Ausgabe 03/09 - Steiermark Panorama
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Intelligent essen –<br />
Vitaminmangel ade Fortsetzung der März-<strong>Ausgabe</strong><br />
Christine<br />
Neumann<br />
14 |<br />
Nicht nur, dass die<br />
Südfrüchte und südländisches<br />
Gemüse<br />
weniger optimal für<br />
unseren Körper sind,<br />
sondern wenn wir<br />
die weiten Transportwege<br />
bedenken,<br />
damit verbunden<br />
eine vermehrte umweltverschmutzung,<br />
dann wäre es gut die Verantwortung zu<br />
übernehmen, mehr einheimisches Gemüse<br />
und obst zu essen.<br />
außerdem wird weitgereistes obst unreif<br />
geerntet und während des Transportes<br />
oder in lagerhallen künstlich<br />
nachgereift. Das führt wiederum zu<br />
vermehrter Übersäuerung unseres<br />
Körpers, da nur reifes obst für uns gesund<br />
ist. Es fällt ja auch kaum jemandem<br />
von uns ein, einen unreifen apfel<br />
zu essen!<br />
Kommen<br />
Sie zur Ruhe.<br />
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Ein weiterer enorm wertvoller Vitaminspender<br />
ist der Blumenkohl (Karfiol).<br />
Vitamin c und Folsäure sind in ihm<br />
in hülle und Fülle vorhanden und hält<br />
damit unser Immunsystem topfit. Bereits<br />
drei rohe Röschen liefern mit 67 %<br />
des Tagesbedarfs mehr Vitamin c als<br />
eine Mandarine oder Grapefruit und<br />
decken 9 % des Tagesbedarfs an Folsäure.<br />
am gesündesten ist es, den Karfiol<br />
roh oder im Dampfkochtopf oder im<br />
Wok zuzubereiten und kaufen Sie ihn<br />
wenn möglich in Bio-Qualität.<br />
außerdem enthält er neben Phosphor,<br />
Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium<br />
und Eisen auch so seltene Spurenelemente<br />
wie Zink, Kupfer, Jod und<br />
Fluor.<br />
Ein weiterer und äußerst wertvoller<br />
Verwandter des Karfiols ist der Brokkoli.<br />
Er enthält ca. fünfmal so viel Kalzium,<br />
zweimal so viel Eisen und vier-<br />
mal so viel Vitamin c wie der Karfiol.<br />
allein deshalb sollte er wesentlich öfter<br />
auf unserem Speiseplan stehen. Die<br />
Stiele kann man mitessen. Sie sind sehr<br />
reich an chlorophyll, an dem abwehrstärkendem<br />
Selen und enthalten viel<br />
Q10.<br />
Reichen wir also vermehrt unsere Gemüsesorten<br />
zu Fisch und Fleisch, um<br />
die säurebildende Wirkung von zu viel<br />
Fisch und Fleisch auszugleichen.<br />
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Sie mich bitte im Internet (neue<br />
Termine) oder rufen Sie mich einfach an<br />
Ihre Christine Neumann<br />
www.cgneumann.com<br />
Tel.: 0 34 63 – 81 4 25<br />
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