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9En el Club de San Isidro (Granadilla), ya leen nuestro periódico.¡Enhorabuena!Pasodobleans¡naMúsica y letra deBRINDIS MORÁN OFRA-SANTA CRUZ DE TENERIFEPregón de los ancianos, claro ANSINA,periódico de la Tercera Edad,que la Sección de Acción Social cocina,y edita el gran Cabildo Insular.Alberto Darias teje y coordinagenial racimo colaborador:y la Isla Idealde Tenerife estáde ANSINA iluminada por el Soly toda la vejezse viste de esbeltezde ANSINA con el mágico fulgor.Y la Tercera Edad de Tenerifehalló en ANSINA ayuda y distracción:Pedimos que el Cabildo no se achique,ni arríe esa bandera de ilusión.Clamamos que el Cabildo vivifiquede ANSINA el magnánimo pregón,pues pone a nuestras penas firme dique,y es luz de nuestro viejo corazón.LA COCINADE LAABUELArimer platoPPOTAJE DE VERDURASIngredientes:Bubango, habichuelas, zanahorias,calabaza, piña, costillasy garbanzos (de remojo el díaanterior), papas, tomates, ajos,pimiento, cebolla, aceite y sal.Preparación:Poner agua al fuego en un caldero.Cuando hierva, añadimosla verdura, los garbanzos y lascostillas. Diez minutos antes deapartarlo, añadimos una frituritade tomate, cebolla, ajos y pimiento.Cuando lo hayamos apartado,agregamos un majado de ajos yperejil. Tenerlo al fuego durantedos horas aproximadamente.MARÍA HERNÁNDEZ TEGUESTEegundo platoSPAPAS RELLENASIngredientes:Carne molida (mitad de res y mitadde cerdo), papas, pimientos,bubangos, tomate, cebolla, ajos,huevos, harina, vino, pimientanegra molida y nuez moscada.Preparación:Se hace un refrito de cebolla, ajosy el interior del bubango picado. Sele añade la carne y se sofríe todo.Después se le agrega un poco depimienta negra molida y un poco denuez moscada. Se mezcla todo, serellenan las papas, los pimientos ylos bubangos, se mojan en huevobatido y harina y se pasan por lasartén. Se pone derecho el relleno(“pa´ rriba”), para que no se vacíey se coloca en el caldero. La salsase prepara haciendo un refrito decebolla, ajo, bastante tomate, unacucharada de harina, un poco devino y el resto, de agua. Se pone lasalsa en el caldero con las papas,se cocinan y ¡qué ricas quedan..!ANA VENTURA PLASENCIAP ostreLA LAGUNAISLA DE CHOCOLATEIngredientes para la masa:2 latas de leche condensada,1 paquete de galletas María y 1tableta de chocolate.Ingredientes para la crema:2 latas de leche evaporada, 2tazas de azúcar y 8 huevos.Preparación de la masa:Con la leche condensada y elchocolate se hace una crema espesa,se le añaden las galletasmolidas y se deja enfriar en unmolde.Preparación de la crema:Con la leche, las yemas y el azúcarse hace la crema al baño Maríahasta que espese y enfríe.Se pone la masa en una fuenteredonda, y se coloca la crema alrededor.Por último, se adorna conguindas o la fruta que se desee.CANDELARIA PÉREZLA OROTAVAans¡na 124-125