ein Aufschlag von 10 Minuten je Mastplatz auf
1,2 AKh/HMP für die Hüttenhaltung vorgenommen. Die Kosten je Arbeitsstunde
werden mit 12,5¼ DQJHVHW]W 'DV HQWVSULFKW HLQHP UHDOLVWLVFKHQ DQ]XVWUHEHQGHQ
Stundensatz für einen selbständigen Landwirt.
Das Ergebnis zeigt den theoretischen Unternehmergewinn je Mastplatz und Jahr und die
Verzinsung des eingesetzten Kapitals. Nicht berücksichtigt in dieser Rechnung sind alle
spezifischen Verfahrenskosten, die laut der Systematik der DIN 276 nicht in den
Baukosten je Hauptmastplatz enthalten sind.
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Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung

4 Ergebnisse 40
4 Ergebnisse
4.1 Beobachtungen zum Tierverhalten in der Hüttenhaltung
Sozialverhalten und Aktivität:
Die Beobachtungen zum Sozialverhalten der Tiere in der Hüttenhaltung ergeben schon
nach wenigen Tagen eine relativ feste und zuverlässige Rangordnung in den Gruppen
der jeweiligen Hütte. Folglich sind Rangordnungskämpfe im Verlauf der Mast
außerhalb des normalen Verhaltens selten und es herrscht entsprechende Ruhe im
Umgang der Tiere miteinander. Die Rangordnung äußert sich durch zwei leicht zu
beobachtende Größen: Einerseits ist die Besetzung von präferierten Liegeplätzen durch
die immer gleichen Tiere und ein kurzes aber bestimmtes Verdrängen unterlegener
Gruppenmitglieder zu beobachten, wenn der Platz besetzt ist. Ein stark präferierter Platz
ist z.B. am Hütteneingang. Des Weiteren ist ein von ranghohen Tieren bestimmtes
Verhalten am Futterautomat anzuführen. Tiere mit besonders auffälligen Kampfspuren
und Verletzungen der Haut können nicht festgestellt werden. Auch Formen von
Kannibalismus oder übermäßiger Aggression sind nicht zu verzeichnen. Die Entnahme
von Tieren aufgrund der kontinuierlichen Anpassung an das Platzangebot haben nur
geringe Auswirkungen auf weitere Rangordnungskämpfe. Eine dominante Rolle in der
Rangordnung haben Börge mit höherem Körpergewicht gegenüber weiblichen Tieren
inne. Hinzu kommt gegebenenfalls eine „individuelle Charakterkomponente“ des
jeweiligen Tieres. Zwischen den beiden Hüttengruppen am Gitter im Auslauf kommt es
speziell zwischen ranghohen Börgen immer wieder zu Drohgebärden und angedeuteten
Beißversuchen, ohne dass die Tiere sich körperlich erreichen können.
Das zur Aktivität gehörende Komfortverhalten ist unterschiedlich stark ausgeprägt und
von der vorherrschenden Wetterlage beeinflusst. Das Suhlen bei Temperaturen über
20°C ist den Tieren fast nicht möglich. Die Hüttenhaltung bietet als Möglichkeit zur
Abkühlung lediglich den Bereich der Tränke mit einem Gemisch aus Wasser und
Exkrementen im Auslauf und den Bereich der beschatteten Hütteninnenfläche. Durch
das Liegen im Außenbereich bei hohen Temperaturen haben die Tiere zum Teil ein sehr
schmutziges Äußeres. In diesem Zusammenhang ist das Scheuern und Kratzen der
Schweine am Türrahmen und an den Buchtenwänden als Zeichen einer dem Suhlen
folgenden Verhaltensweise zu sehen. Vermehrt werden für das Scheuern die zwei
Wandflächen neben der Tür aufgesucht, die deutliche Verschleißerscheinungen zeigen.
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4.1 Beobachtungen zum Tierverhalten in der Hüttenhaltung 41
In den niedrigeren Gewichtsabschnitten nutzen die Tiere den Auslauf und besonders die
Hütte zur ausgiebigen Befriedigung ihres Bewegungsdranges. Der Zeitpunkt dafür
variiert außerhalb der Ruhephasen. Für gewöhnlich wird das Einstreuen als ein Anlass
dafür genommen. Die durch die Einstreu implizierte geringere Rutschgefahr verlagert
die Spielereien meist in den Hütteninnenraum. Mit zunehmendem Lebendgewicht
nimmt die Fortbewegung als Aktivität ab. Im Auslauf kann vereinzelt bei schweren
Tieren auch die Position eines sitzenden Hundes festgestellt werden, obwohl keine
Verletzung am Bewegungsapparat vorliegt. Zurückzuführen ist das Sitzen auf eine für
die Tiere nicht ausreichend rutschfest erscheinende Auslauffläche.
In Gruppe 2 sind meist ein bis zwei Tiere mehr im Außenbereich bei verschiedenen
Aktivitäten zu beobachten. Deutlich zeigt sich dieser Sachverhalt bei kühler und
feuchter Außenwitterung, wenn sich von Gruppe 1 kein Tier länger als zum Koten oder
Saufen notwendig im Auslauf aufhält. Bei warmen Wetterbedingungen sind die Tiere
dagegen erstrebt, möglichst alle im Auslauf einen Liegeplatz zu bekommen.
Im Zusammenhang mit der Fortbewegung steht das Erkunden der Umgebung durch die
Schweine. In Beziehung dazu steht eine intensive Suche in der Einstreu. Im Stroh
eingepresste kleine Äste werden ausgiebig bekaut und zerbissen. Außerdem beobachten
die Schweine interessiert ihre vom Auslauf einzusehende Umgebung mit den dort
stattfindenden Aktionen wie Personen– und Tierverkehr oder die Bewegungen von
freilebenden Vögeln. Ein zusätzlicher Reiz für die Tiere stellt die Einordnung des
Außenklimas in die Kategorie angenehm oder unangenehm dar. Besonders bei widrigen
Witterungsverhältnissen neigen die Schweine dazu, ihren Kopf zwischen den
Türvorhängen hervorzustrecken oder halb heraus zu kommen, um dann zügig wieder in
der Hütte zu verschwinden. Solch ein Verhalten ist umso deutlicher, je kleiner die Tiere
sind und desto mehr sie der Gefahr des Auskühlens unterliegen.
Nahrungsaufnahme:
Die Nahrungsaufnahme ist bevorzugt in zwei Hauptfresszeiten am Vormittag und am
frühen Nachmittag festzustellen. Zu diesen Zeiten kommt es auch zu kleineren
Rangeleien am Futterautomaten und Wartezeiten bis zur Futteraufnahme. Kleine
Gruppen von zwei oder drei Tieren kommen auch in den Zwischenzeiten immer wieder
für kleinere Portionen, wobei das Fressen von einzelnen Tieren nur selten beobachtet
wird. Bei den Tieren der Gruppe 2 ist besonders bei niedrigen Außentemperaturen ein
sehr zielgerichtetes Aufsuchen des Futterautomaten zu beobachten. In Gruppe 1 mit der
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4.1 Beobachtungen zum Tierverhalten in der Hüttenhaltung 42
Innenfütterung erfolgt die Futteraufnahme anfangs nicht so zielgerichtet, sondern gerade
bei den kleinen Tieren eher spielerisch. Die Tiere der Gruppe 1 werden dagegen
besonders in späteren Gewichtsabschnitten vor das Problem gestellt, dass ein Tier sich
vor den Automaten legt, was die Futteraufnahme für mehrere Tiere gleichzeitig
erschwert.
Nach dem Einstreuen ist eine intensive Auseinandersetzung der Tiere mit dem frischen
Stroh zu beobachten. So wird das Stroh durchwühlt, vermehrt in das Maul genommen,
herumgetragen und zum Kauen verwendet. Ein Teil des Strohs wird schließlich auch
gefressen.
Die Zapfentränke wird von den Schweinen häufig im Zusammenhang mit der
Futteraufnahme frequentiert. Ein Warten von Tieren vor der Tränke und somit eine
Behinderung der freien Wasseraufnahme kann nicht festgestellt werden. Bei
Temperaturen über 20°C steigt das Bemühen der Tiere, einen Teil Wasser zu trinken
und einen Teil zu verlieren, um sich danach möglichst in den feuchten Bereich legen zu
können. Zeitweise ist ein verstärktes Saufen vom Boden zu verzeichnen. Bedient ein
Tier die Tränke, so nimmt ein weiteres das herabtropfende Wasser aus den
Plattenspalten vom Boden auf. Eine Anpassung der höhenverstellbaren Zapfentränken
auf eine für die Schweine optimale Höhe kann diesem Verhalten entgegenwirken bzw.
es deutlich minimieren.
Ausruhverhalten:
Das Ausruhverhalten der Schweine steht in einer engen Beziehung sowohl zum
Außenklima als auch zum in der Hütte realisierten Mikroklima. Hinzu kommt der den
Tieren eigene Tagesrhythmus, der von den Phasen des Ruhens und der Aktivität
charakterisiert ist. Die erste Hauptruhephase geht im Frühjahr bis kurz nach
Sonnenaufgang bzw. im Sommer bis in die frühen Morgenstunden. Nach einer Zeit der
Aktivität begibt sich die Gruppe am späten Vormittag bis zum frühen Nachmittag zur
Ruhe, bevor wieder eine mehrstündige aktivere Phase beginnt. Ab den frühen
Abendstunden suchen die Schweine wieder ihre Ruheplätze auf. Über spezielle
Aktivitäten in den Nachtstunden liegen keine Beobachtungen vor.
Über das Liegeverhalten lassen sich die das Wohlbefinden beeinflussenden
Temperaturansprüche der Schweine gut beobachten. So ist die entspannte Bauchlage
bzw. Seitenlage die am häufigsten in der Hütte vorzufindende Körperhaltung. Nur
vereinzelt werden Tiere mit kälteinduziertem Liegeverhalten beobachtet, so z.B. bei
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Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung

4.1 Beobachtungen zum Tierverhalten in der Hüttenhaltung 43
einem Ende März herrschenden starken Ostwind auf die Frontseite der Hütten. Das
führt im Zusammenhang mit einer an Hütte 2 dort nicht ganz exakt schließenden
Lüftungsklappe zu kalten Luftströmungen in der Hütte. Je älter die Tiere werden und
mit gleichzeitig steigendem Körpergewicht nimmt der Anteil und die Dauer des Liegens
zu. Im gleichen Sinne steigt die Zeit, welche die Tiere im Auslauf zum Ruhen nutzen,
vorausgesetzt es herrscht kein Niederschlag, wenig Windbewegung und Temperaturen
über 15°C.
Im Rahmen langandauernder Außenaufenthalte und starker Sonneneinstrahlung
während der ersten wärmeren Tage Ende April kommt es vereinzelt zu leichten
Sonnenbranderscheinungen wie geröteten Rückenpartien. Hauptsächlich betroffen
davon sind einige hellhäutige Tiere. In Kombination der hohen Außentemperaturen mit
einer zum Teil stark verschmutzten Hütte der Gruppe 1 frequentieren die Schweine ihre
Behausung relativ selten. Zusätzliche Belüftungsöffnungen an der Rückseite führen
schließlich zu einer Verbesserung des Luftaustausches, geringerer Verschmutzung der
Hütte und bringen somit auch eine Liegemöglichkeit im Schatten.
Beeinflusst wird das Ruhen außerdem durch die unterschiedliche Anordnung der
Futterautomaten. In Gruppe 1 halten die Tiere gerade in der ersten Masthälfte immer
Raum vor dem Futterautomaten frei und liegen daher auf der Restfläche oft enger als
Gruppe 2. In der warmen Jahreszeit tritt der gleiche Effekt in Gruppe 2 im Auslauf auf.
Die am häufigsten genutzten Plätze durch liegende Tiere sind demzufolge an der
Hüttenwand und in warmen Perioden an der Auslaufbegrenzung. In der Hütte wird von
einigen Schweinen gerade bei frischer Einstreu das Stroh für eine Mulde
zusammengetragen. Ebenfalls stark frequentiert und verteidigt werden bei mittleren
Temperaturen (~ 15°C) und zurückgeschlagenen Kunststoffstreifen die Liegeplätze am
Hütteneingang und dort angrenzend.
Ausscheidungsverhalten:
Obwohl die größte Menge der Exkremente wie beabsichtigt im Auslauf vor der Hütte
abgesetzt wird, ist das Ausscheidungsverhalten der Schweine im Vergleich der beiden
Hütten leicht voneinander abweichend.
Für Gruppe 1 sind im Verlauf der Mast immer wieder vermehrt feuchte
Verschmutzungen durch Kot und Harn im Bereich vor dem Futterautomaten zu
verzeichnen. Die Verunreinigungen geschehen meist während des Fressens oder
während andere Tiere auf einen Platz am Futterautomaten warten. Zu Beginn der Mast
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Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung

4.1 Beobachtungen zum Tierverhalten in der Hüttenhaltung 44
haben die Tiere bis zu einem Wetterumschwung Ende März von kalt (2°C
Außentemperatur) nach warm (15°C Außentemperatur) die Hütte trocken gehalten. Der
feuchte Bereich erstreckt sich von der Fläche vor dem Futterautomaten bis zur an Hütte
2 angrenzenden Wand. Dagegen hat der Wetterumschwung zwei Wochen später von
warm zu kalt zunächst eine trockene Einstreu zur Folge. Nach dem ersten
Verschmutzen kommt es schließlich zu immer wiederkehrenden Verunreinigungen
unterschiedlichen Ausmaßes, die Mitte Mai bei wärmeren Außentemperaturen (20°C)
zu einer sehr starken Unsauberkeit der Hütte 1 führen. In diesem Zeitraum bekommt das
Futter im Automaten einen faden, feuchten und leicht muffigen Geruch. Kurz danach
und bis zum Ende der Mast hält die Hütte einen in kurzer Zeit erreichten trockenen und
nicht verdreckten Standard.
Die Tiere der Bucht 2 lassen nur beim ersten Wetterumschwung eine Verschmutzung
des Hütteninnenraumes mit Kot und Harn zu. Nach dieser kurzen Periode wird die
Hütte bis zum Ende der Mastphase nicht verschmutzt.
Bei feuchter Witterung tragen alle Tiere nach ihren Aufenthalten im Auslauf Nässe mit
in die Hütte. Auch wenn das Stroh das Wasser aufnimmt und daher sich feucht anfühlt,
ist kein direkter Zusammenhang mit einem anschließenden Verkoten des Innenraumes
der Hütten feststellbar.
Tiergerechtheitsindex:
Die Beurteilung der Tiergerechtheit mit dem TGI ergibt für die Hüttenhaltung auf
befestigter Fläche mit 27,5 Punkten eine Einstufung als tiergerechte Haltungsform
(Tabelle 15). Über 50% der Parameter sind hier besser als der Durchschnitt benotet.
Eine Unterschreitung der Mindestnormen ist in keinem Segment festzustellen gewesen,
daher TGI /V ist gleich „nein“.
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Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung

4.1 Beobachtungen zum Tierverhalten in der Hüttenhaltung 45
Tabelle 15: Bewertung der Hüttenhaltung anhand des Summenblattes der Einzelbereiche des TGI
Bereiche
I
Bewegungsmöglichkeit
II
Sozialkontakt
III
Bodenbeschaffenheit
IV
Licht
und Luft
V
Betreuungsintensität
a b c
Spalten
d e f g
BegehBeschäf- Scheuer- Auslauf- Auslauf- Weidebaretigungs
möglich- größe tage pro tage
Fläche möglich keit
Jahr (Umim
Stall keit
trieb)
Institut für Nutztierwissenschaften
Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung
Summe
2 1,5 0,5 -0,5 1,5 -0,5 4,5
Begehbare
Fläche
im Stall
Verfügbarkeit
von
Einrichtungen
Anlieferung
der
Jungtiere
Anzahl
dichter
Seiten
um Nest
Herdenstruktur,Gruppengröße
Auslauf-
tage pro
Jahr (Um-
trieb)
Durch-
gang zum
Auslauf
1,5 1 1 1 1 1,5 0,5 7,5
Anzahl LiegeLiegeLiege- Aktivi- Auslauf Suhle
Bodenfläche:fläche:fläche: täts- und
arten Weichheit SauberTrittKot- Dämmung keitsicherheitbereich 0,5 1,5 0,5 1,0 0 0 0 3,5
Licht im Luft- Zugluft Duschen Lärm Auslauf- Schat-
Stall qualität,
stunden tenspender,
Luftraten
pro Tag Suhle
1 1 0,5 0 1 1,5 0,5 5,5
Sauber- Zustand Verluste Zustand Zustand Stall- Tiergekeit
im Stallein-
der Haut der Klau- buch- sundheit
Stall richtung
en und
Gelenke
führung
1 1 0 1 1,5 1 1 6,5
Quelle: BARTUSSEK (2000)
TGI/V nein Punktesumme - GESAMT = TGI 27,5

4.2 Schadgaskonzentrationen und Temperatur in der Hüttenhaltung 46
4.2 Schadgaskonzentrationen und Temperatur in der
Hüttenhaltung
4.2.1 Ammoniak
Die Konzentration des Ammoniak folgt in Messung 1 in beiden Hütten ziemlich genau
der Hütteninnentemperatur. Das heißt steigende Hütteninnentemperaturen haben
steigende Ammoniakgehalte in der Abluft und in der niedriger verlaufenden
Konzentration auf Tierhöhe zur Folge. Letztere sinkt zeitweise bis auf das noch
geringere Frischluftniveau. Die Abstufung der Kurven zwischen den Hütten ist gleich.
7
6
5
4
3
2
1
0
mg/m³
10.04.2001 17:16
11.04.2001 00:21
11.04.2001 07:28
11.04.2001 14:32
11.04.2001 21:38
12.04.2001 04:44
12.04.2001 11:51
Abbildung 5: Verlauf der Ammoniakkonzentration und Temperatur in Messung 1
Steigende Ammoniakkonzentrationen sind somit sowohl in den Ruhephasen am Tag als
auch während der Nachtstunden feststellbar. Die Temperaturen liegen in der Hütte dann
bei ca. 18°C. Gut erkennbar ist der Außentemperatureinbruch (11.4.01) mit niedrigen
Nachttemperaturen, einer niedrigeren Innentemperatur und folglich auch geringen
Ammoniakkonzentrationen. Am 13.4.01 kommt es zu steigenden Ammoniakgehalten an
allen Messpunkten. Nach dem Anstieg weisen die Hütten eine auf etwas höherem
Niveau liegende Ammoniakkonzentration auf.
12.04.2001 18:58
13.04.2001 02:06
13.04.2001 09:14
13.04.2001 16:23
13.04.2001 23:33
Eine Verschmutzung der Hütte mit einem nicht trockenen und unsauberen
Hütteninnenraum wird durch aus dem Auslauf eingetragene Verschmutzung bedingt.
Eine eingeschränkte Säuberung des Auslaufes besteht durch die geringere
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Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung
14.04.2001 06:43
14.04.2001 13:53
14.04.2001 21:02
15.04.2001 04:10
15.04.2001 11:18
15.04.2001 18:27
16.04.2001 01:36
16.04.2001 08:45
16.04.2001 15:54
16.04.2001 23:02
°C
17.04.2001 06:10
25
20
15
10
5
0
NH3 Hütte 2
Abluft
NH3 Hütte 2
Rohr
NH3
Frischluft
Temperatur
Hütte 2

4.2.1 Ammoniak 47
Personalbesetzung der Versuchsstation während Feiertagen und Wochenenden. Erhöhte
Ammoniakwerte sind die Folge (13.4.01-15.4.01; 19.5.01-20.5.01).
Hütte 2 erreichte das höhere Maximum von 6,1mg/m³. Insgesamt weisen die
Konzentrationen in Messung 1 einen Mittelwert von 1,5 mg/m³ auf Tierhöhe auf und
2,2mg/m³ in der Abluft (Anlage 6). Damit liegen die Werte auf Tierhöhe fast auf
Frischluftniveau. Die Standardabweichung beträgt in Messung 1 für alle Messpunkte ca.
34%.
Sowohl bei Messung 2 als auch bei Messung 3 haben die Kurven der
Ammoniakkonzentrationen wiederum eine direkte Beziehung zur Hütteninnen-
temperatur. Die Abstufung zwischen den Messpunkten gleicht der in Messung 1 mit
Abluft – Tierhöhe – Frischluft. Allerdings verlagern sich die Phasen erhöhten
Ammoniakgehaltes aus den Ruheperioden in die Aktivitätsphasen der Schweine von ca.
7-10 Uhr und ca.18-21 Uhr.
Aus der höheren Außentemperatur resultiert in den Hütten gleichfalls eine erhöhte
Temperatur gegenüber Messung 1 und somit ein erhöhtes Gesamtniveau des
Ammoniaks. Deutlich zu erkennen ist dies bei Messung 3 mit stärkeren Schwankungen
zwischen der Tag- und Nachtaußentemperatur und steigendem Ammoniakniveau.
Die Mittelwerte der Messungen 2 und 3 liegen demgemäss über denen von Messung 1.
In Messung 2 sind in Hütte 1 mit 4,6 mg/m³ um 0,6 mg/m³ höhere Konzentrationen als
in Hütte 2 auf Tierhöhe feststellbar (Anlage 7). Die Abluft zeigt hier bei gleicher
Tendenz 0,1-0,6 mg/m³ höhere Konzentrationen als auf Tierhöhe.
In Messung 3 weist dagegen Hütte 2 mit 6,2 mg/m³, bei einer Differenz von ebenfalls
0,6 mg/m³, die höheren Mittelwerte auf (Anlage 8). Auch hier ist in der Abluft bei
beiden Hütten mit 1,2 mg/m³ mehr Ammoniak als auf Tierhöhe zu finden.
Die Maxima der Ammoniakkonzentration sind nur Piks oder sehr kurze Phasen im
Gesamtverlauf der Kurve und in den Aktivitätsphasen der Tiere zu finden. Das
Maximum in Messung 2 ist in beiden Hütten für Tierhöhe und Abluft fast identisch,
jedoch mit ca. 17,6 mg/m³ in Hütte 1 zu ca. 13 mg/m³ in Hütte 2 unterschiedlich
bedeutend. In Messung 3 ist das Maximum in Hütte 1 ebenfalls höher, obwohl der
Mittelwert geringer ist. Hier werden von allen Messpunkten Werte von über 21-28
mg/m³ Ammoniak gemessen.
In den Ruhephasen der Tiere können die Ammoniakkonzentrationen bis auf das
Frischluftniveau sinken.
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4.2.2 Kohlendioxid 48
Die Standardabweichung der Ammoniakkonzentration in der Frischluft sinkt gegenüber
Messung 1 in den beiden anderen Messungen auf unter 30%. Die anderen Messpunkte
weisen dagegen eine steigende Standardabweichung bis 50% auf, was die starken
Schwankungen in den Verläufen an den Messpunkten unterstreicht.
4.2.2 Kohlendioxid
Die CO2- Konzentrationen aller drei Messreihen zeigen einen Verlauf, der entgegen-
gesetzt zur Temperatur in den Hütten ist (Abbildung 6). Erhöhte CO2- Konzentrationen
sind darüber hinaus primär vom frühen Abend bis zum Morgen in den Hütten und
während der Ruhephasen des Tages vorzufinden. Kurzzeitig werden in den ähnlich
verlaufenden Kurven der zwei Hütten auch Kohlendioxidgehalte wie in der Außenluft
gemessen. Unterhalb der Linie „Abluft“ verläuft in ähnlicher Ausformung die Kurve für
den Messpunkt auf Tierhöhe.
0,30
0,25
0,20
0,15
0,10
0,05
0,00
Datum/Uhrzeit
15.5.01 17:02
Vol.%
16.5.01 0:33
16.5.01 8:04
16.5.01 15:37
16.5.01 23:13
17.5.01 6:51
17.5.01 14:33
17.5.01 22:15
18.5.01 5:55
18.5.01 13:35
18.5.01 21:18
Abbildung 6: Verlauf der CO2-Konzentration in der Abluft von Hütte 2 in Messreihe 2
Ein Anstieg der CO2- Konzentration ist am 12.4.01 in Messung 1 zu beobachten, da als
Schutz vor dem Kälteeinbruch um 11:00 Uhr die Lüftungsmöglichkeiten weitestgehend
geschlossen werden und es direkt zu einem Anstieg von ca. 0,1 Vol.% auf ca. 0,2 Vol.%
CO2 in der Abluft kommt. Auf Tierhöhe sind weiterhin Konzentrationen um 0,1 Vol.%
vorzufinden. In Messung 1 sind in jener Kälteperiode auch die höchsten gemessenen
CO2- Gehalte mit ca. 0,25 Vol.% über eine Dauer von ein paar Stunden festzustellen.
Die sehr hohen Maxima von 0,5 Vol.% sind dagegen nur Einzeldaten.
Institut für Nutztierwissenschaften
Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung
19.5.01 5:04
19.5.01 12:54
19.5.01 20:51
20.5.01 4:56
20.5.01 13:01
20.5.01 21:08
21.5.01 5:13
21.5.01 13:20
21.5.01 21:27
°C
22.5.01 5:34
30
25
20
15
10
5
0
Temperatur
Hütte 2
CO2 Vol.%
Frischluft
(Trendlinie)
CO2 Vol.%
Hütte 2
(Trendlinie)

4.2.3 Dimethylamin 49
In den folgenden Messungen betragen die mittleren Kohlendioxidkonzentrationen in
den Hütten bei allen vier Messpunkten ca. 0,11 Vol.%. Die Maxima liegen mit ca. 0,3
Vol.% deutlich unter denen von Messung 1. Die Hütte 1 zeigt in den Maxima der zwei
letzten Messungen höhere Werte als Hütte 2.
Die Standardabweichung übersteigt auf Tierhöhe 40% (bis 74%) während in der Abluft
Standardabweichungen der CO2– Konzentration von ca. 35% vorzufinden sind. Die
Konzentration in der Außenluft weist dagegen nur sehr geringe Schwankungen (3-6%)
bei 0,05 Vol.% auf (Anlage 6 bis Anlage 8).
4.2.3 Dimethylamin
Zwischen den Messpunkten der Abluft und auf Tierhöhe bestehen in allen Messungen
nur geringe Unterschiede der Dimethylkonzentration. Die Differenzen zwischen den
Hütten sind ebenfalls minimal.
25
20
15
10
5
0
Datum/Uhrzeit
mg/m³
21.6.01 22:39
22.6.01 5:26
22.6.01 12:12
22.6.01 18:58
23.6.01 1:44
23.6.01 8:30
23.6.01 15:18
23.6.01 22:04
24.6.01 4:53
24.6.01 11:40
24.6.01 18:29
25.6.01 1:20
Abbildung 7: Verlauf der Konzentration von Dimethylamin der Hütte 1 in Messung 3 in Beziehung
zu Ammoniak und Temperatur
Die Dimethylaminkonzentration erfolgt auf einem niedrigeren Niveau, aber ähnlich der
Konzentration von Ammoniak. So ist ein Zusammenhang mit den tagesperiodischen
Aktivitätsphasen der Tiere und dem Temperaturverlauf ersichtlich (Abbildung 7). Die
Piks des Dimethylamins finden immer in den aktiven Zeiten 7:00 bis 10:00 Uhr und
19:00 bis 22:00 Uhr und nicht bei den maximalen Temperaturen statt. Die Temperatur
in der Hütte hat zu diesem Zeitpunkt einen Bereich von 19-23°C. Außerdem fördert der
Vorgang des Einstreuens die Aktivität der Tiere und die Dimethylamin- sowie
Ammoniakkonzentrationen steigen an (z.B. 25.6.01). Ein erhöhtes Niveau im
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Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung
25.6.01 8:08
25.6.01 14:58
25.6.01 21:51
26.6.01 4:42
26.6.01 11:33
26.6.01 18:25
27.6.01 1:19
27.6.01 8:10
27.6.01 15:03
27.6.01 21:55
28.6.01 4:49
35
°C DMA Hütte
30
1 Rohr
25
20
15
10
5
0
DMA Hütte
1 Abluft
Temperatur
Hütte 1
NH3 Hütte 1
Rohr
(Trendlinie)

4.2.4 Lachgas 50
Dimethylgehalt ist in den folgenden Tagen nach dem Einstreuen festzustellen, während
der Ammoniakgehalt die typischen Schwankungen ohne ein höheres Niveau aufweist.
Von Messung 1 zu Messung 3 sinken die Mittelwerte durch weiter geöffnete
Lüftungsklappen von ca. 3,8 mg/m³ auf ca. 2,4 mg/m³ (Anlage 6 bis Anlage 8). Dabei
ist die Differenz zwischen Abluft und Konzentration auf Tierhöhe mit 0,4 mg/m³
gering. Ebenfalls rückläufig ist die Standardabeichung von über 60% auf ca. 50% von
Messung 1 zu Messung 3. Die kurzzeitigen Maxima erreichen uneinheitlich ob des
Messpunktes und Messreihe Werte von über 30 mg/m³.
4.2.4 Lachgas
In Messung 2 und 3 verlaufen die Kurven für Lachgas und Temperatur stärker parallel
als in Messung 1. Deutliche Unterschiede zwischen den beiden Hütten treten nicht auf.
Allerdings verläuft die Konzentration vom Lachgas wie auch die Temperatur in der
ersten Messung in Hütte 2 etwas unter der Kennlinie von Hütte 1 (Abbildung 8).
1,2
1
0,8
0,6
0,4
0,2
0
mg/m³
10.04.2001 17:28
11.04.2001 00:44
11.04.2001 08:03
11.04.2001 15:20
11.04.2001 22:37
12.04.2001 05:55
12.04.2001 13:14
12.04.2001 20:33
13.04.2001 03:52
13.04.2001 11:14
13.04.2001 18:34
14.04.2001 01:56
Abbildung 8: Verlauf der Konzentrationen von Lachgas und Temperatur auf Tierhöhe in Messung
1 anhand der Trendlinien (10 Perioden gleitender Durchschnitt)
In Messung 1 bleiben die Werte auch bei gleichen Temperaturen am Ende der
Messreihe in Hütte 2 etwas niedriger. Der leichte Anstieg der Kurven vom 11.-16.4.01
ist durch den vermehrten Aufenthalt der Tiere in den Hütten induziert, da im
Außenbereich widrige Witterungsverhältnisse mit Niederschlag und kühlen
Temperaturen vorherrschen. Die Tagesperiodik zeigt sich durch eine etwas steigende
Lachgaskonzentration bei fallenden Temperaturen in den Nachtstunden. Die
Lachgaswerte auf Tierhöhe sind um jeweils 0,1 mg/m³ höher als in der Abluft. Die
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14.04.2001 09:18
14.04.2001 16:41
15.04.2001 00:00
15.04.2001 07:20
15.04.2001 14:41
15.04.2001 22:01
16.04.2001 05:23
16.04.2001 12:43
16.04.2001 20:04
17.04.2001 03:23
°C
17.04.2001 10:42
25
20
15
10
5
0
Temperatur
Bucht 2
Temperatur
Bucht 1
Lachgas
Frischluft
Lachgas
Bucht 1 Rohr
Lachgas
Bucht 2 Rohr

4.2.5 Methan 51
Werte des gemessenen Lachgases liegen im Mittelwert von Messung 1 mit 0,35m/mg³
zu Messung 3 mit 0,1 mg/m³ zum Teil deutlich und im Verlauf immer unter dem
Referenzwert der Frischluft (Anlage 6 bis Anlage 8).
Die Fischluftreferenz zeigt mit s = 0,5 mg/m³ bzw. mit s%= ~10 eine deutlich geringere
Abweichung als die vier Messpunkte in den Hütten. Die Abweichung steigt bis zu
Messung 3 von s%= 11 auf s%=88
4.2.5 Methan
Die Methankonzentrationen fallen in allen Messreihen im Mittelwert äußerst gering aus
(Anlage 6 bis Anlage 8). Es werden vereinzelte sehr hohe Piks gemessen, die jedoch in
keinem Zusammenhang mit bestimmten Temperaturen oder Gehalten anderer
Schadgase zu stellen sind. Dadurch beeinflusst sind auch die überhaupt vorhandenen
Mittelwerte. Daher unterbleibt an dieser Stelle eine weitere Betrachtung der
Methankonzentration.
4.2.6 Wasserdampf
Der Wasserdampfgehalt in den Hütten ist maßgeblich von zwei Faktoren beeinflusst:
primär vom umgebenden Klima mit Temperatur und relativer Luftfeuchte und sekundär
von der Aufenthaltsdauer bzw. Nutzungsintensität der Hütte durch die Schweine. So
ergeben sich im Prinzip zwei Varianten. Höhere Außentemperaturen haben bei
geringerer relativer Luftfeuchte eine steigende Hüttentemperatur zur Folge und die
Schweine halten sich ab ca. 18°C vermehrt im Freien auf. Dem entspricht wiederum ein
Absinken des Wasserdampfgehaltes in den Hütten. Die zweite Variante bezieht sich auf
eine erhöhte relative Luftfeuchtigkeit, z.B. bei Niederschlag, die direkte Auswirkungen
auf den Wasserdampfgehalt des Hüttenklimas hat. Bei schlechtem Wetter wird der
Gehalt durch mehr Tiere in der Hütte zusätzlich angehoben.
Zwischen den Hütten sind Differenzen festzustellen, die mit dem Aufenthalt der Tiere
zur Nahrungsaufnahme in der Hütte erklärt werden können, während die Tiere der Hütte
2 ihre Aktivitätsphase Nahrungsaufnahme im Auslauf verbringen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der gemessene Wasserdampfgehalt auf
Tierhöhe parallel und im Mittelwert über den Frischluftreferenzwerten liegt (Anlage 6
bis Anlage 8). Die Abluft läuft auf einem noch etwas höheren Level gleichfalls parallel
zur Frischluft.
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4.2.7 Temperatur 52
Auch bei niedrigen Außentemperaturen, mittleren Temperaturen in der Hütte und hoher
Belegungsdichte ist keine Kondenswasserbildung festzustellen.
4.2.7 Temperatur
Die Temperatur in den Hütten verläuft bei allen drei Messperioden nur graduell
unterschiedlich zwischen den Hütten, jedoch direkt parallel und über der Kennkurve der
Außentemperatur (Abbildung 9). In Messung 3 liegen z.B. die Hüttentemperaturen
durchgehend ca. 5°C über der Außentemperatur. Dabei weist Hütte 2 über alle
Messreihen eine geringfügig höhere Innentemperatur auf. Nur während der dreitägigen
Kälteperiode in Messung 1 zeigt Hütte 1 höhere Temperaturen.
Charakteristisch für Hütte 1 ist bei allen drei Messungen eine leicht schnellere
Erwärmung, aber auch eine schnellere Abkühlung des Innenraumes.
30
25
20
15
10
5
35
30
25
20
15
Datum/Uhrzeit
°C Temperatur °C ( 2m Höhe)
°C Temperatur Bucht 1 Temperatur Bucht 2
21.6.01 22:15
22.6.01 4:38
22.6.01 11:00
22.6.01 17:22
22.6.01 23:45
23.6.01 6:07
23.6.01 12:30
23.6.01 18:53
24.6.01 1:17
24.6.01 7:40
Abbildung 9: Vergleich der Außentemperatur zu den Temperaturen in der Hütte in Messung 3
Ein Vergleich der Mittelwerte und der Extrema Minimum und Maximum der
Temperaturverläufe in den Hütten und der Außenluft zeigen ebenfalls nur geringe
Unterschiede zwischen den beiden Hütten (Abbildung 10). Die Mittelwerte liegen bei
18-23°C bei einer Standardabweichung von ca. 14% für die Hütten und doppelt so
hoher Standardabweichung für die Außentemperatur (Anlage 6 bis Anlage 8). Durch
veränderte Lüftungseinstellungen von Messung 1 zu Messung 3 sinkt bei allen Werten
die Differenz von den Außentemperaturen zu den Temperaturwerten der Hütten. Bei
den Mittelwerten der Hütte besteht die Reduzierung der Differenz von 14°C auf 5°C.
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24.6.01 14:04
24.6.01 20:30
25.6.01 2:57
25.6.01 9:20
25.6.01 15:46
25.6.01 22:15
26.6.01 4:42
26.6.01 11:09
26.6.01 17:37
27.6.01 0:06
27.6.01 6:33
27.6.01 13:01
27.6.01 19:30
28.6.01 1:59

4.2.7 Temperatur 53
Zudem zeigt sich eine geringere Differenz zwischen den Maxima von Hütten- und
Außentemperatur als zwischen den Minima.
Die beiden Extrema der maximalen und minimalen Temperatur werden in Hütte 2 zur
Messung 1 und zur Messung 3 erreicht . Dabei ist kurzzeitig eine Temperatur von unter
10°C in der Hütte zwei Tage vor der niedrigsten Außentemperatur in Messung 1. Die
Differenz zwischen Innen- und Außentemperatur beträgt zum Zeitpunkt der niedrigsten
Innentemperatur (12.4.01, 4:00 Uhr) 10°C und zum Zeitpunkt der niedrigsten
Außentemperatur 14°C (14.4.01, 8:00 Uhr). Die niedrigen Innentemperaturen treten
während eines auf die Frontseite wirkenden winterlichen Ostwindes auf.
35
30
25
20
15
10
5
0
-5
°C
MIN MW MAX MIN MW MAX MIN MW MAX
Messung 1 Messung 2 Messung 3
Abbildung 10: Mittelwerte und Extrema der Temperatur in den drei Messungen
Durch die maximale Lüftungseinstellung an den Hütten ist das Temperaturmaximum
von Innen- und Außentemperatur in Messung 3 zeitgleich. Auch hier liegt die
Hütteninnentemperatur um 5°C über der Außentemperatur.
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Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung
Bucht 1 Rohr
Bucht 2 Rohr
Frischluft

4.2.8 Luftbewegung 54
4.2.8 Luftbewegung
Die Temperaturen betragen während des Einsatzes des Nebelgerätes ca. 20°C Außen-
und 25°C Hüttentemperatur. Es ist trocken bei wechselnd wolkigem Himmel.
Der Nebel zieht an den hinteren Lüftungsöffnungen in die Hütte ein. An der vorderen
Lüftungsklappe weicht der Nebel aus der Hütte und zeigt eine gleichmäßige ruhige
Bewegung. Die Geschwindigkeit beträgt ca. 0,2 m/sec. Unterschiede zwischen zentralen
und seitenwandigen Bereichen der Hütte sind nicht zu differenzieren. An den hinteren
Lüftungsöffnungen und im Türbereich entsteht kein Rückstau.
Abbildung 11: Austrittverhalten des Nebels an der Frontseite der Hütten
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4.3 Biologische Leistungen 55
4.3 Biologische Leistungen
4.3.1 Lebendgewichtszunahmen
Am 13.3.2001 werden 50 Läufer mit einem mittleren Lebendgewicht von 14,4 kg und
einem mittleren Alter von 48 Tagen in die beiden Hütten eingestallt (Tabelle 16).
Tabelle 16: Alter, Gruppengröße und Tiergewicht in der Hüttenhaltung zum Einstallen,
Mastbeginn und am Mastende
Einstallen
13.03.01
Mastbeginn
04.04.01
Schlachtung
03.07.01
Alter in Tagen Geburt: 23.01.01 48 70 160
Anzahl Tiere Gruppe 1 25 25 10
Gruppe 2 25 25 11
Summe 50 50 21
LG-Tier Gruppe 1 14,4 27,8 110,0
Gruppe 2 14,4 27,6 109,5
MW 14,4 27,7 109,8
Zur kontinuierlichen Anpassung des Tierbesatzes werden ab dem 18.4. entsprechend
Lebendgewicht und Platzbedarf Tiere aus den Hütten-Gruppen entnommen (Abbildung
12). Dass beide Hütten am 9.5.01 die gleiche Tierzahl aufweisen, ist auf den Tod eines
Schweins aufgrund Herz-Kreislauf-Versagens am 7.5.01 zurückzuführen.
Tierzahl; kg Zunahmen
30
25
20
15
10
5
0
04.04.01
11.04.01
18.04.01
25.04.01
02.05.01
09.05.01
16.05.01
23.05.01
Abbildung 12: Anzahl Masttiere je Hütten-Gruppe in Abhängigkeit zum Lebendgewicht
Ab dem Einstallungsdatum wird jede Woche das Lebendgewicht der Tiere festgehalten.
In der Jugendentwicklung der Mastschweine bis zur Einstallung in die Hütten werden
keine gesonderten Daten zur Gewichtsentwicklung notiert. Daher beruhen solche
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Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung
30.05.01
06.06.01
13.06.01
20.06.01
27.06.01
120
100
80
60
40
20
0
kg LG
Anzahl Tiere
Gr. 1
Anzahl Tiere
Gr. 2
LG-Tier MW

4.3.1 Lebendgewichtszunahmen 56
Zahlen auf Durchschnittswerten vom Geburtszeitraum bis zum Einstallungsdatum. Die
ausgewertete Mastphase für die Gruppe 1 und Gruppe 2 beginnt mit dem Erreichen des
Gruppengewichtes von ca. 28 kg je Schwein am 4.4.01 und endet am 3.7.01.
Aufgrund des mittleren Geburtstermins der in der Hüttenhaltung gemästeten Tiere
ergibt sich für den Mastbeginn ein Alter von 70 Tagen, dem eine 90-tägige Mastphase
folgt.
Der Vergleich der zwei Gruppen in den Hütten offenbart eine relativ gleiche
Entwicklung der Lebendmasse bis zu einem Gewicht von ca. 20 kg (Abbildung 13).
Nach diesem Zeitpunkt zeigt die mit Innenfütterung gehaltene Gruppe 1 einen leichten
Vorteil in der Lebendmassezunahme auf. Ab einem Gewicht der Tiere von ca. 70 kg LG
haben beide Gruppen wieder eine fast identische Entwicklungslinie erreicht.
kg LG
120
100
80
60
40
20
0
25.01.01
08.02.01
22.02.01
08.03.01
22.03.01
05.04.01
19.04.01
Abbildung 13: Vergleich der Lebendmasseentwicklung und der Tageszunahmen der zwei
Hüttengruppen
Die Kurve der täglichen Lebendmassezunahme (TZ) weist relativ starke Schwankungen
zwischen Werten von 700 Gramm bis 1200 Gramm zwischen zwei wöchentlichen
Wägungen auf. Die Standardabweichung (s) für die Tageszunahmen beträgt für
Gruppe1 = 305g und für Gruppe 2 = 308 g. Nach einem großen Sprung bei ca. 50 kg
LG verlaufen die beiden Kurven trotz der Schwankungen klar über 650g TZ. Deutlich
erkennbar ist der Zeitpunkt des Einstallungstermins, als die Zunahmen beider Gruppen
zurückgehen. Bei Gruppe 1 mit Innenfütterung ist schon nach einer Wägung eine
deutliche Verbesserung gegenüber der Gruppe 2 mit Außenfütterung bezüglich der
Zunahmen zu verzeichnen. Gestützt wird das durch die zu diesem Zeitpunkt etwas
höher verlaufene (polynomische) „Trendlinie Gruppe 1“. Folglich kreuzen sich die
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Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung
03.05.01
17.05.01
31.05.01
14.06.01
28.06.01
1400
1200
1000
800
600
400
200
0
TZ in g
MW LG Gr. 1
MW LG Gr. 2
MW TZ Gr. 1
MW TZ Gr. 2
Trendlinie
MW TZ Gr. 1
Trendlinie
MW TZ Gr. 2

4.3.1 Lebendgewichtszunahmen 57
beiden Trendlinien zum ersten Mal am 11.4.01 und zum zweiten Mal am 13.6.01. In
diesem Zeitraum weist Trendlinie Gruppe 2 etwas höhere Tageszunahmen auf. Bei der
Analyse der Zunahmen über die drei Zeiträume der Aufzucht, der Mast und der
gesamten Lebenstage zeigt sich folgendes Bild (Abbildung 14):
Zunahmen (g)
1000
800
600
400
200
0
Abbildung 14: Tageszunahmen über die drei Zeiträume Aufzucht, Mast und Lebenstage
In der Aufzuchtphase ermöglicht die Hüttenhaltung mit Innenfütterung jedem Tier eine
um 16g höhere Zunahme. Dieser Vorsprung bleibt in der Mast jedoch nicht erhalten, wo
die Außenfütterung (Gruppe 2) einen minimalen Vorteil von 1g Tageszunahme je Tier
aufweist. Auf die Lebenstage (LTZ) bezogen zeigt die Gruppe 1 mit der Innenfütterung
einen leichten Vorteil von 2g.
LTZ (g) ATZ (g) MTZ (g)
Gr. 1 (IF) 676 402 888
Gr. 2 (AF) 674 386 889
MW 675 394 889
Bei einer Analyse der verschiedenen Kennzahlen zur Lebendmassezunahme bezüglich
Maxima und Minima lassen sich sowohl die besten als auch die schlechtesten Masttiere
der Hüttenhaltung aufzeigen (Tabelle 17).
Tabelle 17: Maxima und Minima der verschiedenen Kennzahlen zur Lebendmassezunahmen in der
Hüttenhaltung
Maximum Minimum
Gruppe 1 Gruppe 2 Gruppe 1 Gruppe 2
ATZ 480 443 321 298
MTZ 1000 1022 768 670
LTZ 739 776 576 537
w TZ 1500 1714 33 -429
In der Aufzuchtphase besteht zwischen dem besten Tier mit 480g TZ und dem
schlechtesten Tier schon eine Differenz von 182g. Die Mast erbringt einen noch
deutlicheren Abstand zwischen zwei Tieren von 352g TZ bei einem Spitzenwert von
Institut für Nutztierwissenschaften
Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung

4.3.2 Futterverwertung 58
1022g TZ. Über einen Zeitraum von einer Woche (w TZ) sind die höchsten in der
Hüttenhaltung dokumentierten täglichen Lebendmassezunahmen 1714g. Bei einem Tier
konnte schließlich auch eine deutliche Gewichtsabnahme über eine Woche von täglich
429g festgestellt werden.
Festzuhalten bleibt, dass mit dieser Form der Hüttenhaltung von Mastschweinen
tägliche Lebendmassezunahmen von fast 400g in der Aufzuchtphase und über 800g in
der Mastphase erreicht werden. Damit sind schließlich Lebenstageszunahmen von über
600g realisierbar.
4.3.2 Futterverwertung
Zur Betrachtung der Futterverwertung müssen die beiden Faktoren der täglichen
Zunahmen und des rechnerischen täglichen Futterverbrauches verglichen werden
(Abbildung 15).
kg
4,0
3,5
3,0
2,5
2,0
1,5
1,0
0,5
0,0
04.04.01
11.04.01
18.04.01
25.04.01
1,6
02.05.01
1,3
09.05.01
16.05.01
23.05.01
30.05.01
06.06.01
Abbildung 15: Entwicklung der Futteraufnahme und der Zunahmen je Tier und Tag
Die Zunahmen je Tier und Woche stabilisieren sich nach dem Einstallen in die Hütten
und steigendem Lebendgewicht der Schweine. Dabei werden ab Mastbeginn ca. 0,8 kg
je Tag erreicht. Am 2.5.01 ist dann ein starker Anstieg auf über 1000g Zuwachs je Tag
zu verzeichnen, bevor die Zuwachsraten wieder auf das vorherige Niveau zurückgehen.
Bei leicht steigender Tendenz zeigen die täglichen Zuwachsraten noch einen deutlichen
Pik am 20.6.01 auf. Die Tiere haben jetzt ca. 95kg Lebendgewicht und erreichen eine
tägliche Zunahmen von noch fast einem zehntel ihres Gewichtes. Bei der Betrachtung
des Verlaufs der täglichen Lebendmassezunahme fällt zudem ins Auge, dass solch ein
13.06.01
20.06.01
Institut für Nutztierwissenschaften
Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung
1,3
27.06.01
Futteraufnahme je
Tier und Tag Gr.
1
Futteraufnahme je
Tier und Tag Gr.
2
Zunahmen je Tier
und Tag Gr. 1
Zunahmen je Tier
und Tag Gr. 2

4.3.2 Futterverwertung 59
ausgeprägter Pik bei einer Entnahme von mehr als einem Tier auftritt (vergleiche
Abbildung 12).
Im Verlauf der Mast steigt die tägliche Futteraufnahme von 1,8kg zu Beginn auf ca.
3,4kg am Ende der Mast. Nachdem die tägliche Futteraufnahme je Tier anfangs
zwischen den beiden Gruppen nicht divergiert, weisen die beiden Kurven ab dem
18.4.01 zum Teil deutliche Differenzen auf.
FVW 1:x kg
4,5
4,0
3,5
3,0
2,5
2,0
1,5
1,0
0,5
0,0
04.04.2001
11.04.2001
Abbildung 16: Verlauf der Futterverwertung in den beiden Hüttengruppen in Abhängigkeit zum
Lebendgewicht
So fällt die Futteraufnahme der Tiere von Gruppe 2 vor dem ersten Pik der hohen
Zuwachsraten deutlich um rund 400g auf ca. 1,6kg während die Tiere der Gruppe 1 fast
keine Abweichung zeigen. Die Zuwächse der Lebendmasse beruhen in diesem Zeitraum
von zwei Wochen auf einem eindeutig niedrigerem Futteraufwand. Es werden hohe
tägliche Zunahmen von fast 800-1300g bei einer Futteraufnahme von ca. 1,7 kg erreicht
(Abbildung 16).
18.04.2001
25.04.2001
02.05.2001
09.05.2001
16.05.2001
Eine ähnliche aber schwächere Ausprägung von sinkender Futteraufnahme und hohen
Zunahmen ist noch einmal am 6.6.01 zu verzeichnen. Jener Kombination folgt noch
einmal eine kurze, starke Steigerung der Zuwachsraten, dieses Mal jedoch mit einem
starken und dauerhaften Anstieg des Futterverbrauches verbunden. Nach dem
Divergieren der beiden Futteraufnahmekurven am 18.4.01 ist festzustellen, dass Gruppe
2 weniger Futter verbraucht als Gruppe 1 und in Verbindung mit etwas höheren
Zuwachsraten im Gewichtsbereich von 40kg bis 70kg eine bessere Futterverwertung
aufweist. Eine solche Aussage wird gestützt durch die sich spreizenden (linearen)
Institut für Nutztierwissenschaften
Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung
23.05.2001
30.05.2001
06.06.2001
13.06.2001
20.06.2001
27.06.2001
120
100
80
60
40
20
0
kg LG
FVW 1:x
Gr. 1
FVW 1:x
Gr. 2
LG-Tier
MW
Trendlinie
FVW 1:x
Gr. 1
Trendlinie
FVW 1:x
Gr.2

4.3.2 Futterverwertung 60
Trendlinien der Futterverwertung bzw. durch die etwas höhere mittlere Futteraufnahme
je Tier und Tag von 2,59kg. Der Mittelwert beträgt 2,52 kg/Tier/d (Abbildung 17).
kg
30
25
20
15
10
5
0
Gr. 1 Gr. 2 MW Gr. 1 Gr. 2 MW Gr. 1 Gr. 2 Gesamt
Zunahmen je Tier und Woche Futteraufnahme je Tier und Woche FVW 1:x
MW 6,3 6,2 6,2 17,9 16,9 17,4 2,89 2,73 2,80
min 5,2 4,9 5,1 12,9 11,5 12,4 1,76 1,61 1,68
max 8,9 9,2 9,1 24,5 23,5 24,0 3,90 3,92 3,90
Abbildung 17: Mittelwert, Maxima und Minima der Futterverwertung und deren
Berechnungsparameter Futteraufnahme und Zunahme je Tag
Auffällig am Verlauf der Futterverwertung sind die starken Schwankungen zwischen
zwei Lebendmassewägungen, die über die gesamte Mastdauer auftreten. In beiden
Maßzahlen zur Berechnung und in der Futterverwertung selbst liegt die Gruppe 2 im
Mittelwert etwas unter Gruppe 1 (Abbildung 17). Ebenfalls sind die Differenzen
zwischen dem Minimum und dem Maximum für Gruppe 2 in den entsprechenden
Parametern etwas größer.
Im Verlauf der täglichen Futtereinwaage je Hütte zeigt sich, dass die Differenzen
zwischen den beiden Hütten äußerst gering sind. Auch zusammengefasst in der
wöchentlich eingewogenen Futtermenge je Hütte differieren sie nach gleicher Tierzahl
zum Einstallungsdatum, auch bei nicht identischen Tierzahlen ab dem 25.4.01, nur
wenig (Abbildung 18).
Aus den Berechnungen ergibt sich für die Hüttenhaltung eine mittlere Futterverwertung
von 2,8kg Futter je Kilogramm Lebendmassezuwachs.
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Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung

4.3.3 Schlachtkörperbewertung 61
Futterverbrauch (kg/ Woche)
400
350
300
250
200
150
100
21.03.01
28.03.01
04.04.01
11.04.01
Abbildung 18: Futterverbrauch und Differenz im Futterverbrauch je Hütte und Woche
4.3.3 Schlachtkörperbewertung
Am 4.7.2001 werden 21 Masttiere der Hüttenhaltung im Schlachthof Neuruppin
geschlachtet, bewertet und nach dem offiziellen Marktpreis bezahlt. Aus Gruppe 1
beenden 10 Tiere und aus Gruppe 2 11 Tiere den Mastdurchgang mit einem
durchschnittlichen Schlachtkörpergewicht von 82,2kg bei einer Differenz von 0,2kg
zwischen den beiden Gruppen.
Die Einordnung auf die Handelsklassen EUROP ist gekennzeichnet durch wenige Tiere
in der hoch bewerteten Klasse E und der niedrigen Klasse O (Abbildung 19). Die
unterste Klasse P ist nicht vertreten. Fast 50% der Tiere entfallen auf die Handelsklasse
U 2. Unter der Berücksichtigung des Geschlechtes der Masttiere zeigt sich eine deutlich
bessere Klassifizierung für die weiblichen Tiere, die mit jeweils drei Schweinen bzw.
28% insgesamt deutlich schwächer vertreten sind als Börge. Der mittlere
Magerfleischanteil von Gruppe 2 liegt mit 50,4% um 1,2 Prozentpunkte unter dem von
Gruppe 1 (Tabelle 18). Gleichzeitig zeigt Gruppe 2 eine um 0,2% höhere
Standardabweichung (s).
18.04.01
Weitere Merkmale zur Fleischgüte sind in der Schlachtabrechnung nicht aufgeführt und
daher nicht nachzuvollziehen.
25.04.01
02.05.01
Institut für Nutztierwissenschaften
Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung
09.05.01
16.05.01
23.05.01
30.05.01
06.06.01
13.06.01
20.06.01
Gruppe 1
Gruppe 2
Differenz
27.06.01
04.07.01
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
Differenz Futterverbrauch (kg/ Woche)

4.3.3 Schlachtkörperbewertung 62
Anzahl Tiere
10
8
6
4
2
0
E 21 U 2 U 3 R 2 R 3 O 3
Gr. 1 ml. 2 1 3 1
Gr. 1 wl. 1 2
Gr. 2 ml. 4 1 2 1
Gr. 2 wl. 2 1
Abbildung 19: Verteilung der Masttiere aus der Hüttenhaltung auf die EUROP – Handelsklassen
Über alle Tiere ergibt sich mit 51% Magerfleischanteil eine Zuordnung in die Klasse U
bei einem mittleren Preis von 1,39¼ MH NJ 6FKODFKWJHZLFKt ohne MwSt. (Tabelle 18).
Inklusive Mehrwertsteuer und auf das Lebendgewicht des Tieres bezogen entspricht
dies einem Preis von 1,10 ¼ NJ /*
Tabelle 18: Mittlere Magerfleischanteile und finanzieller Erlös der Mastschweine je kg SG
Gruppe 1 Gruppe 2 MW Gesamt
MfA 58,0 x 58,0
E 21 ���� 1,60 x 1,60
MfA 53,1 52,9 53,0
U 2 ���� 1,49 1,45 1,47
MfA 50,8 50,2 50,5
U 3 ���� 1,38 1,36 1,37
MfA 48,8 48,8 48,8
R 2 ���� 1,34 1,34 1,34
MfA 48,5 47,7 47,9
R 3 ���� 1,15 1,27 1,23
MfA x 42,8 42,8
O 3 ���� x 1,15 1,15
MW
MfA
¼ NJ
51,6
1,41
50,4
1,37
51,0
1,39
Ertrag ¼ 7LHU 116,10 113,10 114,53
alle Preise ohne MwSt.
Die etwas besseren Magerfleischanteile von Gruppe 1 zahlen sich in einem Vorteil von
4 Cent/kg SG aus. Für den Ertrag je Tier hat dies einen Differenzbetrag zwischen den
beiden Gruppen von 3¼ ]XU )ROJH 'HU PLWWOHUH $XV]DKOXQJVSUHLV OLHJW VRPLW EHL
114,53¼ RKQH 0Z6W MH 7LHU
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4.3.4 Gesundheitsstatus 63
Deutliche Auswirkungen auf den Auszahlungspreis je Tier haben dabei die
Preisdifferenzen je Kilogramm Schlachtgewicht. So beträgt die Differenz z.B. von der
obersten erreichten Klasse E 21 zur stark besetzen Klasse U 2 13 Cent/kg SG und
schließlich zur nächsten Klasse U 3 nochmals 10 Cent/kg SG. Da acht Tiere mit R 2
oder weniger bewertet sind, beträgt die Differenz vom Mittelwert zur Klasse U 2 schon
8 Cent/kg SG.
Die vom Schlachthof Neuruppin erhobenen Vorkosten und der Beitrag zum Absatzfond
betragen 2,09¼ MH 7LHU XQG VLQG LP PLWWOHUHQ *HVDPWHUWUDJ MH 7LHU QRFK QLFKW LQ
Anrechnung gebracht. Der mittlere Auszahlungsbetrag je Tier beträgt schließlich
120,30¼
4.3.4 Gesundheitsstatus
Nach dem Einstalltermin Mitte März und kühlen Außentemperaturen (0-5°C) zeigen
14% der Ferkel in einem Zeitraum von 14 Tagen leichte Erkältungssymptome (Tabelle
19). Gruppe 2 ist davon mehr als doppelt so stark berührt wie Gruppe 1. Dabei sind in
Gruppe 2 sowohl leistungsschwächere als auch leistungsstarke Tiere betroffen bzw.
haben die gesundheitlichen Probleme in Gruppe 2 weniger Auswirkungen. Der
Mittelwert der betroffenen Tiere liegt dort sogar etwas über dem Mittelwert des
Gruppendurchschnitts. Bis auf ein Tier in Gruppe 2 werden von den erkrankten Tieren
im Laufe der Mastphase alle aufgrund der kontinuierlichen Anpassung der
Hüttenhaltung entnommen. Sie gehören damit überwiegend den Tieren der fünf Tage
später geborenen Gruppe zum Auffüllen der Tierzahl an. Die Schweine mit Symptomen
haben im Durchschnitt in der Aufzucht ein 1,6 kg geringeres Lebendgewicht als der
Gruppendurchschnitt.
Tabelle 19: Anzahl und tägliche Lebendmassezunahmen der Tiere mit Erkältungssymptomen in
der Aufzucht
Anzahl Tiere
ATZ ATZ
erkrankter Tiere MW Gruppe
Bucht 1 2 330 389
Bucht 2 5 387 382
Eine Behandlung der Schweine aufgrund der leichten aufgetretenen
Erkältungssymptome ist nicht vorgenommnen worden. Ferner dauerten die Krankheits-
symptome der Erkältung nur ein paar Tage, so dass nur ein Tier mit einer mehr als vier
Tage dauernden Symptomatik registriert worden ist. Zu Mastbeginn sind keine
Erkrankungen an den Schweinen mehr feststellbar.
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4.3.4 Gesundheitsstatus 64
Andere Krankheiten mit entsprechender Symptomatik sind nicht aufgetreten.
Die einzige medikamentöse Behandlung erfolgte am 25.4.01 als prophylaktische
Entwurmung mit dem Präparat Ivomec (2 ml je Tier). Das Tiergewicht beträgt zu
diesem Zeitpunkt ca. 43 kg.
Am 7.5.01 ist bei Außentemperaturen von ca. 8°C um 24 Uhr und 13°C
Mittagstemperatur (12 Uhr) (WETTERSPIEGEL, 2003) in Gruppe 2 ein Ausfall durch
Herz-Kreislauf-Versagen zu verzeichnen. Das Lebendgewicht betrug ca. 60kg bei 439g
Tageszunahmen in der Aufzucht und 714g Tageszunahmen in den bis dahin in der Hütte
verbrachten Masttagen. Mit diesem Todesfall beträgt die Verlustquote 2%.
Lahmheiten und Probleme mit dem Bewegungsapparat treten vereinzelt durch den
glatten Boden im Auslauf bei starker Verschmutzung auf. Eine Behandlung ist nicht
notwendig, da die Symptome nach wenigen Tagen nicht mehr erkennbar sind.
Lahmheiten durch in den Körper eingetretene Erreger und äußere Verletzungen
kommen nicht vor.
Während der ersten wärmeren Tage Ende April und starker Sonneneinstrahlung kommt
es vereinzelt zu leichten Sonnenbranderscheinungen wie geröteten Rückenpartien.
Hauptsächlich betroffen davon sind einige hellhäutige Tiere. Eine Behandlung oder ein
Umstallen der Tiere ist nicht erforderlich.
An dem Futterautomaten der Gruppe 2 können zeitweise Spatzen beobachtet werden.
Eine Schlussfolgerung auf etwaige Krankheitserscheinungen im Frühstadium lässt sich
nicht ziehen, da keine explizite Schlachtkörperuntersuchung durchgeführt worden ist
bzw. keine Organverwürfe durch den Schlachthof dokumentiert sind.
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4.4 Einschätzung der Wirtschaftlichkeit 65
4.4 Einschätzung der Wirtschaftlichkeit
4.4.1 Baupreisermittlung für zwei Varianten einer Hüttenhaltung mit 396
Hauptmastplätzen
In der Variante für das Neubauprojekt mit vollständiger Erstellung der Fläche und der
Güllelagerung zeichnen sich drei Kostenschwerpunkte mit >38.000¼ DE Tabelle 20).
Die anderen Kostenblöcke liegen unter 20.000¼ $XV GHQ %HUHFKQXQJHQ IROJW
schließlich eine Gesamtsumme für das gesamte Objekt von 183.480¼ E]Z ¼ MH
HMP.
Tabelle 20: Baupreisermittlung in ������������������������������������ng mit 396 HMP
Preis (������ Maß1 Einheit1 Maß2 Einheit2 Summe Zw.-Summe �����
Erdarbeiten 3 45 m² 25 m² 3.375 3.375 9
Betonarbeiten 60 43 m² 21,8 m² 56.244 56.244 142
Zimmererarbeiten 41.071 104
Bauholz 300 12,8 m³ 3.840
Richten 7,5 1080 lfm 8.100
Schalung 16 1145 m² 18.320
Dach
Holzlatten 4 540 lfm 2.160
Wellplatten 15 280,8 m² 4.212
Dämmung 15 8,2 m² 36 Stück 4.439
Notstromaggregat 1 5000 Stück 5.000 5.000 13
Einrichtung 9.900 25
Trennwände 50 198 lfm 9.900
Futterautomat 300 18 Stück 5.400 5.400 14
Tränken 5.540 14
Tränken 35 24 Stück 840
Wasserleitung 30 150 lfm 4.500
Umwälzpumpe 200 1 Stück 200
Entmistung 18.200 46
Antrieb, etc. 4500 1 Stück 4.500
Schieber 500 3 Stück 1.500
Seil 5 190 lfm 950
Kanal 450 25 lfm 11.250
Güllelagerung 38.750 98
Güllebehälter 50 675 m³ 33.750
Pumpe 5000 1 Stück 5.000
Gesamtsumme 183.480 463
Bei einer für die Hüttenhaltung nutzbaren Fläche, Kapazitäten in der
Abproduktlagerung und einem Verzicht auf das Notstromaggregat (13¼ +03 LQ
Variante 2 reduzieren sich die Kosten auf 44% der Neubausumme (Tabelle 21). Daraus
folgt eine Reduktion der Kosten je Hauptmastplatz auf 202¼ 'LH DQGHUHQ .RVWHQSXQNWH
unterliegen keiner Veränderung gegenüber der Kalkulation des Neubaus.
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Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung

4.4.1 Baupreisermittlung für zwei Varianten einer Hüttenhaltung mit 396
Hauptmastplätzen 66
Tabelle 21: Baupreisermittlung in �����������������������������������������������������������
Hüttenhaltung mit 396 HMP
Preis (������ Maß1 Einheit1 Maß2 Einheit2 Summe Zw.-Summe �����
Erdarbeiten 3 0 m² 0 m² 0 0 0
Betonarbeiten 60 0 m² 0 m² 0 0 0
Zimmererarbeiten 41.071 104
Bauholz 300 12,8 m³ 3.840
Richten 7,50 1.080 lfm 8.100
Schalung 16 1.145 m² 18.320
Dach
Holzlatten 4 540 lfm 2.160
Wellplatten 15 281 m² 4.212
Dämmung 15 8,2 m² 36 Stück 4.439
Notstromaggregat 5.000 0 Stück 0 0 0
Einrichtung 9.900 25
Trennwände 50 198 lfm 9.900
Futterautomat 300 18 Stück 5.400 5.400 14
Tränken 5.540 14
Tränken 35 24 Stück 840
Wasserleitung 30 150 lfm 4.500
Umwälzpumpe 200 1 Stück 200
Entmistung 18.200 46
Antrieb, etc. 4.500 1 Stück 4.500
Schieber 500 3 Stück 1.500
Seil 5 190 lfm 950
Kanal 450 25 lfm 11.250
Güllelagerung 0 0
Güllebehälter 50 0 m³ 0
Pumpe 5.000 0 Stück 0
Gesamtsumme 80.111 202
Ersparnisse über die Materialkosten sind nur begrenzt möglich.
So ist für fachgerechte Boden- und Betonarbeiten mit einem für den Umweltschutz
erforderlichen Aufbau der Preis nur schwer unter 60¼ P² zu drücken. Bei den
Zimmererarbeiten liegt eine Möglichkeit zur Kostenreduktion in der Ausgestaltung
eines einfachen und nicht doppelt ausgeführten Bodens. Durch die starke
Beanspruchung kommt es jedoch zu einem hohen Verschleiß, so dass ein doppelter
Boden späteren Reparaturaufwand mindert. Daher ist diese Einsparung von ca. 2.800 ¼
zu überdenken.
Das Erfordernis eines Notstromaggregates bleibt jedem Betrieb überlassen. Wenn ein
Anschluss an das Stromnetz vorhanden und da in der Hüttenhaltung keine technische
Klimatisierung vorgesehen ist, wird ein Notstromaggregates entbehrlich. Denn die
Tiergesundheit ist, anders als in vollklimatisierten Ställen, bei einem Stromausfall nicht
gefährdet.
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4.4.1 Baupreisermittlung für zwei Varianten einer Hüttenhaltung mit 396
Hauptmastplätzen 67
Für die Trennwände des Auslaufes ist der angesetzte Preis (50¼ OIP HLQ EOLFKHU
Standardwert. Durch Ausführungen mit gebrauchten Gittern oder eine Selbstmontage
von z.B. Leitplankenelementen lässt sich der Preis etwas herabsetzen.
Die einzige Position mit Sparpotential im Bereich Entmistung ist der groß
dimensionierte Hauptmistkanal. Hier ist eine kleinere und damit günstigere Variante
durchaus möglich. Auf der anderen Seite lässt der hohe Kostenansatz auch Spielraum.
So ist eine Veränderung in der Länge von >25m oder eine reine Staugrube mit separater
Entleerung mittels mobiler Technik denkbar.
Bei den Futterautomaten sind angesichts der benötigten Vorratsvolumina und den daran
fressenden Tierzahlen nur unwesentliche Einsparungen zu erwarten.
Auch wenn die Wasserleitungen größtenteils innerhalb der Hütten verlaufen, erscheint
die kalkulierte zusätzliche Isolierung der Leitung vorteilhaft aber nicht notwendig.
Dagegen ist der Preis für die Tränken nur unwesentlich beeinflussbar. Von den
kostengünstigeren Beißnippeltränken wird eine größere Anzahl für die entsprechende
Tierzahl benötigt als von den für jeweils zwei Gruppen nutzbaren aber etwas teureren
Beckentränken.
Die Güllelagerung eröffnet bei einer Neuerstellung nur geringe Einsparmöglichkeiten je
Kubikmeter. Gleiches gilt für die Anschaffung einer neuen stationären Pumpe für die
Güllebeförderung. Die Pumpe sollte zudem mit einem Schneidwerk zum Stroh
zerkleinern ausgestattet sein und damit zur Verbesserung der Fließfähigkeit und einer
unkomplizierten Ausbringung beitragen.
Eine nicht fest voraussehbare Größe für eine Reduzierung der Baukosten liegt in von
den Herstellern gewährten Mengenrabatten oder Vergünstigungen im Rahmen eines
größeren Auftragvolumens. Des Weiteren gibt es Sonderangebote aufgrund von
Sonderaktionen und Restbeständen oder aber durch gutes Verhandlungsgeschick des
Bauherren.
Planbare Einsparmöglichkeiten für die einzelnen Kostenpositionen eröffnen sich primär
insoweit, als die Montage und Arbeitskosten über die Eigenleistung des Betriebes
reduzierbar sind (Tabelle 22). Voraussetzung sind Arbeitskapazitäten, die nicht zu einer
Reduktion der Produktivität anderer Bereiche des Betriebs führen. Denn die bei 40%
Eigenleistung zu erbringende Arbeit hat bei der Neubauvariante einen Gegenwert von
ca. 70.000¼ 'DV HQWVSULFKW XQJHIlKU GHQ .RVWHQ SUR -DKU I U ]ZHL )DFKDUEHLWHU LQ GHU
Landwirtschaft. Ein derartig hoher Anteil Eigenleistung von mehr als 20% ist eher für
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4.4.2 Ergebnisse Deckungsbeitrag und Verfahrenskosten 68
die Variante der Umbaunutzung möglich, da hier keine größeren Betonarbeiten für
Boden und Entmistung notwendig sind.
Bei einem Eigenleistungsanteil von 40% reduziert sich der Preis für das Neubauobjekt
auf 278¼ XQG I U GLH 8PQXW]XQJVYDULDQWH DXI ¼ MH +DXSWPDVWSODW] 8QWHU
Berücksichtigung einer kontinuierlichen Belegung der Hütten und der entsprechend
33% höheren Tierzahl verringert sich das Investitionsvolumen je Tierplatz ebenfalls.
Der niedrigste Wert unter Bezugnahme der Eigenleistung liegt dann für den Neubau
unter 208¼ XQG I U GLH 8PQXW]XQJ EHL ¼ MH 7LHUSODW]
Tabelle 22: Vergleich der Varianten Neubau und Umnutzung in den Kosten pro Mastplatz und
unter Berücksichtigung der betrieblichen Eigenleistung
Neubau (�� Umnutzung (��
Eigenleistung 0% 183.480 80.111
HMP 396 Stück 463 202
Nutzbare Tpl. 528 Stück 347 152
Preis je m² 43 x 21,8 m² 196 85
Eigenleistung 20% 36.696 16.022
Gesamtsumme 2 146.784 64.089
HMP 396 Stück 371 162
Nutzbare Tpl. 528 Stück 278 121
Preis je m² 43 x 21,8 m² 157 68
Eigenleistung 40% 73.392 32.044
Gesamtsumme 3 110.088 48.066
HMP 396 Stück 278 121
Nutzbare Tpl. 528 Stück 208 91
Preis je m² 43 x 21,8 m² 117 51
4.4.2 Ergebnisse Deckungsbeitrag und Verfahrenskosten
Tabelle 23: Berechnung Deckungsbeitrag je Mastschwein in der Hüttenhaltung
(¼ 7LHU
Ertrag 120,30
inkl. 7% MwSt,
CMA, Versicherung, Erfassung
Variable Kosten: 93,45
Ferkel: 45,01
Futter: 36,29
Sonst. var. Kosten: 9,95
Verluste: 1,18
Zinsansatz: 1,02
Deckungsbeitrag / Schwein 26,85
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4.4.2 Ergebnisse Deckungsbeitrag und Verfahrenskosten 69
Der finanzielle Erlös beträgt nach der Schlachtkörperbewertung für die Mastschweine
der Hüttenhaltung durchschnittlich 120,30¼ 'HP JHJHQ EHU VWHKHQ GLH YDULDEOHQ
Kosten je Mastschwein von 93,45¼ 'LH 6XEWUDNWLRQ GHU EHLGHQ :HUWH ]XP
Deckungsbeitrag Mastschweine in der Hüttenhaltung ergeben schließlich einen Ertrag
von 26,85¼ MH 0DVWVFKZHLQ Tabelle 23).
Tabelle 24: Ermittlung der Verfahrensfestkosten der Hüttenhaltung bei einem Neubau für 396
HMP und einem Anteil von 20% Eigenleistung
396 HMP Betrachtung / HMP Summe
"mittel"
Baukosten / HMP (inkl. 20% Eigenleistung) 371 � 146.916
- davon Bauwerk: 281 � 111.276
- davon Stalleinrichtungen und Technik: 90 � 35.640
mäßig mittel gut
Deckungsbeitrag / Mastschwein � 20,00 26,85 30,00 �
Deckungsbeitrag / HMP bei 3,47 Umtrieben: 69,38 93,14 104,07 � 36.884
Abschreibung und Unterhaltung Bauwerk 10 % 28,10 � 11.128
Abschreibung Einrichtungen und Technik 10 % 9,00 � 3.564
Unterhaltung Technik 1 % 0,90 � 356
Summe Abschreibung + Unterhalt Gebäude
38,00 38,00 38,00 � 15.048
Zinsanspruch vom halben Neubauwert 6 % 11,13 11,13 11,13 � 4.407
Zinsanspruch für Vieh- u. Umlaufkapital 6 % 5,61 5,61 5,61 � 2.220
Vieh- und Umlaufkapital 93 �������
Festkosten ohne Arbeit 54,74 54,74 54,74 � 21.676
Gewinn je HMP und Jahr: 14,64 38,40 49,33 � 15.208
Arbeitszeitbedarf: AKh / HMP 1,5 1,2 1,0 AKh 475
Lohnkosten bei 12,5 ������� 18,75 15,00 12,50 � 5.940
oder Lohnanspruch
Unternehmergewinn je HMP und Jahr: -4,11 23,40 36,83 � 9.268
Verzinsung des eingesetzten Gebäude-, Vieh- in % : 4,5 14,4 19,2 %
und Umlaufkapitals; im Mittel: 279 �������
bei 12,5 ������������������
oder: Entlohnung der Akh bei 6 % Zinsen
Modifiziert nach: ANONYM (2003)
�������� 9,76 32,00 49,33 � 15.208
Die Wertschöpfung aus einer Arbeitsstunde beträgt bei einem Deckungsbeitrag von
26,85¼ 7LHU XQG HLQHP $QVDW] YRQ $NK 7LHU EHL 8PWULHEHQ -DKU ¼
Durch die erzielten Leistungen und die zugrunde liegende Umtriebshäufigkeit ergibt
sich ein Betrag von 93,14¼ 0DVWSODW] -DKU ]XU 'HFNXQJ GHU IHVWHQ .RVten.
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4.4.2 Ergebnisse Deckungsbeitrag und Verfahrenskosten 70
Auf der Basis des Deckungsbeitrages und der Baupreisermittlung für beide aufgestellten
Varianten werden die Verfahrenskosten der Hüttenhaltung ermittelt. Für das
Neubauprojekt mit 396 HMP und 20% Eigenleistung ergeben sich bei 371¼
Investitionskosten je Platz ein zu leistender jährlicher Festkostenanteil (ohne Arbeit)
von 54,74¼ Tabelle 24). Der Gewinn je Mastplatz beträgt bei einem Deckungsbeitrag je
Mastplatz von 93,14 ¼ IROJOLFK UXQG ¼
Bei einem Arbeitszeitbedarf von 1,2AKh je HMP beträgt die gesamt aufzubringende
Zeit zur Betreuung der Schweine 475 Stunden im Jahr. Abzüglich der Lohnkosten von
knapp 6.000 ¼ I U )UHPGDUEHLW VWHKHQ GHP 8QWHUQHKPHU VFKOLH‰OLFK QRFK ¼ ]XU
Verfügung. Die Verzinsung des eingesetzten Kapitals liegt damit bei gut 14%. Wenn
ein selbständiger Landwirt keine Fremdarbeit in Anspruch nimmt, kann er mit der
Hüttenhaltung schließlich eine Entlohnung der Arbeitsstunde von 32,00¼ HUUHLFKHQ
Wenn der Deckungsbeitrag je Mastschwein auf 20¼ VLQNW XQG außerdem ein höherer
Arbeitszeitbedarf von 1,5/AKh/HMP bzw. 596AKh für die gesamte Tierzahl notwendig
ist, so fällt die Verzinsung des eingesetzten Kapitals auf 4,5% und der
Unternehmergewinn wird negativ. An dieser Stelle rechnet sich diese Haltungsform nur,
wenn keine Fremdarbeit in Anspruch genommen und der Lohnanspruch des
Unternehmers auf 9,76¼ $.K VLQNW %HL HLQHP XQYHUlQGHUWHQ =HLWEHGDUI YRQ
AKh/HMP wird die Grenze des positiven Unternehmergewinns ab einem
Deckungsbeitrag von ca. 20¼ MH 0DVWVFKHLQ HUUHLFKW 'DV HQWVSULFKW EHL HLJHQHU $UEHLW
noch einer Verzinsung des eingesetzten Kapitals von ca. 6%.
Eine Situation mit 30¼ 'HFNXQJVEHLWUDJ MH 6FKZHLQ HUK|KW GHQ 'HFNXQJVEHLWUDJ MH
Mastplatz auf über 100¼ XQG VWHLJHUW GHQ *HZLQQ DXI UXQG ¼ +03 ,Q .RPELQDWLRQ
mit dem verkürzten Arbeitsaufwand von 1,0 AKh/HMP folgt daraus ein
Unternehmergewinn von 36,83¼ +03 'LH 9HU]LQVXQJ GHV HLQJHVHW]WHQ .DSLWDOV VWHLJW
auf 19,2% und der Gewinn ohne Fremdarbeit liegt bei 19.535 ¼
Die Verfahrensvariante der Umnutzung von bestehender Ausstattung und einem
Eigenleistungsanteil von ebenfalls 20% ergibt für die Investitionskosten eine
Reduzierung auf 162¼ MH 0DVWSODW] XQG IROJOLFK HLQH 9HUlQGHUXQJ GHU )HVWNRVWHQ I U
die Hüttenhaltung (Tabelle 25).
Der günstigere Erstellungspreis des Umnutzungsprojektes führt mit ca. 28¼ ]X GHXWOLFK
verringerten Festkosten gegenüber der Neubauvariante. Aus der Differenz zum
Deckungsbeitrag resultiert der Gewinn von 65,70¼ +03 'D GLH /RKQNRVWHQ JHJHQ EHU
der Neubauanlage gleich sind, errechnet sich ein Unternehmergewinn von 20.079¼ I U
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4.4.2 Ergebnisse Deckungsbeitrag und Verfahrenskosten 71
die Hüttenhaltung mit 396 HMP. Je Hauptmastplatz entspricht das 50,70¼ ZDV HLQHU
Verzinsung des eingesetzten Kapitals von 35,1% gleichkommt. Die Entlohnung der
Arbeitskraft des Unternehmers wird mit 54,75¼ EHZHUWHW ZHQQ DXI )UHPGDUEHLWVNUlIWH
verzichtet wird.
Tabelle 25: Ermittlung der Verfahrensfestkosten der Hüttenhaltung bei einer Umnutzung von
bestehender Ausstattung für 396 HMP und einem Anteil von 20% Eigenleistung
396 HMP Betrachtung / HMP Summe
"mittel"
Baukosten / HMP (inkl. 20% Eigenleistung) 162 � 64.089
- davon Bauwerk: 83 � 32.805
- davon Stalleinrichtungen und Technik: 79 � 31.284
mäßig mittel gut
Deckungsbeitrag / Mastschwein � 20,00 26,85 30,00 �
Deckungsbeitrag / HMP bei 3,47 Umtrieben: 69,38 93,14 104,07 � 36.884
Abschreibung und Unterhaltung Bauwerk 10 % 8,28 � 3.280
Abschreibung Einrichtungen und Technik 10 % 7,90 � 3.128
Unterhaltung Technik 1 % 0,79 � 313
Summe Abschreibung + Unterhalt Gebäude
16,97 16,97 16,97 � 6.722
Zinsanspruch vom halben Neubauwert 6 % 4,86 4,86 4,86 � 1.923
Zinsanspruch für Vieh- u. Umlaufkapital 6 % 5,61 5,61 5,61 � 2.220
Vieh- und Umlaufkapital 93 �������
Festkosten ohne Arbeit 27,44 27,44 27,44 � 10.865
Gewinn je HMP und Jahr: 41,94 65,70 76,64 � 26.019
Arbeitszeitbedarf: AKh / HMP 1,5 1,2 1,0 AKh 475
Lohnkosten bei 12,5 ������� 18,75 15,00 12,50 � 5.940
oder Lohnanspruch
Unternehmergewinn je HMP und Jahr: 23,19 50,70 64,14 � 20.079
Verzinsung des eingesetzten Gebäude-, Vieh- in % : 19,3 35,1 42,8 %
und Umlaufkapitals; im Mittel: 174 �������
bei 12,5 ������������������
oder: Entlohnung der Akh bei 6 % Zinsen
Modifiziert nach: ANONYM (2003)
�������� 27,96 54,75 76,64 � 26.019
Der im Neubauprojekt negative Wert bei verschlechtertem Deckungsbeitrag und
erhöhtem Arbeitszeitbedarf bleibt hier mit 23,19¼ 8QWHUQHKPHUJHZLQQ GHXWOLFK SRVLWLY
Unter der Bedingung von niedrigen Investitionskosten ist daher auch bei mäßiger
Leistung ein Unternehmergewinn von 9.183 ¼ DXV GHU + WWHQKDOWXQJ P|JOLFK 'LH
Verzinsung beträgt dabei 19,3%. Bei dieser Variante kann schließlich der
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4.4.2 Ergebnisse Deckungsbeitrag und Verfahrenskosten 72
Deckungsbeitrag sogar auf 12,50¼ MH 0DVWVFKZHLQ IDOOHQ XP EHL HLJHQHU $UEHLW
zumindest die Arbeitskraftstunde noch voll entlohnen zu können bzw. einen Zinssatz
von 6% des eingesetzten Kapitals zu erreichen. Der Unternehmergewinn läuft dann
ebenfalls gegen Null.
Die Kalkulation mit einem hohen Deckungsbeitrag von 30¼ MH 7LHU HUJLEW HLQHQ *HZLQQ
von 76,64¼ +03 'XUFK GHQ YHUULQJHUWHP $UEHLWVDXIZDQG VLQNHQ GLH /RKQNRVWHQ DXI
4.950 ¼ XQG GHU 8QWHUQHKPHUJHZLQQ VWHLJW DXI ¼ +03 ,Q GHU )ROJH VWeigt die
Verzinsung auf über 40% und die Entlohnung der Arbeitskraftstunde des Unternehmers
beträgt 76,44¼
Für die Umbauvariante reduzieren sich die anteiligen Festkosten der Investition
gegenüber dem Neubauprojekt von 14% auf 8 % (Abbildung 20). Die größten
Kostenanteile nehmen mit 35% und 43% die Positionen Futter und Ferkel ein. Für das
Neubauprojekt ändern sich jene Anteile durch den höheren Festkostenanteil (14%) nur
geringfügig auf 40% Futter, 33% Ferkel und 9% sonstige variable Kosten. Die Arbeit
bleibt dabei unverändert.
Ferkel:
43%
Arbeit
4%
Festkosten
8%
Futter:
35%
Sonst. var.
Kosten:
10%
Abbildung 20: Kostenanteile in der Hüttenhaltung bei der Umnutzungsvariante
Zur Deckung der Kosten erfordert die Variante Neubau bei 26,85¼ 'HFNXQJVEHLWUDJ MH
Mastschwein und den entsprechenden Festkosten von 55¼ +03 HLQHQ 3UHLV MH
Kilogramm Schlachtgewicht von 1,27¼ NJ 'LH 8PQXW]XQJVYDULDQWH EHQ|WLJW EHL
Festkosten von 28¼ +03 GDI U HLQHQ %HWUDJ YRQ ¼ NJ 6* Anlage 9).
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Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung

5 Diskussion 73
5 Diskussion
5.1 Tiergerechtheit in der Hüttenhaltung
5.1.1 Sozialverhalten und Aktivität
Das Sozialverhalten und die Aktivität werden durch die Gruppengröße und den zur
Verfügung gestellten Raum beeinflusst (Abbildung 21). Dabei haben Schweine
entgegen der weit verbreiteten Meinung mehr Bedürfnisse als Fressen und Ruhen. In
der Hüttenhaltung mit einem gesteigerten Gesamtplatzangebot kann das ebenfalls gut
beobachtet werden, da die Schweine sich in allen Lebensabschnitten mehrere Stunden
täglich in Aktion befinden. Wie bei ihren wildlebenden Artgenossen geschieht das hier
eher tagaktiv und tagesperiodisch. Nach MÜLLER (1985) umfasst die aktive Phase bei
möglicher freier Bewegung bis zu 11 Stunden am Tag. Durch räumliche Enge geht der
Bewegungsanteil stark zurück. Er reduziert sich schließlich fast auf die bei einer
rationierten Fütterung beschränkten Zeit.
m² je Tier
1,40
1,20
1,00
0,80
0,60
0,40
0,20
0,00
28
33
39
44
52
58
64
Abbildung 21: Realisiertes Platzangebot in der Hüttenhaltung je Tier im Vergleich zur bisher
gültigen gesetzlichen Vorgabe
Die Hüttengröße begrenzt die Tierzahl auf maximal 25 Tiere je Gruppe in der Vormast.
Dadurch werden zwei positive Aspekte erreicht. Zunächst steht den Tieren deutlich
mehr Gesamtraum zur Verfügung als in der bisher und auch in Zukunft gültigen
Schweinehaltungsverordnung für Mastschweine vorgeschrieben sein wird (SchHaltV,
1995; bme Pressemitteilung 25.6.2001). Zum Anderen sind Schweine bei solchen
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69
LG-Tier
75
82
87
96
102
110
Platzangebot
Gesamt Gr. 1
Platzangebot
Gesamt Gr. 2
Vorgabe
Platzangebot
Gesamt laut
Gesetz
Platzangebot
Hütte Gr.1
Platzangebot
Hütte Gr. 2

5.1.1 Sozialverhalten und Aktivität 74
Gruppengrößen noch in der Lage, individuelle Unterschiede zwischen den
Gruppenmitgliedern zu erkennen (ANONYM 1989). So kann sich in der Hüttenhaltung
eine stabile Rangordnung der von Grund auf geselligen Tiere herausbilden. Zur
Erhöhung der Stabilität und Ruhe in der Gruppe trägt zudem der Gesichtspunkt des
ähnlichen Körpergewichtes bei. Denn Tiere mit einem höheren Körpergewicht und
Börge/Kastraten entwickeln sich dominant (HORSTMEYER 1990). Die Folge ist,
besonders bei rationierter Fütterung, eine verminderte Futteraufnahme und folglich
geringere Tageszunahmen der unterdrückten Tiere. Durch die in der Hüttenhaltung
realisierte Fütterung ad libitum ist ein solches Phänomen nicht zu beobachten gewesen.
Der u.a. auch von HORSTMEYER (1990) angeführte positive Aspekt des gleichen
Geschlechts in einer Mastgruppe hat in dem Versuch nur eine untergeordnete Rolle
eingenommen.
In der Schweinehaltung führen multifaktorielle Ursachen wiederholt zu Formen des
Kannibalismus (z.B. Schwanzbeißen) zwischen den Tieren. Neben den daraus
folgenden ökonomischen Verlusten ist ein solches Verhalten auch aus Gründen des
Tierschutzes zu vermeiden. Derartige Erscheinungen oder Vorzeichen wie das
gesteigerte Erkundungsverhalten am Sozialpartner sind häufig in Buchten mit dichter
Belegung und ohne Ausweichmöglichkeit bzw. Sichtschutz für schwächere Tiere
festzustellen. Die Schweine können durch „Flucht“ dem Sieger einer
Auseinandersetzung dann nicht zeigen, dass er anerkannt wird und sie unterlegen sind.
Die Folge ist eine Überforderung des Sozialverhaltens. Steigende Aggression und eine
erhöhte Anzahl der Angriffe führt schließlich zu schweren Verletzungen besonders an
Bauchseite und Augen und letztendlich zum Kannibalismus (MÜLLER 1985;
WOLFGANG 2003).
Bei Schweinen ist jedoch zwischen Rangordnungskämpfen und Formen von
Kannibalismus deutlich zu unterscheiden. Schließlich kommt es in jeder Gruppe von
Tieren in einem gewissen Rahmen immer zu Aggressionen bzw. körperlichen
Übergriffen. Diese sind jedoch meist ungefährlich für das einzelne Tier und tragen unter
normalen Umständen zu einer Festigung der sozialen Beziehungen innerhalb der
Tiergruppe bei.
In der Hüttenhaltung haben die Tiere zunächst schon ein gesteigertes Raumangebot und
schließlich die Chance, durch das Aufsuchen des Hütten- oder des Außenbereiches den
Sichtkontakt zu unterbrechen und so Aggressionen zu reduzieren. Ein ausreichend
großer Türschlupf (min. H 45cm x B 70cm) wie bei den eingesetzten Hütten spielt dabei
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5.1.1 Sozialverhalten und Aktivität 75
eine entscheidende Rolle (SIMANTKE 2000). Im Versuch der Hüttenhaltung sind keine
geschädigten Tiere durch Kannibalismus aufgetreten. Von daher scheinen die oben
genannten und auch andere Faktoren, die Kannibalismus verursachen können, wie
negative Stallklimaparameter oder Frustration durch mangelnde Erkundungs-
möglichkeit, in der Hüttenhaltung keine wesentliche Bedeutung zu haben.
Der Außenbereich in der Hüttenhaltung kann zusätzlich für die Merkmale des
Komfortverhaltens genutzt werden. Dazu zählt u.a. das Suhlen, das als eine notwendige
Methode zur Thermoregulation eine wichtige und beliebte Tätigkeit der Schweine ab
Temperaturen von über 20°C darstellt (HORSTMEYER 1990). Bei der Hüttenhaltung
kann das Suhlen allerdings als Merkmal des Komfortverhaltens nur bedingt erfüllt
werden. Den Schweinen steht lediglich die Fläche der Tränke mit Spritzwasser und der
Kotbereich zur Verfügung, so dass die Schweine ähnlich wie in Spaltenbodenställen
diesen Bereich als Suhle nutzen und dementsprechend schmutzig aussehen. Daher ist
der Einsatz von Sonnenschutznetzen zur Schattenbildung und Sonnenbrandvermeidung,
in Kombination mit einer zeitweisen Wasserberieselung, wie auch von SIMANTKE
(2000) empfohlen, in Erwägung zu ziehen.
Durch die Verschmutzung gewinnt auch das zur Körperpflege gehörende Merkmal
„Scheuern und Kratzen“ an meist senkrechten Gegenständen wie der Buchtenwand an
Bedeutung. Dieses Verhalten ist für Schweine wichtig, da sie sich nicht wie andere
Huftiere an fast allen Körperstellen kratzen können. Vorteilhaft für das Scheuern ist die
rauere Oberfläche der Holzwände der Hütten gegenüber anderen oft in der üblichen
Schweinehaltung verwendeten Materialien. Die Folgen des Scheuerns sind die
beobachteten starken Verschleißerscheinungen an den Wandelementen. Durch die
Verwendung von verschleißresistenteren Werkstoffen in diesem Bereich oder einem als
Alternative eingesetzten schrägen Scheuerpfahl kann dieses Problem reduziert werden.
Das im Versuch beobachtete gegenseitige Beknabbern mit den Zähnen ist schließlich
ein Merkmal sozialer Hautpflege, ein Ausdruck von Kontaktbereitschaft und
Verträglichkeit.
Die meisten Tätigkeiten des Schweins sind mit der Fortbewegung verbunden. Reines
Stehen kommt bei in der Bewegungsfreiheit nicht eingeschränkten Schweinen selten
vor (MÜLLER 1985). Mit zunehmendem Alter der Tiere nimmt der Zeitanteil an
Bewegung und Spiel deutlich ab (WOLFGANG et al. 2003). Jener Sachverhalt kann
auch in der Hüttenhaltung zweifellos erfasst werden, auch wenn das Einstreuen bei
großen Tieren dennoch Anlass gibt sich vermehrt zu bewegen. Verstärkt wird der
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5.1.2 Nahrungsaufnahme 76
abnehmende Bewegungsanteil durch den zu glatten Boden im Auslaufbereich der
Hütten. Er sollte vielmehr eine gute Trittsicherheit für die Tiere garantieren, z.B. durch
ein maschinelles Aufrauen der Oberfläche. Bei einem Neubau der Bodenplatte ist auf
eine raue Oberfläche zu achten und entsprechendes Material zu verwenden. Das
Aufstehen der Tiere stellt dann kein Problem dar und eine sitzende Position der Tiere ist
entbehrlich.
Verbunden mit der Bewegungsintention ist das Erkundungsverhalten der Schweine. Ein
Tier erkundet seine Umwelt nicht nur gezielt nach Nahrung, sondern oft scheinbar
ungezielt und ohne ersichtlichen Grund. Auch wenn der Raum zur Bewegung begrenzt
ist, so erhält das Schwein in der Hüttenhaltung zahlreiche Informationen. Schon durch
die auf das Tier z.B. im Auslauf ständig einwirkenden Klima- und Umweltreize sind
solche Eindrücke hier kein seltenes Luxusgut. Außerdem bereichert Stroh die Umwelt
der Schweine wie kein anderes Material und beschäftigt sie immer wieder auf ein
Neues. Das Erkundungsbedürfnis und der Aktivitätsdrang können mit Stroh, selbst in
der begrenzten Umwelt der Hütten, zu einem hohen Grad erfüllt werden. Als zusätzliche
Beschäftigung könnte zudem eine frei hängende Kette angeboten werden. Sie wird
üblicherweise von Schweinen als Spielmaterial gegenüber z.B. Kanistern am stärksten
präferiert (ELKMANN 2003).
5.1.2 Nahrungsaufnahme
In engem Zusammenhang mit dem Erkundungsverhalten steht beim Schwein das zur
Nahrungsaufnahme gehörende Wühlen. Bei diesem für das Schwein äußerst typischen
Verhalten pflügt das Tier mit dem Rüssel den Boden auf. Dabei sind zwei Faktoren für
das Schwein wichtig: Die Möglichkeit des Reibens des Rüssels über eine Fläche und
der Gegendruck des Substrats gegen den vorderen Rüsselscheibenrand. Auf einer harten
Fläche ohne Substrat kann es demnach nur zu einer Art Scheinwühlen kommen (VAN
PUTTEN 1978).
Daraus wird deutlich, wie wichtig der Einsatz von Stroh in der Schweine- und damit
auch in der Hüttenhaltung ist. Neben dem Wühlen hat es eine diätetische Wirkung und
bietet Möglichkeiten zum Beißen und Kauen. In einstreulosen Ställen kann durch die
hoch konzentrierten und in kurzer Zeit aufzunehmenden Futtermengen das Fehlen von
Beschäftigungs- und Sättigungsmaterial zu Leerkauen und Kannibalismus führen (VAN
PUTTEN 1978). Die natürliche Nahrungsaufnahme erfolgt bei Schweinen mit
Fütterung ad libitum von 9-12 Uhr und von 15-18 Uhr mit ein bis zwei kurzen
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5.1.3 Ausruhverhalten 77
Nachfresszeiten zusammen mit anderen Tieren. Über die Mittagsstunden wird eine
Ruhephase eingelegt (GRAUVOGEL 1997). Dies deckt sich im Wesentlichen mit den
in der Hüttenhaltung gemachten Beobachtungen. Durch den Fütterungsvorgang der
anderen Schweine auf der Versuchsstation und deren hohen Geräuschpegel zur
Fütterungszeit sehen sich die Hüttenschweine dazu animiert, die Fresszeit ca. zwei
Stunden nach vorne zu verlegen.
Zur Nahrungsaufnahme ist auch die Aufnahme von Wasser zu zählen. Sie findet in der
Versuchsreihe über Zapfentränken statt. Da Wildschweine üblicherweise aus Gewässern
saufen, wäre eine Beckentränke aus den Gesichtspunkten der Tiergerechtheit
erstrebenswerter. So trinken die Schweine bei einer nicht auf ihre Größe optimal in der
Höhe eingestellten Zapfentränke oft das Tropfwasser vom Boden. Eine direkte
Auswirkung auf die Gesundheit der Schweine oder leistungsmindernde Umstände kann
jedoch nicht durch Daten begründet werden. Da in der novellierten
Schweinehaltungsverordnung (SchHaltV §10 (4)) auch weiterhin festgelegt sein wird,
dass über zwei Wochen alten Schweinen jederzeit der Zugang zu Wasser ermöglicht
werden muss, liegt der Schwerpunkt der Wasserversorgung in der Bedarfsdeckung zu
allen Lebensabschnitten und Jahreszeiten.
5.1.3 Ausruhverhalten
Schweine bevorzugen einen elastischen Fußboden zur Bildung einer Mulde, was die
Bedeutung von Stroh für das Ausruhverhalten unterstreicht (GRAUVOGEL 1997).
Besonders nach dem Einstreuen ist dieser Sachverhalt in den Hütten wiederholt zu
beobachten, wenn die Schweine sich das Stroh zu einer Mulde zusammentragen.
Überdies sind Schweine Kontakttiere und liegen außer bei hohen Temperaturen gerne
wie “Löffel in einer Schachtel” (VAN PUTTEN 1978). Ob die Temperatur in den
Ruhephasen den Bedürfnissen der Schweine entspricht, lässt sich gut durch die Art und
Weise des Liegens feststellen. Bei zu kühlen Temperaturen liegen die Schweine auf
dem Bauch, meist eng nebeneinander. Als Zeichen für hohe Temperaturen nehmen die
Tiere eine gestreckte Seitenlage ohne Körperberührung der anderen ein (VAN PUTTEN
1978).
In der Hüttenhaltung ist ein deutlich kälteinduziertes Liegeverhalten nur selten zu
beobachten. Bei niedrigen Außentemperaturen liegen die Schweine in den Hütten zwar
eng zusammen, jedoch nicht in einer reinen Bauchlage mit unter den Körper gezogenen
Läufen. Für eine gestreckte Seitenlage benötigt ein Mastschwein mit 100 kg
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5.1.4 Ausscheidungsverhalten 78
Lebendgewicht ein Platzangebot von mindestens 0,5m². Durch das Platzangebot in der
Hüttenhaltung ist diese Liegeposition für jedes Tier und je nach Witterung sowohl für
den Innen- als auch für den Außenbereich möglich. Dass die präferierten Plätze für die
Schweine der Hüttenhaltung in der Nähe der Türöffnung sind, ist auf die gleichen
Beobachtungen wie beim „Nürtinger System“ zurückzuführen. Schweine liegen
demnach gerne mit kühlem Kopf und warmem Körper.
5.1.4 Ausscheidungsverhalten
Den Schweinen wird durch eine trockene und saubere Hütte zu Beginn der Mast
eindeutig die Hütte als Liegefläche angeboten. Zudem sollte sie geschützt, zugfrei durch
dichte Wände und etwas eingestreut sein. Der Auslauf vor der Hütte mit Sicht- und
Tierkontakt zu anderen Hütten, stellt einen für das Ausscheidungsverhalten optimalen
hellen, feuchten und etwas zugigen Kot- und Harnplatz dar. Sowohl eine deutliche
Über- als auch eine Unterbelegung der Hütten sollte vermieden werden, um eine
Verwechslung zwischen Kot- und Liegebereich auszuschließen (SIMANTKE 2000).
Der Kotbereich wird dann wie auch beobachtet zu 80% als solcher genutzt. Unter dem
Einfluss von Angst- und Erregungszuständen erhöht sich die Frequenz des
Ausscheidens stark, wobei Kotplätze kaum noch eingehalten werden (GRAUVOGEL
1997). Als ein zusätzlicher Faktor für eine Verschmutzung sind in der Versuchs-
durchführung Wetterumschwünge von warm zu kalt und umgekehrt aufgetreten. Dies
deckt sich mit den in der landwirtschaftlichen Praxis zu machenden Erfahrungen.
5.1.5 Der Tiergerechtheitsindex in Anwendung auf die Hüttenhaltung
Der TGI nach BARTUSSEK unterstreicht durch die angewendeten objektiven Kriterien
und einer daraus resultierenden Wertung mit 27,5 Punkten die gesteigerte
Tiergerechtheit der Hüttenhaltung auf befestigter Fläche. Sie liegt sogar nur 0,5 Punkte
unter der im TGI als höchste einzuteilende Kategorie „sehr tiergerecht“ und deutlich
über der Kategorie „tierschonend“. Zugleich zeigt der TGI auch die Stärken und die
Schwächen dieser Haltungsform, deren Analyse zur Optimierung beitragen können.
Die Stärken der Hüttenhaltung nach der Bewertung durch den TGI liegen im Bereich
Sozialkontakt und in der Betreuungsintensität. Bereich II ist über alle Spalten
ausgeglichen benotet und zeigt mit 7,5 von 9,5 Punkten die Stärke dieser Haltungsform.
Die Bewertung der Verluste in Bereich V im Rahmen dieses Versuchsdurchganges
verhindert hier eine höhere Wertung. Einen Mittelwert von 0,79 Punkten erhält der
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5.1.5 Der Tiergerechtheitsindex in Anwendung auf die Hüttenhaltung 79
Bereich IV, in dem sowohl Stärken als auch Schwächen in einzelnen Faktoren der
Hüttenhaltung zu finden sind.
Schwächen der Hüttenhaltung nach dem TGI (Wertung 0 Punkte) liegen in den
Bereichen Bewegungsmöglichkeit und Bodenbeschaffenheit. Der Bereich I ergibt für
die Tieren eine deutlich größere Fläche als bisher vorgeschrieben (Bereich I/Spalte a),
jedoch keinen separaten Auslauf in Form einer großflächigen Weide oder Ähnlichem
(I/d-f). Die Folge ist eine geringere Gesamtpunktzahl, die mit einem Mittelwert von
0,75 allerdings noch über dem definierten Mittelwert (0,5) des TGI liegt. Im Bereich III
liegt die Problematik vermehrt im Segment Auslauf. Wesentlich sind hier die Aspekte
eines zu rutschigen Bodens und der fehlenden expliziten Abkühlungsmöglichkeit für die
Schweine durch eine Suhle oder Dusche. Daraus resultiert ein Durchschnitt von 0,5. Mit
mindestens 0,5 Punkten je Kriterium/ Spalte in jedem Bereich erreichen alle
Bewertungspunkte den definierten Mittelwert, in vier von fünf Fällen liegen sie darüber.
Die Hüttenhaltung ist damit den konventionellen Haltungsformen auf der Grundlage des
TGI überlegen. Für die Einflussgrößen einzelner Spalten zeigen sich zudem gute
Ansätze zur Verbesserung und damit einer Erhöhung der Benotung im Sinne der
Tiergerechtheit in der Hüttenhaltung.
Zweifelsohne weist diese Haltungsform in vielen Bereichen des TGI, in
Übereinstimmung mit den zuvor gewonnenen Erkenntnissen aus dem Verhalten der
Schweine, tierbezogene Vorteile gegenüber einer konventionellen Schweinehaltung aus.
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5.2 Das Mikroklima in den Hütten 80
5.2 Das Mikroklima in den Hütten
5.2.1 Schadgase
Die für den Menschen geltende maximale Arbeitsplatzkonzentration (MAK) für
Ammoniak, Schwefelwasserstoff, Kohlendioxid, und unter besonderen technischen
Bedingungen auch Kohlenmonoxid, werden in der landwirtschaftlichen Praxis vielfach
überschritten (Tabelle 26). Intensiv betrachtet werden in den aktuellen Forschungen
bevorzugt Ammoniak, Kohlendioxid, und Schwefelwasserstoff, die als Gas auch in den
gesetzlich relevanten Normen enthalten und mit Sollwerten versehen sind. Durch die
Verknüpfung mit seiner begünstigenden Wirkung für den globalen Treibhauseffekte
gewinnt auch Lachgas in der Forschung an Bedeutung. Das vorhandene Datenmaterial
ist jedoch nur gering. Die Rolle der übrigen Spurengase, wie Dimethylamin, wird
vornehmlich in der Geruchsbelästigung gesehen (HARTUNG und WHYTE 1994). Die
höchsten Geruchsemissionsfaktoren stammen dabei aus der Schweine- und
Geflügelhaltung (MARTINEC et al. 1998).
Tabelle 26: Maximal zulässige Konzentration einiger Schadgase nach verschiedenen Normen und
Konzentrationen in der Stallluft bei Stallruhe, beim üblichen Ablassen der Gülle
und bei Gülle-Unfällen (ppm=ml/m³)
Schadgas
MAK-
Werte
SchHaltV,
DIN18910
CIGR
Norm
Konzentration in der Stallluft
Ruhe Ablassen Unfall
Ammoniak 50 20 20 67,0 90 7200
Dimethylamin 10 - - 10,70 - -
Kohlendioxid 5000 3000 3000 5700 5000 -
Kohlenmonoxid 30 - 10 500 - -
Schwefelwasserstoff 10 5 0,5 0,004 18 1200
Quelle: verändert nach HARTUNG und WHYTE (1994), UNRATH (2000), AUTORENKOLLEKTIV (1984)
Die maximale Arbeitsplatzkonzentration (MAK) bezieht sich auf den Aufenthalt eines
Menschen über acht Stunden Dauer und der maximalen Konzentration nur einer Gasart.
Die Auswirkungen einzelner Schadgase auf den tierischen Organismus führen
schließlich zu den Vorgaben für Schadgase in anderen Verordnungen. Die niedrigeren
Werte als die MAK-Werte sind dadurch begründet, dass die Tiere sich den
Stallklimaparametern in den heutigen Haltungssystemen, anders als in der
Hüttenhaltung mit Auslauf, nicht entziehen können. Weitere Gase und Gasgemische in
ihrer summarischen Wirkung auf das Tier sind dagegen noch nicht genügend untersucht
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5.2.1 Schadgase 81
(KALISCH UND SCHUH 1979; UNRATH 2000). In der Bundesrepublik Deutschland
werden Schadgasgehalte in Stallsystemen außer durch die DIN 18910 in der zur Zeit
ausgesetzten Schweinehaltungsverordnung (SchHaltV 1995) und in der CIGR-Norm
geregelt. Dabei stimmen die Zahlen bis auf den stark erniedrigten
Schwefelwasserstoffwert in der CIGR-Norm weitgehend überein. Das Hauptaugenmerk
richtet sich in den Normen auf die Gase Ammoniak, CO2 und Schwefelwasserstoff.
Letzteres stellt speziell in Ställen mit Gülletechnik und unzureichender Lüftung ein
Problem dar (PLONAIT 1997). In der Hüttenhaltung spielt Schwefelwasserstoff durch
die tierferne Lagerung der Gülle und die freie Lüftung keine Rolle.
Ammoniak ist ein farbloses und leicht wasserlösliches Gas von stechendem Geruch,
das bei Zersetzungs- und Fäulnisprozessen im Tier- und Pflanzenbereich entsteht. Die
Schwelle der Geruchswahrnehmung für Ammoniak liegt dabei zwischen 0,02 und 0,5
ppm. Im globalen Maßstab ist es überwiegend natürlichen Ursprungs. Hauptquelle des
im Stall vorkommenden Ammoniaks ist der im Kot enthaltene Harnstoff, der
enzymatisch und bakteriell zu Ammoniak abgebaut wird.
Für die Freisetzung von Ammoniak sind vor allem die Temperatur und dann der
Luftvolumenstrom sowie die Verschmutzung der Stallbodenfläche maßgebende
Parameter (SIEBER 2003). Wie im folgenden beschrieben, stehen in der Hüttenhaltung
neben der Temperatur auch der Luftvolumenstrom und die Verschmutzung der Hütte in
Beziehung zur Ammoniakkonzentration.
In der Hüttenhaltung ist bei der Ammoniakkonzentration in allen Messungen eine
deutliche Abhänigkeit zur Temperatur festzustellen. Zwei Ursachen bedingen dabei
ansteigende Werte. Erstens hat ein vermehrter Aufenthalt der Schweine in der Hütte bei
kühlen Außentemperaturen eine höhere Ammoniakkonzentration zur Folge und
zweitens resultiert aus einer höheren Außentemperatur in den Hütten gleichfalls eine
erhöhte Temperatur und führt damit zu einem erhöhten Gesamtniveau des Ammoniaks.
Der Luftvolumenstrom steht in der Hüttenhaltung allerdings genau in der umgekehrten
Beziehung wie bei konventioneller Haltung. Bei kühlen Temperaturen und
eingeschränkter Lüftung, z.B. als Schutz vor Zugluft durch ungünstige Windrichtungen
und Geschwindigkeiten, führt ein verringerter Luftvolumenstrom zu steigenden
Ammoniakgehalten in den Hütten. Das Schadgasniveau ist hier jedoch mit ca. 1,8
mg/m³ als sehr gering zu betrachten. Auf eine ausreichende zugluftfreie Luftrate muss
dennoch unbedingt geachtet werden, da Schweine in Wahlversuchen schon geringe
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5.2.1 Schadgase 82
Schadgaskonzentrationen deutlich meiden (ANONYM 1998). Sie nutzen diesen Raum
sowohl in der Dauer als auch in der Frequenz deutlich weniger als einen schadgasfreien
Raum. Dies zeigt, dass höhere Schadgaskonzentrationen, z.B. Ammoniak, unmittelbar
das Wohlbefinden der Schweine beeinflussen können.
Durch die erhöhte Verschmutzung an Wochenenden und Feiertagen hält sich zeitweilig
der verkotete Bereich, besonders vor dem innenliegenden Futterautomat, über mehrere
Tage. Es zeigt sich hier auch für die Hüttenhaltung die auch in der Praxis verbreitete
Problematik, dass die von den Schweinen einmal verschmutzten Flächen nur schwer
wieder als Ort für das Abkotverhalten unattraktiv zu machen, zu säubern und sauber zu
halten sind.
In den Aktivitätsphasen der Tiere nehmen durch einen erhöhten körperlichen Umsatz
die Temperatur und auch die Schadgasgehalte zu (TEUTSCH 1985). So sind erhöhte
Ammoniakkonzentrationen in der Hüttenhaltung aus den Ruhephasen zu Beginn des
Versuches in die Aktivitätsphasen der Schweine von ca. 7-10 Uhr und ca. 18-21 Uhr
verlagert. Die Ruhephasen werden bei Hüttentemperaturen ab ca. 20°C zudem
überwiegend im Freien verbracht.
Die Mittelwerte der Ammoniakkonzentrationen liegen bei den vier Messpunkten in den
Hütten über die drei Messreihen in einer Spannweite von 1,4 mg/m³ bis 7,4 mg/m³. Der
mittlere Wert beträgt 4,3 mg/m³. Auf Tierhöhe sind dabei wie erwünscht die niedrigeren
Ammoniakwerte festzustellen. Die Ammoniakkonzentration bleibt in jedem Fall in der
Hütte als Mittelwert deutlich unter dem nach der bisherigen Schweinehaltungs-
verordnung zulässigen Wert von 14 mg/m³ (Tabelle 26).
Wie verschiedene Untersuchungen zeigen, wird bei Haltungsformen mit Stroh die
Konzentration der Schadgase wie NH 3 in der Stallluft reduziert (OLDENBURG 1989).
Dieser Sachverhalt lässt sich an den vorliegenden Daten der Hüttenhaltung jedoch nicht
direkt ablesen, da die Hütten durchgehend eingestreut sind und ein Vergleich daher
erschwert ist. Eine Gegenüberstellung von in Spaltenbodenställen durchgeführten
Ammoniakmessungen zeigt jedoch deutlich höhere mittlere Ammoniakkonzentrationen
von ca. 14 mg/m³ (CILEIJEWSKI 2003) als die in der Hüttenhaltung erreichten Werte
von 4,3 mg/m³ NH3. Auf den Betonliegeflächen der klimatisierten Ställe können
dagegen ebenfalls so geringe Konzentrationen wie in der Hüttenhaltung erreicht werden
(SIEBER 2003).
Chronische Belastung mit Ammoniak führt zur Gewöhnung. Über einen längeren
Zeitraum eingeatmet kommt es zu Schädigungen der Schleimhäute des Respirations-
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5.2.1 Schadgase 83
traktes und Entzündungsprozessen in den Bronchien. Die daraus entstehenden Ödeme,
Blutungen und Emphyseme der Atmungsorgane erhöhen in Kombination mit der
Schwächung der Widerstandskraft durch pathogene Keime die Gefahr von
schwerwiegenden Sekundärinfektionen (KALISCH und SCHUH 1979). Da die Maxima
über 20 mg/m³ nur sehr vereinzelt und als Pik auftreten und sich immer unter den
MAK-Werten bewegen, müssen sie nicht überbewertet werden. Eine kurzzeitige
Reizung des Respirationstraktes ist jedoch nicht ganz auszuschließen (Tabelle 27).
Tabelle 27: Konzentrationen und Wirkung von Ammoniak und Kohlendioxid auf den tierischen
Organismus
Gas Wirkung
Ammoniak ab 30 ppm Schleimhautreizung, respiratorische Symptome
ab 50 ppm Infektionsrate erhöht
um 300 ppm sofortige Schleimhautreizung, Krampfneigung
um 40.000 ppm akut tödlich
Kohlendioxid ab 3 Vol % Atembeschleunigung
ab 4 Vol % Schläfrigkeit
um 6 Vol % erschwerte, aspyktische Atmung
um 8 Vol % Bewusstlosigkeit
um 20 Vol % Tod
Quelle: nach HARTUNG und WHYTE (1994)
Außerdem werden die Konzentrationen von 50 ppm für 20 Minuten pro Tag als Ursache
für Wachstumsdepressionen nicht erreicht (ANONYM 1996). Dies belegen die
ausgesprochen guten Masttagszunahmen der Mastschweine.
Kohlendioxid ist als Stoffwechselprodukt von Mensch und Tier in relativ hohen
Konzentrationen (ca. 0,03 Vol.%) in der atmosphärischen Luft enthalten.
Konzentrationen von bis zu 1 Vol.% CO2 haben bei Tieren keine eindeutig
nachweisbare Reaktion. Bei 1-2 Vol.% CO2 in der Atemluft werden Fressunlust und
Apathie beobachtet. Ab 3 Vol.% tritt Atembeschleunigung als weiteres Symptom auf
(Tabelle 27).
Das Aktivitätsverhalten der Schweine ist im wesentlichen von der Außentemperatur und
der Tagesperiodik beeinflusst. Die CO2- Konzentration steht wiederum in direkter
Beziehung mit der Aufenthaltsdauer und der Tierzahl in den Hütten. Folglich verläuft
der Kohlendioxidgehalt in der Hütte bei gutem Wetter entgegen der Hüttentemperatur,
da die Tiere diese verlassen und den Auslauf nutzen. Bei ungünstigen Witterungs-
einflüssen kann durch den vermehrten Aufenthalt der Tiere in der Hütte eine steigende
Temperaturkurve konform mit dem CO2- Gehalt gehen.
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5.2.1 Schadgase 84
Dabei ist zu beachten, dass die Schweine den Auslauf am Tag stark frequentieren
können und die Betrachtung des Kohlendioxids vermehrt auf die Phasen steigenden
Gehaltes gerichtet werden muss. Denn in der Aufenthaltszeit im Auslauf stellt
Kohlendioxid als Außenklimawert für die Schweine kein Problem dar. Nicht belastend
sind auf jeden Fall die Phasen bei etwas besseren Witterungsverhältnissen, wenn
dementsprechend weiter geöffnete Lüftungsklappen auch höhere Lüftungsraten
realisieren. In diesem Zustand werden die im TGI als gut bezeichneten CO2- Gehalte
von 0,15Vol.% in der Hütte nicht überschritten (BARTUSSEK 2000).
Die Zeiten bei kühlen Witterungen wie im Winter stellen die diffizilere Situation dar.
Wenn durch ungünstige Winde die Lüftung weit geschlossen werden muss, um eine
angemessene Temperatur in der Hütte zu gewährleisten, steigen die CO2- Gehalte.
Dabei können sie den Durchschnittswert der in der Schweinehaltungsverordnung
(SchHaltV 1994) zulässigen Konzentration von 0,3Vol.% zeitweilig erreichen.
Die Gehalte an Kohlendioxid unterliegen auch bei Zwangsbelüftung ebenfalls starken
Schwankungen zwischen Haltungsformen und Durchgängen (CIELEJEWSKI 2003).
So schwanken in einem Spaltenbodenstall mit Großgruppe die Gehalte an Kohlendioxid
zwischen 0,16Vol.% bis 0,3 Vol.%, während andere Stallkonzepte auch Werte unter
0,1Vol.% aufweisen können.
Die in der Hüttenhaltung gemessenen Werte des Kohlendioxid sind insgesamt als nicht
belastend für die Tiere anzusehen, da selbst die maximalen Konzentrationen die
Normhöchstwerte nur vereinzelt überschreiten. Außerdem haben die Schweine, anders
als in der konventionellen Schweinehaltung, die Möglichkeit den Ort erhöhter
Konzentration zu meiden und z.B. den Auslauf aufzusuchen.
Dimethylamin ist in eingestreuten Haltungsvarianten vorzufinden. Die genauen
Zusammenhänge der Entstehung und Auswirkung in der Tierhaltung sind nicht
abgrenzbar, so dass keine Höchstwerte in spezifischen Normen der Tierhaltung
enthalten sind. Aufschlussreiche Untersuchungen zu Dimethylamin sind in der Literatur
nicht zu finden.
In der Hüttenhaltung tritt das geruchsbelästigende Dimethylamin bei starken
Schwankungen in relativ hohen Konzentrationen auf, die nur unwesentlich unter den
zulässigen MAK-Werten für die BRD liegen (Tabelle 26). Die Ausschläge der Maxima
übersteigen sogar die MAK-Werte um das 7-fache. Die Phasen erhöhter Geruchs-
konzentration sind von der Temperatur und erhöhten Tieraktivität z.B. zur Fütterung
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5.2.1 Schadgase 85
beeinflusst (HARTUNG 2001). Dies deckt sich mit den Piks des zu den Geruchsstoffen
zählenden Spurengases Dimethylamin. Ein angehobenes Niveau ist zudem immer nach
den Einstreuterminen festzustellen, was die Beziehung zum Stroh unterstreicht. Der
Verlauf der Konzentrationen liegt meistens auf einem geringeren Niveau ohne
Geruchsauswirkung, aber kongruent zu der Entwicklung des Ammoniaks, was auf
ähnliche Entstehungsursachen schließen lässt.
Methan entsteht durch den Abbau organischer Kohlenstoffverbindungen unter
Luftabschluss bzw. wird durch das Tier selbst frei gesetzt und ist damit in allen
Schweinehaltungssystemen theoretisch vorhanden. Die Ausscheidungsmenge an
Methan bei Mastschweinen wird beeinflusst durch die Futterzusammensetzung
(Verdaulichkeit), durch die Höhe der täglichen Zunahmen sowie durch die Temperatur
und das Haltungssystem. Die Streuung zwischen den verschiedenen Haltungsverfahren
ist dabei erheblich (HARTUNG 2000). Bis zu 50% der umsetzbaren
Kohlenstoffverbindungen können bei Langzeitlagerung von Gülle als Haupt-
entstehungsquelle zu Methan abgebaut werden. Methan kann bei Einstreu- und
Kompostverfahren in den vorhandenen anaeroben Zonen entstehen. Die Emissionsrate
liegt dann im Bereich von 10% der Rate von Flüssigmistverfahren (UNRATH 2000).
Da die Hütten nur in geringer Menge eingestreut werden, bilden sich hier keine
anaeroben Zonen zur Methanentwicklung. Außerdem ist die Entstehung von Methan,
durch die außerhalb des Stallraumes gelagerten Exkremente, für die Hüttenhaltung nicht
abzuschätzen.
Ein auswertbarer Konzentrationsverlauf von Methan kann in der Hütte nicht
dokumentiert werden.
Lachgasemissionen sind ursächlich auf die Art des Haltungsverfahrens
zurückzuführen. Lachgas entsteht primär bei Festmist- und Kompostverfahren im Kot-
Einstreu-Gemisch durch Umsetzung von Ammoniumstickstoff zu Nitrat und
anschließender Umsetzung zu Lachgas. Die Höhe der Lachgasbildung wird dabei von
komplizierten Prozessen beeinflusst. Speziell Kompostställe neigen bei unzureichender
Lüftung und Homogenität des Substrates sowie ungünstigen Kohlenstoff- Stickstoff-
Verhältnissen zu erheblichen Lachgasemissionen. In Spaltenbodenställen bzw. bei
Flüssigmistverfahren sind dagegen nur sehr geringe Lachgasemissionen dokumentiert
(HARTUNG 2000).
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5.2.1 Schadgase 86
Die geringe Konzentration an Lachgas in der Hüttenhaltung ist damit zu begründen,
dass keine feste und kontinuierlich wachsende Einstreuschicht existiert und die
Entmistung auf einem Flüssigmistverfahren beruht. Zwar ist Lachgas nicht in einer der
Normen für Schadgase vorhanden, kann aber zumindest mit den MAK-Werten
verglichen werden (Anlage 10). Die Lachgasgehalte liegen bei einem minimalen
Bruchteil der MAK-Grenzen und darüber hinaus übersteigen die Werte in der Hütte
nicht einmal die Konzentration der Außenluft. In Zusammenhang mit der Hüttenhaltung
ist Lachgas als Treibhausgas weder als eine Gefährdung für die Schweine noch als eine
solche für die Umwelt zu sehen. Als Treibhausgas beträgt die Wirkung das 200-fache
von Kohlendioxid (bezogen auf die Masse und einen Zeithorizont von 100 Jahren)
(HARTUNG 2000).
Die Hüttenhaltung von Mastschweinen auf befestigter Fläche kann den Tieren im
Hinblick auf Schadgase und speziell im Schwerpunkt Ammoniak einen Aufenthaltsort
mit z.T. deutlich unter den vorgegebenen Höchstnormen liegenden Konzentrationen zur
Verfügung stellen. Insbesondere was die Emmissionswirkung angeht, ist die
Konzentrationsentwicklung der Schadgase im Auslauf, der von den Schweinen
zeitweilig hoch frequentiert wird, bisher nicht in die Betrachtung mit einbezogen. Die
Notwendigkeit für eine genauere Analyse zur Emissionsentwicklung von Ammoniak
und Dimethylamin im Auslauf ist daher gegeben. Anhaltspunkte können zum Einen der
Verschmutzungsgrad und eine Bonitierung des örtlichen Abkotverhaltens und zum
Anderen die Frequenz und Sequenz der Säuberung des Auslaufes darstellen.
Darüber hinaus hat die Größe der emittierenden Fläche einen entscheidenden Einfluss
auf die Summe der Freisetzung (HESSE 1997). Da die Hüttenhaltung den Tieren ein
erhöhtes Platzangebot bietet, stehen die Anforderungen des Tierschutzes und die Ziele
der Schadgasreduzierung konträr. Zudem wird den Ammoniakemissionen eine starke
jahreszeitliche und mastdurchgangsspezifische Variationsbreite zugeschrieben
(CIELEJEWSKI 2003). Da Dimethylamin sich dem Ammoniak gegenüber kongruent
gezeigt hat und in kurzen Phasen hohe Werte vorweist, können weitere Untersuchungen
für die Hüttenhaltung im Hinblick auf diese zwei Gase als sinnvoll erachtet werden.
Dabei wäre auch auf den Zusammenhang der Technik und der Intervalle der Entmistung
abzuzielen. Unter Einbeziehung dessen kann dann eine abschließende Aussage über die
Hüttenhaltung als ein emissionsreduziertes Verfahren entschieden werden. Denn bisher
ist nicht hinreichend gesichert, dass eingestreute Verfahren unter Berücksichtigung aller
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5.2.1 Schadgase 87
Aspekte insgesamt zu einer Reduktion der Ausgasung beitragen (MENDEN et al.
2002).
Eine Verminderung der Emissionen ist über die Ansatzpunkte Hemmung des
mikrobiologischen Abbaus, Stallklimagestaltung und seit jüngerer Zeit über die
Abluftreinigung möglich (GRIMM 1998). Die Hemmung des mikrobiologischen
Abbaus erfolgt u.a. über die Schaffung einer möglichst sauberen und trockenen Fläche
der Stallanlagen. Da die aktive Zuluftströmung und deren Temperaturbeeinflussung
durch die freie Lüftung genau wie die zentrale Abluftreinigung nicht für die
Hüttenhaltung in Frage kommen, kann für diese der Schwerpunkt zur Reduzierung nur
auf dem mikrobiologischen Ansatzpunkt liegen. Technisch möglich dagegen ist eine
Regulierung der Stellgröße von Belüftungsklappen nach Schwellenwerten
verschiedener Sensoren für Schadgase und Temperatur. Gerade in kalten Jahreszeiten
und in den Übergangszeiten zwischen kurzen warmen und kalten Perioden kann so eine
Entlastung des tierischen Organismus durch reduzierte Schadgase erreicht werden.
Solche Regelsysteme sind in der konventionellen Schweinehaltung im Rahmen der
Lüftungstechnik praxiserprobt und können in der Hüttenhaltung durch direkte
Einflussnahme auf veränderte Umweltbedingungen zu einer Verbesserung des
Hüttenklimas führen. Da bei der Hüttenhaltung keine gezielte Ableitung der Emissionen
möglich ist, kann jedoch von einer höheren Belastung der Umgebung im Nahbereich im
Vergleich zu konventionellen Ställen ausgegangen werden. Im Fernbereich sind bei
aufwandreduzierten Haltungsformen Vorteile in der Emissionsbelastung zu erwarten
(VAN DEN WEGHE 1998).
Durch den Auslauf und die Hütte als frei zugängliche Bereiche haben die Schweine
zudem die Möglichkeit, die für sie unangenehmen Gaskonzentrationen in der Hütte zu
meiden. Der Anteil sinkender Schadgasgehalte durch ein aktives Verlassen des
belasteten Bereiches lässt sich in diesem Versuch jedoch nicht ermitteln. Dies spielt
insofern eine Rolle, als das ein negativer Synergieeffekt mit anderen Schadgasen bei
schon sehr viel niedrigeren Gaskonzentrationen nicht auszuschließen ist. Außerdem
kann eine spezielle Gaskonzentration oder Konstellation als Auslöser für
Verhaltensauffälligkeiten wie Kannibalismus fungieren (PLONAIT 1997). Jene Gas-
konzentrationen sind jedoch in dieser Untersuchung für die Hüttenhaltung nicht
nachzuvollziehen, da keine Form von Kannibalismus registriert werden konnte.
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5.2.2 Temperatur und Luftfeuchte 88
5.2.2 Temperatur und Luftfeuchte
Jedes Tier besitzt bei einer bestimmten Umwelttemperatur einen thermoneutralen
Bereich. In ihm sind die stoffwechselbedingte Wärmeproduktion des Tieres und seine
passive Wärmeabgabe an die Umgebung bei gegebenem Fütterungsniveau ohne
weiteren Energieaufwand ausgeglichen. Jede Abweichung von diesem thermischen
Optimalbereich führt zu einer Veränderung der physiologischen Regulations-
mechanismen und hat somit direkte Auswirkungen auf den Eiweiß- und Energieansatz.
Beeinflusst wird die Unter- und Obergrenze des optimalen Bereiches zudem durch (aid
1067 1996):
• Futteraufnahme
• Bodenausbildung
• Gesundheitszustand
• Stress durch Umstallung etc.
Die Temperatur des Hütteninneren wird in der kalten Jahreszeit ähnlich wie bei anderen
Hütten- oder Kistenverfahren ursächlich durch den vermehrten Aufenthalt der Schweine
innerhalb der Hütte gesteuert (HORNAUER et al 2001). Zusätzlich lässt sie sich durch
das Schließen und Öffnen der Klappen regulieren, so dass für die Schweine in der Hütte
ein ansprechender Temperaturbereich erreicht wird.
Für die Schweine mit 30kg Lebendgewicht liegen die Optimalbereiche in einem
Rahmen von 18-22°C (DIN 18910). Die Hüttenhaltung zeigt bei 4,7°C mittlere
Außentemperaturen ca. 17°C mittlere Hütteninnentemperatur. Für die Schweine ist aber
kein negativer Effekt zu erwarten, da bereits der Einsatz von nur wenig Stroh in den
Hütten - durch die bessere Wärmedämmung und die Möglichkeit zur Muldenbildung -
eine Erhöhung der Temperaturtoleranz mit sich bringt. So ist eine niedrigere optimale
Stalltemperatur von 13°C statt 18°C möglich (HÖGES 1998). Mit zunehmendem
Körpergewicht sinken die Temperaturansprüche von Schweinen (Tabelle 9). Da
niedrigere Temperaturen in den Messperioden nicht mehr aufgetreten sind, ist mit einer
negativen Wachstumsbeeinflussung durch zu niedrige Temperaturen bei den
wachsenden Schweinen nicht mehr zur rechnen. Dies bestätigen die Temperaturen der
Messungen 2 und 3, wo mittlere Werte von 18-23°C vorherrschen.
Eine Heizung zur Temperaturerhöhung bei kühlen Außentemperaturen wäre daher nur
bei einem strohlosen Verfahren zu erwägen.
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5.2.2 Temperatur und Luftfeuchte 89
In den für Schweine meist temperaturoptimalen Übergangsjahreszeiten Frühling und
Herbst ist für die Hüttenhaltung keine negative Beeinflussung zu erwarten. Die erfassten
Minima und Maxima gehen dagegen in die für Schweine temperaturkritischen
Richtungen. Allerdings ist bekannt, dass die Schweine bei einem zugluftfreien Platz mit
etwas Einstreu und der Möglichkeit des engen Liegens selbst durch Temperaturen weit
unter dem Gefrierpunkt, ähnlich den Wildschweinen, keine gesundheitlichen Schäden
erleiden und gute Zunahmen aufweisen (OHL 1952). Ab Temperaturen von über 25°C
ist eine Abkühlungsmöglichkeit über eine Dusche in allen Haltungsverfahren
angebracht (BARTUSSEK 2000). Dies wird den Schweinen bisher jedoch in der
Hüttenhaltung nicht angeboten.
Selbst bei warmen Außentemperaturen über 25°C beträgt die Innentemperatur plus 5°C
zur Außentemperatur. Bedingt wird dies durch fehlende Lüftungsmöglichkeiten und die
zu geringe Eigenthermik der Hütte. Den Tieren wird mit der Hütte somit ein
Schattenplatz angeboten, der jedoch bei fehlender Luftzirkulation keine Abkühlung
bieten kann. Zu Bedenken ist der an diesem Punkt nicht berücksichtigte Effekt der
direkten Sonneneinstrahlung, so dass die Hütte zumindest kühler als der nicht
überdachte Auslauf sein kann. Doch auch massive Ställe bieten keinen generellen
Schutz vor Hitzestress (BÜSCHER 2002). Damit unterliegt die Hüttenhaltung ebenso
der Temperaturproblematik wie massive Ställe. Ein Schattendach durch Netze oder eine
verbesserte Lüftung sollte daher überdacht werden.
Die geringere Differenz der Maxima als der Minima zwischen den einzelnen
Messungen zeigt die positive Wirkung des wärmegedämmten Daches. Außerdem
dokumentieren die geringeren Standardabweichungen der Hüttentemperaturen, dass die
Außentemperaturen zwar Auswirkungen auf das Innenklima haben, jedoch in
abgemilderter Form. Starker Wind auf die Frontseite kann jedoch wie in Messung 1
eine große beeinflussende Wirkung auf die Hütteninnentemperatur haben.
Die nur leichten Differenzen zwischen den beiden Hütten lassen sich wie folgt erklären:
Ursächlich für eine etwas höhere Innentemperatur während der kühlen Periode ist ein
überwiegender Aufenthalt und die Aktivität der Tiere in der Hütte, da die Tiere auch zur
Futteraufnahme sie nicht verlassen müssen. Die zur wärmeren Jahreszeit dann in Hütte
2 gemessenen höheren Werte und die schnellere Erwärmung und Abkühlung sind
möglicherweise durch den etwas freieren Standort der Hütte 1 bedingt, die so eine
bessere Angriffsfläche für Luftbewegungen bietet.
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5.2.3 Sonstige Einflussgrößen zur Klimabewertung 90
Bei der Hüttenhaltung mit Auslauf erfolgt durch die Schweine eine Art passive und
aktive Selbstregulation von Temperatur und Schadgaskonzentration - passiv durch den
nicht ständigen Aufenthalt aller Tiere in der Hütte, z.B. zur Nahrungsaufnahme bei
Außenfütterung, und aktiv durch das Erkennen und Meiden ungünstiger
Klimaparameter.
Der Optimalbereich der relativen Luftfeuchte wird für Ställe mit Heizung von 40-70%
und für Ställe ohne Heizung mit 60-80% angegeben (aid 1067 1996). Eine hohe
Luftfeuchtigkeit bewirkt bei Hitze eine verschlechterte Abgabe von körpereigener
Feuchtigkeit zur Verdunstungskühlung. Bei Kälte führt eine hohe Luftfeuchtigkeit zu
erhöhter Ableitung von Körperwärme.
Die Holzbauweise der Hütten ermöglicht eine gewisse Abgabe von Wasserdampf auch
bei geschlossenen Lüftungseinrichtungen. Daher ist auch bei kalter Witterung im
Zusammenhang mit der Einstreu als feuchtereduzierendem Faktor eine angemessen
feuchte Raumluft gewährleistet. Durch das gedämmte Dach ist zudem keine
Kondenswasserbildung festzustellen. Eine kritische Phase bezüglich der Luftfeuchte
kann bei kühlen Temperaturen auftreten, wenn die Hütte intensiv genutzt und durch die
Tiere hereingetragene Feuchtigkeit den Wasserdampfanteil zusätzlich erhöht. Der
Wärmeeffekt der Einstreu ist dann herabgesetzt.
Zur wärmeren Jahreszeit ermöglicht die freie Lüftung, dass der Wasserdampfanteil in
der Hütte ausschließlich von dem Anteil der relativen Luftfeuchte in der Außenluft
beeinflusst wird. Außerdem verlassen die Schweine die Hütte bei steigenden
Temperaturen und senken dadurch automatisch auch den Wasserdampfanteil.
5.2.3 Sonstige Einflussgrößen zur Klimabewertung
Zur Regulierung von Luftfeuchte, Staub und Schadgas ist es unbedingt nötig die
Luftgeschwindigkeit und Luftmenge zu beachten. Für die verwandten Hütten hat sich
durch den Einsatz des Nebelgerätes die Luftgeschwindigkeit und die Luftverteilung
anschaulich dokumentieren und bewerten lassen. Unter den vorgefundenen
Bedingungen scheint die Lüftung und die Luftgeschwindigkeit gleichmäßig und gut zu
funktionieren.
In konventionellen Haltungssystemen stellt die Kombination von Ammoniak und
Feinstaub eine große Belastung für die Gesundheit der Schweinehalter dar. Dabei ist der
sichtbare Staub (> 5µm) für die Lungen von Mensch und Tier relativ ungefährlich. Er
wird heute zum größten Teil durch 1-2% Pflanzenöl im Futter gebunden. Für die
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5.2.3 Sonstige Einflussgrößen zur Klimabewertung 91
Atemwegserkrankungen verantwortlich ist der aus Kotteilchen, Mikroorganismen und
Hautschuppen bestehende Staub (< 5µm). Eine wirtschaftliche und effektive Technik
zur Verminderung dieser Staubfraktion ist bisher nicht bekannt (WIEDMANN 1997).
Aufgrund der geringen Aufenthaltszeit der betreuenden Person in der Hütte stellt Staub
für den Betreuer der Schweine in der Hüttenhaltung nur eine untergeordnete Rolle dar.
Im Hinblick auf die Schweine ist die kurze starke Staubentwicklung zur Zeit kurz nach
dem Einstreuen aus zwei Gründen nicht existenziell. Zum einen können die Schweine
den Raum kurzfristig verlassen, zum anderen erreichen Mastscheine kein Alter bei dem
regelmäßige, kurzzeitige Staubentwicklung zu chronischen Krankheitsbildern führen.
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5.3 Leistungsvermögen der Schweine in der Hüttenhaltung 92
5.3 Leistungsvermögen der Schweine in der Hüttenhaltung
5.3.1 Genetik und Leistungsstand der deutschen Mastschweinehaltung
Die Erzeugung von Mastschweinen findet nicht nur innerhalb Deutschlands, sondern
auch in Konkurrenz mit den europäischen Nachbarländern unter einem hohen
Wettbewerbsdruck statt. Dabei ist das Leistungsvermögen der deutschen
Schweinehaltung im Vergleich zu anderen europäischen Ländern wie Dänemark nicht
als führend in Europa zu bezeichnen (ANONYM 2001b). Um betriebswirtschaftlich
langfristig bestehen zu können, sind daher hohe biologische Leistungen der gehaltenen
Schweine, eine die Verarbeiter ansprechende Qualität und angemessene Größen der
Partien unabdingbare Voraussetzungen. Auf derartig hohe Ansprüche an das
Ausschöpfen des möglichen Leistungsvermögens der Mastschweine können nur
Strukturen mit höheren (innerbetrieblichen) Auszahlungen verzichten, wie sie z.T. im
ökologischen Landbau und im Bereich der Selbstvermarktung zu finden sind. Insgesamt
wird jedoch nur eine geringe Anzahl Mastschweine auf diesem Wege gehalten und
vermarktet.
Die Größen Wachstum - Genetik - Haltung und Fütterung haben in der Mastschweine-
produktion eine wesentliche Bedeutung. Wachstum bedeutet dabei per Definition nicht
nur reine Gewichtszunahme, sondern gleichzeitig auch die Entwicklung der
verschiedenen Organe und Organgruppen.
Die in der Hüttenhaltung eingesetzte Drei-Rassenkreuzung entspricht nicht dem
Großteil der konventionell gehaltenen Mastschweine. Beispielsweise werden in ca. 80%
der nordwestdeutschen Erzeugerringbetriebe Mastschweine von sieben Herkünften
verschiedener Kreuzungs- oder Hybridzuchtprogramme verwendet (ANONYM 2002a).
Diese stellen auch den größten Teil der in der gesamten BRD gehaltenen genetischen
Varianten der Schweinerassen dar. Für die Haltungsform Hüttenhaltung besteht
allerdings ein zum Teil anderes Anforderungsprofil an die Mastschweine. Das
rechtfertigt schließlich den Einsatz einer weniger weit verbreiteten und eher den
alternativen Haltungsformen zuzurechnenden Kreuzung. Diese muss neben gesteigerter
Robustheit bezüglich des Fundaments auch Außenklimaeinflüssen gewachsen sein,
ohne direkt zu Erkrankungen zu neigen.
Trotzdem sollen die Schweine mindestens mittlere Ansprüche an die drei wesentlichen
Parameter Wachstumsrate (TZ), Futterverwertung und Schlachtkörperqualität erfüllen
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5.3.1 Genetik und Leistungsstand der deutschen Mastschweinehaltung 93
können. Die Effizienz der Schweinemast setzt dabei voraus, dass diese
Leistungsmerkmale eben auf einer ausreichenden genetischen Grundlage beruhen und
dass sie durch eine optimale Nährstoffzufuhr ausgenutzt werden.
Dass die Elternlinien der in der Hüttenhaltung eingesetzten Rassenkreuzung Duroc,
Deutsche Landrasse und Pietrain ein hohes Leistungspotential besitzen, unterstreichen
die Leistungsprüfungen der Besamungsstationen (ANONYM 2001c).
Aus den vorher genannten Gründen sind die erzielten Ergebnisse der Hüttenhaltung
nicht direkt mit einer einzelnen Rassen- oder Hybridkreuzung wie BHZP oder UPB
unter konventionellen Haltungsbedingungen zu vergleichen. Ein Vergleich mit den in
Deutschland realisierten biologischen Gesamtleistungen, z.B. der Erzeugerring-
auswertungen, erscheint daher eher als sinnvoll.
Allerdings ist zu beachten, dass jenen offiziellen Daten eine sehr viel größere
Stichprobenmenge zugrunde liegt (10 Mio. Mastschweine). Mit einem Durchgang in
der Hüttenhaltung kann daher keine statistisch abgesicherte Stichprobe erreicht werden.
Dennoch gibt dieser Versuch Anhaltspunkte und zeigt Tendenzen auf.
Tabelle 28: Leistungsstand der Schweinemast 2001/2002 der Erzeugerringe in Deutschland
Mastbeginn
kg
Mastende
kg
Verkaufs
erlös
�������
Tägl.
Zunahme
g
Futterverwertung
kg/kg LG
Verluste
%
Futterkosten
�����
Zuwachs
Ferkelkosten
�����
Obere
25%
29 118 1,21 717 2,90 3,0 0,49 2,18 29
Durchschnitt
29 118 1,18 703 2,96 3,7 0,52 2,25 16
Untere
25%
29 117 1,16 691 3,03 4,4 0,54 2,29 4
Quelle: nach ANONYM (2002 b)
DB I
�����
Tier
Aus produktionstechnischen Gründen der Versuchsstation werden die Ferkel bereits vor
Mastbeginn in die Hütten eingestallt. Der Mastbeginn mit ca. 28kg ergibt sich aus dem
Gruppendurchschnittsgewicht der wöchentlichen Wägung am 4.4.2001 im
Zusammenhang mit beginnender Futterumstellung auf das Mastalleinfutter. Die im
Laufe der Mast kontinuierlich entnommenen Tiere gehören sowohl zu den
leistungsschwachen als auch zu den leistungsstarken Tieren. Es beendet daher eine
durchschnittliche Gruppe die Mast, und es kommt zu keiner Verfälschung der
Ergebnisse zu Gunsten der Hüttenhaltung. Im Vergleich mit dem Bundesdurchschnitt
beginnen und beenden die Schweine der Hüttenhaltung den Mastabschnitt damit etwas
früher (ca. 28kg bis 110kg LG) (Tabelle 28). Die hohen Gewichte in den
Erzeugerringen lassen sich jedoch dadurch begründen, dass es für Schweinemäster bei
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5.3.2 Tageszunahmen 94
den existierenden Preismasken der Schlachthöfe günstiger ist, die Ferkelkosten zu
Beginn der Mast auf eine möglichst hohe Anzahl an Kilogramm Schlachtgewichte zu
verteilen - vorausgesetzt es können annehmbare Magerfleischanteile erreicht werden.
5.3.2 Tageszunahmen
Im ersten wesentlichen Faktor des Wachstums, den täglichen Zunahmen, erreichen die
Mastschweine der Hüttenhaltung exzellente Werte. Mit 888g TZ im Mastabschnitt 28kg
bis 110kg liegen die Ergebnisse um 185g über dem Bundesdurchschnitt der
Erzeugerringe (Tabelle 28). Selbst gegenüber den besten 25% der Betriebe haben die
Tiere der Hüttenhaltung einen Vorteil von 171g TZ. Auch die sieben auf Station
getesteten Hochleistungsherkünfte Nordwestdeutschlands weisen mit 864g TZ noch
einen um 16g niedrigeren Wert auf (ANONYM 2002a).
Alternative Verfahren zeichnen sich durch gute biologische Ergebnisse und einen hohen
Gesundheitsstatus im Vergleich zum deutschlandweiten Durchschnitt aus (ANONYM
2002c). Die vergleichenden Untersuchungen zu Mastschweinen von BREMERMANN
(2002) bestätigen die guten Leistungen alternativer Stallkonzepte. Im Freiland, in
Hütten und im Stall geborene Ferkel wurden zum Teil nach der Aufzucht ausgetauscht.
Es entstanden vier Gruppen. Die Tiere der Freiland-Freiland-Gruppe weisen deutlich
die beste Tiergesundheit auf. Sie haben höhere Zunahmen in der Aufzucht- (430g TZ)
und gleiche Zunahmen in der Mastphase (800g TZ).
Die in der frühen Mastphase zum Teil leicht divergierenden Kurvenverläufe der
täglichen Zunahmen lassen sich durch die unterschiedlichen Aufstellungsorte der
Futterautomaten erklären. Die Temperaturschwelle für das Verlassen der Hütte über
einen mehr als nötigen Zeitrahmen liegt je nach Wachstumsabschnitt bei 10-15°C
Außentemperatur (HORNAUER et al. 2001). Hinzu kommt die Präferenz der Schweine
für einen warmen Liegeplatz in der Hütte, so dass es in Kombination mit einer
Außenfütterung zu einer dann partiell eingeschränkten Futteraufnahme kommen kann
(GRAUVOGEL 1997). Die Folge der suboptimalen Nährstoffversorgung sind die in der
Aufzucht um 16g geringeren täglichen Zunahmen. Ab Mastbeginn mit ca. 28 kg
stabilisieren sich die Zunahmen dann weitgehend am Mittelwert der Masttags-
zunahmen. Mit steigendem Lebendgewicht, einer wachsenden Temperaturtoleranz und
durch das kompensatorische Wachstum erreichen schließlich beide Gruppen die
gleichen Masttagszunahmen und zum gleichen Zeitpunkt die fast identischen
Mastendgewichte.
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5.3.2 Tageszunahmen 95
Als eine Folge der Außenfütterung kann auch die stärkere Ausprägung in den Maxima
und Minima der Zunahmen gesehen werden. Da eine zufällige Zuteilung der Tiere in
die Gruppen erfolgt, kann der Außenklimaeffekt bei einigen Tieren positive und bei
anderen negative Effekte implementiert haben. In allen Maßzahlen der Mast sind die
höchsten und niedrigsten Werte in Gruppe 2 zu finden. Sowohl die kurzfristigen
negativen Zunahmen im Krankheitsfall (>-400g TZ) als auch kurzzeitige Maxima
(>1700g TZ) entsprechen dabei den in der Praxis anzutreffenden Werten. Die höchsten
Zunahmen werden bei den Hüttenschweinen, wie in der Literatur beschrieben, im
Bereich von 50-70 kg LG erreicht (KIRCHGEßNER 1997). Mit solch hohen Zunahmen
lassen sich schließlich auch Masttagszunahmen von 1000g bzw. Lebenstagszunahmen
von >600g realisieren.
Schweine mit hohen biologischen Leistungen sind empfindliche und auf einem hohen
physiologischen Niveau wachsende Lebewesen. Die starken Schwankungen zwischen
den wöchentlichen Wägungen sind wahrscheinlich auf eine Kombination
unterschiedlich stark wirkender Faktoren zurückzuführen. Zum einen kann eine
unterschiedlich fortgeschrittene Futteraufnahme zum Wägungszeitpunkt oder auf die
Tiere wirkende Außenklimafaktoren mit der Folge einer Erhöhung des Erhaltungs-
bedarfes am Gesamtbedarf dafür Anlass sein. Als mögliche sonstige Faktoren lässt sich
von außen induzierter (externer) Stress oder aber Konflikte zwischen den Schweinen
durch Platzmangel und soziale Spannungen (interner Stress) annehmen.
Zwar ist das Hüttensystem über die ganze Mastphase im Platzangebot nicht so stark
eingeschränkt wie konventionelle Haltungssysteme, es ist aber dennoch relativ dicht
belegt. Ein positiver Effekt auf die Leistungsparameter wie tägliche Zunahmen durch
ein noch vergrößertes Platzangebot ist dabei spekulativ und ökonomisch wahrscheinlich
nicht tragbar. Zwar fallen enorme Zunahmen von >1000g je Tier und Tag mit
Entnahmen von Tieren aus der Gruppe in den direkt vorausgehenden Wochen
zusammen, jedoch ist der Einfluss auch anderer Faktoren nicht auszuschließen. Dass
Stress, z.B. durch zu geringes Platzangebot, einen negativen Effekt auf das biologische
Leistungsvermögen hat, ist dagegen unumstritten.
Insgesamt liegen die Zunahmen der Mastschweine in der aufwandreduzierten
Haltungsform Hüttenhaltung auf einem hohen Niveau. Die ausgezeichneten Werte
lassen auf die Ausnutzung der genetischen Ressourcen der eingesetzten Schweinerassen
in Kombination mit einer auf hohem Niveau stattfindenden Bedürfnisbefriedigung und
Wohlbefinden der gesunden Schweine schließen. Die Bedürfnisbefriedigung umfasst
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5.3.3 Futterverwertung 96
dabei eine für die Schweine ansprechende Haltungsumwelt und eine Erfüllung der
physiologischen Notwendigkeiten Nahrung und Wasser. Die Unterschiede zwischen
den beiden Gruppen in den Zunahmen sind marginal. Eine statistische Absicherung ist
durch die möglichen Störfaktoren, wie zufällige Verteilung der Tiere auf die Gruppen,
zu diesem Zeitpunkt nicht möglich.
5.3.3 Futterverwertung
Der Nährstoffbedarf von Mastschweinen schwankt erheblich in Abhängigkeit vom
Zunahmeniveau. Um keine Restriktionen durch unzureichende Nährstoffversorgung für
Erhaltung und Leistung (=Wachstum) in der Mast zu erlauben, werden die Schweine ad
libitum gefüttert. In Kombination mit hohen Tageszunahmen wirkt sich die daraus
folgende Reduktion des Gesamterhaltungsbedarfes positiv auf die Futterverwertung aus.
In der Hüttenhaltung werden schließlich mit 2,89 kg bzw. 2,73 kg Futter je Kilogramm
Lebendmassezuwachs im Vergleich mit Tabelle 28 äußerst gute Ergebnisse in der
Futterverwertung erreicht. Somit weisen dort die Oberen 25% im Mittelwert einen um
ca. 0,1 kg ungünstigeren Wert aus. Dass die mittlere tägliche Futteraufnahme mit
2,52kg jedoch noch 300g über den Futteraufnahmen der getesteten Hoch-
leistungsherkünfte liegt, zeigt auch die Option für weitere Verbesserungen (ANONYM
2002a). Jene Herkünfte weisen in der Futterverwertung folglich auch einen niedrigeren
Aufwand von ca. 2,6kg Futter je kg Zuwachs aus.
Die Menge des aufgenommenen Futters in der Hüttenmast steigt fast kontinuierlich
während der Mast von 1,8kg auf 3,5kg je Tier und Tag. Eine solche Futteraufnahme
liegt im Rahmen der normalen Mengen für Mastschweine. Bei einem hohen Anteil von
Börgen in der Versuchsgruppe (60%) ist durch deren hohes Futteraufnahmevermögen
auch eine Menge von mehr als 3kg Futter am Tag gegen Ende der Mast üblich
(JEROCH 1999).
Die zwei Kurven der Futterverwertung verlaufen relativ kongruent. Die Gruppe mit
Innenfütterung liegt dabei fast durchgehend etwas über der Vergleichsgruppe. Die
gleich hohen Zunahmen der Gruppe mit Außenfütterung müssen demnach durch das
Ausnutzen von Körperreserven und durch kompensatorisches Wachstum aufgefangen
werden.
Der stärkere Rückgang der Futterverwertung zu Beginn der Mast für die Gruppe mit
Außenfütterung ermöglicht den Schluss auf zeitweilige widrige Außenklima-
bedingungen und eine folglich verminderte Futteraufnahme. In derartiger Situation
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5.3.4 Schlachtkörperbewertung 97
verlassen die anderen Schweine die Hütte gerade in der Jugendphase nur selten und
nehmen sowohl aus Hunger als auch im Spieltrieb in der Hütte Futter auf. Somit wird
schon in der Jugend das Futteraufnahmevermögen ausgebildet und später weiter
gefestigt. Unterstreichen lässt sich das durch die Trendlinien der Futterverwertung, die
sich mit zunehmenden Alter der Schweine spreizen. Weiterhin scheint durch die täglich
gegebenen Futtermengen eine induzierte niedrigere Futterverwertung der Außen-
fütterung möglich, indem die Tiere einfach weniger Futter zur Verfügung hatten. Denn
die Differenzen zwischen den täglichen Einwaagen für die beiden Hütten sind auch bei
unterschiedlichen Tierzahlen äußerst gering. So ist eine nicht durchgehende Futter-
versorgung ad libitum der Gruppe Außenfütterung denkbar.
Die starken Schwankungen im Zeitablauf der Futterverwertung resultieren nicht zuletzt
aus den stark divergierenden Lebendmassezunahmen im Verlauf der Mast. Zwischen
den beiden Gruppen treten dagegen fast keine Unterschiede in der Standardabweichung
Tageszunahmen und auch Futterverwertung auf, so dass sie in gleichem Maße von den
auf die Schwankungen wirkenden Faktoren betroffen zu sein scheinen.
Eine zusätzlich zu den genannten Faktoren weitergehende fundierte Begründung der
Schwankungen lässt sich durch fehlende Vergleichsdaten nicht erbringen.
5.3.4 Schlachtkörperbewertung
Durch eine günstige Futterverwertung werden die Futterkosten je kg Zuwachs gesenkt,
die Rückenspeckdicke vermindert und damit die Schlachtkörperqualität (Fleisch-Fett-
Verhältnis) verbessert (KIRCHGEßNER 1997). Während für die Mastschweine der
Hüttenhaltung die günstige Futterverwertung zutrifft, fallen die Ergebnisse der
Schlachtkörperqualität stark ab. Die erreichten durchschnittlichen 51% MFA liegen mit
6,9 Prozentpunkten deutlich unter den mittleren Schlachtergebnissen der getesteten
Herkünfte Westfalens (ANONYM 2002a). Damit liegen 100% der getesteten Herkünfte
in der wichtigen und gut bezahlten Klasse E, während in der Hüttenhaltung nur ein Tier
in E und weitere 58% der Schweine in der zweiten Klasse U klassifiziert sind.
Ursächlich für die niedrige Schlachtkörperqualität ist u. a. die Fütterung ad libitum über
die gesamte Mastdauer. Denn Schweine entwickeln mit zunehmenden Alter die drei
Organgruppen Knochen, Fleisch und Fett unterschiedlich stark. Durch eine sehr
intensive Ernährung der Tiere wird das maximale Wachstum der einzelnen
Körpergewebe früher erreicht. Folglich können Schweine mit > 900g TZ keine
Spitzenwerte im Muskelfleischanteil erreichen. Eine verhaltene Fütterung im
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5.3.4 Schlachtkörperbewertung 98
Endmastbereich, insbesondere der schneller Fett als Muskelfleisch ansetzenden Börge,
führt folglich zu einem geringeren Fettansatz und zu fleischreicheren Schlachtkörpern
(ANONYM 2001d). Für gute Fleischanteile von >55% MFA sollten ab einem LG von
80kg zumindest Börge restriktiv gefüttert werden und die Tageszunahmen bei 760g
liegen (JEROCH 1999). Für die Schweine der Hüttenhaltung ergeben sich für diesen
Abschnitt allerdings Masttagszunahmen von >900g.
Die nicht restriktive Fütterung der Mastschweine erfolgt jedoch nicht nur im Sinne der
Menge sondern auch in der Höhe der Inhaltsstoffe. Die Schweine sind in diesem
Mastdurchgang nur mit zwei Futtermittel ernährt worden: Ferkelaufzuchtfutter 1
(Alleinfuttermittel bis ca. 20 kg) und Alleinfuttermittel für Mastschweine ab ca. 35 kg
(Anlage 11, Anlage 12). Dieses einfache Verfahren bedingt allerdings mehrere
Nachteile. So kann eine negative Beeinflussung der täglichen Zunahmen im
Gewichtsabschnitt 20-35kg, neben den Außenklimafaktoren, auch auf eine
unzureichende Ernährung mit Energie und Protein in diesem Abschnitt angenommen
werden. Das Energie-Protein-Verhältnis beträgt in dem ersten Futter nur 13,8 statt der
empfohlenen 14,4 (JEROCH 1999). Gleichfalls liegt das Mastfutter mit einem Faktor
von 13,1 nur im Gewichtsabschnitt bis ca. 50kg LG im optimalen Bereich. In diesem
Abschnitt sind bei den Schweinen der Hüttenhaltung die höchsten Zuwachsraten
festzustellen. Danach werden die Schweine dann mit Energie und auch Protein
überversorgt (optimales E-P-Verhältnis 9,4 bei 95kg LG). Dabei befindet sich die
essentielle Aminosäure Lysin mit 0,73g/MJ ME laut Futtermitteldeklaration immer über
den empfohlenen Werten von 0,72g/MJ ME bis 50kg LG und 0,62g /MJ ME ab 50kg
LG (JEROCH 1999).
Der Luxuskonsum der Mastschweine in Menge und Inhaltsstoffen führt schließlich zur
Verfettung und den schlechten Magerfleischanteilen. Durch den Verzicht auf eine
Universalmast kann eine Ressourcenverschwendung unterbunden werden.
Für die Schweine der Hüttenhaltung kann auch eine nicht optimale Jugendentwicklung
ein weiterer Grund für schlechte Magerfleischanteile sein. Die Ferkel der
Außenfütterung zeigen zu Beginn etwas niedrigere Leistungen und in der Mitte der
Mast etwas höhere TZ. Gerade wenn die Schweine in der Mastmitte relativ mehr
körperlich nachzuholen haben, finden die Tageszunahmen in der Hauptmast auf einem
sehr hohen Niveau statt. Das kompensatorische Wachstum hat bei jenen Tieren in der
Hauptmast eine besonders starke Ausprägung. Die davon stärker betroffene Gruppe 2
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5.3.4 Schlachtkörperbewertung 99
mit Außenfütterung zeigt in der Auswertung schließlich die etwas schlechteren
Magerfleischanteile.
Aufgrund der nicht nach Geschlecht getrennten Gruppen, der Fütterung ad libitum und
den hohen Zunahmen wird die Mast in der Hüttenhaltung mit ca. 110kg beendet. Bei
Betrachtung der realisierten Schlachtkörperergebnisse und der stark steigenden
Futteraufnahme am Ende der Mast erscheint dieser Zeitpunkt schon fast zu spät. Die
Preismasken der Schlachthöfe erfordern jedoch hohe Mastendgewichte, so dass ein
geringeres Gewicht nur zu weiteren Abzügen und wahrscheinlich noch geringeren
Erlösen führt. Am Ende ist diese Überlegung ein reines Rechenexempel aufgrund der
Preismaske des zu beliefernden Schlachthofes.
Die Auswertung der Hüttenhaltung zeigt auch, dass die in beiden Gruppen gleich häufig
vertretenen weiblichen Tiere deutlich besser abschneiden als deren männliche
Mastgefährten. Durch den hohen Anteil von 71% Börgen an der Gesamtzahl Tiere in
Kombination mit deren ungenügenden Schlachtkörperergebnissen kommt es schließlich
zu einer starken Beeinträchtigung des ökonomischen Gesamtergebnisses.
Die hohe Relevanz der Schlachtkörperqualität für die Bezahlung der Mastschweine
durch den Schlachthof drückt angesichts der tatsächlich erzielten Ergebnisse
empfindlich die ansonsten guten Resultate der Hüttenhaltung. Die Magerfleischanteile
sind genetisch determiniert, wobei Fütterungsintensität, Lysinzufuhr und Geschlecht
den Anteil beeinflussen (JEROCH 1999). Mit angepassten Fütterungskonzepten wäre
daher zu überprüfen, ob die gute genetische Veranlagung der gekreuzten Zuchtlinien
nicht für eine verbesserte Schlachtkörperqualität ausgenutzt werden kann, um so das
ökonomische Ergebnis der Schweine zu verbessern. Denn eine hohe Wachstumsrate mit
einer folglich verkürzten Anzahl Masttage kann den Ausfall durch nicht erreichte
Muskelfleischanteile nur schwer ausgleichen (Tabelle 29).
Tabelle 29: Auswirkungen veränderter biologischer Leistungen auf den Gewinn je Mastschwein
Merkmal Veränderung Merkmal Gewinnauswirkung (¼ 7LHU
Tageszunahmen (g) ± 20 ± 0,61
Futterverwertung kg/kg LG ± 0,1 ± 1,63
Muskelfleischanteil /(%) ± 1 ± 2,04
Verluste (%) bei Ø 65 kg/LG ± 1 ± 0,89
Homogenität (Masttage d) ± 10 ± 1,53
Quelle: ANONYM (2001d) * Preise entnommen in DM
Gegenüber dem Kalenderjahr 2000 (1,37¼ NJ 6* (-P) sind die Schweinepreise im Jahr
des Versuchsdurchgangs 2001 deutlich gestiegen (1,62¼ NJ 6* (-P). Zu Beginn des
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5.3.4 Schlachtkörperbewertung 100
Wirtschaftsjahres 2001/2002 und somit zum Ende des Versuchsdurchganges bewegen
sich die Schlachtpreise auf einem vorläufigen Tiefststand von ca. 1,45¼ NJ 6* (-P). Im
Jahr 2002 liegen die Preise für Schlachtschweine im Mittel bei 1,30¼ NJ 6* (-P)
(ZMP 2003).
Für die Schlachtergebnisse der Hüttenhaltung im Jahr 2001 manifestieren sich die
Erlöse in einem Betrag von 1,39¼ NJ 6* E]Z ¼ NJ /* *HJHQ EHU GHQ =03-Daten
beträgt die Differenz zum Schlachtzeitpunkt 6 Cent/kg SG. Der realisierte Erlös stellt
zwar nur eine Momentaufnahme dar, doch liegt der Auszahlungspreis für die Schweine
der Hüttenhaltung von 6 Cent/kg LG, 8 Cent/kg LG und 11 Cent/kg LG unter dem
mittleren Auszahlungspreis der drei Kategorien der Erzeugerringauswertungen
2001/2002 (Tabelle 28).
Begründet ist der Preisunterschied durch die schwache Klassifizierung der Tiere des
Versuchsdurchganges. Bei mittleren 51% MFA und 82kg SG erfolgt eine Zuordnung in
die Klasse U2. Der mittlere Auszahlungspreis liegt mit 1,10¼ NJ /* FD &HQW XQWHU
dem Auszahlungspreis für die ein Mal erreichte Klasse E (1,30¼ NJ /*
Der größte Teil der Mastschweine in Deutschland erreicht nicht die hohen
Magerfleischanteile (100% Klasse E) der auf Station getesteten Herkünfte Westfalens.
Doch liegen beispielsweise die Ergebnisse eines Feldtests des Mastendproduktes Pi x
DEDL in Sachsen bei einer Klassifizierung von 65% Klasse E und 95% Klasse E+U.
Das ist schließlich ein deutlich größerer Anteil in den Klassen E+U als die in der
Hüttenhaltung (62% Klase E+U) realisierten Ergebnisse (ANONYM 2001b). Jener
Unterschied in der Klassifizierung und demzufolge der Bezahlung macht schließlich die
Differenz von bis zu 11 Cent/kg LG aus.
Der Vergleich zwischen den beiden Hütten zeigt bei den leicht besseren
Magerfleischanteilen der Gruppe 1 einen Vorteil von 4 Cent je kg SG auf. Je Tier ergibt
das einen Unterschied von 3¼ MH 0DVWVFKZHLQ %HL GHQ JHULQJHn Deckungsbeiträgen je
Mastschwein kann das schon große Unterschiede in der Rentabilität bewirken. So
betragen die durchschnittlichen Deckungsbeiträge der Unteren 25% überhaupt nur
4¼ 06 'LH 2EHUHQ HUZLUWVFKDIWHQ GDJHJHQ HLQHQ 'HFNXQJVEHLWUDJ YRQ ¼ 06
(Tabelle 28). Eine weitergehende Betrachtung des Deckungsbeitrages für die
Hüttenhaltung erfolgt unter Kapitel 5.4.2 Deckungsbeitrag und Verfahrenskosten.
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5.3.5 Tiergesundheit in der Hüttenhaltung 101
5.3.5 Tiergesundheit in der Hüttenhaltung
Auf den gesamten Mastverlauf betrachtet haben die Schweine in der Hüttenhaltung
einen guten Gesundheitsstatus. Das zeigen die geringen Aufwendungen an
Arzneimitteln und die relativ geringe Verlustrate von 2%. Die
Erzeugerringauswertungen weisen dagegen selbst im Mittelwert 3,7% Verluste auf
(Tabelle 28).
Der eine Todesfall in der Hüttenhaltung lässt sich ursächlich auf Fütterungsfehler
zurückführen. Eine hohe Fütterungsintensität führt zu einem frühzeitigen Verfetten,
schlechter Magerfleischausbeute, Fundamentproblemen und Durchfallerkrankungen. In
Kombination mit einer genetischen Disposition der Tiere kann es dann zu
stressbedingten Erkrankungen wie, Hundesitzigkeit (Beinschwächesyndrom), Muskel-
nekrose, Maulbeerherzerkrankung und plötzlichem Herztod kommen (JEROCH 1999).
Als Indiz für den Fütterungsfehler lässt sich wie zuvor genannt die schlechte
Magerfleischausbeute der Schlachtschweine in der Hüttenhaltung anführen. Außerdem
zeigt das ausgeschiedene Tier ausgesprochen hohe tägliche Zunahmen, so dass auf
einen stressbedingten plötzlichen Herztod geschlossen werden kann.
Demgegenüber ist die im Laufe der Mast vereinzelt zu beobachtende Hundesitzigkeit
nur in geringem Maße auf einen Fütterungsfehler zurückzuführen. Denn es ist auch bei
steigender Lebendmasse keine grundsätzliche Beeinträchtigung der Funktionsfähigkeit
des Bewegungsapparates der Schweine aufgetreten. Vielmehr besteht zeitweise durch
eine Verschmutzung des Auslaufes erhöhte Rutschgefahr auf dem Steinboden. Ein
Aufrauen der Oberfläche kann diesem Phänomen Abhilfe schaffen.
Stress, Fütterungs- und Haltungsbedingungen sind komplexe Ursachen von Kreislauf-
und Muskelerkrankungen. Durch eine restriktive Fütterung in der Jugendphase,
Haltungsverbesserungen und ausreichende Selen- und Vitamin-E-Versorgung kann
jenen Symptomen bei wachsenden Schweinen begegnet werden (JEROCH 1999).
Die kurzzeitigen Erkältungssymptome der jungen Schweine lassen sich auf die
ungünstigen Außenklimabedingungen zurückführen. Denn bei kühler Witterung und
Temperaturdifferenzen von mehr als 10°C zwischen Hütte und Außenklima gibt es eine
erhöhte Prädisposition für Krankheiten bei jungen Schweinen (HÖGES 1998). In dem
vorliegenden Versuchsdurchgang sind Differenzen von z.T. mehr als 15°C aufgetreten.
Die Hütte mit Außenfütterung ist daher auch etwas stärker von den Erkrankungen
betroffen. Unterstützt werden die Erkrankungen durch drei Faktoren: zum Einen durch
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Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung

5.3.5 Tiergesundheit in der Hüttenhaltung 102
die Aufzucht in einem Warmstall und die dann folgende Aufstallung in den Hütten, zum
Anderen durch das noch etwas geringere Alter der Ferkel mit „Auffüllerstatus“ und
schließlich durch den Stress der neuen Gruppenzusammensetzung. Wegen der zügigen
Genesung nach nur wenigen Tagen ist eine Behandlung der Gruppe nicht angebracht
gewesen. Da die Schwere der Erkrankung des Einzeltieres sich nicht in deutlichen
Verhaltensäußerungen gezeigt hat, erschien eine tierspezifische Behandlung als nicht
notwendig. Dies unterstreichen die geringen Unterschiede in den Tageszunahmen der
Aufzucht zwischen erkrankten und gesunden Tieren.
Mit steigendem Alter der Schweine kommt es in der Hüttenhaltung zu keinen weiteren
Atemwegsproblemen, wie es häufig in konventionellen Warmställen der Fall ist. Das
lässt sich durch folgende Faktoren begründen: Bei einer korrekten Lüftung der Hütte
und den damit verbundenen Luftwechselraten kommt es in Kombination mit dem
Auslauf zu einer verminderten Belastung der Atemwege durch Schadgase, Staub,
Endotoxine und andere Luftkontaminanten. Der direkte Kontakt mit den Klimareizen
wie Sonneneinstrahlung und die damit verbundenen positiven Effekte auf das
Immunsystem der Tiere ist im Hinblick auf die Tiergesundheit besonders bei
Haltungssystemen mit Außenbereich zudem als förderlich zu bewerten (HÖRNING
1993).
Die prophylaktische Entwurmung der Mastschweine ist für konventionelle Warmställe
eher eine wenig verbreitete Maßnahme. Sie hat sich für die Schweine in Außenhaltung
auf der Versuchsstation jedoch als vorteilhaft herausgestellt. Aufgrund der hohen
Zunahmen und dem gutem Gesundheitsbild ist ein Wurmbefall der Schweine in diesem
Durchgang unwahrscheinlich.
Sonnenbrand ist bei hellen Schweinetypen mit Außenhaltung immer wieder
festzustellen. Je nach Schwere der Erkrankung ist eine Behandlung der Schweine
notwendig (WIEDMANN 1997). Bei starker Sonneneinstrahlung in den
Sommermonaten wären daher Netze oder andere Schattenspender in der Hüttenhaltung
als sinnvoll zu erachten. Der Aufwand an Zeit für den Auf- und Abbau und die Kosten
dürfen jedoch nicht den Nutzen übersteigen. Der Nutzen unterliegt allerdings dem
Problem der Messbarkeit. Aus diesem Grund ist eine sinnvolle Gestaltung bzw. flexible
Öffnung der Hütten anzustreben, die den Schweinen auch bei hohen Temperaturen und
Sonneneinstrahlung einen kühlen Schattenplatz bietet.
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Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung

5.4 Wirtschaftlichkeit der Hüttenhaltung 103
5.4 Wirtschaftlichkeit der Hüttenhaltung
5.4.1 Investitionskosten
Für ein positives Betriebsergebnis in der Schweinemast muss eine angemessene
Entlohnung der (eigenen) Arbeitskraft und eine marktgerechte Verzinsung des
eingesetzten Kapitals erreicht werden. Die Wirtschaftlichkeit der Schweinemast ist
maßgeblich beeinflussbar durch die Investitions-/ Festkosten und Produktionskosten.
Unter der Prämisse, mit der Hüttenhaltung gute Leistungen der Mastschweine erreichen
und zugleich eine den Vorschriften entsprechend tiergerechte Haltungsumwelt
bereitstellen zu können, werden im Folgenden zunächst die Investitionskosten je
Mastplatz der zwei Verfahrensvarianten für die Hüttenhaltung auf befestigter Fläche
betrachtet. Denn die Reduzierung der Festkosten ist neben einer Leistungssteigerung im
Bereich Tier und einer Verminderung des Faktors Arbeit die dritte Möglichkeit zur
Sicherung einer positiven Bilanz des Betriebszweiges Mastschweinehaltung. Hierauf
aufbauend soll anhand der erfolgten Deckungsbeitragsrechnung eine Einschätzung der
gesamten Verfahrenskosten dieser Haltungsform gegeben werden.
Der durchschnittliche Betrieb in Deutschland hält 196 Mastschweine. Auf der Ebene
spezialisierter Veredelungsbetriebe sind es im Mittel 612 Mastschweine
(AGRARBERICHT 2003). Die im Folgenden vergleichsweise herangezogenen
Stallbauten sind sämtlich für Tierbestände unter 480 HMP errichtet und entsprechen
damit den in Deutschland existierenden Stallgrößen.
Für eine erste Vergleichbarkeit und Beurteilung einer entsprechenden Nutzungseinheit
(HMP) eignet sich die Bildung der einfachen Kenngrößen „Kostenblöcke“. Investitions
-Kostenblöcke können für Stallbauten in der Landwirtschaft funktionsbezogene
Gebäudeteile oder Bauteilgruppen sein. Bei Mastschweineställen lassen sich auf
Investitionsebene die Kostenblöcke Stall, Gülle/ Mist und Futter bilden.
Die speziellere, weil baulich-technisch ausgerichtete Kenngröße „Kostengruppe“ nach
DIN 276 führt für einen Mastschweinestall zur Unterteilung in die Gruppen Bauwerk-
Baukonstruktion (Gruppe 300), Bauwerk-Technische Anlagen (Gruppe 400) und
Außenanlagen (Gruppe 500) (GARTUNG 1998). Gegenüber dem Kostenblock im
obigen Sinne ergibt sich eine andere Aufteilung der Kosten, die aber für die
nachfolgenden Überlegungen zu betriebswirtschaftlichen Zusammenhängen weniger
geeignet erscheint.
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Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung

5.4.1 Investitionskosten 104
Das Hauptaugenmerk soll bei den zwei Kalkulationsmodellen zunächst auf der Variante
Neubau liegen, da Kosten der anderen Haltungsformen durchweg auf Basis Neubau
vorliegen.
Die Hüttenhaltung auf befestigter Fläche zeigt in der Variante Neubau mit 463¼ +03
eine Investitionssumme, die anderen aufwandreduzierten Haltungsformen der
Schweinehaltung entspricht oder sogar kostenintensiver ist (Abbildung 22). Sie
unterscheidet sich in den Gesamtkosten nur marginal von dem eingestreuten Kistenstall
System WIEDMANN (439¼ +03 XQG OLHJW ¼ +03 EHU GHQ .RVWHQ GHV
Tiefstreustalls (378¼ +03
600
500
400
300
200
100
0
����� 46 Stall Gülle/Mist Futter
46
87
306
Kistenstall
eingestreut*
46
77
255
Abbildung 22: Investitionsausgaben der zwei Varianten der Hüttenhaltung auf befestigter Fläche
und drei anderer Mastformen - nach Kostenblöcken (*Quelle: GARTUNG 1998)
Der Block Stallbau zeigt für die Hüttenhaltung nur gegenüber dem System
WIEDMANN noch leichte Kostenvorteile. Der Tiefstreustall ist hier deutlich
kostengünstiger, da auf eine klein strukturierte Einrichtung und entsprechende
Dämmung verzichtet werden kann.
Der Block Gülle/Mist ist bei der Hüttenhaltung durch die große versiegelte Fläche
(2,4m²/Tier Bruttofläche) und die entsprechend ausgelegte Lagerung von Abprodukten
und Regenwasser >40% teurer als in den zwei anderen Außenklimastallformen. Dabei
hat die Entscheidung für ein zweigeteiltes System mit Jauche und Mist oder für ein
Güllesystem nur einen geringen Einfluss auf die Gesamtkosten im Block Gülle/Mist.
Für den Einsatz von Stroh in der Hüttenhaltung und gleichzeitiger Nutzung eines
Güllesystems sind zwei Dinge zu beachten: Zunächst ist eine kurze Schnittlänge des
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Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung
179
347
28
144
291
28
46
129
Tiefstreu* konv. Stall* Hütte Neubau Hütte
Umnutzung

5.4.1 Investitionskosten 105
Häckselstrohs unerlässlich, außerdem sollten möglichst kurze und gerade Wege der
Güllekanäle bestehen, um Staustellen durch verkantetes Stroh zu verhindern. Zur
Tiefstreuvariante bleibt anzumerken, dass sich die Produktion durch den intensiven
Stroheinsatz (>1kg Stroh/Tier -d ) mit entsprechender Lagerung, mobiler Entmistungs-
technik und hohem Arbeitsaufwand deutlich verteuern kann (GARTUNG 1998).
Vorteilhaft allerdings ist die alternative Nutzungsmöglichkeit des Gebäudes.
Die Vorteile der Hütten des Versuches in dem Investitionsblock Futter gegenüber den
drei anderen Haltungsformen liegt in der Nutzung einfacher Trockenfutterautomaten,
die jedoch nicht komplett automatisiert befüllt werden. Kosten einer technisierten
Befüllung der Automaten sind nicht enthalten.
Aus den vielfältigen Formen der konventionellen (konv.) Mastschweinehaltung wird als
repräsentatives Referenzsystem für Deutschland ein geschlossener Kammstall mit 480
HMP herangezogen. Er ist in Mauerwerksbauweise, mit gedämmten Wänden und
Decken und einer Zwangsentlüftung erstellt. Jedem Tier stehen hier 0,8m²
Buchtenfläche zur Verfügung. Die Brutto-Fläche des Innenraumes hat 1,0m²/Tier. Der
Boden ist teilperforiert. Aus den umfassenden Baumaßnahmen in den Positionen Stall
und Gülle/ Mist folgen schließlich die noch deutlich höheren Kosten als in der
Neubauvariante Hüttenhaltung auf befestigter Fläche. Die Kosten für diesen Stalltyp
belaufen sich schließlich auf 572¼ +03 Abbildung 22).
In einer Betrachtung nach Kostengruppen DIN 276 zeigt sich der monetäre Vorteil der
Hüttenhaltung von 91¼ +03 LQ GHU *UXSSH %DXZHUN-Baukonstruktion (Anlage 13),
zurückzuführen auf die hohen Kosten der gemauerten Wände im konventionellen Stall
(Anlage 14).
Die Differenz zugunsten der Hüttenhaltung für die Inneneinrichtung beträgt rund
30¼ +03 ]XU NRQYHQWionellen Haltung. Begründet ist das durch die günstigeren Kosten
für Einrichtung und Fütterung bzw. Tränken, da die Kostenpunkte Lüftung und
Entmistung zwischen konventioneller und Hüttenhaltung sich weitgehend aufheben.
Erwartungsgemäß ergibt sich ein höherer Anteil der Außenanlagen (+12¼ +03 DQ GHQ
Gesamtkosten in der Neubauvariante Hüttenhaltung auf befestigter Fläche. Wie erwähnt
ist das auf die notwendigerweise groß dimensionierte Güllelagerung zurückzuführen.
Bei der Umnutzungsvariante fehlt der gesamte Posten Außenanlagen und die Erstellung
der Bodenplatte in der Gruppe Bauwerk-Baukonstruktion mit entsprechenden
Einsparungen. In der Gruppe Bauwerk-Technische-Anlagen wird nur das
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Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung

5.4.1 Investitionskosten 106
Notstromaggregat entnommen, so dass zur konventionellen Stallform sich die Differenz
um ca. 13¼ +03 YHrgrößert.
Mit einer Differenz von 109¼ +03 GHU NRQYHQWLRQHOOHQ +DOWXQJ ]XP 1HXEDX
Hüttenhaltung auf befestigter Fläche liegt die Kosteneinsparung bei etwa 20%. Die
Gesamtgröße der Einsparung liegt in ähnlicher Größenordnung mit der für eingestreute
Außenklimaställe erwarteten Baukostenreduktion von ca. 23% (GARTUNG 1998).
Eindeutig größer wird die Differenz in der Umnutzungsvariante. Hier beträgt die
Bausumme schließlich nur noch 35% der konventionellen Haltung und 44% der
Neubauvariante Hüttenhaltung.
Allerdings sind einige einschränkende Hinweise zur Kostenreduktion bei der
Hüttenhaltung gegenüber den konventionellen Haltungsformen anzubringen. Die in
Zukunft zu erwartenden Bestandsgrößen liegen bei 1000-5000 Hauptmastplätzen. Für
jene großen Stalleinheiten sind die Einsparpotentiale von Außenklimaställen mittlerer
Größe nicht ungeprüft zu übernehmen. Denn große Baumassen werden von den
Stallbau-Herstellern oft in umfassenden und günstigen Leistungspaketen angeboten.
Durch den wachsenden Anteil an großen und maschinell zu montierenden Fertigteilen
nimmt allerdings sowohl der Anteil an Eigenmaterial als auch der Faktor Eigenleistung
ab (GARTUNG 1998). Mit diesen Konzepten werden konventionelle Schweineställe
von unter 400¼ +03 UHDOLVLHUEDU 'RFK ZLUG GLH *UHQ]H YRQ FD ¼ +03 I U HLQHQ
vollisolierten Stall nicht zu unterschreiten sein (MEYER 2001).
Durch die kaum vorhersagbare Preisinstabilität der Marktpreise für Schweinefleisch und
den seit Jahren sinkenden Preistrend, denn marktanalytisch betrachtet gibt es keinen
Zyklus, ist ein Senken der Festkosten durch verminderte Investitionen unerlässlich
(LORENZL 1999). Bei den in Zukunft langfristig zu erwartenden Schweinepreisen von
1,23-1,28¼ NJ 6* VLQG ,QYHVWLWLRQVNRVWHQ YRQ ! ¼ +03 I U HLQH UHQWDEOH
Schweinehaltung nicht zu rechtfertigen (SPANDAU 2000).
Aus dieser Argumentation ergibt sich für den Neubau einer Hüttenhaltung auf
befestigter Fläche genauso wie für fast alle anderen Haltungsformen mit mittleren
Beständen eigentlich keine Berechtigung. Dennoch bringen die Hütten einige Vorteile,
die auch der Neubauvariante zu Gute kommen. So ist durch das Material Holz sowohl
in der Bereitstellung als auch in der Verarbeitung ein höherer Anteil an Eigenleistung
möglich als bei konventionellen Schweineställen. Bei einem Anteil von 20% reduzieren
sich die Kosten schon auf deutlich unter 400¼ +03 %HL HLQHP PD[LPDO P|JOLFKHQ
Anteil von 40% Eigenleistung - mag dieser auch nicht immer realistisch sein - liegen
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Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung

5.4.1 Investitionskosten 107
die Kosten dann bei knapp 280¼ +03 I U GHQ 1HXEDX XQG ¼ +03 I U GLH
Umnutzung.
Das vorstehend Gesagte gilt grundsätzlich auch bei Verwendung anderer Materialien für
die Hütten wie Polyethylen, Glasfiber oder verzinktem Blech. Es können auch ohne
Boden ausgestattete und in Serie produzierte Hütten für die Sauenfreilandhaltung bzw.
Läuferhaltung genutzt werden. Hütten der Freilandhaltung ohne Böden für 14 HMP
kosten ca. 540¼ 73-HYTTEN 2001). Ein Preisvergleich mit der im Versuch in
Eigenleistung erstellten Holzhütte für 1144¼ EHL +03 EULQJW HLQH GHXWOLFKH 6HQNXQJ
der Investitionskosten bei Verwendung der in Serie produzierten Hütten.
Kommen Hütten der Freilandhaltung zum Einsatz, kann durch den Einsatz von viel
Stroh auf einen gedämmten Boden ganz verzichtet werden. Ein Minimalstrohsystem mit
< 200g/Tier -d ist dann jedoch nicht möglich und wirkt sich auf die Kosten des Strohs
selbst, der damit verbundenen Arbeit und dem mobilen Betriebsinventar aus. Eine
solche Variante der in dieser Arbeit geprüften Form der Hüttenhaltung führt neben den
Kostenerwägungen allerdings zu weiterführenden Fragestellungen (Klima, Tier-
gesundheit, etc.). Wichtig bei der Entscheidung für eine Hütte bleibt, bevor andere
Hütten für diese Haltungsform ausgewählt werden, die Funktionsfähigkeit und das
Erfüllen der gleichen Anforderungen.
Die Kosten der Umnutzungsvariante Hüttenhaltung sind für eine Schweinehaltung mit
konventionellen Stallbauten nicht zu erreichen. Die Vorleistungen zur Erstellung einer
Fläche müssen dabei als Kosten einem anderen Betriebszweig o.ä. zugeordnet gewesen
und abgeschrieben sein, da sonst nur ein vorgeblicher Vorteil besteht. So lässt sich die
Nutzung anderweitig nicht benötigter tauglicher Siloplatten oder betonierter Flächen für
diese Haltungsform relativ flexibel über einen mittelfristigen Zeitplan ändern.
Interessant als Denkmodell für eine langfristige Betrachtung ist auch eine fortführende
Verwertung der Fläche einer Variante Neubau. Denn die Kalkulation der aus Holz
gefertigten Hütten geht über eine Abschreibungsdauer von 10 Jahren. Das entspricht in
etwa der üblichen Abschreibung für Einrichtungen in der Schweinemast und der halben
Abschreibungszeit der konventionellen Stallgebäude (WIEDMANN 1997). Die
Betonflächen und die Außenanlagen/ Entmistungstechnik sind in der Kalkulation
Variante Neubau ebenfalls in 10 Jahren abgeschrieben. Eine doppelte Nutzungsdauer
jener Bauteile ist zu erwarten. Somit könnte ein vollständiges Hüttensystem auf der
gleichen Fläche erneut errichtet werden. Die Kosten entsprechen dann analog denen der
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Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung

5.4.2 Deckungsbeitrag und Verfahrenskosten 108
Variante Umnutzung und den dazu erarbeiteten Ergebnissen und ermöglichen eine
Schweinehaltung mit sehr niedrigen Investitionskosten.
5.4.2 Deckungsbeitrag und Verfahrenskosten
Für eine Überprüfung der Gesamtwirtschaftlichkeit der Hüttenhaltung auf befestigter
Fläche muss zunächst der Deckungsbeitrag je Mastschwein eingeordnet werden, bevor
die einzelnen Produktionskostenanteile und Verfahrenskosten betrachtet werden
können.
Deckungsbeitrag:
Der erreichte Betrag zur Deckung der Festkosten und der Arbeit beträgt in dem Versuch
der Hüttenhaltung von Mastschweinen auf befestigter Fläche 26,85¼ 06 'DPLW OLHJW
der Ertrag je Mastschwein in der Hüttenhaltung ca. 10¼ EHU GHP 'XUFKVFKQLWW GHU
Erzeugerringe (Tabelle 28). Die besten 25% ereichten schließlich nur einen ca. 2¼ 06
höheren Deckungsbeitrag als die Hüttenhaltung.
Der Deckungsbeitrag ist prinzipiell über zwei Seiten zu erhöhen: zum einen über die
Steigerung des Ertrages und zum anderen über die Senkung der Kosten. Wie schon
erläutert, ist die Steigerung des Ertrages für die Hüttenhaltung weniger über die
Quantität der biologischen Leistungen als über die Erfüllung der von den Schlachthöfen
bezahlten Qualitätsparameter zu erreichen. Dabei ist für die nächsten Jahre von einem
mittleren Mastschweinepreis von ca. 1,30¼ NJ 6* DXV]XJHKHQ =03 0LW HLQHP
Anspruch von 1,27¼ NJ 6* ]XU 'HFNXQJ DOOHU .RVWHQ RKQH GHQ )DNWRU $UEHLW LVW GLH
Spanne zur Entlohnung der Arbeitskraft für die Variante Neubau einer Hüttenhaltung
mit 3 Cent/kg SG nur sehr gering. Die Variante Umnutzung weist dagegen mit einem
Anspruch von 1,18¼ NJ 6* HLQH JU|‰HUH 'LIIHUHQ] ]XU 3UHLVHUZDUWXQJ GHU QlFKVWHQ
Jahre auf. Diese geringe Spanne zur Entlohnung der Arbeitskraft macht deutlich, wie
wichtig die Senkung der Kosten in der Schweinemast ist.
Die variablen Kosten betragen für die Hüttenhaltung 48,14¼ 06 RKQH )HUNHO 'DPLW
liegt die Hüttenhaltung trotz Stroheinsatz im gleichem Rahmen wie die in Zukunft
anzustrebenden Kosten von ca. 48¼ 06 LQ GHU NRQYHQWLRQHOOHQ 6FKZHLQHKDOWXQJ
(SPANDAU 2000). Eine Einschätzung der einzelnen Kostenanteile an den gesamten
Produktionskosten soll im Folgenden vorgenommen werden.
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Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung

5.4.2 Deckungsbeitrag und Verfahrenskosten 109
Produktionskosten:
Die Jahresauswertungen der Erzeugerringe für konventionelle Haltungsformen zeigen
im Bereich der zwei größten Kostenpositionen der Mastschweinehaltung Futter- (34%)
und Ferkelkosten (40%) sehr geringe Spielräume (WIEDMANN 1997). Bei einer
ähnlich wie für eine konventionelle Haltungsform hohen Investitionssumme von
463¼ +03 XQG GHQ DQDORJHQ 3UHLVHQ I U )XWWHU XQG )HUNHO HUJHEHQ VLFK IROJOLFK I U GLH
Hüttenhaltung keine Besonderheiten in der Relevanz von Futter- und Ferkelkosten. Die
Umnutzungsvariante weist dagegen aufgrund der 50% geringeren Festkosten einen
höheren Anteil in diesen beiden Positionen an den Gesamtkosten auf (Abbildung 23).
Der für die Kostenrechnungen angesetzte Ferkelpreis von 45¼ HQWVSULFKW HWZD GHP
mittleren Niveau der letzten 4 Jahre (ZMP 2003). Damit erfüllt der Preis den Anspruch
an eine innerbetriebliche Verrechnung für die Hüttenhaltung. Die Preise für Futtermittel
unterliegen jährlichen Schwankungen. Eine Preiserhöhung der Einheit Futter um 2,5¼ GW
würde bei unveränderten biologischen Leistungen den Deckungsbeitrag der
Hüttenhaltung mit 5,76¼ 06 QHJDWLY EHODVWHQ $XI GLH *HVDPWNRVWHQ EHWUDFKWHW
entspräche dies einer Steigerung von 3% im Anteil Futterkosten unabhängig von der
Haltungsvariante.
Die Investitionskosten/ Festkosten stellen mit der drittgrößten Position von 16%
Kostenanteil am Aufwand der herkömmlichen Schweinemast einen guten Ansatzpunkt
zur Reduzierung der Gesamtkosten und des regelmäßigen Kapitaldienstes dar
(Abbildung 23). Die Hüttenhaltung zeigt in der Neubauvariante mit einen Anteil von
14% allerdings nur ein geringes Einsparpotential. Deutlicher ist die Differenz zur
Umnutzungsvariante, die einen Anteil der Festkosten von 8% aufweist. Damit liegt die
Umnutzungsvariante der Hüttenhaltung im unteren Bereich der angestrebten Spanne der
jährlichen Baunutzungskosten von 8-12% der gesamten Produktionskosten
(GARTUNG 1998).
Allerdings sind die Kostenanteile für die Variante Neubau der Hüttenhaltung durch den
sich auf nur 10 Jahre erstreckenden Abschreibungszeitraum beeinflusst. Bei einem
üblichen Abschreibungszeitraum von 20 Jahren für die Kostengruppe Bauwerk und
Außenanlagen sinken die Kosten von ca. 16¼ 06 DXI XQWHU ¼ 06 XQG JOHLFK]HLWLJ GHU
Festkostenanteil auf ca. 11%. Die zuvor genannte Grenze von 12% wäre damit erreicht.
Eine Abschreibungsdauer von 20 Jahren für die Variante Umnutzung erscheint nicht
möglich, da die Kostengruppen Bauwerk und Außenanlagen nur aus den Holzhütten
besteht.
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5.4.2 Deckungsbeitrag und Verfahrenskosten 110
Um den Festkostenanteil je Mastschwein zu senken, gilt es die Investitionskosten zu
reduzieren. Das gelingt zum Einen durch eine Verringerung der Materialkosten der
Baueinheit oder aber durch den zu leistenden Eigenanteil. Eine Reduzierung der
Baukosten um 10% bei ca. 410¼ +03 I KUW EHL PLWWOHUHQ /HLVWXQJHQ UHFKQHULVFK ]X
einem Kostenvorteil von ca. 1,63¼ 06 63$1'$8 %HLGH .DONXODWLRQHQ GHU
Hüttenhaltung nehmen 20% Eigenleistung an. Für die Kalkulation der Hüttenhaltung
Variante Neubau erbringt die zehnprozentige Reduzierung der Investitionskosten
dementsprechend einen Kostenvorteil von 1,75¼ 06 'XUFK GLH JHULQJHUHQ
Investitionskosten bei der Umnutzung sinken die Festkosten je 10%
Baukostenreduktion hier nur um 78 Cent je Mastschwein.
konv. Mast
Wiedmann (1997)
Hütte Umnutzung
Hütte Neubau
Ferkel: Futter: Festkosten Sonst. var. Kosten: Arbeit
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Abbildung 23: Vergleich der Produktionskostenanteile je MS in der herkömmlichen Schweinemast
mit den zwei Varianten der Hüttenhaltung
Der Arbeitsaufwand in der Schweinemast ist besonders bei aufwandreduzierten
Haltungsformen ein stark diskutiertes Thema. Grundsätzlich nimmt der Kostenanteil
durch Arbeit in der Schweinemast nur einen geringen Part an den gesamten
Produktionskosten ein (Abbildung 23). Dabei kann in Außenklimaställen der
Arbeitszeitaufwand genauso groß sein wie in konventionellen Stallsystemen. Die
Schwankungsbreite reicht von 0,7-1,3 AKh/HMP -a (VAN DEN WEGHE 1998).
Voraussetzung bei Außenklimaställen ist jedoch eine auch bei widrigen
Witterungsverhältnissen funktionierende Entmistungstechnik und Wasserversorgung
der Schweine (HAIDN 1998). Da eine kritische Situation in der Regel nur wenige Tage
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5.4.2 Deckungsbeitrag und Verfahrenskosten 111
im Jahr auftritt, sollte sie auch in Bezug auf die Grundreinigung in ihrer
Gesamtbedeutung für das System nicht überschätzt werden (ANONYM 1998).
Beeinflusst wird die Arbeitszeit bei der Hüttenhaltung gegenüber einem
Spaltenbodenstall durch die zusätzliche Arbeit für den Stroheinsatz. Die Nutzung eines
Spaltenbodens im Außenbereich erhöht wiederum die Baukosten. Beispielrechnungen
von WIEDMANN (1997) in einem Praxisbetrieb, mit einer anderen Haltungsform als
der Hüttenhaltung auf befestigter Fläche, ergeben allgemein für den Stroheinsatz einen
Mehrarbeitsaufwand, der jedoch die Einsparungen bei den Investition-/Festkosten nicht
übertrifft. Die Arbeitsstunde wird dabei in der Kalkulation mit mindestens 12,50 ¼
bewertet, was einem anzustrebenden Maßstab einer Betriebszweiganalyse entspricht.
Der Einsatz von Stroh erhöht durch das Einstreuen und die spezifischen
Verfahrenskosten der Strohbergung den Kostenfaktor Arbeit um 8-23%. Doch
bestätigen die vergleichenden Untersuchungen zu den spezifischen Verfahrenskosten
auch einen möglichen Vorteil eingestreuter Haltungsformen gegenüber einem konven-
tionellen Stall (HAIDN 1998).
Voraussetzung für den wirtschaftlichen Stroheinsatz in der Hüttenhaltung ist eine
rationale Technisierung oder Auftragsvergabe der Strohkette und ein Minimal-
strohverfahren, wie es die Hüttenhaltung mit 100g - 200g Stroh je Mastschwein und
Tag bietet. Bei niedrigem Stroheinsatz wird ein aufwendiges Entmisten der Hütten und
der Aufbau einer zweiten Ausbringungskette ausgeschlossen und es werden die
spezifischen Verfahrenskosten gesenkt. Eine eventuelle Güllenutzung sollte bei den
geringen Strohmengen und einer unterstützenden Zerkleinerung durch die Pumpe oder
spezielle Schneidwerke, trotz des nach außen getragenen Strohes, unproblematisch sein.
So wird mit dem angedachten Entmistungsverfahren der Hüttenhaltung ein Versuch
unternommen, die als schwer zu vereinbar geltenden Faktoren Gülle und Stroh
praktikabel zusammenzuführen und die jeweiligen Vorteile zu nutzen.
Das Einstreuen kann maschinell über die zu öffnende Dachpartie erfolgen. Bei einem
erwünschten Festmistanfall für die Außenwirtschaft können die Strohmengen auch
erhöht werden. Schließlich kann der Einsatz von Festmist in der Außenwirtschaft für
einige Betriebe zusätzliche Vorteile bieten. Von einem Anstieg der spezifischen
Verfahrenskosten ist in dem Fall auszugehen.
Für konventionelle Haltungssysteme liegt der Arbeitszeitbedarf bei 40-64 AKmin/
HMP -a . Das „Eingestreute Kistenstallsystem WIEDMANN“ weist im Mittel 62
AKmin/HMP -a auf (HAIDN 1998). So befindet sich der Ansatz für die Hüttenhaltung
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5.4.2 Deckungsbeitrag und Verfahrenskosten 112
auf befestigter Fläche mit 72 AKmin/HMP -a bzw. 1,2 AKh/HMP -a schon im
vergleichsweise oberen Bereich des Arbeitszeitaufwandes.
Der Arbeitsaufwand für die Hüttenhaltung ist dabei nicht im Rahmen der
Versuchsanstellung auf der Versuchsstation gemessen worden. Er orientiert sich inkl.
eines Sicherheitszuschlag an den Bedarfszahlen zur Arbeitszeit eingestreuter
Hüttenhaltungsformen in der Literatur (HAIDN 1998, WIEDMANN 1997). Bei den
Gesamtkosten nimmt der Kostenanteil Arbeit schließlich sowohl in der konventionellen
als auch in einer aufwandreduzierten Schweinemast wie der Hüttenhaltung auf
befestigter Fläche etwa 4% ein (Abbildung 23).
Das Einsparpotential an Arbeitszeit in der Schweinemast sollte vorsichtig kalkuliert
werden. Denn eine noch stärkere Reduzierung der Zeit um und mit der Arbeit am Tier
geht auch mit einer geringeren Kontrolle der Tiergesundheit und der Tierumwelt einher.
Ein gesetzlich festgelegter täglicher Zeitrahmen zur Tierkontrolle erscheint jedoch nicht
praktikabel.
Aufwandreduziert darf schließlich auch keine Reduktion des Managements und der
Kontrolle von Tier, Wasser, Futter und Klima bedeuten. Aufwandreduziert kann sich
dagegen auf den Technikeinsatz beziehen. Bei einer Vollmechanisierung der
Mastschweinehaltung sind gegenüber der Handarbeit bis zum Faktor zehn mehr Tiere je
Arbeitskraft möglich. Doch oft wird mit teurer, sich auf die Investitionskosten stark
auswirkender Technik eine verringerte Betreuung erkauft. Zudem sind die eingesetzten
Geräte für den Bediener häufig zu komplex. Der wirtschaftliche Effekt ist schließlich
kontraproduktiv.
Für einen rationalen Einsatz des Faktors Arbeit ist außerdem die Größe der
Betriebseinheit maßgebend. Allgemeine Arbeiten wie Management und Organisation,
Vermarktung und Futterbereitstellung nehmen 15-20% der Arbeitszeit in Anspruch
(HAIDN 1998). Verringerte Rüstzeiten bei zunehmender Größe und eine optimierte und
angemessene technische Ausstattung sind Argumente für größere Tierbestände.
Schließlich spielen auch Wegezeiten zum und im Betrieb eine Rolle. Sie bestimmen in
Verbindung mit der individuellen Arbeitsgeschwindigkeit die Gesamtarbeitszeit. Eine
Aussage über die Effekte einer wachsenden Betriebseinheit Hüttenhaltung auf den
Faktor Arbeit lässt sich an dieser Stelle jedoch nicht treffen.
Persönliche Neigungen der Beschäftigten für das Arbeiten an frischer Luft, bei besseren
gesundheitlichen Bedingungen bzgl. der Staubbelastung, können entscheidungswirksam
bei der Auswahl der Haltungsform und damit der Präferenz für die Hüttenhaltung sein.
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5.4.2 Deckungsbeitrag und Verfahrenskosten 113
Der geringere Arbeitsplatzkomfort besonders bei widrigen Witterungsverhältnissen
wird unter Umständen in Kauf genommen.
Die Sonstigen Kosten nehmen in der Hüttenhaltung mit 9% bzw. 10% einen höheren
Anteil an den Gesamtkosten als in der konventionellen Haltung ein (6%) (Abbildung
23). Da einige Kosten für die Hüttenhaltung über die Versuchsstation nicht zu erfassen
gewesen sind, werden der Hüttenhaltung aus der konventionellen Haltung
übernommene Werte mittlerer Einstufung zugrunde gelegt. Hinzu kommen die Kosten
für den Stroheinsatz. Allerdings besteht gegenüber den konventionellen Daten, wie im
Nachfolgenden beschrieben, ein möglicher Spielraum für die Hüttenhaltung von 2-
3¼ 06 'HU $QWHLO GHU 6RQVWLJHQ .RVWHQ UHGX]LHUW VLFK GDQQ DXI FD
So ist durch die gesteigerte Tiergesundheit der Schweine in der Hüttenhaltung im
Bereich tierärztlicher Aufwand eine Minderung zu erwarten. Während eine
Veränderung des Brauchwasserverbrauches gegenüber der konventionellen Haltung nur
begrenzt stattfindet, entfällt der auch zu den Sonstigen Kosten zählende Faktor
Heizstoffe. Der ebenfalls zu den Sonstigen Kosten zählende Verbrauch elektrischer
Energie nimmt bei herkömmlicher Bauweise mit 1-2% der Gesamtkosten einen sehr
geringen Anteil ein. Daher kann allgemein eine Überbewertung des Einsparpotentials
für die Schweinemast, auch bei leicht steigenden Energiepreisen, unterbleiben (MEYER
2001). Für die Hüttenhaltung ist durch die fehlende Zwangsentlüftung ein
Stromanschluss nur in begrenztem Umfang notwendig und ein noch geringerer
Kostenansatz als in der konventionellen Haltung anzunehmen. Die Wasserversorgung
selbst und das Abwenden von Frostschaden an der Wasserversorgung durch
Umwälzpumpen oder/und Heizelementen bedingt sinnvollerweise den Bedarf an
elektrischer Energie. Außerdem erfordert die in den Verfahrensvarianten genutzte
Schieberentmistung in regelmäßigen Abständen elektrische Energie. Daher ist
mindestens ein Generator zur Verfügung zu stellen. Die Investitionskosten betragen
13¼ +03 %HL JUR‰HQ 7LHUEHVWlQGHQ ! +03 XQG HLQHP ]HLWOLFK KlXILJHQ XQG
hohen Energiebedarf werden Generatoren unwirtschaftlich. Eine teurere Erschließung
wird dann erforderlich, und die Kosten müssen der Investition zugerechnet und können
nicht mehr eingespart werden (VAN DE WEGHE 1998).
Aus Gründen der Ökologie und Nachhaltigkeit bleibt die Senkung des
Energieverbrauchs, sowohl aus elektrischen als auch aus mineralischen Ressourcen,
nicht nur im Produktionsablauf, sondern auch in der Planung eines Projektes immer ein
anzustrebendes Ziel. Durch den überwiegenden Einsatz von Holz statt Kunststoffen und
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Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung

5.4.2 Deckungsbeitrag und Verfahrenskosten 114
Steinmaterialien bringt die Hüttenhaltung zudem für Reparaturen während der Nutzung
und auch für die spätere Entsorgung der Hütten gegenüber einer Festbauweise weitere
Vorteile.
Insgesamt entstehen bei der Hüttenhaltung auf befestigter Fläche Produktionskosten von
ca. 66¼ 06 EHL GHU 9DULDQWH 1HXEDX XQG FD ¼ 06 EHL GHU 8PQXW]XQJ RKQH )HUNHO
Damit entsprechen die erreichten Werte dem Ziel, die Kosten der Mastschweinehaltung
in Zukunft unter 68¼ 06 ]X GU FNHQ 63$1'$8
Ein weitergehender ökonomischer Vergleich der erzielten Ergebnisse der Hüttenhaltung
mit anderen Betrieben ist durch die fehlende Vergleichbarkeit der zur Verfügung
stehenden Daten erschwert. So fließen anders als im Modell, das sich abstrakt nur auf
einen geschlossenen Bereich Hüttenhaltung bezieht, noch andere Faktoren wie Erträge
anderer Wirtschaftszweige in die betrieblichen Maßzahlen mit ein.
Über die Gewinnsituation einer Hüttenhaltung mit 396 HMP lassen sich jedoch
folgende Aussagen treffen. Mit einem Aufwand von 475 AKh lässt sich in der
Neubauvariante (15.208¼ XQG EHVRQGHUV LQ GHU 8PQXW]XQJVYDULDQWH ¼ HLQ
guter Gewinn erzielen. Der höhere Gewinn bei der Umnutzung resultiert ausschließlich
aus den verminderten Festkosten je Schwein. Bei Einsatz einer Fremdarbeitskraft für
die Hüttenhaltung mit einem als gut zu bezeichnenden Lohnniveau, stehen dem
Unternehmer immer noch 9.268¼ EHL GHU 1HXEDX- und 20.079¼ EHL GHU
Umnutzungsvariante zur Verfügung. Diese Gewinnsituation ermöglicht besonders der
Umnutzungsvariante auch bei niedrigeren Preisen für Schlachtschweine rentabel zu
wirtschaften. Dagegen ist der Spielraum bei einem Neubau und sich verschlechternder
Erlössituation deutlich eingeschränkt.
Für eine Einschätzung der ökonomischen Situation der deutschen Landwirtschaft sollen
folgende Daten genannt sein. Die Betriebe der Veredelungswirtschaft und die
Gemischtbetriebe in Deutschland erzielten im Wirtschaftsjahr 2001/2002 ein
Einkommen (Gewinn + Personlaufwand) von 31.948 ¼ $. E]Z ¼ $.
(AGRARBERICHT 2003).
Die Hüttenhaltung zeigt bei einem relativ geringen Arbeitsaufwand von 0,22 AK für
396 HPM z.T. deutliche Vorteile gegenüber der in Deutschland erzielten Einkommen in
der Landwirtschaft und ermöglicht eine gute Entlohnung des Faktors Arbeit. Auch bei
sinkenden Schweinepreisen ermöglicht eine Hüttenhaltung bis zu einer entsprechenden
Grenze noch weiter rentabel zu wirtschaften. Sie kann daher auch für Betriebe mit
anderen Produktionsschwerpunkten eine gute Ergänzung und Risikostreuung darstellen.
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Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung

5.4.2 Deckungsbeitrag und Verfahrenskosten 115
Die aufgezeigten hohen Renditen von >14% für den Sektor Hüttenhaltung
unterstreichen dabei nochmals die Möglichkeiten, einen Anteil für einen positiven
Betriebsgewinn zu leisten.
In Zukunft wird die Schweinewirtschaft auf strategischen Allianzen und hierarchischen
Absatzmustern basieren. Die den Schweinehaltern als sinnvoll erscheinenden
Alternativen werden sich ansonsten als tragisch erweisen. Denn die oft angeführte
Marktnische wird schon aufgrund ihrer Definition als Miniraum nicht mehr viele
Produzenten von Schweinefleisch aufnehmen können (LORENZL 1999).
Die Hüttenhaltung auf befestigter Fläche sollte sowohl unter konventionellen als auch
alternativen Vermarktungsstrategien befähigt sein, ein positives Betriebsergebnis
erwirtschaften zu können. Unter Vermarktungsgesichtspunkten kann bei entsprechender
Öffentlichkeitsarbeit die Hüttenhaltung wegen der wahrscheinlich erhöhten
Verbrauchertoleranz gegenüber dem Spaltenbodenstall ein Plus für sich in Anspruch
nehmen. Es lässt sich eine Argumentation von größerer Naturnähe mit Frischluft, Licht
und Stroh für die „glücklichen Schweine in der gemütlichen Hütte“ aufbauen. Solche
schlagwortartigen Assoziationen sind von großer Bedeutung, will man auch über
alternative Wege, über Anbauverbände oder Erzeugergemeinschaften in der
Vermarktung gehen. Inwieweit damit ein Zusatznutzen dem Verbraucher vermittelt
werden kann, liegt letztendlich in der Hand des Betriebsleiters und beim angegliederten
Marketing.
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Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung

6 Schlussfolgerungen 116
6 Schlussfolgerungen
Die Beobachtungen zum Tierverhalten zeigen, dass die Hüttenhaltung auf befestigter
Fläche mit etwas Stroheinstreu über die bisher gültigen gesetzlichen Rahmen-
bedingungen hinaus viele der ethologischen und physiologischen Bedürfnisse der
Mastschweine erfüllt. Sie führt zu einer Befriedigung der Erfordernisse und kann, wie
durch den angewandten Tiergerechtheitsindex bestätigt wird, als eine tiergerechte
Haltungsform gewertet werden. Entgegen den meisten konventionellen Haltungsformen
gibt die Hüttenhaltung mit Auslauf auf befestigtem Boden den Schweinen die
Möglichkeit, ihr durch exogene und endogene Reize angeregtes arttypisches Verhalten
auch auf begrenztem Raum auszuleben. Zu verbessernde Aspekte der Tiergerechtheit
gelten dem Sonnenschutz bzw. der Abkühlungsmöglichkeit in den warmen Jahreszeiten.
Das Klima in der direkten Umgebung beeinflusst das Wohlbefinden der Tiere und hat
dadurch wiederum einen direkten Bezug zur Wirtschaftlichkeit und Tiergerechtheit. Bei
den erfolgten Messungen zu den wichtigsten Schadgasen zeigen die Hütten
Konzentrationen in einer für die Tiere unschädlichen Größenordnung. Die
Temperaturen in den gering eingestreuten Hütten liegen in einer wünschenswerten
Bandbreite. Eine positive Bewertung des Mikroklimas für die Schweine in der
Hüttenhaltung ist auch im Sinne des langfristigen Umweltschutzes und zur Wahrung der
Nachhaltigkeit angebracht. Für eine abschließende Bewertung der Emissionen der
Hüttenhaltung sollten in nachfolgenden Untersuchungen auch Schadgasmessungen des
Auslaufes mit einbezogen werden.
Die erreichten biologischen Leistungen der Mastschweine des Versuches, einer nicht
sehr verbreiteten Kreuzung, sind differenziert zu bewerten. Die Tageszunahmen und die
Futterverwertung genügen höchsten Ansprüchen. Dagegen ist der erreichte Mager-
fleischanteil in seinem Stellenwert für die Wirtschaftlichkeit deutlich zu verbessern. Als
Ursache für dieses schlechte Ergebnis ist das mangelnde Fütterungsmanagement
anzunehmen. Eine erneute Durchführung des Versuches mit einer angepassten
Phasenfütterung kann hier Klarheit schaffen. Außerdem könnten hierbei Annahmen
zum Einfluss einer hohen Tiergerechtheit auf das biologische Leistungsvermögen der
Schweine vertiefend überprüft werden. Eine Aussage zu einem Für oder Wider einer
Außen- oder einer Innenfütterung in der Hüttenhaltung ist nicht zu treffen, da
letztendlich keine signifikanten Unterschiede am Ende der Mast festzustellen sind. Wie
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6 Schlussfolgerungen 117
die wenigen Erkrankungen andeuten, scheinen die Einflüsse einer Hüttenhaltung einen
positiven Effekt auf die Gesundheit der Schweine auszuüben.
Die Berechnungen zur Wirtschaftlichkeit der Hüttenhaltung zeigen insgesamt einen
überdurchschnittlichen Deckungsbeitrag auf. Für die modellhaft erstellten Verfahrens-
varianten „Neubau“ und „Umnutzung“ für je 396 Hauptmastplätze ergibt sich auf der
Ertragsseite ein unterschiedliches Bild. Während sich nämlich die Investitionskosten für
den Neubau einer Hüttenhaltung nur unwesentlich von denen konventioneller
Haltungsformen unterscheiden, kann die Variante Umnutzung mit hohen Kosten-
ersparnissen aufwarten. Beide Varianten erzielen unter Berücksichtigung der
Verfahrenskosten Gewinne, wobei die der zweiten Variante deutlich höher liegen.
Folglich ist hier Spielraum für eine rentable Schweinemast auch bei sinkenden Preisen
gegeben. Bei der Betrachtung der benötigten Ressourcen für die zwei
Modellrechnungen ist das Attribut „aufwandreduziert“ für die Variante Neubau nur
noch eingeschränkt als zutreffend anzusehen. Allerdings könnte eine noch zu
kalkulierende Kombination der zwei Modelle in zeitlicher Abfolge Neubau – Um-
nutzung zu einer Optimierung der Neubaulösung führen.
Neben der bestätigten Funktionalität finden sich in ethologischer, ethischer und
ökonomischer Sicht überwiegend Positivargumente für eine Form der Schweinemast in
Hütten auf befestigter Fläche. Trotzdem wird die konventionelle Haltung von
Mastschweinen in klimatisierten Gebäuden mit fester Bauhülle auf Jahre hinaus das am
weitesten verbreitete System bleiben. Die ökonomischen Zwänge werden die
Bestandsgrößen auf weit über dem heutigen Durchschnitt liegende Werte führen.
Alternative Haltungsformen werden dagegen in den kleinen und mittleren Beständen
erhalten bleiben. Vornehmlich in diesen Größenklassen wird auch die Hüttenhaltung
ihre Verbreitung finden können. Dabei kann sie gerade für Betriebe mit nicht genutzten
baulichen Kapazitäten und Ressourcen eine gewinnbringende Möglichkeit der
Schweinehaltung darstellen.
Die Hüttenhaltung auf befestigter Fläche ist also eine Haltungsform, die ein akzeptables
Mikroklima und hohe biologische Leistungen der Schweine in einer tiergerechten
Umwelt ermöglicht. Zugleich sind die Voraussetzungen einer positiven ökonomischen
Bewertung mit Verbesserungspotential gegeben. Die untersuchte Hüttenhaltung ist
daher als eine wiederentdeckte und leistungsstarke Möglichkeit der Mastschweine-
haltung zu kennzeichnen.
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7 Zusammenfassung 118
7 Zusammenfassung
Die Hüttenhaltung von Mastschweinen auf befestigter Fläche ist als eine aufwand-
reduzierte Haltung von Mastschweinen und als Sonderform in der Vielfalt an Haltungs-
formen zu sehen. Sie stellt einen Mittelweg zwischen einer Freilandhaltung und der
konventionellen Bauweise mit fester Bauhülle dar. Um die Möglichkeiten der
Hüttenhaltung für eine moderne Landwirtschaft einschätzen zu können, ist eine
Untersuchung mit vier Schwerpunkten erfolgt: Tierverhalten/Tiergerechtheit,
klimatische Verhältnisse in den Hütten, biologisches Leistungsvermögen und - unter
Einbringung der zuvor erzielten Ergebnisse - Betrachtung der Wirtschaftlichkeit an zwei
Modellrechnungen für je 396 Hauptmastplätze.
In zwei baugleiche, aus Holz gefertigte Hütten werden bei geringfügiger Stroheinstreu
und einer Grundfläche von 6,9m² je 25 Ferkel eingestallt. Der vor der Hütte angeordnete
Auslauf gleicher Größe befindet sich wie die Hütte selbst auf befestigtem Boden Die
Fütterung erfolgt für eine Hütte als Außen-, für die andere als Innenfütterung über
Trockenfutterautomaten. Die Tränke ist im Auslauf angebracht. Mit steigendem
Lebendgewicht wird die Anzahl der Schweine kontinuierlich an das gesetzlich
vorgeschriebene Platzangebot angepasst. Die Mast beenden in den Hütten insgesamt 21
Tiere. Aus den Beobachtungen zum Tierverhalten und dem angewandten Tiergerecht-
heitsindex erschließt sich die Hüttenhaltung als eine ausgesprochen tiergerechte
Haltungsform. Die Klimamessungen weisen die Hütten als einen Ort mit geringen
Schadgaskonzentrationen und für Schweine ansprechenden Temperaturwerten aus. Der
Gesundheitsstaus ist sehr gut. Die durch die Versuchsstation erfassten Tageszunahmen
und die Futterverwertung der Schweine zeigen sehr gute Ergebnisse. Die erzielten
Magerfleischanteile sind dagegen unterdurchschnittlich. Unterschiede zwischen den
Hütten treten nur minimal auf. Die Betrachtung der Wirtschaftlichkeit offenbart trotz
der unbefriedigenden Magerfleischanteile einen guten Deckungsbeitrages. Die
Modellvariante Neubau unterscheidet sich in den Investitionskosten nur unwesentlich
von konventionellen Ställen. Eine Umnutzung bestehender Flächen und Anlagen ergibt
dagegen ein hohes Einsparpotential. Mit beiden Modellen ist die Hüttenhaltung eine
gewinnbringende Form der Schweinemast.
Die Hüttenhaltung von Schweinen auf befestigter Fläche erfüllt in hohem Maße die
Ansprüche der Tiere, des Menschen und der Gesellschaft an Prozessqualität und
Nachhaltigkeit in der Landwirtschaft.
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8 Verzeichnis der Symbole und Abkürzungen 119
8 Verzeichnis der Symbole und Abkürzungen
a - Jahr
Abb. - Abbildung
Akh - Arbeitskraftstunden
AKmin - Arbeitskraftminuten
ATZ - Aufzuchttageszunahmen = tägliche LTZ in der Aufzuchtphase
BSE - Bovine Spongiforme Encephalopathie
CH4 - Methan
CO2 - Kohlendioxid
DMA - Dimethylamin
dt - Dezitonne (Gewichtseinheit, entspricht 100kg)
DVO - Düngeverordnung
E. - Einheit
g - Gramm (Gewichtseinheit)
GV - Großvieheinheit
H2O-Dampf - Wasserdampf
H 2S - Schwefelwasserstoff
ha - Hektar
HMP - Hauptmastplatz/ Hauptmastplätze
inkl. - inklusive
INW - Institut für Nutztierwissenschaften
kg - Kilogramm
konv. - konventioneller, konventionelle
lfm - laufender Meter (Maßeinheit)
LG - Lebendgewicht
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8 Verzeichnis der Symbole und Abkürzungen 120
LGF - Landwirtschaftlich – Gärtnerische Fakultät
LW - Lebenswoche
LTZ - Lebenstageszunahmen
m² - Quadratmeter
MAK - Maximale Arbeitsplatzkonzentration
MFA - Magerfleischanteil
MS - Mastschwein, Mastschweine
MTZ - Masttagszunahmen
MW - Mittelwert
MwSt. - Mehrwertsteuer
N - Stickstoff
N2O - Lachgas
NH3
- Ammoniak
ppm - parts per million
SchHaltV - Schweinehaltungsverordnung
t - Tonne (Gewichtseinheit)
Tab. - Tabelle
Temp. - Temperatur
TGI - Tiergerechtheitsindex
Tpl. - Tierplatz/ Tierplätze
TS - Trockensubstanz
TZ - Tageszunahmen
Vol.% - Volumen %
w TZ - wöchentlich gemessene mittlere tägliche Tageszunahme
Zw.-Summe - Zwischensumme
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9 Tabellenverzeichnis 121
9 Tabellenverzeichnis
Tabelle 1: Verschiedene Formen der Mastschweinehaltung ............................................5
Tabelle 2: Vor- und Nachteile der Sauenfreilandhaltung im Vergleich zur
Stallhaltung.....................................................................................................7
Tabelle 3: Merkmale mangelnden Wohlbefindens .........................................................12
Tabelle 4: Auswirkungen der Investitionskostenreduktion auf die Wirtschaftlichkeit
der Schweinemast.........................................................................................14
Tabelle 5: Entscheidungskriterien für eine Haltungsform (in Reihenfolge
abnehmender Bedeutung).............................................................................15
Tabelle 6: Erforderliche Bodenfläche in m²/ Tier für wachsende Schweine (EU-RL
2001/88/EG; EU-RL 91/630/EWG) und das Platzangebot in der
Hüttenhaltung auf befestigter Fläche ...........................................................19
Tabelle 7: Qualitative Beurteilung der TGI - Punktesummen beim TGI 35...................21
Tabelle 8: Maximal zulässige Konzentration der gemessenen Schadgase nach
verschiedenen Normen.................................................................................23
Tabelle 9: Temperaturen und relative Luftfeuchten der Stallluft nach DIN 18910........24
Tabelle 10: Durchführung der Schadgasmessungen.......................................................25
Tabelle 11: Agrarmeteorologische Daten der Versuchstation
Pflanzenbauwissenschaften..........................................................................26
Tabelle 12: Vorgabe zur kontinuierlichen Bemessung des mittleren Platzangebotes je
Tier in der Hüttenhaltung .............................................................................28
Tabelle 13: Profil der eingesetzten Rassen .....................................................................30
Tabelle 14: Handelsklasseneinteilung für Schweine.......................................................31
Tabelle 15: Bewertung der Hüttenhaltung anhand des Summenblattes der
Einzelbereiche des TGI ................................................................................45
Tabelle 16: Alter, Gruppengröße und Tiergewicht in der Hüttenhaltung zum
Einstallen, Mastbeginn und am Mastende....................................................55
Tabelle 17: Maxima und Minima der verschiedenen Kennzahlen zur
Lebendmassezunahmen in der Hüttenhaltung..............................................57
Tabelle 18: Mittlere Magerfleischanteile und finanzieller Erlös der Mastschweine je
kg SG............................................................................................................62
Tabelle 19: Anzahl und tägliche Lebendmassezunahmen der Tiere mit
Erkältungssymptomen in der Aufzucht........................................................63
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Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung

9 Tabellenverzeichnis 122
Tabelle 20: Baupreisermittlung in ¼ I U HLQHQ 1HXEDX HLQHU + WWHQKDOWXQJ PLW
HMP .............................................................................................................65
Tabelle 21: Baupreisermittlung in ¼ EHL HLQHU 8PQXW]XQJ YRQ EHVWHKHQGHU
Ausstattung für eine Hüttenhaltung mit 396 HMP ......................................66
Tabelle 22: Vergleich der Varianten Neubau und Umnutzung in den Kosten pro
Mastplatz und unter Berücksichtigung der betrieblichen Eigenleistung......68
Tabelle 23: Berechnung Deckungsbeitrag je Mastschwein in der Hüttenhaltung ..........68
Tabelle 24: Ermittlung der Verfahrensfestkosten der Hüttenhaltung bei einem
Neubau für 396 HMP und einem Anteil von 20% Eigenleistung................69
Tabelle 25: Ermittlung der Verfahrensfestkosten der Hüttenhaltung bei einer
Umnutzung von bestehender Ausstattung für 396 HMP und einem Anteil
von 20% Eigenleistung.................................................................................71
Tabelle 26: Maximal zulässige Konzentration einiger Schadgase nach verschiedenen
Normen und Konzentrationen in der Stallluft bei Stallruhe, beim üblichen
Ablassen der Gülle und bei Gülle-Unfällen (ppm=ml/m³) ..........................80
Tabelle 27: Konzentrationen und Wirkung von Ammoniak und Kohlendioxid auf
den tierischen Organismus ...........................................................................83
Tabelle 28: Leistungsstand der Schweinemast 2001/2002 der Erzeugerringe in
Deutschland..................................................................................................93
Tabelle 29: Auswirkungen veränderter biologischer Leistungen auf den Gewinn je
Mastschwein.................................................................................................99
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10 Abbildungsverzeichnis 123
10 Abbildungsverzeichnis
Abbildung 1: 2 Schweinehütten (Frontansicht) ..............................................................17
Abbildung 2: 2 Schweinehütten (Seitenansicht).............................................................18
Abbildung 3: Kreuzungsschema der eingesetzten Rassen..............................................29
Abbildung 4: Lageplan Hüttenhaltung auf befestigter Fläche für 396 HMP..................34
Abbildung 5: Verlauf der Ammoniakkonzentration und Temperatur in Messung 1......46
Abbildung 6: Verlauf der CO2-Konzentration in der Abluft von Hütte 2 in Messreihe
2 ................................................................................................................48
Abbildung 7: Verlauf der Konzentration von Dimethylamin der Hütte 1 in Messung
3 in Beziehung zu Ammoniak und Temperatur........................................49
Abbildung 8: Verlauf der Konzentrationen von Lachgas und Temperatur auf
Tierhöhe in Messung 1 anhand der Trendlinien (10 Perioden gleitender
Durchschnitt) ............................................................................................50
Abbildung 9: Vergleich der Außentemperatur zu den Temperaturen in der Hütte in
Messung 3.................................................................................................52
Abbildung 10: Mittelwerte und Extrema der Temperatur in den drei Messungen .........53
Abbildung 11: Austrittverhalten des Nebels an der Frontseite der Hütten .....................54
Abbildung 12: Anzahl Masttiere je Hütten-Gruppe in Abhängigkeit zum
Lebendgewicht..........................................................................................55
Abbildung 13: Vergleich der Lebendmasseentwicklung und der Tageszunahmen der
zwei Hüttengruppen..................................................................................56
Abbildung 14: Tageszunahmen über die drei Zeiträume Aufzucht, Mast und
Lebenstage................................................................................................57
Abbildung 15: Entwicklung der Futteraufnahme und der Zunahmen je Tier und Tag...58
Abbildung 16: Verlauf der Futterverwertung in den beiden Hüttengruppen in
Abhängigkeit zum Lebendgewicht...........................................................59
Abbildung 17: Mittelwert, Maxima und Minima der Futterverwertung und deren
Berechnungsparameter Futteraufnahme und Zunahme je Tag.................60
Abbildung 18: Futterverbrauch und Differenz im Futterverbrauch je Hütte und
Woche.......................................................................................................61
Abbildung 19: Verteilung der Masttiere aus der Hüttenhaltung auf die EUROP –
Handelsklassen .........................................................................................62
Abbildung 20: Kostenanteile in der Hüttenhaltung bei der Umnutzungsvariante ..........72
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10 Abbildungsverzeichnis 124
Abbildung 21: Realisiertes Platzangebot in der Hüttenhaltung je Tier im Vergleich
zur bisher gültigen gesetzlichen Vorgabe.................................................73
Abbildung 22: Investitionsausgaben der zwei Varianten der Hüttenhaltung auf
befestigter Fläche und drei anderer Mastformen - nach Kostenblöcken
(*Quelle: GARTUNG 1998) ..................................................................104
Abbildung 23: Vergleich der Produktionskostenanteile je MS in der herkömmlichen
Schweinemast mit den zwei Varianten der Hüttenhaltung.....................110
11 Anlagenverzeichnis
Anlage 1: Berechnung des Strohbedarfs in der Hüttenhaltung.....................................132
Anlage 2: Berechnung Güllelagerkapazität bei 8% TS und 14 t -GV –a .........................132
Anlage 3: Anteil Stroh an der Ausscheidungsmenge in der Hüttenhaltung unter
Berücksichtigung der Niederschlagsmenge ...............................................132
Anlage 4: Berechnung der sonstigen variablen Kosten im Deckungsbeitrag...............132
Anlage 5: Ermittlung der Strohkosten je Tier...............................................................133
Anlage 6: Statistische Werte der Schadgasmessung 1 vom 10.4.2001 bis 17.4.2001 ..133
Anlage 7: Statistische Werte der Schadgasmessung 2 vom 15.5.2001 bis 22.5.2001 ..134
Anlage 8: Statistische Werte der Schadgasmessung 3 vom 21.6.2001 bis 28.6.2001 ..135
Anlage 9: Berechnung Deckungsbeitrag je Mastschwein in der Hüttenhaltung...........136
Anlage 10: Umrechnung der MAK-Werten zwischen den zwei üblichen
Maßeinheiten..............................................................................................136
Anlage 11: In der Hüttenhaltung eingesetztes Ferkelaufzuchtfutter 1..........................137
Anlage 12: In der Hüttenhaltung eingesetztes Alleinfutter für Mastschweine ab ca.
35kg............................................................................................................137
Anlage 13: Aufteilung nach Kostengruppen von den Investitionsmodellen
Hüttenhaltung und einer konventionellen Haltung (¼ +03 .....................137
Anlage 14: Investitionskosten eines konventionellen Mastschweinestalles - nach
Kostengruppen ...........................................................................................138
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Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung

12 Literaturverzeichnis 125
12 Literaturverzeichnis
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Institut für Nutztierwissenschaften
Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung

13 Anhang 132
13 Anhang
Anlage 1: Berechnung des Strohbedarfs in der Hüttenhaltung
• 1 Ballen à 13 kg
• 1 Ballen je Hütte und 8 Tage (d)
• 11 Tiere je Hütte
• 13 kg / 8 d = 1,63 kg / d
• 1,63 kg - d / 11 Tiere = 0,148 kg - Tier / d
Anlage 2: Berechnung Güllelagerkapazität bei 8% TS und 14 t
• Schweinemast: 0,005 m³
-Tier -Tag
• für 6 Monate: 0,91 m³ -Tier * 396 Tierplätze = 361 m³
• Berücksichtigung von Regenwasser = 600 l/ m²
• für 6 Monate: 300 l/m² * 42m * 21,8m = 281 m³
• Gesamt: 643 m³
• + 5% Reserve = (Freibord)
• Î Gesamtsumme: 675 m³
• Î 3,4 m³/ Tier
• Î 26,2 m³/ GV/ a
Quelle: nach MLUR - Brandenburg (2000)
Anlage 3: Anteil Stroh an der Ausscheidungsmenge in der Hüttenhaltung unter Berücksichtigung
der Niederschlagsmenge
Schweine in
Hüttenhaltung
exklusive
Niederschlag
Schweine in
Hüttenhaltung
inkl.
Niederschlag
-GV –a
Milchvieh auf
Spalten im
Boxenlaufstall
kg Ausscheidung/ Tier/ d 5,0 9,3 79,5
kg Stroh/ Tier/ d 0,148 0,148 0,5
Anteil Stroh 3,0% 1,6% 0,6%
Quelle: nach MLUR - Brandenburg (2000)
Anlage 4: Berechnung der sonstigen variablen Kosten im Deckungsbeitrag
Sonstige variable Kosten (��
Tierarzt, Medikamente 3,00
Strom, Wasser 2,30
Stroh 0,82
Sonstiges 3,83
Summe 9,95
Quelle: nach SPANDAU (2000), Versuchsstation des INW, Anlage 5
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Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung

13 Anhang 133
Anlage 5: Ermittlung der Strohkosten je Tier
Strohkosten
6 �����������
0,15 kg/Tier/Tag
91 Masttage
13,68 kg/Tier
0,82 �������
Quelle: nach HAIDN (1998), *für Stroh und Strohbergung
Anlage 6: Statistische Werte der Schadgasmessung 1 vom 10.4.2001 bis 17.4.2001
Messung 1 in mg/m³ Hütte 1 Rohr Hütte 2 Rohr Hütte 1 Abluft Hütte 2 Abluft Frischluft
Mittelwerte N2O 0,4 0,4 0,3 0,3 0,4
NH3 1,4 1,6 2,1 2,3 1,3
DMA 4,1 3,7 4,1 3,1 3,3
CH4 0,0 0,0 0,1 0,2 0,0
Temperatur 17,5 16,8 4,5
CO2 2044 2292 4212 4064 872
H2O-Dampf 5625 5635 6937 6557 5122
CO2 Vol.% 0,13 0,13 0,23 0,23 0,05
Maxima N2O 1,0 1,0 1,0 0,9 0,9
NH3 2,9 3,8 4,0 6,1 3,5
DMA 28,1 35,6 19,4 16,9 51,3
CH4 1,5 13,3 12,6 12,4 2,3
Temperatur 23,15 22,85 13,6
CO2 8987 7546 9576 8613 984
H2O-Dampf 8758 9045 9334 9122 8938
CO2 Vol.% 0,50 0,42 0,53 0,48 0,05
Minima N2O 0,1 0,1 0,1 0,0 0,3
NH3 0,5 0,5 0,7 0,7 0,5
DMA 0,7 0,3 0,4 0,0 0,1
CH4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Temperatur 11,7 9,1 -1,7
CO2 807 869 842 852 779
H2O-Dampf 2857 3158 4366 4193 2664
CO2 Vol.% 0,04 0,05 0,05 0,05 0,04
s Lachgas 0,1 0,1 0,1 0,1 0,0
NH3 0,5 0,6 0,7 0,8 0,4
DMA 2,6 3,1 2,6 2,1 3,6
CH4 0,1 0,5 0,6 0,7 0,2
Temperatur 2,4 3,0 3,7
CO2 1519 1051 1638 1475 28
H2O-Dampf 1346 1229 996 1081 1201
s% N2O 26 23 34 33 11
NH3 37 38 33 36 34
DMA 64 83 62 67 109
CH4 1061 1104 460 355 479
Temperatur 14 18 83
CO2 74 46 39 36 3
H2O-Dampf 24 22 14 16 23
Institut für Nutztierwissenschaften
Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung

13 Anhang 134
Anlage 7: Statistische Werte der Schadgasmessung 2 vom 15.5.2001 bis 22.5.2001
Messung 2 in mg/m³ Hütte 1 Rohr Hütte 2 Rohr Hütte 1 Abluft Hütte 2 Abluft Frischluft
Mittelwerte N2O 0,2 0,2 0,1 0,1 0,3
NH3 4,6 4,0 5,4 4,1 2,1
DMA 2,5 3,2 2,9 3,8 1,9
CH4 0,1 0,1 0,1 0,0 0,0
Temperatur 20,9 21,4 13,5
CO2 2075 1904 2189 2053 851
H2O-Dampf 8623 8245 8777 8337 7438
CO2 Vol.% 0,12 0,11 0,12 0,11 0,05
Maxima N2O 0,6 1,0 0,9 0,7 0,5
NH3 17,7 13,4 17,5 12,2 3,9
DMA 11,1 11,8 25,1 31,8 10,2
CH4 6,9 22,6 18,7 8,9 0,3
Temperatur 27,7 27,4 22,2
CO2 10932 6178 5232 5020 1000
H2O-Dampf 14096 13689 14389 14497 12583
CO2 Vol.% 0,61 0,34 0,29 0,28 0,06
Minima N2O 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1
NH3 1,0 0,9 1,4 1,4 0,9
DMA 0,3 0,8 0,2 1,1 0,2
CH4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Temperatur 14,6 16,4 5,2
CO2 813 812 812 835 768
H2O-Dampf 5449 5531 5548 5069 4766
CO2 Vol.% 0,05 0,05 0,05 0,05 0,04
s N2O 0,1 0,1 0,1 0,1 0,0
NH3 2,3 1,9 2,6 1,5 0,5
DMA 1,3 1,4 2,0 2,3 1,2
CH4 0,5 1,3 1,1 0,4 0,0
Temperatur 2,6 2,2 3,7
CO2 1173 989 851 742 41
H2O-Dampf 1659 1517 1843 2062 1728
s% N2O 72 64 84 84 15
NH3 50 48 48 36 23
DMA 50 46 70 60 65
CH4 609 1020 776 1283 1792
Temperatur 13 10 28
CO2 57 52 39 36 5
H2O-Dampf 19 18 21 25 23
Institut für Nutztierwissenschaften
Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung

13 Anhang 135
Anlage 8: Statistische Werte der Schadgasmessung 3 vom 21.6.2001 bis 28.6.2001
Messung 3 in mg/m³ Hütte 1 Rohr Hütte 2 Rohr Hütte 1 Abluft Hütte 2 Abluft Frischluft
Mittelwerte N2O 0,1 0,1 0,1 0,1 0,3
NH3 5,4 6,2 6,6 7,4 3,1
DMA 2,3 2,1 2,6 2,5 1,8
CH4 0,7 0,7 0,7 0,5 0,0
Temperatur 22,8 23,5 16,3
CO2 1695 1747 1922 1962 875
H2O-Dampf 9596 9533 9788 9768 8872
CO2 Vol.% 0,09 0,10 0,11 0,11 0,05
Maxima N2O 0,7 0,7 0,6 0,6 0,5
NH3 21,6 20,8 28,5 23,5 5,7
DMA 12,9 10,1 22,9 28,3 7,2
CH4 107,1 131,6 65,7 70,6 0,5
Temperatur 32,4 33,1 27,9
CO2 6897 5046 4404 4993 1131
H2O-Dampf 14886 12701 13847 14552 14829
CO2 Vol.% 0,38 0,28 0,24 0,28 0,06
Minima N2O 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1
NH3 1,7 1,9 2,5 2,4 1,7
DMA 0,0 0,0 0,0 0,0 0,4
CH4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Temperatur 17,6 19,2 8,7
CO2 758 767 840 846 756
H2O-Dampf 7001 6937 7020 7168 6964
CO2 Vol.% 0,04 0,04 0,05 0,05 0,04
s N2O 0,1 0,1 0,1 0,1 0,0
NH3 2,8 2,9 3,1 3,5 0,7
DMA 1,4 1,3 1,9 1,8 1,0
CH4 4,6 5,4 3,6 3,1 0,0
Temperatur 3,5 3,1 4,7
CO2 867 804 651 739 57
H2O-Dampf 1077 947 1106 1066 723
s% N2O 78 81 96 97 17
NH3 52 46 47 47 24
DMA 59 62 75 75 54
CH4 685 805 546 565 1228
Temperatur 15 13 29
CO2 51 46 34 38 6
H2O-Dampf 11 10 11 11 8
Institut für Nutztierwissenschaften
Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung

13 Anhang 136
Anlage 9: Berechnung Deckungsbeitrag je Mastschwein in der Hüttenhaltung
Ertrag (�� kg LG: % Ausschl.: kg SG: ��������
Vermarktung: 110,0 * 74,9 = 82,4 kg * 1,39 = 114,52
abzgl. - CMA 0,51
Zunahmen: 888 g - Vers./Erfassung: 1,58
������������
Futterkosten 0,45 112,43
+MWSt (%): 7,0 = 120,30
Kosten (�� ���� + Gebühr/Transport
Ferkel: 29,00 * 1,37 + 7,0 % MWSt 2,50 = 45,01
FVW
Futter: 81,00 * 2,80 * 16,00 ���� = 36,29
Sonst. var. Kosten: 9,95
eigener Transport : 0,00
Verluste: 2,0 % bei ca. 60 kg 1,18
Zinsansatz: 6,0 % bei 91 Masttagen 1,03
Variable Kosten: 93,45
Deckungsbeitrag / Schwein (��� 26,85
AKh/Schwein: 0,35 = �������� 77,62
Umtriebe: 3,47 = ��������� 93,14
erforderlicher DB/HMP: � 55 bei Neubau dazu nötiger Preis: ������ 1,27
erforderlicher DB/HMP: � 28 bei Umnutzung dazu nötiger Preis: ������ 1,18
Anlage 10: Umrechnung der MAK-Werten zwischen den zwei üblichen Maßeinheiten
Gas
MAK-Wert
(ml/m³ =
ppm)
MAK-
Wert
(mg/ m³)
Formel Molmasse
Ammoniak 50 35 NH3 17,03
Schwefelwasserstoff 10 14 H2S 33,07
Lachgas 100 180 N2O 44,01
Dimethylamin 2-10* 4-18 C2H7N 45,08
Methan - - CH4 16,04
Kohlendioxid 5000 9000 CO2 44,01
Kohlenmonoxid 30 34 CO 28,01
Wassserdampf 6100 4490 H2O 18,02
Gaskonstante (GK) = 24,45 bei 25°C und 1 atm
ppm× Molmasse
= mg/m³
GK
mg × GK
Molmasse
= ppm
ppm
= Vol. %
10.
000
Institut für Nutztierwissenschaften
Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung

13 Anhang 137
Anlage 11: In der Hüttenhaltung eingesetztes Ferkelaufzuchtfutter 1
Ferkelaufzuchtfutter 1 (Alleinfuttermittel bis ca. 20 kg)*
Inhaltsstoffe Zusatzstoffe (kg)
Zusammensetzung
(abnehmende Anteile)
13,0 MJ ME/kg 20.000 IE Vitamin A Weizen Roggen
18,0 %
2,5 %
Rohprotein
Rohfett
2.000 IE
60 mg
Vitamin D3
Vitamin E (�-Toco-
Gerste
Sojaex.schrot dampferh.
5,0 % Rohfaser
pherolacetat) Weizenkleie (aufgeschlagen)
6,0 % Rohasche 160 mg Kupfer Calcium-Natriumphosphat
1,1 % Lysin 60 mg Salinomycin- Calciumcarbonat
0,85 % Calcium Natrium Vormischung
0,65 % Phosphor Ameisensäure L-Lysin-Konzentrat flüssig
0,18 % Natrium Propionsäure Natriumchlorid
0,026 % GS /
0,03% Methionin-HA
0,02% MS (Methionin-
HA)
Threonin
*Fütterungshinweis: Nur an Ferkel bis 4 Monate, Gefährlich für Equiden
Hersteller: Fürstenwalder Futtermittel-Getreide-Landhandel GmbH
Anlage 12: In der Hüttenhaltung eingesetztes Alleinfutter für Mastschweine ab ca. 35kg
Alleinfuttermittel für Mastschweine ab ca. 35 kg
Inhaltsstoffe Zusatzstoffe (kg)
Zusammensetzung
(abnehmende Anteile)
13,0 MJ ME/kg 10.000 IE Vitamin A Roggen
17,0 %
3,2 %
Rohprotein
Rohfett
1.000 IE
40 mg
Vitamin D3
Vitamin E (�-Toco-
Sojaex.schrot dampferh.
Gerste
5,0 % Rohfaser
pherolacetat) Rapsex.schrot
5,5 % Rohasche 25 mg Kupfer Weizen
0,95 % Lysin Roggenkleie
0,8 % Calcium Pflanzenöl
0,6 % Phosphor Calcium-Natriumphosohat
0,15 % Natrium Calciumcarbonat
Vormischung
Natriumchlorid
L-Lysin-Konzentrat flüssig
Hersteller: Fürstenwalder Futtermittel-Getreide-Landhandel GmbH
Anlage 13: Aufteilung nach Kostengruppen von den Investitionsmodellen Hüttenhaltung und einer
konventionellen Haltung (������
Kostengruppen Hütte Neubau Hütte Umnutzung konv. Stall*
Bauwerk-Baukonstruktion 254 104 345
Bauwerk-Technische Anlagen 111 99 141
Außenanlagen 98 0 86
Summe 463 202 572
*Quelle: GARTUNG (1998)
Institut für Nutztierwissenschaften
Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung

13 Anhang 138
Anlage 14: Investitionskosten eines konventionellen Mastschweinestalles - nach Kostengruppen
Kostengruppe Gebäude-Grobelemente Kosten (������
Baugrube 20
Gründung 62
Außenwände 126
Bauwerk-Baukonstruktion
Innenwände
Decken
36
21
Dächer 60
Baukonstruktive Einbauten 19
Teilsumme 345
Abwasser, Wasser 4
Lüftung 42
Starkstrom 6
Bauwerk-Technische Anlagen Aufstallung 40
Fütterung 50
Entmistung 0
Teilsumme 141
Mistlager 66
Außenanlagen
Außentechnik 20
Teilsumme 86
Quelle: GARTUNG (1998)
Gesamtsumme 572
Institut für Nutztierwissenschaften
Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung

Eidesstattliche Erklärung 139
Hiermit erkläre ich, Björn Börgermann, an Eides statt, die vorliegende Diplomarbeit
selbstständig verfasst und keine anderen als die angegebenen Quellen und Hilfsmittel
benutzt zu haben.
Datum Unterschrift
Institut für Nutztierwissenschaften
Fachgebiet Tierhaltungssysteme und Verfahrenstechnik in der Tierhaltung